CN114410719A - 一种高效回收虾壳中蛋白的方法 - Google Patents

一种高效回收虾壳中蛋白的方法 Download PDF

Info

Publication number
CN114410719A
CN114410719A CN202111665732.9A CN202111665732A CN114410719A CN 114410719 A CN114410719 A CN 114410719A CN 202111665732 A CN202111665732 A CN 202111665732A CN 114410719 A CN114410719 A CN 114410719A
Authority
CN
China
Prior art keywords
shrimp
shrimp shell
powder
protein
water
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN202111665732.9A
Other languages
English (en)
Inventor
丁振中
史劲松
邓红兵
孙剑
龚劲松
李瑞怡
邱益彬
管平海
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
YANGZHOU RIXING BIO-TECH CO LTD
Original Assignee
YANGZHOU RIXING BIO-TECH CO LTD
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by YANGZHOU RIXING BIO-TECH CO LTD filed Critical YANGZHOU RIXING BIO-TECH CO LTD
Priority to CN202111665732.9A priority Critical patent/CN114410719A/zh
Publication of CN114410719A publication Critical patent/CN114410719A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12PFERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
    • C12P21/00Preparation of peptides or proteins
    • C12P21/06Preparation of peptides or proteins produced by the hydrolysis of a peptide bond, e.g. hydrolysate products

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)

Abstract

本发明公开了一种高效回收虾壳中蛋白的方法,属于回收蛋白质技术领域。该方法为(1)将虾壳用流水反复冲洗干净,烘干;然后粉碎至粒径为0.125‑0.150mm,得到虾壳初级粉料;(2)将虾壳初级粉料和水加入超声搅拌机中混合均匀,得到浆料;将浆料加入砂磨机中进行砂磨处理,砂磨结束后,干燥,得到虾壳粉末;(3)向虾壳粉末中加入水和碱性蛋白酶进行水解,水解结束后升温至100℃水浴中加热钝酶,冷却后即得蛋白水解液;(4)所得蛋白质水解液经喷雾干燥得到蛋白粉。该方法对虾壳采用砂磨处理得到虾壳粉末,再进行酶水解处理,可以减少酶水解时碱性蛋白酶的用量,有效提高蛋白质得率。

Description

一种高效回收虾壳中蛋白的方法
技术领域
本发明属于回收蛋白质技术领域,具体涉及一种高效回收虾壳中蛋白的方法。
背景技术
现阶段,我国沼虾、对虾、小龙虾等各类虾养殖、加工已成为世界第一大国,主要品种1500万亩水面,虾类总产250万吨以上。虾类加工水平也不断提升,品种不断丰富,国际竞争力显著增强,产业链和业态逐步优化,但在副产物资源化的配套开发方面仍然存在诸多问题。
与产业集群不相适应的是配套的加工业发展滞后,废弃物量大,容易积压形成二次污染;传统的处理方式主要是选择性利用了其中的甲壳素成分,剩余占比55%以上的有机生物质在处理过程中被浪费,没有实现高值化,亟待研发绿色、生物精深加工技术,开发新型高值化深加工产品,并构建资源全值利用的产业新模式。
虾类加工副产物主要包括虾头、虾壳,含有甲壳素、蛋白质、脂肪、有机钙质等成分,现行的虾壳酶水解处理回收蛋白质工艺较简单,蛋白回收率不高,并且造成蛋白酶消耗量较大,成本较高,无法工业化生产。
发明内容
针对现有技术中存在的问题,本发明要解决的技术问题在于提供一种高效回收虾壳中蛋白的方法,该方法对虾壳采用砂磨处理得到虾壳粉末,再进行酶水解处理,可以减少酶水解时碱性蛋白酶的用量,有效提高蛋白质得率。
为了解决上述问题,本发明所采用的技术方案如下:
一种高效回收虾壳中蛋白的方法,包括以下步骤:
(1)将虾壳用流水反复冲洗干净,烘干;然后粉碎至粒径为0.125-0.150mm,得到虾壳初级粉料;
(2)将虾壳初级粉料和水加入超声搅拌机中混合均匀,得到浆料;将浆料加入砂磨机中进行砂磨处理,砂磨结束后,干燥,得到虾壳粉末;
(3)向虾壳粉末中加入水和碱性蛋白酶进行水解,水解结束后升温至100℃加热钝酶,冷却后即得蛋白水解液;
(4)所得蛋白质水解液经喷雾干燥得到蛋白粉。
所述高效回收虾壳中蛋白的方法,步骤(2),所述虾壳初级粉料和水的质量比为0.1-1.5:1。
所述高效回收虾壳中蛋白的方法,步骤(2),所述虾壳初级粉料和水的质量比为0.8-1.2:1。
所述高效回收虾壳中蛋白的方法,超声功率为20~150KW,超声时间为0.5-3h。
所述高效回收虾壳中蛋白的方法,砂磨机工作时保持匀速,砂磨机速率为1000-3500r/min,砂磨时长为1-5h。
所述高效回收虾壳中蛋白的方法,砂磨机工作时保持匀速,砂磨机速率为1500-3000r/min,砂磨时长为2.5-4.5h。
所述高效回收虾壳中蛋白的方法,步骤(3),虾壳粉末与水的质量比为0.5:1,碱性蛋白酶的用量为0.5-1.5IU/g,水解时间为0.5-1.5h。
所述高效回收虾壳中蛋白的方法,步骤(3),碱性蛋白酶的用量为0.8-1.2IU/g,水解时间为1.0h。
有益效果:与现有的技术相比,本发明的优点包括:
本发明通过超声搅拌得到虾壳浆料,再对虾壳浆料进行砂磨处理,经过上述联合处理后,再对虾壳进行酶水解处理时,可以减少酶水解时碱性蛋白酶的用量,有效提高蛋白质得率。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂,下面结合具体实施例对本发明的具体实施方式做详细的说明。
实施例1
一种高效回收虾壳中蛋白的方法,包括以下步骤:
(1)将虾壳用流水反复冲洗干净,烘干;然后粉碎至粒径为0.125-0.15mm,得到虾壳初级粉料;
(2)将虾壳初级粉料和水加入超声搅拌机中在20KW功率条件下超声1.0h,将虾壳初级粉料和水混合均匀,得到浆料,超声搅拌混合时虾壳初级粉料和水的质量比为0.5:1;将上述得到的浆料直接转入砂磨机中,在1500r/min的砂磨速率下砂磨处理2h,干燥,得到虾壳粉末;
(3)向虾壳粉末中加入水和碱性蛋白酶进行水解1.0h,其中,虾壳粉末与水的质量比为0.5:1,碱性蛋白酶的用量为0.5IU/g;水解结束后升温至100℃加热钝酶,冷却后即得蛋白水解液;
(4)利用双缩脲法测定蛋白水解液中的蛋白质浓度并计算蛋白质总量,结果表明每克虾壳初级粉料经上述处理后水解可得到233.65毫克蛋白质,然后将所得蛋白质水解液经喷雾干燥得到蛋白粉。
实施例2
一种高效回收虾壳中蛋白的方法,包括以下步骤:
(1)将虾壳用流水反复冲洗干净,烘干;然后粉碎至粒径为0.125-0.15mm,得到虾壳初级粉料;
(2)将虾壳初级粉料和水加入超声搅拌机中在50KW功率条件下超声1.0h,将虾壳初级粉料和水混合均匀,得到浆料,超声搅拌混合时虾壳初级粉料和水的质量比为0.8:1;将上述得到的浆料直接转入砂磨机中,在1500r/min的砂磨速率下砂磨处理3.5h,干燥,得到虾壳粉末;
(3)向虾壳粉末中加入水和碱性蛋白酶进行水解1.0h,其中,虾壳粉末与水的质量比为0.5:1,碱性蛋白酶的用量为0.5IU/g;水解结束后升温至100℃加热钝酶,冷却后即得蛋白水解液;
(4)利用双缩脲法测定蛋白水解液中的蛋白质浓度并计算蛋白质总量,结果表明每克虾壳初级粉料经上述处理后水解可得到252.81毫克蛋白质,然后将所得蛋白质水解液经喷雾干燥得到蛋白粉。
实施例3
一种高效回收虾壳中蛋白的方法,包括以下步骤:
(1)将虾壳用流水反复冲洗干净,烘干;然后粉碎至粒径为0.125-0.15mm,得到虾壳初级粉料;
(2)将虾壳初级粉料和水加入超声搅拌机中在85KW功率条件下超声2.5h,将虾壳初级粉料和水混合均匀,得到浆料,超声搅拌混合时虾壳初级粉料和水的质量比为1.0:1;将上述得到的浆料直接转入砂磨机中,在3000r/min的砂磨速率下砂磨处理4.0h,干燥,得到虾壳粉末;
(3)向虾壳粉末中加入水和碱性蛋白酶进行水解1.0h,其中,虾壳粉末与水的质量比为0.5:1,碱性蛋白酶的用量为0.5IU/g;水解结束后升温至100℃加热钝酶,冷却后即得蛋白水解液;
(4)利用双缩脲法测定蛋白水解液中的蛋白质浓度并计算蛋白质总量,结果表明每克虾壳初级粉料经上述处理后水解可得到217.67毫克蛋白质,然后将所得蛋白质水解液经喷雾干燥得到蛋白粉。
实施例4
一种高效回收虾壳中蛋白的方法,包括以下步骤:
(1)将虾壳用流水反复冲洗干净,烘干;然后粉碎至粒径为0.125-0.15mm,得到虾壳初级粉料;
(2)将虾壳初级粉料和水加入超声搅拌机中在150KW功率条件下超声0.5h,将虾壳初级粉料和水混合均匀,得到浆料,超声搅拌混合时虾壳初级粉料和水的质量比为1.2:1;将上述得到的浆料直接转入砂磨机中,在1500r/min的砂磨速率下砂磨处理4.0h,干燥,得到虾壳粉末;
(3)向虾壳粉末中加入水和碱性蛋白酶进行水解0.5h,其中,虾壳粉末与水的质量比为0.5:1,碱性蛋白酶的用量为1.2IU/g;水解结束后升温至100℃加热钝酶,冷却后即得蛋白水解液;
(4)利用双缩脲法测定蛋白水解液中的蛋白质浓度并计算蛋白质总量,结果表明每克虾壳初级粉料经上述处理后水解可得到259.13毫克蛋白质,然后将所得蛋白质水解液经喷雾干燥得到蛋白粉。
实施例5
一种高效回收虾壳中蛋白的方法,包括以下步骤:
(1)将虾壳用流水反复冲洗干净,烘干;然后粉碎至粒径为0.125-0.15mm,得到虾壳初级粉料;
(2)将虾壳初级粉料和水加入超声搅拌机中在150KW功率条件下超声0.5h,将虾壳初级粉料和水混合均匀,得到浆料,超声搅拌混合时虾壳初级粉料和水的质量比为1.2:1;将上述得到的浆料直接转入砂磨机中,在3000r/min的砂磨速率下砂磨处理4.5h,干燥,得到虾壳粉末;
(3)向虾壳粉末中加入水和碱性蛋白酶进行水解1.5h,其中,虾壳粉末与水的质量比为0.5:1,碱性蛋白酶的用量为1.5IU/g;水解结束后升温至100℃加热钝酶,冷却后即得蛋白水解液;
(4)利用双缩脲法测定蛋白水解液中的蛋白质浓度并计算蛋白质总量,结果表明每克虾壳初级粉料经上述处理后水解可得到248.92毫克蛋白质,然后将所得蛋白质水解液经喷雾干燥得到蛋白粉。
实施例5
一种高效回收虾壳中蛋白的方法,包括以下步骤:
(1)将虾壳用流水反复冲洗干净,烘干;然后粉碎至粒径为0.125-0.15mm,得到虾壳初级粉料;
(2)将虾壳初级粉料和水加入超声搅拌机中在85KW功率条件下超声2.0h,将虾壳初级粉料和水混合均匀,得到浆料,超声搅拌混合时虾壳初级粉料和水的质量比为1.2:1;将上述得到的浆料直接转入砂磨机中,在3000r/min的砂磨速率下砂磨处理3.5h,干燥,得到虾壳粉末;
(3)向虾壳粉末中加入水和碱性蛋白酶进行水解1.0h,其中,虾壳粉末与水的质量比为0.5:1,碱性蛋白酶的用量为1.0IU/g;水解结束后升温至100℃加热钝酶,冷却后即得蛋白水解液;
(4)利用双缩脲法测定蛋白水解液中的蛋白质浓度并计算蛋白质总量,结果表明每克虾壳初级粉料经上述处理后水解可得到279.33毫克蛋白质,然后将所得蛋白质水解液经喷雾干燥得到蛋白粉。

Claims (8)

1.一种高效回收虾壳中蛋白的方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将虾壳用流水反复冲洗干净,烘干;然后粉碎至粒径为0.125-0.15mm,得到虾壳初级粉料;
(2)将虾壳初级粉料和水加入超声搅拌机中混合均匀,得到浆料;将浆料加入砂磨机中进行砂磨处理,砂磨结束后,干燥,得到虾壳粉末;
(3)向虾壳粉末中加入水和碱性蛋白酶进行水解,水解结束后升温至100℃加热钝酶,冷却后即得蛋白水解液;
(4)所得蛋白质水解液经喷雾干燥得到蛋白粉。
2.根据权利要求1所述高效回收虾壳中蛋白的方法,其特征在于,步骤(2),所述虾壳初级粉料和水的质量比为0.1-1.5:1。
3.根据权利要求1所述高效回收虾壳中蛋白的方法,其特征在于,步骤(2),所述虾壳初级粉料和水的质量比为0.8-1.2:1。
4.根据权利要求1所述高效回收虾壳中蛋白的方法,其特征在于,步骤(2),超声功率为20~150KW,超声时间为0.5-3h。
5.根据权利要求1所述高效回收虾壳中蛋白的方法,其特征在于,步骤(2),砂磨机工作时保持匀速,砂磨机速率为1000-3500r/min,砂磨时长为1-5h。
6.根据权利要求1所述高效回收虾壳中蛋白的方法,其特征在于,步骤(2),砂磨机工作时保持匀速,砂磨机速率为1500-3000r/min,砂磨时长为2.5-4.5h。
7.根据权利要求1所述高效回收虾壳中蛋白的方法,其特征在于,步骤(3),虾壳粉末与水的质量比为0.5:1,碱性蛋白酶的用量为0.5-1.5IU/g,水解时间为0.5-1.5h。
8.根据权利要求1所述高效回收虾壳中蛋白的方法,其特征在于,步骤(3),碱性蛋白酶的用量为0.8-1.2IU/g,水解时间为1.0h。
CN202111665732.9A 2021-12-30 2021-12-30 一种高效回收虾壳中蛋白的方法 Pending CN114410719A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202111665732.9A CN114410719A (zh) 2021-12-30 2021-12-30 一种高效回收虾壳中蛋白的方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202111665732.9A CN114410719A (zh) 2021-12-30 2021-12-30 一种高效回收虾壳中蛋白的方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN114410719A true CN114410719A (zh) 2022-04-29

Family

ID=81272368

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202111665732.9A Pending CN114410719A (zh) 2021-12-30 2021-12-30 一种高效回收虾壳中蛋白的方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN114410719A (zh)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102676623A (zh) * 2012-05-23 2012-09-19 浙江大学 一种利用虾壳制备抗氧化肽的方法
CN103172763A (zh) * 2013-03-18 2013-06-26 武汉工业学院 小龙虾副产物中生物活性物质的一条龙提取方法
CN105648003A (zh) * 2015-12-29 2016-06-08 广西钦州市绿源天然食品加工有限公司 一种酶水解法回收虾头和虾壳中蛋白质的方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102676623A (zh) * 2012-05-23 2012-09-19 浙江大学 一种利用虾壳制备抗氧化肽的方法
CN103172763A (zh) * 2013-03-18 2013-06-26 武汉工业学院 小龙虾副产物中生物活性物质的一条龙提取方法
CN105648003A (zh) * 2015-12-29 2016-06-08 广西钦州市绿源天然食品加工有限公司 一种酶水解法回收虾头和虾壳中蛋白质的方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102349594B (zh) 一种鱼内脏的综合利用方法
CN101897431B (zh) 一种同时制备酵母抽提物和β-1,3-葡聚糖的方法
CN1315395C (zh) 一种酶法综合利用虾加工下脚料的方法
CN105249464A (zh) 一种虾肽螯合钙的制备方法
CN104140474A (zh) 一种综合利用虾蟹皮中有用物质的方法
CN101049133A (zh) 小麦b淀粉多酶法制取发酵用含氮糖浆的方法
CN101787382A (zh) 回收玉米蛋白糖糟及其制备蛋白氮源和含氮糖浆的方法
CN103130914A (zh) 一种利用复合微生物发酵对虾下脚料制备甲壳素和复合蛋白粉的方法
CN103243127B (zh) 一种超微粉碎酶解一体化制备复合氨基酸的方法
CN102086464A (zh) 一种甲壳素的制备方法
CN108707631A (zh) 一种谷氨酸发酵废弃菌体的再利用方法
CN108456261A (zh) 虾蟹壳汽爆清洁炼制多联产的方法
CN103011954A (zh) 一种以浒苔为原料的新型食用菌培养基及其制备方法
CN114410719A (zh) 一种高效回收虾壳中蛋白的方法
CN110628854A (zh) 一种用虾壳生产几丁寡糖、虾青素、蛋白质和钙粉的酶法绿色工艺
CN102894182A (zh) 一种利用麦冬渣发酵生产生物饲料的方法
CN106615686A (zh) 一种含有虾加工副产物蛋白粉的饲料添加剂及其制备方法、应用
CN100500869C (zh) 复合酶皮胶原处理剂
CN110720549A (zh) 一种南极磷虾虾溶浆的制备方法
CN110724211B (zh) 一种基于还原糖催化氧化的虾蟹壳高值化综合利用方法及其应用
CN112998128A (zh) 利用玉米糖渣生产饲料的方法
CN107259108A (zh) 一种饲用活性肽及制备方法
CN101864364A (zh) 一种作为螺旋藻生长调节剂的鱼类下脚料蛋白酶解液
CN111978359A (zh) 一种一步水解零污染物排放提取氨基葡萄糖的方法
CN1749404A (zh) 一种ⅰ型蛋白小肽及其制备工艺

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
CB03 Change of inventor or designer information

Inventor after: Ding Zhenzhong

Inventor after: Shi Jinsong

Inventor after: Gong Jinsong

Inventor after: Li Ruiyi

Inventor after: Qiu Yibin

Inventor after: Guan Pinghai

Inventor before: Ding Zhenzhong

Inventor before: Shi Jinsong

Inventor before: Deng Hongbing

Inventor before: Sun Jian

Inventor before: Gong Jinsong

Inventor before: Li Ruiyi

Inventor before: Qiu Yibin

Inventor before: Guan Pinghai

CB03 Change of inventor or designer information
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination