CN114317194A - 一种调脂降压的菊花醋及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明属于调味品技术领域，尤其为一种调脂降压的菊花醋，由下述重量份的原料制成，菊花10‑30份，荷叶5‑15份，山楂15‑20份，小米醋50‑75份，陈皮5‑10份，枸杞子20‑30份，甘草10‑13份，人参2‑4份。(1)清洗，将菊花、荷叶、山楂、陈皮、枸杞子、甘草和人参取出并使用15‑25℃的温水进行清洗，并将杂质进行过滤，然后放置到晾室内晾干；(2)熬制，将步骤(1)清洗干净的山楂、陈皮、枸杞子、甘草和人参按照一定的比例取出，并放置到蒸煮锅内，小火慢熬12‑14h；通过山楂的设置，可促进脂肪分解，帮助消化，通过菊花的设置，菊花味甘苦，使菊花醋的味道更好，通过人参和枸杞子的设置，在降脂减压的同时，起到强壮身体的作用。
Description
技术领域
本发明属于调味品技术领域，具体涉及一种调脂降压的菊花醋及其制备工艺。
背景技术
食醋是广大消费者喜欢的调味品之一。醋古称醯、又称酢。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载。由此可见我国西周时期已有酿造食醋。《本草纲目》等古籍中也有许多关于醋的记载。唐宋以后，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分。酿造食醋的方法分为固态发酵和液态发酵两大类，中国传统酿造食醋的固态发酵法一直沿用至今。
醋为碱性食品，人吃多了鱼、肉等酸性食物后，喝些醋可以发挥中和功能。醋中的挥发性物质及氨基酸，能刺激大脑神经中枢，使胃部分泌大量的消化液，帮助消化和吸收。同时醋能使食物中所含钙、铁和磷等无机盐溶解，提高食物的营养价值。但是普通酿造食醋的调脂降压功能有限，不能起到有效的保健作用。
随着生活水平的提高，患高血脂、高血压的人群不断增多，研发一种调脂降压的菊花醋及其制备工艺，实现药食同源，是目前需要解决的问题。
发明内容
为解决上述背景技术中提出的问题。本发明提供了一种调脂降压的菊花醋及其制备工艺，具有调脂降压特点。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种调脂降压的菊花醋，由下述重量份的原料制成，菊花10-30份，荷叶5-15份，山楂15-20份，小米醋50-75份，陈皮5-10份，枸杞子20-30份，甘草10-13份，人参2-4份。
一种调脂降压的菊花醋的制备工艺，
(1)清洗
将菊花、荷叶、山楂、陈皮、枸杞子、甘草和人参取出并使用15-25℃的温水进行清洗，并将杂质进行过滤，然后放置到晾室内晾干；
(2)熬制
将步骤(1)清洗干净的山楂、陈皮、枸杞子、甘草和人参按照一定的比例取出，并放置到蒸煮锅内，小火慢熬12-14h；
(3)过滤
将步骤(2)熬制出来的混合液取出并放置在玻璃器皿或陶器器皿内，静止1-2天后，取出玻璃器皿或陶器器皿内上层清液，并将上层清液进行多次过滤后，放置到玻璃器皿或陶器器皿内进行备用；
(4)浸泡
将将步骤(1)清洗干净的菊花和荷叶浸泡到小米醋内，浸泡30-45天后，将菊花和荷叶取出，并将浸泡后的小米醋进行过滤，过滤后的小米醋放置到玻璃器皿中备用。
优选的，步骤(3)和步骤(4)得到液体按照一定比例进行搅拌混合，混合后的液体进行装瓶密封，装瓶密封的液体放置到阴凉的地方进行放置。
优选的，步骤(3)过滤后的上清液密封到玻璃器皿或陶器器皿内，然后将其放置到18-23℃的阴凉环境内。
优选的，步骤(4)浸泡后的小米醋密封到玻璃器皿或陶器器皿内，然后将其放置到18-23℃的阴凉环境内。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明，通过山楂的设置，山楂含山楂酸、黄酮类、糖类、甙类、铁及多种维生素等成分，可促进脂肪分解，帮助消化，还有抑菌、降血脂和强心等作用，通过菊花的设置，菊花味甘苦，使菊花醋的味道更好，且菊花性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，通过人参和枸杞子的设置，可以起到补气、安神、平补肝肾和滋补强壮作用，在降脂减压的同时，起到强壮身体的作用。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明提供以下技术方案：一种调脂降压的菊花醋，由下述重量份的原料制成，菊花10份，通过菊花的设置，菊花味甘苦，使菊花醋的味道更好，且菊花性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，荷叶5份，山楂15份，通过山楂的设置，山楂含山楂酸、黄酮类、糖类、甙类、铁及多种维生素等成分，可促进脂肪分解，帮助消化，还有抑菌、降血脂和强心等作用，小米醋50份，陈皮5份，枸杞子20份，甘草10份，人参2份，通过人参和枸杞子的设置，可以起到补气、安神、平补肝肾和滋补强壮作用，在降脂减压的同时，起到强壮身体的作用。
一种调脂降压的菊花醋的制备工艺，
(1)清洗
将菊花、荷叶、山楂、陈皮、枸杞子、甘草和人参取出并使用21℃的温水进行清洗，并将杂质进行过滤，然后放置到晾室内晾干；
(2)熬制
将步骤(1)清洗干净的山楂、陈皮、枸杞子、甘草和人参按照一定的比例取出，并放置到蒸煮锅内，小火慢熬12h；
(3)过滤
将步骤(2)熬制出来的混合液取出并放置在玻璃器皿或陶器器皿内，静止1天后，取出玻璃器皿或陶器器皿内上层清液，并将上层清液进行多次过滤后，放置到玻璃器皿或陶器器皿内进行备用；
(4)浸泡
将将步骤(1)清洗干净的菊花和荷叶浸泡到小米醋内，浸泡34天后，将菊花和荷叶取出，并将浸泡后的小米醋进行过滤，过滤后的小米醋放置到玻璃器皿中备用。
具体的，步骤(3)和步骤(4)得到液体按照一定比例进行搅拌混合，混合后的液体进行装瓶密封，装瓶密封的液体放置到阴凉的地方进行放置。
具体的，步骤(3)过滤后的上清液密封到玻璃器皿或陶器器皿内，然后将其放置到20℃的阴凉环境内。
具体的，步骤(4)浸泡后的小米醋密封到玻璃器皿或陶器器皿内，然后将其放置到20℃的阴凉环境内。
实施例2
本发明提供以下技术方案：由下述重量份的原料制成，菊花10-30份，通过菊花的设置，菊花味甘苦，使菊花醋的味道更好，且菊花性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，荷叶13份，山楂17份，通过山楂的设置，山楂含山楂酸、黄酮类、糖类、甙类、铁及多种维生素等成分，可促进脂肪分解，帮助消化，还有抑菌、降血脂和强心等作用，小米醋65份，陈皮6份，枸杞子27份，甘草12份，人参3份，通过人参和枸杞子的设置，可以起到补气、安神、平补肝肾和滋补强壮作用，在降脂减压的同时，起到强壮身体的作用。
一种调脂降压的菊花醋的制备工艺，
(1)清洗
将菊花、荷叶、山楂、陈皮、枸杞子、甘草和人参取出并使用20℃的温水进行清洗，并将杂质进行过滤，然后放置到晾室内晾干；
(2)熬制
将步骤(1)清洗干净的山楂、陈皮、枸杞子、甘草和人参按照一定的比例取出，并放置到蒸煮锅内，小火慢熬12h；
(3)过滤
将步骤(2)熬制出来的混合液取出并放置在玻璃器皿或陶器器皿内，静止2天后，取出玻璃器皿或陶器器皿内上层清液，并将上层清液进行多次过滤后，放置到玻璃器皿或陶器器皿内进行备用；
(4)浸泡
将将步骤(1)清洗干净的菊花和荷叶浸泡到小米醋内，浸泡39天后，将菊花和荷叶取出，并将浸泡后的小米醋进行过滤，过滤后的小米醋放置到玻璃器皿中备用。
具体的，步骤(3)和步骤(4)得到液体按照一定比例进行搅拌混合，混合后的液体进行装瓶密封，装瓶密封的液体放置到阴凉的地方进行放置。
具体的，步骤(3)过滤后的上清液密封到玻璃器皿或陶器器皿内，然后将其放置到22℃的阴凉环境内。
具体的，步骤(4)浸泡后的小米醋密封到玻璃器皿或陶器器皿内，然后将其放置到22℃的阴凉环境内。
实施例3
本发明提供以下技术方案：由下述重量份的原料制成，菊花10-30份，通过菊花的设置，菊花味甘苦，使菊花醋的味道更好，且菊花性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，荷叶15份，山楂20份，通过山楂的设置，山楂含山楂酸、黄酮类、糖类、甙类、铁及多种维生素等成分，可促进脂肪分解，帮助消化，还有抑菌、降血脂和强心等作用，小米醋75份，陈皮10份，枸杞子30份，甘草13份，人参4份，通过人参和枸杞子的设置，可以起到补气、安神、平补肝肾和滋补强壮作用，在降脂减压的同时，起到强壮身体的作用。
一种调脂降压的菊花醋的制备工艺，
(1)清洗
将菊花、荷叶、山楂、陈皮、枸杞子、甘草和人参取出并使用25℃的温水进行清洗，并将杂质进行过滤，然后放置到晾室内晾干；
(2)熬制
将步骤(1)清洗干净的山楂、陈皮、枸杞子、甘草和人参按照一定的比例取出，并放置到蒸煮锅内，小火慢熬14h；
(3)过滤
将步骤(2)熬制出来的混合液取出并放置在玻璃器皿或陶器器皿内，静止2天后，取出玻璃器皿或陶器器皿内上层清液，并将上层清液进行多次过滤后，放置到玻璃器皿或陶器器皿内进行备用；
(4)浸泡
将将步骤(1)清洗干净的菊花和荷叶浸泡到小米醋内，浸泡45天后，将菊花和荷叶取出，并将浸泡后的小米醋进行过滤，过滤后的小米醋放置到玻璃器皿中备用。
具体的，步骤(3)和步骤(4)得到液体按照一定比例进行搅拌混合，混合后的液体进行装瓶密封，装瓶密封的液体放置到阴凉的地方进行放置。
具体的，步骤(3)过滤后的上清液密封到玻璃器皿或陶器器皿内，然后将其放置到23℃的阴凉环境内。
具体的，步骤(4)浸泡后的小米醋密封到玻璃器皿或陶器器皿内，然后将其放置到23℃的阴凉环境内。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种调脂降压的菊花醋，其特征在于：由下述重量份的原料制成，菊花10-30份，荷叶5-15份，山楂15-20份，小米醋50-75份，陈皮5-10份，枸杞子20-30份，甘草10-13份，人参2-4份。
2.根据权利要求1所述的一种调脂降压的菊花醋的制备工艺，其特征在于：(1)清洗
将菊花、荷叶、山楂、陈皮、枸杞子、甘草和人参取出并使用15-25℃的温水进行清洗，并将杂质进行过滤，然后放置到晾室内晾干；
(2)熬制
将步骤(1)清洗干净的山楂、陈皮、枸杞子、甘草和人参按照一定的比例取出，并放置到蒸煮锅内，小火慢熬12-14h；
(3)过滤
将步骤(2)熬制出来的混合液取出并放置在玻璃器皿或陶器器皿内，静止1-2天后，取出玻璃器皿或陶器器皿内上层清液，并将上层清液进行多次过滤后，放置到玻璃器皿或陶器器皿内进行备用；
(4)浸泡
将将步骤(1)清洗干净的菊花和荷叶浸泡到小米醋内，浸泡30-45天后，将菊花和荷叶取出，并将浸泡后的小米醋进行过滤，过滤后的小米醋放置到玻璃器皿中备用。
3.根据权利要求2所述的一种调脂降压的菊花醋的制备工艺，其特征在于：步骤(3)和步骤(4)得到液体按照一定比例进行搅拌混合，混合后的液体进行装瓶密封，装瓶密封的液体放置到阴凉的地方进行放置。
4.根据权利要求2所述的一种调脂降压的菊花醋的制备工艺，其特征在于：步骤(3)过滤后的上清液密封到玻璃器皿或陶器器皿内，然后将其放置到18-23℃的阴凉环境内。
5.根据权利要求2所述的一种调脂降压的菊花醋的制备工艺，其特征在于：步骤(4)浸泡后的小米醋密封到玻璃器皿或陶器器皿内，然后将其放置到18-23℃的阴凉环境内。
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2021
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