CN114287478A

CN114287478A - 一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉及其制备方法

Info

Publication number: CN114287478A
Application number: CN202111396006.1A
Authority: CN
Inventors: 马鸿举; 马建云; 王湘竹
Original assignee: Linxia Liaoyuan Dairy Industry Research Institute Co ltd
Current assignee: Linxia Liaoyuan Dairy Industry Research Institute Co ltd
Priority date: 2021-11-23
Filing date: 2021-11-23
Publication date: 2022-04-08

Abstract

本发明公开了一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉，生产每吨原料的主要原料为：耗牛奶0~800kg、鲜牛奶1500~3500kg、白砂糖0~25kg、奶油0~400kg、食用植物油0~50kg、脱盐乳清蛋白粉300~574kg、益生菌0~30kg、乳清粉100~500kg、蛋白质群100~600kg，磷脂质4‑8g，通过在传统奶粉配方中加入耗牛奶增加奶粉的蛋白质的含量，同时加入鱼粉、胡萝卜粉、菠菜粉来帮助儿童骨骼生成长，其中菠菜粉中富含铁和钙，鱼粉中含有大量的钙和磷，并通过胡萝卜粉中的维生素a来辅助蛋白质的合成，便于让儿童更快的吸收蛋白质和钙元素，让骨骼发育的更好，促进儿童身高增长，并在辅料中加入大量的铁元素以及碘元素，铁元素在儿童初期大脑发育时能够避免儿童的贫血，让儿童的体重增加时脑容量也相应增加。

Description

一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉及其制备方法

技术领域

本发明属于奶粉技术领域，具体涉及一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉及其制备方法。

背景技术

牦牛奶粉由较一般牛奶粉营养高出许多，牦牛奶粉采用高原地区原生态草场自然放养的优质牦牛原奶，以现代化乳品加工工艺制成，口感纯正天然，奶香浓郁，富含共轭亚油酸、蛋白质、乳糖、乳钙、乳铁蛋白、免疫球蛋白、不饱和脂肪酸、氨基酸及维生素等天然营养物质，消化吸收率高，尤为适合营养需求较高的成长期儿童、孕产妇、中老年人、高强度劳动者、低抵抗力人群饮用。

现有的一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉及其制备方法，存在以下问题：现有的奶粉在儿童发育阶段只是添加了日常的微量元素以及蛋白质，但是儿童在发育阶段也需要促进骨骼的发育和大脑的发育能力，是当前儿童配方奶粉急需进一步解决的问题。

发明内容

本发明针对以上问题，提出了一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉及其制备方法来解决上述问题。

本发明是这样实现的，一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉，生产每吨原料的主要原料为：耗牛奶0～800kg、鲜牛奶 1500～3500kg、白砂糖0～25kg、奶油0～400kg、食用植物油0～50kg、脱盐乳清蛋白粉300～574kg、益生菌0～30kg、乳清粉100～500kg、蛋白质群100～600kg，磷脂质4-8g。

为了促进儿童身体和大脑发育，作为本发明的一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉优选的，所述辅料为：卵磷脂0～20g、脑磷脂0～18g、神经磷脂0～5g、脂溶性维生素0～20g、乳糖2～5g、葡萄糖8～17g、钙50～200g、磷3～32g、钾4～52g、氯0～15g、钠0～13g、镁0～27g、硫0～29g、铁40～300g、锌0～80g、铝0～4g、铜0～32g、硅0～24g、碘0～70g、胡萝卜素 0～55g、叶黄素0～9g、水溶性维生素0～200g、酶5～15g、菠菜粉20～460g、胡萝卜粉40～200g、鱼粉0～500g。

为了便于让儿童对铁进行吸收，作为本发明的一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉优选的，所述铁为血红素铁和非血红素铁

为了让儿童补充微量元素，作为本发明的一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉优选的，所述脂溶性维生素为维生素A、维生素 D、维生素E组成。

为了让儿童吸收蛋白质，作为本发明的一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉优选的，所述蛋白质群为乳蛋白0～30kg、酪蛋白 0～120kg、乳白蛋白0～100kg、乳球蛋白0～260kg、非蛋白态氮化合物 0～300kg组合而成的蛋白质群。

为了促进儿童对钙的吸收，作为本发明的一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉优选的，所述水溶性维生素为维生素B、B2、B6、 B12、维生素C、烟酸、泛酸、生物素、叶酸组成。

为了更快速的生成氨基酸，作为本发明的一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉优选的，所述酶为解脂酶、磷酸酶、过氧化氢酶、还原酶、蛋白酶组成的。

一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉的制备方法，其具体步骤如下：

S1：将高温杀菌后的耗牛奶和鲜牛奶放入到加热器中进行预热，预热时间为20分钟，再放入到混料机中；

S2：将辅料放入到混料机和原料搅拌混合，并倒入纯净水后进行乳化，乳化后的浓度应在15～24％之间；

S3：将乳化后的物料放入到均质机进行均质，均质的压力为20～50MPa，并二次加热至90℃以上再通过冷却板降温至30～45℃；

S4：将物料放入至浓缩机，将浓缩压力设为8～10MPa，浓缩时间为20分钟，浓缩后的浓度应在40～45％之间；

S5:将物料倒入干燥塔中，在1～5MPa的压力下对溶液进行喷雾和干燥，让物料的水分减少后变为粉末状；

S6:将所有粉末放置于流化床进行风冷后制成成品粉末，再自然降温至25℃～35℃之间；

S7：将成品粉末包装好送入仓库进行存放。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：通过在传统奶粉配方中加入耗牛奶增加奶粉的蛋白质的含量，同时加入鱼粉、胡萝卜粉、菠菜粉来帮助儿童骨骼生成长，其中菠菜粉中富含铁和钙，鱼粉中含有大量的钙和磷，并通过胡萝卜粉中的维生素a来辅助蛋白质的合成，便于让儿童更快的吸收蛋白质和钙元素，让骨骼发育的更好，促进儿童身高增长，并在辅料中加入大量的铁元素以及碘元素，铁元素在儿童初期大脑发育时能够避免儿童的贫血，让儿童的体重增加时脑容量也相应增加，同时来通过碘元素和甲状腺素来调控细胞代谢和神经性肌肉组织发展与成长，进而帮助儿童的智力进行发育，能够促进儿童身体和大脑全面发育，并通过多种微量元素来帮助儿童提高免疫力、改善记忆力。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明提供一种技术方案：一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉，生产每吨原料的主要原料为：耗牛奶0～800kg、鲜牛奶 1500～3500kg、白砂糖0～25kg、奶油0～400kg、食用植物油0～50kg、脱盐乳清蛋白粉300～574kg、益生菌0～30kg、乳清粉100～500kg、蛋白质群100～600kg，磷脂质4-8g。

进一步的，所述辅料为：卵磷脂0～20g、脑磷脂0～18g、神经磷脂 0～5g、脂溶性维生素0～20g、乳糖2～5g、葡萄糖8～17g、钙50～200g、磷 3～32g、钾4～52g、氯0～15g、钠0～13g、镁0～27g、硫0～29g、铁40～300g、锌0～80g、铝0～4g、铜0～32g、硅0～24g、碘0～70g、胡萝卜素0～55g、叶黄素0～9g、水溶性维生素0～200g、酶5～15g、菠菜粉20～460g、胡萝卜粉40～200g、鱼粉0～500g。

进一步的，所述铁为血红素铁和非血红素铁。

进一步的，所述脂溶性维生素为维生素A、维生素D、维生素E组成。

进一步的，所述蛋白质群为乳蛋白0～30kg、酪蛋白0～120kg、乳白蛋白0～100kg、乳球蛋白0～260kg、非蛋白态氮化合物0～300kg组合而成的蛋白质群。

进一步的，所述水溶性维生素为维生素B、B2、B6、B12、维生素C、烟酸、泛酸、生物素、叶酸组成。

进一步的，所述酶为解脂酶、磷酸酶、过氧化氢酶、还原酶、蛋白酶组成的。

S4：将物料放入至浓缩机，将浓缩压力设为8～10MPa，浓缩时间为 20分钟，浓缩后的浓度应在40～45％之间；

S7：将成品粉末包装好送入仓库进行存放。

本发明的工作原理：通过在传统奶粉配方中加入耗牛奶增加奶粉的蛋白质的含量，同时加入鱼粉、胡萝卜粉、菠菜粉来帮助儿童骨骼生成长，其中菠菜粉中富含铁和钙，鱼粉中含有大量的钙和磷，并通过胡萝卜粉中的维生素a来辅助蛋白质的合成，便于让儿童更快的吸收蛋白质和钙元素，让骨骼发育的更好，促进儿童身高增长，并在辅料中加入大量的铁元素以及碘元素，铁元素在儿童初期大脑发育时能够避免儿童的贫血，让儿童的体重增加时脑容量也相应增加，同时来通过碘元素和甲状腺素来调控细胞代谢和神经性肌肉组织发展与成长，进而帮助儿童的智力进行发育，能够促进儿童身体和大脑全面发育，并通过多种微量元素来帮助儿童提高免疫力、改善记忆力。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims

1.一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉，其特征在于，生产每吨原料的主要原料为：

耗牛奶0~800kg、鲜牛奶1500~3500kg、白砂糖0~25kg、奶油0~400kg、食用植物油0~50kg、脱盐乳清蛋白粉300~574kg、益生菌0~30kg、乳清粉100~500kg、蛋白质群100~600kg，磷脂质4-8g。

2.一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉，其特征在于，辅料为：卵磷脂0~20g、脑磷脂0~18g、神经磷脂0~5g、脂溶性维生素0~20g、乳糖2~5g、葡萄糖8~17g、钙50~200g、磷3~32g、钾4~52g、氯0~15g、钠0~13g、镁0~27g、硫0~29g、铁40~300g、锌0~80g、铝0~4g、铜0~32g、硅0~24g、碘0~70g、胡萝卜素0~55g、叶黄素0~9g、水溶性维生素0~200g、酶5~15g、菠菜粉20~460g、胡萝卜粉40~200g、鱼粉0~500g。

3.一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉，其特征在于，铁为血红素铁和非血红素铁。

4.一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉，其特征在于，脂溶性维生素为维生素A、维生素D、维生素E组成。

5.一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉，其特征在于，蛋白质群为乳蛋白0~30kg、酪蛋白0~120kg、乳白蛋白0~100kg、乳球蛋白0~260kg、非蛋白态氮化合物0~300kg组合而成的蛋白质群。

6.一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉，其特征在于，水溶性维生素为维生素B、B2、B6、B12、维生素C、烟酸、泛酸、生物素、叶酸组成。

7.一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉，其特征在于，其中酶为解脂酶、磷酸酶、过氧化氢酶、还原酶、蛋白酶组成的。

8.一种促进儿童身高增长和大脑发育的配方牦牛奶粉的制备方法，其具体步骤如下：

S2：将辅料放入到混料机和原料搅拌混合，并倒入纯净水后进行乳化，乳化后的浓度应在15~24%之间；

S3：将乳化后的物料放入到均质机进行均质，均质的压力为20~50MPa，并二次加热至90℃以上再通过冷却板降温至30~45℃；

S4：将物料放入至浓缩机，将浓缩压力设为8~10MPa，浓缩时间为20分钟，浓缩后的浓度应在40~45%之间；

S5:将物料倒入干燥塔中，在1~5MPa的压力下对溶液进行喷雾和干燥，让物料的水分减少后变为粉末状；

S6:将所有粉末放置于流化床进行风冷后制成成品粉末，再自然降温至25℃~35℃之间；

S7：将成品粉末包装好送入仓库进行存放。