CN114208877A - 一种抑菌剂及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种抑菌剂，包括诺卡酮、罗勒烯及助溶剂，具体包括以下重量份的组分：诺卡酮：20‑40份；罗勒烯：2‑20份；助溶剂：30‑50份。该抑菌剂能有效抑制黄曲霉的生长，防止黄曲霉毒素的产生，降低坚果储存中黄曲霉污染的风险，保证食品安全，同时该抑菌剂的两种主要成分均来源于天然植物提取物，无毒无害，可放心使用在坚果储存的过程中，对食品中黄曲霉污染的防控具有重要意义。
Description
技术领域
本发明属于食品保存技术领域，特别涉及一种抑菌剂及其制备方法和应 用。
背景技术
黄曲霉(Aspergillus flavus，AF)是一种食源性致病真菌，是坚果类食品中 常见的微生物污染源。其孢子对逆境的耐受力和高强度的传播力给农副产品带来 严重的食品安全问题。于此同时，多数黄曲霉可产黄曲霉毒素，其中黄曲霉毒素 B1毒性极强，对人和动物具有致癌、致畸和致突变的作用。目前针对黄曲霉及 其毒素的控制方法包括黄曲霉防控和毒素降解，而毒素降解过程往往会带来新的 污染，无法保障食品安全。在黄曲霉的防控的手段中，使用抑菌剂较为有效，但 目前大多数抑菌剂对人体有害，无法应用于食品中。
目前，我国黄曲霉污染情况仍不容乐观，其中在坚果中污染情况比较严重。 坚果类产品中黄曲霉毒素污染问题亟待解决。
发明内容
本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一 种抑菌剂及其制备方法和应用，该抑菌剂能有效抑制黄曲霉的生长，防止黄曲霉 毒素的产生，降低坚果储存中黄曲霉污染的风险，保证食品安全。
本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：
一种抑菌剂，包括诺卡酮、罗勒烯及助溶剂。
优选的，所述的一种抑菌剂，包括以下重量份的组分：诺卡酮：20-40 份；罗勒烯：2-20份；助溶剂：30-50份。
优选的，所述诺卡酮与所述罗勒烯重量之比为(25-30)：(5-10)。
优选的，所述诺卡酮与所述罗勒烯均来源于天然植物提取物。
优选的，所述助溶剂为食用酒精。
本发明的另一个目的在于提供一种上述抑菌剂的制备方法：
一种如上所述抑菌剂的制备方法，包括以下步骤：将诺卡酮溶于助溶剂后 再与罗勒烯混合，即得。
上述抑菌剂在抑制和杀灭黄曲霉中的应用。
上述抑菌剂在制备抑制和杀灭黄曲霉产品中的应用。
上述抑菌剂在坚果储存中的应用。
本发明的有益效果是：
1.本发明的抑菌剂能有效抑制黄曲霉的生长，防止黄曲霉毒素的产生，降低 坚果储存中黄曲霉污染的风险，保证食品安全；
2.本发明的抑菌剂的两种主要成分均来源于天然植物提取物，无毒无害， 同时配合食用酒精作为助溶剂，使得该抑菌剂对人体无毒无害，能放心使用 在坚果储存的过程中。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步的说明。
实施例1：
一种抑菌剂，包括以下重量份的组分：诺卡酮：20份；罗勒烯：2份；食用 酒精：30份，其中诺卡酮提取于柠檬油，罗勒烯提取于罗勒油。
上述抑菌剂的制备方法，包括以下步骤：将诺卡酮溶于食用酒精后再与罗勒 烯混合，即得。
上述抑菌剂在抑制和杀灭黄曲霉中的应用。
上述抑菌剂在制备抑制和杀灭黄曲霉产品中的应用。
上述抑菌剂在坚果储存中的应用，具体为将该抑菌剂涂抹或者喷洒在坚果表 面。
实施例2：
一种抑菌剂，包括以下重量份的组分：诺卡酮：40份；罗勒烯：20份；食 用酒精：50份，其中诺卡酮提取于柠檬油，罗勒烯提取于罗勒油。
上述抑菌剂的制备方法，包括以下步骤：将诺卡酮溶于食用酒精后再与罗勒 烯混合，即得。
上述抑菌剂在抑制和杀灭黄曲霉中的应用。
上述抑菌剂在制备抑制和杀灭黄曲霉产品中的应用。
上述抑菌剂在坚果储存中的应用，具体为将该抑菌剂涂抹或者喷洒在坚果表 面。
实施例3：
一种抑菌剂，包括以下重量份的组分：诺卡酮：27份；罗勒烯：8份；食用 酒精：40份，其中诺卡酮提取于柠檬油，罗勒烯提取于罗勒油。
上述抑菌剂的制备方法，包括以下步骤：将诺卡酮溶于食用酒精后再与罗勒 烯混合，即得。
上述抑菌剂在抑制和杀灭黄曲霉中的应用。
上述抑菌剂在制备抑制和杀灭黄曲霉产品中的应用。
上述抑菌剂在坚果储存中的应用，具体为将该抑菌剂涂抹或者喷洒在坚果表 面。
实施例4：
一种抑菌剂，包括以下重量份的组分：诺卡酮：25份；罗勒烯：10份；食 用酒精：40份，其中诺卡酮提取于柠檬油，罗勒烯提取于罗勒油。
上述抑菌剂的制备方法，包括以下步骤：将诺卡酮溶于食用酒精后再与罗勒 烯混合，即得。
上述抑菌剂在抑制和杀灭黄曲霉中的应用。
上述抑菌剂在制备抑制和杀灭黄曲霉产品中的应用。
上述抑菌剂在坚果储存中的应用，具体为将该抑菌剂涂抹或者喷洒在坚果表 面。
实施例5：
一种抑菌剂，包括以下重量份的组分：诺卡酮：30份；罗勒烯：5份；食用 酒精：40份，其中诺卡酮提取于柠檬油，罗勒烯提取于罗勒油。
上述抑菌剂的制备方法，包括以下步骤：将诺卡酮溶于食用酒精后再与罗勒 烯混合，即得。
上述抑菌剂在抑制和杀灭黄曲霉中的应用。
上述抑菌剂在制备抑制和杀灭黄曲霉产品中的应用。
上述抑菌剂在坚果储存中的应用，具体为将该抑菌剂涂抹或者喷洒在坚果表 面。
对比例1：
一种制剂，包括以下重量份的组分：诺卡酮：27份；食用酒精：40份，其 中诺卡酮提取于柠檬油。
上述制剂的制备方法，包括以下步骤：将诺卡酮溶于食用酒精即得。
对比例2：
一种制剂，包括以下重量份的组分：罗勒烯：8份；食用酒精：40份，其中 罗勒烯提取于罗勒油。
上述制剂的制备方法，包括以下步骤：将食用酒精与罗勒烯混合，即得。
试验例：
一.测试实施例1-5的抑菌剂及对比例1-2的制剂对黄曲霉生长的影响。
1.PDA培养基的配制
(1)称量和熬煮
按培养基配方逐一称取去皮土豆。土豆切成小块放入锅中，加水1000ml， 在加热器上加热至沸腾，维持25min，用可用2层纱布趁热在量杯上过滤，滤渣 弃取，滤液补充水分到1000ml。
(2)加热溶解
把滤液放入锅中，加入葡萄糖20g，琼脂15～20g(提前搞碎)，然后放在石 棉网上，小火加热，并用玻棒不断搅拌，以防琼脂糊底或溢出，待琼脂完全溶解 后，再补充水分至所需量。
(3)分装
将配制的培养基分装入培养皿内，125℃高压灭菌30分钟。
2.抑菌活性测定
将黄曲霉活化后，接种于PDA培养基进行培养，采用滤纸片琼脂平板扩散 法：取直径为5mm的圆形小滤纸片，分别向小滤纸片中央滴加5μl的实施例1-5 的抑菌剂及对比例1-2的制剂，另外在一小滤纸片中央滴加DMSO作为阴性对照， 静止几分钟待滤纸片完全润湿后，等间距放入制备好的带菌平板上。采用十字交 叉法以游标卡尺测量抑菌圈直径，每个处理三次重复，测试结果见表1。
表1：抑菌圈直径统计结果
由表1可知，本发明的抑菌剂对黄曲霉的生长具有较好的抑制作用，对比实 施例3与对比例1-2可知，当抑菌剂同时含有诺卡酮及罗勒烯时，抑菌圈会显著 变大，说明诺卡酮及罗勒烯对黄曲霉的抑制能起到协同增效的作用。
二.从新收取的花生中选取200粒颗粒饱满，大小均一的健康果实，平均分 成两组，其中一组在储存前表面涂抹实施例3的抑菌剂作为实验组，另一组不做 涂抹处理作为对照组，在两组之间放置一粒表面长有黄曲霉的花生果实，使两组 花生处于可受到黄曲霉感染的环境中，在保鲜温度为5℃，相对湿度控制在在60％ 的条件下储存1个月后，通过HPLC检测两组花生果实中黄曲霉素B1的含量， 结果见表2。
表2：果实中黄曲霉素B1的含量
| 项目 | 实验组 | 对照组 |
| 黄曲霉素B1含量(μg/kg) | 0 | 79.5 |
由表2可知，将本发明的抑菌剂使用在花生表面后，能有效防止花生在储存 过程中感染黄曲霉。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施 例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替 代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种抑菌剂，其特征在于：包括诺卡酮、罗勒烯及助溶剂。
2.根据权利要求1所述的一种抑菌剂，其特征在于：包括以下重量份的组分：
诺卡酮：20-40份；
罗勒烯：2-20份；
助溶剂：30-50份。
3.根据权利要求1所述的一种抑菌剂，其特征在于：所述诺卡酮与所述罗勒烯重量之比为(25-30)：(5-10)。
4.根据权利要求1所述的一种抑菌剂，其特征在于：所述诺卡酮与所述罗勒烯均来源于天然植物提取物。
5.根据权利要求1所述的一种抑菌剂，其特征在于：所述助溶剂为食用酒精。
6.一种如权利要求1至5任一项所述抑菌剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：将诺卡酮溶于助溶剂后再与罗勒烯混合，即得。
7.权利要求1至5任一项所述抑菌剂在抑制和杀灭黄曲霉中的应用。
8.权利要求1至5任一项所述抑菌剂在制备抑制和杀灭黄曲霉产品中的应用。
9.权利要求1至5任一项所述抑菌剂在坚果储存中的应用。
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