CN114181630A - 一种提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法，该方法采用加热装置进行低温制备，所述加热装置包括加热箱箱体，所述加热箱箱体的侧面分别设置有温度传感器和PLC控制器，所述加热箱箱体的内底壁固定连接有加热器，所述加热箱箱体的上表面开设有安装孔，所述安装孔的内壁固定连接有电动伸缩杆。该提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法，通过加热装置中的加热器、温度传感器和PLC控制器的设置，能够对处理箱和斜面罩水浴加热，同时转动杆通过敲击凸块搭接接触压块可以使捶打杆反复为鱼鳞进行敲打，能够辅助鱼鳞的煮制，中空转动管带动敲击转动盒转动能够更换捶打杆的位置，从而能够全面的进行鱼鳞的捶打，便于鱼鳞快速的进行煮制，加快鱼明胶的生产速度。
Description
技术领域
本发明涉及鱼明胶制作技术领域，尤其涉及一种提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法。
背景技术
明胶是一种由传统哺乳类动物产品，肉类加工副产品制得的部分水解蛋白，由于其独特的功能性质和合理的价格而在食品和医疗行业中广泛应用，因为安全、经济、宗教和其他原因，来源于鱼类加工下脚料的鱼明胶成为新的明胶替代材料。
明胶作为胶冻剂添加到肉制品中，用于香野猪肉、肉冻、罐头火腿、口条、小牛肉、火腿馅饼、罐头肉类及镇江肴肉等制品的生产，提高了产品的产量和质量，明胶还可对一些肉制品起乳化剂的作用，如乳化肉酱和奶油汤的脂肪，并保护产品原有的特色，在罐头食品中，明胶还可作为增稠剂，常常添加粉状明胶，也可加入一份明胶，二份水配成的浓胶冻。
现有的鱼明胶制作中，主要通过鱼鳞进行鱼明胶的制作，通常是将鱼鳞进行煮制，再进行过滤烘干制成，在鱼鳞煮制的过程中，一般都是搅拌保证鱼鳞的充分煮制，为了保证鱼明胶的浓度，需要煮制的时间较久，并没有其他的辅助能够保证鱼鳞的充分煮制，而且在煮制时的温度较高，不能很好的煮出鱼鳞中的胶质，因此我们提出一种提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法，该方法采用加热装置进行低温制备，所述加热装置包括加热箱箱体，所述加热箱箱体的侧面分别设置有温度传感器和PLC控制器，所述加热箱箱体的内底壁固定连接有加热器，所述加热箱箱体的上表面开设有安装孔，所述安装孔的内壁固定连接有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的伸缩端固定连接有安装环，所述安装环的内壁固定连接有斜面罩，所述斜面罩的下表面固定连接有处理箱，所述处理箱的下表面设置有排放管，所述排放管的表面设置有电磁阀，所述加热箱箱体的上表面开设有通孔，所述通孔的内壁转动连接有中空转动管，所述中空转动管的底端固定连接有安装盒，所述安装盒的两侧均开设有通口，所述通口的内壁通过轴承转动连接有转动杆，所述转动杆的表面固定连接有敲击凸块，所述安装盒的表面固定连接有敲击转动盒，所述敲击转动盒的内底壁开设有滑动口，所述滑动口的内壁通过直线轴承滑动连接有捶打杆，所述捶打杆的表面套设有复位弹簧，所述捶打杆的顶端固定连接有接触压块，所述转动杆的表面固定连接有第一传动皮带轮，所述加热箱箱体的上表面固定连接有L形安装板，所述L形安装板的下表面转动连接有由电机驱动的传动光杆，所述传动光杆的表面分别固定连接有第一锥齿轮和第一齿轮，所述第一锥齿轮的表面啮合有第二锥齿轮，所述第二锥齿轮的侧面固定连接有连接杆，所述连接杆的端面固定连接有第二传动皮带轮，所述第一传动皮带轮和第二传动皮带轮通过皮带传动连接，所述中空转动管的表面固定连接有第二齿轮，第一齿轮的表面有第二齿轮的表面啮合，该方法包含以下步骤：
S1：往加热箱箱体的内部加入加热用水，并启动加热器对加热箱箱体内部的水进行加热，同时温度传感器和PLC控制器控制水温；
S2：启动电动伸缩杆，电动伸缩杆推动安装环并带动斜面罩和处理箱下移，并往处理箱中加入清洗去脂后的鱼鳞与柠檬酸，收回电动伸缩杆将处理箱和斜面罩归位；
S3：启动电机，电机带动传动光杆转动，使敲击凸块挤压接触压块，通过捶打杆对鱼鳞反复捶打，并且使中空转动管带动安装盒转动调节捶打杆的位置，捶打4h；
S4：捶打完成之后，往处理箱中加入水，并继续捶打转动3h；
S5：打开电磁阀，将鱼鳞、柠檬酸和水的混合物排出，并过滤干燥制成鱼明胶。
优选地，所述S2中鱼鳞与柠檬酸的比例为25:1。
优选地，所述S4中加入的水量为鱼鳞重量的两倍，S1中水温保持在50℃-70℃之间。
优选地，所述处理箱和斜面罩均为不锈钢材质，加热箱箱体的下表面开设有调节孔，排放管的表面通过直线轴承与调节孔的内壁滑动连接，敲击转动盒的侧面嵌设有搭接滚珠，搭接滚珠的表面与处理箱的内壁搭接。
优选地，所述敲击凸块的数量为若干个，若干个敲击凸块呈一字型等距交叉设置在转动杆的表面，且接触压块的数量为敲击凸块的数量相等。
优选地，所述复位弹簧的顶端与接触压块的下表面固定连接，复位弹簧的底端与敲击转动盒的内底壁固定连接。
本发明具有以下有益效果：
1、该提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法，通过加热装置中的加热器、温度传感器和PLC控制器的设置，能够对处理箱和斜面罩水浴加热，同时转动杆通过敲击凸块搭接接触压块可以使捶打杆反复为鱼鳞进行敲打，能够辅助鱼鳞的煮制，中空转动管带动敲击转动盒转动能够更换捶打杆的位置，从而能够全面的进行鱼鳞的捶打，便于鱼鳞快速的进行煮制，加快鱼明胶的生产速度。
2、该提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法，柠檬酸的添加，能够很好的中和鱼鳞中的腥味，同时通过斜面罩和处理箱的水浴加热，能够很好的控制加热温度，防止温度过高导致鱼鳞热糊，并且低温煮制能够保证鱼鳞更好的分解出胶质，从而保证了鱼明胶的生产质量。
附图说明
图1为本发明加热装置正剖结构示意图；
图2为图1中的A处结构放大示意图；
图3为图1中的B处结构放大示意图。
图中：1加热箱箱体、2温度传感器、3 PLC控制器、4加热器、5电动伸缩杆、6安装环、7斜面罩、8处理箱、9排放管、10中空转动管、11安装盒、12转动杆、13敲击凸块、14敲击转动盒、15捶打杆、16复位弹簧、17接触压块、18第一传动皮带轮、19 L形安装板、20传动光杆、21第一锥齿轮、22第一齿轮、23第二锥齿轮、24连接杆、25第二传动皮带轮、26第二齿轮、27搭接滚珠。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
参照图1-3，一种提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法，该方法采用加热装置进行低温制备，加热装置包括加热箱箱体1，加热箱箱体1的侧面分别设置有温度传感器2和PLC控制器3，加热箱箱体1的内底壁固定连接有加热器4，加热箱箱体1的上表面开设有安装孔，安装孔的内壁固定连接有电动伸缩杆5。
电动伸缩杆5的伸缩端固定连接有安装环6，安装环6的内壁固定连接有斜面罩7，斜面罩7的下表面固定连接有处理箱8，处理箱8和斜面罩7均为不锈钢材质，处理箱8的下表面设置有排放管9，加热箱箱体1的下表面开设有调节孔，排放管9的表面通过直线轴承与调节孔的内壁滑动连接。
排放管9的表面设置有电磁阀，加热箱箱体1的上表面开设有通孔，通孔的内壁转动连接有中空转动管10，中空转动管10的底端固定连接有安装盒11，安装盒11的两侧均开设有通口，通口的内壁通过轴承转动连接有转动杆12，转动杆12的表面固定连接有敲击凸块13，安装盒11的表面固定连接有敲击转动盒14。
敲击转动盒14的侧面嵌设有搭接滚珠27，搭接滚珠27的表面与处理箱8的内壁搭接，敲击转动盒14的内底壁开设有滑动口，滑动口的内壁通过直线轴承滑动连接有捶打杆15，捶打杆15的表面套设有复位弹簧16，捶打杆15的顶端固定连接有接触压块17。
敲击凸块13的数量为若干个，若干个敲击凸块13呈一字型等距交叉设置在转动杆12的表面，且接触压块17的数量为敲击凸块13的数量相等，复位弹簧16的顶端与接触压块17的下表面固定连接，复位弹簧16的底端与敲击转动盒14的内底壁固定连接。
转动杆12的表面固定连接有第一传动皮带轮18，加热箱箱体1的上表面固定连接有L形安装板19，L形安装板19的下表面转动连接有由电机驱动的传动光杆20，传动光杆20的表面分别固定连接有第一锥齿轮21和第一齿轮22，第一锥齿轮21的表面啮合有第二锥齿轮23。
第二锥齿轮23的侧面固定连接有连接杆24，连接杆24的端面固定连接有第二传动皮带轮25，第一传动皮带轮18和第二传动皮带轮25通过皮带传动连接，中空转动管10的表面固定连接有第二齿轮26，第一齿轮22的表面与第二齿轮26的表面啮合，通过加热装置中的加热器4、温度传感器2和PLC控制器3的设置，能够对处理箱8和斜面罩7水浴加热，同时转动杆12通过敲击凸块13搭接接触压块17可以使捶打杆15反复为鱼鳞进行敲打，能够辅助鱼鳞的煮制，中空转动管10带动敲击转动盒14转动能够更换捶打杆15的位置，从而能够全面的进行鱼鳞的捶打，便于鱼鳞快速的进行煮制，加快鱼明胶的生产速度，该方法包含以下步骤：
S1：往加热箱箱体1的内部加入加热用水，并启动加热器4对加热箱箱体1内部的水进行加热，同时温度传感器2检测水温，并将温度信号传递至PLC控制器3上，在温度高于PLC控制器3设置的数值（65℃）时，PLC控制器3关闭加热器4，同理在温度低于PLC控制器3上设置的数值（65℃）时，PLC控制器3启动加热器4进行加热，保证加热用水恒温；
S2：启动电动伸缩杆5，电动伸缩杆5推动安装环6并带动斜面罩7和处理箱8下移，并往处理箱8中加入清洗去脂后的鱼鳞与柠檬酸，鱼鳞与柠檬酸的比例为25：1，收回电动伸缩杆5将处理箱8和斜面罩7归位；
S3：启动电机，电机带动传动光杆20转动，传动光杆20通过第一锥齿轮21、第二锥齿轮23、第二齿轮26、第一齿轮22、第一传动皮带轮18和第二传动皮带轮25分别带动转动杆12和中空转动管10转动，转动杆12转动，使敲击凸块13挤压接触压块17，下压捶打杆15，在敲击凸块13没有接触接触压块17时，复位弹簧16将捶打杆15提起，反复捶打，中空转动管10带动安装盒11转动调节捶打杆15的位置，捶打4h；
S4：捶打完成之后，往处理箱8中加入水，水的用量为鱼鳞用量的两倍，并继续捶打转动3h；
S5：打开排放管9的电磁阀，将鱼鳞、柠檬酸和水的混合物排出，并过滤干燥制成鱼明胶。
以上，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法，该方法采用加热装置进行低温制备，所述加热装置包括加热箱箱体（1），所述加热箱箱体（1）的侧面分别设置有温度传感器（2）和PLC控制器（3），所述加热箱箱体（1）的内底壁固定连接有加热器（4），所述加热箱箱体（1）的上表面开设有安装孔，所述安装孔的内壁固定连接有电动伸缩杆（5），所述电动伸缩杆（5）的伸缩端固定连接有安装环（6），所述安装环（6）的内壁固定连接有斜面罩（7），所述斜面罩（7）的下表面固定连接有处理箱（8），所述处理箱（8）的下表面设置有排放管（9），所述排放管（9）的表面设置有电磁阀，所述加热箱箱体（1）的上表面开设有通孔，所述通孔的内壁转动连接有中空转动管（10），所述中空转动管（10）的底端固定连接有安装盒（11），所述安装盒（11）的两侧均开设有通口，所述通口的内壁通过轴承转动连接有转动杆（12），所述转动杆（12）的表面固定连接有敲击凸块（13），所述安装盒（11）的表面固定连接有敲击转动盒（14），所述敲击转动盒（14）的内底壁开设有滑动口，所述滑动口的内壁通过直线轴承滑动连接有捶打杆（15），所述捶打杆（15）的表面套设有复位弹簧（16），所述捶打杆（15）的顶端固定连接有接触压块（17），所述转动杆（12）的表面固定连接有第一传动皮带轮（18），所述加热箱箱体（1）的上表面固定连接有L形安装板（19），所述L形安装板（19）的下表面转动连接有由电机驱动的传动光杆（20），所述传动光杆（20）的表面分别固定连接有第一锥齿轮（21）和第一齿轮（22），所述第一锥齿轮（21）的表面啮合有第二锥齿轮（23），所述第二锥齿轮（23）的侧面固定连接有连接杆（24），所述连接杆（24）的端面固定连接有第二传动皮带轮（25），所述第一传动皮带轮（18）和第二传动皮带轮（25）通过皮带传动连接，所述中空转动管（10）的表面固定连接有第二齿轮（26），第一齿轮（22）的表面有第二齿轮（26）的表面啮合，其特征在于：该方法包含以下步骤：
S1：往加热箱箱体（1）的内部加入加热用水，并启动加热器（4）对加热箱箱体（1）内部的水进行加热，同时温度传感器（2）和PLC控制器（3）控制水温；
S2：启动电动伸缩杆（5），电动伸缩杆（5）推动安装环（6）并带动斜面罩（7）和处理箱（8）下移，并往处理箱（8）中加入清洗去脂后的鱼鳞与柠檬酸，收回电动伸缩杆（5）将处理箱（8）和斜面罩（7）归位；
S3：启动电机，电机带动传动光杆（20）转动，使敲击凸块（13）挤压接触压块（17），通过捶打杆（15）对鱼鳞反复捶打，并且使中空转动管（10）带动安装盒（11）转动调节捶打杆（15）的位置，捶打4h；
S4：捶打完成之后，往处理箱（8）中加入水，并继续捶打转动3h；
S5：打开电磁阀，将鱼鳞、柠檬酸和水的混合物排出，并过滤干燥制成鱼明胶。
2.根据权利要求1所述的一种提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法，其特征在于：所述S2中鱼鳞与柠檬酸的比例为25:1。
3.根据权利要求1所述的一种提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法，其特征在于：所述S4中加入的水量为鱼鳞重量的两倍，S1中水温保持在50℃-70℃之间。
4.根据权利要求1所述的一种提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法，其特征在于：所述处理箱（8）和斜面罩（7）均为不锈钢材质，加热箱箱体（1）的下表面开设有调节孔，排放管（9）的表面通过直线轴承与调节孔的内壁滑动连接，敲击转动盒（14）的侧面嵌设有搭接滚珠（27），搭接滚珠（27）的表面与处理箱（8）的内壁搭接。
5.根据权利要求1所述的一种提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法，其特征在于：所述敲击凸块（13）的数量为若干个，若干个敲击凸块（13）呈一字型等距交叉设置在转动杆（12）的表面，且接触压块（17）的数量为敲击凸块（13）的数量相等。
6.根据权利要求1所述的一种提高鱼明胶浓缩液浓度的低温制备方法，其特征在于：所述复位弹簧（16）的顶端与接触压块（17）的下表面固定连接，复位弹簧（16）的底端与敲击转动盒（14）的内底壁固定连接。
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2021
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Denomination of invention: A low-temperature preparation method for increasing the concentration of fish gelatin concentrate Granted publication date: 20230707 Pledgee: Bank of China Limited Zhanjiang Branch Pledgor: Zhanjiang Qianhubao Biological Co.,Ltd. Registration number: Y2024980017301 |