CN114145370A

CN114145370A - 一种红枣桂圆茶及其制备方法与应用

Info

Publication number: CN114145370A
Application number: CN202111544219.4A
Authority: CN
Inventors: 陈芳; 李英; 李安平; 张辉; 耿思宇; 朱静静
Original assignee: Shanxi Zhendong Wuhe Health Technology Co ltd
Current assignee: Shanxi Zhendong Wuhe Health Technology Co ltd
Priority date: 2021-12-16
Filing date: 2021-12-16
Publication date: 2022-03-08

Abstract

本发明公开了一种红枣桂圆茶及其制备方法，属于中药茶饮技术领域。本发明将红枣、桂圆、枸杞、姜丝、普洱熟茶进行复配制备出一种具有改善贫血和缓解体力疲劳功效的红枣桂圆茶，其是由以下重量份数的原料制备而成：红枣15～25份、龙眼肉10～15份、枸杞5～10份、姜丝2～7份、普洱熟茶3～10份，还公开了红枣桂圆茶在制备保健食品中的应用。该茶不仅在感官品质(色泽、口感、香味)上有较优的表现，还便于携带；且经模式生物斑马鱼功效实验研究表明所述茶在改善贫血和缓解体力疲劳方面效果显著，长期服用可明显改善贫血、体虚乏力等症状。据此，本发明公开提供的红枣桂圆茶适于市面推广与应用。

Description

一种红枣桂圆茶及其制备方法与应用

技术领域

本发明属于中药茶饮技术领域，具体为一种红枣桂圆茶及其制备方法，尤其涉及一种改善贫血和缓解体力疲劳的红枣桂圆茶及其在保健食品中的应用。

背景技术

随着人们生活节奏的不断加快，工作生活压力日益增大，饮食不合理、作息不规律已经成为常见现象。精神压力过大、长久的不良情绪、睡眠质量差、缺乏运动等，导致亚健康的人群日益增加；以及身体免疫力下降，易疲劳，导致容易感冒、贫血等，影响日常生活。

贫血是人体血液红细胞不能满足生理功能需求而产生的一类疾病，分为多种类型，包括营养性贫血、再生障碍性贫血、地中海贫血等，其中营养性贫血较为普遍。营养性贫血是指由于营养不良，导致参与血红蛋白和血红细胞形成的铁、叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素C、蛋白质及铜等营养素不足而产生的贫血。据世界卫生组织统计：全球约有30亿人不同程度贫血，每年因患贫血引致各类疾病而死亡的人数达上千万。中国患贫血人群占总人口的10％左右，女性明显高于男性。

因此，开发一种功效显著且方便实用，并能有效改善贫血和缓解体力疲劳的产品是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种红枣桂圆茶及其制备方法，该红枣桂圆茶具有显著改善贫血和缓解体力疲劳的功效。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种红枣桂圆茶，其特征在于，包括以下重量份数的原料：红枣15～25份；龙眼肉10～15份；枸杞5～10份；姜丝2～7份；普洱熟茶3～10份。

优选的，红枣20份；龙眼肉13份；枸杞7份；姜丝5份；普洱熟茶7份。

本发明中的红枣、桂圆、枸杞、姜丝、普洱熟茶中的有效成分不仅能有效的改善贫血，还能缓解体力疲劳，增强机体免疫力。

具体地，本发明中的红枣含功能性糖类、多酚类化合物、有机酸、皂苷、膳食纤维等，具有补气养血、抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗疲劳、保肝、改善胃肠道环境、防止心血管疾病及增强免疫力等多种功效；

龙眼肉含糖类、脂类、皂苷类、黄酮类物质，具有抗应激、抗氧化、抗菌、抗衰老、增强免疫力等功效；

枸杞含多糖、黄酮、类胡萝卜素、甜菜碱等，具有抗衰老、抗癌症、预防心血管疾病等功效；

姜丝含挥发油和姜辣素类物质，具有镇痛、抗炎、抑菌等功效；

普洱熟茶辅助护肝同时调节风味。

上述组份通过复配，协同增效，共同促进组合物改善贫血和缓解体力疲劳。且贫血在中医中属于“虚劳”、“血虚”等范畴，血的生成和调节又与心、肝、脾、肾等脏腑关系密切，精气充足才能百脉和畅。红枣归脾、胃、心经，补中益气，养血安神。龙眼肉归心、脾经，补益心脾，养血安神。枸杞归肝、肾经，滋补肝肾，益精明目。姜丝归脾、胃、肾、心、肺经，温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。

本发明公开的红枣桂圆茶具有改善贫血和缓解体力疲劳的功效，其将红枣、龙眼肉、枸杞、姜丝、普洱熟茶进行复配制备出一种具有改善贫血和缓解体力疲劳功效的红枣桂圆茶，不仅在色泽、口感、香味等感官品质上有较优的表现，还方便携带；且经模式生物斑马鱼功效实验研究表明所述红枣桂圆茶在改善贫血和缓解体力疲劳方面效果显著，长期服用可明显改善贫血、体虚乏力等症状。据此，本发明公开提供的红枣桂圆茶适于市面推广与应用。

一种红枣桂圆茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)配料：按比例称取所述原料并混合均匀；

(2)提取浓缩：将混合均匀后的原料投入提取罐中提取两次，然后将提取液离心、低温反渗透膜浓缩，得到浓缩液；

(3)干燥：将所述浓缩液快速喷雾干燥，得到干粉；

(4)制粒：向所述干粉中加入98％乙醇，湿法制粒后，得到所述红枣桂圆茶。

本发明采用的技术方案具有以下有益效果：1、各组成的配比具有良好的改善贫血和缓解体力疲劳的功效；2、采用香气冷凝回收提取技术、低温快速冷却技术、低温反渗透膜浓缩技术和快速干燥技术，能最大程度的保留红枣桂圆茶植物本身的香气成分，维持植物本身的感官特征。

优选的，步骤(2)中所述提取溶剂为纯化水，且液料比为(15～20)：1；所述提取时间为50～60min，过2级冷却换热器真空冷却抽料使物料温度至5-10℃。

需要说明的是，本发明公开上述技术方案的主要效果是快速冷却物料，避免物料因长时间高温产生酸败、滋味改变(物料从100℃冷却到25℃正常时间需要2-4小时左右，在这个过程中物料中有效成分容易沉积，且易滋生微生物，后期工艺易产生酸败现象)，次要效果是节省生产周期。

优选的，步骤(2)中所述离心转速为15000～20000rpm；且在离心过程中每30～45min清洗一次，以保证提取液的澄清度。

有益效果：采用管式离心机高速离心，有益于增加红枣桂圆茶的澄清度，去除物料中的沉淀和杂质。

优选的，步骤(2)中所述浓缩利用反渗透膜浓缩，所述反渗透膜浓缩频率为32Hz，压力为30-35bar。

有益效果：物料采用反渗透膜浓缩，所述反渗透膜浓缩频率为32Hz，膜内压力为30-35bar，浓缩温度在25～27℃左右，避免持续高温导致的滋味和香气成分损失和变性及高温敏感功效物质的损失。

优选的，步骤(3)中所述快速喷雾干燥技术在干燥过程进风温度为150～160℃，出口温度为70～75℃，蠕动泵进料量＜37rpm，雾化器转速＜388rpm。

有益效果：物料采用快速喷雾干燥技术，物料受热时间短，干燥速度快，通常物料在10-30s干燥完毕，避免物料由于长时间高温导致滋味和香气成分损失、变性及高温敏感功效物质的损失。

优选的，步骤(4)中干粉与98％乙醇的质量比为1：(0.25-0.3)；，所述湿法制粒具体包括以下步骤：

将所述干粉与98％乙醇混合后过20目筛制粒，55℃旋转干燥20分钟至颗粒含水量为5-7％，16目筛整粒后包装，即得。

本发明还请求保护上述红枣桂圆茶在制备保健食品中的应用。

具体的，所述保健食品的剂型为粉剂或颗粒剂。

有益效果：上述不同剂型能够方便不同消费群体携带或者使用。

经由上述技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种红枣桂圆茶及其制备方法与应用，具有如下不同的优异效果：

本发明公开的红枣桂圆茶明确了红枣、龙眼肉、枸杞、姜丝、普洱熟茶的功能功效和有效功能成分，根据药材特性复配组成一种具有改善贫血和缓解体力疲劳功效的红枣桂圆茶。本发明提供的红枣桂圆茶不仅饮用口感较优，还方便携带，适于推广与应用。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。

图1为红枣桂圆茶处理后斑马鱼心脏红细胞染色强度典型图。

图2为红枣桂圆茶处理后斑马鱼总运动距离轨迹图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例对本发明公开的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

为更好地理解本发明，下面通过以下具体实施例对本发明作进一步具体的阐述，但不可理解为对本发明的限定，对于本领域的技术人员根据上述发明内容所作的一些非本质的改进与调整，也视为落在本发明的保护范围内。

实施例1：

一种红枣桂圆茶，包括以下重量份数的原料：

红枣15份；龙眼肉10份；枸杞5份；姜丝2份；普洱熟茶3份。

上述具有改善贫血和缓解体力疲劳功效的红枣桂圆茶的制备方法，具体包括如下步骤：

(1)配料：称取上述原料并混合均匀；

(2)提取：将混合好的物料投入提取罐中提取2次，两次提取加入水量为物料量的15倍，提取时间每次为50min，过2级冷却换热器，真空冷却抽料使物料温度至8℃；

(3)离心：将提取液导入离心罐中离心，离心机转速为15000rpm，每40min清洗一次；

(4)浓缩：将离心液导入浓缩罐中浓缩频率32Hz，压力控制在30bar，浓缩温度为25℃；

(5)干燥：将浓缩液喷入干燥机中进行干燥，干燥设备的进口温度保持在155℃，出口温度保持在72℃，蠕动泵进料量＜37rpm，雾化器转速控制在388rpm以内。

(6)制粒：加入物料量的25％的98％乙醇溶液，过20目筛制粒，55℃干燥20分钟至颗粒含水量为7％，16目筛整粒、包装。

(7)物料包装：每袋2.0g，即得所述红枣桂圆茶。

实施例2

一种红枣桂圆茶，包括以下重量份数的原料：

红枣20份；龙眼肉13份；枸杞7份；姜丝5份；普洱熟茶7份。

(1)配料：称取上述原料并混合均匀；

(2)提取：将混合好的物料投入提取罐中提取2次，两次提取加入水量为物料量的18倍，提取时间每次为50min，过2级冷却换热器真空冷却抽料使物料温度至10℃；

(3)离心：将提取液导入离心罐中离心，离心机转速为20000rpm，每45min清洗一次；

(4)浓缩：将离心液导入浓缩罐中浓缩频率32Hz，压力控制在35bar，浓缩温度为27℃；

(5)干燥：将浓缩液喷入干燥机中干燥，干燥设备的进口温度保持在160℃，出口温度保持在75℃，蠕动泵进料量＜37rpm，雾化器转速控制在388rpm以内。

(6)制粒：加入物料量28％的98％乙醇溶液，过20目筛制粒，55℃干燥20分钟至颗粒含水量为5％，16目筛整粒、包装。

(7)物料包装：每袋2.0g，即得所述红枣桂圆茶。

实施例3

一种红枣桂圆茶，包括以下重量份数的原料：

红枣25份；龙眼肉15份；枸杞10份；姜丝7份；普洱熟茶10份。

(1)配料：称取上述原料并混合均匀；

(2)提取：将混合好的物料投入提取罐中提取2次，两次提取加入水量为物料量的20倍，提取时间每次为55min，过2级冷却换热器真空冷却抽料使物料温度至5℃；

(3)离心：将提取液导入离心罐中离心，离心机转速为15000rpm，每30min清洗一次；

(4)浓缩：将离心液导入浓缩罐中浓缩频率32Hz，压力控制在32ba，浓缩温度为25℃；

(5)干燥：将浓缩液液喷入干燥机中干燥，干燥设备的进口温度保持在150℃，出口温度保持在70℃，蠕动泵进料量＜37rpm，雾化器转速控制在388rpm以内。

(6)制粒：加入物料量30％的98％乙醇溶液，过20目筛制粒，55℃干燥20分钟至颗粒含水量为6％，16目筛整粒、包装。

(7)物料包装：每袋2.0g，即得所述红枣桂圆茶。

为了进一步阐释说明本专利申请公开制备的红枣桂圆茶相较现有技术的非显而易见性，发明人还进行了如下实验：

试验一：改善贫血功效实验

随机选取300尾2dpf(受精后2天)野生型AB品系斑马鱼于六孔板中，每孔(实验组)均处理30尾斑马鱼，水溶给予苯肼建立斑马鱼贫血模型。分别水溶给予红枣桂圆茶78.1、156.3、312.5、625、1250、2500和5000μg/mL浓度，阳性对照组生血宁500μg/mL浓度，同时设置正常对照组(养鱼用水处理斑马鱼)和模型对照组，每孔容量为3mL，各实验组处理18h。处理结束后：

1、观察统计各实验组斑马鱼的死亡数量和活动状态，确定红枣桂圆茶的MTC(最大耐受浓度)；

2、取MTC/4、MTC/2和MTC三个浓度组、模型对照组、阳性对照组和正常对照组，用邻联茴香胺进行染色，染色后每个实验组随机选取10尾斑马鱼在解剖显微镜下拍照，用NIS-ElementsD3.10高级图像处理软件分析并采集数据，分析心脏红细胞染色强度S，以心脏红细胞染色强度的统计学分析结果评价红枣桂圆茶贫血改善作用(如图1所示)。其中，红色虚线区域颜色越深表明心脏红细胞聚集越多。统计学处理结果采用mean±SE表示。贫血改善作用计算公式如下：

表1.红枣桂圆茶贫血改善作用浓度摸索实验结果(n＝30)

由上述表1中数据可知，在78.1～5000μg/mL红枣桂圆茶浓度范围内斑马鱼活动状态与正常对照组、模型对照组相比均未见明显异常，所以红枣桂圆茶改善贫血作用的MTC为5000μg/mL。

表2.红枣桂圆茶处理后斑马鱼心脏红细胞染色强度(n＝10)

与模型对照组比较，***p<0.001

试验例二

随机选取300尾4dpf(受精后4天)野生型AB品系斑马鱼于六孔板中，每孔(实验组)均处理30尾斑马鱼，分别水溶给予红枣桂圆茶78.1、156.3、312.5、625、1250、2500和5000μg/mL浓度，阳性对照组中华跌打丸1000μg/mL浓度，同时设置正常对照组(标准稀释水处理斑马鱼)和模型对照组，每孔容量为3mL。除正常对照组外，其余各浓度组均水溶给予亚硫酸钠建立斑马鱼疲劳模型。处理结束后：

1、观察统计各实验组斑马鱼的死亡数量和活动状态，确定红枣桂圆茶的MTC；

2、取MTC/4、MTC/2和MTC三个浓度组、阳性对照组、正常对照组和模型对照组，每组随机选取10尾斑马鱼利用行为学分析仪测定斑马鱼的总运动距离(S)，以斑马鱼总运动距离的统计学分析结果评价红枣桂圆茶缓解体力疲劳作用(如图2所示)。其中，黑色轨迹：慢速运动；绿色轨迹：中速运动；红色轨迹：快速运动。

且统计学处理结果采用mean±SE表示。缓解体力疲劳作用计算公式如下：

表3.红枣桂圆茶缓解体力疲劳浓度摸索实验结果(n＝30)

在78.1～2500μg/mL红枣桂圆茶浓度范围内斑马鱼活动状态与正常对照组、模型对照组相比均未见明显异常，5000μg/mL浓度下较正常对照组活动状态差。所以，红枣桂圆茶缓解体力疲劳作用的MTC为2500μg/mL。

表4.红枣桂圆茶处理后斑马鱼总运动距离(n＝10)

与模型对照组比较，**p<0.01。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims

1.一种红枣桂圆茶，其特征在于，所述红枣桂圆茶是由以下原料制备而成，按重量份数计：

红枣15～25份；龙眼肉10～15份；枸杞5～10份；姜丝2～7份；普洱熟茶3～10份。

2.根据权利要求1所述的一种红枣桂圆茶，其特征在于，所述红枣桂圆茶是由以下原料制备而成，按重量份数计：

红枣20份；龙眼肉13份；枸杞7份；姜丝5份；普洱熟茶7份。

3.一种如权利要求1所述红枣桂圆茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)配料：按比例称取所述原料并混合均匀；

(2)提取浓缩：将混合均匀后的原料投入香气冷凝回收提取罐中提取两次，然后将提取液离心、低温反渗透膜浓缩，得到浓缩液；

(3)干燥：将所述浓缩液喷雾干燥，得到干粉；

4.根据权利要求3所述的一种红枣桂圆茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述提取溶剂为纯化水，采用香气冷凝回收提取罐提取以保留植物香气成分，且液料比为(15～20)：1；所述提取时间为50～60min，过2级冷却换热器真空冷却抽料使物料温度至5-10℃。

5.根据权利要求3所述的一种红枣桂圆茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述离心转速为15000～20000rpm，及所述浓缩是利用反渗透膜浓缩，所述反渗透膜浓缩频率为32Hz，膜内压力为30-35bar，浓缩温度为25～27℃。

6.根据权利要求3所述的一种红枣桂圆茶的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述喷雾干燥过程中进风温度为150℃～160℃，出口温度为70℃～75℃，蠕动泵进料量＜37rpm，雾化器转速＜388rpm。

7.根据权利要求3所述的一种红枣桂圆茶的制备方法，其特征在于，步骤(4)中干粉与98％乙醇的质量比为1：(0.25-0.3)，所述湿法制粒具体包括以下步骤：

将所述干粉与98％乙醇混合后过20目筛制粒，55℃旋转干燥至颗粒含水量为5-7％，16目筛整粒后包装，即得。

8.一种如权利要求1所述红枣桂圆茶或如权利要求3所述方法制备的红枣桂圆茶在制备保健食品中的应用。