CN114052511A - 控制方法、控制装置、食材处理器具和可读存储介质 - Google Patents

Abstract

本发明提供了控制方法、控制装置、食材处理器具和可读存储介质。控制方法包括：检测容纳部内的待处理物质；根据检测结果控制食材处理器具。本发明提供的食材处理器具的控制方法，能够检测容纳部内的待处理物质，待处理物质由容纳部内的食材释放，并根据检测结果控制食材处理器具，这使得食材处理器具具备了待处理物质检测功能，并能够及时根据待处理物质的情况，做出相应的处理，比如提醒用户更换食材或者对待处理物质进行处理以减少待处理物质。这有利于防止烹饪出陈味十足的食物，从而有利于提高用户的食用体验。

Description

控制方法、控制装置、食材处理器具和可读存储介质

技术领域

本发明涉及厨房电器技术领域，具体而言，涉及一种控制方法、一种控制装置、一种食材处理器具和一种计算机可读存储介质。

背景技术

存放时间较久的大米(即陈米)等食材，在烹饪过程中会释放出陈味物质，影响食物的口感品质。而现有的食材处理器具，只能对大米等食材进行存储或者烹饪，无法分辨食材的品质，导致可能烹饪出陈味十足的食物，影响用户的食用体验。

发明内容

为了解决上述技术问题至少之一，本申请的一个目的在于提供一种控制方法。

本申请的另一个目的在于提供一种控制装置。

本申请的又一个目的在于提供一种食材处理器具。

本申请的再一个目的在于提供一种计算机可读存储介质。

为了实现上述目的，根据本申请第一方面的一个实施例，提供了一种控制方法，适用于食材处理器具，食材处理器具包括容纳部，控制方法包括：检测容纳部内的待处理物质；根据检测结果控制食材处理器具。

本申请第一方面的实施例提供的食材处理器具的控制方法，能够检测容纳部内的待处理物质，待处理物质由容纳部内的食材释放，并根据检测结果控制食材处理器具，这使得食材处理器具具备了待处理物质检测功能，并能够及时根据待处理物质的情况，从而做出相应的处理，比如提醒用户更换食材或者对待处理物质进行处理以减少待处理物质。这有利于防止烹饪出陈味十足的食物，从而有利于提高用户的食用体验。

另外，本申请提供的上述实施例中的烹饪器具还可以具有如下附加技术特征：

根据本申请的一些实施例，待处理物质包括陈味物质。

待处理物质括陈味物质。由此，食材处理器具具备了陈味检测的功能，能够检测容纳部内的陈米等食材释放的陈味物质，这便于用户及时了解容纳部内的食材的品质，从而做出相应的处理，比如更换食材或者手动对容纳部换气以排出陈味物质或者利用其他方式来减少陈味物质等处理方式。这有利于防止烹饪出陈味十足的食物，从而有利于提高用户的食用体验。

根据本申请的一些实施例，陈味物质包括以下任一种物质或任意多种物质的组合：己醛、1-戊醇、辛醛、癸醛、苯甲醛、2-丁酮、2-戊酮、邻苯二甲酸二异丁酯、2,3-二氢苯并呋喃、吲哚、2-戊基呋喃、2-丁基-1-辛醇、2,6-二叔丁基对甲苯酚、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚、2,4-二叔丁基苯酚、对乙烯基愈创木酚、庚醛、壬醛、肉豆蔻酸异丙酯。

经研究后发现，脱壳后的谷物，比如米表面会发生氧化，产生上述陈味物质。陈味物质的种类包括：己醛、1-戊醇、辛醛、癸醛、苯甲醛、2-丁酮、2-戊酮、邻苯二甲酸二异丁酯、2,3-二氢苯并呋喃、吲哚、2-戊基呋喃、2-丁基-1-辛醇、2,6-二叔丁基对甲苯酚、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚、2,4-二叔丁基苯酚、对乙烯基愈创木酚、庚醛、壬醛、肉豆蔻酸异丙酯等物质，这些物质会导致做出的米饭产生陈味。因此，对这些物质进行检测，有利于防止烹饪出陈味十足的食物，从而有利于提高用户的食用体验。

根据本申请的一些实施例，检测容纳部内的待处理物质的过程，具体包括：检测待处理物质的成分；和/或检测待处理物质的含量。

食材在加热过程中或存储过程中释放出的待处理物质(如陈味物质)可以通过检测得到。因此，通过检测待处理物质的成分和待处理物质的含量，能够有效反映食材的品质。

其中，一种食材释放出的陈味物质的成分可以只有一种，也可以有多种。检测装置可以只设置一个，同时检测多种成分，有利于减少产品部件数量，简化产品结构。检测装置也可以只检测一种成分，通过设置多个检测装置来检测多种成分。

根据本申请的一些实施例，食材处理器具包括增香装置，根据检测结果控制食材处理器具的过程，包括：根据检测结果控制增香装置减少容纳部内的待处理物质，以提升烹饪香味。

本方案为食材处理器具增加了增香装置，能够根据检测结果控制增香装置减少容纳部内的待处理物质，从而提升烹饪香味，这使得食材处理器具增加了去陈生香的功能，从而能够防止陈味物质对米饭口感的影响，达到去陈生香的效果，进而改善了陈米饭的口感品质，提升了用户的使用体验；且增香装置根据检测结果运行，便于与容纳部内的实际情况匹配，避免增香装置过多运行，提高增香装置的工作效率，也有利于节约能耗，延长增香装置的使用寿命。同时，本方案还能够避免用户更换食材，也无需用户手动对烹饪腔换气，给用户带来很大的便利。并且，本方案实现了增香装置的自动化运行，无需用户手动操作增香装置，这提高了产品的自动化程度，提升了产品的档次，进一步提高了用户的使用体验。

当然，本申请的增香装置不只能够用于减少陈米释放的陈味物质，也可以用于减少其他食材散发的陈味物质。

在上述实施例中，根据检测结果控制增香装置减少容纳部内的待处理物质，以提升烹饪香味的过程，具体包括：基于待处理物质的含量处于设定含量范围，控制增香装置运行，对待处理物质进行处理，以减少容纳部内的待处理物质。

当待检测物质的含量处于设定含量范围时，才控制增香装置运行，这限定了增香装置的运行工况，有助于防止增香装置在非运行工况下运行，从而有利于缩短增香装置的运行时长，进而降低电能消耗，也有利于减小食材处理器具的运行噪音。

在上述实施例中，设定含量范围包括至少一个子含量范围，增香装置具有至少一个运行模式；基于待处理物质的含量处于设定含量范围，控制增香装置运行，对待处理物质进行处理，以减少容纳部内的待处理物质的过程，具体包括：根据待处理物质所处的子含量范围，控制增香装置按照与子含量范围相对应的运行模式运行。

增香装置按照与待处理物质所处的子含量范围相对应的运行模式运行，既能够保证去陈生香的效果，又有利于节约能耗，节约时长。

在上述实施例中，子含量范围的数量为多个，运行模式的数量为多个，多个运行模式与多个子含量范围一一对应。

本方案将设定含量范围划分为多个档位，如两个档位、三个档位、四个档位或更多个档位。相应地，增香装置的运行模式也具有两个、三个、四个或更多个。这样使得增香装置的运行模式与容纳部内的陈味物质的含量档位相匹配，既有利于避免当陈味物质含量低时，增香装置采用高强度的运行模式，导致能源浪费；也有利于避免当陈味物质含量高时，增香装置采用低强度的运行模式，导致陈味物质残留多、去陈效果差或者导致去陈时间过长。因此，本方案有利于在保证具有较好的去陈效果的情况下，节约能源，缩短去陈时长。

在上述实施例中，至少一个子含量范围包括第一子含量范围和第二子含量范围，第一子含量范围小于第二子含量范围；多个运行模式包括第一模式和第二模式；根据待处理物质所处的子含量范围，控制增香装置按照与子含量范围相对应的运行模式运行的过程，具体包括：基于待处理物质的含量处于第一子含量范围，控制增香装置按照第一模式运行；基于待处理物质的含量处于第二子含量范围，控制增香装置按照第二模式运行；其中，控制增香装置按照第一模式运行的过程对待处理物质的处理强度小于控制增香装置按照第二模式运行的过程对待处理物质的处理强度。

经过大量实验后得出，将设定含量范围分为两个含量档位，基本上能够满足去陈需求，且使得增香装置的运行模式也相对较少，这有利于简化计算机程序，有利于降低电控故障风险。

当然，设定含量范围也可以只包含一个含量档位，不做细分，这也有利于简化计算机程序，从而降低电控故障风险。

在上述实施例中，设定含量范围为：大于等于第一设定含量；第一子含量范围为：大于等于第一设定含量且小于等于第二设定含量；第二子含量范围为：大于第二设定含量。其中，第一设定含量小于第二设定含量。

在上述实施例中，控制增香装置按照第一模式运行的过程，包括：控制增香装置运行第一运行次数；控制增香装置按照第二模式运行的过程，包括：控制增香装置运行第二运行次数；其中，第一运行次数小于第二运行次数；和/或控制增香装置按照第一模式运行的过程，包括：控制增香装置按照第一工作功率运行；控制增香装置按照第二模式运行的过程，包括：控制增香装置按照第二工作功率运行；其中，第一工作功率小于第二工作功率；和/或控制增香装置按照第一模式运行的过程，包括：控制增香装置运行第一运行时长；控制增香装置按照第二模式运行的过程，包括：控制增香装置运行第二运行时长；其中，第一运行时长小于第二运行时长。

在增香装置的单次运行时长相等且工作功率相等的情况下，增香装置的运行次数增多，能够提高去陈效果。因此，通过增加增香装置的运行次数，有利于实现去陈强度的提高。

在增香装置的单次运行时长相等且运行次数相等的情况下，增香装置的工作功率增加，能够提高去陈效果。因此，通过增加增香装置的工作功率，有利于实现去陈强度的提高。其中，当增香装置的驱动件(如风机或气泵)只有一个时，通过增加驱动件的工作功率即可提高增香装置的工作功率。当增香装置的驱动件具有多个时，还可以通过增加开启的驱动件的数量来提高增香装置的工作功率。

在增香装置的工作功率相等的情况下，增香装置的运行时长增加，能提高去陈效果。因此，通过增加增香装置的运行时长，有利于实现去陈强度的提高。

根据本申请的一些实施例，根据检测结果控制食材处理器具的过程，还包括：根据检测结果控制增香装置维持关闭状态或者停止运行。

在上述实施例中，根据检测结果控制增香装置维持关闭状态或者停止运行的过程，具体包括：基于待处理物质的含量小于第三设定含量，控制增香装置维持关闭状态或者停止运行。

通过大量试验得出，当待处理物质的含量低至小于第三设定含量的范围时，基本上不会对食物的最终口感产生负面影响，因而这种情况下无需开启增香装置。这有利于缩短增香装置的运行时长，延长增香装置的使用寿命，降低产品的能耗等级。

在上述实施例中，第三设定含量小于或等于第一设定含量。

当第三设定含量等于第一设定含量时，能够覆盖各种含量的待处理物质，不存在含量死角未被考虑到的问题。当然，第三设定含量也可以小于第一设定含量。

根据本申请的一些实施例，待处理物质为气体，增香装置为换气装置；根据检测结果控制增香装置减少容纳部内的待处理物质，以提升烹饪香味的过程，具体包括：根据检测结果控制换气装置使容纳部换气，以减少容纳部内的待处理物质。

增香装置采用换气装置，能够利用换气装置促使容纳部换气，使得容纳部内以气体形式存在的待处理物质(如陈米等食材释放的陈味物质)的至少一部分能够被容纳部外的新鲜空气所取代，由此达到去陈生香的效果，明显提升食材的烹饪香味，从而改善了陈米饭的口感品质，提升了用户的使用体验。

在上述实施例中，待处理物质的含量的指标包括以下任一种指标或任意多种指标的组合：待处理物质的总质量、每单位质量的气体中包含的待处理物质的质量、每单位体积的气体中包含的待处理物质的质量。

待处理物质的总质量，指的是受检测气体中包含的待处理物质的总质量，单位为mg。

每单位质量的气体中包含的待处理物质的质量，等于受检测气体中包含的待处理物质的总质量(单位为mg)除以受检测气体的总质量(单位为mg)，单位为mg/mg。

每单位体积的气体中包含的待处理物质的质量，等于受检测气体中包含的待处理物质的总质量(单位为mg)除以受检测气体的总体积(单位为m³)，单位为mg/m³。

上述指标都与待处理物质的多少直接相关，都能够有效表征待处理物质的含量。

在上述实施例中，检测容纳部内的待处理物质的过程，包括：通过气敏传感器检测容纳部内的待处理物质。

气敏传感器是用于检测气体浓度和成分的传感器，检测结果可靠、准确性高，因而有利于提高食材处理器具的使用可靠性。

根据本申请第二方面的一个实施例，提供了一种控制装置，适用于如第一方面实施例中任一项的食材处理器具，控制装置包括：存储器，存储器存储有计算机程序；和处理器，处理器执行计算机程序时实现如第一方面实施例中任一项的控制方法的步骤，因而具有上述任一实施例所具有的一切有益效果，在此不再赘述。

根据本申请第三方面的实施例提供的食材处理器具，包括：容纳部，用于容纳食材；检测装置，与容纳部相配合，用于检测容纳部内的待处理物质；如第二方面实施例的控制装置，与检测装置相连，用于根据检测装置的检测结果控制食材处理器具。

本申请第三方面的实施例提供的食材处理器具，能够利用检测装置检测容纳部内的待处理物质，待处理物质由容纳部内的食材释放，控制装置能够根据检测结果控制食材处理器具，这使得食材处理器具具备了待处理物质检测功能，并能够及时根据待处理物质的情况，从而做出相应的处理，比如提醒用户更换食材或者对待处理物质进行处理以减少待处理物质。这有利于防止烹饪出陈味十足的食物，从而有利于提高用户的食用体验。

根据本申请的一些实施例，食材处理器具还包括：增香装置，与容纳部相配合，用于减少容纳部内的待处理物质，以提升烹饪香味；控制装置与增香装置相连，用于根据检测装置的检测结果控制增香装置运行。

本方案为食材处理器具增加了增香装置，能够根据检测结果控制增香装置减少容纳部内的待处理物质，从而提升烹饪香味，这使得食材处理器具增加了去陈生香的功能，从而能够防止陈味物质对米饭口感的影响，达到去陈生香的效果，进而改善了陈米饭的口感品质，提升了用户的使用体验。同时，本方案还能够避免用户更换食材，也无需用户手动对烹饪腔换气，给用户带来很大的便利。并且，本方案实现了增香装置的自动化运行，无需用户手动操作增香装置，这提高了产品的自动化程度，提升了产品的档次，进一步提高了用户的使用体验。

根据本申请的一个实施例，增香装置为换气装置，换气装置用于使容纳部换气以减少容纳部内的待处理物质。

增香装置采用换气装置，能够利用换气装置促使容纳部换气，使得容纳部内以气体形式存在的待处理物质(如陈米等食材释放的陈味物质)的至少一部分能够被容纳部外的新鲜空气所取代，由此达到去陈生香的效果，明显提升食材的烹饪香味，从而改善了陈米饭的口感品质，提升了用户的使用体验。

根据本申请的一个实施例，容纳部设有与外界大气连通的换气通道；其中，换气装置为抽气装置，抽气装置用于抽出容纳部内的气体，以使容纳部通过换气通道吸气；或者换气装置为吹气装置，吹气装置用于向容纳部内吹气，以使容纳部通过换气通道排气；或者换气装置为蒸汽发生装置，蒸汽发生装置用于向容纳部内输送蒸汽以使容纳部通过换气通道排气；或者换气装置包括驱动机构和与驱动机构相连的气流扰动件；气流扰动件用于扰动容纳部内的气体，使容纳部与外界大气进行气体交换；驱动机构用于驱动气流扰动件转动。

当换气装置为抽气装置时，能够抽出容纳部内的陈味物质，会导致容纳部内压力降低，外界大气的新鲜空气会在压差的作用下从换气通道进入容纳部内，从而实现对容纳部换气的目的。

当换气装置为吹气装置时，能够向容纳部内注入新鲜空气，会导致容纳部内的压力升高，容纳部内的陈味物质会在压差的作用下从换气通道排出，从而实现对容纳部换气的目的。如此，容纳部内的陈味物质被新鲜空气取代，从而能够防止陈味物质对米饭口感的影响，达到去陈生香的效果，提高了陈米饭的口感品质，改善了陈米饭气味不佳的问题。

当换气装置为蒸汽发生装置时，蒸汽发生装置能够向容纳部输送蒸汽，使得容纳部内气压升高，则容纳部内的陈味物质会通过换气通道排出，从而实现对容纳部换气的目的。

当换气装置包括驱动机构和气流扰动件时，驱动机构能够驱动气流扰动件转动，在气流扰动件的扰动下，容纳部内的气体会发生流动，使得容纳部与外界大气之间产生压差，从而促使容纳部与外界大气进行气体交换，实现换气的目的。

其中，换气通道可以为蒸汽通道，也可以为区别于蒸汽通道额外设置的换气通道。

根据本申请的一个实施例，检测装置包括至少一个气敏传感器。

气敏传感器是用于检测气体浓度和成分的传感器，检测结果可靠、准确性高，因而有利于提高食材处理器具的使用可靠性。

在上述任一实施例中，食材处理器具设有调控件，调控件与增香装置相连，用于调控增香装置。

在食材处理器具上设调控件，便于用户根据需要手动开闭增香装置或者调节增香装置的工作参数；也能够在控制装置出故障时，使得用户还可以通过调控件来手动调节增香装置的工作参数，保证增香操作的正常运行。其中，调控件可以为但不局限于旋钮、按键、触控屏等。

比如：当检测装置的检测结果表明陈味物质含量高时，可以开启增香装置，或者增加增香装置的工作功率或者加长增香装置的运行时长；当检测装置的检测结果表明陈味物质含量低时，可以关闭增香装置或者降低增香装置的工作功率或者缩短增香装置的运行时长。同时，对于增香装置在控制装置的控制下自动运行的情况，当控制装置出故障时，用户还可以通过调控件来手动调节增香装置的工作参数，保证去陈操作的正常运行。进一步地，当设定含量范围的含量档位为一个时，用户可以通过手动调节调控件的形式，来调节增香装置的工作参数，也能够达到根据陈味物质的含量实现多档位去陈操作的效果。

根据本申请的一些实施例，食材处理器具包括烹饪器具，容纳部包括烹饪腔；和/或食材处理器具包括储料器具，容纳部包括储料腔。

食材处理器具可以仅包括烹饪器具，则容纳部对应包括烹饪腔，通过获取烹饪腔内的食材的特征信息，来控制增香装置，能够有效减少烹饪腔内的陈味物质，从而提高食材的烹饪香味。

食材处理器具也可以仅包括储料器具，则容纳部对应包括储料腔，通过获取储料腔内的食材的特征信息，来控制增香装置，能够有效减少储料腔内的陈味物质，使得储料腔内的食材被转移至烹饪腔烹饪后的香味得到提升。

当然，食材处理器具也可以包括烹饪器具和储料器具，此时食材处理器具相当于智能烹饪器具，如全自动电饭煲。烹饪器具包括投料装置，储料器具通过投料装置向烹饪器具投料。此时，获取的可以是烹饪腔和/或储料腔内的食材的特征信息。

根据本申请的一些实施例，食材处理器具包括盖体和锅体，盖体与锅体盖合形成容纳部；陈味检测装置设在盖体上，陈味检测装置的探头伸入容纳部。

将检测装置设在盖体上，且检测装置的探头伸入容纳部，保证了探头能够接触到容纳部内的气体，从而实现陈味检测。相较于将检测装置设置锅体上，本方案既有利于避免在锅体上打孔，从而提高锅体的强度，并简化锅体的结构；也有利于避免锅内的水米等食材接触检测装置导致损坏，对检测装置起到保护作用，从而提高检测装置的食用可靠性，有利于延长检测装置的使用寿命。

根据本申请第四方面的一个实施例，提供了一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，计算机程序被执行时，实现如第一方面实施例中任一项的控制方法的步骤，因而具有上述第一方面实施例中任一项所具有的一切有益效果，在此不再赘述。

在上述任一实施例中，烹饪器具可以为但不局限于：电饭煲、电压力锅、电蒸锅等。

本申请的附加方面和优点将在下面的描述部分中变得明显，或通过本申请的实践了解到。

附图说明

本申请的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：

图1是本申请一些实施例提供的烹饪器具的结构示意图；

图2是本申请一些实施例提供的烹饪器具的结构示意图；

图3是本申请一些实施例提供的烹饪器具的局部结构示意图；

图4是本申请一个实施例提供的控制方法的流程示意图；

图5是本申请一个实施例提供的控制方法的部分流程示意图；

图6是本申请一个具体实施例提供的控制方法的流程示意图；

图7是本申请一个具体实施例提供的控制方法的流程示意图；

图8是本申请一些实施例提供的控制装置的示意框图；

图9是本申请一些实施例提供的食材处理器具的结构框图。

其中，图1、图2、图3、图8和图9中的附图标记与部件名称之间的对应关系为：

1盖体，11抽气口，12排气口，13蒸汽阀，131换气通道，132换气口，133阀腔，14盖板，2锅体，21煲体总成，211加热器，212测温元件，22内锅，3检测装置，31气敏传感器，4增香装置，5容纳部，51烹饪腔，52储料腔，6控制装置，602存储器，604处理器，20换气装置，29蒸汽发生装置，290蒸汽发生器，291蒸汽管，292蒸汽喷头，293水箱，208驱动机构，2081气流扰动件，2082驱动件，2083第一磁性件，2084第二磁性件，7调控件，700食材处理器具，702烹饪器具。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本申请的上述目的、特征和优点，下面结合附图和具体实施方式对本申请进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本申请，但是，本申请还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本申请的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。

下面参照图1至图9描述本申请一些实施例所述的控制方法、控制装置6、食材处理器具700和计算机可读存储介质。

如图4所示，本申请第一方面的一个实施例提供的控制方法，适用于食材处理器具700，食材处理器具700包括容纳部5。控制方法包括：

步骤S100：检测容纳部内的待处理物质；

步骤S200：根据检测结果控制食材处理器具。

本申请第一方面的实施例提供的食材处理器具700的控制方法，能够检测容纳部5内的待处理物质，待处理物质由容纳部5内的食材释放，并根据检测结果控制食材处理器具700，这使得食材处理器具700具备了待处理物质检测功能，并能够及时根据待处理物质的情况，从而做出相应的处理，比如提醒用户更换食材或者对待处理物质进行处理以减少待处理器604物质。这有利于防止烹饪出陈味十足的食物，从而有利于提高用户的食用体验。

在一些实施例中，待处理物质包括陈味物质。

待处理物质括陈味物质。由此，食材处理器具700具备了陈味检测的功能，能够检测容纳部5内的陈米等食材释放的陈味物质，这便于用户及时了解容纳部5内的食材的品质，从而做出相应的处理，比如更换食材或者手动对容纳部5换气以排出陈味物质或者利用其他方式来减少陈味物质等处理方式。这有利于防止烹饪出陈味十足的食物，从而有利于提高用户的食用体验。

在一个实施例中，具体地，陈味物质包括以下任一种物质或任意多种物质的组合：己醛、1-戊醇、辛醛、癸醛、苯甲醛、2-丁酮、2-戊酮、邻苯二甲酸二异丁酯、2,3-二氢苯并呋喃、吲哚、2-戊基呋喃、2-丁基-1-辛醇、2,6-二叔丁基对甲苯酚、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚、2,4-二叔丁基苯酚、对乙烯基愈创木酚、庚醛、壬醛、肉豆蔻酸异丙酯。

经研究后发现，脱壳后的谷物，比如米表面会发生氧化，产生上述陈味物质。陈味物质的种类包括：己醛、1-戊醇、辛醛、癸醛、苯甲醛、2-丁酮、2-戊酮、邻苯二甲酸二异丁酯、2,3-二氢苯并呋喃、吲哚、2-戊基呋喃、2-丁基-1-辛醇、2,6-二叔丁基对甲苯酚、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚、2,4-二叔丁基苯酚、对乙烯基愈创木酚、庚醛、壬醛、肉豆蔻酸异丙酯等物质，这些物质会导致做出的米饭产生陈味。因此，对这些物质进行检测，有利于防止烹饪出陈味十足的食物，从而有利于提高用户的食用体验。

在一些实施例中，步骤S100，具体包括：检测待处理物质的成分。

在另一些实施例中，步骤S100，具体包括：检测待处理物质的含量。

在又一些实施例中，步骤S100，具体包括：检测待处理物质的成分和含量。

食材在加热过程中或存储过程中释放出的待处理物质(如陈味物质)可以通过检测得到。因此，通过检测待处理物质的成分和待处理物质的含量，能够有效反映食材的品质。

其中，一种食材释放出的陈味物质的成分可以只有一种，也可以有多种。检测装置3可以只设置一个，同时检测多种成分，有利于减少产品部件数量，简化产品结构。

或者，检测装置3也可以只检测一种成分，通过设置多个检测装置3来检测多种成分。

根据本申请的一些实施例，食材处理器具700包括增香装置4。如图5所示，步骤S200，包括：

步骤S202：根据检测结果控制增香装置减少容纳部内的待处理物质，以提升烹饪香味。

本方案为食材处理器具700增加了增香装置4，能够根据检测结果控制增香装置4减少容纳部5内的待处理物质，从而提升烹饪香味，这使得食材处理器具700增加了去陈生香的功能，从而能够防止陈味物质对米饭口感的影响，达到去陈生香的效果，进而改善了陈米饭的口感品质，提升了用户的使用体验；且增香装置4根据检测结果运行，便于与容纳部内的实际情况匹配，避免增香装置4过多运行，提高增香装置4的工作效率，也有利于节约能耗，延长增香装置4的使用寿命。

同时，本方案还能够避免用户更换食材，也无需用户手动对烹饪腔51换气，给用户带来很大的便利。并且，本方案实现了增香装置4的自动化运行，无需用户手动操作增香装置4，这提高了产品的自动化程度，提升了产品的档次，进一步提高了用户的使用体验。

以下以陈米为例进行说明，陈米指的是脱壳后表面被氧化的米。陈米在烹饪过程中，陈味物质会以气体的形式释放出来，可通过换气的方式降低其含量，此时增香装置4采用换气装置20即可。当陈米浸泡在水中后，上述陈味物质会溶解在水中，将水排出即可排出陈味物质，因此可通过排液的方式将陈味物质的含量降低，此时增香装置4采用排液装置即可。当陈米被打磨后，上述陈味物质会随着表面脱落的碎屑脱离米粒，因此可通过使食材受到摩擦处理的方式将陈味物质的含量降低，此时增香装置4采用食材处理装置(如搅拌装置、研磨装置、机械振动装置、超声波发生装置等)即可。当然，也可以通过化学反应将陈味物质在容纳部5内分解或者降解的方式，来减少容纳部5内的陈味物质的含量。

其中，有些陈味物质无论含量高低，散发出的都是难闻的异味，因此降低这些物质的含量，能够降低食材烹饪后的异味感，实现增香的效果。有些陈味物质在含量高时，散发出的是难闻的异味，而在含量低时，散发出的是让人愉悦的香味。比如：己醛在含量超过4.5μg/kg时，让人产生不适感，而在含量低于4.5μg/kg时，则让人产生愉悦感。因此降低这些物质的含量，不仅能够降低食材烹饪后的异味感，还能够增加食材烹饪后的香味，也实现了增香的效果。

当然，本申请的增香装置4不只能够用于减少陈米释放的陈味物质，也可以用于减少其他食材散发的陈味物质。

在上述实施例中，步骤S202，具体包括：

基于待处理物质的含量处于设定含量范围，控制增香装置运行，对待处理物质进行处理，以减少容纳部内的待处理物质。

当待检测物质的含量处于设定含量范围时，才控制增香装置4运行，这限定了增香装置4的运行工况，有助于防止增香装置4在非运行工况下运行，从而有利于缩短增香装置4的运行时长，进而降低电能消耗，也有利于减小食材处理器具700的运行噪音。

在上述实施例中，设定含量范围包括至少一个子含量范围，增香装置4具有至少一个运行模式。基于待处理物质的含量处于设定含量范围，控制增香装置4运行，对待处理物质进行处理，以减少容纳部5内的待处理物质的过程，具体包括：

根据待处理物质所处的子含量范围，控制增香装置4按照与子含量范围相对应的运行模式运行。

增香装置4按照与待处理物质所处的子含量范围相对应的运行模式运行，既能够保证去陈生香的效果，又有利于节约能耗，节约时长。

在一些实施例中，子含量范围的数量为多个，运行模式的数量为多个，如图6和图7所示。多个运行模式与多个子含量范围一一对应。

本方案将设定含量范围划分为多个档位，如两个档位、三个档位、四个档位或更多个档位。相应地，增香装置4的运行模式也具有两个、三个、四个或更多个。这样使得增香装置4的运行模式与容纳部5内的陈味物质的含量档位相匹配，既有利于避免当陈味物质含量低时，增香装置4采用高强度的运行模式，导致能源浪费；也有利于避免当陈味物质含量高时，增香装置4采用低强度的运行模式，导致陈味物质残留多、去陈效果差或者导致去陈时间过长。因此，本方案有利于在保证具有较好的去陈效果的情况下，节约能源，缩短去陈时长。

在上述实施例中，至少一个子含量范围包括第一子含量范围和第二子含量范围，第一子含量范围小于第二子含量范围。多个运行模式包括第一模式和第二模式。

如图6所示，根据待处理物质所处的子含量范围，控制增香装置4按照与子含量范围相对应的运行模式运行的过程，具体包括：

基于待处理物质的含量处于第一子含量范围，控制增香装置4按照第一模式运行；

基于待处理物质的含量处于第二子含量范围，控制增香装置4按照第二模式运行。

其中，控制增香装置4按照第一模式运行的过程对待处理物质的处理强度小于控制增香装置4按照第二模式运行的过程对待处理物质的处理强度。

经过大量实验后得出，将设定含量范围分为两个含量档位，基本上能够满足去陈需求，且使得增香装置4的运行模式也相对较少，这有利于简化计算机程序，有利于降低电控故障风险。

当然，设定含量范围也可以只包含一个含量档位，不做细分，这也有利于简化计算机程序，从而降低电控故障风险。

进一步地，设定含量范围为：大于等于第一设定含量。

第一子含量范围为：大于等于第一设定含量且小于等于第二设定含量。

第二子含量范围为：大于第二设定含量。

其中，第一设定含量小于第二设定含量。

进一步地，步骤S200，还包括：

根据检测结果控制增香装置4维持关闭状态或者停止运行。

具体地，根据检测结果控制增香装置4维持关闭状态或者停止运行的过程，具体包括：

基于待处理物质的含量小于第三设定含量，控制增香装置4维持关闭状态或者停止运行。

通过大量试验得出，当待处理物质的含量低至小于第三设定含量的范围时，基本上不会对食物的最终口感产生负面影响，因而这种情况下无需开启增香装置4。这有利于缩短增香装置4的运行时长，延长增香装置4的使用寿命，降低产品的能耗等级。

其中，第三设定含量小于或等于第一设定含量。

当第三设定含量等于第一设定含量时，能够覆盖各种含量的待处理物质，不存在含量死角未被考虑到的问题。

换言之，如图6所示，将陈味物质的含量记为G，第一设定含量记为G1，第二设定含量记为G2。根据检测结果来判断陈味物质的含量档位。当G＜G1，则控制增香装置4维持关闭状态。当G1≤G≤G2，则控制增香装置4按照第一模式运行。当G＞G2，则控制增香装置4按照第二模式运行。当然，第三设定含量也可以小于第一设定含量。

具体地，采取下述任一种方式或任意多种方式实现控制增香装置4按照第一模式运行对待处理物质的处理强度小于控制增香装置4按照第二模式运行对待处理物质的处理强度：

1)控制增香装置4按照第一模式运行的过程，包括：控制增香装置4运行第一运行次数。控制增香装置4按照第二模式运行的过程，包括：控制增香装置4运行第二运行次数。其中，第一运行次数小于第二运行次数。

在增香装置4的单次运行时长相等且工作功率相等的情况下，增香装置4的运行次数增多，能够提高去陈效果。因此，通过增加增香装置4的运行次数，有利于实现去陈强度的提高。

2)控制增香装置4按照第一模式运行的过程，包括：控制增香装置4按照第一工作功率运行。控制增香装置4按照第二模式运行的过程，包括：控制增香装置4按照第二工作功率运行。其中，第一工作功率小于第二工作功率。

在增香装置4的单次运行时长相等且运行次数相等的情况下，增香装置4的工作功率增加，能够提高去陈效果。因此，通过增加增香装置4的工作功率，有利于实现去陈强度的提高。其中，当增香装置4的驱动件(如风机或气泵)只有一个时，通过增加驱动件的工作功率即可提高增香装置4的工作功率。当增香装置4的驱动件具有多个时，还可以通过增加开启的驱动件的数量来提高增香装置4的工作功率。

3)控制增香装置4按照第一模式运行的过程，包括：控制增香装置4运行第一运行时长。控制增香装置4按照第二模式运行的过程，包括：控制增香装置4运行第二运行时长。其中，第一运行时长小于第二运行时长。

在增香装置4的工作功率相等的情况下，增香装置4的运行时长增加，能提高去陈效果。因此，通过增加增香装置4的运行时长，有利于实现去陈强度的提高。

根据本申请的一些实施例，待处理物质为气体，增香装置4为换气装置20，如图1所示。根据检测结果控制增香装置4减少容纳部5内的待处理物质，以提升烹饪香味的过程，具体包括：

根据检测结果控制换气装置20使容纳部5换气，以减少容纳部5内的待处理物质。

增香装置4采用换气装置20，能够利用换气装置20促使容纳部5换气，使得容纳部5内以气体形式存在的待处理物质(如陈米等食材释放的陈味物质)的至少一部分能够被容纳部5外的新鲜空气所取代，由此达到去陈生香的效果，明显提升食材的烹饪香味，从而改善了陈米饭的口感品质，提升了用户的使用体验。

具体地，待处理物质的含量的指标包括以下任一种指标或任意多种指标的组合：待处理物质的总质量、每单位质量的气体中包含的待处理物质的质量、每单位体积的气体中包含的待处理物质的质量。

待处理物质的总质量，指的是受检测气体中包含的待处理物质的总质量，单位为mg。

每单位质量的气体中包含的待处理物质的质量，等于受检测气体中包含的待处理物质的总质量(单位为mg)除以受检测气体的总质量(单位为mg)，单位为mg/mg。

每单位体积的气体中包含的待处理物质的质量，等于受检测气体中包含的待处理物质的总质量(单位为mg)除以受检测气体的总体积(单位为m³)，单位为mg/m³。

上述指标都与待处理物质的多少直接相关，都能够有效表征待处理物质的含量。

在上述实施例中，步骤S100，包括：通过气敏传感器检测容纳部内的待处理物质。

气敏传感器31是用于检测气体浓度和成分的传感器，检测结果可靠、准确性高，因而有利于提高食材处理器具700的使用可靠性。

如图8所示，根据本申请第二方面的一个实施例提供的控制装置6，适用于如第一方面实施例中任一项的食材处理器具700，控制装置6包括：存储器602和处理器604。存储器602存储有计算机程序。处理器604执行计算机程序时实现如第一方面实施例中任一项的控制方法的步骤，因而具有上述任一实施例所具有的一切有益效果，在此不再赘述。

如图9所示，根据本申请第三方面的实施例提供的食材处理器具700，包括：容纳部5、检测装置3和如第二方面实施例的控制装置6。

具体地，容纳部5用于容纳食材。检测装置3与容纳部5相配合，用于检测容纳部5内的待处理物质。控制装置6与检测装置3相连，用于根据检测装置3的检测结果控制食材处理器具700。

本申请第三方面的实施例提供的食材处理器具700，能够利用检测装置3检测容纳部5内的待处理物质，待处理物质由容纳部5内的食材释放，控制装置6能够根据检测结果控制食材处理器具700，这使得食材处理器具700具备了待处理物质检测功能，并能够及时根据待处理物质的情况，从而做出相应的处理，比如提醒用户更换食材或者对待处理物质进行处理以减少待处理器604物质。这有利于防止烹饪出陈味十足的食物，从而有利于提高用户的食用体验。

在本申请的一些实施例中，进一步地，如图9所示，食材处理器具700还包括：增香装置4。增香装置4与容纳部5相配合，用于减少容纳部5内的待处理物质，以提升烹饪香味。控制装置6与增香装置4相连，用于根据检测装置3的检测结果控制增香装置4运行。

本方案为食材处理器具700增加了增香装置4，能够根据检测结果控制增香装置4减少容纳部5内的待处理物质，从而提升烹饪香味，这使得食材处理器具700增加了去陈生香的功能，从而能够防止陈味物质对米饭口感的影响，达到去陈生香的效果，进而改善了陈米饭的口感品质，提升了用户的使用体验。

同时，本方案还能够避免用户更换食材，也无需用户手动对烹饪腔51换气，给用户带来很大的便利。并且，本方案实现了增香装置4的自动化运行，无需用户手动操作增香装置4，这提高了产品的自动化程度，提升了产品的档次，进一步提高了用户的使用体验。

根据本申请的一个实施例，增香装置4为换气装置20，如图1所示。换气装置20用于使容纳部5换气以减少容纳部5内的待处理物质。

增香装置4采用换气装置20，能够利用换气装置20促使容纳部5换气，使得容纳部5内以气体形式存在的待处理物质(如陈米等食材释放的陈味物质)的至少一部分能够被容纳部5外的新鲜空气所取代，由此达到去陈生香的效果，明显提升食材的烹饪香味，从而改善了陈米饭的口感品质，提升了用户的使用体验。

当然，增香装置4不局限于换气装置20。比如：增香装置4也可以为排液装置，利用排液装置排出容纳部5内的陈味物质，来提升烹饪香味。排液装置具体可以包括排液泵和排液管。或者，增香装置4也可以为食材处理装置，利用食材处理装置驱动容纳部5内的食材运动，使食材的表面受到摩擦处理，则陈味物质会被打磨掉，与食材分离，将陈味物质排出，由此来提升烹饪香味。食材处理装置具体可以包括搅拌装置、研磨装置、机械振动装置、超声波发生装置中的至少一种，并进一步可以包括干式分离装置(如风机或气泵)或者湿式分离装置(如排液泵和排液管)，将陈味物质排出容纳部5。

在本申请的一些实施例中，容纳部5设有与外界大气连通的换气通道，如图1所示。

其中，在一个实施例中，换气装置20为抽气装置，抽气装置用于抽出容纳部5内的气体，以使容纳部5通过换气通道吸气。

当换气装置20为抽气装置时，能够抽出容纳部5内的陈味物质，会导致容纳部5内压力降低，外界大气的新鲜空气会在压差的作用下从换气通道进入容纳部5内，从而实现对容纳部5换气的目的。抽气装置具体包括抽气泵和抽气管。或者，抽气装置包括抽风机和风道。

在一个实施例中，换气装置20为吹气装置，吹气装置用于向容纳部5内吹气，以使容纳部5通过换气通道排气。

当换气装置20为吹气装置时，能够向容纳部5内注入新鲜空气，会导致容纳部5内的压力升高，容纳部5内的陈味物质会在压差的作用下从换气通道排出，从而实现对容纳部5换气的目的。如此，容纳部5内的陈味物质被新鲜空气取代，从而能够防止陈味物质对米饭口感的影响，达到去陈生香的效果，提高了陈米饭的口感品质，改善了陈米饭气味不佳的问题。吹气装置具体包括送风机和风道。或者，吹气装置包括吹气泵和进气管。

在一个实施例中，如图2所示，换气装置20为蒸汽发生装置29，蒸汽发生装置29用于向容纳部5内输送蒸汽以使容纳部5通过换气通道131排气。

当换气装置20为蒸汽发生装置29时，蒸汽发生装置29能够向容纳部5输送蒸汽，使得容纳部5内气压升高，则容纳部5内的陈味物质会通过换气通道排出，从而实现对容纳部5换气的目的。

具体地，如图2所示，容纳部5包括烹饪腔51。蒸汽发生装置29包括：蒸汽发生器290、蒸汽管291和蒸汽喷头292。其中，蒸汽发生器290与控制装置6相连。蒸汽管291的一端与蒸汽发生器290的出口连通。蒸汽喷头292设在换气口132处，并与蒸汽管291的另一端连通，用于向烹饪腔51输送蒸汽。

蒸汽发生装置29包括蒸汽发生器290、蒸汽管291和蒸汽喷头292。蒸汽发生器290用于产生蒸汽。蒸汽管291用于将蒸汽发生器290产生的蒸汽输送至蒸汽喷头292处，便于根据需要合理布置蒸汽发生器290的位置，以优化产品结构。蒸汽喷头292用于将蒸汽喷入烹饪腔51中，有利于提高蒸汽的喷射力，这样还能够对烹饪腔51内的食材起到搅拌作用，有利于烹饪腔51内的食材受热均匀，也有利于促进陈味物质的析出和释放。

进一步地，蒸汽发生装置29还包括：水箱293，如图2所示。水箱293与蒸汽发生器290相连，用于为蒸汽发生器290供水。

水箱293的设置，能够为蒸汽发生器290供水，有利于延长蒸汽发生器290的使用时间，避免频繁加水，从而有利于提高用户的使用体验。

在一个实施例中，如图3所示，换气装置20包括驱动机构208和与驱动机构208相连的气流扰动件2081。气流扰动件2081用于扰动容纳部5内的气体，使容纳部5与外界大气进行气体交换。驱动机构208用于驱动气流扰动件转动。

当换气装置20包括驱动机构208和气流扰动件2081时，驱动机构208能够驱动气流扰动件转动，在气流扰动件2081的扰动下，容纳部5内的气体会发生流动，使得容纳部5与外界大气之间产生压差，从而促使容纳部5与外界大气进行气体交换，实现换气的目的。

进一步地，食材处理器具700包括烹饪器具702，容纳部5包括烹饪腔51。烹饪器具702设有蒸汽阀13，蒸汽阀13具有阀腔133和换气口132，如图3所示。换气口132与阀腔133连通。气流扰动件2081设在阀腔133中。

在蒸汽阀13的阀腔133中设置气流扰动件2081，当驱动机构208驱动气流扰动件2081转动时，会导致阀腔133处产生负压，在压差的作用下，烹饪腔51内的陈味物质会通过蒸汽阀13的内部通道排出。当气流扰动件2081停止转动时，烹饪腔51内的压力小于外界大气压，外界的新鲜空气可以通过蒸汽阀13的内部通道进入烹饪腔51内，从而实现换气的目的，此时蒸汽阀13的内部通道形成为换气通道131。

或者，也可以在盖体1上额外设置换气通道131，烹饪腔51内的陈味物质通过蒸汽阀13的内部通道排出，而外界大气中的新鲜空气通过换气通道131进入烹饪腔51内。本方案的换气装置20体积较小，占用的安装空间也较小，有利于减小产品的体积。

当然，气流扰动件2081也可以设在烹饪腔51内。

进一步地，驱动机构208为磁力驱动机构。

驱动机构208采用磁力驱动机构，便于实现非接触式驱动，一方面有利于防止蒸汽对驱动机构208产生负面影响，有利于提高驱动机构208的使用寿命和使用可靠性；另一方面便于根据需要合理选择驱动机构208的具体部件的种类以及合理布置驱动机构208的具体部件的位置，以优化烹饪器具702的结构和性能。

具体地，磁力驱动机构包括：驱动件2082、第一磁性件2083和第二磁性件2084。

具体地，驱动件2082设在阀腔133外，并与驱动件2082固定连接，在驱动件2082的驱动下转动。

第一磁性件2083设在阀腔133外，并与驱动件2082固定连接，在驱动件2082的驱动下转动。

第二磁性件2084设在阀腔133内。

其中，第二磁性件2084与气流扰动件2081连接，如图3所示。

或者，第二磁性件2084被构造成气流扰动件2081的一部分，第二磁性件2084用于在第一磁性件2083的磁力作用下转动以带动气流扰动件2081转动。

磁力驱动机构208包括驱动件2082、第一磁性件2083和第二磁性件2084，气流扰动件2081与第二磁性件2084同步转动。驱动件2082作为动力源，用于提供转动驱动力。第一磁性件与驱动件2082相连，在驱动件2082的带动下转动，产生转动磁场，进而作用于第二磁性件2084，使得第二磁性件2084转动以带动气流扰动件2081同步转动。驱动件2082和第一磁性件设在阀腔133外，能够对驱动件2082和第一磁性件起到保护作用，防止蒸汽对其造成不利影响；第二磁性件2084设在阀腔133内，保证其与气流扰动件2081同步转动。

其中，第二磁性件2084与气流扰动件2081可以是两个部件，如图3所示，固定连接在一起。

或者，第二磁性件2084与气流扰动件2081也可以是同一部件，第二磁性件2084是气流扰动件2081的一部分，比如将气流扰动件2081的若干个叶片选用导磁材料制成，作为第二磁性件2084与第一磁性件2083相互作用。

具体地，驱动件2082为电机，电机与蒸汽阀13的蒸汽出口错开设置。第一磁性件2083为永磁体，永磁体与导磁件对应设置。阀腔133内设有限位轴。导磁件套设在限位轴上，以带动叶轮绕限位轴旋转。

驱动件2082为电机，第一磁性件2083为永磁体，第二磁性件2084采用导磁件，气流扰动件2081采用叶轮，结构和原理较为简单。电机与蒸汽阀13的蒸汽出口错开设置，以防止蒸汽阀13排出的蒸汽对电机造成损坏。在阀腔133内设置限位轴，并将导磁件套设在限位轴上，能够防止导磁件在旋转过程中发生倾斜或移位，从而提高导磁件与永磁体的配合可靠性。

当然，第一磁性件2083也可以为电磁体，驱动件2082可以用于驱动电磁体的电流发生变化，以使电磁体形成旋转磁场，也可以用于驱动电磁体发生转动，以使电磁体形成旋转磁场。气流扰动件2081也可以采用风扇，第二磁性件2084也可以采用永磁体。

其中，换气通道131可以为蒸汽通道，也可以为区别于蒸汽通道额外设置的换气通道131。

根据本申请的一个实施例，检测装置3包括至少一个气敏传感器31，如图9所示。

气敏传感器31是用于检测气体浓度和成分的传感器，检测结果可靠、准确性高，因而有利于提高食材处理器具700的使用可靠性。

在本申请的一些实施例中，进一步地，食材处理器具700设有调控件7，如图9所示。调控件7与增香装置4相连，用于调控增香装置4。

在食材处理器具700上设调控件7，便于用户根据需要手动开闭增香装置4或者调节增香装置4的工作参数；也能够在控制装置6出故障时，使得用户还可以通过调控件7来手动调节增香装置4的工作参数，保证增香操作的正常运行。其中，调控件7可以为但不局限于旋钮、按键、触控屏等。

比如：当检测装置3的检测结果表明陈味物质含量高时，可以开启增香装置4，或者增加增香装置4的工作功率或者加长增香装置4的运行时长；当检测装置3的检测结果表明陈味物质含量低时，可以关闭增香装置4或者降低增香装置4的工作功率或者缩短增香装置4的运行时长。

同时，对于增香装置4在控制装置6的控制下自动运行的情况，当控制装置6出故障时，用户还可以通过调控件7来手动调节增香装置4的工作参数，保证去陈操作的正常运行。进一步地，当设定含量范围的含量档位为一个时，用户可以通过手动调节调控件7的形式，来调节增香装置4的工作参数，也能够达到根据陈味物质的含量实现多档位去陈操作的效果。

根据本申请的一些实施例，如图1所示，食材处理器具700包括烹饪器具702。容纳部5包括烹饪腔51。

食材处理器具700可以仅包括烹饪器具702，则容纳部5对应包括烹饪腔51，通过获取烹饪腔51内的食材的特征信息，来控制增香装置4，能够有效减少烹饪腔51内的陈味物质，从而提高食材的烹饪香味。

根据本申请的另一些实施例，食材处理器具700包括储料器具。容纳部5包括储料腔52，如图9所示。

食材处理器具700也可以仅包括储料器具，则容纳部5对应包括储料腔52，通过获取储料腔52内的食材的特征信息，来控制增香装置4，能够有效减少储料腔52内的陈味物质，使得储料腔52内的食材被转移至烹饪腔51烹饪后的香味得到提升。

根据本申请的又一些实施例，食材处理器具700也可以包括烹饪器具702和储料器具，此时食材处理器具700相当于智能烹饪器具702，如全自动电饭煲。烹饪器具702包括投料装置，储料器具通过投料装置向烹饪器具702投料。此时，获取的可以是烹饪腔51和/或储料腔52内的食材的特征信息。

换言之，烹饪器具702和储料器具可以是分体的两个产品，此时烹饪器具主要实现烹饪功能，储料器具主要实现储料功能，均可以设置增香装置对食材进行处理。烹饪器具702和储料器具也可以是配套的一个产品，此时的食材处理器具能够同时实现烹饪功能和储料功能。

根据本申请的一些实施例，食材处理器具700包括盖体1和锅体2，如图1所示。盖体1与锅体2盖合形成容纳部5。检测装置3设在盖体1上，检测装置3的探头伸入容纳部5。

将检测装置3设在盖体1上，且检测装置3的探头伸入容纳部5，保证了探头能够接触到容纳部5内的气体，从而实现陈味检测。相较于将检测装置3设置锅体2上，本方案既有利于避免在锅体2上打孔，从而提高锅体2的强度，并简化锅体2的结构；也有利于避免锅内的水米等食材接触检测装置3导致损坏，对检测装置3起到保护作用，从而提高检测装置3的食用可靠性，有利于延长检测装置3的使用寿命。

根据本申请第四方面的一个实施例，提供的计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，计算机程序被执行时，实现如第一方面实施例中任一项的控制方法的步骤，因而具有上述第一方面实施例中任一项所具有的一切有益效果，在此不再赘述。

在上述任一实施例中，烹饪器具702可以为但不局限于：电饭煲、电压力锅、电蒸锅等。

本申请第四方面的实施例提供的计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，计算机程序被执行时，实现如第一方面实施例中任一项的控制方法的步骤，因而具有上述第一方面实施例中任一项所具有的一切有益效果，在此不再赘述。

本领域内的技术人员应明白，本申请的实施例可提供为方法、***、或计算机程序产品。因此，本申请可采用完全硬件实施例、完全软件实施例、或结合软件和硬件方面的实施例的形式。而且，本申请可采用在一个或多个其中包含有计算机可用程序代码的计算机可用存储介质(包括但不限于磁盘存储器、CD-ROM、光学存储器等)上实施的计算机程序产品的形式。

本申请是参照根据本申请实施例的方法、设备(***)、和计算机程序产品的流程图和/或方框图来描述的。应理解可由计算机程序指令实现流程图和/或方框图中的每一流程和/或方框、以及流程图和/或方框图中的流程和/或方框的结合。可提供这些计算机程序指令到通用计算机、专用计算机、嵌入式处理机或其他可编程数据处理设备的处理器以产生一个机器，使得通过计算机或其他可编程数据处理设备的处理器执行的指令产生用于实现在流程图一个流程或多个流程和/或方框图一个方框或多个方框中指定的功能的装置。

这些计算机程序指令也可存储在能引导计算机或其他可编程数据处理设备以特定方式工作的计算机可读存储器602中，使得存储在该计算机可读存储器602中的指令产生包括指令装置的制造品，该指令装置实现在流程图一个流程或多个流程和/或方框图一个方框或多个方框中指定的功能。

这些计算机程序指令也可装载到计算机或其他可编程数据处理设备上，使得在计算机或其他可编程设备上执行一系列操作步骤以产生计算机实现的处理，从而在计算机或其他可编程设备上执行的指令提供用于实现在流程图一个流程或多个流程和/或方框图一个方框或多个方框中指定的功能的步骤。

在上述任一实施例中，烹饪器具702可以为但不局限于：电饭煲、电压力锅、电蒸锅等。

下面以电饭煲为例，介绍两个具体实施例。

具体实施例1

如图1所示，一种电饭煲，包括烹饪主体、检测装置3和增香装置4。烹饪主体包括盖体1和锅体2。锅体2包括煲体总成21和内锅22。煲体总成21包括有底部的加热器211和测温元件212，盖体1包括有蒸汽阀13，蒸汽阀13的蒸汽通道形成换气通道131。增香装置4为抽气装置。增香装置4和检测装置3设在盖体1上。盖体1的底部设有盖板14，盖板14设有与抽气装置连通的抽气口11，盖体1还设有与抽气装置连通的排气口12。

其工作过程为：食材放入内锅22烹饪，检测装置3工作，检测锅内陈味物质(辛醛或1-丁酮或2-戊酮等陈味物质)的含量。控制装置6包括存储器602和处理器604，存储器602存储有第一去陈程序和第二去陈程序。处理器604对比检测值G同设定值G1和G2的大小关系，执行不同的去陈程序。

当陈味物质含量G＜G1，不执行去陈程序，控制增香装置4维持关闭状态。

当陈味物质含量G2≥G≥G1时，执行第一去陈程序，会启动增香装置4，并控制增香装置4按照第一模式运行，从抽气口将锅内的气味抽出，从排气口排出。

当陈味物质含量G＞G2时，执行第二去陈程序，会启动增香装置4，并控制增香装置4按照第二模式运行，从抽气口将锅内的气味抽出，从排气口排出。

其中，增香装置4按照第一模式运行的去陈强度小于增香装置4按照第二模式运行的去陈强度。因此，第一去陈程序可以叫作标准去陈程序，第二去陈程序可以叫作加强去陈程序。

具体地，第一模式为：完成标准去陈程序1次，比如增香装置4以相对较低的功率运行相对较少的时长。第二模式为：完成标准去陈程序多次，也就是相较于第一模式增加增香装置4的运行次数；或者延长去陈时间，也就是相较于第一模式增加增香装置4的运行时长；或者加强去陈动力，也就是相较于第一模式增加增香装置4的工作功率。

进一步地，本实施例提供了一种控制方法，具有陈味物质检测步骤，可以检测出食材的陈味物质含量，通过陈味物质含量选择是否执行去陈程序，通过陈味物质含量控制去陈强度。

具体地，如图6所示，控制方法包括：

烹饪开始后，进入步骤S302；

步骤S302：检测陈味物质。也就是说，控制检测装置检测烹饪腔内的陈味物质。

步骤S304：判断陈味物质含量G是否小于G1。也就是说，根据检测装置的检测结果判断G与G1的大小关系。当G＜G1，则进入步骤S306；当G1≤G，则进入步骤S308。

步骤S306：不执行去陈程序，控制增香装置维持关闭状态，然后进入步骤S322。也就是说，当陈味物质含量G<G1时，选择不执行去陈程序。

步骤S308：判断G是否小于等于G2。也就是说，根据检测装置的检测结果判断G与G2的大小关系。当G≤G2，则进入步骤S310；当G＞G2，则进入步骤S316。

步骤S310：执行标准去陈程序，然后进入步骤S312。也就是说，当陈味物质含量G2≥G≥G1时，选择按标准去陈程序进行去陈。

步骤S316：执行加强去陈程序，然后进入步骤S318。也就是说，当陈味物质含量G>G2时，选择按照加强去陈程序进行去陈。

步骤S312：控制增香装置按照第一模式工作，然后进入步骤S314。

步骤S314：完成标准去陈程序1次，然后进入步骤S322。

步骤S318：控制增香装置按照第二模式工作，然后进入步骤S320。

步骤S320：完成标准去陈程序N次或延长去陈时间或加强去陈动力，然后进入步骤S322。

步骤S322：继续烹饪。直至烹饪结束。

其中，陈味物质的含量可以是陈味物质的总质量，也可以是每单位质量的气体中包含的陈味物质的质量、每单位体积的气体中包含的陈味物质的质量等指标。

具体实施例2

与具体实施例1的区别在于：控制方法有所不同。

具体地，如图7所示，控制方法包括：

烹饪开始后，进入步骤S402；

步骤S402：检测陈味物质。也就是说，控制检测装置检测烹饪腔内的陈味物质。

步骤S404：判断陈味物质含量G是否小于G1。也就是说，根据检测装置的检测结果判断G与G1的大小关系。当G＜G1，则进入步骤S406；当G≥G1，则进入步骤S408。

步骤S406：不执行去陈程序，控制增香装置维持关闭状态，然后进入步骤S414。也就是说，当陈味物质含量G<G1时，选择不执行去陈程序。

步骤S408：执行加强去陈程序，然后进入步骤S410。也就是说，当陈味物质含量G≥G1时，选择按照加强去陈程序进行去陈。

步骤S410：控制增香装置工作，然后进入步骤S412。

步骤S412：完成标准去陈程序N次或延长去陈时间或加强去陈动力，然后进入步骤S408。

步骤S414：继续烹饪。直至烹饪结束。

在本申请中，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述的目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性；术语“多个”则指两个或两个以上，除非另有明确的限定。术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语均应做广义理解，例如，“连接”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；“相连”可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本申请中的具体含义。

本申请的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“左”、“右”、“前”、“后”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本申请和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或单元必须具有特定的方向、以特定的方位构造和操作，因此，不能理解为对本申请的限制。

在本说明书的描述中，术语“一个实施例”、“一些实施例”、“具体实施例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或特点包含于本申请的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或实例。而且，描述的具体特征、结构、材料或特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上所述仅为本申请的优选实施例而已，并不用于限制本申请，对于本领域的技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。

Claims (27)

1.一种控制方法，适用于食材处理器具，其特征在于，所述食材处理器具包括容纳部，所述控制方法包括：

检测所述容纳部内的待处理物质；

根据检测结果控制所述食材处理器具。

2.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，

所述待处理物质包括陈味物质。

3.根据权利要求2所述的控制方法，其特征在于，所述陈味物质包括以下任一种物质或任意多种物质的组合：

己醛、1-戊醇、辛醛、癸醛、苯甲醛、2-丁酮、2-戊酮、邻苯二甲酸二异丁酯、2,3-二氢苯并呋喃、吲哚、2-戊基呋喃、2-丁基-1-辛醇、2,6-二叔丁基对甲苯酚、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚、2,4-二叔丁基苯酚、对乙烯基愈创木酚、庚醛、壬醛、肉豆蔻酸异丙酯。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的控制方法，其特征在于，所述检测所述容纳部内的待处理物质的过程，具体包括：

检测所述待处理物质的成分；和/或

检测所述待处理物质的含量。

5.根据权利要求1至3中任一项所述的控制方法，其特征在于，所述食材处理器具包括增香装置，所述根据检测结果控制所述食材处理器具的过程，包括：

根据检测结果控制所述增香装置减少所述容纳部内的待处理物质，以提升烹饪香味。

6.根据权利要求5所述的控制方法，其特征在于，所述根据检测结果控制所述增香装置减少所述容纳部内的待处理物质，以提升烹饪香味的过程，具体包括：

基于所述待处理物质的含量处于设定含量范围，控制所述增香装置运行，对所述待处理物质进行处理，以减少所述容纳部内的待处理物质。

7.根据权利要求6所述的控制方法，其特征在于，

所述设定含量范围包括至少一个子含量范围，所述增香装置具有至少一个运行模式；

基于所述待处理物质的含量处于设定含量范围，控制所述增香装置运行，对所述待处理物质进行处理，以减少所述容纳部内的待处理物质的过程，具体包括：

根据所述待处理物质所处的子含量范围，控制所述增香装置按照与所述子含量范围相对应的所述运行模式运行。

8.根据权利要求7所述的控制方法，其特征在于，

所述子含量范围的数量为多个，所述运行模式的数量为多个，多个所述运行模式与多个所述子含量范围一一对应。

9.根据权利要求7所述的控制方法，其特征在于，至少一个所述子含量范围包括第一子含量范围和第二子含量范围，所述第一子含量范围小于所述第二子含量范围；多个所述运行模式包括第一模式和第二模式；

根据所述待处理物质所处的子含量范围，控制所述增香装置按照与所述子含量范围相对应的所述运行模式运行的过程，具体包括：

基于所述待处理物质的含量处于所述第一子含量范围，控制所述增香装置按照所述第一模式运行；

基于所述待处理物质的含量处于所述第二子含量范围，控制所述增香装置按照所述第二模式运行；

其中，所述控制所述增香装置按照所述第一模式运行的过程对所述待处理物质的处理强度小于所述控制所述增香装置按照所述第二模式运行的过程对所述待处理物质的处理强度。

10.根据权利要求9所述的控制方法，其特征在于，

所述设定含量范围为：大于等于第一设定含量；

所述第一子含量范围为：大于等于第一设定含量且小于等于第二设定含量；

所述第二子含量范围为：大于第二设定含量；

其中，所述第一设定含量小于所述第二设定含量。

11.根据权利要求9所述的控制方法，其特征在于，

所述控制所述增香装置按照所述第一模式运行的过程，包括：控制所述增香装置运行第一运行次数；所述控制所述增香装置按照所述第二模式运行的过程，包括：控制所述增香装置运行第二运行次数；其中，所述第一运行次数小于所述第二运行次数；和/或

所述控制所述增香装置按照所述第一模式运行的过程，包括：控制所述增香装置按照第一工作功率运行；所述控制所述增香装置按照所述第二模式运行的过程，包括：控制所述增香装置按照第二工作功率运行；其中，所述第一工作功率小于所述第二工作功率；和/或

所述控制所述增香装置按照所述第一模式运行的过程，包括：控制所述增香装置运行第一运行时长；所述控制所述增香装置按照所述第二模式运行的过程，包括：控制所述增香装置运行第二运行时长；其中，所述第一运行时长小于所述第二运行时长。

12.根据权利要求5所述的控制方法，其特征在于，所述根据检测结果控制所述食材处理器具的过程，还包括：

根据检测结果控制所述增香装置维持关闭状态或者停止运行。

13.根据权利要求12所述的控制方法，其特征在于，所述根据检测结果控制所述增香装置维持关闭状态或者停止运行的过程，具体包括：

基于所述待处理物质的含量小于第三设定含量，控制所述增香装置维持关闭状态或者停止运行。

14.根据权利要求13所述的控制方法，其特征在于，

所述第三设定含量小于或等于第一设定含量。

15.根据权利要求5所述的控制方法，其特征在于，

所述待处理物质为气体，所述增香装置为换气装置；

根据检测结果控制所述增香装置减少所述容纳部内的待处理物质，以提升烹饪香味的过程，具体包括：

根据检测结果控制所述换气装置使所述容纳部换气，以减少所述容纳部内的待处理物质。

16.根据权利要求15所述的控制方法，其特征在于，

所述待处理物质的含量的指标包括以下任一种指标或任意多种指标的组合：

待处理物质的总质量、每单位质量的气体中包含的待处理物质的质量、每单位体积的气体中包含的待处理物质的质量。

17.根据权利要求15所述的控制方法，其特征在于，所述检测所述容纳部内的待处理物质的过程，包括：

通过气敏传感器检测所述容纳部内的待处理物质。

18.一种控制装置，适用于食材处理器具，其特征在于，包括：

存储器，所述存储器存储有计算机程序；和

处理器，所述处理器执行所述计算机程序时实现如权利要求1至17中任一项所述的控制方法的步骤。

19.一种食材处理器具，其特征在于，包括：

容纳部，用于容纳食材；

检测装置，与所述容纳部相配合，用于检测所述容纳部内的待处理物质；

如权利要求18所述的控制装置，与所述检测装置相连，用于根据所述检测装置的检测结果控制所述食材处理器具。

20.根据权利要求19所述的食材处理器具，其特征在于，还包括：

增香装置，与所述容纳部相配合，用于减少所述容纳部内的待处理物质，以提升烹饪香味；

所述控制装置与所述增香装置相连，用于根据所述检测装置的检测结果控制所述增香装置运行。

21.根据权利要求20所述的食材处理器具，其特征在于，

所述增香装置为换气装置，所述换气装置用于使所述容纳部换气以减少所述容纳部内的待处理物质。

22.根据权利要求21所述的食材处理器具，其特征在于，

所述容纳部设有与外界大气连通的换气通道；

其中，所述换气装置为抽气装置，所述抽气装置用于抽出所述容纳部内的气体，以使所述容纳部通过所述换气通道吸气；或者

所述换气装置为吹气装置，所述吹气装置用于向所述容纳部内吹气，以使所述容纳部通过所述换气通道排气；或者

所述换气装置为蒸汽发生装置，所述蒸汽发生装置用于向所述容纳部内输送蒸汽以使所述容纳部通过所述换气通道排气；或者

所述换气装置包括驱动机构和与所述驱动机构相连的气流扰动件；所述气流扰动件用于扰动所述容纳部内的气体，使所述容纳部与外界大气进行气体交换；所述驱动机构用于驱动所述气流扰动件转动。

23.根据权利要求21所述的食材处理器具，其特征在于，

所述检测装置包括至少一个气敏传感器。

24.根据权利要求20至23中任一项所述的食材处理器具，其特征在于，

所述食材处理器具设有调控件，所述调控件与所述增香装置相连，用于调控所述增香装置。

25.根据权利要求19至23中任一项所述的食材处理器具，其特征在于，

所述食材处理器具包括烹饪器具，所述容纳部包括烹饪腔；和/或

所述食材处理器具包括储料器具，所述容纳部包括储料腔。

26.根据权利要求19至23中任一项所述的食材处理器具，其特征在于，

所述食材处理器具包括盖体和锅体，所述盖体与所述锅体盖合形成所述容纳部；

所述检测装置设在所述盖体上，所述检测装置的探头伸入所述容纳部。

27.一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，所述计算机程序被执行时，实现如权利要求1至17中任一项所述的控制方法的步骤。

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