CN113841844A - 一种红木炖红毛山羊的配方及工艺装置 - Google Patents
一种红木炖红毛山羊的配方及工艺装置 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113841844A CN113841844A CN202111122034.4A CN202111122034A CN113841844A CN 113841844 A CN113841844 A CN 113841844A CN 202111122034 A CN202111122034 A CN 202111122034A CN 113841844 A CN113841844 A CN 113841844A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- weight
- red
- goat
- rosewood
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000283707 Capra Species 0.000 title claims abstract description 65
- 235000009984 Pterocarpus indicus Nutrition 0.000 title claims abstract description 57
- 210000002268 wool Anatomy 0.000 title claims abstract description 31
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 28
- 230000008569 process Effects 0.000 title claims abstract description 28
- 241000533793 Tipuana tipu Species 0.000 title 1
- 244000086363 Pterocarpus indicus Species 0.000 claims abstract description 56
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 25
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 240000005020 Acaciella glauca Species 0.000 claims abstract description 18
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000003499 redwood Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000015655 Crocus sativus Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 244000124209 Crocus sativus Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000017784 Mespilus germanica Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000000560 Mimusops elengi Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000007837 Vangueria infausta Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 7
- 241000208688 Eucommia Species 0.000 claims abstract description 7
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 244000295724 Allium chinense Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000016790 Allium chinense Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000013974 saffron Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000004248 saffron Substances 0.000 claims abstract description 6
- 240000005717 Dioscorea alata Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000004879 dioscorea Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract 3
- 244000182216 Mimusops elengi Species 0.000 claims abstract 2
- 238000002485 combustion reaction Methods 0.000 claims description 47
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 21
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims description 20
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 20
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 claims description 13
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 12
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims description 11
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims description 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 11
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 10
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000001931 piper nigrum l. white Substances 0.000 claims description 10
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 239000010949 copper Substances 0.000 claims description 6
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 5
- 206010053615 Thermal burn Diseases 0.000 claims description 4
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 claims description 4
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 claims description 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 1
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims 1
- 238000002309 gasification Methods 0.000 claims 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 abstract description 21
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 11
- 240000000513 Santalum album Species 0.000 abstract description 9
- 235000008632 Santalum album Nutrition 0.000 abstract description 9
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 9
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 7
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 7
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 5
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 abstract description 4
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 abstract description 4
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 abstract description 3
- 210000004209 hair Anatomy 0.000 abstract description 3
- 230000037213 diet Effects 0.000 abstract description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 2
- 241001494479 Pecora Species 0.000 abstract 2
- 241000158728 Meliaceae Species 0.000 description 11
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 9
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 9
- 240000002624 Mespilus germanica Species 0.000 description 7
- 235000014676 Phragmites communis Nutrition 0.000 description 6
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 6
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 description 5
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 description 5
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 description 5
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 description 5
- 235000008553 Allium fistulosum Nutrition 0.000 description 4
- 244000257727 Allium fistulosum Species 0.000 description 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 4
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 4
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 4
- 244000183331 Nephelium lappaceum Species 0.000 description 3
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 3
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 3
- 244000237330 gutta percha tree Species 0.000 description 3
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 235000007861 rambutan Nutrition 0.000 description 3
- 239000010803 wood ash Substances 0.000 description 3
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N (R)-carnitine Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC([O-])=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N 0.000 description 2
- 235000007650 Aralia spinosa Nutrition 0.000 description 2
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 2
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 2
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 description 2
- 241000949456 Zanthoxylum Species 0.000 description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 2
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000001706 (4R)-4-methyloctanoic acid Substances 0.000 description 1
- LEGGANXCVQPIAI-UHFFFAOYSA-N 4-methyl-octanoic acid Chemical compound CCCCC(C)CCC(O)=O LEGGANXCVQPIAI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 1
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 description 1
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 description 1
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 description 1
- 240000009023 Myrrhis odorata Species 0.000 description 1
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 1
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 description 1
- 241001522129 Pinellia Species 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 235000019504 cigarettes Nutrition 0.000 description 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 239000000428 dust Substances 0.000 description 1
- 230000009982 effect on human Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000000446 fuel Substances 0.000 description 1
- 150000004668 long chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 230000002438 mitochondrial effect Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 description 1
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 238000003892 spreading Methods 0.000 description 1
- 230000007480 spreading Effects 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002918 waste heat Substances 0.000 description 1
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
- A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/70—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor
- A23L13/72—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor using additives, e.g. by injection of solutions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
- A23L5/27—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification by chemical treatment, by adsorption or by absorption
- A23L5/273—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification by chemical treatment, by adsorption or by absorption using adsorption or absorption agents, resins, synthetic polymers, or ion exchangers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/002—Construction of cooking-vessels; Methods or processes of manufacturing specially adapted for cooking-vessels
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
- A47J36/06—Lids or covers for cooking-vessels
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24B—DOMESTIC STOVES OR RANGES FOR SOLID FUELS; IMPLEMENTS FOR USE IN CONNECTION WITH STOVES OR RANGES
- F24B1/00—Stoves or ranges
- F24B1/20—Ranges
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24B—DOMESTIC STOVES OR RANGES FOR SOLID FUELS; IMPLEMENTS FOR USE IN CONNECTION WITH STOVES OR RANGES
- F24B13/00—Details solely applicable to stoves or ranges burning solid fuels
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
- Y02A40/924—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation using renewable energies
- Y02A40/928—Cooking stoves using biomass
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Mycology (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及肉食品加工技术领域,具体涉及一种红木炖红毛山羊的配方及工艺装置:包含有1000‑1500重量份的红毛山羊肉、300‑400重量份的山药、200‑300重量份的胡萝卜、50‑100重量份的粽叶、5‑10重量份的藏红花、15‑20重量份的杜仲、15‑20重量份的姜、10‑20重量份的大葱、20‑25重量份的红枣、20‑25重量份的山楂、10‑15重量份的香菜、15‑20重量份的米醋、10‑15重量份的枸杞。本发明利用红木炖煮红毛山羊肉时,因红木具有的特殊檀香味,会在炖煮过程中与羊肉和羊汤接触,使得炖煮出的羊肉和羊汤都会含有一种淡淡的檀香气味,不仅能遮盖羊膻味,还能在饮食时起到养血宁神的功效,缓解食用者身体燥热反应,在羊肉进行炖煮的时候使用粽叶包裹,粽叶可起到吸收羊膻,改善肉香,提升鲜味的作用。
Description
技术领域
本发明涉及肉食品加工技术领域,具体涉及一种红木炖红毛山羊的配方及工艺装置。
背景技术
炖羊肉是中华传统名吃,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季是吃羊肉的最佳季节,可收到进补和防寒的双重效果,在中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效,因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。
中国专利申请号为CN 104273552 A,公开了一种药膳炖羊肉,提供一种具有暖胃功能的药膳炖羊肉,这样的药膳制备简单,暖胃效果明显,对人体无毒副作用,可以长期食用;采用的技术方案为:一种药膳炖羊肉,羊肉400-600份、肉豆蔻2-7份、半夏5-15份、姜 5-15份;烹饪过程中可以加入膳食调味料孜然、小茴香、辣椒、料酒、盐、八角、肉桂和花椒中的一种或几种。
但现有技术中,食用羊肉后,因羊肉中L-肉碱含量非常高,L -肉碱能帮助运输中、长链脂肪酸进入线粒体内膜发生氧化代谢,从而让身体感觉发热,需要对羊肉进行调和,以缓解食用羊肉后身体燥热的不适反应。同时,使用山羊肉制作时,山羊脂肪中含有一种叫做 4-甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味,且极难去除,还会使肉质较硬。
发明内容
针对现有技术所存在的上述缺点,本发明在于提供一种红木炖红毛山羊的配方及工艺装置,本发明通过本发明所制备的一种红木炖红毛山羊的配方及其工艺装置,利用红木炖煮红毛山羊肉时,因红木具有的特殊檀香味,会在炖煮过程中与羊肉和羊汤接触,使得炖煮出的羊肉和羊汤都会含有一种淡淡的檀香气味,不仅能遮盖羊膻味,还能在饮食时起到养血宁神的功效,缓解食用者身体燥热反应,同时在羊肉进行炖煮的时候使用粽叶包裹,炖煮羊肉的时候粽叶可起到吸收羊膻,改善肉香,提升鲜味的作用,在炖羊肉时添加山楂,能让山楂所含的酸性物质释放到汤中羊肉中,可以促使羊肉更快炖得酥软香嫩,在炖羊肉中还加入藏红花、杜仲和枸杞,可以起到滋阴养血,壮阳补肾,能促进胶原蛋白的合成,故具有抗衰老,养肤红润气色之功效。
为实现上述目的,本发明提供了如下技术方案:
一种红木炖红毛山羊的配方,包含有1000-1500重量份的红毛山羊肉、300-400重量份的山药、200-300重量份的胡萝卜、50-100重量份的粽叶、5-10重量份的藏红花、15-20重量份的杜仲、15-20重量份的姜、10-20重量份的大葱、20-25重量份的红枣、20-25重量份的山楂、10-15重量份的香菜、15-20重量份的米醋、10-15重量份的枸杞、10-15重量份的小茴香、5-10重量份的白胡椒、5-10重量份的花椒、10-15重量份的食盐。
进一步的,所述的姜、大葱、红枣、山楂、米醋、小茴香、白胡椒、花椒和人食盐为红木炖红毛山羊调料部分。
进一步的,所述的粽叶用于包裹红毛山羊肉炖煮。
一种红木炖红毛山羊的工艺装置,包括燃烧炉、外接烟囱、炖锅和锅盖,所述燃烧炉的后侧顶部与外接烟囱的底端相连通,所述燃烧炉的顶部轴心处与炖锅的底部外侧活动安装,所述燃烧炉的顶部贯穿开设有环槽,且燃烧炉的顶部活动安装有锅盖,所述环槽的一侧设有外接面,且环槽的另一侧设有内接面,所述锅盖的底部外侧固定连接有密封环件,所述密封环件的内侧开设有第一气流槽,且第一气流槽的内部固定安装有耐高温铜滤网,所述密封环件的外侧开设有异形槽,所述内接面的底部开设有第二气流槽,所述外接面的底部开设有活动槽,且活动槽的内侧活动安装有复位弹件,所述复位弹件的一端活动安装有锥形伸缩卡件,且锥形伸缩卡件的外侧与密封环件的外侧活动连接。
进一步的,所述密封环件的外侧与外接面的一侧滑动连接,且密封环件的内侧与内接面的一侧滑动连接。
进一步的,所述外接烟囱的外侧套接有防烫网套,所述炖锅的外侧固定连接有卡环,且卡环的底部与燃烧炉的顶部卡接。
进一步的,所述燃烧炉的前侧顶部活动安装有燃烧仓门,且燃烧炉的前侧底部活动安装有置物仓门,所述燃烧炉的一侧活动安装有抽拉风箱,且燃烧炉的底部均匀活动安装有四个万向轮。
进一步的,所述燃烧炉的内侧顶部卡接有红木燃烧仓,且红木燃烧仓的底部均匀贯穿开设有多个漏灰槽,所述红木燃烧仓的底部固定安装有集灰仓,且集灰仓的底部固定安装有红木存储仓。
进一步的,所述红木燃烧腔的前侧与燃烧仓门的后侧活动安装,所述集灰腔的前侧活动安装有卸灰仓门,所述红木存储仓的前侧与置物仓门的后侧活动安装。
有益效果
采用本发明提供的技术方案,与已知的公有技术相比,具有如下有益效果:
本发明所制备的一种红木炖红毛山羊的配方,通过本发明所制备的一种红木炖红毛山羊的配方及其工艺装置,利用红木炖煮红毛山羊肉时,因红木具有的特殊檀香味,会在炖煮过程中与羊肉和羊汤接触,使得炖煮出的羊肉和羊汤都会含有一种淡淡的檀香气味,不仅能遮盖羊膻味,还能在饮食时起到养血宁神的功效,缓解食用者身体燥热反应。同时在羊肉进行炖煮的时候使用粽叶包裹,炖煮羊肉的时候粽叶可起到吸收羊膻,改善肉香,提升鲜味的作用,在炖羊肉时添加山楂,能让山楂所含的酸性物质释放到汤中羊肉中,可以促使羊肉更快炖得酥软香嫩,在炖羊肉中还加入藏红花、杜仲和枸杞,可以起到滋阴养血,壮阳补肾,能促进胶原蛋白的合成,故具有抗衰老,养肤红润气色之功效。在使用本工艺装置炖煮羊肉时,锅盖在日常放置时,可起到密封闷煮羊肉的作用,当锅盖向下压后,可将红木燃烧仓与锅盖之间相连通,使得红木颗粒燃烧的香气能通过气流通道直接作用与锅盖之下的羊汤中,提升羊汤中因红木燃烧产生的檀香味,为炖煮出的羊肉汤在增添别样风味,且在红木燃烧仓内的气流进入锅盖中时,还会经过耐高温铜滤网将气流中夹杂的燃烧木灰隔离去除,避免其掉落至羊肉汤中造成污染。
附图说明
图1为本发明提出一种红木炖红毛山羊的工艺装置的立体结构示意图;
图2为本发明提出一种红木炖红毛山羊的工艺装置俯视的立体结构示意图;
图3为本发明提出一种红木炖红毛山羊的工艺装置内部的立体结构示意图;
图4为本发明提出一种红木炖红毛山羊的工艺装置环槽密封闭状态的结构示意图;
图5为本发明提出一种红木炖红毛山羊的工艺装置环槽开通状态的结构示意图。
图例说明:1、燃烧炉;2、外接烟囱;6、炖锅;4、锅盖;14、环槽;19、外接面;18、内接面;40、密封环件;42、第一气流槽; 43、耐高温铜滤网;41、异形槽;140、第二气流槽;142、活动槽; 144、复位弹件;143、锥形伸缩卡件;3、防烫网套;60、卡环;10、燃烧仓门;12、置物仓门;5、抽拉风箱;13、万向轮;15、红木燃烧仓;150、漏灰槽;16、集灰仓;17、红木存储仓;11、卸灰仓门。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚,下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然,所描述的实施例是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
实施例1
一种红木炖红毛山羊的配方,红木炖红毛山羊的配方其中各个原料的用量为:1500重量份的红毛山羊肉、400重量份的山药、300重量份的胡萝卜、100重量份的粽叶、10重量份的藏红花、20重量份的杜仲、20重量份的姜、20重量份的大葱、25重量份的红枣、25重量份的山楂、15重量份的香菜、20重量份的米醋、15重量份的枸杞、 15重量份的小茴香、10重量份的白胡椒、10重量份的花椒、15重量份的食盐。
制作步骤:
步骤一、冷却排酸:羊肉冲洗干净,使用宣纸包裹羊肉后,将羊肉放入冰箱0-4℃的冷藏室中冷藏排酸24h。
步骤二、使用粽叶将羊肉包裹,并在锅底添加红木颗粒,充当燃料。
步骤三、羊肉切块,冷水下锅焯水:羊肉切成8*8*8cm的肉块后,投入冷水锅中并倒入米醋,进行焯水10-15min,撇去浮沫。
步骤四、将姜、大葱、山楂、小茴香和花椒放至锅内,大火烧开 20min,再改文火慢炖1.5h。
步骤五、起锅前30min,扑灭红木颗粒燃烧的明火,待燃烧烟雾散去时,使用炖锅顶部与红木颗粒的燃烧仓顶部相连通,并使用余热继续慢炖羊肉。
步骤六、起锅前20min,放入山药、胡萝卜、藏红花、红枣、杜仲和枸杞。
步骤七、起锅后,撒上白胡椒、香菜和食盐。
实施例2
本实施例所提供的一种红木炖红毛山羊的配方大致和实施例1 相同,1000重量份的红毛山羊肉、350重量份的山药、280重量份的胡萝卜、70重量份的粽叶、7重量份的藏红花、16重量份的杜仲、 16重量份的姜、15重量份的大葱、20重量份的红枣、20重量份的山楂、15重量份的香菜、15重量份的米醋、13重量份的枸杞、10重量份的小茴香、10重量份的白胡椒、8重量份的花椒、10重量份的食盐,其中姜、大葱、红枣、山楂、米醋、小茴香、白胡椒、花椒和人食盐为红木炖红毛山羊调料部分,其中粽叶用于包裹红毛山羊肉炖煮。
实施例3
本实施例所提供的一种红木炖红毛山羊的配方大致和实施例1 相同,1500重量份的红毛山羊肉、300重量份的山药、200重量份的胡萝卜、50重量份的粽叶、5重量份的藏红花、15重量份的杜仲、 15重量份的姜、10重量份的大葱、20重量份的红枣、20重量份的山楂、10重量份的香菜、15重量份的米醋、10重量份的枸杞、10重量份的小茴香、5重量份的白胡椒、8重量份的花椒、10重量份的食盐,其中姜、大葱、红枣、山楂、米醋、小茴香、白胡椒、花椒和人食盐为红木炖红毛山羊调料部分,其中粽叶用于包裹红毛山羊肉炖煮。
对比例1
本实施例所提供的一种红木炖红毛山羊的配方大致和实施例1 相同,其主要区别在:未加入粽叶。
对比例1
本实施例所提供的一种红木炖红毛山羊的配方大致和实施例1 相同,其主要区别在:未加入杜仲。
对比例1
本实施例所提供的一种红木炖红毛山羊的配方大致和实施例1 相同,其主要区别在:未加入山药。
实施例4
请参考图1-5所示,实施例1-3中的红木炖红毛山羊制作所用的炖煮工艺装置,包括包括燃烧炉1、外接烟囱2、炖锅6和锅盖4,燃烧炉1的后侧顶部与外接烟囱2的底端相连通,燃烧炉1的顶部轴心处与炖锅6的底部外侧活动安装,燃烧炉1的顶部贯穿开设有环槽14,且燃烧炉1的顶部与锅盖4的底部外侧活动安装,环槽14的一侧设有外接面19,且环槽14的另一侧设有内接面18,锅盖4的底部外侧固定连接有密封环件40,密封环件40的内侧开设有第一气流槽 42,且第一气流槽42的内部固定安装有耐高温铜滤网43,密封环件 40的外侧开设有异形槽41,内接面18的底部开设有第二气流槽140,外接面19的底部开设有活动槽142,且活动槽142的内侧活动安装有复位弹件144,复位弹件144的一端活动安装有锥形伸缩卡件143,且锥形伸缩卡件143的外侧与密封环件40的外侧活动连接,密封环件40的外侧与外接面19的一侧滑动连接,且密封环件40的内侧与内接面18的一侧滑动连接,外接烟囱2的外侧套接有防烫网套3,炖锅6的外侧固定连接有卡环60,且卡环60的底部与燃烧炉1的顶部卡接,燃烧炉1的前侧顶部活动安装有燃烧仓门10,且燃烧炉1 的前侧底部活动安装有置物仓门12,燃烧炉1的一侧活动安装有抽拉风箱5,且燃烧炉1的底部均匀活动安装有四个万向轮13,燃烧炉 1的内侧顶部卡接有红木燃烧仓15,且红木燃烧仓15的底部均匀贯穿开设有多个漏灰槽150,红木燃烧仓15的底部固定安装有集灰仓 16,且集灰仓16的底部固定安装有红木存储仓17,红木燃烧仓15 的前侧与燃烧仓门10的后侧活动安装,集灰仓16的前侧活动安装有卸灰仓门11,红木存储仓17的前侧与置物仓门12的后侧活动安装。
在本实施例中,红木存储仓17用于收纳红木颗粒,将红毛山羊肉放置在炖锅6里后,将红木颗粒放置在燃烧炉1的红木燃烧仓15 中点燃,对顶部的炖锅6进行加热并关闭燃烧仓门10,使用抽拉风箱5对红木燃烧仓15内打氧,加剧红木颗粒的燃烧,红木燃烧仓15 内因燃烧产生的烟雾将通过外接烟囱2导向外界,防烫网套3遮罩在外接烟囱2外侧可防止因误碰而烫伤,红木颗粒燃烧产生的木灰将通过红木存储仓17底部的漏灰槽150掉落至集灰仓16中收集,可通过打开卸灰仓门11将木灰取出,燃烧炉1底部活动安装有四个万向轮 13,方便移动燃烧炉1。
当炖锅6内羊肉在炖煮时,只需将锅盖4的密封环件40插接在燃烧炉1顶部的环槽14内,外界面19一侧的锥形伸缩卡件143被复位弹件144顶出,顶出的锥形伸缩卡件143的外侧顶部对密封环件 40的底部进行支撑,避免第一气流槽42与第二气流槽140相连通,在羊肉起锅前30min,扑灭红木燃烧仓15内燃烧的红木颗粒,待燃烧烟雾散去后,下压锅盖4,密封环件40将沿环槽14下滑,密封环件40将锥形伸缩卡件143向活动槽142内挤压并压缩复位弹件144,当锥形伸缩卡件143的外端沿着密封环件40外侧滑动至异形槽41 后,将被复位弹件144推出活动槽142卡接在异形槽41内,此时,第一气流槽42与第二气流槽140相连通,红木燃烧仓15内红木颗粒因燃烧产生的香气将依次第二气流槽140和第一气流槽42进入锅盖4中,作用于锅盖4底部的羊汤,并经第一气流槽42中耐高温铜滤网43的过滤,避免烟会掉落至羊汤中。
性能测试
取实施例1~3所制的红木炖红毛山羊的羊肉和羊汤,并对所制备出的羊肉和羊汤的主要技术指标进行多组人工评测并以1-10分进行评分,将获得的平均分结果记录于表1;
表1羊肉和羊肉汤检测表
通过分析上述表中的相关数据可知,通过本发明所制备的一种红木炖红毛山羊的配方及其工艺装置,利用红木炖煮红毛山羊肉时,因红木具有的特殊檀香味,会在炖煮过程中与羊肉和羊汤接触,使得炖煮出的羊肉和羊汤都会含有一种淡淡的檀香气味,不仅能遮盖羊膻味,还能在饮食时起到养血宁神的功效,同时在羊肉进行炖煮的时候使用粽叶包裹,炖煮羊肉的时候粽叶可起到吸收羊膻,改善肉香,提升鲜味的作用,在炖羊肉时添加山楂,能让山楂所含的酸性物质释放到汤中羊肉中,可以促使羊肉更快炖得酥软香嫩,在炖羊肉中还加入藏红花、杜仲和枸杞,可以起到滋阴养血,壮阳补肾,能促进胶原蛋白的合成,故具有抗衰老,养肤红润气色之功效。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案,而非对其限制;尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明,本领域的普通技术人员应当理解:其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分技术特征进行等同替换;而这些修改或者替换,并不会使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
Claims (9)
1.一种红木炖红毛山羊的配方,其特征在于,包含有1000-1500重量份的红毛山羊肉、300-400重量份的山药、200-300重量份的胡萝卜、50-100重量份的粽叶、5-10重量份的藏红花、15-20重量份的杜仲、15-20重量份的姜、10-20重量份的大葱、20-25重量份的红枣、20-25重量份的山楂、10-15重量份的香菜、15-20重量份的米醋、10-15重量份的枸杞、10-15重量份的小茴香、5-10重量份的白胡椒、5-10重量份的花椒、10-15重量份的食盐。
2.根据权利要求1所述的一种红木炖红毛山羊的配方,其特征在于,所述的姜、大葱、红枣、山楂、米醋、小茴香、白胡椒、花椒和人食盐为红木炖红毛山羊调料部分。
3.根据权利要求1所述的一种红木炖红毛山羊的配方,其特征在于,所述的粽叶用于包裹红毛山羊肉炖煮。
4.一种红木炖红毛山羊的工艺装置,其特征在于,包括燃烧炉(1)、外接烟囱(2)、炖锅(6)和锅盖(4),所述燃烧炉(1)的后侧顶部与外接烟囱(2)的底端相连通,所述燃烧炉(1)的顶部轴心处与炖锅(6)的底部外侧活动安装,所述燃烧炉(1)的顶部贯穿开设有环槽(14),且燃烧炉(1)的顶部与锅盖(4)的底部外侧活动安装,所述环槽(14)的一侧设有外接面(19),且环槽(14)的另一侧设有内接面(18),所述锅盖(4)的底部外侧固定连接有密封环件(40),所述密封环件(40)的内侧开设有第一气流槽(42),且第一气流槽(42)的内部固定安装有耐高温铜滤网(43),所述密封环件(40)的外侧开设有异形槽(41),所述内接面(18)的底部开设有第二气流槽(140),所述外接面(19)的底部开设有活动槽(142),且活动槽(142)的内侧活动安装有复位弹件(144),所述复位弹件(144)的一端活动安装有锥形伸缩卡件(143),且锥形伸缩卡件(143)的外侧与密封环件(40)的外侧活动连接。
5.根据权利要求4所述的红木炖红毛山羊的工艺装置,其特征在于:所述密封环件(40)的外侧与外接面(19)的一侧滑动连接,且密封环件(40)的内侧与内接面(18)的一侧滑动连接。
6.根据权利要求4所述的一种红木炖红毛山羊的工艺装置,其特征在于:所述外接烟囱(2)的外侧套接有防烫网套(3),所述炖锅(6)的外侧固定连接有卡环(60),且卡环(60)的底部与燃烧炉(1)的顶部卡接。
7.根据权利要求4所述的一种红木炖红毛山羊的工艺装置,其特征在于:所述燃烧炉(1)的前侧顶部活动安装有燃烧仓门(10),且燃烧炉(1)的前侧底部活动安装有置物仓门(12),所述燃烧炉(1)的一侧活动安装有抽拉风箱(5),且燃烧炉(1)的底部均匀活动安装有四个万向轮(13)。
8.根据权利要求4所述的一种红木炖红毛山羊的工艺装置,其特征在于:所述燃烧炉(1)的内侧顶部卡接有红木燃烧仓(15),且红木燃烧仓(15)的底部均匀贯穿开设有多个漏灰槽(150),所述红木燃烧仓(15)的底部固定安装有集灰仓(16),且集灰仓(16)的底部固定安装有红木存储仓(17)。
9.根据权利要求8所述的一种红木炖红毛山羊的工艺装置,其特征在于:所述红木燃烧仓(15)的前侧与燃烧仓门(10)的后侧活动安装,所述集灰仓(16)的前侧活动安装有卸灰仓门(11),所述红木存储仓(17)的前侧与置物仓门(12)的后侧活动安装。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202111122034.4A CN113841844A (zh) | 2021-09-24 | 2021-09-24 | 一种红木炖红毛山羊的配方及工艺装置 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202111122034.4A CN113841844A (zh) | 2021-09-24 | 2021-09-24 | 一种红木炖红毛山羊的配方及工艺装置 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN113841844A true CN113841844A (zh) | 2021-12-28 |
Family
ID=78979165
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN202111122034.4A Pending CN113841844A (zh) | 2021-09-24 | 2021-09-24 | 一种红木炖红毛山羊的配方及工艺装置 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN113841844A (zh) |
Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20110003919U (ko) * | 2009-10-15 | 2011-04-21 | 김정애 | 훈제구이장치 |
KR20120104668A (ko) * | 2011-03-14 | 2012-09-24 | 엄재용 | 훈제기 |
CN104137993A (zh) * | 2013-05-07 | 2014-11-12 | 榆林市普惠酒业集团有限公司 | 一种铁锅炖羊肉烹饪技术的新方法 |
CN106722639A (zh) * | 2016-11-28 | 2017-05-31 | 粉嫩公主生物科技有限公司耒阳分公司 | 一种温阳补肾羊肉汤及其制作方法 |
KR20170133676A (ko) * | 2016-05-26 | 2017-12-06 | 정훈 | 직화구이 프라이팬 |
CN110811351A (zh) * | 2019-12-10 | 2020-02-21 | 泰州市鑫润厨具设备有限公司 | 一种电加热外逸香式焖烤炉 |
CN211146571U (zh) * | 2019-10-15 | 2020-07-31 | 广东竣凯电器有限公司 | 一种生物质燃烧炉 |
CN212362104U (zh) * | 2020-05-28 | 2021-01-15 | 山东皕善旅途户外用品有限公司 | 柴火灶 |
-
2021
- 2021-09-24 CN CN202111122034.4A patent/CN113841844A/zh active Pending
Patent Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20110003919U (ko) * | 2009-10-15 | 2011-04-21 | 김정애 | 훈제구이장치 |
KR20120104668A (ko) * | 2011-03-14 | 2012-09-24 | 엄재용 | 훈제기 |
CN104137993A (zh) * | 2013-05-07 | 2014-11-12 | 榆林市普惠酒业集团有限公司 | 一种铁锅炖羊肉烹饪技术的新方法 |
KR20170133676A (ko) * | 2016-05-26 | 2017-12-06 | 정훈 | 직화구이 프라이팬 |
CN106722639A (zh) * | 2016-11-28 | 2017-05-31 | 粉嫩公主生物科技有限公司耒阳分公司 | 一种温阳补肾羊肉汤及其制作方法 |
CN211146571U (zh) * | 2019-10-15 | 2020-07-31 | 广东竣凯电器有限公司 | 一种生物质燃烧炉 |
CN110811351A (zh) * | 2019-12-10 | 2020-02-21 | 泰州市鑫润厨具设备有限公司 | 一种电加热外逸香式焖烤炉 |
CN212362104U (zh) * | 2020-05-28 | 2021-01-15 | 山东皕善旅途户外用品有限公司 | 柴火灶 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN111973004B (zh) | 烹饪方法和烹饪装置 | |
KR100821624B1 (ko) | 초벌 유황오리고기와 그 제조 방법, 및 초벌 유황오리고기요리 방법 | |
CN108850879A (zh) | 一种腌肉的腌制方法 | |
KR20060049360A (ko) | 마늘 발효 식용유 및 제조방법 | |
CN113841844A (zh) | 一种红木炖红毛山羊的配方及工艺装置 | |
KR101873029B1 (ko) | 돼지고기 구이의 제조방법 및 그 방법에 의한 돼지고기 구이 | |
KR100523725B1 (ko) | 돼지고기 숙성장(熟成醬) 및 그것을 이용한 돼지고기 수육조리법 | |
KR101840032B1 (ko) | 참나무 장작과 볏짚 직화를 이용한 돼지고기 고온 직화 구이의 제조방법 | |
CN103416731A (zh) | 一种野味营养酱菜及其制备方法 | |
KR101956508B1 (ko) | 생선 불고기용 양념소스의 제조방법 및 생선 불고기용 양념소스 | |
CN105962268A (zh) | 一种调料 | |
KR19990046690A (ko) | 돼지족발의바베큐구이방법 | |
CN101675807A (zh) | 冻干叉烧肉及其制作方法 | |
CN101164455A (zh) | 鸡汁螺蛳及其制作方法 | |
KR100509513B1 (ko) | 향이 나는 양념용 식물을 이용한 숯불고기 훈연방법 및상기 방법으로 제조된 숯불고기 | |
CN2190866Y (zh) | 以中国传统调味香料为主配制的调味油 | |
BRPI0411421B1 (pt) | processo de cozimento de um alimento por combustão de etanol desnaturado e aparelho de aplicação | |
CN107296213A (zh) | 烧烤野兔的制备方法 | |
JP2843559B1 (ja) | 食品調理用くん製シート | |
CN106880016A (zh) | 一种酱卤羊肚的卤料及卤制方法 | |
CN103750238A (zh) | 一种豆浆火锅汤底 | |
JPS6075265A (ja) | 即席みそ汁及びその製造法 | |
CN1113714A (zh) | 熏鸡架的制备工艺 | |
CN105394606A (zh) | 一种健胃发酵鹅烤肠及其制备方法 | |
KR19980020434U (ko) | 대나무통 돈육구이 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination |