CN113767989A - 一种降压降脂软化血管的食用油及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种降压降脂软化血管的食用油，包括如下组分：复合山茶籽油、复合亚麻籽油、核桃油、橄榄油、红花籽油和牡丹籽油；适合老年人食用，能够代替传统食用油，具有食疗降血压、降血脂、软化血管作用，从而可以有效预防心脑血管疾病；且口感得到改善，从而改善加工的食物的色泽和口感。同时公开了一种降压降脂软化血管的食用油的制备方法，操作简单，有利于进行工业化推广。

Description

一种降压降脂软化血管的食用油及其制备方法
技术领域
本发明涉及食用油技术领域，更具体的说是涉及一种降压降脂软化血管的食用油及其制备方法和应用。
背景技术
随着生活水平的提升，高脂肪、高蛋白饮食的不断摄入，造成高血压、高血脂人群大量增加，且随着年龄增长，由高血压、高血脂引起的心脑血管疾病概率逐年增长，是老年人不可避免的一大问题。
为了有效预防心脑血管疾病，降血压、降血脂、软化血管是根本途径，而目前降血压、降血脂、软化血管大多依赖药物完成，药物治疗虽然具有较好的疗效，但自古就有“是药都有三分毒”之说，长期服用带来的副作用较大。
食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法；通过食疗降血压、降血脂、软化血管，既能达到预防老年人心脑血管疾病，又能避免药物带来的毒副作用。
食用油是日常生活中必不可少的调味品，但是目前并没有能够发挥降血压、降血脂、软化血管等食疗作用的食用油，而普通的食用油老年人长期食用反容易引发高血压、高血脂。
因此，提供一种降压降脂软化血管的食用油及其制备方法，以供老年人长期食用，是本领域技术人员亟需解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种降压降脂软化血管的食用油及其制备方法，适合老年人食用，能够代替传统食用油，具有食疗降血压、降血脂、软化血管作用，从而可以有效预防心脑血管疾病；且口感得到改善，从而改善加工的食物的色泽和口感。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种降压降脂软化血管的食用油，包括如下组分：复合山茶籽油、复合亚麻籽油、核桃油、橄榄油、红花籽油和牡丹籽油；
所述复合山茶籽油制备采用的原料包括：山茶籽、银鳕鱼、玉米、柠檬、芹菜、西兰花和菠菜；
所述复合亚麻籽油制备采用的原料包括：亚麻籽、绿豆、苹果、芝麻、松子仁、海带根和山楂。
优选的，包括如下重量份的组分：25～38份复合山茶籽油、20～40份复合亚麻籽油、2-4份核桃油、0.5～1.5份橄榄油、0-3份红花籽油和0～4份牡丹籽油。
优选的，所述复合山茶籽油制备采用的原料包括如下重量份的组分：68～90份山茶籽、8～12份银鳕鱼、6～10份玉米、3～7份柠檬、2～5份芹菜、3～5.5份西兰花和4～9份菠菜。
优选的，所述复合亚麻籽油制备采用的原料包括如下重量份的组分：87～100份亚麻籽、2～5份绿豆、3～7份苹果、5～13份芝麻、5.5～9份松子仁、2～7份山楂和0.2～3份海带根。
上述优选技术方案的有益效果是：本发明公开的一种降压降脂软化血管的食用油通过复合山茶籽油、复合亚麻籽油、核桃油、橄榄油、红花籽油和牡丹籽油相互配合可以获得降血压、降血脂以及软化血管的功效，采用食品作为原料，没有毒副作用，且原料相互配合制得的产品口感优异，能够代替传统食用油。
尤其是，其中的复合油茶籽油是以油茶籽(Camellia oleifera Abel)作为基本原料制备，油茶籽富含不饱和脂肪酸、还含有茶多酚、角鲨烯等对人体有益活性物质。以银鳕鱼作为辅助原料，其中含有17种氨基酸、总量为43.81％，必需氨基酸与总氨基酸的比值为40.68％、必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为81.74％，符合FAO/WHO的理想模式，并且含有较多的不饱和脂肪酸，且含有丰富的营养元素，P和Zn含量较高，并富含VA、VB6和VB3。同时以玉米作为辅助原料，玉米胚中含有大量人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，对心脑血管有保护作用。加入的柠檬中富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，缓解钙离子促使血液凝固，可预防和治疗高血压等心血管疾病。另外以芹菜作为辅助原料，芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、降血脂、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能。加入的西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；同时，西兰花中还含有较多的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、锌、锰微量元素。加入的菠菜中富含铁、钙，且可以降低血压。通过各个原料相互配合制成的复合油茶籽油不但营养价值较高，而且具有降低血脂、降低血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功效。
其中的复合亚麻籽油以亚麻籽为主要原料，另外辅助添加芝麻、松子仁进行调和，滋味芳香，调和比例俱佳，使其营养成分配比均衡，营养成分更易被人体吸收，能够软化血管，促进微循环，促进新陈代谢，防治动脉硬化，抗衰老。以绿豆作为辅助原料，其中富含异黄酮可以诱发酶类增加，从而可以产生一氧化氮，促进血管扩张，从而降低血管壁的血压。添加的松子仁具有滋阴养液、补益气血、润燥滑肠的功效。加入的山楂内含的有效成份，通过提高血清中HDL及其亚组分浓度，增加胆固醇的***，能显著降低血清总胆固醇含量。添加的海带根能够防治癌症防、高血压、动脉硬化和甲状腺机能障碍，促进排便，防止血液凝固。以苹果作为辅助原料，其中含有丰富的果糖、果胶、纤维素、有机酸及锂、溴、锌等微量元素，具有软化血管，防治动脉硬化和冠心病的功用，且对于嗜盐过多的高血压患者有很好的降压功效。通过各个原料相互配合制成的复合亚麻籽油具有降低血脂、降低血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功效。
本发明还提供了一种降压降脂软化血管的食用油的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)由山茶籽、银鳕鱼、玉米、柠檬、芹菜、西兰花和菠菜制备复合山茶籽油；
(2)由亚麻籽、绿豆、苹果、芝麻、松子仁、海带根和山楂制备复合亚麻籽油；
(3)根据上述降压降脂软化血管的食用油，称取各原料备用；
(4)将称取的复合山茶籽油、复合亚麻籽油、核桃油、橄榄油、红花籽油和牡丹籽油混合均匀，即可得到所述降压降脂软化血管的食用油。
优选的，步骤(1)具体包括如下步骤：
(11)按重量份分别称取山茶籽、银鳕鱼、玉米、柠檬、芹菜、西兰花和菠菜，然后分别进行预处理；
(12)将预处理的山茶籽、银鳕鱼、玉米混合后重复进行压榨处理，得到初级复合山茶籽油；
(13)将上述初级复合山茶籽油与预处理的柠檬、芹菜、西兰花和菠菜混合，然后在搅拌条件下升温，浸泡提取后冷却，再经过滤得到二级复合山茶籽油；
(14)取上述二级复合山茶籽油经脱酸、除臭处理得到最终的复合油茶籽油。
优选的，步骤(11)中所述预处理包括：将山茶籽用清水淘洗，剔除水面的漂浮物，均匀摊开，在75～85℃条件下烘干1～2h，然后在95～105℃下翻炒，控制含水量为6～9％，即可得到预处理的山茶籽；
将银鳕鱼清洗干净后干燥至含水量为2～6％，即可得到预处理的银鳕鱼；
将玉米清洗干净后干燥之含水量为6～12％，即可得到预处理的玉米；
分别将柠檬、芹菜、西兰花和菠菜清洗干净后干燥至含水量为2～4％，然后粉碎至粒径为2～5nm，即可得到预处理的柠檬、芹菜、西兰花和菠菜；
步骤(12)中所述压榨处理的温度为20～35℃，重复次数为2～4次。
步骤(13)中所述浸泡提取的温度为80～95℃，时间为7～10h，冷却至20～30℃；
步骤(14)中所述脱酸处理具体为：向所述二级复合山茶籽油中加入碱溶液，20～30℃条件下搅拌52～58h，然后采用树脂过滤器过滤，所述碱溶液的质量浓度为3～4％，所述碱溶液与所述二级复合山茶籽油的质量比为(1～2.5):100；
步骤(14)中所述除臭处理具体为：向所述二级复合山茶籽油中加入活性碳粉，然后在50～55℃条件下搅拌10～12h，再加入絮凝剂静置3～5h后，最后采用树脂过滤器过滤；所述活性碳粉、絮凝剂与所述二级复合山茶籽油的质量比为(2.5～3.5):(1.1～1.4):100。
优选的，步骤(2)具体包括如下步骤：
(21)按重量份分别称取亚麻籽、绿豆、苹果、芝麻、松子仁、海带根和山楂，然后分别进行预处理；
(22)将预处理的亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁混合后重复进行压榨处理，得到初级复合亚麻籽油；
(23)将上述初级复合亚麻籽油与预处理的苹果、海带根和山楂混合，然后在搅拌条件下升温，浸泡提取后冷却，再经过滤得到二级复合亚麻籽油；
(24)取上述二级复合亚麻籽油经水化脱胶处理、油脂脱腊处理得到最终的复合亚麻籽油。
优选的，步骤(21)中所述预处理包括：
将亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁分别用清水淘洗，剔除水面的漂浮物，均匀摊开，在阳光下晒2～4h；然后同时投入炒锅大火加热翻炒至锅温为82～88℃，小火翻炒15～20min，即可得到预处理的亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁；
将苹果、海带根和山楂分别清洗干净后干燥至含水量为1～3％，然后混合粉碎至粒径为2～5nm，即可得到预处理的苹果、海带根和山楂；
步骤(22)中重复压榨的次数为2～4次，所述压榨处理的温度为20～25℃；
步骤(23)中所述浸泡提取的温度为78～85℃，时间为6～9h，冷却至20～30℃；
步骤(24)中所述水化脱胶处理具体为：将二级复合亚麻籽油升温至58～62℃时水化，在55～65r/min的搅拌转速下加入质量浓度为2～3％的58～62℃盐水，继续搅拌45～58min；然后加热至95～105℃，搅拌60～80min后静置7～9h。
步骤(24)中所述油脂脱腊处理具体为：将二级复合亚麻籽油冷却1～3℃，然后保温1.5～2.5h，再把冷却后的亚麻籽油移动至恒温罐内过滤得到复合亚麻籽油。
优选的，其特征在于，步骤(4)中所述混合采用微波震荡处理40～50min。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种降压降脂软化血管的食用油及其制备方法，具有如下有益效果：
(1)本发明通过原料相互配合得到的降压降脂软化血管的食用油适合老年人食用，具有降血压、降血脂、软化血管功效，可以有效预防心脑血管疾病，且口感优异能够代替传统食用油，可有效改善加工的食物的色泽和口感；
(2)本发明公开的制备方法操作简单，有利于进行扩大生产，且制备复合亚麻籽油过程能够将其原料中的有效成分充分利用，从而获得具有降血脂、降血压、软化血管功效的复合亚麻籽油；此外制备复合山茶籽油过程可使原料相互配合、充分利用，从而使其获得降血脂、降低血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功效。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例公开了一种降压降脂软化血管的食用油，包括如下重量份的组分：25～38份复合山茶籽油、20～40份复合亚麻籽油、2-4份核桃油、0.5～1.5份橄榄油、0-3份红花籽油和0～4份牡丹籽油；
复合山茶籽油制备采用的原料包括如下重量份的组分：68～90份山茶籽、8～12份银鳕鱼、6～10份玉米、3～7份柠檬、2～5份芹菜、3～5.5份西兰花和4～9份菠菜；
复合亚麻籽油制备采用的原料包括如下重量份的组分：87～100份亚麻籽、2～5份绿豆、3～7份苹果、5～13份芝麻、5.5～9份松子仁、2～7份山楂和0.2～3份海带根。
本发明还提供了一种降压降脂软化血管的食用油的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)制备复合山茶籽油；
(11)按重量份分别称取山茶籽、银鳕鱼、玉米、柠檬、芹菜、西兰花和菠菜，然后分别进行预处理；
预处理包括：将山茶籽用清水淘洗，剔除水面的漂浮物，均匀摊开，在75～85℃条件下烘干1～2h，然后在95～105℃下翻炒，控制含水量为6～9％，即可得到预处理的山茶籽；
将银鳕鱼清洗干净后干燥至含水量为2～6％，即可得到预处理的银鳕鱼；
将玉米清洗干净后干燥之含水量为6～12％，即可得到预处理的玉米；
分别将柠檬、芹菜、西兰花和菠菜清洗干净后干燥至含水量为2～4％，然后粉碎至粒径为2～5nm，即可得到预处理的柠檬、芹菜、西兰花和菠菜；
(12)将预处理的山茶籽、银鳕鱼、玉米混合后重复2～4次进行压榨处理，得到初级复合山茶籽油，压榨处理的温度为20～35℃；
(13)将上述初级复合山茶籽油与预处理的柠檬、芹菜、西兰花和菠菜混合，然后在搅拌条件下升温，浸泡提取后冷却，再经过滤得到二级复合山茶籽油；浸泡提取的温度为80～95℃，时间为7～10h，冷却至20～30℃；
(14)取上述二级复合山茶籽油经脱酸、除臭处理得到最终的复合油茶籽油；
脱酸处理具体为：向二级复合山茶籽油中加入碱溶液，20～30℃条件下搅拌52～58h，然后采用树脂过滤器过滤，碱溶液的质量浓度为3～4％，碱溶液与二级复合山茶籽油的质量比为(1～2.5):100；碱液选择碳酸钠溶液、氢氧化钠溶液或氢氧化钙溶液；
除臭处理具体为：向二级复合山茶籽油中加入活性碳粉，然后在50～55℃条件下搅拌10～12h，再加入絮凝剂静置3～5h后，最后采用树脂过滤器过滤；活性碳粉、絮凝剂与二级复合山茶籽油的质量比为(2.5～3.5):(1.1～1.4):100；絮凝剂采用硫酸铝、氯化铝、硫酸铁、氯化铁、聚合氯化铝(PAC)、聚合硫酸铝(PAS)、聚合氯化铁(PFC)或聚合硫酸铁(PFS)。
(2)制备复合亚麻籽油
(21)按重量份分别称取亚麻籽、绿豆、苹果、芝麻、松子仁、海带根和山楂，然后分别进行预处理；
预处理包括：将亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁分别用清水淘洗，剔除水面的漂浮物，均匀摊开，在阳光下晒2～4h；然后同时投入炒锅大火加热翻炒至锅温为82～88℃，小火翻炒15～20min，即可得到预处理的亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁；
将苹果、海带根和山楂分别清洗干净后干燥至含水量为1～3％，然后混合粉碎至粒径为2～5nm，即可得到预处理的苹果、海带根和山楂；
(22)将预处理的亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁混合后重复2～4次进行压榨处理，得到初级复合亚麻籽油，榨处理的温度为20～25℃；
(23)将上述初级复合亚麻籽油与预处理的苹果、海带根和山楂混合，然后在搅拌条件下升温，浸泡提取后冷却，再经过滤得到二级复合亚麻籽油；浸泡提取的温度为78～85℃，时间为6～9h，冷却至20～30℃；
(24)取上述二级复合亚麻籽油经水化脱胶处理、油脂脱腊处理得到最终的复合亚麻籽油；
水化脱胶处理具体为：将二级复合亚麻籽油升温至58～62℃时水化，在55～65r/min的搅拌转速下加入质量浓度为2～3％的58～62℃盐水，继续搅拌45～58min；然后加热至95～105℃，搅拌60～80min后静置7～9h。
油脂脱腊处理具体为：将二级复合亚麻籽油冷却1～3℃，然后保温1.5～2.5h，再把冷却后的亚麻籽油移动至恒温罐内过滤得到复合亚麻籽油。
(3)根据上述降压降脂软化血管的食用油，称取各原料备用；
(4)将称取的复合山茶籽油、复合亚麻籽油、核桃油、橄榄油、红花籽油和牡丹籽油采用微波震荡处理40～50min混合均匀，即可得到降压降脂软化血管的食用油。
实施例1
本发明实施例1公开了一种降压降脂软化血管的食用油，包括如下重量份的组分：25份复合山茶籽油、20份复合亚麻籽油、2份核桃油、0.5份橄榄油、3份红花籽油和0份牡丹籽油；
复合山茶籽油制备采用的原料包括如下重量份的组分：68份山茶籽、8份银鳕鱼、6份玉米、3份柠檬、2份芹菜、3份西兰花和4份菠菜；
复合亚麻籽油制备采用的原料包括如下重量份的组分：87份亚麻籽、2份绿豆、3份苹果、5份芝麻、5.5份松子仁、2份山楂和0.2份海带根。
本发明还提供了一种降压降脂软化血管的食用油的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)制备复合山茶籽油；
(11)按重量份分别称取山茶籽、银鳕鱼、玉米、柠檬、芹菜、西兰花和菠菜，然后分别进行预处理；
预处理包括：将山茶籽用清水淘洗，剔除水面的漂浮物，均匀摊开，在75℃条件下烘干2h，然后在95℃下翻炒，控制含水量为6～9％，即可得到预处理的山茶籽；
将银鳕鱼清洗干净后干燥至含水量为2～6％，即可得到预处理的银鳕鱼；
将玉米清洗干净后干燥之含水量为6～12％，即可得到预处理的玉米；
分别将柠檬、芹菜、西兰花和菠菜清洗干净后干燥至含水量为2～4％，然后粉碎至粒径为2～5nm，即可得到预处理的柠檬、芹菜、西兰花和菠菜；
(12)将预处理的山茶籽、银鳕鱼、玉米混合后重复2次进行压榨处理，得到初级复合山茶籽油，压榨处理的温度为20℃；
(13)将上述初级复合山茶籽油与预处理的柠檬、芹菜、西兰花和菠菜混合，然后在搅拌条件下升温，浸泡提取后冷却，再经过滤得到二级复合山茶籽油；浸泡提取的温度为80℃，时间为10h，冷却至20℃；
(14)取上述二级复合山茶籽油经脱酸、除臭处理得到最终的复合油茶籽油；
脱酸处理具体为：向二级复合山茶籽油中加入碱溶液，20℃条件下搅拌58h，然后采用树脂过滤器过滤，碱溶液的质量浓度为3％，碱溶液与二级复合山茶籽油的质量比为2.5:100；
除臭处理具体为：向二级复合山茶籽油中加入活性碳粉，然后在50℃条件下搅拌12h，再加入絮凝剂静置3h后，最后采用树脂过滤器过滤；活性碳粉、絮凝剂与二级复合山茶籽油的质量比为2.5:1.1:100。
(2)制备复合亚麻籽油
(21)按重量份分别称取亚麻籽、绿豆、苹果、芝麻、松子仁、海带根和山楂，然后分别进行预处理；
预处理包括：将亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁分别用清水淘洗，剔除水面的漂浮物，均匀摊开，在阳光下晒2h；然后同时投入炒锅大火加热翻炒至锅温为82℃，小火翻炒15min，即可得到预处理的亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁；
将苹果、海带根和山楂分别清洗干净后干燥至含水量为1～3％，然后混合粉碎至粒径为2～5nm，即可得到预处理的苹果、海带根和山楂；
(22)将预处理的亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁混合后重复2次进行压榨处理，得到初级复合亚麻籽油，压榨处理的温度为20℃；
(23)将上述初级复合亚麻籽油与预处理的苹果、海带根和山楂混合，然后在搅拌条件下升温，浸泡提取后冷却，再经过滤得到二级复合亚麻籽油；浸泡提取的温度为78℃，时间为9h，冷却至20℃；
(24)取上述二级复合亚麻籽油经水化脱胶处理、油脂脱腊处理得到最终的复合亚麻籽油；
水化脱胶处理具体为：将二级复合亚麻籽油升温至58℃时水化，在55r/min的搅拌转速下加入质量浓度为2％的58℃盐水，继续搅拌45min；然后加热至95℃，搅拌60min后静置7h。
油脂脱腊处理具体为：将二级复合亚麻籽油冷却1℃，然后保温1.5h，再把冷却后的亚麻籽油移动至恒温罐内过滤得到复合亚麻籽油。
(3)根据上述降压降脂软化血管的食用油，称取各原料备用；
(4)将称取的复合山茶籽油、复合亚麻籽油、核桃油、橄榄油、红花籽油和牡丹籽油采用微波震荡处理40min混合均匀，即可得到降压降脂软化血管的食用油。
实施例2
本发明实施例2公开了一种降压降脂软化血管的食用油，包括如下重量份的组分：38份复合山茶籽油、40份复合亚麻籽油、4份核桃油、1.5份橄榄油、0份红花籽油和4份牡丹籽油；
复合山茶籽油制备采用的原料包括如下重量份的组分：90份山茶籽、12份银鳕鱼、10份玉米、7份柠檬、5份芹菜、5.5份西兰花和9份菠菜；
复合亚麻籽油制备采用的原料包括如下重量份的组分：100份亚麻籽、5份绿豆、7份苹果、13份芝麻、9份松子仁、7份山楂和3份海带根。
本发明还提供了一种降压降脂软化血管的食用油的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)制备复合山茶籽油；
(11)按重量份分别称取山茶籽、银鳕鱼、玉米、柠檬、芹菜、西兰花和菠菜，然后分别进行预处理；
预处理包括：将山茶籽用清水淘洗，剔除水面的漂浮物，均匀摊开，在85℃条件下烘干1h，然后在105℃下翻炒，控制含水量为6～9％，即可得到预处理的山茶籽；
将银鳕鱼清洗干净后干燥至含水量为2～6％，即可得到预处理的银鳕鱼；
将玉米清洗干净后干燥之含水量为6～12％，即可得到预处理的玉米；
分别将柠檬、芹菜、西兰花和菠菜清洗干净后干燥至含水量为2～4％，然后粉碎至粒径为2～5nm，即可得到预处理的柠檬、芹菜、西兰花和菠菜；
(12)将预处理的山茶籽、银鳕鱼、玉米混合后重复4次进行压榨处理，得到初级复合山茶籽油，压榨处理的温度为35℃；
(13)将上述初级复合山茶籽油与预处理的柠檬、芹菜、西兰花和菠菜混合，然后在搅拌条件下升温，浸泡提取后冷却，再经过滤得到二级复合山茶籽油；浸泡提取的温度为95℃，时间为7h，冷却至30℃；
(14)取上述二级复合山茶籽油经脱酸、除臭处理得到最终的复合油茶籽油；
脱酸处理具体为：向二级复合山茶籽油中加入碱溶液，30℃条件下搅拌52h，然后采用树脂过滤器过滤，碱溶液的质量浓度为3～4％，碱溶液与二级复合山茶籽油的质量比为2.5:100；
除臭处理具体为：向二级复合山茶籽油中加入活性碳粉，然后在55℃条件下搅拌10h，再加入絮凝剂静置5h后，最后采用树脂过滤器过滤；活性碳粉、絮凝剂与二级复合山茶籽油的质量比为3.5:1.4:100。
(2)制备复合亚麻籽油
(21)按重量份分别称取亚麻籽、绿豆、苹果、芝麻、松子仁、海带根和山楂，然后分别进行预处理；
预处理包括：将亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁分别用清水淘洗，剔除水面的漂浮物，均匀摊开，在阳光下晒4h；然后同时投入炒锅大火加热翻炒至锅温为88℃，小火翻炒15min，即可得到预处理的亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁；
将苹果、海带根和山楂分别清洗干净后干燥至含水量为1～3％，然后混合粉碎至粒径为2～5nm，即可得到预处理的苹果、海带根和山楂；
(22)将预处理的亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁混合后重复4次进行压榨处理，得到初级复合亚麻籽油，榨处理的温度为25℃；
(23)将上述初级复合亚麻籽油与预处理的苹果、海带根和山楂混合，然后在搅拌条件下升温，浸泡提取后冷却，再经过滤得到二级复合亚麻籽油；浸泡提取的温度为85℃，时间为6h，冷却至30℃；
(24)取上述二级复合亚麻籽油经水化脱胶处理、油脂脱腊处理得到最终的复合亚麻籽油；
水化脱胶处理具体为：将二级复合亚麻籽油升温至62℃时水化，在55r/min的搅拌转速下加入质量浓度为3％的62℃盐水，继续搅拌58min；然后加热至105℃，搅拌80min后静置9h。
油脂脱腊处理具体为：将二级复合亚麻籽油冷却3℃，然后保温2.5h，再把冷却后的亚麻籽油移动至恒温罐内过滤得到复合亚麻籽油。
(3)根据上述降压降脂软化血管的食用油，称取各原料备用；
(4)将称取的复合山茶籽油、复合亚麻籽油、核桃油、橄榄油、红花籽油和牡丹籽油采用微波震荡处理50min混合均匀，即可得到降压降脂软化血管的食用油。
实施例3
本发明实施例3公开了一种降压降脂软化血管的食用油，包括如下重量份的组分：28份复合山茶籽油、24份复合亚麻籽油、3份核桃油、1份橄榄油、2份红花籽油和1份牡丹籽油；
复合山茶籽油制备采用的原料包括如下重量份的组分：70份山茶籽、10份银鳕鱼、8份玉米、5份柠檬、4份芹菜、4份西兰花和6份菠菜；
复合亚麻籽油制备采用的原料包括如下重量份的组分：90份亚麻籽、3份绿豆、4份苹果、6份芝麻、7份松子仁、4份山楂和2份海带根。
本发明还提供了一种降压降脂软化血管的食用油的制备方法，具体包括如下步骤：
(1)制备复合山茶籽油；
(11)按重量份分别称取山茶籽、银鳕鱼、玉米、柠檬、芹菜、西兰花和菠菜，然后分别进行预处理；
预处理包括：将山茶籽用清水淘洗，剔除水面的漂浮物，均匀摊开，在80℃条件下烘干1.5h，然后在99℃下翻炒，控制含水量为6～9％，即可得到预处理的山茶籽；
将银鳕鱼清洗干净后干燥至含水量为2～6％，即可得到预处理的银鳕鱼；
将玉米清洗干净后干燥之含水量为6～12％，即可得到预处理的玉米；
分别将柠檬、芹菜、西兰花和菠菜清洗干净后干燥至含水量为2～4％，然后粉碎至粒径为2～5nm，即可得到预处理的柠檬、芹菜、西兰花和菠菜；
(12)将预处理的山茶籽、银鳕鱼、玉米混合后重复3次进行压榨处理，得到初级复合山茶籽油，压榨处理的温度为28℃；
(13)将上述初级复合山茶籽油与预处理的柠檬、芹菜、西兰花和菠菜混合，然后在搅拌条件下升温，浸泡提取后冷却，再经过滤得到二级复合山茶籽油；浸泡提取的温度为85℃，时间为8h，冷却至25℃；
(14)取上述二级复合山茶籽油经脱酸、除臭处理得到最终的复合油茶籽油；
脱酸处理具体为：向二级复合山茶籽油中加入碱溶液，23℃条件下搅拌58h，然后采用树脂过滤器过滤，碱溶液的质量浓度为3.5％，碱溶液与二级复合山茶籽油的质量比为2:100；
除臭处理具体为：向二级复合山茶籽油中加入活性碳粉，然后在55℃条件下搅拌12h，再加入絮凝剂静置4h后，最后采用树脂过滤器过滤；活性碳粉、絮凝剂与二级复合山茶籽油的质量比为3:1.2:100。
(2)制备复合亚麻籽油
(21)按重量份分别称取亚麻籽、绿豆、苹果、芝麻、松子仁、海带根和山楂，然后分别进行预处理；
预处理包括：将亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁分别用清水淘洗，剔除水面的漂浮物，均匀摊开，在阳光下晒3h；然后同时投入炒锅大火加热翻炒至锅温为85℃，小火翻炒16min，即可得到预处理的亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁；
将苹果、海带根和山楂分别清洗干净后干燥至含水量为1～3％，然后混合粉碎至粒径为2～5nm，即可得到预处理的苹果、海带根和山楂；
(22)将预处理的亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁混合后重复3次进行压榨处理，得到初级复合亚麻籽油，榨处理的温度为22℃；
(23)将上述初级复合亚麻籽油与预处理的苹果、海带根和山楂混合，然后在搅拌条件下升温，浸泡提取后冷却，再经过滤得到二级复合亚麻籽油；浸泡提取的温度为79℃，时间为8h，冷却至23℃；
(24)取上述二级复合亚麻籽油经水化脱胶处理、油脂脱腊处理得到最终的复合亚麻籽油；
水化脱胶处理具体为：将二级复合亚麻籽油升温至60℃时水化，在56r/min的搅拌转速下加入质量浓度为2.5％的60℃盐水，继续搅拌50min；然后加热至99℃，搅拌68min后静置8h。
油脂脱腊处理具体为：将二级复合亚麻籽油冷却2℃，然后保温2h，再把冷却后的亚麻籽油移动至恒温罐内过滤得到复合亚麻籽油。
(3)根据上述降压降脂软化血管的食用油，称取各原料备用；
(4)将称取的复合山茶籽油、复合亚麻籽油、核桃油、橄榄油、红花籽油和牡丹籽油采用微波震荡处理45min混合均匀，即可得到降压降脂软化血管的食用油。
一、口感评定
随机选择50～70岁的受试者100位，随机分为4组，每组25人，分别对实施例1～3制备得到的降压降脂软化血管的食用油和对比例(市售调和油)进行感官评定，每项满分为10分，最后得分为平均分，结果如表1：
表1
色泽 香味 稳定性 口感
实施例1 9.5 9.2 9.1 9.8
实施例2 9.3 9.2 9.4 9.7
实施例3 9.6 9.2 9.3 9.3
对比例 7.8 7.3 8.1 6.9
由上述表1结果可以得知，相比于对比例，本发明实施例1～3制备得到的降压降脂软化血管的食用油色泽淡黄透明、清亮均匀，气味芳香和谐，口感爽滑，油体稳定，无沉淀物质，深受消费者的喜爱。
二、保健效果评定
1、评定标准
有效：不适症状减轻或消失；
无效：不适症状不变或更加严重。
2、评定方法
随机选择高血压、高血脂、动脉硬化的患者各400名，随机分为4组，每组高血压、高血脂、动脉硬化患者各100名，分别对应实施例1、实施例2、实施例3和对比例，各组患者受试前3天及受试时间内停用所有药物，各组每人每天食用该组食用油30mL，受试时间为30天，按照评价标准统计分别有效人数，并按照公式(1)计算有效率，得到的结果如下表2所示。
Figure BDA0003266053460000151
表2
高血压 高血脂 动脉硬化
实施例1有效率(％) 90 91 86
实施例2有效率(％) 85 86 88
实施例3有效率(％) 89 92 87
对比例有效率(％) 3 6 4
由上述表2结果可以得知，相比于对比例，本发明实施例1～3制备得到的降压降脂软化血管的食用油可以代替常规食用油，老年人长期食用具有降血压、降血脂、软化血管功效，从而可以有效预防心脑血管疾病。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (10)

1.一种降压降脂软化血管的食用油，其特征在于，包括如下组分：复合山茶籽油、复合亚麻籽油、核桃油、橄榄油、红花籽油和牡丹籽油；
所述复合山茶籽油制备采用的原料包括：山茶籽、银鳕鱼、玉米、柠檬、芹菜、西兰花和菠菜；
所述复合亚麻籽油制备采用的原料包括：亚麻籽、绿豆、苹果、芝麻、松子仁、山楂和海带根。
2.根据权利要求1所述的一种降压降脂软化血管的食用油，其特征在于，所述食用油包括如下重量份的组分：25～38份复合山茶籽油、20～40份复合亚麻籽油、2～4份核桃油、0.5～1.5份橄榄油、0～3份红花籽油和0～4份牡丹籽油。
3.根据权利要求2所述的一种降压降脂软化血管的食用油，其特征在于，所述复合山茶籽油制备采用的原料包括如下重量份的组分：68～90份山茶籽、8～12份银鳕鱼、6～10份玉米、3～7份柠檬、2～5份芹菜、3～5.5份西兰花和4～9份菠菜。
4.根据权利要求3所述的一种降压降脂软化血管的食用油，其特征在于，所述复合亚麻籽油制备采用的原料包括如下重量份的组分：87～100份亚麻籽、2～5份绿豆、3～7份苹果、5～13份芝麻、5.5～9份松子仁、2～7份山楂和0.2～3份海带根。
5.一种降压降脂软化血管的食用油的制备方法，其特征在于，具体包括如下步骤：
(1)由山茶籽、银鳕鱼、玉米、柠檬、芹菜、西兰花和菠菜制备复合山茶籽油；
(2)由亚麻籽、绿豆、苹果、芝麻、松子仁、海带根和山楂制备复合亚麻籽油；
(3)根据权利要求1～4任一项所述降压降脂软化血管的食用油，称取各原料备用；
(4)将称取的复合山茶籽油、复合亚麻籽油、核桃油、橄榄油、红花籽油和牡丹籽油混合均匀，即可得到所述降压降脂软化血管的食用油。
6.根据权利要求5所述的一种降压降脂软化血管的食用油的制备方法，其特征在于，步骤(1)具体包括如下步骤：
(11)按重量份分别称取山茶籽、银鳕鱼、玉米、柠檬、芹菜、西兰花和菠菜，然后分别进行预处理；
(12)将预处理的山茶籽、银鳕鱼、玉米混合后重复进行压榨处理，得到初级复合山茶籽油；
(13)将上述初级复合山茶籽油与预处理的柠檬、芹菜、西兰花和菠菜混合，然后在搅拌条件下升温，浸泡提取后冷却，再经过滤得到二级复合山茶籽油；
(14)取上述二级复合山茶籽油经脱酸、除臭处理得到复合油茶籽油。
7.根据权利要求6所述的一种降压降脂软化血管的食用油的制备方法，其特征在于，步骤(11)中所述预处理包括：将山茶籽用清水淘洗，剔除水面的漂浮物，均匀摊开，在75～85℃条件下烘干1～2h，然后在95～105℃下翻炒，控制含水量为6～9％，即可得到预处理的山茶籽；
将银鳕鱼清洗干净后干燥至含水量为2～6％，即可得到预处理的银鳕鱼；
将玉米清洗干净后干燥之含水量为6～12％，即可得到预处理的玉米；
分别将柠檬、芹菜、西兰花和菠菜清洗干净后干燥至含水量为2～4％，然后粉碎至粒径为2～5nm，即可得到预处理的柠檬、芹菜、西兰花和菠菜；
步骤(12)中所述压榨处理的温度为20～35℃，重复次数为2～4次。
步骤(13)中所述浸泡提取的温度为80～95℃，时间为7～10h，冷却至20～30℃；
步骤(14)中所述脱酸处理具体为：向所述二级复合山茶籽油中加入碱溶液，20～30℃条件下搅拌52～58h，然后采用树脂过滤器过滤，所述碱溶液的质量浓度为3～4％，所述碱溶液与所述二级复合山茶籽油的质量比为(1～2.5):100；
步骤(14)中所述除臭处理具体为：向所述二级复合山茶籽油中加入活性碳粉，然后在50～55℃条件下搅拌10～12h，再加入絮凝剂静置3～5h后，最后采用树脂过滤器过滤；所述活性碳粉、絮凝剂与所述二级复合山茶籽油的质量比为(2.5～3.5):(1.1～1.4):100。
8.根据权利要求5所述的一种降压降脂软化血管的食用油的制备方法，其特征在于，步骤(2)具体包括如下步骤：
(21)按重量份分别称取亚麻籽、绿豆、苹果、芝麻、松子仁、海带根和山楂，然后分别进行预处理；
(22)将预处理的亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁混合后重复进行压榨处理，得到初级复合亚麻籽油；
(23)将上述初级复合亚麻籽油与预处理的苹果、海带根和山楂混合，然后在搅拌条件下升温，浸泡提取后冷却，再经过滤得到二级复合亚麻籽油；
(24)取上述二级复合亚麻籽油经水化脱胶处理、油脂脱腊处理得到最终的复合亚麻籽油。
9.根据权利要求8所述的一种降压降脂软化血管的食用油的制备方法，其特征在于，步骤(21)中所述预处理包括：
将亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁分别用清水淘洗，剔除水面的漂浮物，均匀摊开，在阳光下晒2～4h；然后同时投入炒锅大火加热翻炒至锅温为82～88℃，小火翻炒15～20min，即可得到预处理的亚麻籽、绿豆、芝麻和松子仁；
将苹果、海带根和山楂分别清洗干净后干燥至含水量为1～3％，然后混合粉碎至粒径为2～5nm，即可得到预处理的苹果、海带根和山楂；
步骤(22)中重复压榨的次数为2～4次，所述压榨处理的温度为20～25℃；
步骤(23)中所述浸泡提取的温度为78～85℃，时间为6～9h，冷却至20～30℃；
步骤(24)中所述水化脱胶处理具体为：将二级复合亚麻籽油升温至58～62℃时水化，在55～65r/min的搅拌转速下加入质量浓度为2～3％的58～62℃盐水，继续搅拌45～58min；然后加热至95～105℃，搅拌60～80min后静置7～9h。
步骤(24)中所述油脂脱腊处理具体为：将二级复合亚麻籽油冷却1～3℃，然后保温1.5～2.5h，再把冷却后的亚麻籽油移动至恒温罐内过滤得到复合亚麻籽油。
10.根据权利要求5所述的一种降压降脂软化血管的食用油的制备方法，其特征在于，步骤(4)中所述混合采用微波震荡处理40～50min。
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