CN113170811A - 用于羊胴体的排酸装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种用于羊胴体的排酸装置，包括外墙板，所述外墙板围成的内腔中设置有进风机、制冷机和加湿机，所述汇总管连通于中空板，所述中空板的底部连通设置有多个出口喇叭罩，所述转轴上固定设置有混流叶片；所述气缸的输出端固定连接于齿条上，所述红外线发射器和红外线接收器的数量相等且位置相对应；所述横向分流管道一上连通设置有多个喷雾管一，所述凹型板的上凹槽壁固定设置有集合开关，所述横向分流管道二上连通设置有多个喷雾管二。本发明提供了用于羊胴体的排酸装置，能够在肉制品的表面喷雾形成油脂保护膜，避免表层肉变干***，也可以将油脂替换为其他添加剂，肉制品在喷雾时会发生旋转，更加均匀，口感更好，非常值得推广。
Description
技术领域
本发明涉及羊肉加工技术领域，具体为一种用于羊胴体的排酸装置。
背景技术
畜禽通常是在凌晨宰杀，清早上市，不经任何降温处理。畜禽在屠宰前因为惊恐紧张，造成大量激素类物质进入体液与血液，致使这些有害物质滞留在体内。由于屠宰后肉温升高，细菌大量繁殖。在常温条件下，肉的硬度增加、嫩度降低，风味、口感不佳，致使肉的品质下降。牲畜从屠宰到上市仅10个小时左右的时间，由于刚宰出的肉品，其肌肉细胞停止了氧的供应，所积存的乳酸会使肌球蛋白凝固，肌肉很快收缩***、关节固定，食品***门把这种肉品称为“不成熟肉”。猪、牛、羊被屠宰后,肉中会出现明显的生物化学变化,当正常的新陈代谢和对血液的氧气供应停止时,肌肉中的任何贮存的糖原(肌糖原,动物的能量供应)被降解成乳酸,并pH值从活体的7.0-7.2下降到最终的5.5-6.5之间，这一过程是动物屠宰后的排酸过程,也称屠宰后肉的成熟和嫩化过程。
现有技术中，申请号为“201921866089.4”的一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，主要涉及牛肉排酸设备领域。包括包括有柜体、柜门、制冷装置，所述制冷装置设置于柜体底部，所述柜体内设有挂杆，所述柜体上设置有进风口，所述进风口端口设有可开启进挡板，所述柜体上还设置有出风口，所述出风口内设有出风扇，所述进风口端口设有可开启出挡板，该肉牛屠宰小型冷却排酸设备的有益效果在于：解决了商户进行牛肉排酸时，冷藏柜密闭导致乳酸分解速度慢的问题，通过设置进风口、出风口，实现冷藏柜的换气，提高乳酸分解速度，避免牛肉变质。
但是，其在使用过程中，仍然存在较为明显的缺陷：1、肉制品排酸需要在特定的温度、湿度和预定时长下进行，上述装置只具有制冷调温功能，不能按照需要控制排酸室内的湿度，因此其排酸效果极其有限；2、上述装置直接将肉制品悬挂后进行排酸，但是由于排酸室内需要进行通风，常常使得肉制品表面变干、***，直至后期形成油膜后，***的表层肉也不能变得鲜嫩，进而影响到肉制品的口感，降低产品品质。
发明内容
本发明的目的在于提供一种用于羊胴体的排酸装置，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种用于羊胴体的排酸装置，包括外墙板，所述外墙板上铰接设置有活动门，所述外墙板的墙壁中内嵌设置有排风扇，所述外墙板的内壁上设置有多组紫外线灯、温度传感器、湿度传感器、风速传感器和PLC控制器，所述外墙板围成的内腔中设置有进风机、制冷机和加湿机，所述进风机上连通有进风管道，所述制冷机上连通有制冷管道，所述加湿机上连通有加湿管道，所述进风管道、制冷管道和加湿管道汇总连通于汇总管，所述汇总管连通于中空板，所述中空板的底部连通设置有多个出口喇叭罩，靠近中空板的所述外墙板顶壁中内嵌设置有轴承座一，所述轴承座一中铰接设置有转轴，所述转轴延伸至中空板的内腔中，所述转轴上固定设置有混流叶片；
所述外墙板的内壁上固定设置有气缸，所述气缸的输出端固定连接于齿条上，所述外墙板围成的内腔中设置有椭圆形传送轨道，所述椭圆形传送轨道上固定设置有多个圆形立柱，所述圆形立柱上固定贯穿设置有横向板，所述横向板上内嵌设置有两个圆环轴承，所述圆环轴承中铰接设置有挂钩，所述挂钩远离圆形立柱的一侧固定于被动轮的中心处，所述被动轮设置在传动带中，所述传动带中设置有主动轮，所述主动轮的中心处固定贯穿设置有传动轴，所述传动轴固定于齿轮的中心处；
所述椭圆形传送轨道的两侧对称设置有第一安装板和第二安装板，所述第一安装板上设置有多排红外线发射器，所述第二安装板上设置有多排红外线接收器，所述红外线发射器和红外线接收器的数量相等且位置相对应；
所述椭圆形传送轨道的两侧分别设置有凹型板和存储箱，所述凹型板中开设有储液腔，所述储液腔中设置有第三安装板，所述第三安装板中开设有引流管道一，所述引流管道一和储液腔相连通，所述引流管道一连通设置有多排横向分流管道一，多排所述横向分流管道一和引流管道一的交界处分别设置有电控阀门一，所述横向分流管道一上连通设置有多个喷雾管一，所述引流管道一上设置有引流泵一，所述凹型板的凹槽中固定设置有导向轨，所述导向轨上固定设置有液压缸，所述导向轨上活动设置有滑板，所述液压缸的输出端固定于滑板上，所述滑板上固定设置有回收槽，所述回收槽和储液腔之间连通设置有回流管，所述滑板上固定设置有触发杆，所述凹型板的上凹槽壁固定设置有集合开关，所述存储箱上设置有第四安装板，所述第四安装板中开设有引流管道二，所述引流管道二和存储箱相连通，所述引流管道二连通设置有多排横向分流管道二，多排所述横向分流管道二和引流管道二的交界处分别设置有电控阀门二，所述横向分流管道二上连通设置有多个喷雾管二，所述引流管道二上设置有引流泵二。
优选的，所述混流叶片上固定设置有扰流片。
优选的，所述椭圆形传送轨道设置在支撑座上。
优选的，两个所述圆环轴承以圆形立柱的圆心为对称点。
优选的，所述传动轴远离齿轮的一端铰接设置在轴承座二中，所述轴承座二内嵌设置在圆形立柱中。
优选的，所述回流管上设置有回流阀门和回流泵。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、本发明由外墙板围成的排酸室中设置有紫外线灯、温度传感器、湿度传感器和风速传感器，前者可以进行消毒杀菌，避免肉制品上细菌繁殖后导致腐坏，后三者可以实现对温度、湿度和风速的精准调节，使得羊胴体可以在设定的环境下进行排酸，提高产品品质；
2、本发明中设置有喷雾管一和喷雾管二，可以对羊胴体的表面雾化喷射保护油脂，使得羊胴体的表面形成一层油膜，既能够减少水分蒸发，避免表面变干***，还能阻止微生物侵入及在肉的表面繁殖，还可以将油脂更换为保鲜剂等其他试剂，使得肉制品口感更好，选择更多，使用更方便；
3、本发明中设置有红外线发射器和红外线接收器，能够测量出当前羊胴体的形状大小，并据此控制电控阀门一和电控阀门二的开启，使得相应位置的喷雾管一和喷雾管二中能喷出试剂，而其他位置的喷雾管则处于非工作状态，避免试剂浪费；
4、本发明中设置有齿条，齿条能够带动齿轮旋转，并间接带动挂钩上的肉制品旋转，使得肉制品的表面可以均匀的喷射到保护油脂等其他添加试剂，更加均匀，口感更好；
5、本发明中设置有回收槽，能够对喷雾时多余的保护油脂等其他添加试剂进行回收，便于重复利用，有效降低成本。
本发明提供了用于羊胴体的排酸装置，可以在预定的温度、湿度条件下对肉制品进行排酸处理，且能够在肉制品的表面喷雾形成油脂保护膜，避免表层肉变干***，也可以将油脂替换为其他添加剂，肉制品在喷雾时会发生旋转，更加均匀，口感更好，非常值得推广。
附图说明
图1为本发明的整体结构俯视示意图(包括中空板及其相关结构)；
图2为本发明的整体结构俯视示意图(不包括中空板及其相关结构)；
图3为本发明的外墙板内腔中结构的主视剖面示意图；
图4为本发明的图3中的A处放大图；
图5为本发明的第一安装板结构示意图；
图6为本发明的第二安装板结构示意图；
图7为本发明的凹型板和第三安装板的相关结构侧视图；
图8为本发明的第三安装板的结构主视示意图；
图9为本发明的凹型板、滑板和回收槽的俯视结构示意图；
图10为本发明的存储箱和第四安装板的相关结构侧视图。
图中：1外墙板、2活动门、3排风扇、4紫外线灯、5温度传感器、6湿度传感器、7风速传感器、8PLC控制器、9进风机、901进风管道、10制冷机、101制冷管道、11加湿机、111加湿管道、12汇总管、13中空板、14出口喇叭罩、15轴承座一、16转轴、17混流叶片、18扰流片、19气缸、20齿条、21椭圆形传送轨道、22支撑座、23圆形立柱、24横向板、25圆环轴承、26挂钩、27被动轮、28传动带、29主动轮、30传动轴、31齿轮、32轴承座二、33第一安装板、34第二安装板、35红外线发射器、36红外线接收器、37凹型板、38储液腔、39第三安装板、40引流管道一、41横向分流管道一、42电控阀门一、43喷雾管一、44引流泵一、45导向轨、46液压缸、47滑板、48回收槽、49回流管、50触发杆、51集合开关、52存储箱、53第四安装板、54引流管道二、55横向分流管道二、56电控阀门二、57喷雾管二、58引流泵二。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1-10，本发明提供一种技术方案：
一种用于羊胴体的排酸装置，包括外墙板1，外墙板1上铰接设置有活动门2，外墙板1的墙壁中内嵌设置有排风扇3，用于通风换气，外墙板1的内壁上设置有多组紫外线灯4、温度传感器5、湿度传感器6、风速传感器7和PLC控制器8，紫外线灯4可以进行消毒杀菌，避免肉制品上细菌繁殖后导致腐坏，温度传感器5、湿度传感器6和风速传感器7分别用于外墙板1围成腔室内的温度、湿度和风速进行精准控制，使得羊胴体可以处于良好的排酸环境中，PLC控制器8用于对排风扇3、紫外线灯4、温度传感器5、湿度传感器6、风速传感器7、进风机9、制冷机10、加湿机11、红外线发射器35、红外线接收器36、电控阀门一42、引流泵一44、液压缸46、集合开关51、电控阀门二56和引流泵二58等电气设备进行工作状态和参数的控制，外墙板1围成的内腔中设置有进风机9、制冷机10和加湿机11，进风机9上连通有进风管道901，制冷机10上连通有制冷管道101，加湿机11上连通有加湿管道111，进风管道901、制冷管道101和加湿管道111汇总连通于汇总管12，汇总管12连通于中空板13，中空板13的底部连通设置有多个出口喇叭罩14，靠近中空板13的外墙板1顶壁中内嵌设置有轴承座一15，轴承座一15中铰接设置有转轴16，转轴16延伸至中空板13的内腔中，转轴16上固定设置有混流叶片17，在气流吹动的作用下，混流叶片17及转轴16会发生转动，进而对通入的气流进行搅拌，使得其温度降低、湿度混合均匀。
外墙板1的内壁上固定设置有气缸19，气缸19的输出端固定连接于齿条20上，外墙板1围成的内腔中设置有椭圆形传送轨道21，椭圆形传送轨道21上固定设置有多个圆形立柱23，圆形立柱23上固定贯穿设置有横向板24，横向板24上内嵌设置有两个圆环轴承25，圆环轴承25中铰接设置有挂钩26，挂钩26可发生转动，挂钩26远离圆形立柱23的一侧固定于被动轮27的中心处，被动轮27设置在传动带28中，传动带28中设置有主动轮29，主动轮29可通过传动带28带动被动轮27转动，主动轮29的中心处固定贯穿设置有传动轴30，传动轴30固定于齿轮31的中心处。
椭圆形传送轨道21的两侧对称设置有第一安装板33和第二安装板34，第一安装板33上设置有多排红外线发射器35，第二安装板34上设置有多排红外线接收器36，红外线发射器35和红外线接收器36的数量相等且位置相对应，红外线发射器35可采用深圳市宝安区微利固德电子厂提供的xyj-854500型号，红外线接收器36可采用诺思普品牌提供的NSP1838BC2型号，或者其他适宜型号，由于其是常用工件，在此不再赘述，使用时，当某处的红外线接收器36接收不到红外线发射器35发射的信号时，即表明此处被羊胴体所阻挡，而没有被羊胴体阻挡的红外线接收器36则正常接收信息，由此，实现对羊胴体大小形状的判断。
椭圆形传送轨道21的两侧分别设置有凹型板37和存储箱52，凹型板37中开设有储液腔38，储液腔38和存储箱52中均储存有保护油脂或其他添加试剂，储液腔38中设置有第三安装板39，第三安装板39中开设有引流管道一40，引流管道一40和储液腔38相连通，引流管道一40连通设置有多排横向分流管道一41，多排横向分流管道一41和引流管道一40的交界处分别设置有电控阀门一42，多个电控阀门一42分别控制对应位置的横向分流管道一41是否连通，横向分流管道一41上连通设置有多个喷雾管一43，喷雾管一43中会喷出油脂等添加试剂，引流管道一40上设置有引流泵一44，凹型板37的凹槽中固定设置有导向轨45，导向轨45上固定设置有液压缸46，导向轨45上活动设置有滑板47，滑板47可沿着导向轨45移动，液压缸46的输出端固定于滑板47上，滑板47上固定设置有回收槽48，回收槽48用于回收喷雾时多余的试剂，回收槽48和储液腔38之间连通设置有回流管49，可通过回流管49将回收的试剂导流至储液腔38中，进行重复使用，滑板47上固定设置有触发杆50，凹型板37的上凹槽壁固定设置有集合开关51，当触发杆50接触集合开关51时，气缸19、引流泵一44和引流泵二58启动，对羊胴体进行喷雾操作，存储箱52上设置有第四安装板53，第四安装板53中开设有引流管道二54，引流管道二54和存储箱52相连通，引流管道二54连通设置有多排横向分流管道二55，多排横向分流管道二55和引流管道二54的交界处分别设置有电控阀门二56，多个电控阀门二56分别控制对应位置的横向分流管道二55是否连通，横向分流管道二55上连通设置有多个喷雾管二57，引流管道二54上设置有引流泵二58。
作为一个优选，混流叶片17上固定设置有扰流片18，扰流片18的作用是提高对气流的混合效果，使得气流降温更加均匀、湿度也更加均匀。
作为一个优选，椭圆形传送轨道21设置在支撑座22上，支撑座22起到了支撑垫高的作用。
作为一个优选，两个圆环轴承25以圆形立柱23的圆心为对称点，避免其中的挂钩26相互干扰。
作为一个优选，传动轴30远离齿轮31的一端铰接设置在轴承座二32中，轴承座二32内嵌设置在圆形立柱23中，传动轴30可发生转动，轴承座二32起到了活动支撑的作用。
作为一个优选，回流管49上设置有回流阀门和回流泵，可根据需要开启。
工作原理：使用时，打开活动门2，将羊胴体分别悬挂在挂钩26上，然后分别通过PLC控制器8调控进风机9、制冷机10和加湿机11的工作参数，进风机9通过进风管道901吹出气流至汇总管12，制冷机10通过制冷管道101向汇总管12进行制冷，加湿机11通过加湿管道111增加湿度至汇总管12，汇总管12汇流导入至中空板13，使得其中的混流叶片17和扰流片18发生转动，进而对通入的气流进行搅拌，使得其温度降低、湿度混合均匀，最终，混合后的气流从出口喇叭罩14中吹出，使得外墙板1围成的腔室中形成均匀、良好的排酸环境。
椭圆形传送轨道21在运转时，会带动肉制品经过第一安装板33和第二安装板34，第一安装板33上设置有多排红外线发射器35，第二安装板34上设置有多排红外线接收器36，红外线发射器35和红外线接收器36的数量相等且位置相对应，当某处的红外线接收器36接收不到红外线发射器35发射的信号时，即表明此处被羊胴体所阻挡，而没有被羊胴体阻挡的红外线接收器36则正常接收信息，由此实现对羊胴体大小形状的判断，根据上述判断，使得对应位置的一排或者多排的电控阀门一42和电控阀门二56处于连通状态，而一直接收到信号的红外线发射器35位置处则表面没有羊胴体的阻挡，故此处对应的电控阀门一42和电控阀门二56不开启，避免喷雾试剂的浪费，尽管后续设置有回收装置，但是喷雾使用后毕竟会存在少量污染，所以此处设定为根据羊胴体的大小形状灵活控制喷雾范围，更加灵活。
为了防止肉制品的表面变干***，可以在储液腔38和存储箱52中添加保护油脂，使用时，椭圆形传送轨道21在运转到适宜位置后停止，液压缸46启动，将滑板47和回收槽48推出，并使得滑板47上的触发杆50和集合开关51相接触，此时，气缸19启动进行反复伸缩，带动齿条20来回移动，使得齿轮31发生旋转，齿轮31通过传动轴30带动主动轮29旋转，主动轮29又通过传动带28带动被动轮27转动，被动轮27则通过挂钩26带动其上悬挂的肉制品旋转，在红外线发射器35和红外线接收器36的组合作用下，相应位置的电控阀门一42和电控阀门二56开启，通过喷雾管一43和喷雾管二57对旋转的肉制品进行喷雾，喷雾物料可以是保护油膜，减少水分蒸发，避免表面变干***，还能阻止微生物侵入及在肉的表面繁殖，还可以将油脂更换为保鲜剂等其他试剂，使得肉制品口感更好，选择更多，使用更方便，多余的试剂则落在回收槽48中，便于集中回收利用，由此，通过椭圆形传送轨道21的运转和停止，逐一实现对羊胴体的喷雾操作。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (6)
1.一种用于羊胴体的排酸装置，包括外墙板(1)，其特征在于：所述外墙板(1)上铰接设置有活动门(2)，所述外墙板(1)的墙壁中内嵌设置有排风扇(3)，所述外墙板(1)的内壁上设置有多组紫外线灯(4)、温度传感器(5)、湿度传感器(6)、风速传感器(7)和PLC控制器(8)，所述外墙板(1)围成的内腔中设置有进风机(9)、制冷机(10)和加湿机(11)，所述进风机(9)上连通有进风管道(901)，所述制冷机(10)上连通有制冷管道(101)，所述加湿机(11)上连通有加湿管道(111)，所述进风管道(901)、制冷管道(101)和加湿管道(111)汇总连通于汇总管(12)，所述汇总管(12)连通于中空板(13)，所述中空板(13)的底部连通设置有多个出口喇叭罩(14)，靠近中空板(13)的所述外墙板(1)顶壁中内嵌设置有轴承座一(15)，所述轴承座一(15)中铰接设置有转轴(16)，所述转轴(16)延伸至中空板(13)的内腔中，所述转轴(16)上固定设置有混流叶片(17)；
所述外墙板(1)的内壁上固定设置有气缸(19)，所述气缸(19)的输出端固定连接于齿条(20)上，所述外墙板(1)围成的内腔中设置有椭圆形传送轨道(21)，所述椭圆形传送轨道(21)上固定设置有多个圆形立柱(23)，所述圆形立柱(23)上固定贯穿设置有横向板(24)，所述横向板(24)上内嵌设置有两个圆环轴承(25)，所述圆环轴承(25)中铰接设置有挂钩(26)，所述挂钩(26)远离圆形立柱(23)的一侧固定于被动轮(27)的中心处，所述被动轮(27)设置在传动带(28)中，所述传动带(28)中设置有主动轮(29)，所述主动轮(29)的中心处固定贯穿设置有传动轴(30)，所述传动轴(30)固定于齿轮(31)的中心处；
所述椭圆形传送轨道(21)的两侧对称设置有第一安装板(33)和第二安装板(34)，所述第一安装板(33)上设置有多排红外线发射器(35)，所述第二安装板(34)上设置有多排红外线接收器(36)，所述红外线发射器(35)和红外线接收器(36)的数量相等且位置相对应；
所述椭圆形传送轨道(21)的两侧分别设置有凹型板(37)和存储箱(52)，所述凹型板(37)中开设有储液腔(38)，所述储液腔(38)中设置有第三安装板(39)，所述第三安装板(39)中开设有引流管道一(40)，所述引流管道一(40)和储液腔(38)相连通，所述引流管道一(40)连通设置有多排横向分流管道一(41)，多排所述横向分流管道一(41)和引流管道一(40)的交界处分别设置有电控阀门一(42)，所述横向分流管道一(41)上连通设置有多个喷雾管一(43)，所述引流管道一(40)上设置有引流泵一(44)，所述凹型板(37)的凹槽中固定设置有导向轨(45)，所述导向轨(45)上固定设置有液压缸(46)，所述导向轨(45)上活动设置有滑板(47)，所述液压缸(46)的输出端固定于滑板(47)上，所述滑板(47)上固定设置有回收槽(48)，所述回收槽(48)和储液腔(38)之间连通设置有回流管(49)，所述滑板(47)上固定设置有触发杆(50)，所述凹型板(37)的上凹槽壁固定设置有集合开关(51)，所述存储箱(52)上设置有第四安装板(53)，所述第四安装板(53)中开设有引流管道二(54)，所述引流管道二(54)和存储箱(52)相连通，所述引流管道二(54)连通设置有多排横向分流管道二(55)，多排所述横向分流管道二(55)和引流管道二(54)的交界处分别设置有电控阀门二(56)，所述横向分流管道二(55)上连通设置有多个喷雾管二(57)，所述引流管道二(54)上设置有引流泵二(58)。
2.根据权利要求1所述的一种用于羊胴体的排酸装置，其特征在于：所述混流叶片(17)上固定设置有扰流片(18)。
3.根据权利要求1所述的一种用于羊胴体的排酸装置，其特征在于：所述椭圆形传送轨道(21)设置在支撑座(22)上。
4.根据权利要求1所述的一种用于羊胴体的排酸装置，其特征在于：两个所述圆环轴承(25)以圆形立柱(23)的圆心为对称点。
5.根据权利要求1所述的一种用于羊胴体的排酸装置，其特征在于：所述传动轴(30)远离齿轮(31)的一端铰接设置在轴承座二(32)中，所述轴承座二(32)内嵌设置在圆形立柱(23)中。
6.根据权利要求1所述的一种用于羊胴体的排酸装置，其特征在于：所述回流管(49)上设置有回流阀门和回流泵。
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