CN112841380A - 一种凝胶糖果及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种凝胶糖果及制备方法，本发明的所述的工艺方法包括原料预处理、凝胶液的制备、囊芯料液的制备、压制成型、干燥五个步骤。其有益效果如下：其工艺设计合理，操作方便，工艺成本低，产品囊皮平整度好，口感色泽佳，适合工业化生产；本产品以通过肠溶肠道精准吸收，主要以调节免疫，预防心脑血管疾病、清肺调理呼吸***、健脑益智改善微循环、清肠排毒润肠道、抑菌消炎抗病毒。调理高血压、糖尿病、痛风等慢性疫病，流感病毒等功能；利用本发明凝胶糖果的制备方法，得到的产品极具保健功能。
Description
技术领域
本发明属于糖果制备技术领域，涉及一种凝胶糖果的工艺，具体涉及凝胶糖果及其制备方法。
背景技术
糖果的品种较多，而一些功能性成分与糖果的结合则需要特殊工艺加以辅助。现有的功能性糖果，多依托于凝胶，其利用不同的芯材和囊皮，将功能性组分进行包裹，一方面能够保护功能性成分，另一方面能够具有糖果的香甜。但不同的芯材所适应的囊皮不同，而囊皮不但需要能够具有包裹作用，同时需要能够保护芯材的功能性成分不被破坏。而对于工业化生产，则需要选择更低的生产成本，更符合大众的外观和口感。
鉴于此，申请此专利。
发明内容
为了克服现有技术不足，其工艺设计合理，操作方便，工艺成本低，产品囊皮平整度好，口感色泽佳，适合工业化生产；利用本发明凝胶糖果的制备方法，得到的产品，其囊皮平整度好，色泽口感佳，且成品极具保健功能。
本发明的目的是提供一种凝胶糖果和此凝胶糖果的制备方法。
根据本发明的具体实施方式的一种凝胶糖果，所述凝胶糖果是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶250～300份、甘油120～130份、纯净水250～300份、麦芽糖醇10～20份、山茶油50～100份、碧根果油20～50份、红花籽油10～50份和花椒油1～10份。
优选的，所述凝胶糖果是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶252～260份、甘油122～128份、纯净水252～280份、麦芽糖醇12～18份、山茶油70～90份、碧根果油25～40份、红花籽油20～40份和花椒油3～8份，所述山茶油为山茶树籽油。
优选的，所述凝胶糖果是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶255份、甘油122.40份、纯净水255份、麦芽糖醇15份、山茶油80份、碧根果油30份、红花籽油30份和花椒油5份。
优选的，所述凝胶糖果是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶250份、甘油120份、纯净水250份、麦芽糖醇10份、山茶油50份、碧根果油20份、红花籽油10份和花椒油1份。
优选的，所述凝胶糖果是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶300份、甘油130份、纯净水300份、麦芽糖醇20份、山茶油100份、碧根果油50份、红花籽油50份和花椒油10份。
制备所述的凝胶糖果的方法，其制备工艺方法如下：
(1)原料预处理：将碧根果油、红花籽油、花椒油混合均匀得备用混合油；
(2)凝胶液的制备：麦芽糖醇加入三分之一到二分之一纯净水溶解备用，将甘油和剩余的纯净水混合，再将溶解好的麦芽糖醇加热熬煮搅拌，65-70℃时，投入明胶，并继续加热至74-76℃，保温搅拌约1小时，抽真空-0.06～-0.08Mpa脱尽气泡，抽真空约30分钟后放气，静置4～6小时，制得凝胶液，并于50～60℃保温备用；
(3)囊芯料液的制备：将山茶油与步骤(1)制得的备用混合油进行混合，搅拌25分钟，抽真空-0.06～-0.08MPa脱尽气泡，得囊芯料液备用；
(4)压制成型：在温度18～24℃、湿度30～40％的条件下，将步骤(2)制得的凝胶液和步骤(3)制得的囊芯料液输至压丸机，将压丸机压制出的糖果用输送带输送到滚笼中，定型时间1h，得压制糖果；
(5)干燥：将步骤(4)得到的压制糖果，通风干燥10小时以上，即得凝胶糖果。
优选的，所述制备工艺方法如下：
(1)原料预处理：碧根果油、红花籽油、花椒油混合均匀得备用混合油；
(2)凝胶液的制备：麦芽糖醇加入五分之二纯净水溶解备用，将甘油和剩余的纯净水混合，再将溶解好的麦芽糖醇加热熬煮搅拌，70℃时，投入明胶，并继续加热至75℃，保温搅拌约1小时，抽真空-0.07Mpa脱尽气泡，抽真空约30分钟后放气，静置5小时，制得凝胶液，并于55℃保温备用；
(3)囊芯料液的制备：将山茶油与步骤(1)制得的备用粉混合，搅拌25分钟，抽真空-0.07MPa脱尽气泡，得囊芯料液备用；
(4)压制成型：在温度20℃、湿度35％的条件下，将步骤(2)制得的凝胶液和步骤(3)制得的囊芯料液输至压丸机，将压丸机压制出的糖果用输送带输送到滚笼中，定型时间1h，得压制糖果；
(5)干燥：将步骤(4)得到的压制糖果，通风干燥10小时以上，即得凝胶糖果。
优选的，所述的步骤(2)中放气后，凝胶液进行80目过滤。
优选的，进行步骤(4)前，对压丸机进行调试，浇模、注芯料、测量丸差符合1±7.5％，查外观胶皮两边薄厚一致、接口牢固，并在每60min核对一次。
优选的，所述的步骤(5)的干燥过程中，每隔2小时轻翻胶糖果1次。
上述配方原料功效与作用如下：
山茶油富含最易于人体健康的多重成分包括脂肪酸(其中不饱和脂肪酸占90％以上)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质、抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯、黄酮类物质。
山茶油还富含维生素、氨基酸和多种矿物质，特别是被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素与此同时山茶油中不含芥酸(易致酸败)、胆固醇、黄曲霉素和其它任何不良物质。
山茶油具有降脂降糖、促进消化、强化骨骼、抗衰老等作用，含有的80％的不饱和脂肪酸、维生素E、黄酮类物质、角沙烯、以及抗氧化物质。
同时，其具有下列功效：
1、降血脂：含有大量的不饱和脂肪酸，能和血液中的胆固醇结合成高密度脂蛋白，能降低血液中的甘油三脂和胆固醇；
2、降血糖：含有特定生物活性物质：茶多酚、山茶甘能有效降低空腹血糖，帮助改善糖尿病患者的脂类代谢；
3、改善消化功能：能有效提高胃、脾、肝、胆的功能，预防胆结石，改善胃炎、十二指肠溃疡，能有效改善身体消化***的功能；
4、抗衰老：含有抗氧化剂的维生素E能减少身体自由基，保护身体机能，延缓衰老，角沙烯黄铜类物质能起到增强机体免疫力，有效的抗衰老作用；
5、强化骨骼：能帮助促进骨骼生长，身体矿物质生成及钙质的吸收，有效防治骨质疏松；
6、预防心脑血管疫病：富含不饱和脂肪酸有益于心脏健康以及抗氧化物质，能有效预防心血管疫病的发生；
7、美容护肤：含有的不饱和脂肪酸能起到滋润肌肤，消除皱纹、缓解皮肤干燥，富含维生素E能起到改善皮肤瘙痒、消除眼袋黑眼圈，提高肌肤对紫外线的抵抗力；
8、辅助减肥：富含的不饱和脂肪酸，能够被身体快速吸收，不会转化脂肪堆积在体内引起肥胖。
二、碧根果油主要功效：是采用我国自行研发种植的碧根果优质品种，经过有机方法培育种植有机品质的新碧根果仁利用科学冷榨方式，没有任何添加，保证原油品质精制而成。其补中益气、强肾健脑、润肌肤、乌须发。富含蛋白质，氨基酸，维生素、精油酸、亚油酸、及微量元素等。
同时，其具有下列功效：
1、预防心脑血管疫病：所含的精油酸、亚油酸以及抗氧化物质，能有效预防冠心病、中风、老年痴呆症等；
2、健脑益智：富含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成份，有益于大脑的营养补充；
3、美容、抗衰老：所含的维生E可使细胞免受自由基的氧化，损坏抗衰老物质，能到延缓衰老美容养颜、乌黑须发的作用；
4、预防神经衰弱：可以充当神经衰弱剂。对头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力起到预防作用；
5、杀菌消炎：具有杀菌消炎、抑制病毒、收敛止痒疗效；
6、治疗胆石症：富含的丙铜酸能阻止粘蛋与钙离子非结合型胆红素的结合并能使其溶解消退和***常食用避免手术之苦。
三、红花籽油主要功效：红花籽油主要成份亚麻油、亚麻酸，是食物当中含有亚麻酸最高的一种油，其蛋白质、矿物质维生素E和不饱和脂肪酸含量都比较高，营养价值高。
同时，其含有下列成分及功效：
1、亚油酸：是细胞的组成成分，特别是参与线粒体及细胞膜磷质的合成。亚油酸缺乏可能导致线粒体肿胀，细胞膜机构、功能的改变，膜透性、脆性增加。亚油酸与脂质代谢关系密切。体内的胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内转送进行正常代谢。亚油酸缺乏后，胆固醇转送受阻不能进行正常代谢，就会在体内沉积，最终导致疾病。亚油酸是合成前列素的必须前提，体内缺乏亚油酸，组织形成前列素的能力就会减退。亚油酸还会对由于X射线引起的一些皮肤损伤有保护作用。红花籽油不但能够预防心脑血管疾病，还有治疗脂肪肝的奇特功效。亚油酸的另一个功效就是组成细胞膜的原材料。组成细胞膜的材料就是不饱和脂肪酸。亚油酸有强化新陈代谢，增强细胞活力的功能；
2、维生素E：红花籽油中富含天然维生素E，平均含量在800mgDL左右，是所有植物中含量最高的，因此红花被誉为“维生素E之冠”。红花籽油中的维生素E是纯天然的、具有生命活性的天然维生素E。维生素E是一种很强的还原剂，具有极强的抗氧化作用。它还有抗衰老的作用，使老化、衰老的细胞和组织重现活力。维生素E是一种能提高人体免疫力。
四、花椒油主要功效：味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”
味辛，性热。能开胃，温中，止痛，驱虫。
用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻；蛔虫引起的腹痛。
本专利产品按照中医君臣佐使的组方理念研制，以通过肠溶肠道精准吸收，主要以调节免疫，预防心脑血管疾病、清肺调理呼吸***、健脑益智改善微循环、清肠排毒润肠道、抑菌消炎抗病毒。调理高血压、糖尿病、痛风等慢性疫病，流感病毒等功能。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
(1)本发明的一种凝胶糖果的制备方法，其工艺设计合理，操作方便，工艺成本低，产品囊皮平整度好，口感色泽佳，适合工业化生产；本专利产品按照中医君臣佐使的组方理念研制，以通过肠溶肠道精准吸收，主要以调节免疫，预防心脑血管疾病、清肺调理呼吸***、健脑益智改善微循环、清肠排毒润肠道、抑菌消炎抗病毒。调理高血压、糖尿病、痛风等慢性疫病，流感病毒等功能；
(2)利用本发明凝胶糖果的制备方法，得到的产品，其囊皮平整度好，色泽口感佳，且成品极具保健功能。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
本发明中采用的山茶油和碧根果油制备所用的山茶花和碧根果均为自行种植，碧根果油和山茶油均通过对原料进行冷榨制得，冷榨工艺为现有技术，在此不再进行赘述。其他成分均为市售产品。
在一些较为具体的实施例中提供了一种凝胶糖果，所述凝胶糖果是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶250～300份、甘油120～130份、纯净水250～300份、麦芽糖醇10～20份、山茶油50～100份、碧根果油20～50份、红花籽油10～50份和花椒油1～10份，山茶油为山茶树籽油。
制备所述的凝胶糖果的方法，其制备工艺方法如下：
(1)原料预处理：将碧根果油、红花籽油、花椒油混合均匀得备用混合油；
(2)凝胶液的制备：麦芽糖醇加入三分之一到二分之一纯净水溶解备用，将甘油和剩余的纯净水混合，再将溶解好的麦芽糖醇加热熬煮搅拌，65-70℃时，投入明胶，并继续加热至74-76℃，保温搅拌约1小时，抽真空-0.06～-0.08Mpa脱尽气泡，抽真空约30分钟后放气，静置4～6小时，制得凝胶液，并于50～60℃保温备用；
(3)囊芯料液的制备：将山茶油与步骤(1)制得的备用混合油进行混合，搅拌25分钟，抽真空-0.06～-0.08MPa脱尽气泡，得囊芯料液备用；
(4)压制成型：在温度18～24℃、湿度30～40％的条件下，将步骤(2)制得的凝胶液和步骤(3)制得的囊芯料液输至压丸机，将压丸机压制出的糖果用输送带输送到滚笼中，定型时间1h，得压制糖果；
(5)干燥：将步骤(4)得到的压制糖果，通风干燥10小时以上，即得凝胶糖果。
得到的凝胶糖果，可继续进行下列复检和包装：
(6)灯检：将干燥好的糖果放在灯检机上，人工将不合格糖果选出，合格糖果待包装；
(7)内包装：采用符合食品安全要求的包装材料进行包装，包装后送出洁净区，上述(1)到(7)步骤均在10万级洁净区内进行操作；
(8)外包装：装箱，得成品；
(9)检验、入库：成品按本品规定的各项质量指标分别逐项检验，经质检部门检验合格后入库。
实施例1
本实施例提供了一种凝胶糖果，是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶250份、甘油120份、纯净水250份、麦芽糖醇10份、山茶油50份、碧根果油20份、红花籽油10份、花椒油1份。
制备所述的凝胶糖果的方法，其制备工艺方法如下：
(1)原料预处理：碧根果油、红花籽油、花椒油混合均匀得备用混合油；
(2)凝胶液的制备：麦芽糖醇加入三分之一纯净水溶解备用，将甘油和剩余的纯净水混合，再将溶解好的麦芽糖加热熬煮搅拌，70℃时，投入明胶，并继续加热至75℃，保温搅拌约1小时，抽真空-0.06Mpa脱尽气泡，抽真空约30分钟后放气，80目过滤，静置4小时，制得凝胶液，并于50℃保温备用；
(3)囊芯料液的制备：将山茶油与步骤(1)制得的备用粉混合，搅拌25分钟，抽真空-0.06MPa脱尽气泡，得囊芯料液备用；
(4)压制成型：对压丸机进行调试，浇模、注芯料、测量丸差符合1±7.5％，查外观胶皮两边薄厚一致、接口牢固，并在每60min核对一次，在温度18℃、湿度30～40％的条件下，将步骤(2)制得的凝胶液和步骤(3)制得的囊芯料液输至压丸机，将压丸机压制出的糖果用输送带输送到滚笼中，定型时间1h，得压制糖果；
(5)干燥：将步骤(4)得到的压制糖果，每隔2小时轻翻胶糖果1次，通风干燥10小时以上，即得凝胶糖果。
实施例2
本实施例提供了一种凝胶糖果，是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶300份、甘油130份、纯净水300份、麦芽糖醇20份、山茶油(山茶树籽油)100份、碧根果油50份、红花籽油50份、花椒油10份。
制备所述的凝胶糖果的方法，其制备工艺方法如下：
(1)原料预处理：碧根果油、红花籽油、花椒油混合均匀得备用混合油；
(2)凝胶液的制备：麦芽糖醇加入二分之一纯净水溶解备用，将甘油和剩余的纯净水混合，再将溶解好的麦芽糖加热熬煮搅拌，70℃时，投入明胶，并继续加热至75℃，保温搅拌约1小时，抽真空-0.08Mpa脱尽气泡，抽真空约30分钟后放气，80目过滤，静置6小时，制得凝胶液，并于60℃保温备用；
(3)囊芯料液的制备：将山茶油与步骤(1)制得的备用粉混合，搅拌25分钟，抽真空-0.08MPa脱尽气泡，得囊芯料液备用；
(4)压制成型：对压丸机进行调试，浇模、注芯料、测量丸差符合1±7.5％，查外观胶皮两边薄厚一致、接口牢固，并在每60min核对一次，在温度24℃、湿度40％的条件下，将步骤(2)制得的凝胶液和步骤(3)制得的囊芯料液输至压丸机，将压丸机压制出的糖果用输送带输送到滚笼中，定型时间1h，得压制糖果；
(5)干燥：将步骤(4)得到的压制糖果，每隔2小时轻翻胶糖果1次，通风干燥10小时以上，即得凝胶糖果。
实施例3
本实施例提供了一种凝胶糖果，其是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶252份、甘油122份、纯净水252份、麦芽糖醇12份、山茶油(山茶树籽油)70份、碧根果油30份、红花籽油20份、花椒油3份。
制备所述的凝胶糖果的方法，其制备工艺方法如下：
(1)原料预处理：碧根果油、红花籽油、花椒油混合均匀得备用混合油；
(2)凝胶液的制备：麦芽糖醇加入三分之一纯净水溶解备用，将甘油和剩余的纯净水混合，再将溶解好的麦芽糖加热熬煮搅拌，70℃时，投入明胶，并继续加热至75℃，保温搅拌约1小时，抽真空-0.06Mpa脱尽气泡，抽真空约30分钟后放气，80目过滤，静置4小时，制得凝胶液，并于50℃保温备用；
(3)囊芯料液的制备：将山茶油与步骤(1)制得的备用粉混合，搅拌25分钟，抽真空-0.06MPa脱尽气泡，得囊芯料液备用；
(4)压制成型：对压丸机进行调试，浇模、注芯料、测量丸差符合1±7.5％，查外观胶皮两边薄厚一致、接口牢固，并在每60min核对一次，在温度18℃、湿度30％的条件下，将步骤(2)制得的凝胶液和步骤(3)制得的囊芯料液输至压丸机，将压丸机压制出的糖果用输送带输送到滚笼中，定型时间1h，得压制糖果；
(5)干燥：将步骤(4)得到的压制糖果，每隔2小时轻翻胶糖果1次，通风干燥10小时以上，即得凝胶糖果。
实施例4
本实施例提供了一种凝胶糖果，其是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶380份、甘油128份、纯净水280份、麦芽糖醇18份、山茶油(山茶树籽油)90份、碧根果油50份、红花籽油40份、花椒油8份。
制备所述的凝胶糖果的方法，其制备工艺方法如下：
(1)原料预处理：碧根果油、红花籽油、花椒油混合均匀得备用混合油；
(2)凝胶液的制备：麦芽糖醇加入二分之一纯净水溶解备用，将甘油和剩余的纯净水混合，再将溶解好的麦芽糖加热熬煮搅拌，70℃时，投入明胶，并继续加热至75℃，保温搅拌约1小时，抽真空-0.08Mpa脱尽气泡，抽真空约30分钟后放气，80目过滤，静置6小时，制得凝胶液，并于60℃保温备用；
(3)囊芯料液的制备：将山茶油与步骤(1)制得的备用粉混合，搅拌25分钟，抽真空-0.08MPa脱尽气泡，得囊芯料液备用；
(4)压制成型：对压丸机进行调试，浇模、注芯料、测量丸差符合1±7.5％，查外观胶皮两边薄厚一致、接口牢固，并在每60min核对一次，在温度24℃、湿度40％的条件下，将步骤(2)制得的凝胶液和步骤(3)制得的囊芯料液输至压丸机，将压丸机压制出的糖果用输送带输送到滚笼中，定型时间1h，得压制糖果；
(5)干燥：将步骤(4)得到的压制糖果，每隔2小时轻翻胶糖果1次，通风干燥10小时以上，即得凝胶糖果。
实施例5
本实施例提供了一种凝胶糖果，是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶255份、甘油122.40份、纯净水255份、麦芽糖醇15份、山茶油(山茶树籽油)80份、碧根果油40份、红花籽油30份、花椒油5份。
制备所述的凝胶糖果的方法，其制备工艺方法如下：
(1)原料预处理：碧根果油、红花籽油、花椒油混合均匀得备用混合油；
(2)凝胶液的制备：麦芽糖醇加入五分之二纯净水溶解备用，将甘油和剩余的纯净水混合，再将溶解好的麦芽糖加热熬煮搅拌，70℃时，投入明胶，并继续加热至75℃，保温搅拌约1小时，抽真空-0.07Mpa脱尽气泡，抽真空约30分钟后放气，80目过滤，静置5小时，制得凝胶液，并于55℃保温备用；
(3)囊芯料液的制备：将山茶油与步骤(1)制得的备用粉混合，搅拌25分钟，抽真空-0.07MPa脱尽气泡，得囊芯料液备用；
(4)压制成型：对压丸机进行调试，浇模、注芯料、测量丸差符合1±7.5％，查外观胶皮两边薄厚一致、接口牢固，并在每60min核对一次，在温度20℃、湿度35％的条件下，将步骤(2)制得的凝胶液和步骤(3)制得的囊芯料液输至压丸机，将压丸机压制出的糖果用输送带输送到滚笼中，定型时间1h，得压制糖果；
(5)干燥：将步骤(4)得到的压制糖果，每隔2小时轻翻胶糖果1次，通风干燥10小时以上，即得凝胶糖果。
上述制备方法的工艺关键控制点如下：
1、溶糖：将麦芽糖醇加热至完全溶解；
2、控制投入明胶时的温度，70℃左右方可投胶；投胶后控制温度在75℃左右，搅拌约1小时；
3、抽真空控制真空度(-0.06～-0.08)Mpa，时间30分钟左右；
4、压制、定型工序；
5、压制过程控制装量,装量差异限度±7.5％；
6、操作室控制温度在(18～24)℃，相对湿度在(30～40)％；
7、干燥工序：干燥10小时以上。及时翻糖果，防止糖果粘连；
8、灯检：将干燥好的糖果放在灯检机上，人工将不合格糖果选出，合格糖果待包装。
对比例1
本对比例与实施例3的唯一区别在于：步骤(2)70℃时投入明胶，并继续搅拌1小时。
对比例2
本对比例与实施例3的唯一区别在于：步骤(4)未进行温湿度控制，随机温度湿度，通过测量温度为15℃，湿度为45％。
感官评价试验
试验方法：通过利用实施例1～5及对比例1～2所述的方法，生产的凝胶糖果的囊皮平整度、色泽及口感进行感官评价，结果见表1：
表1凝胶糖果的感官评价结果
从上表可以看出，对凝胶液未做升温搅拌处理，进而影响其囊皮表面的平整程度；同时，在压粒时未精确保证温湿度，在成粒时也会极大的影响囊皮的平整和成粒的外观，因此，这些控制点需要更加重视。而对于条件不停的实施例1～5，则能够稳定的保证成品的外观和口感。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。
Claims (10)
1.一种凝胶糖果，其特征在于，所述凝胶糖果是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶250～300份、甘油120～130份、纯净水250～300份、麦芽糖醇10～20份、山茶油50～100份、碧根果油20～50份、红花籽油10～50份和花椒油1～10份。
2.根据权利要求1所述的一种凝胶糖果，其特征在于，所述凝胶糖果是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶252～260份、甘油122～128份、纯净水252～280份、麦芽糖醇12～18份、山茶油70～90份、碧根果油25～40份、红花籽油20～40份和花椒油3～8份，所述山茶油为山茶树籽油。
3.根据权利要求2所述的一种凝胶糖果，其特征在于，所述凝胶糖果是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶255份、甘油122.40份、纯净水255份、麦芽糖醇15份、山茶油80份、碧根果油30份、红花籽油30份和花椒油5份。
4.根据权利要求1所述的一种凝胶糖果，其特征在于，所述凝胶糖果是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶250份、甘油120份、纯净水250份、麦芽糖醇10份、山茶油50份、碧根果油20份、红花籽油10份和花椒油1份。
5.根据权利要求1所述的一种凝胶糖果，其特征在于，所述凝胶糖果是由下列组分按照质量比例混合制成：明胶300份、甘油130份、纯净水300份、麦芽糖醇20份、山茶油100份、碧根果油50份、红花籽油50份和花椒油10份。
6.制备权利要求1所述的凝胶糖果的方法，其特征在于，其制备工艺方法如下：
(1)原料预处理：将碧根果油、红花籽油、花椒油混合均匀得备用混合油；
(2)凝胶液的制备：麦芽糖醇加入三分之一到二分之一纯净水溶解备用，将甘油和剩余的纯净水混合，再将溶解好的麦芽糖醇加热熬煮搅拌，65-70℃时，投入明胶，并继续加热至74-76℃，保温搅拌约1小时，抽真空-0.06～-0.08Mpa脱尽气泡，抽真空约30分钟后放气，静置4～6小时，制得凝胶液，并于50～60℃保温备用；
(3)囊芯料液的制备：将山茶油与步骤(1)制得的备用混合油进行混合，搅拌25分钟，抽真空-0.06～-0.08MPa脱尽气泡，得囊芯料液备用；
(4)压制成型：在温度18～24℃、湿度30～40％的条件下，将步骤(2)制得的凝胶液和步骤(3)制得的囊芯料液输至压丸机，将压丸机压制出的糖果用输送带输送到滚笼中，定型时间1h，得压制糖果；
(5)干燥：将步骤(4)得到的压制糖果，通风干燥10小时以上，即得凝胶糖果。
7.根据权利要求6所述的一种凝胶糖果的制备方法，其特征在于，所述制备工艺方法如下：
(1)原料预处理：碧根果油、红花籽油、花椒油混合均匀得备用混合油；
(2)凝胶液的制备：麦芽糖醇加入五分之二纯净水溶解备用，将甘油和剩余的纯净水混合，再将溶解好的麦芽糖醇加热熬煮搅拌，70℃时，投入明胶，并继续加热至75℃，保温搅拌约1小时，抽真空-0.07Mpa脱尽气泡，抽真空约30分钟后放气，静置5小时，制得凝胶液，并于55℃保温备用；
(3)囊芯料液的制备：将山茶油与步骤(1)制得的备用粉混合，搅拌25分钟，抽真空-0.07MPa脱尽气泡，得囊芯料液备用；
(4)压制成型：在温度20℃、湿度35％的条件下，将步骤(2)制得的凝胶液和步骤(3)制得的囊芯料液输至压丸机，将压丸机压制出的糖果用输送带输送到滚笼中，定型时间1h，得压制糖果；
(5)干燥：将步骤(4)得到的压制糖果，通风干燥10小时以上，即得凝胶糖果。
8.根据权利要求6所述的一种凝胶糖果的制备方法，其特征在于，所述的步骤(2)中放气后，凝胶液进行80目过滤。
9.根据权利要求6所述的一种凝胶糖果的制备方法，其特征在于，进行步骤(4)前，对压丸机进行调试，浇模、注芯料、测量丸差符合1±7.5％，查外观胶皮两边薄厚一致、接口牢固，并在每60min核对一次。
10.根据权利要求6所述的一种凝胶糖果的制备方法，其特征在于，所述的步骤(5)的干燥过程中，每隔2小时轻翻胶糖果1次。
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| CN109938147A (zh) * | 2019-03-29 | 2019-06-28 | 江西美好时光生物科技有限公司 | 一种改善记忆力和增强免疫力的低糖dha凝胶糖果 |
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| AU2020102282A4 (en) * | 2020-09-16 | 2020-11-05 | Unipharm Healthy Manufacturing Co. Limited | Immunity-boosting gel candy for children and the method of preparation |
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