CN112690462A - 一种植物鸡腿的加工技术方法 - Google Patents
一种植物鸡腿的加工技术方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN112690462A CN112690462A CN202110094493.XA CN202110094493A CN112690462A CN 112690462 A CN112690462 A CN 112690462A CN 202110094493 A CN202110094493 A CN 202110094493A CN 112690462 A CN112690462 A CN 112690462A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- powder
- parts
- vegetable
- chicken
- technical method
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 title claims abstract description 46
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 33
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 title description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 246
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 63
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 48
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 claims abstract description 32
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 26
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 24
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 24
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims abstract description 23
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 21
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 17
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 claims abstract description 17
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 claims abstract description 17
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract description 16
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims abstract description 16
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 16
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 claims abstract description 16
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims abstract description 16
- NEGYEDYHPHMHGK-UHFFFAOYSA-N para-methoxyamphetamine Chemical compound COC1=CC=C(CC(C)N)C=C1 NEGYEDYHPHMHGK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 16
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 16
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 claims abstract description 16
- 241000213006 Angelica dahurica Species 0.000 claims description 26
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 26
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 26
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims description 25
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims description 25
- 241001261506 Undaria pinnatifida Species 0.000 claims description 25
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 25
- 241000007126 Codonopsis pilosula Species 0.000 claims description 24
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims description 24
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 claims description 24
- 235000017784 Mespilus germanica Nutrition 0.000 claims description 24
- 235000000560 Mimusops elengi Nutrition 0.000 claims description 24
- 235000007837 Vangueria infausta Nutrition 0.000 claims description 24
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 claims description 24
- 235000011477 liquorice Nutrition 0.000 claims description 24
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 claims description 23
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims description 23
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims description 23
- 244000061520 Angelica archangelica Species 0.000 claims description 21
- 235000001287 Guettarda speciosa Nutrition 0.000 claims description 21
- 244000295724 Allium chinense Species 0.000 claims description 20
- 235000016790 Allium chinense Nutrition 0.000 claims description 20
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 20
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 19
- URQMEZRQHLCJKR-UHFFFAOYSA-N 3-Methyl-5-propyl-2-cyclohexen-1-one Chemical compound CCCC1CC(C)=CC(=O)C1 URQMEZRQHLCJKR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 229940029982 garlic powder Drugs 0.000 claims description 15
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 15
- 241000675108 Citrus tangerina Species 0.000 claims description 13
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 12
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 11
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims description 10
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 claims description 10
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 10
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 10
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims description 10
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 10
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 6
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims description 5
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 5
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 5
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 claims description 5
- 241000628997 Flos Species 0.000 claims description 4
- 240000007164 Salvia officinalis Species 0.000 claims description 4
- 235000002912 Salvia officinalis Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims description 4
- 241000382455 Angelica sinensis Species 0.000 claims description 3
- 244000182216 Mimusops elengi Species 0.000 claims 5
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 11
- 208000035240 Disease Resistance Diseases 0.000 abstract description 4
- 210000002865 immune cell Anatomy 0.000 abstract description 4
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 3
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 abstract description 3
- 230000008929 regeneration Effects 0.000 abstract description 2
- 238000011069 regeneration method Methods 0.000 abstract description 2
- 230000029663 wound healing Effects 0.000 abstract description 2
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 21
- 240000002624 Mespilus germanica Species 0.000 description 19
- 210000002414 leg Anatomy 0.000 description 19
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 19
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 13
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 13
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 12
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 12
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 7
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 7
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 7
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 4
- 241000756943 Codonopsis Species 0.000 description 3
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 2
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 2
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 2
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 description 2
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 2
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 2
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 2
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 2
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000003563 vegetarian diet Nutrition 0.000 description 2
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001107116 Castanospermum australe Species 0.000 description 1
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 1
- 244000178231 Rosmarinus officinalis Species 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 206010041497 Spermatorrhoea Diseases 0.000 description 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 208000009205 Tinnitus Diseases 0.000 description 1
- 235000010749 Vicia faba Nutrition 0.000 description 1
- 240000006677 Vicia faba Species 0.000 description 1
- 235000002098 Vicia faba var. major Nutrition 0.000 description 1
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 description 1
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 description 1
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 208000031971 Yin Deficiency Diseases 0.000 description 1
- 230000002159 abnormal effect Effects 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000021279 black bean Nutrition 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 1
- 238000001784 detoxification Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 208000002173 dizziness Diseases 0.000 description 1
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 201000001881 impotence Diseases 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000003127 knee Anatomy 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 230000001050 lubricating effect Effects 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 230000005906 menstruation Effects 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 230000008855 peristalsis Effects 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 208000011580 syndromic disease Diseases 0.000 description 1
- 231100000886 tinnitus Toxicity 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011882 ultra-fine particle Substances 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/185—Vegetable proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/60—Edible seaweed
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
- A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
- A23L27/14—Dried spices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23L3/3481—Organic compounds containing oxygen
- A23L3/3508—Organic compounds containing oxygen containing carboxyl groups
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/10—Moulding
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/20—Extruding
- A23P30/25—Co-extrusion of different foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种植物鸡腿的加工技术方法,涉及植物鸡腿技术领域,具体为一种植物鸡腿的加工技术方法,按重量份计,由包括如下组分的原料制得:大豆组织蛋白50‑150份、食盐10‑20份、鸡香精8‑16份、鸡肉粉7‑13份、蔬菜粉10‑30份、淀粉15‑35份、麦芽糊精6‑12份、玉米胚芽油9‑17份、中草药香辛料粉11‑23份、山梨酸3‑13份、酵母抽提物7‑11份。该植物鸡腿的加工技术方法,大豆组织蛋白能够提高身体的抗病能力,由于豆组织蛋白能够促进免疫细胞的再生,还能够提高免疫细胞的活性,从而促进身体的代谢,达到提高身体免疫力,抗病能力的功效,且具有促进伤口愈合,因为大豆蛋白粉中含有丰富的蛋白质,它能够对人体组织的伤口起到修复和加速愈合的功效。
Description
技术领域
本发明涉及植物鸡腿的加工技术领域,具体为一种植物鸡腿的加工技术方法。
背景技术
豆类是我国的特产,在膳食中有很重要的作用。豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个品种,而以黄豆营养价值最高。豆类富含蛋白质,其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似,是优质蛋白质,而且还富含植物油脂,尤其是不饱和脂肪酸含量较高,同时也含有较丰富的B族维生素,其营养成分易于消化、吸收.除此之外,豆类还含有钙、磷、铁等无机盐,营养十分丰富。豆腐、豆浆、豆芽菜等豆制品营养价值也很高,而且比干豆类容易消化吸收。其中豆腐是食药兼备的佳品,它含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力,并且还有解毒作用。
随着肉类消耗的增加,以及鸡肉被注入的激素,导致鸡肉的生产容易施加不良措施,素食的提倡,以及植物鸡腿的制取步骤复杂,效率较低的缺点。
发明内容
针对现有技术的不足,本发明提供了一种植物鸡腿的加工技术方法,解决了上述背景技术中提出随着肉类消耗的增加,以及鸡肉被注入的激素,导致鸡肉的生产容易施加不良措施,素食的提倡,以及植物鸡腿的制取步骤复杂,效率较低的问题。
为实现以上目的,本发明通过以下技术方案予以实现:一种植物鸡腿的加工技术方法,按重量份计,由包括如下组分的原料制得:大豆组织蛋白50-150份、食盐10-20份、鸡香精8-16份、鸡肉粉7-13份、蔬菜粉10-30份、淀粉15-35份、麦芽糊精6-12份、玉米胚芽油9-17份、中草药香辛料粉11-23份、山梨酸3-13份、酵母抽提物7-11份。
可选的,所述蔬菜粉为姜粉、葱份、蒜粉、胡萝卜粉、芹菜粉和裙带菜粉其中的一种或几种。
可选的,所述蔬菜粉的制备方法包括以下步骤:将姜、大葱、蒜、胡萝卜干、芹菜和裙带菜清洗并烘干,以及将脱水后的姜、大葱、蒜、胡萝卜干、芹菜和裙带菜置入破碎机内,制取姜粉、葱粉、蒜粉、胡萝卜粉、芹菜粉和裙带菜粉,并将姜粉、葱粉、蒜粉、胡萝卜粉、芹菜粉和裙带菜粉混合,制取蔬菜粉。
可选的,所述中草药香辛料粉为枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料其中的一种或几种。
可选的,所述天然香辛料为丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒和桂皮其中的一种或几种。
可选的,所述中草药香辛料粉的制备方法包括以下步骤:将枸杞、核桃仁、党参、当归、甘草、白芷、陈皮和天然香辛料清洗并烘干,以及将烘干后的枸杞、核桃仁、党参、当归、甘草、白芷、陈皮和天然香辛料添加入中药研磨机内,分别研磨制取枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料粉,并将枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料粉添加入反应釜内,搅拌,制取中草药香辛料粉。
可选的,所述植物鸡腿的加工技术方法包括以下步骤:
S1、称取原料:按照各质量份依次称取大豆组织蛋白、食盐、鸡香精、鸡肉粉、蔬菜粉、淀粉、麦芽糊精、玉米胚芽油、中草药香辛料粉、山梨酸和酵母抽提物;
S2、原料搅拌混合:将步骤S1、称取原料中的大豆组织蛋白、食盐、鸡香精、鸡肉粉、蔬菜粉、淀粉、麦芽糊精、玉米胚芽油、中草药香辛料粉、山梨酸和酵母抽提物添加入反应釜内,搅拌并加热,制取混合物;
S3、挤出:将混合物添加入螺杆挤压机中,并加热;
S4、冷却成型:在螺杆挤压机的出料口设置模具,物料经模具定型后切割,冷却。
可选的,所述步骤S2、原料搅拌混合中,搅拌25-45min,以及加热温度为40-80℃。
可选的,所述步骤S3、挤出中,螺杆挤压机的螺杆转速为30-60r/min,以及加热温度为120-160℃。
可选的,所述步骤S4、冷却成型中,冷却温度为30-60℃。
本发明提供了一种植物鸡腿的加工技术方法,具备以下有益效果:
1、该植物鸡腿的加工技术方法,大豆组织蛋白能够提高身体的抗病能力,由于豆组织蛋白能够促进免疫细胞的再生,还能够提高免疫细胞的活性,从而促进身体的代谢,达到提高身体免疫力,抗病能力的功效,且具有促进伤口愈合,因为大豆蛋白粉中含有丰富的蛋白质,它能够对人体组织的伤口起到修复和加速愈合的功效,适合手术后的人加快身体的恢复和愈合。
2、该植物鸡腿的加工技术方法,蔬菜粉的添加,蔬菜含有人体极为重要的各种维生素,蔬菜含有丰富的纤维素,有利于促进肠胃蠕动,可以起到促进消化和预防便秘的作用,以及蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维,颗粒的超微细化在使用时更方便;营养成分更容易消化,口感更好;能实现果蔬的全效利用。
3.该植物鸡腿的加工技术方法,中草药香辛料粉为枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料其中的一种或几种,枸杞子可以滋补肾阴、清肝明目,对于肾阴不足引起的头昏耳鸣、腰膝酸软、遗精阳痿等有很好的治疗作用;党参甘平,归脾肺经,有益气、生津、养血的功效,可以治疗脾胃虚弱,补脾胃,健运脾胃之气,鼓舞清阳之气;当归的主要功效是补血、活血、调经止痛、润燥滑肠;甘草主要是清热解毒,祛痰止咳,具有补益肺气,健脾胃的功效;中药白芷多用川白芷及祁白芷的根,其味香、辛,性温,具有祛风解表、散寒止痛、除湿通窍、消肿排脓的功效;陈皮主要的功效就是理气健脾、调中燥湿,包括化痰等,主要治疗由于脾胃不调、脾胃气滞所导致的消化不良。
4.该植物鸡腿的加工技术方法,山梨酸能够有效的增强植物鸡腿的防腐效果,以及能够有效的延长植物鸡腿的储存时间。
具体实施方式
下面,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。
实施案例一
本发明提供一种技术方案:一种植物鸡腿的加工技术方法,按重量份计,由包括如下组分的原料制得:大豆组织蛋白50份、食盐10份、鸡香精8份、鸡肉粉7份、蔬菜粉10份、淀粉15份、麦芽糊精6份、玉米胚芽油9份、中草药香辛料粉11份、山梨酸3份和酵母抽提物7份。
蔬菜粉为姜粉、葱份、蒜粉、胡萝卜粉、芹菜粉和裙带菜粉其中的一种或几种。
蔬菜粉的制备方法包括以下步骤:将姜、大葱、蒜、胡萝卜干、芹菜和裙带菜清洗并烘干,以及将脱水后的姜、大葱、蒜、胡萝卜干、芹菜和裙带菜置入破碎机内,制取姜粉、葱粉、蒜粉、胡萝卜粉、芹菜粉和裙带菜粉,并将姜粉、葱粉、蒜粉、胡萝卜粉、芹菜粉和裙带菜粉混合,制取蔬菜粉。
中草药香辛料粉为枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料其中的一种或几种。
天然香辛料为丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒和桂皮其中的一种或几种。
中草药香辛料粉的制备方法包括以下步骤:将枸杞、核桃仁、党参、当归、甘草、白芷、陈皮和天然香辛料清洗并烘干,以及将烘干后的枸杞、核桃仁、党参、当归、甘草、白芷、陈皮和天然香辛料添加入中药研磨机内,分别研磨制取枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料粉,并将枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料粉添加入反应釜内,搅拌,制取中草药香辛料粉。
植物鸡腿的加工技术方法包括以下步骤:
S1、称取原料:按照各质量份依次称取大豆组织蛋白50份、食盐10份、鸡香精8份、鸡肉粉7份、蔬菜粉10份、淀粉15份、麦芽糊精6份、玉米胚芽油9份、中草药香辛料粉11份、山梨酸3份和酵母抽提物7份;
S2、原料搅拌混合:将步骤S1、称取原料中的大豆组织蛋白50份、食盐10份、鸡香精8份、鸡肉粉7份、蔬菜粉10份、淀粉15份、麦芽糊精6份、玉米胚芽油9份、中草药香辛料粉11份、山梨酸3份和酵母抽提物7份添加入反应釜内,搅拌并加热,制取混合物;
S3、挤出:将混合物添加入螺杆挤压机中,并加热;
S4、冷却成型:在螺杆挤压机的出料口设置模具,物料经模具定型后切割,冷却。
步骤S2、原料搅拌混合中,搅拌25min,以及加热温度为40℃。
步骤S3、挤出中,螺杆挤压机的螺杆转速为30r/min,以及加热温度为140℃。
步骤S4、冷却成型中,冷却温度为30℃。
实施案例二
一种植物鸡腿的加工技术方法,按重量份计,由包括如下组分的原料制得:大豆组织蛋白100份、食盐15份、鸡香精12份、鸡肉粉10份、蔬菜粉20份、淀粉20份、麦芽糊精9份、玉米胚芽油13份、中草药香辛料粉18份、山梨酸8份和酵母抽提物9份。
蔬菜粉为姜粉、葱份、蒜粉、胡萝卜粉、芹菜粉和裙带菜粉其中的一种或几种。
蔬菜粉的制备方法包括以下步骤:将姜、大葱、蒜、胡萝卜干、芹菜和裙带菜清洗并烘干,以及将脱水后的姜、大葱、蒜、胡萝卜干、芹菜和裙带菜置入破碎机内,制取姜粉、葱粉、蒜粉、胡萝卜粉、芹菜粉和裙带菜粉,并将姜粉、葱粉、蒜粉、胡萝卜粉、芹菜粉和裙带菜粉混合,制取蔬菜粉。
中草药香辛料粉为枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料其中的一种或几种。
天然香辛料为丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒和桂皮其中的一种或几种。
中草药香辛料粉的制备方法包括以下步骤:将枸杞、核桃仁、党参、当归、甘草、白芷、陈皮和天然香辛料清洗并烘干,以及将烘干后的枸杞、核桃仁、党参、当归、甘草、白芷、陈皮和天然香辛料添加入中药研磨机内,分别研磨制取枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料粉,并将枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料粉添加入反应釜内,搅拌,制取中草药香辛料粉。
植物鸡腿的加工技术方法包括以下步骤:
S1、称取原料:按照各质量份依次称取大豆组织蛋白100份、食盐15份、鸡香精12份、鸡肉粉10份、蔬菜粉20份、淀粉20份、麦芽糊精9份、玉米胚芽油13份、中草药香辛料粉18份、山梨酸8份和酵母抽提物9份;
S2、原料搅拌混合:将步骤S1、称取原料中的大豆组织蛋白100份、食盐15份、鸡香精12份、鸡肉粉10份、蔬菜粉20份、淀粉20份、麦芽糊精9份、玉米胚芽油13份、中草药香辛料粉18份、山梨酸8份和酵母抽提物9份添加入反应釜内,搅拌并加热,制取混合物;
S3、挤出:将混合物添加入螺杆挤压机中,并加热;
S4、冷却成型:在螺杆挤压机的出料口设置模具,物料经模具定型后切割,冷却。
步骤S2、原料搅拌混合中,搅拌35min,以及加热温度为60℃。
步骤S3、挤出中,螺杆挤压机的螺杆转速为45r/min,以及加热温度为140℃。
步骤S4、冷却成型中,冷却温度为45℃。
实施案例三
一种植物鸡腿的加工技术方法,按重量份计,由包括如下组分的原料制得:大豆组织蛋白150份、食盐20份、鸡香精16份、鸡肉粉13份、蔬菜粉30份、淀粉35份、麦芽糊精12份、玉米胚芽油17份、中草药香辛料粉23份、山梨酸13份和酵母抽提物11份。
蔬菜粉为姜粉、葱份、蒜粉、胡萝卜粉、芹菜粉和裙带菜粉其中的一种或几种。
蔬菜粉的制备方法包括以下步骤:将姜、大葱、蒜、胡萝卜干、芹菜和裙带菜清洗并烘干,以及将脱水后的姜、大葱、蒜、胡萝卜干、芹菜和裙带菜置入破碎机内,制取姜粉、葱粉、蒜粉、胡萝卜粉、芹菜粉和裙带菜粉,并将姜粉、葱粉、蒜粉、胡萝卜粉、芹菜粉和裙带菜粉混合,制取蔬菜粉。
中草药香辛料粉为枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料其中的一种或几种。
天然香辛料为丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒和桂皮其中的一种或几种。
中草药香辛料粉的制备方法包括以下步骤:将枸杞、核桃仁、党参、当归、甘草、白芷、陈皮和天然香辛料清洗并烘干,以及将烘干后的枸杞、核桃仁、党参、当归、甘草、白芷、陈皮和天然香辛料添加入中药研磨机内,分别研磨制取枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料粉,并将枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料粉添加入反应釜内,搅拌,制取中草药香辛料粉。
植物鸡腿的加工技术方法包括以下步骤:
S1、称取原料:按照各质量份依次称取大豆组织蛋白150份、食盐20份、鸡香精16份、鸡肉粉13份、蔬菜粉30份、淀粉35份、麦芽糊精12份、玉米胚芽油17份、中草药香辛料粉23份、山梨酸13份和酵母抽提物11份;
S2、原料搅拌混合:将步骤S1、称取原料中的大豆组织蛋白150份、食盐20份、鸡香精16份、鸡肉粉13份、蔬菜粉30份、淀粉35份、麦芽糊精12份、玉米胚芽油17份、中草药香辛料粉23份、山梨酸13份和酵母抽提物11份添加入反应釜内,搅拌并加热,制取混合物;
S3、挤出:将混合物添加入螺杆挤压机中,并加热;
S4、冷却成型:在螺杆挤压机的出料口设置模具,物料经模具定型后切割,冷却。
步骤S2、原料搅拌混合中,搅拌45min,以及加热温度为80℃。
步骤S3、挤出中,螺杆挤压机的螺杆转速为60r/min,以及加热温度为160℃。
步骤S4、冷却成型中,冷却温度为60℃。
以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种植物鸡腿的加工技术方法,其特征在于,按重量份计,由包括如下组分的原料制得:大豆组织蛋白50-150份、食盐10-20份、鸡香精8-16份、鸡肉粉7-13份、蔬菜粉10-30份、淀粉15-35份、麦芽糊精6-12份、玉米胚芽油9-17份、中草药香辛料粉11-23份、山梨酸3-13份、酵母抽提物7-11份。
2.根据权利要求1所述的一种植物鸡腿的加工技术方法,其特征在于:所述蔬菜粉为姜粉、葱份、蒜粉、胡萝卜粉、芹菜粉和裙带菜粉其中的一种或几种。
3.根据权利要求1-2所述的一种植物鸡腿的加工技术方法,其特征在于:所述蔬菜粉的制备方法包括以下步骤:将姜、大葱、蒜、胡萝卜干、芹菜和裙带菜清洗并烘干,以及将脱水后的姜、大葱、蒜、胡萝卜干、芹菜和裙带菜置入破碎机内,制取姜粉、葱粉、蒜粉、胡萝卜粉、芹菜粉和裙带菜粉,并将姜粉、葱粉、蒜粉、胡萝卜粉、芹菜粉和裙带菜粉混合,制取蔬菜粉。
4.根据权利要求1所述的一种植物鸡腿的加工技术方法,其特征在于:所述中草药香辛料粉为枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料其中的一种或几种。
5.根据权利要求4所述的一种植物鸡腿的加工技术方法,其特征在于:所述天然香辛料为丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒和桂皮其中的一种或几种。
6.根据权利要求1-5所述的一种植物鸡腿的加工技术方法,其特征在于:所述中草药香辛料粉的制备方法包括以下步骤:将枸杞、核桃仁、党参、当归、甘草、白芷、陈皮和天然香辛料清洗并烘干,以及将烘干后的枸杞、核桃仁、党参、当归、甘草、白芷、陈皮和天然香辛料添加入中药研磨机内,分别研磨制取枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料粉,并将枸杞粉、核桃仁粉、党参粉、当归粉、甘草粉、白芷粉、陈皮粉和天然香辛料粉添加入反应釜内,搅拌,制取中草药香辛料粉。
7.根据权利要求1-6所述的一种植物鸡腿的加工技术方法,其特征在于:所述植物鸡腿的加工技术方法包括以下步骤:
S1、称取原料:按照各质量份依次称取大豆组织蛋白、食盐、鸡香精、鸡肉粉、蔬菜粉、淀粉、麦芽糊精、玉米胚芽油、中草药香辛料粉、山梨酸和酵母抽提物;
S2、原料搅拌混合:将步骤S1、称取原料中的大豆组织蛋白、食盐、鸡香精、鸡肉粉、蔬菜粉、淀粉、麦芽糊精、玉米胚芽油、中草药香辛料粉、山梨酸和酵母抽提物添加入反应釜内,搅拌并加热,制取混合物;
S3、挤出:将混合物添加入螺杆挤压机中,并加热;
S4、冷却成型:在螺杆挤压机的出料口设置模具,物料经模具定型后切割,冷却。
8.根据权利要求7所述的一种植物鸡腿的加工技术方法,其特征在于:所述步骤S2、原料搅拌混合中,搅拌25-45min,以及加热温度为40-80℃。
9.根据权利要求7所述的一种植物鸡腿的加工技术方法,其特征在于:所述步骤S3、挤出中,螺杆挤压机的螺杆转速为30-60r/min,以及加热温度为120-160℃。
10.根据权利要求7所述的一种植物鸡腿的加工技术方法,其特征在于:所述步骤S4、冷却成型中,冷却温度为30-60℃。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202110094493.XA CN112690462A (zh) | 2021-01-25 | 2021-01-25 | 一种植物鸡腿的加工技术方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202110094493.XA CN112690462A (zh) | 2021-01-25 | 2021-01-25 | 一种植物鸡腿的加工技术方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN112690462A true CN112690462A (zh) | 2021-04-23 |
Family
ID=75516041
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN202110094493.XA Pending CN112690462A (zh) | 2021-01-25 | 2021-01-25 | 一种植物鸡腿的加工技术方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN112690462A (zh) |
Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101496566A (zh) * | 2008-02-01 | 2009-08-05 | 中国肉类食品综合研究中心 | 人造素香肠及其制备方法 |
CN102715483A (zh) * | 2012-06-25 | 2012-10-10 | 天津春发生物科技集团有限公司 | 一种增强烹调味的鸡肉调味粉及其制备方法 |
CN104171016A (zh) * | 2014-07-21 | 2014-12-03 | 陈嵘 | 素鸡腿及其制备方法 |
CN105994668A (zh) * | 2016-05-13 | 2016-10-12 | 深圳齐善食品有限公司 | 一种仿真素鸡的制作方法 |
CN110810854A (zh) * | 2019-11-14 | 2020-02-21 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种植物蛋白素鸡丁及其制备方法 |
KR20200144052A (ko) * | 2019-06-17 | 2020-12-28 | 김성수 | 식물성 고기 |
-
2021
- 2021-01-25 CN CN202110094493.XA patent/CN112690462A/zh active Pending
Patent Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101496566A (zh) * | 2008-02-01 | 2009-08-05 | 中国肉类食品综合研究中心 | 人造素香肠及其制备方法 |
CN102715483A (zh) * | 2012-06-25 | 2012-10-10 | 天津春发生物科技集团有限公司 | 一种增强烹调味的鸡肉调味粉及其制备方法 |
CN104171016A (zh) * | 2014-07-21 | 2014-12-03 | 陈嵘 | 素鸡腿及其制备方法 |
CN105994668A (zh) * | 2016-05-13 | 2016-10-12 | 深圳齐善食品有限公司 | 一种仿真素鸡的制作方法 |
KR20200144052A (ko) * | 2019-06-17 | 2020-12-28 | 김성수 | 식물성 고기 |
CN110810854A (zh) * | 2019-11-14 | 2020-02-21 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种植物蛋白素鸡丁及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
李朝霞: "《中国食材辞典》", 31 March 2012, 陕西科学技术出版社, pages: 159 * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104223196B (zh) | 一种即食泥鳅的制作方法 | |
CN104273298A (zh) | 一种茉莉花美容保健茶及其制备方法 | |
CN106490568A (zh) | 一种速溶滋补牛肉汤的制备方法 | |
KR102042798B1 (ko) | 천연 원료 추출물을 포함하는 기능성 환의 제조방법 | |
CN104605123A (zh) | 一种芒果口味高钙软糖及其制备方法 | |
CN106666396A (zh) | 一种盐地碱蓬复合营养面条及其制备方法 | |
CN103478694A (zh) | 一种紫苏仁酱及其制备方法 | |
CN115644395A (zh) | 一种中药椰子鸡汤及其汤块、制备方法 | |
CN104273295A (zh) | 一种栀子花清热凉血保健茶及其制备方法 | |
CN112690462A (zh) | 一种植物鸡腿的加工技术方法 | |
CN107950795A (zh) | 一种用于促进仔猪快速生长的绿色健康饲料及其制备方法 | |
CN106262635A (zh) | 一种辣木保健调味料及其制备方法 | |
CN106722881B (zh) | 预防和/或改善心脑血管疾病的保健菌菇汁及其制备方法 | |
CN101940299A (zh) | 含大枣的新型营养健康产品 | |
CN112369513A (zh) | 一种林麝中草药舔砖及其制备方法 | |
CN105077269A (zh) | 一种药膳调料配方 | |
CN103976232A (zh) | 一种红薯海鲜粥及其制备方法 | |
KR101250440B1 (ko) | 약용식물을 활용한 조리음식용 첨가제 및 그 제조방법 | |
CN106035926A (zh) | 一种拐枣甜味高钙软糖及其制备方法 | |
CN105994890A (zh) | 一种山楂酸甜高钙软糖及其制备方法 | |
CN106262537A (zh) | 一种芦笋味香辣瓜子及其制备方法 | |
CN106036669A (zh) | 一种独叶一枝花滋阴润肺酸菜丝及其制备方法 | |
CN106305937A (zh) | 一种自制枸杞护眼饼干及其制备方法 | |
CN105104662A (zh) | 一种红提香甜高钙软糖及其制备方法 | |
CN105053436A (zh) | 一种酸奶营养高钙软糖及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210423 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |