CN112598378A - 一种后厨菜品分配方法及*** - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种后厨菜品分配方法，其用于合理分配厨师进行菜品制作，包括如下步骤：a：将一个或多个菜品分配给位于所述菜品第一顺位的一个或多个制作后厨并形成菜品分配结果；b：至少满足第二触发条件时，将所述菜品分配结果中的一个或多个菜品中的部分或全部分配给位于所述菜品第二顺位的一个或多个制作后厨；其中，所述第二触发条件至少包括：位于所述菜品第一顺位的制作后厨所对应的菜品接单量大于第一阈值，所述第二触发条件还包括：位于所述菜品第二顺位的制作后厨所对应的菜品接单量小于第二阈值。本发明使用方便，功能强大，能合理高效率的分配后厨厨师的菜品制作，具有极高的商业价值。
Description
技术领域
本发明涉及一种后厨***，具体地，涉及一种后厨菜品分配方法及***。
背景技术
后厨***指的是餐厅或其他就餐场所的与厨房进行通讯交互的***，其通过被呼叫装置(手机、智能可穿戴等)连接收银***，收银***连接后厨呼叫键盘，待后厨的菜品制作完成后，通过后厨呼叫键盘实现信息传递以及通知，所述后厨呼叫键盘向收银***发出指令，收银***通过显示屏或者被呼叫装置通知用户取餐。
在实际操作的具体流程中，首先实时获取接单信息，将接单信息按照厨师制作菜品的类别分配给不同的后厨厨师并通知在每个厨师相对应的显示屏上，同时做上标记，厨师基于标记制作菜品，在完成后基于键盘上对应标记进行通知。
然而在实际后厨菜品的制作过程中，往往会由于用户主观或天气、温度、食材等客观原因，有的菜品销量好，有的菜品销量一般，而有的菜品几乎没有销量，而每个后厨厨师只能分管其对应的菜品，最后会导致有的厨师忙得不可开交，而有的厨师却没有工作可干，而这样所导致的后果是降低了整体工作效率，厨师疲惫不堪而顾客也因为菜品上的慢而给出很差的就餐体验。
如何使得每个厨师都能够负责其对应类别的菜品，如何使得在比较繁忙时使得每个厨师都有事情可干，如何合理分配厨师的菜品制作顺序，如何有条不紊的整体协调实时更新的菜品制作分配，如何将厨师的工作效率最大化的实现，这些都是目前亟待解决的技术问题，具体地，目前并没有一种能够解决上述技术问题的技术方案，具体地，并没有一种后厨菜品分配方法及***。
发明内容
针对现有技术存在的技术缺陷，本发明的目的是提供一种后厨菜品分配方法，其用于合理分配厨师进行菜品制作，包括如下步骤：
a：将一个或多个菜品分配给位于所述菜品第一顺位的一个或多个制作后厨并形成菜品分配结果；
b：至少满足第二触发条件时，将所述菜品分配结果中的一个或多个菜品中的部分或全部分配给位于所述菜品第二顺位的一个或多个制作后厨；
其中，所述第二触发条件至少包括：位于所述菜品第一顺位的制作后厨所对应的菜品接单量大于第一阈值。
优选地，所述第二触发条件还包括：位于所述菜品第二顺位的制作后厨所对应的菜品接单量小于第二阈值。
优选地，当满足第一触发条件且满足第二触发条件时，将所述菜品分配结果中的一个或多个菜品中的部分或全部分配给位于所述菜品第二顺位的一个或多个制作后厨。
优选地，所述第一触发条件为：
-相隔时间t，其中，0〈t〈200s；
-每次形成所述菜品分配结果之后；
-接收到来自后厨的菜品分配指令。
优选地，在所述步骤a之前，还包括：
i：接收来自前端的点菜信息，所述点菜信息至少包括一个或多个菜品。
优选地，在所述步骤a之前，还包括：
i i：每一个菜品被设置为对应有至少一个第一顺位制作后厨以及至少一个第二顺位制作后厨。
优选地，其特征在于，所述第一阈值的取值范围为3～10。
优选地，所述第二阈值的取值范围为1～3。
根据本发明的另一个方面，提供了一种后厨菜品分配***，其采用所述的控制方法，包括：
前端：其用于生成点菜信息；
收银***：其用于实现菜品分配；
后厨键盘：其用于生成后厨的菜品分配指令；
显示屏：其用于显示分配菜品，
其中，所述前端连接所述收银***，所述收银***连接多个后厨键盘以及与所述后厨键盘相对应的多个显示屏以使得每个制作后厨分配有至少一个所述后厨键盘以及一个所述显示屏。
本发明将一个或多个菜品分配给位于所述菜品第一顺位的一个或多个制作后厨并形成菜品分配结果；至少满足第二触发条件时，将所述菜品分配结果中的一个或多个菜品中的部分或全部分配给位于所述菜品第二顺位的一个或多个制作后厨；本发明可以设置第二顺位菜品制作的厨师，当第二顺位菜品厨师的接单量小于第一阈值，且当另一后厨厨师的接单量大于指定阈值时，将这一厨师的接单交给第二顺位厨师来制作，从而解决了后厨有的厨师一直没菜品制作，有的厨师忙不过来的情况，但前提是，没菜品制作的厨师需要设置第二顺位菜品制作，即具备制作其相应他菜品的能力。本发明使用方便，功能强大，能合理高效率的分配后厨厨师的菜品制作，具有极高的商业价值。
附图说明
通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显：
图1示出了根据本发明的具体实施方式的，将一个或多个菜品分配给位于所述菜品第一顺位的一个或多个制作后厨并形成菜品分配结果的具体流程示意图；
图2示出了根据本发明的第一实施例的，在将一个或多个菜品分配给位于所述菜品第一顺位的一个或多个制作后厨并形成菜品分配结果之前所执行步骤的具体流程示意图；以及
图3示出了根据本发明的另一具体实施方式的，一种后厨菜品分配***的模块连接示意图。
具体实施方式
为了更好的使本发明的技术方案清晰地表示出来，下面结合附图对本发明作进一步说明。
图1示出了根据本发明的具体实施方式的，将一个或多个菜品分配给位于所述菜品第一顺位的一个或多个制作后厨并形成菜品分配结果的具体流程示意图，所述菜品为用户所点的菜品，即用户通过餐厅或手机中的点餐***所确认的菜品，所述第一顺位是指制作后厨选择进行菜品制作的优先权，具体地，本发明图1通过顺位信息、菜品分配结果等等因素进行综合考量，给出了一种实现菜品合理分配给后厨厨师以使得最大化的提高后厨厨师工作效率的技术方案，具体地，包括如下步骤：
首先，进入步骤S101，将一个或多个菜品分配给位于所述菜品第一顺位的一个或多个制作后厨并形成菜品分配结果，在这样的实施例中，若仅存在一个菜品，则只需要将其分配给第一顺位的一个后厨即可，但若存在多个菜品，则可以分配给位于所述菜品第一顺位的多个制作后厨并形成菜品分配结果，而在另一个优选地实施例中，若位于所述菜品第一顺位的制作后厨同时包含有多个第一顺位的菜品，而这些菜品又同时需要被分配，则存在一种情况是将多个菜品分配给位于所述菜品第一顺位的一个制作后厨并形成菜品分配结果。
然后，进入步骤S102，至少满足第二触发条件时，将所述菜品分配结果中的一个或多个菜品中的部分或全部分配给位于所述菜品第二顺位的一个或多个制作后厨，其中，所述第二触发条件至少包括：位于所述菜品第一顺位的制作后厨所对应的菜品接单量大于第一阈值，所述第一阈值的取值范围为3～10，即在一个优选地实施例中，当所述菜品第一顺位的制作后厨所对应的菜品接单量大于5个菜品时，将所述菜品分配结果中的一个或多个菜品中的部分或全部分配给位于所述菜品第二顺位的一个或多个制作后厨。
在这样的实施例中，当菜品接单量大于5个菜品时，即所述制作后厨可能至少存在5个菜品需要完成，而此时，可以将其菜品的部分分配给其他厨师进行制作，进一步地，所述菜品第二顺位的一个或多个制作后厨即表示所述制作后厨至少具备两个菜品制作的能力，且第一顺位的菜品并不是当前菜品，而第二顺位的菜品才是需要被分配的菜品，即所述步骤S102可以理解为当位于所述菜品第一顺位的一个或多个制作后厨的接单量非常巨大且超过一定量时，将所述菜品分配结果中的一个或多个菜品中的部分或全部分配给位于同样具备所述菜品制作能力的第二顺位的一个或多个制作后厨，进一步地，在一个优选地实施例中，能够制作所述菜品的第二顺位的制作后厨可以为一个，也可以有多个，如果有多个，则需要分别考虑所述菜品的第二顺位的制作后厨的接单量的多少，这些可以结合后述的具体实施方式进行进一步地分析。
作为本发明的一个优选实施例，所述第二触发条件还包括：位于所述菜品第二顺位的制作后厨所对应的菜品接单量小于第二阈值，所述第二阈值的取值范围为1～3，在这样的实施例中，当位于所述菜品第一顺位的制作后厨所对应的菜品接单量大于第一阈值，且位于所述菜品第二顺位的制作后厨所对应的菜品接单量小于第二阈值时，将所述菜品分配结果中的一个或多个菜品中的部分或全部分配给位于所述菜品第二顺位的一个或多个制作后厨，进一步地，例如，所述第一阈值为8，所述第二阈值为3，则相应地，当位于所述菜品第一顺位的制作后厨所对应的菜品接单量大于8，且位于所述菜品第二顺位的制作后厨所对应的菜品接单量小于3时，则将所述菜品分配结果中的多个菜品中的部分分配给位于所述菜品第二顺位的一个或多个制作后厨，所述菜品第二顺位的多个制作后厨能进行分配的先决条件在于所述菜品第二顺位的多个制作后厨都具备所述菜品的制作能力且都位于所述菜品的第二顺位。
作为本发明的一个优选实施例，本发明不仅需要考虑第二触发条件，还需要考虑第一触发条件，即当满足第一触发条件且满足第二触发条件时，将所述菜品分配结果中的一个或多个菜品中的部分或全部分配给位于所述菜品第二顺位的一个或多个制作后厨。
进一步地，所述第一触发条件为相隔时间t，其中，0〈t〈200s，在这样的实施例中，即每隔一段时间，需要对每个制作后厨的所述菜品分配结果进行检测，例如，每隔30秒，对每个制作后厨的所述菜品分配结果进行检测。
在其他实施例中，所述第一触发条件为每次形成所述菜品分配结果之后，即当用户有点餐时，需要生成菜品分配结果，而每当所述菜品分配结果生成后，即完成所述第一触发条件的触发。
在其他实施例中，所述第一触发条件为接收到来自后厨的菜品分配指令，所述菜品分配指令为人为手动触发的指令信息，具体地，可以为服务人员、管理者或者后厨厨师进行指令的发出，即当接收到来自后厨的菜品分配指令时，即完成所述第一触发条件的触发。
图2示出了根据本发明的第一实施例的，在将一个或多个菜品分配给位于所述菜品第一顺位的一个或多个制作后厨并形成菜品分配结果之前所执行步骤的具体流程示意图，在所述步骤S101之前，还包括：
首先，进入步骤S201，接收来自前端的点菜信息，所述点菜信息至少包括一个或多个菜品，所述前端即为用户或服务人员所使用的点菜窗口，包括但不限于终端点餐、呼叫点餐，在这样的点菜信息中，包括就餐人数、菜品信息、忌口等等信息，本领域技术人员理解，后厨菜品分配***优选地可以通过无线通讯或有线通讯来接收来自前端的点菜信息。
进一步地，还包括步骤S202，本领域技术人员理解，所述步骤S201以及所述步骤S202均是需要在步骤S101之前完成，但对于步骤S201以及步骤S202执行的先后顺序没有要求，即可以先执行步骤S201在执行步骤S202，也可以先执行步骤S202，再执行步骤S201，在此不予赘述。
所述步骤S202为每一个菜品被设置为对应有至少一个第一顺位制作后厨以及至少一个第二顺位制作后厨，在这样的实施例中，优选地，每一个菜品被设置为对应有一个第一顺位制作后厨以及一个第二顺位制作后厨，但作为补充，还可以这样设置：每一个菜品被设置为对应有多个第一顺位制作后厨以及至少多个第二顺位制作后厨。
图3示出了根据本发明的另一具体实施方式的，一种后厨菜品分配***的模块连接示意图，本发明不仅公开了一种后厨菜品分配方法，还提供了一种后厨菜品分配***，其采用如图1以及图2所述的控制方法，包括前端1：其用于生成点菜信息，所述前端可以为手机、点菜机等等，其通过有线或者无线与收银***相连接。
还包括收银***2：其用于实现菜品分配，所述收银***2不仅可以提供付款功能，还相当于本发明的中央处理单元，其用于控制指令的收发，分配菜品等等。
还包括后厨键盘3：其用于生成后厨的菜品分配指令，所述后厨键盘3服务于后厨厨师，在所述后厨键盘上至少设置有确认键、完成键、接收键等等。
还包括显示屏4：其用于显示分配菜品，所述显示屏优选地为双面显示屏，即可以用于用户的显示，还可以用于后厨厨师的显示，优选地，所述后厨键盘3中的操作指令可以基于显示屏4中的反馈进行互动交互。所述前端1连接所述收银***2，所述收银***2连接多个后厨键盘3以及与所述后厨键盘3相对应的多个显示屏4以使得每个制作后厨分配有至少一个所述后厨键盘3以及一个所述显示屏4。
本领域技术人员理解，在当前比较常见餐饮行业中，后厨厨师往往会负责很多工作，且对于菜品的制作，也是采用一个厨师对应多个菜品的形式占多数，这样做虽然可以节约一定人工成本，不仅非常考验厨师的基本功，且会让厨师非常辛苦，而当前一个厨师对应某一个专属特定的菜品或采用顺位制的菜品制作，可以使得厨师制作到自己最为擅长的菜品，更容易作出更加美味的菜品，不仅如此，这样做的好处还在于可以使得厨师不用为了准备多元化的食材而忙的不可开交，可以有条不紊的结合当前食材进行菜品制作，还可以对厨师所做的菜品进行统计、记录，以使得如果顾客对于菜品满意或不满意，能够更好的寻找出菜品制作的负责人，这样的后厨厨师分配方式不仅是当今社会发展的趋势，也顺应了时代的发展，适用于各种餐厅。
更为具体地，而对于这样的服务模式，当前许多技术方案还并不完善，存在很多技术难题，而本发明旨在这样的服务模式下所存在的弊端进行改进，完善，从而提高菜品质量，提高后厨厨师的工作效率。
需要说明的是，上述各装置实施例的具体实施方式与前述对应方法实施例的具体实施方式相同，在此不再赘述。综上所述，本发明的技术方案，为用户提供了一种更好的服务于顾客的后厨菜品分配***，通过设置顺位机制以及阈值机制提高了后厨厨师的工作效率。
在此提供的算法和显示不与任何特定计算机、虚拟装置或者其它设备固有相关。各种通用装置也可以与基于在此的示教一起使用。根据上面的描述，构造这类装置所要求的结构是显而易见的。此外，本发明也不针对任何特定编程语言。应当明白，可以利用各种编程语言实现在此描述的本发明的内容，并且上面对特定语言所做的描述是为了披露本发明的最佳实施方式。
在此处所提供的说明书中，说明了大量具体细节。然而，能够理解，本发明的实施例可以在没有这些具体细节的情况下实践。在一些实施例中，并未详细示出公知的方法、结构和技术，以便不模糊对本说明书的理解。
类似地，应当理解，为了精简本发明并帮助理解各个发明方面中的一个或多个，在上面对本发明的示例性实施例的描述中，本发明的各个特征有时被一起分组到单个实施例、图、或者对其的描述中。然而，并不应将该公开的方法解释成反映如下意图：即所要求保护的本发明要求比在每个权利要求中所明确记载的特征更多的特征。更确切地说，如下面的权利要求书所反映的那样，发明方面在于少于前面公开的单个实施例的所有特征。因此，遵循具体实施方式的权利要求书由此明确地并入该具体实施方式，其中每个权利要求本身都作为本发明的单独实施例。
此外，本领域技术人员理解，尽管在此所述的一些实施例包括其它实施例中所包括的某些特征而不是其它特征，但是不同实施例的特征的组合意味着处于本发明的范围之内并且形成不同的实施例。例如，在权利要求书中，所要求保护的实施例的任意之一都可以以任意的组合方式来使用。
本发明的各个部件实施例可以以硬件实现，或者以在一个或者多个处理器上运行的软件模块实现，或者以它们的组合实现。本领域技术人员理解，可以在实践中使用微处理器或者数字信号处理器(DSP)来实现根据本发明实施例的装置中的一些或者全部部件的一些或者全部功能。本发明还可以实现为用于执行这里所描述的方法的一部分或者全部的设备或者装置程序(例如，计算机程序和计算机程序产品)。这样的实现本发明的程序可以存储在计算机可读介质上，或者可以具有一个或者多个信号的形式。这样的信号可以从因特网网站上下载得到，或者在载体信号上提供，或者以任何其他形式提供。
应该注意的是上述实施例对本发明进行说明而不是对本发明进行限制，并且本领域技术人员在不脱离所附权利要求的范围的情况下可设计出替换实施例。在权利要求中，不应将位于括号之间的任何参考符号构造成对权利要求的限制。词语“包含”不排除存在未列在权利要求中的元件或步骤。位于元件之前的单词“一”或“一个”不排除存在多个这样的元件。本发明可以借助于包括有若干不同元件的硬件以及借助于适当编程的计算机来实现。在列举了若干装置的单元权利要求中，这些装置中的若干个可以是通过同一个硬件项来具体体现。单词第一、第二、以及第三等的使用不表示任何顺序。可将这些单词解释为名称。
以上对本发明的具体实施例进行了描述。需要理解的是，本发明并不局限于上述特定实施方式，本领域技术人员可以在权利要求的范围内做出各种变形或修改，这并不影响本发明的实质内容。
Claims (9)
1.一种后厨菜品分配方法，其用于合理分配厨师进行菜品制作，其特征在于，包括如下步骤：
a：将一个或多个菜品分配给位于所述菜品第一顺位的一个或多个制作后厨并形成菜品分配结果；
b：至少满足第二触发条件时，将所述菜品分配结果中的一个或多个菜品中的部分或全部分配给位于所述菜品第二顺位的一个或多个制作后厨；
其中，所述第二触发条件至少包括：位于所述菜品第一顺位的制作后厨所对应的菜品接单量大于第一阈值。
2.根据权利要求1所述的后厨菜品分配方法，其特征在于，所述第二触发条件还包括：位于所述菜品第二顺位的制作后厨所对应的菜品接单量小于第二阈值。
3.根据权利要求1所述的后厨菜品分配方法，其特征在于，当满足第一触发条件且满足第二触发条件时，将所述菜品分配结果中的一个或多个菜品中的部分或全部分配给位于所述菜品第二顺位的一个或多个制作后厨。
4.根据权利要求3所述的后厨菜品分配方法，其特征在于，所述第一触发条件为：
-相隔时间t，其中，0〈t〈200s；
-每次形成所述菜品分配结果之后；
-接收到来自后厨的菜品分配指令。
5.根据权利要求1所述的后厨菜品分配方法，其特征在于，在所述步骤a之前，还包括：
i：接收来自前端的点菜信息，所述点菜信息至少包括一个或多个菜品。
6.根据权利要求1所述的后厨菜品分配方法，其特征在于，在所述步骤a之前，还包括：
ii：每一个菜品被设置为对应有至少一个第一顺位制作后厨以及至少一个第二顺位制作后厨。
7.根据权利要求1-6中任一项所述的后厨菜品分配方法，其特征在于，所述第一阈值的取值范围为3～10。
8.根据权利要求1-6中任一项所述的后厨菜品分配方法，其特征在于，所述第二阈值的取值范围为1～3。
9.一种后厨菜品分配***，其采用如权利要求1-8中任一项所述的控制方法，包括：
前端(1)：其用于生成点菜信息；
收银***(2)：其用于实现菜品分配；
后厨键盘(3)：其用于生成后厨的菜品分配指令；
显示屏(4)：其用于显示分配菜品，
其中，所述前端(1)连接所述收银***(2)，其特征在于，所述收银***(2)连接多个后厨键盘(3)以及与所述后厨键盘(3)相对应的多个显示屏(4)以使得每个制作后厨分配有至少一个所述后厨键盘(3)以及一个所述显示屏(4)。
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