CN112137436A - 一种烹饪器具及控制方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种烹饪器具，包括壳体，壳体内放置有托盘，托盘上放置待烹饪食物，壳体的侧壁上设置有容置腔，容置腔内设置有可伸缩的检测装置，检测装置电连接有控制器，容置腔连通有驱动结构，驱动结构驱动检测装置检测待烹饪食物的呈味物质浓度。还公开了一种烹饪器具的控制方法。本发明提供的一种烹饪器具，在壳体内设置有可伸缩的检测装置，将有机脂生物膜材料放置于检测装置表面，通过检测食物表面各种呈味物质的浓度，进而调控蒸汽装置或提醒装置的开启，从而控制食物的口味得到最佳口感。
Description
技术领域
本发明属于家用电器技术领域，具体涉及一种烹饪器具及控制方法。
背景技术
随着科技的进步，人们对烹饪过程智能化的需求越来越高。蒸烤箱作为一种既能蒸制又能烤制的烹饪器具，可以满足人们日常一日三餐的需求，使烹饪过程更加方便快捷，同时制作出营养美味的食物是蒸烤箱的重要发展方向。
对于食物烹饪来说，菜肴的口味主要是通过调味实现的，调味是至关重要的一步。各种调味原料在运用调味进行合理组合和搭配后，可以形成多种多样的风味特色。在我们调味的过程中，主要是对五种基本味：酸、甜、苦、辣和咸进行感知，所以对于这五种基本味的调控尤为重要，在日常食物烹饪过程中，主要调节的口味有酸甜辣咸等，这四种味道的主要呈味物质分别为H+、糖、辣椒素以及Na+，若用户自行添加各种调味料无法判断器口味是否用户所需的食物口味，在烹饪过程中无法对食物口味进行调控难以得到最佳口感。
发明内容
本发明目的在于提供一种烹饪器具及控制方法，解决背景技术提到的在烹饪过程中无法对食物口味进行调控的技术问题。
为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：
一种烹饪器具，包括壳体，壳体内放置有托盘，托盘上放置待烹饪食物，壳体的侧壁上设置有容置腔，容置腔内设置有可伸缩的检测装置，检测装置电连接有控制器，容置腔连通有驱动结构，驱动结构驱动检测装置检测待烹饪食物的呈味物质浓度。
进一步，控制器和蒸汽装置电连接，蒸汽装置用于降低待烹饪食物表面呈味物质浓度。
进一步，驱动结构包括设置在壳体顶壁上的气泵，气泵连接有牵引电机，电机连接有伸缩杆，伸缩杆套设有第二套筒，伸缩杆和第二套筒接触处设置有限位卡环，限位卡环的一侧设置有密封圈。
进一步，第二套筒的外壁套设有第一套筒，第二套筒的末端和第一套筒的接触处设置有限位卡环，限位卡环的一侧设置有密封圈。
进一步，伸缩杆的伸出端顶部设置有浓度传感器，浓度传感器用于检测待烹饪食物的各种呈味物质浓度。
进一步，控制器电连接有加热装置，加热装置用于加热壳体内的待烹饪食物。
一种烹饪器具的控制方法，应用于以上所述的烹饪器具，所述方法包括：
烹饪器具处于烹饪状态时，获取检测装置检测待烹饪食物的呈味物质浓度；
检测装置检测到的呈味物质浓度在控制器内设定阈值范围内时，实时检测食物的呈味物质浓度。
进一步，检测装置检测到的呈味物质浓度大于控制器内设定阈值范围，启动蒸汽装置；检测装置检测到的呈味物质浓度小于控制器内设定阈值范围，提醒用户添加调味料。
进一步，控制器控制蒸汽装置分段多次启动，首次设定蒸汽装置的占空比为1:1，即蒸汽喷出t1时间段，停止t1时间段，蒸汽停止时对食物表面呈味物质浓度进行检测，计算浓度降低速率由初始呈味物质浓度、第二段呈味物质浓度和喷出时间段t1得出，根据降低速率调整第二次蒸汽装置的占空比。
进一步，降低速率后第二次蒸汽装置的占空比由第二段呈味物质浓度、设定阈值、浓度降低速率和t2得出。
本发明提供的一种烹饪器具及控制方法具有以下优点：
本发明提供的一种烹饪器具，在壳体内设置有可伸缩的检测装置，将有机脂生物膜材料放置于检测装置表面，通过检测食物表面各种呈味物质的浓度，进而调控蒸汽装置或提醒装置的开启，从而控制食物的口味得到最佳口感。
附图说明
图1为烹饪器具的剖视图；
图2为烹饪器具控制方法的流程图。
图中标号说明：1、壳体；11、容置腔；2、牵引电机；3、气泵；4、第一套筒；41、限位卡环；42、密封圈；5、第二套筒；6、伸缩杆；7、浓度传感器。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。
如图1所示，本发明提供一种烹饪器具，包括壳体1，壳体1内放置有托盘，托盘上放置待烹饪食物，壳体1的侧壁上设置有容置腔11，容置腔11内设置有可伸缩的检测装置，检测装置电连接有控制器，容置腔11连通有驱动结构，驱动结构驱动检测装置检测待烹饪食物的呈味物质浓度。
驱动结构包括设置在壳体1顶壁上的气泵3，气泵3连接有牵引电机2，电机连接有伸缩杆6，伸缩杆6套设有第二套筒5，伸缩杆6和第二套筒5接触处设置有限位卡环41，限位卡环41的一侧设置有密封圈42。
第二套筒5的外壁套设有第一套筒4，第二套筒5的末端和第一套筒4的接触处设置有限位卡环41，限位卡环41的一侧设置有密封圈42，从而使得气泵3驱动伸缩杆6向腔体内移动，伸缩杆6带动第二套筒5移动，第二套筒5带动第一套筒4移动，从而实现检测装置的伸缩移动，当烹饪过程中温度较高不使用时，使其伸缩杆6收缩至容置腔11内，牵引电机2带动伸缩杆6向容置腔11内移动，伸缩杆6带动第二套筒5，第二套筒5带动第一套筒4收缩至容置腔11内。
伸缩杆6的伸出端顶部设置有浓度传感器7，浓度传感器7用于检测待烹饪食物的各种呈味物质浓度。
浓度传感器7即在传感器表面涂覆有有机脂生物膜材料，运用的有机脂生物膜是与人体味蕾细胞工作原理类似的人工脂膜，主要是呈味物质引起脂膜电势变化，通过计算机分析得到相应的呈味物质的浓度，每种呈味物质会输出不同的图形。
本发明提供的一种烹饪器具，控制器电连接有用于加热壳体1内的待烹饪食物的加热装置和用于降低待烹饪食物表面呈味物质浓度的蒸汽装置。
如图2所示，本发明提供一种烹饪器具的控制方法，所述方法包括：
S1：烹饪器具处于烹饪状态时，检测食物表面呈味物质浓度；
用户在待烹饪之前，用户根据选择烹饪的食物和重量，控制器自动搜索和匹配，提示用户选择不同的口味，例如不同的咸度和辣度等口味，例如，用户在制作烤鸡翅，***搜索匹配后提示用户选择咸度，咸度分为设定的三个级别，低、中、高，根据用户选择，计算出所需添加的调味料的种类及重量，并提供设定阈值，用户根据其添加。
开始烹饪后，驱动结构驱动伸缩的检测装置检测待烹饪食物表面呈味物质浓度，实时监测待烹饪食物表面呈味物质浓度，当不需要检测时，伸缩的检测装置收缩至容置腔11内，避免传感器因高温失效，当需要检测时，控制器驱动检测组件移动至待烹饪食物上方检测食物表面呈味物质浓度，将其检测电信号传送至控制器，控制器进行分析处理。
S2；获取检测装置检测到的食物呈味物质浓度大于设定阈值，则启动壳体1内的蒸汽装置；获取检测装置检测到的食物呈味物质浓度小于于设定阈值，提醒用户添加所需调味料。
具体的当获取检测装置检测到的食物呈味物质浓度在设定阈值内时，检测装置实时监测食物表面呈味物质浓度，直至烹饪过程结束。
获取检测装置检测到的食物呈味物质浓度大于设定阈值，则启动壳体1内的蒸汽装置，通过控制器控制蒸汽装置，检测装置实时监测使得食物表面呈味物质浓度将至设定阈值，最终得到理想的食材口味。具体的控制方法如下：
获取检测装置检测到的食物呈味物质浓度大于设定阈值，则启动壳体1内的蒸汽装置，控制器控制蒸汽装置分段多次启动，优选的，蒸汽分段次数设定为N次，首次设定蒸汽发生器的占空比为1:1即蒸汽喷出t1时间段，然后停止t1时间段，蒸汽停止时对食物表面呈味物质浓度进行再次检测，判断浓度，计算浓度降低速率＝(初始浓度-第二段浓度)/t1，根据降低速率而调整第二次蒸汽发生器的占空比，调整后的占空比＝((第二段浓度-预设浓度)/浓度降低速率)/t2。第二段结束后，再次测定食物表面呈味物质浓度，根据以上方法，进行第三段占空比更改，即食材烹饪结束前最后的浓度调整。
烹饪过程结束后，控制器记录最终加入的调味料重量，例如盐和糖的摄入量，当摄入量超过每日设定摄入量时，控制器提醒用户应适当减少摄入，可以通过降低咸度、甜度或者辣度等得到实现。
本发明主要是在烹饪器具中设置可伸缩的检测装置，将有机脂生物膜材料放置于传感器表面，通过传感器检测食材表面各种呈味物质的浓度，通过网络自动匹配或人为选择来控制食物烹饪口味，同时***自动记录每日盐及糖分的摄入量，监控饮食健康。
上述仅为本发明的优选具体实施方式，但本发明的设计构思并不局限于此，凡利用此构思对本发明进行非实质性的改动，均应属于侵犯本发明保护范围的行为。
Claims (10)
1.一种烹饪器具，包括壳体(1)，壳体(1)内放置有托盘，托盘上放置待烹饪食物，其特征在于，壳体(1)的侧壁上设置有容置腔(11)，容置腔(11)内设置有可伸缩的检测装置，检测装置电连接有控制器，容置腔(11)连通有驱动结构，驱动结构驱动检测装置检测待烹饪食物的呈味物质浓度。
2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，控制器和蒸汽装置电连接，蒸汽装置用于降低待烹饪食物表面呈味物质浓度。
3.根据权利要求2所述的烹饪器具，其特征在于，驱动结构包括设置在壳体(1)顶壁上的气泵(3)，气泵(3)连接有牵引电机(2)，电机连接有伸缩杆(6)，伸缩杆(6)套设有第二套筒(5)，伸缩杆(6)和第二套筒(5)接触处设置有限位卡环(41)，限位卡环(41)的一侧设置有密封圈(42)。
4.根据权利要求3所述的烹饪器具，其特征在于，第二套筒(5)的外壁套设有第一套筒(4)，第二套筒(5)的末端和第一套筒(4)的接触处设置有限位卡环(41)，限位卡环(41)的一侧设置有密封圈(42)。
5.根据权利要求3所述的烹饪器具，其特征在于，伸缩杆(6)的伸出端顶部设置有浓度传感器(7)，浓度传感器(7)用于检测待烹饪食物的各种呈味物质浓度。
6.根据权利要求2所述的烹饪器具，其特征在于，控制器电连接有加热装置和报警装置，加热装置用于加热壳体(1)内的待烹饪食物，报警装置用于提醒用户添加调味料。
7.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述控制方法包括：
烹饪器具处于烹饪状态时，获取检测装置检测待烹饪食物的呈味物质浓度；
检测装置检测到的呈味物质浓度在控制器内设定阈值范围内时，实时检测食物的呈味物质浓度。
8.根据权利要求7所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，检测装置检测到的呈味物质浓度大于控制器内设定阈值范围，启动蒸汽装置；检测装置检测到的呈味物质浓度小于控制器内设定阈值范围，提醒用户添加调味料。
9.根据权利要求8所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，控制器控制蒸汽装置分段多次启动，根据设定蒸汽装置的占空比，蒸汽停止时对食物表面呈味物质浓度进行检测，两次呈味物质浓度差值和蒸汽喷出时间段的比值计算处浓度降低速率，根据降低速率调整蒸汽装置的占空比。
10.根据权利要求9所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，降低速率后蒸汽装置的占空比由呈味物质浓度差值、浓度降低速率和蒸汽喷出时间段得出。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20201229 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |