CN112008781A - 一种淡水鱼切片装置及切片方法 - Google Patents

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崔震昆
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Abstract

本发明公开一种淡水鱼切片装置及切片方法，其中：切片机和鱼片储存室通过输送带连接；底座和鱼肉切片单元均设置于操作台上，固定箱设置于底座上；切片刀与转动轴连接，第一驱动机构与转动轴传动连接；底座与操作台滑动连接，底座传动连接有第二驱动机构；固定箱与支杆滑动连接，支杆的轴线垂直于底座；固定箱上设置有凹槽，凹槽底面一端设置挂刀，挂刀的刀尖向着远离凹槽的一侧弯曲，凹槽底面为网状结构，切片刀的最低点与凹槽底面之间具有间隙；鱼片储存室内底部设置有蛟龙轴，鱼片储存室内侧壁设置有鱼肉模具，蛟龙轴与鱼片输送方向平行。本发明淡水鱼切片装置可以实现自动切鱼和形成鱼肉模型，结构简单，切片便利，适合大规模生产和应用。

Description

一种淡水鱼切片装置及切片方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，更具体的说是涉及一种淡水鱼切片装置及切片方法。
背景技术
我国的淡水鱼产量巨大，随着健康、绿色生活等环保理念的开展，我国对鱼制品的需求也日益增长。鱼具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质、蛋白质的重要来源，容易被人体吸收，鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等，鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜，对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少，同时，鱼肉中含有多种矿物质，有利于人体的矿物质保持平衡，鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟，从而预防甲状腺疾病，镁也是人体所不可缺少的，当人体内的镁不足时，就会感到抑郁，这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。
食用鱼肉对人有诸多好处，正因如此，市场供应的鱼类也多种多样，鱼肉制品也品类繁多，对于一些鱼肉制品，需要进行切片处理，但是市场上的鱼肉切片基本以手工操作为主，加工效率低，加工功效和品质难以保证，而且加工过程中容易造成二次污染，极大制约了加工产量和生产效率的突破，成为制约水产品加工发展的重要问题。目前市场上出现了一些鱼肉切片机，但是其结构复杂，切片繁琐，不合适大规模生产和应用。
因此，研发一种结构简单，切片便利，适合大规模生产和应用的淡水鱼切片装置及切片方法是本领域技术人员亟需解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种淡水鱼切片装置及切片方法。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种淡水鱼切片装置，包括切片机、鱼片储存室和输送带，上述切片机和鱼片储存室通过输送带连接；
上述切片机包括操作台、底座、固定箱和鱼肉切片单元，上述底座和鱼肉切片单元均设置于操作台上，上述固定箱设置于底座上；
上述鱼肉切片单元包括第一驱动机构、转动轴和多个切片刀，上述切片刀与转动轴连接，上述第一驱动机构与转动轴传动连接；
上述底座与操作台滑动连接，上述底座传动连接有第二驱动机构；
上述底座上设置有支杆，上述固定箱与支杆滑动连接，上述支杆的轴线垂直于底座；
上述固定箱上设置有凹槽，上述凹槽底面一端设置挂刀，上述挂刀的刀尖向着远离凹槽的一侧弯曲，上述凹槽底面为网状结构，上述切片刀的最低点与上述凹槽底面之间具有间隙；
上述鱼片储存室内底部设置有蛟龙轴，上述鱼片储存室内侧壁设置有鱼肉模具，上述蛟龙轴与鱼片输送方向平行。
进一步，上述操作台上设置有滑轨，上述底座底部设置有与滑轨相匹配的滑槽，上述滑轨与切片刀的轴线垂直，上述滑槽为燕尾槽，滑轨的极限位置设置有限位块。
进一步，上述固定箱侧壁外侧连接有滑动座，上述滑动座与支杆滑动连接，上述滑动座连接有第三驱动机构。
进一步，上述固定箱侧壁设置有排污口。
采用上述进一步的有益效果是：排污口可以用来连接排污管，将切片过程中产生的液体排出，保持操作台的洁净。
进一步，上述鱼肉切片单元还包括支板，转动轴穿过支板与第一驱动机构相连，转动轴与支板之间设置轴承。
进一步，上述鱼肉模具为多网孔鱼肉模具。
进一步，上述多个切片刀之间的间距相同。
采用上述进一步的有益效果是：可以实现鱼片厚度、宽度大小均匀的切片。
进一步，上述切片刀为圆形。
进一步，上述切片刀与转动轴可拆卸连接。
采用上述进一步的有益效果是：方便更换刀片和调节刀片之间的距离，从而得到所需厚度的鱼片。
进一步，上述固定箱与底座可拆卸连接。
采用上述进一步的有益效果是：方便清洗固定箱，还可以根据不同批次、不同大小的淡水鱼更换不同大小固定箱。
进一步，上述凹槽长10-40cm，宽5-25cm，深度为3-5cm。
采用上述进一步的有益效果是：合适的凹槽大小和深度可以将鱼更好的固定在固定箱内，避免在切片过程中滑出固定箱。
本发明还提供一种所述淡水鱼切片装置的切片方法，包括以下步骤：
(1)将淡水鱼放置凹槽内，并将鱼头挂在挂刀上；
(2)启动第二驱动机构，底座沿滑轨朝向切片刀的位置滑动，滑至位于切片刀下方；
(3)启动第三驱动机构，滑动座带动固定箱沿着支杆向上移动，直至切片刀的最低点与凹槽底面之间具有1-3mm间隙；
(4)启动第一驱动机构，切片刀转动，将淡水鱼切成均匀厚度的鱼片。
本发明的有益效果是：本发明淡水鱼切片装置可以实现自动切鱼和形成鱼肉模型，结构简单，切片方法便利，适合大规模生产和应用。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。
图1为本发明淡水鱼切片装置的整体结构示意图；
图2为本发明切片机的结构示意图；
图3为本发明固定箱的结构示意图；
其中，1-切片机，2-鱼片储存室，3-输送带，4-操作台，5-底座，6-固定箱，7-鱼肉切片单元，8-第一驱动机构，9-转动轴，10-切片刀，11-第二驱动机构，12-支杆，13-凹槽，14-挂刀，15-蛟龙轴，16-鱼肉模具，17-滑轨，18-滑动座，19-第三驱动机构，20-排污口，21-支板。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种淡水鱼切片装置，包括切片机1、鱼片储存室2和输送带3，切片机1和鱼片储存室2通过输送带3连接；
切片机1包括操作台4、底座5、固定箱6和鱼肉切片单元7，底座5和鱼肉切片单元7均设置于操作台4上，固定箱6设置于底座5上；
鱼肉切片单元7包括第一驱动机构8、转动轴9和多个切片刀10，切片刀10与转动轴9连接，第一驱动机构8与转动轴9传动连接；
底座5与操作台4滑动连接，底座5传动连接有第二驱动机构11，第二驱动机构11用于带动底座5朝向切片刀10的位置滑动；
底座5上设置有支杆12，固定箱6与支杆12滑动连接，支杆12的轴线垂直于底座5；
固定箱6上设置有凹槽13，凹槽13底面一端设置挂刀14，挂刀14的刀尖向着远离凹槽13的一侧弯曲，凹槽13底面为网状结构，切片刀10的最低点与凹槽13底面之间具有间隙；
鱼片储存室2内底部设置有蛟龙轴15，鱼片储存室2内侧壁设置有鱼肉模具16，蛟龙轴15与鱼片输送方向平行，用于将鱼片输送至鱼肉模具16。
本发明在固定箱6上设置有凹槽13，并在凹槽13底面一端设置挂刀14，可以将淡水鱼有效固定，避免淡水鱼滑动错位，提高切片质量，凹槽13底面为网状结构，可以将切片过程中产生的液体收集到固定箱6内，保持操作台4的洁净。
在一个实施例中，操作台4上设置有滑轨17，底座5底部设置有与滑轨17相匹配的滑槽，滑轨17与切片刀10的轴线垂直，滑槽为燕尾槽，滑轨17的极限位置设置有限位块，用于限定底座5的极限位置，避免底座5滑脱。
在一个实施例中，固定箱6侧壁外侧连接有滑动座18，滑动座18与支杆12滑动连接，滑动座18连接有第三驱动机构19，第三驱动机构19用于带动滑动座18沿着支杆12上下移动，第三驱动机构19的设置大大提升了切片自动化程度，省时省力，提高工作效率。
在一个实施例中，固定箱6侧壁设置有排污口20。排污口20可以用来连接排污管，将切片过程中产生的液体排出，保持操作台4的洁净，保证鱼肉卫生安全。
在一个实施例中，鱼肉切片单元7还包括支板21，转动轴9穿过支板21与第一驱动机构8相连，转动轴9与支板21之间设置轴承。
在一个实施例中，鱼肉模具16为多网孔鱼肉模具16。
在一个实施例中，多个切片刀10之间的间距相同。可以实现鱼片厚度、宽度大小均匀的切片。
在一个实施例中，切片刀10为圆形。
在一个实施例中，切片刀10与转动轴9可拆卸连接。方便更换刀片和调节刀片之间的距离，从而得到所需厚度的鱼片。
在一个实施例中，固定箱6与底座5可拆卸连接。方便清洗固定箱6，还可以根据不同批次、不同大小的淡水鱼更换不同大小固定箱6。
在一个实施例中，凹槽13长10-40cm，宽5-25cm，深度为3-5cm。合适的凹槽13大小和深度可以将鱼更好的固定在固定箱6内，避免在切片过程中滑出固定箱6。
本发明淡水鱼切片装置的切片方法，包括以下步骤：将淡水鱼放置凹槽13内，并将鱼头挂在挂刀14上，启动第二驱动机构11，底座5沿滑轨17朝向切片刀10的位置滑动，滑至位于切片刀10下方，启动第三驱动机构19，滑动座18带动固定箱6沿着支杆12向上移动，直至切片刀10的最低点与凹槽13底面之间具有1-3mm间隙，启动第一驱动机构8，切片刀10转动，将淡水鱼切成均匀厚度的鱼片，本发明的鱼肉切片装置结构简单，切片便利，大大提升了鱼肉切片的均匀性，工作效率高，合适大规模生产和应用。
对所公开的实施例的说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (10)

1.一种淡水鱼切片装置，其特征在于：包括切片机、鱼片储存室和输送带，所述切片机和鱼片储存室通过输送带连接；
所述切片机包括操作台、底座、固定箱和鱼肉切片单元，所述底座和鱼肉切片单元均设置于操作台上，所述固定箱设置于底座上；
所述鱼肉切片单元包括第一驱动机构、转动轴和多个切片刀，所述切片刀与转动轴连接，所述第一驱动机构与转动轴传动连接；
所述底座与操作台滑动连接，所述底座传动连接有第二驱动机构；
所述底座上设置有支杆，所述固定箱与支杆滑动连接，所述支杆的轴线垂直于底座；
所述固定箱上设置有凹槽，所述凹槽底面一端设置挂刀，所述挂刀的刀尖向着远离凹槽的一侧弯曲，所述凹槽底面为网状结构，所述切片刀的最低点与所述凹槽底面之间具有间隙；
所述鱼片储存室内底部设置有蛟龙轴，所述鱼片储存室内侧壁设置有鱼肉模具，所述蛟龙轴与鱼片输送方向平行。
2.根据权利要求1所述的一种淡水鱼切片装置，其特征在于：所述操作台上设置有滑轨，所述底座底部设置有与滑轨相匹配的滑槽，所述滑轨与切片刀的轴线垂直，所述滑槽为燕尾槽，滑轨的极限位置设置有限位块。
3.根据权利要求1所述的一种淡水鱼切片装置，其特征在于：所述固定箱侧壁外侧连接有滑动座，所述滑动座与支杆滑动连接，所述滑动座连接有第三驱动机构。
4.根据权利要求1所述的一种淡水鱼切片装置，其特征在于：所述固定箱侧壁设置有排污口。
5.根据权利要求1所述的一种淡水鱼切片装置，其特征在于：所述鱼肉切片单元还包括支板，所述转动轴穿过支板与第一驱动机构相连，转动轴与支板之间设置轴承。
6.根据权利要求1所述的一种淡水鱼切片装置，其特征在于：所述鱼肉模具为多网孔鱼肉模具。
7.根据权利要求1所述的一种淡水鱼切片装置，其特征在于：所述多个切片刀之间的间距相同。
8.根据权利要求1所述的一种淡水鱼切片装置，其特征在于：所述切片刀与转动轴可拆卸连接。
9.根据权利要求1所述的一种淡水鱼切片装置，其特征在于：所述凹槽长10-40cm，宽5-25cm，深度为3-5cm。
10.一种权利要求1-9任一项所述淡水鱼切片装置的切片方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将淡水鱼放置凹槽内，并将鱼头挂在挂刀上；
(2)启动第二驱动机构，底座沿滑轨朝向切片刀的位置滑动，滑至位于切片刀下方；
(3)启动第三驱动机构，滑动座带动固定箱沿着支杆向上移动，直至切片刀的最低点与凹槽底面之间具有1-3mm间隙；
(4)启动第一驱动机构，切片刀转动，将淡水鱼切成均匀厚度的鱼片。
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