CN111955718A - 雪莲红酒粉及其制备方法和应用 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种雪莲红酒粉及其制备方法和应用。所述雪莲红酒粉由包括以下重量百分比的原料制备而成：雪莲培养物0.2‑2％、葡萄籽提取物0.2‑2％、红酒粉3‑10％、橄榄果实粉1‑5％、葡萄粉10‑20％、猕猴桃水果粉1‑8％、异麦芽酮糖醇10‑20％、赤藓糖醇40‑60％、甜菊糖苷0.5‑5％、柠檬酸1‑8％。所述雪莲红酒粉可食用，具有很好的美白亮肤、祛斑的效果。

Description

雪莲红酒粉及其制备方法和应用

技术领域

本发明涉及食品保健品领域，特别是涉及雪莲红酒粉及其制备方法和应用。

背景技术

皮肤是指身体表面包在肌肉外面的组织，是人体最大的器官，主要承担着保护身体、排汗、感觉冷热和压力等功能。随着现代人生活节奏的加快，生活、精神压力的增加，外部环境的恶化等因素，皮肤暗哑、色斑、黄褐斑等皮肤问题出现趋势亦愈发增加。而爱美是人类的天性，皮肤出现问题，人们往往会通过各种美容的手段使皮肤重获光嫩和亮白，尤其对于亚洲黄种人群而言，以肌肤白皙亮泽为美的观念已被广泛认可与推崇，故具有美白功效的产品早已成为美容产品行业不可忽略的重要细分品类，市场需求巨大。

现阶段，提起祛斑美白，人们总会想起手术祛斑美白、药物祛斑美白、物理祛斑美白、经络祛斑美白、健身祛斑美白等诸如此类的各种美白手段，但由于缺乏医学指导，手术祛斑美白、药物祛斑美白、经络祛斑美白等方式屡屡出现纠纷和事故。物理祛斑美白大都使用外敷类产品，由于皮肤是人体屏障，所有的外敷类产品很难渗透到深层次的皮肤内部，其美白效果受限。健身祛斑美白更是存在投入时间多，效果不明显的问题。

发明内容

基于此，本发明提供一种可食用的祛斑美白产品，即雪莲红酒粉，具有很好的美白亮肤、祛斑的效果。

具体技术方案为：

一种雪莲红酒粉，由包括以下重量百分比的原料制备而成：

上述雪莲红酒粉，主要组分的功效如下：

雪莲培养物，是甄选最佳野生天山雪莲种源，以雪莲离体组织经脱分化形成的愈伤组织作为继代种子，运用细胞培养技术，在严格控制的培养条件下，给予一定条件进行继代培养，同时经过上千次的筛选、培养，获得的优质，高产的团块状颗粒，或该颗粒经干燥粉碎得到的粉末。所述雪莲培养物中所含的雪莲黄酮、雪莲多酚、1,5-二咖啡酰奎尼酸、紫丁香甙等主要活性成分还含有生物碱、黄酮类、酚类、糖类、鞣质等成分，包括绿原酸及其衍生物、黄酮、小分子酚酸类、木脂素类、腺苷等多种生理活性成分，具有抗氧化、提高免疫力、抗疲劳、抗炎等多种生理作用。

葡萄籽提取物是从葡萄籽中提取的富含原花青素一种功效原料，其具有超强的抗氧化能力，能提供氢或中子，具有很强的自由基清除能力和预防脂质过氧化。通过清除体内自由基和抗氧化作用，可以有效预防机体的自由基氧化损伤和延缓衰老过程。同时，还具有促进血液循环、改善血流健康等多种生理作用。

红酒是经自然发酵酿造出来的果酒，红酒中，葡萄汁的含量超过80％，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，含量一般在10％-30％，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，如酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。在关于红酒的“法国悖论”中指出：法国人酷爱美食，平时饮食中摄取大量高卡路里和高胆固醇的食物，但得心血管疾病的几率却比英语国家的人要低得多。这是因为红酒中含有的抗氧化物质，能够帮助加强身体的新陈代谢。此外，还可以帮助改善肌肤问题。

油橄榄为木犀科木犀榄属常绿乔木，是世界著名的木本油料树种，有四千多年的栽培历史。研究表明橄榄具有增强心脏健康、抗癌、抗菌、抗炎等多种生物和药理活性。现代生物技术分析表明，油橄榄中活性物质主要有橄榄多酚、黄酮类、裂环烯醚萜类(包括橄榄苦苷)、双黄酮等。

葡萄粉和猕猴桃水果粉均是采用喷雾干燥工艺制成的果粉，具有很好的水溶性和口感，果味浓郁，呈现出自然的香味，并具有很好的稳定性，不易吸湿。

异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子，虽然异麦芽酮糖醇不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用，但却可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用，促进双歧杆菌的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，有利于人体的健康。此外，异麦芽酮糖醇是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50～60％，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点。

赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。此外，赤藓糖醇不被人体口腔细菌利用，因而不会产生酸性物质对牙齿造成伤害，从而引生牙齿发生龋变，对口腔细菌生长产生抑制效果。

甜菊糖苷是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂，甜度为蔗糖的250～450倍，带有轻微涩味，食用后不被吸收，不产生热能。

在其中一个实施例中，所述雪莲红酒粉由包括以下重量百分比的原料制备而成：

在其中一个实施例中，所述雪莲红酒粉由包括以下重量百分比的原料制备而成：

在其中一个实施例中，所述雪莲培养物中总黄酮含量不少于7％。

在其中一个实施例中，所述葡萄籽提取物中原花青素的含量不少于83％，所述原花青素的平均聚合物为2-5，PVU值不少于330。是有高度生物活性的低聚原花青素。在以水作为溶剂的体系中由于酚羟基之间形成氢键，活性酚羟基减少，使得相同质量原花青素的抗氧化能力随着聚合度的增加而下降。

在其中一个实施例中，所述红酒粉中多酚含量不少于20％。通过物理方式去除红酒中的酒精和水分所得，为100％红酒浓缩，非溶剂提取得到的粉剂，其完全保留了红酒中的营养成分。所述红酒粉中不含对身体有影响的酒精成分，对身体的保护作用更为显著。每6g雪莲红酒粉中添加了相当于每日饮用50ml红酒的红酒粉。

在其中一个实施例中，所述橄榄果实粉是橄榄果实在最新鲜的状态下进行水提后，精制成的粉末，其中，羟基酪醇的含量不少于6.0％。

本发明还提供一种雪莲红酒粉的制备方法。

具体技术方案为：

一种雪莲红酒粉的制备方法，包括以下步骤：

将所述雪莲培养物、葡萄籽提取物、红酒粉、橄榄果实粉、葡萄粉、猕猴桃水果粉、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷和柠檬酸分别过30目-50目筛，然后混合。

在其中一个优选的实施例中，将所述雪莲培养物、葡萄籽提取物、红酒粉、橄榄果实粉、葡萄粉、猕猴桃水果粉、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷和柠檬酸分别过40目筛，然后混合。

在其中一个优选的实施例中，将上述原料分别过筛后，置于三维混合机中混合，将混合好的物料置于被封袋包装机中，装袋，每袋的规格为6g/袋。

在其中一个实施例中，所述混合的时间为20min-40min。在一些更优选的实施例中，所述混合的时间为30min。

本发明还提供一种美白祛斑食品。

具体技术方案为：

一种美白祛斑食品，包括上述的雪莲红酒粉。

与现有方案相比，本发明具有以下有益效果：

本发明以雪莲培养物、葡萄籽提取物、红酒粉、橄榄果实粉、葡萄粉、猕猴桃水果粉、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷和柠檬酸这些功效、性能不同的组分为原料，制得了可食用的雪莲红酒粉，在上述所有原料相互作用下，制得的雪莲红酒粉具有优异的美白亮肤、祛斑的效果，可以显著降低皮肤中黑色素的值，提高皮肤色斑区域颜色亮度，并能抗皱、实现光滑肌肤的效果。

同时，葡萄粉、猕猴桃水果粉、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷和柠檬酸的加入，还改善了雪莲培养物、葡萄籽提取物、红酒粉和橄榄果实粉这4中原料本身所带有的特殊气味。

而且，雪莲培养物、葡萄籽提取物、红酒粉、橄榄果实粉、甜菊糖均具有将强的吸湿性，而赤藓糖醇基本不吸湿，按上述比例复配，可以改善终产品的吸湿性，保证产品稳定性。食用时，早晚各一包，方便快捷。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步详细的说明。本发明可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施方式。相反地，提供这些实施方式的目的是使对本发明公开内容理解更加透彻全面。

除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本发明。本文所使用的术语“和/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。

实施例1

本实施例提供一种雪莲红酒粉及其制备方法，步骤如下：

1)按照以下重量百分比称取原料：

2)将上述各原料分别过40目筛，然后置于三维混合机中混合30min，将物料置于被封袋包装机中，装袋，规格6g/袋。

实施例2

本实施例提供一种雪莲红酒粉及其制备方法，步骤如下：

1)按照以下重量百分比称取原料：

2)将上述各原料分别过40目筛，然后置于三维混合机中混合30min，将物料置于被封袋包装机中，装袋，规格6g/袋。

实施例3人体试食情况

1)试验周期：8-12周(2018.10–2019.01)

2)食用方法：每天早、晚给一袋

3)方法：测试产品食用0周、8周、12周后，对随机一侧脸颊进行皮肤黑色素测试、对一处独立色斑区域及该色斑附近一处非色斑区域进行皮肤颜色测定。测试产品使用0周、8周后，对随机一侧眼角进行皮肤快速光学成像测试、对全脸(左、中、右)进行面部成像(VISIA-CR)。

4)受试人群：年龄范围30～55岁的女性志愿者；面部皮肤暗沉；眼角皱纹级别2-4级(0-7分制)；面部至少有一个独立可追踪的色斑。随机分为试食组一、试食组二，每组各34人，分别食用实施例1、2的雪莲红酒粉。试食过程中试食组一、试食组二分别有4人、3人退出，最终试食组一有30名受试者、试食组二有31名受试者。将上述受试者数据纳入结果统计，

5)结果见表1-表3。

表1皮肤颜色测试结果

表2皮肤黑色素测试结果

表3皮肤快速光学成像测试结果

根据表1-表3的数据，可得出如下结论：

1)皮肤颜色测试结果

产品食用8周及12周后，与自身比较，试食组一和试食组二的色斑区域、非色斑区域的皮肤颜色参数L*值和ITA°值(L*值和ITA°值越大表示皮肤颜色越亮白)均显著升高。

2)皮肤黑色素测试结果

产品食用8周和12周后，与自身比较，试食组一和试食组二的测试区域的黑色素值显著性降低。

3)皮肤快速光学成像测色结果

产品食用8周后，与自身比较，试食组一和试食组二的测试区域的皮肤粗糙度参数Rz(Rz数值减小，表示皮肤皱纹有改善)参数显著性降低。

实施例4与相似组分的其他产品对比

本发明将雪莲培养物、葡萄籽提取物、红酒粉、橄榄果实粉、葡萄粉、猕猴桃水果粉、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷和柠檬酸混合，这些组分在充分发挥自身已有的功效之外，还具有相互增效的效果，在这些功能性质不同的组分共同作用下，制备了具有优异祛斑效果的可食用的雪莲红酒粉。

现有工艺中，也曾公开过一些具有护肤功效的组合物，也有一部分现有技术公开了本发明组合物中的一种或几种组分。但是，这些组合物侧重的功效均不同。下表1例举了本发明实施例1和两个对比组合物的配方。

表1实施例1与各对比组合物的配方

对比组合物1以弹性蛋白、胶原蛋白、神经酰胺、白藜芦醇和特定的植物提取物为原料组分，制备的组合物侧重对皮肤水分、弹性和皱纹的改善。

对比组合物2以清除因子(黑果枸杞、橄榄、芦荟、葡萄)、情绪因子(γ-氨基丁酸、香蕉粉、茶叶茶氨酸)、活力因子(白藜芦醇、瓜拉纳)、营养因子(雪莲、燕窝)和能量因子(低聚果糖、异麦芽酮糖醇)为原料组分，制备的组合物侧重消除体内自由基、减少自身病变的几率，使人保持愉悦的心情，延缓衰老。

对比可知，本发明所述的雪莲红酒粉采用了与对比组合1、对比组合物2不同的配伍思路和原则，由于配伍思路和原则不同，各个组分之间的相互作用关系也发生了变化，最终制备了与对比组合物1、对比组合物2功效不同的产品。从对比组合物1和对比组合物2的组分上看，并不能预期对比组合物1和对比组合物2的产品就有祛斑、美白的功效。

而且，相对而言，本发明所述的雪莲红酒粉中，由于对组分之间的配伍关系作了深入的研究，所采用的组分种类相对最少，利用最少的组分种类，发挥出最大的功效，这也使本发明所述的雪莲红酒粉的制备方法相对更简单易操作，同时，本发明所述的雪莲红酒粉的用料精简，也能实现控制成本的目的。

综上，本申请发明人一起在本领域进行长期的配方研究，最终确定以雪莲培养物、葡萄籽提取物、红酒粉、橄榄果实粉、葡萄粉、猕猴桃水果粉、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷和柠檬酸这些功效、性能不同的组分为原料，制得了可食用的雪莲红酒粉，在最大程度保证本发明所述雪莲红酒粉具有优异的美白亮肤、祛斑的效果，显著降低皮肤中黑色素的值，提高皮肤色斑区域颜色亮度，并能抗皱、实现光滑肌肤的效果的同时，简化的制备工艺，节约了成本，所制得的产品，口感好，还兼具优异的稳定性。

以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。

以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (10)

1.一种雪莲红酒粉，其特征在于，由包括以下重量百分比的原料制备而成：

2.根据权利要求1所述的雪莲红酒粉，其特征在于，所述雪莲红酒粉由包括以下重量百分比的原料制备而成：

3.根据权利要求2所述的雪莲红酒粉，其特征在于，所述雪莲红酒粉由包括以下重量百分比的原料制备而成：

4.根据权利要求1-3任一项所述的雪莲红酒粉，其特征在于，所述雪莲培养物中总黄酮含量不少于7％。

5.根据权利要求1-3任一项所述的雪莲红酒粉，其特征在于，所述葡萄籽提取物中原花青素的含量不少于83％，所述原花青素的平均聚合物为2-5，PVU值不少于330。

6.根据权利要求1-3任一项所述的雪莲红酒粉，其特征在于，所述红酒粉中多酚含量不少于20％。

7.根据权利要求1-3任一项所述的雪莲红酒粉，其特征在于，所述橄榄果实粉中羟基酪醇的含量不少于6.0％。

8.一种根据权利要求1-7任一项所述的雪莲红酒粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将所述雪莲培养物、葡萄籽提取物、红酒粉、橄榄果实粉、葡萄粉、猕猴桃水果粉、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷和柠檬酸分别过30目-50目筛，然后混合。

9.根据权利要求8所述的雪莲红酒粉的制备方法，其特征在于，所述混合的时间为20min-40min。

10.一种美白祛斑食品，其特征在于，包括权利要求1-7任一项所述的雪莲红酒粉。