CN111849636A - 一种酒炙当归烟用香料及其制备方法和应用 - Google Patents

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李星
祃志明
齐富友
程书锋
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A24—TOBACCO; CIGARS; CIGARETTES; SIMULATED SMOKING DEVICES; SMOKERS' REQUISITES
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Abstract

本发明提供一种酒炙当归烟用香料及其制备方法和应用。一种酒炙当归烟用香料的制备方法，包括以下步骤：向当归片中加入白酒或含白酒的水溶液，拌匀后进行闷润处理；将经过闷润处理后的当归片置于电热炒药机中进行炒制处理；将经过炒制处理后的当归片用70%的乙醇进行提取，提取液经过过滤、浓缩后即制得酒炙当归烟用香料。本发明制备出的酒炙当归烟用香料添加到卷烟中后，对卷烟的香气丰富性、香气质和香气量具有更好的提升效果，且与烟草本身的香味更谐调，使得烟气柔和细腻，给抽吸者更多的满足感。

Description

一种酒炙当归烟用香料及其制备方法和应用
技术领域
本发明属于烟用香精香料技术领域，具体涉及一种酒炙当归烟用香料及其制备方法和应用。
背景技术
随着消费者对多种香气风格卷烟的日益青睐，烟草行业面临的一个挑战性的问题就是在保证卷烟吸味的同时，又要赋予卷烟不同的香味。目前市场上已陆续出现了一些果香型的香烟、坚果香型的香烟，深受市场欢迎。许多卷烟厂在精心调配卷烟配方的同时，大多又采用外加各种增香剂的办法，以弥补卷烟香味的不足。
卷烟的嗅香来自于烟草本身发出的香味和加料加香所赋予的香味以及工艺加工过程中化学成份发生变化后生成的香味。消费者在吸烟前习惯于将烟支拿来闻一下，特别是在初次品吸新产品、改进产品或从未吸过的卷烟产品时尤其如此，这说明嗅香也是消费者鉴别卷烟是否合乎口味的一项内容或前提。嗅香品质的优劣，在很大的程度上影响着消费者对卷烟产品抽吸的欲望程度。来自于烟草的嗅香应是酸甜诱人的香气及烟草特有的香气；来自于加料加香的嗅香除应给人以愉快的感受外，还要求与烟草本身的香味相谐调；来自于工艺加工过程中的香味则是由于化学反应所产生的，如美拉德反应、斯托克反应等。一个卷烟产品，如果具备了优美的嗅香，就能提高消费者对该产品的抽吸欲望。嗅香能帮助消费者选择卷烟产品，它是创造卷烟消费的一个不容忽视的重要因素。
目前常见的烟用香料的制备多是采用传统的提取方法对天然香料进行提取后获得，如水蒸气蒸馏、溶剂萃取、压榨等；也有在传统的技术上结合其它手段形成了许多新型的提取技术，如固相微萃取、分子蒸馏、超声萃取、微波萃取、超高压萃取等。由于受到烟用添加剂许可名单的限制，可供开发的天然香料已非常局限，采用传统提取方法获得的烟用香料种类也很受限制，使得制备出的烟用香料的香气、口感等方面已不能满足消费者对卷烟吸味多样性的要求。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足之处，提供一种酒炙当归烟用香料及其制备方法和应用。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种酒炙当归烟用香料的制备方法，包括以下步骤：
向当归片中加入白酒或含白酒的水溶液，拌匀后进行闷润处理；
将经过所述闷润处理后的当归片置于电热炒药机中进行炒制处理；
将经过所述炒制处理后的当归片用70%的乙醇进行提取，提取液经过过滤、浓缩后即制得所述酒炙当归烟用香料。
优选地，所述白酒的加入量占当归片质量的5~10%。
优选地，所述闷润处理的时间为1~4h。
优选地，所述炒制处理的温度为80~160℃，所述炒制处理的时间为10~35min。
优选地，所述闷润处理的时间为1h。
优选地，所述炒制处理的温度为100℃，所述炒制处理的时间为20min。
本发明还提供一种酒炙当归烟用香料的制备方法制备的酒炙当归烟用香料。
本发明还提供一种酒炙当归烟用香料在卷烟加香上的应用。
优选地，所述酒炙当归烟用香料按烟丝质量的0.1~0.3%喷洒到平衡好的烟丝上。
优选地，烟丝的平衡条件为：温度(22±1)℃，湿度(60±2)%，平衡时间24~48h。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
本发明的一种酒炙当归烟用香料的制备方法不同于传统的烟用香料提取方法，在用乙醇对当归片进行浸提之前，对当归片进行酒炙和炒制前处理，通过前处理操作后再浸提可以改变获得的当归烟用香料的成分，这样制备出的烟用香料添加到卷烟中后，对卷烟的香气丰富性、香气质和香气量具有更好的提升效果，且与烟草本身的香味更谐调，使得烟气柔和细腻，给抽吸者更多的满足感。
具体实施方式
以下通过特定的具体实例说明本发明的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点与功效。本发明还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本发明的精神下进行各种修饰或改变。
须知，下列实施例中未具体注明的工艺设备或装置均采用本领域内的常规设备或装置。
此外应理解，本发明中提到的一个或多个方法步骤并不排斥在所述组合步骤前后还可以存在其他方法步骤或在这些明确提到的步骤之间还可以***其他方法步骤，除非另有说明；而且，除非另有说明，各方法步骤的编号仅为鉴别各方法步骤的便利工具，而非为限制各方法步骤的排列次序或限定本发明可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更技术内容的情况下，当亦视为本发明可实施的范畴。
实施例1
取200g当归片原料，向其中加入5%的白酒（白酒的加入量以当归片的质量计算，即加入白酒的量为10g ，加入的白酒为42度十二年陈酿白云边酒），拌匀后闷润1h，之后将当归片置于电热炒药机（型号CY-550，南京东隆机械科技有限公司生产）中进行炒制20min，炒制温度设为80℃；炒制后取出放凉，筛去碎屑，然后加入1200g 70%的乙醇进行提取，提取温度80℃，提取2h，用0.8um滤膜过滤，浓缩至相对密度为1.15g/cm3，即制得酒炙当归烟用香料。
感官评吸评价：将成品卷烟烟丝吹出，置于温度(22±1)℃、相对湿度(60±2)%条件下平衡。取平衡好的30g烟丝3份，记作A1、A2、A3，分别喷洒0.1%、0.2%、0.3% 本实施例1制备的酒炙当归烟用香料，放入恒温恒湿箱中平衡48h。取相应牌号烟管打制成卷烟，经由7人组成的专业小组对添加香料进行感官评价。评吸结果从香气、口感、刺激、浓度等方面进行打分，满分为100分。0号为对比样（即不喷洒香料的原料烟丝），记为60分，其他样品参照0号打分。评吸结果如表1所示。
Figure DEST_PATH_IMAGE002
从表1看到，酒炙当归烟用香料的最佳喷洒量为0.1%，香料喷洒过多，会降低香料与卷烟本身的香味之间的协调性，影响抽吸口感。
实施例2
其与实施例1不同之处在于，炒制温度设为100℃。
实施例3
其与实施例1不同之处在于，炒制温度设为120℃。
实施例4
其与实施例1不同之处在于，炒制温度设为140℃。
实施例5
其与实施例1不同之处在于，炒制温度设为160℃。
采用同样的感官评吸评价方法对实施例1~实施例5制备的酒炙当归烟用香料进行打分评价，评吸结果如表2所示。酒炙当归烟用香料的喷洒量均为0.1%。
Figure DEST_PATH_IMAGE004
从表2看到，酒炙当归烟用香料的最佳炒制温度为100℃。
实施例6
其与实施例2不同之处在于，炒制时间设为10min。
实施例7
其与实施例2不同之处在于，炒制时间设为15min。
实施例8
其与实施例2不同之处在于，炒制时间设为25min。
实施例9
其与实施例2不同之处在于，炒制时间设为35min。
采用同样的感官评吸评价方法对实施例6~实施例9制备的酒炙当归烟用香料进行打分评价，评吸结果如表3所示。酒炙当归烟用香料的喷洒量均为0.1%。
Figure DEST_PATH_IMAGE006
从表3看到，酒炙当归烟用香料的最佳炒制时间为20min。
实施例10
其与实施例1不同之处在于，加入60g 含5%的白酒水溶液（即60g的白酒水溶液中含有10g白酒）。
实施例11
其与实施例10不同之处在于，加入60g 含7.5%的白酒水溶液（即60g的白酒水溶液中含有15g白酒）。
实施例12
其与实施例10不同之处在于，加入60g 含10%的白酒水溶液（即60g的白酒水溶液中含有20g白酒）。
采用同样的感官评吸评价方法对实施例10~实施例12制备的酒炙当归烟用香料进行打分评价，评吸结果如表4所示。酒炙当归烟用香料的喷洒量均为0.1%。
Figure DEST_PATH_IMAGE008
从表4看到，与实施例1相比，白酒用量相同时，将白酒用水稀释后喷洒制备的酒炙当归烟用香料评吸效果更佳，白酒的最佳用量为7.5%。
实施例13
其与实施例2不同之处在于，闷润时间为2h。
实施例14
其与实施例2不同之处在于，闷润时间为4h。
实施例15
其与实施例2不同之处在于，烟丝放入恒温恒湿箱中平衡时间为24h。
对比例1
取200g当归片原料，向其中加入1200g 70%的乙醇进行提取，提取2h，用0.8um滤膜过滤，浓缩至相对密度为1.15g/cm3，即制得对比样当归烟用香料。
采用同样的感官评吸评价方法对实施例13~实施例15制备的酒炙当归烟用香料及对比例1制备的对比样当归烟用香料进行打分评价，评吸结果如表5所示。烟用香料的喷洒量均为0.1%。
Figure DEST_PATH_IMAGE010
从表5看到，实施例15与实施例2相比，表明烟丝平衡时间对卷烟评吸影响较小；当归片加入白酒拌匀后的最佳闷润时间为1h；实施例2与对比例1相比，表明与传统浸提方法获得的烟用香料相比，在浸提前对当归片进行酒炙和炒制前处理后，制备的烟用香料可显著提高卷烟的吸食品质，这样制备出的烟用香料添加到卷烟中后，对卷烟的香气丰富性、香气质和香气量具有更好的提升效果，且与烟草本身的香味更谐调，使得烟气柔和细腻，给抽吸者更多的满足感。
对实施例2制备的酒炙当归烟用香料的化学成分进行分析。分析用仪器为TRACEGC Ultra—DSQ II 型气相色谱-质谱联用仪，美国热电科技有限公司。色谱条件GC /MS条件为：色谱柱HP-5MS( 50m×0.25mm×0.25µm) 毛细管柱；进样温度：250℃；不分流进样；载气：He；体积流量：1mL/min；升温程序：从40℃( 1min) 以5℃/min升到210℃( 10min)；传输线温度：250℃；离子源：EI源；电子能量：70eV；扫描范围50～650 amu；使用WILEY和MINILAB谱库进行检索。分析结果如表6所示。
Figure DEST_PATH_IMAGE012
Figure DEST_PATH_IMAGE014
从表6看到，酒炙当归烟用香料中共鉴定出28个半挥发性和挥发性物质，包含吡喃、醇、酮、呋喃酮、酸、醛、酯、烯等化合物类型。从上表6看出，百分含量大于1%的成分有：3-丁基-1(3H)-异苯并呋喃酮（33.53%）、亚油酸（17.25%）、5-羟甲基-2-糠醛（8.21%）、棕榈酸（6.14%）、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4-氢-吡喃-4-酮（2.90%）、落叶松蜜糖（2.4%）、4-(苯甲酸基)-2-氢-吡喃-3-酮（2.24%）、乙醛缩二乙醇（1.42%）、2-乙氧基-1(2H)-苯并环丁烯酮（1.38%）、苯甲酸苯甲酯（1.35%）。经过酒炙和炒制前处理过的烟用香料，相较于直接浸提法获得的当归提取物，其化学成分中的糖类成分和酯类成分增加。该前处理工艺会让当归片原料的化学成分发生变化，进而影响制备后的烟用香料的评价效果。
本发明的保护范围不限于上述的实施例，显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变形而不脱离本发明的范围和精神。倘若这些改动和变形属于本发明权利要求及其等同技术的范围，则本发明的意图也包含这些改动和变形在内。

Claims (10)

1.一种酒炙当归烟用香料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
向当归片中加入白酒或含白酒的水溶液，拌匀后进行闷润处理；
将经过所述闷润处理后的当归片置于电热炒药机中进行炒制处理；
将经过所述炒制处理后的当归片用70%的乙醇进行提取，提取液经过过滤、浓缩后即制得所述酒炙当归烟用香料。
2.根据权利要求1所述的一种酒炙当归烟用香料的制备方法，其特征在于，所述白酒的加入量占当归片质量的5~10%。
3.根据权利要求2所述的一种酒炙当归烟用香料的制备方法，其特征在于，所述闷润处理的时间为1~4h。
4.根据权利要求3所述的一种酒炙当归烟用香料的制备方法，其特征在于，所述炒制处理的温度为80~160℃，所述炒制处理的时间为10~35min。
5.根据权利要求4所述的一种酒炙当归烟用香料的制备方法，其特征在于，所述闷润处理的时间为1h。
6.根据权利要求5所述的一种酒炙当归烟用香料的制备方法，其特征在于，所述炒制处理的温度为100℃，所述炒制处理的时间为20min。
7.根据权利要求1~6任一项所述的一种酒炙当归烟用香料的制备方法制备的酒炙当归烟用香料。
8.根据权利要求7所述的酒炙当归烟用香料在卷烟加香上的应用。
9.根据权利要求8所述的酒炙当归烟用香料在卷烟加香上的应用，其特征在于，所述酒炙当归烟用香料按烟丝质量的0.1~0.3%喷洒到平衡好的烟丝上。
10.根据权利要求9所述的酒炙当归烟用香料在卷烟加香上的应用，其特征在于，烟丝的平衡条件为：温度(22±1)℃，湿度(60±2)%，平衡时间24~48h。
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