CN111820328A - 一种以菠萝渣为原料的发酵肉牛饲料及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及牛饲料技术领域,尤其涉及一种以菠萝渣为原料的发酵肉牛饲料,所述发酵肉牛饲料是在菠萝渣中添加微生物作为发酵菌种，在密封环境下进行有氧发酵，并发酵7‑30天后形成的肉牛饲料，本发明解决了菠萝渣本身具有较高的营养价值，将其直接丢弃，是巨大的资源浪费，且会污染环境的问题，本饲料制备方法的提出，将菠萝渣作为发酵饲料原料，不仅可以减少资源浪费、变废为宝地增加饲料产量，同时也可以减少环境污染，具有突出的社会经济与生态效益。
Description
技术领域
本发明涉及牛饲料技术领域，尤其涉及一种以菠萝渣为原料的发酵肉牛饲料及制备方法。
背景技术
目前，我国每年加工菠萝后产生大量的菠萝渣，这些废弃农副产物本身具有极大的营养价值，然而只能通过丢弃、焚烧、填埋等方式处理，不仅浪费了巨大的资源，还对环境造成了极大的污染。
菠萝渣属于高纤维、低蛋白、高含水量物质，且pH值较低、高湿易腐。实际上，菠萝渣粗蛋白含量是果肉的2.5倍，作为饲粮适口性好，可促进肉牛瘤微生物消化，经发酵后的菠萝渣粗蛋白含量有所提高，另外，菠萝渣经过发酵后会产生特殊的酸香气味，有利于促进肉牛采食。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的菠萝渣本身具有较高的营养价值，将其直接丢弃，是巨大的资源浪费，且会污染环境的缺点，而提出的一种以菠萝渣为原料的发酵肉牛饲料及制备方法。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种以菠萝渣为原料的发酵肉牛饲料，所述发酵肉牛饲料是在菠萝渣中添加微生物作为发酵菌种，在密封环境下进行有氧发酵，并发酵7-30天后形成的肉牛饲料。
一种以菠萝渣为原料的发酵肉牛饲料的制备方法，发酵肉牛饲料的制备方法包括以下步骤：
S1、轧切揉丝：对收集的菠萝渣进行轧切，机械粉碎，将粉碎后的菠萝渣由传送带运输进揉丝机中进行揉丝软化，在高度旋转锤片与揉板的相互作用下，软化后的菠萝渣成丝絮状；
S2、膨化破壁：对丝絮状菠萝渣进行膨化作用，随后添加益生菌，进行定向发酵；
S3、水分调控：在菠萝渣原料中添加干草，将菠萝渣原料的含水率调整到65％；
S4、接种混合菌种：依据菠萝渣原料的量确定所需菌种的菌液量，以产出成品粗饲料；
S5、压缩体积：将混合后的成品粗饲料通过打包机压缩成圆柱形罐头状，并用高韧度塑料膜缠绕打包密封；
S6、包装密封发酵：将打包后的成品搬运至发酵区进行发酵，在微生物的作用下，使其转变为粗饲料。
优选的，所述发酵菌种为液态菌液，发酵菌种由芽孢菌种和酵母菌所组成的混合菌种。
优选的，对菠萝渣进行轧切的工作主要通过轧切机实现。
优选的，当原料含水率低于65％时，将原料与大量的水混合，同时在水中加入菌种，使用搅拌机将原料、水分、菌种充分混合。
优选的，当原料含水率高于65％时，将原料与干草或燕麦草混合，并将菌种溶解于少量水中，均匀喷洒于饲料原料，并充分混匀。
优选的，所述发酵菌种平常保存于4℃的环境下。
本发明的有益效果是：通过本方案提出的发酵肉牛饲料，解决了菠萝渣本身具有较高的营养价值，将其直接丢弃，是巨大的资源浪费，且会污染环境的问题，本饲料制备方法的提出，将菠萝渣作为发酵饲料原料，不仅可以减少资源浪费、变废为宝地增加饲料产量，同时也可以减少环境污染，具有突出的社会经济与生态效益。并且菠萝渣作为饲料资源开发具有成本低、作用大、可操作性高的特性，回收原料能够为种植户创造收入，低价格的饲料能够降低养殖户的成本。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
本实施例中，一种以菠萝渣为原料的发酵肉牛饲料，在菠萝渣中添加微生物进行发酵，发酵过程中不添加任何化学添加剂，采用混合菌种发酵7-30天，能够保障食品安全并且不会对环境造成不利影响。
饲料的具体生产过程如下：
轧切揉丝：对收集的菠萝渣进行轧切，机械粉碎，将粉碎后的菠萝渣由传送带运输进揉丝机中进行揉丝软化，在高度旋转锤片与揉板的相互作用下，软化后的菠萝渣成丝絮状；一般而言，由于菠萝渣是食品与饮料工业的副产品，在生产食品与饮料时已经过粉碎处理，其粉碎程度较高，因此，正常也可直接进行膨化破壁处理。
膨化破壁：对丝絮状菠萝渣进行膨化作用，随后添加益生菌，进行定向发酵。膨化破壁技术能将饲料原料由生料变为熟料。在膨化过程中，高温高压能够杀灭黏附在饲料原料上的寄生虫虫卵、病原菌、霉菌孢子和病毒(如***)，阻断了疾病的传播。同时，高温高压处理后的饲料原料处于无菌状态，再通过专用益生菌的添加，能够实现定向发酵，从而进一步提高饲料的营养价值。通过“破壁”技术，能够将隐藏在组织细胞内的营养成分释放出来，在益生菌的作用下进一步分解为小分子物质，有利于牲畜采食消化与吸收。
水分调控：在菠萝渣原料中添加干草，将菠萝渣原料的含水率调整到65％。当原料含水率低于65％时，将原料与大量的水混合，同时在水中加入菌种，使用搅拌机将原料、水分、菌种充分混合，而当原料含水率高于65％时，将原料与干草或燕麦草混合，并将菌种溶解于少量水中，均匀喷洒于饲料原料，并充分混匀。
接种混合菌种：依据菠萝渣原料的量确定所需菌种的菌液量，以产出成品粗饲料。菌种为液态菌液，平常保存于4℃，可使菌种长期保持活力，使用时应现配现用，根据实际的菠萝渣原料的量，来确定菌液的量。
压缩体积：将混合后的成品粗饲料通过打包机压缩成圆柱形罐头状，并用高韧度塑料膜缠绕打包密封，方便长时间贮存和运输。
包装密封发酵：将打包后的成品搬运至发酵区进行发酵，在微生物的作用下，使其营养成分发生改变，转变为比传统青贮、黄贮饲料更加优质的粗饲料。
在此，依据以上生产方案所制造的牛肉饲料与传统的青贮巨菌草饲料作对照实验，于正试期每日早上8：30，对每组实验牛的剩料进行收集，使用电子秤(精确至0.05kg)称量剩料重量并记录。每日采食量数值计算为当日投喂总量减去第二日的剩料量。于正试期第一天及最后一天晨饲前将所有牛只赶至称重台(精确至0.5kg)，记录称重数据并计算试验期内平均日增重与料重比，结果如下：
表1：发酵菠萝渣对肉牛生产性能、抗氧化性能的影响
由上表1可知：相较于对照组，实验组的肉牛平均日增重提高了41.43％；料肉比显著降低了36.40％，这表明试验组发酵菠萝渣有利于提高牛只日粮的饲料转化效率，此外，发酵菠萝渣对牛只的抗氧化性能也有改善作用，能够减少炎热条件下热应激的发生，进而保证牛只的健康生长。
综上所述：以菠萝渣为原料生产出来的发酵肉牛饲料与其他传统粗饲料相比，具有更加柔软细嫩，适口性更好，消化率和采食率都更大的优点，而且新型微生物农副产物发酵混合饲料成本远低于传统饲料，因此这是提高养殖效果和降低养殖成本的优先选择。采用优质的粗饲料喂养出优质的牛肉，从而带动养殖产业的经济发展，这对于以畜牧业为主的落后地区实现脱贫有着巨大的推动作用。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种以菠萝渣为原料的发酵肉牛饲料，其特征在于，所述发酵肉牛饲料是在菠萝渣中添加微生物作为发酵菌种，在密封环境下进行有氧发酵，并发酵7-30天后形成的肉牛饲料。
2.根据权利要求1所述的一种以菠萝渣为原料的发酵肉牛饲料的制备方法，其特征在于，发酵肉牛饲料的制备方法包括以下步骤：
S1、轧切揉丝：对收集的菠萝渣进行轧切，机械粉碎，将粉碎后的菠萝渣由传送带运输进揉丝机中进行揉丝软化，在高度旋转锤片与揉板的相互作用下，软化后的菠萝渣成丝絮状；
S2、膨化破壁：对丝絮状菠萝渣进行膨化作用，随后添加益生菌，进行定向发酵；
S3、水分调控：在菠萝渣原料中添加干草，将菠萝渣原料的含水率调整到65％；
S4、接种混合菌种：依据菠萝渣原料的量确定所需菌种的菌液量，以产出成品粗饲料；
S5、压缩体积：将混合后的成品粗饲料通过打包机压缩成圆柱形罐头状，并用高韧度塑料膜缠绕打包密封；
S6、包装密封发酵：将打包后的成品搬运至发酵区进行发酵，在微生物的作用下，使其转变为粗饲料。
3.根据权利要求1所述的一种以菠萝渣为原料的发酵肉牛饲料的制备方法，其特征在于，所述发酵菌种为液态菌液，发酵菌种由芽孢菌种和酵母菌所组成的混合菌种。
4.根据权利要求2所述的一种以菠萝渣为原料的发酵肉牛饲料的制备方法，其特征在于，对菠萝渣进行轧切的工作主要通过轧切机实现。
5.根据权利要求2所述的一种以菠萝渣为原料的发酵肉牛饲料的制备方法，其特征在于，当原料含水率低于65％时，将原料与大量的水混合，同时在水中加入菌种，使用搅拌机将原料、水分、菌种充分混合。
6.根据权利要求2所述的一种以菠萝渣为原料的发酵肉牛饲料的制备方法，其特征在于，当原料含水率高于65％时，将原料与干草或燕麦草混合，并将菌种溶解于少量水中，均匀喷洒于饲料原料，并充分混匀。
7.根据权利要求3所述的一种以菠萝渣为原料的发酵肉牛饲料的制备方法，其特征在于，所述发酵菌种平常保存于4℃的环境下。
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