CN1117802A - 巧克力蛋卷冰淇淋 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种巧克力蛋卷冰淇淋,属食品领域。它由蛋卷壳及装于其中的冰淇淋组成,蛋卷壳内外表面抹有普通巧克力,可阻止蛋卷外壳不受潮,具有既保持蛋卷原有香、脆、酥、松风味,又有巧克力香脆味的优点,改善了现有蛋卷冰淇淋口味、色彩单一的缺陷,适于人们对冷饮新品种的要求。
Description
本发明属食品领域。
现有蛋卷冰淇淋的冰淇淋与蛋卷直接接触,蛋卷会受吸收冰淇淋水分而受潮软化,无法保持蛋卷原有的香、脆、酥、松风味;此外,其味道、色彩单一,口感差。
本发明的目的是提供一种蛋卷不易受潮发软,可保持蛋卷原有风味,又有巧克力香脆风味的巧克力蛋卷冰淇淋。
本发明的技术方案是:巧克力蛋卷冰淇淋,由普通蛋卷桶外壳3(公知蛋卷壳)及装于其中的冰淇淋1(公知冰淇淋、膨化冰淇淋)组成,其特殊之处在于蛋卷桶外壳3(可为锥形、柱形等各种形状)内表面涂有巧克力层2(可为咖啡色等各种公知巧克力)、外表面涂有巧克力层4(可为各种公知巧克力)。其特殊之处还在于巧克力层2、4的厚度为0.1-5mm(据蛋卷尺寸及实际需要定)。
图1为本发明剖视示意图;
图2为本发明主视示意图。
以下结合附图进一步阐述本发明的实施例:
如图1、2所示,该巧克力蛋卷冰淇淋由普通蛋卷外壳3及装于其中的普通冰淇淋1组成。
例1:蛋卷外壳3(蛋40%、面粉60%)为锥形,其内表面涂有1mm厚普通咖啡色巧克力层2。
例2:蛋卷外壳3(蛋10%、面粉90%)为锥形,其内、外表面均涂有1.5mm厚的普通咖啡色巧克力层2及4。
例3;蛋卷外壳3(蛋30%、面粉70%)为柱形,其内表面涂有2mm厚的普通红色巧克力层2,外表面涂有1mm厚的普通绿色巧克力层4。
生产该巧克力蛋卷冰淇淋时采用现有公知工艺,在向蛋卷中注入冰淇淋前先在蛋卷外壳内、外表面涂上巧克力层即可。即:用普通冰淇淋设备生产出冰淇淋浆料1,用普通蛋卷机生产出蛋卷桶3,再在蛋卷桶3内外表面涂上巧克力层2、4,然后由凝冻机将冰淇淋浆料1注入蛋卷桶3内,再送入速冻室进行硬化后包装、入库。
本发明由于在普通蛋卷冰淇淋的蛋卷外壳内、外表面加涂巧克力层,故可阻止冰淇淋中的水分被蛋卷吸收,起到了隔离水分的作用,从而保持了蛋卷原有的香、脆、酥、松风味;同时,由于加涂了巧克力层,使本发明的蛋卷冰淇淋同时还具有巧克力的香脆风味。由于巧克力层的各种色彩,改善了现有蛋卷冰淇淋外观单一的缺陷。
本发明具有既保持蛋卷原有风味,又带有巧克力的香脆风味及多种色彩,同时又有冰淇淋的细腻、膨松的口感的优点,满足了现代人对冷饮食品高品质、好口味的要求。
Claims (4)
1、一种巧克力蛋卷冰淇淋,由蛋卷桶外壳3及装于其中的冰淇淋1组成,其特征在于蛋卷桶外壳3内表面涂有巧克力层2。
2、根据权利要求1所述的巧克力蛋卷冰淇淋,其特征在于蛋卷桶外壳3外表面涂有巧克力层4。
3、根据权利要求1所述的巧克力蛋卷冰淇淋,其特征在于巧克力涂层2厚0.1-5mm。
4、根据权利要求2所述的巧克力蛋卷冰淇淋,其特征在于巧克力涂层4厚0.1-5mm。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 94109291 CN1117802A (zh) | 1994-08-30 | 1994-08-30 | 巧克力蛋卷冰淇淋 |
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CN 94109291 CN1117802A (zh) | 1994-08-30 | 1994-08-30 | 巧克力蛋卷冰淇淋 |
Publications (1)
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CN1117802A true CN1117802A (zh) | 1996-03-06 |
Family
ID=5033853
Family Applications (1)
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CN 94109291 Pending CN1117802A (zh) | 1994-08-30 | 1994-08-30 | 巧克力蛋卷冰淇淋 |
Country Status (1)
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CN (1) | CN1117802A (zh) |
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1994
- 1994-08-30 CN CN 94109291 patent/CN1117802A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |