CN110584130A - 一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法 - Google Patents
一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法，通过添加一定比例的水溶性***二酚（CBD）至火麻仁蛋白粉中制得，具有良好的改善睡眠、抗衰老、润肠通便、提高机体免疫力等保健功效。本发明通过特殊工艺在不改变其分子结构的前提下，提高CBD的水溶性；蛋白质和碳水化合物是火麻仁中除火麻油外含量最丰富的物质，是一种极好的膳食性蛋白质来源。本发明火麻仁蛋白粉通过将火麻仁机械压榨后超临界CO2萃取两步法去除火麻仁中的油脂，然后将脱脂饼粕超微粉碎得火麻仁蛋白粉，营养丰富、无流失，且本发明采用超临界CO2萃取效率高，油脂去除彻底，无溶剂残留，环境友好，健康安全，可获得高品质的火麻仁蛋白粉。
Description
技术领域
本发明属于火麻仁加工技术领域，具体涉及一种含水溶性***二酚的火麻蛋白粉的制备方法。
背景技术
火麻，又称汉麻、蓖麻，是我国传统的药材和保健食品原料之一。国家***2002年文件将火麻仁列入“既是药品又是食品的物品名单”，这就使火麻食品的开发与利用有了法规保障。
去壳火麻仁含油46.5％，含蛋白质34.6％，以及11.6%的碳水化合物，其余为维生素和矿物质。火麻仁蛋白质含有18种已知氨基酸，其中包括10种比例非常均衡的人体必需氨基酸( EEAs )。火麻仁蛋白质的一个突出的方面是精氨酸(123mg/g 蛋白质 ) 和组氨酸(27 mg/g 蛋白质 ) 的高含量，两种都对儿童期的生长非常重要，以及合成必须的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸 (16 mg/g 蛋白质 )。此外，火麻仁蛋白质不含色氨酸抑制因子，不会影响蛋白质的吸收，总蛋白质含量和黄豆相当，多于坚果，其他种子，牛奶制品、肉、鱼或家禽的蛋白质含量，但火麻仁蛋白不含大豆的一些寡聚糖和致敏因子，也不会造成胃涨、反胃和过敏反应。***蛋白的65％为麻仁球蛋白(esedstin)，这种球蛋白只在***种子中存在。麻仁球蛋白对促进消化有很好的作用，相对无磷，是细胞DNA骨架。另外35％为白蛋白，也是一种优质蛋白，因此火麻仁是一种十分优异的蛋白质来源。火麻仁蛋白粉具有润肠通便、修复心肌受损等功效，可作为天然的食品保健品添加剂。
***二酚（CBD）是***中非成瘾性成分，目前在其它动植物中尚未分离出，有很高的药用价值，具有抗癫痫、抗精神病，抗忧郁，止痛，减轻癌症因化疗而引起的恶心以及治疗哮喘等功能。近年来科学家还发现***二酚（CBD）为强力抗氧化剂，具有阻断某些毒品人体神经的不利影响，并且具有阻断乳腺癌转移、抗类风湿性关节炎、抗失眠等一系列生理活性功能。但由于***二酚属于脂溶性化合物，不溶于水，这一特性限制了CBD的应用领域，直接使用会降低其生物利用度。
专利CN 105994930 A公开了一种高纯度火麻仁蛋白粉的加工工艺，该发明以火麻籽为原料，通过机械压榨和亚临界萃取去除油脂，然后利用氯化钠饱和溶液和纤维素酶降解分离纯化蛋白质，该工艺亚临界萃取油脂的萃取剂为丁烷，容易造成溶剂残留，且消耗大量有机溶剂，环境不友好；专利CN 108497482 A公开了一种工业***籽仁全粉制作方法，主要通过低温冷榨除油，然后超微粉碎制得***仁粉，该发明仅采用低温冷榨进行除油，难以彻底除去油脂，对火麻仁蛋白粉的品质会有一定影响；专利CN 105061554 B公开了一种富含***二酚的火麻浓缩蛋白粉的制备方法，该发明以变性火麻粕为原料，通过碱溶初提、胶体磨研磨、喷射蒸煮器热处理、离心、超滤、喷雾干燥制得含CBD的火麻浓缩蛋白粉，一方面，***二酚主要集中在***或工业***的花、叶中，火麻仁中***二酚含量极低；另一方面，该法所得蛋白粉中含有的CBD未经处理，不溶于水，限制了所得蛋白粉的应用领域和CBD的生物利用度，不能充分发挥其功效。
发明内容
针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法，结合***二酚和火麻仁蛋白粉的生理功效，通过环糊精包合法制备水溶性***二酚，提高其水溶性及生物利用度，将所得水溶性***二酚添加至火麻仁蛋白粉中，可协同发挥诸多生理功效。本发明产品营养丰富、无流失，具有良好的改善睡眠、抗衰老、润肠通便、提高机体免疫力等保健功效。且本发明采用机械压榨和超临界CO2萃取两步法去除油脂，效率高，油脂去除彻底，无溶剂残留，环境友好，健康安全，可获得高品质的火麻仁蛋白粉。
本发明目的通过如下技术方案实现：
1、一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉由如下重量份原料组成：85~95份火麻仁蛋白粉、5~15份水溶性***二酚。
2、所述水溶性***二酚的制备方法，包括如下步骤：①用2-5倍乙醇将高纯度CBD晶体溶解，形成溶液；②将α-环糊精用1-5倍纯水或乙醇-水加热溶解，待溶解完全后将①所述溶液加入其中，搅拌混合均匀；③包合，将①、②形成的溶液混合均匀，使用高压均质法进行***二酚包合，结束后，使用旋转蒸发仪减压浓缩，去除大部分溶剂和水分；④干燥，将③所得物料进行真空干燥，即得***二酚包合物（水溶性）。
3、一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法，包括以下步骤：
步骤1，去壳：选取无霉变、无虫蛀、籽粒饱满的火麻籽为原料，投入去壳机中进行去壳处理。
步骤2，除杂：将去壳后火麻籽仁投入比选机中进行除杂，确保不含其它杂质。
步骤3，清洗并烘干：反复清洗火麻籽仁颗粒，去除表面灰尘，并投入干燥设备进行烘干处理，确保含水量降至10%以下。
步骤4，将火麻籽仁进行常温机械压榨，分离油脂得到初级饼粕。
步骤5，机械压榨后进行超临界CO2萃取，去除多余油脂得蛋白粕。
步骤6，将蛋白粕超微物理粉碎，200目过筛，即得火麻仁蛋白粉。
步骤7，将5~15份水溶性***二酚和85~95份火麻仁蛋白粉混合均匀，200目过筛，即得所述蛋白粉。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于：
1、本发明把不溶于水的***二酚在未改变分子结构的前提下，通过环糊精包合法将纯度较高的CBD包埋起来，使CBD的水溶性得到改变，提高了CBD的水溶性及生物利用度。
2、本发明***二酚和火麻仁蛋白均属纯植物提取成分，两者配合使用可协同发挥诸多生理效应，使得本产品具有良好的改善睡眠、抗衰老、抗氧化、润肠通便、提高机体免疫力等保健功效，可作为人类或宠物功能性食品或保健品添加剂。
3、本发明采用机械压榨和超临界CO2萃取两步法去除火麻仁油脂，效率较高，油脂去除彻底，无溶剂残留，环境友好，健康安全，可获得高品质火麻仁蛋白粉。
具体实施方式
以下实施例仅是对本发明予以解释说明，并未对本发明的保护范围进行任何限制。对于未特别注明的工艺参数或条件，可参照常规技术进行。对于本领域技术人员而言，凡未脱离本发明技术精神所作的同等实施方式或变更均在本发明的保护范围之内。
实施例1 一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法
（1）水溶性***二酚的制备，包括如下步骤：
①准确称取100g ***二酚固体粉末（纯度99%以上）及500g乙醇加入1L单口圆底烧瓶中；机械搅拌30min，使***二酚固体充分溶解；待溶解完全后冷却至室温备用。
②准确称取300g α-环糊精及900g一级纯化水加入2L单口圆底烧瓶中，将烧瓶置于40℃水浴锅中，机械搅拌30min，使α-环糊精充分溶解在水中，形成透明溶液；待溶解完全后将步骤①所述溶液一次性加入其中，继续搅拌10min。
③包合，将步骤②制备的混合液置入高压均质机中，启动高压泵，均质处理3次，压力为35MPa，温度25℃；高压均质处理结束后，使用旋转蒸发仪减压浓缩，去除乙醇和水分；真空度-0.1MPa，温度70℃。
④干燥，将真空浓缩后形成的粗品，固体块状物捣碎成粉末，平铺于表面皿内，置于真空干燥箱，真空干燥72h，真空度-0.08MPa，温度35℃。即得***二酚包合物（水溶性）。
（2）一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法，包括如下步骤：
步骤1，去壳：选取无霉变、无虫蛀、籽粒饱满的火麻籽为原料，投入去壳机中进行去壳处理。
步骤2，除杂：将去壳后火麻籽仁投入比选机中进行除杂，确保不含其它杂质。
步骤3，清洗并烘干：反复清洗火麻籽仁颗粒，去除表面灰尘，并投入干燥设备进行烘干处理，确保含水量降至10%以下。
步骤4，将火麻籽仁进行常温机械压榨，分离油脂得到初级饼粕。
步骤5，机械压榨后进行超临界CO2萃取，去除多余油脂得蛋白粕；萃取分离条件为：提取斧温度40℃，压力25MPa，分离斧温度45℃，压力5MPa。
步骤6，将蛋白粕超微物理粉碎，200目过筛，即得火麻仁蛋白粉。
步骤7，将5份水溶性***二酚和95份火麻仁蛋白粉混合均匀，200目过筛，即得含5%水溶性CBD的火麻仁蛋白粉。
实施例2 一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法
（1）水溶性***二酚的制备方法同实施例1。
（2）一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法，包括如下步骤：
步骤1，去壳：选取无霉变、无虫蛀、籽粒饱满的火麻籽为原料，投入去壳机中进行去壳处理。
步骤2，除杂：将去壳后火麻籽仁投入比选机中进行除杂，确保不含其它杂质。
步骤3，清洗并烘干：反复清洗火麻籽仁颗粒，去除表面灰尘，并投入干燥设备进行烘干处理，确保含水量降至10%以下。
步骤4，将火麻籽仁进行常温机械压榨，分离油脂得到初级饼粕。
步骤5，机械压榨后进行超临界CO2萃取，去除多余油脂得蛋白粕；萃取分离条件为：提取斧温度45℃，压力20MPa，分离斧温度50℃，压力6MPa。
步骤6，将蛋白粕超微物理粉碎，200目过筛，即得火麻仁蛋白粉。
步骤7，将10份水溶性***二酚和90份火麻仁蛋白粉混合均匀，200目过筛，即得含10%水溶性CBD的火麻仁蛋白粉。
实施例3 一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法
（1）水溶性***二酚的制备方法同实施例1。
（2）一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法，包括如下步骤：
步骤1，去壳：选取无霉变、无虫蛀、籽粒饱满的火麻籽为原料，投入去壳机中进行去壳处理。
步骤2，除杂：将去壳后火麻籽仁投入比选机中进行除杂，确保不含其它杂质。
步骤3，清洗并烘干：反复清洗火麻籽仁颗粒，去除表面灰尘，并投入干燥设备进行烘干处理，确保含水量降至10%以下。
步骤4，将火麻籽仁进行常温机械压榨，分离油脂得到初级饼粕。
步骤5，机械压榨后进行超临界CO2萃取，去除多余油脂得蛋白粕；萃取分离条件为：提取斧温度50℃，压力28MPa，分离斧温度40℃，压力7MPa。
步骤6，将蛋白粕超微物理粉碎，200目过筛，即得火麻仁蛋白粉。
步骤7，将15份水溶性***二酚和80份火麻仁蛋白粉混合均匀，200目过筛，即得含15%水溶性CBD的火麻仁蛋白粉。
Claims (10)
1.一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法，所述蛋白粉由85~95份火麻仁蛋白粉、5~15份水溶性***二酚组成，以重量计。
2.根据权利要求1所述的一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法，所述水溶性***二酚的制备方法，包括如下步骤：①用2-5倍乙醇将高纯度CBD晶体溶解，形成溶液；②将α-环糊精用1-5倍纯水或乙醇-水加热溶解，待溶解完全后将①所述溶液加入其中，搅拌混合均匀；③包合，将①、②形成的溶液混合均匀，使用高压均质法进行***二酚包合，结束后，使用旋转蒸发仪减压浓缩，去除大部分溶剂和水分；④干燥，将③所得物料进行真空干燥，即得***二酚包合物（水溶性）。
3.根据权利要求1和2所述的一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法，所述火麻仁蛋白粉的制备方法，包括如下步骤：
步骤1，去壳：选取无霉变、无虫蛀、籽粒饱满的火麻籽为原料，投入去壳机中进行去壳处理；
步骤2，除杂：将去壳后火麻籽仁投入比选机中进行除杂，确保不含其它杂质；
步骤3，清洗并烘干：反复清洗火麻籽仁颗粒，去除表面灰尘，并投入干燥设备进行烘干处理，确保含水量降至10%以下；
步骤4，火麻籽仁常温机械压榨，分离油脂得到初级饼粕；
步骤5，机械压榨后进行超临界CO2萃取，去除多余油脂得蛋白粕；
步骤6，将蛋白粕超微物理粉碎，200目过筛，即得火麻仁蛋白粉；
步骤7，将水溶性***二酚和火麻仁蛋白粉按所述配比混合均匀，200目过筛，即得所述蛋白粉。
4.根据权利要求3所述的一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法，其特征在于，步骤6中所述火麻仁蛋白粉中蛋白质含量55~60%。
5.根据权利要求3所述的一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法，其特征在于，所述超临界CO2萃取火麻油条件为：提取斧温度30℃~50℃，优选40℃，压力12~30MPa，优选25MPa，分离斧温度40~55℃,优选45℃，压力4~8MPa，优选6MPa。
6.根据权利要求2所述的水溶性***二酚的制备方法，其特征在于，所述***二酚晶体纯度要求99%以上；所述水溶性***二酚中***二酚的含量90%以上。
7.根据权利要求2所述的水溶性***二酚的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）纯水用量是α-环糊精质量的1-5倍，加热溶解温度为30-60℃。
8.根据权利要求2所述的水溶性***二酚的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）高压均质，均质处理2-3次，压力为30-50MPa，温度25℃。
9.根据权利要求2所述的水溶性***二酚的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）真空干燥，即在真空干燥箱中，干燥时间为60-120h，真空度-0.08MPa，温度为30-60℃。
10.一种含水溶性***二酚的火麻仁蛋白粉的制备方法的应用，其特征在于，所述火麻仁蛋白粉可作为人类或宠物的功能性食品或保健品添加剂。
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