CN110089580A - 一种亚麻籽油 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种亚麻籽油，亚麻籽油包括以下组分，亚麻籽油粉40%‑70%、蚕蛹蛋白肽4.0%‑8.0%、三氯蔗糖0.01%‑0.04%、脱脂奶粉15%‑35%、乳清蛋白4%‑16%、牛脂素0.001%‑0.004%、叶酸0.0001%‑0.001%，还公开了一种亚麻籽油的食谱，包括以下组分，牛奶300ml‑500ml、亚麻籽油3‑6g、酸奶发酵剂0.3‑0.6g、风味辅料5‑15g、糖粉60‑90g，本发明设计合理，解决了现有的亚麻籽油带有不愉快的腥味，特别是腥味难以为广大消费者接受，而且亚麻籽油功能单一，不能满足现代消费者对食品功能的需求。

Description

一种亚麻籽油

技术领域

本发明涉及亚麻籽油，特别涉及一种亚麻籽油。

背景技术

亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高达5.16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸[4] ，它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤,抗血栓,降血脂,营养脑细胞,调节植物神经等作用[5]，受到较多的关注。亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤[6]，抗病毒, 抗血栓,降血脂的作用。亚麻籽油中还含有VE, VE是一种强有效的自由基清除剂,有延缓衰老和抗氧化的作用。亚麻籽中含有类黄酮23 mg/100g。类黄酮化合物有降血脂,抗动脉粥样硬化的良好作用[7]。亚麻籽油中的不饱和脂肪酸的含量很高,其碘值也较高, 保存时须采取添加抗氧剂或充氮密闭的办法。亚麻籽油的非皂化物为8.26%, 说明在亚麻籽油中还存在数量可观的高级脂肪醇,甾醇和羟类等。亚麻籽中含丰富的矿物元素。钾含量最高,比高钾食物橙子、花生仁、虾米的含量高出很多。钾与维持人体正常血压有关, 亚麻籽中锌的含量也较高, 锌为人体必需的微量元素, 对维持人体正常的生理功能具有重要作用。以上表明,亚麻籽及籽油具有较高的营养价值,可作为加工食品、医药或动物饲料的原料成份, 综合利用开发前景广阔。

但是现有的亚麻籽油带有不愉快的腥味，特别是腥味难以为广大消费者接受，而且亚麻籽油功能单一，不能满足现代消费者对食品功能的需求。解决好上述的现有问题，本发明提供一种亚麻籽油，为亚麻籽油的食用提供新的手段和方法。

发明内容

本发明克服现有技术的缺陷，提供一种亚麻籽油。

为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：

一种亚麻籽油，亚麻籽油包括以下组分，亚麻籽油粉40%-70%、蚕蛹蛋白肽4.0%-8.0%、三氯蔗糖0.01%-0.04%、脱脂奶粉15%-35%、乳清蛋白4%-16%、牛脂素0.001%-0.004%、叶酸0.0001%-0.001%。

一种亚麻籽油的制备方法，将亚麻籽油粉进行冷榨，然后取冷榨后的亚麻原油，在亚麻原油中添加质量为亚麻原油质量4.0%-8.0%的蚕蛹蛋白肽，充分搅拌均匀后，静置24小时，然后过滤掉沉淀杂质，再分别加入质量为亚麻原油质量0.01%-0.04%的三氯蔗糖、质量为亚麻原油质量15%-35%的脱脂奶粉、质量为亚麻原油质量4%-16%的乳清蛋白、质量为亚麻原油质量0.001%-0.004%的牛脂素和质量为亚麻原油质量0.0001%-0.001%的叶酸，搅拌溶解后，过滤杂质，分装即得。

一种亚麻籽油的食谱，包括以下组分，牛奶300ml-500ml、亚麻籽油3-6g、酸奶发酵剂0.3-0.6g、风味辅料5-15g、糖粉60-90g。

一种亚麻籽油的食谱的食用方法，包括以下步骤：

步骤一、准备材料：牛奶300ml-500ml，亚麻籽油3-6g，酸奶发酵剂0.3-0.6g、风味辅料5-15g和糖粉60-90g。

步骤二、首先将酸奶内胆机跟勺子用开水烫1-3分钟。

步骤三、先倒出酸奶发酵菌加少量牛奶一起融化，融化好了，加进牛奶一边加一边使用勺子慢慢搅拌，搅拌完成后，放进酸奶内胆机中发酵8-10个小时。

步骤四、发酵好的酸奶加进60-90g克糖粉，然后将发酵好的酸奶搅拌2-5分钟，使酸奶顺滑，而且糖分均匀。

步骤五、将酸奶倒进食用杯中，然后倒入亚麻籽油，也可以加入风味辅料5-15g，再搅拌1-4分钟，将亚麻籽油与酸奶均匀混合。

步骤六、将酸奶与亚麻籽油搅拌完毕后，在食用杯上贴上保鲜膜，在将食用杯放进冷藏室中，冷藏时间在24小时之内。

优选的，酸奶发酵剂为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合体，且保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的质量比0.5～1:1。

优选的，风味辅料采用水果，水果去皮切块，且水果大小为0.2-0.5cm，水果不包括香蕉。

优选的，冷藏室温度应设置在4-8度之间。

本发明所达到的有益效果是：本发明一种亚麻籽油的食用方法，设置叶酸：是胎儿中枢神经***发育必需的营养素，可促进胎儿的正常发育，预防巨幼细胞贫血、先兆子痫、胎盘早剥，FGR(宫内发育受限)、早产、新生儿出生体重低、神经管畸形等，设置三氯蔗糖甜度高，三氯蔗糖甜度是蔗糖的600-650倍，口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的，绝对的安全性，ADI值15mg/kg,没有任何安全毒理方面的疑问，热量值极低(可视为0)，不会引起肥胖，可供糖尿病人，心脑血管疾病患者及老年人使用，不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用，不会引起龋齿，对牙齿健康有利，设置蚕蛹，因为蚕蛹也含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等；蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%，设置脱脂奶粉，仅以乳为原料，添加或不添加食品营养强化剂，经脱脂、浓缩、干燥制成的，蛋白质不低于非脂乳固体的34%，脂肪不高于2.0%的粉末状产品，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用，设置乳清蛋白，因为乳清蛋白的营养价值是最高的，而且乳清蛋白较易被消化吸收，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，酸奶内胆机跟勺子用开水烫一分钟，能够将酸奶内胆机跟勺子上含有的细菌清除，将牛奶发酵8-10个小时，包装酸奶能够发酵完毕，将牛奶搅拌2分钟，能够保证发酵均匀，而且能够保证食用后口感好，将亚麻籽油倒入发酵完毕的酸奶中，能够消除亚麻籽油带有不愉快的腥味，既不流失亚麻籽油的营养，而且加入酸奶中含有的保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌，水果不包括香蕉，酸奶与香蕉一起食用，会产生致癌物，长时间食用容易致癌，本发明设计合理、解决了现有的亚麻籽油带有不愉快的腥味，特别是腥味难以为广大消费者接受，而且亚麻籽油功能单一，不能满足现代消费者对食品功能的需求的问题，而且适用范围广，适合推广使用。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施方式，所述实施方式的示例在下文中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考下文描述的实施方式是示例性的，仅用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个所述特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。

在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接或可以相互通讯；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正下方和斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。

下文的公开提供了许多不同的实施方式或例子用来实现本发明的不同结构。为了简化本发明的公开，下文中对特定例子的部件和设置进行描述。当然，它们仅仅为示例，并且目的不在于限制本发明。此外，本发明可以在不同例子中重复参考数字和/或参考字母，这种重复是为了简化和清楚的目的，其本身不指示所讨论各种实施方式和/或设置之间的关系。此外，本发明提供了的各种特定的工艺和材料的例子，但是本领域普通技术人员可以意识到其他工艺的应用和/或其他材料的使用。

实施例一：

一种亚麻籽油，亚麻籽油包括以下组分，亚麻籽油粉45%、蚕蛹蛋白肽5.0%、三氯蔗糖0.02%、脱脂奶粉20%、乳清蛋白10%、牛脂素0.002%、叶酸0.0005%。

一种亚麻籽油的制备方法，将亚麻籽油粉进行冷榨，然后取冷榨后的亚麻原油，在亚麻原油中添加质量为亚麻原油质量5.0%的蚕蛹蛋白肽，充分搅拌均匀后，静置24小时，然后过滤掉沉淀杂质，再分别加入质量为亚麻原油质量0.02%的三氯蔗糖、质量为亚麻原油质量20%的脱脂奶粉、质量为亚麻原油质量10%的乳清蛋白、质量为亚麻原油质量0.002%的牛脂素和质量为亚麻原油质量0.0005%的叶酸，搅拌溶解后，过滤杂质，分装即得。

一种亚麻籽油的食谱，包括以下组分，牛奶400ml、亚麻籽油5g、酸奶发酵剂0.4g、风味辅料10g、糖粉70g。

一种亚麻籽油的食谱的食用方法，包括以下步骤：

步骤一、准备材料：牛奶400ml，亚麻籽油5g，酸奶发酵剂0.4g、风味辅料10g和糖粉70g。

步骤二、首先将酸奶内胆机跟勺子用开水烫3分钟。

步骤三、先倒出酸奶发酵菌加少量牛奶一起融化，融化好了，加进牛奶一边加一边使用勺子慢慢搅拌，搅拌完成后，放进酸奶内胆机中发酵10个小时。

步骤四、发酵好的酸奶加进70g克糖粉，然后将发酵好的酸奶搅拌4分钟，使酸奶顺滑，而且糖分均匀。

步骤五、将酸奶倒进食用杯中，然后倒入亚麻籽油，也可以加入风味辅料10g，再搅拌3分钟，将亚麻籽油与酸奶均匀混合。

步骤六、将酸奶与亚麻籽油搅拌完毕后，在食用杯上贴上保鲜膜，在将食用杯放进冷藏室中，冷藏时间在24小时之内。

进一步的，酸奶发酵剂为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合体，且保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的质量比0.8:1。

具体的，风味辅料采用水果，水果去皮切块，且水果大小为0.2-0.5cm，水果不包括香蕉。

此外，冷藏室温度应设置在4度之间。

实施例二：

一种亚麻籽油，亚麻籽油包括以下组分，亚麻籽油粉65%、蚕蛹蛋白肽6.5%、三氯蔗糖0.025%、脱脂奶粉25%、乳清蛋白12%、牛脂素0.0024%、叶酸0.00018%。

一种亚麻籽油的制备方法，将亚麻籽油粉进行冷榨，然后取冷榨后的亚麻原油，在亚麻原油中添加质量为亚麻原油质量6.5%的蚕蛹蛋白肽，充分搅拌均匀后，静置24小时，然后过滤掉沉淀杂质，再分别加入质量为亚麻原油质量0.025%的三氯蔗糖、质量为亚麻原油质量25%的脱脂奶粉、质量为亚麻原油质量12%的乳清蛋白、质量为亚麻原油质量0.0024%的牛脂素和质量为亚麻原油质量0.00018%的叶酸，搅拌溶解后，过滤杂质，分装即得。

一种亚麻籽油的食谱，包括以下组分，牛奶500ml、亚麻籽油5.5g、酸奶发酵剂0.5g、风味辅料14g、糖粉70g。

一种亚麻籽油的食谱的食用方法，包括以下步骤：

步骤一、准备材料：牛奶500ml，亚麻籽油5.5g，酸奶发酵剂0.5g、风味辅料14g和糖粉70g。

步骤二、首先将酸奶内胆机跟勺子用开水烫3分钟。

步骤三、先倒出酸奶发酵菌加少量牛奶一起融化，融化好了，加进牛奶一边加一边使用勺子慢慢搅拌，搅拌完成后，放进酸奶内胆机中发酵9个小时。

步骤四、发酵好的酸奶加进70g克糖粉，然后将发酵好的酸奶搅拌4分钟，使酸奶顺滑，而且糖分均匀。

步骤五、将酸奶倒进食用杯中，然后倒入亚麻籽油，也可以加入风味辅料14g，再搅拌4分钟，将亚麻籽油与酸奶均匀混合。

步骤六、将酸奶与亚麻籽油搅拌完毕后，在食用杯上贴上保鲜膜，在将食用杯放进冷藏室中，冷藏时间在24小时之内。

进一步的，酸奶发酵剂为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合体，且保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的质量比1:1。

具体的，风味辅料采用水果，水果去皮切块，且水果大小为0.2-0.5cm，水果不包括香蕉。

此外，冷藏室温度应设置在4度之间。

实施例三：

表一为普通精炼的亚麻籽油采用美国Omnion公司生产的氧化稳定性测试仪检测在110℃和97.8℃情况下检测的氧化稳定性实验数据；

表一

表二为本发明精炼的亚麻籽油采用美国Omnion公司生产的氧化稳定性测试仪检测在110℃和97.8℃情况下检测的氧化稳定性实验数据；

表二

其中，根据表一和表二可以明显得出在该发明中的亚麻籽油在进行氧化稳定性检测的时候，AOM值下降平稳，同时AOM值高，本发明的抗氧化性能高，抗氧化性能持续时间长，从而使得本发明制备的亚麻籽油以及亚麻籽油的食品不容易被酸败变质，提高亚麻籽油以及亚麻籽油的食品的口味以及营养。

具体原理:首先由工作人员准备牛奶500ml，亚麻籽油5.5g，酸奶发酵剂0.5g，准备完成后，将然后酸奶内胆机跟勺子用开水烫三分钟，防止酸奶内胆机跟勺子上的细菌进入酸奶内，喝了容易生病，将牛奶发酵8-10个小时，给与牛奶充足的发酵时间，然后将发酵好的酸奶搅拌4分钟，使酸奶顺滑，将酸奶搅拌均匀，而且能够保证酸奶的口感，将酸奶倒进食用杯中，然后倒入亚麻籽油，也可以加入切割好的水果，水果不能是香蕉，酸奶与香蕉一起食用，会产生致癌物，长时间食用容易致癌，再搅拌1分钟，将亚麻籽油与酸奶均匀混合。

本发明一种亚麻籽油，设置叶酸：是胎儿中枢神经***发育必需的营养素，可促进胎儿的正常发育，预防巨幼细胞贫血、先兆子痫、胎盘早剥，FGR(宫内发育受限)、早产、新生儿出生体重低、神经管畸形等，设置三氯蔗糖甜度高，三氯蔗糖甜度是蔗糖的600-650倍，口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的，绝对的安全性，ADI值15mg/kg,没有任何安全毒理方面的疑问，热量值极低(可视为0)，不会引起肥胖，可供糖尿病人，心脑血管疾病患者及老年人使用，不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用，不会引起龋齿，对牙齿健康有利，设置蚕蛹，因为蚕蛹也含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，这时候利用蚕蛹含有的天然维生素A、E、B1、B2对亚麻籽油进行抗氧化处理，使得亚麻籽油既能实现抗氧化防变质，避免亚麻籽油在氧化的时候产生难闻的异味，同时确保亚麻籽油的营养；蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%，设置脱脂奶粉，仅以乳为原料，添加或不添加食品营养强化剂，经脱脂、浓缩、干燥制成的，蛋白质不低于非脂乳固体的34%，脂肪不高于2.0%的粉末状产品，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用，设置乳清蛋白，因为乳清蛋白的营养价值是最高的，而且乳清蛋白较易被消化吸收，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分，正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，酸奶内胆机跟勺子用开水烫一分钟，能够将酸奶内胆机跟勺子上含有的细菌清除，将牛奶发酵8-10个小时，包装酸奶能够发酵完毕，将牛奶搅拌2分钟，能够保证发酵均匀，而且能够保证食用后口感好，将亚麻籽油倒入发酵完毕的酸奶中，能够消除亚麻籽油带有不愉快的腥味，既不流失亚麻籽油的营养，而且加入酸奶中含有的保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌，水果不包括香蕉，酸奶与香蕉一起食用，会产生致癌物，长时间食用容易致癌，本发明设计合理、解决了现有的亚麻籽油带有不愉快的腥味，特别是腥味难以为广大消费者接受，而且亚麻籽油功能单一，不能满足现代消费者对食品功能的需求的问题，而且适用范围广，适合推广使用。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种亚麻籽油，其特征在于，亚麻籽油包括以下组分，亚麻籽油粉40%-70%、蚕蛹蛋白肽4.0%-8.0%、三氯蔗糖0.01%-0.04%、脱脂奶粉15%-35%、乳清蛋白4%-16%、牛脂素0.001%-0.004%、叶酸0.0001%-0.001%。

2.一种亚麻籽油的制备方法，其特征在于，其步骤为：将亚麻籽油粉进行冷榨，然后取冷榨后的亚麻原油，在亚麻原油中添加质量为亚麻原油质量4.0%-8.0%的蚕蛹蛋白肽，充分搅拌均匀后，静置24小时，然后过滤掉沉淀杂质，再分别加入质量为亚麻原油质量0.01%-0.04%的三氯蔗糖、质量为亚麻原油质量15%-35%的脱脂奶粉、质量为亚麻原油质量4%-16%的乳清蛋白、质量为亚麻原油质量0.001%-0.004%的牛脂素和质量为亚麻原油质量0.0001%-0.001%的叶酸，搅拌溶解后，过滤杂质，分装即得。

3.一种亚麻籽油的食谱，其特征在于，包括以下组分，牛奶300ml-500ml、亚麻籽油3-6g、酸奶发酵剂0.3-0.6g、风味辅料5-15g、糖粉60-90g。

4.一种亚麻籽油的食谱的食用方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、准备材料：牛奶300ml-500ml，亚麻籽油3-6g，酸奶发酵剂0.3-0.6g、风味辅料5-15g和糖粉60-90g；

步骤二、首先将酸奶内胆机跟勺子用开水烫1-3分钟；

步骤三、先倒出酸奶发酵菌加少量牛奶一起融化，融化好了，加进牛奶一边加一边使用勺子慢慢搅拌，搅拌完成后，放进酸奶内胆机中发酵8-10个小时；

步骤四、发酵好的酸奶加进60-90g克糖粉，然后将发酵好的酸奶搅拌2-5分钟，使酸奶顺滑，而且糖分均匀；

步骤五、将酸奶倒进食用杯中，然后倒入亚麻籽油，也可以加入风味辅料5-15g，再搅拌1-4分钟，将亚麻籽油与酸奶均匀混合；

步骤六、将酸奶与亚麻籽油搅拌完毕后，在食用杯上贴上保鲜膜，在将食用杯放进冷藏室中，冷藏时间在24小时之内。

5.根据权利要求4所述的一种亚麻籽油的食谱的食用方法，其特征在于，所述步酸奶发酵剂为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合体，且保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的质量比0.5～1:1。

6.根据权利要求4所述的一种亚麻籽油的食谱的食用方法，其特征在于，所述步风味辅料采用水果，水果去皮切块，且水果大小为0.2-0.5cm，水果不包括香蕉。

7.根据权利要求4所述的一种亚麻籽油的食谱的食用方法，其特征在于，所述冷藏室温度应设置在4-8度之间。