CN110051783A - 一种黄精的炮制方法 - Google Patents

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Abstract

一种黄精的炮制方法，包括将黄精进行漂烫得到初步黄精、将初步黄精进行滚揉至黄精表皮发亮得到滚揉黄精，然后滚揉黄精先进行浸泡再进行蒸晒处理得到最终产品的过程，所述漂烫处理采用将黄精直接置于沸水的方法；所述黄精经沸水蒸煮之后的体积与原黄精的体积之比为0.7‑0.9。本申请通过漂烫、滚揉以及蒸晒处理是将黄精内部的组份进行定向转化，提高有效组份的含量，降低有害组份的含量；从结构上使得得到的黄精利于切片处理，得到合格的黄精切片产品。

Description

一种黄精的炮制方法
技术领域
本申请涉及一种黄精的炮制方法。
背景技术
黄精是我国传统的名贵滋补中药，味甘、性平、归脾肺肾经、具有养阴润肺，补脾益气，滋肾填精的功能，是中医常用滋补药。
对黄精的化学成分研究表明，黄精主要含多糖、皂苷、黄酮、木脂素、生物碱、蒽醌、挥发油、氨基酸等多种化学成分。对黄精历代炮制文献的研究可以看出，黄精的炮制方法非常多，以蒸煮法为主。由于炮制的过程是增强其功能和/或降低其毒性的过程，但是现有的炮制方式多是采用附加物质或者单独采用蒸煮捻揉的方式，对于功能化以及去毒性处理并没有很好的效果。
CN101433330A公开了一种即食黄精或即食玉竹的制作方法，以黄精或玉竹为原料，包括选料、分切、腌渍、煮制、蒸制、揉搓、糖渍、穿糖衣、包装工序，选料工序：新鲜黄精或玉竹洗净削皮，干黄精或干玉竹浸泡洗净；腌渍工序：用盐酒混合液腌渍；煮制工序：放入用甘草、陈皮水中煮5～8分钟；揉搓工序：蒸制后趁热放入盆中搓揉；糖渍工序：放入含糖量重量比8％～12％的糖液中浸泡；穿糖衣工序：放入糖液中煮1～2分钟后浸泡至原料含水率重量比为37％～45％，该糖液含糖量重量比25％～30％且在煮开后加有琼脂粉，琼脂粉∶糖液重量比为(8～12)∶10000。采用本发明方法生产的即食黄精或即食玉竹口感好、能够调节血糖、调节血脂。
CN102988752A公开了一种黄精饮片的生产方法，将黄精洗净去杂质，捞入蒸笼内，放锅中蒸6～8小时，蒸至黄黑色揉软为度，晒干，然后再放入蒸笼内复蒸一次，取出晒至八成干，投入缸内，加盖湿布，润透取出，切成厚薄片，日晒夜露，晒干得到，同时提供了黄精的种植方法，包括选种待播、选地整地、播种方法、田间管理、追肥、防病治病和采取加工七个步骤，本发明遵循古代传统炮制，优于传统工艺，生产效率高，收率高，节约能源；适合大规模工业生产；而且本发明的种植方法简单，成本低，易于推广，在黄精生长发育的关键阶段进行处理,并且结合科学、合理的肥料,合适的种植密度等栽培措施综合进行栽培，能使黄精的产量大大提高，营养成分高，种植得到的黄精天然绿色健康，同时也对环境减少了污染。
CN105748912A公开了一种滇黄精的加工方法，包括以下步骤：取新鲜滇黄精，蒸煮，捻揉，切片，烘烤，5％～25％的水酒浸泡，蒸，晾干，得黑色的滇黄精饮片。本发明的有益效果是：采用蒸煮、捻揉、低度酒浸泡等工序，共同作用，能有效提高多糖的含量，还能使所得到的饮片纯甜，不带有酸或者苦涩味。
CN107773667A公开了一种黄精炮制的工艺流程，包括洗净晾晒、加酒闷润和九蒸九晒，洗净晾晒为将采收的鸡头黄精(下称黄精)清洗干净，然后晒干至水分含量约60％；加酒闷润为将水分含量60％的黄精，加水浸润，夏天8-10个小时，冬天16-24个小时，然后沥干水，放置到陶瓷容器中，加黄酒进行搅拌均匀，封盖容器，闷润16个小时；九蒸九晒为将闷润的黄精放在陶瓷罐中隔水蒸制，每次蒸10-12个小时，然后取出黄精晾晒，晒至水分含量约40％，然后将晒好的黄精再加入到陶瓷罐中，在干燥阴凉处闷润1夜；按上述条件再蒸在晒，如此反复9次，取出黄精，晾至水分含量为20％时，切片，包装。本发明炮制的九蒸九晒黄精颜色黑润，味道甘甜，补脾肾，滋而不腻。
CN108578571A公开了一种可直接口服黄精饮片的炮制方法，包括如下步骤：a、取鲜黄精用清水洗净，置蒸煮锅内沸水蒸煮30分钟，沥干，晾晒，每日揉搓一遍，晾晒至七成干；b、取步骤a中干燥后的黄精再次用清水洗净，晾干表面水分，并将黄精切成0.5cm的段或片；c、取黑豆，熬取浓汁，并加入黄酒和蜂蜜搅拌形成混合液，然后将混合液加入到步骤b中切好的黄精中，拌匀，闷润放置48小时；d、将步骤c中闷润好的黄精置于蒸煮锅内，用蒸汽加热，取出干燥至九成干即可得到黄精饮片。通过本发明制得黄精饮片既可消除或降低黄精的不良反应，消除麻味，减轻对咽喉的刺痛，又可增强黄精的滋阴润燥、补脾益肺和补肾的作用。
在上述方案中，多是采用的附加其他物质，如乙醇溶液(酒)、糖、蜂蜜等，CN102988752A、CN105748912A采用的是物质的处理，但是上述方案得到的相当于一个熟制的黄精，对于黄精中的物质的转化并没有一个定向转化，因此达不到一个最优化的效果。
发明内容
为了解决上述问题，本申请提出了一种黄精的炮制方法，包括将黄精进行漂烫得到初步黄精、将初步黄精进行滚揉至黄精表皮发亮得到滚揉黄精，然后滚揉黄精先进行浸泡再进行蒸晒处理得到最终产品的过程，所述漂烫处理采用将黄精直接置于沸水的方法；所述黄精经沸水蒸煮之后的体积与原黄精的体积之比为0.7-0.9。采用沸水进行漂烫或者晒制有如下的作用：1、钝化其内部的酶；2、排除内部空气，改变了细胞膜的通透性。使水分易蒸发，糖分易渗入，不易产生裂纹和皱缩；3、除去果品表面的大部分污物、虫卵微生物及残留农药；4、由于空气从组织中排出，体积缩小，烫漂以后组织比较透明，色泽明亮。
优选的，所述黄精为鲜黄精或者干黄精在水中浸泡0.5-3h。使得黄精的细胞处于完全伸展的状况，避免内部褶皱的出现。
优选的，所述漂烫时间为15-40min。将整个漂烫黄精进行熟化处理，且使得内部的空气能够蒸发出来。
优选的，所述漂烫黄精置于滚揉机中进行滚揉操作，所述滚揉的时间为30-60min。滚揉操作主要有如下作用：1、组织结构受到破坏，组织松弛和纤维断裂从而渗透速度大为提高，糖分均匀分布；2、易于切块，使被破坏的组织吸收水分、淀粉等组分形成粘糊状物质，不同的糊状物质能够粘合在一起，后期易于切块。
优选的，所述漂烫黄精经漂烫之后，先进行沥干处理后再进行滚揉操作。避免滚揉作用时，不同的黄精之间产生黏连。
优选的，所述蒸晒处理采用若干次蒸晒循环，所述蒸晒循环包括先蒸、再焖然后进行晾晒或者烘干的处理方式；在蒸晒处理之后进行切片处理得到黄精切片。
优选的，所述蒸采用将滚揉黄精置于蒸笼或者蒸柜蒸1-12h。
优选的，所述焖采用在蒸笼或者蒸柜中继续放置的方式进行，所述焖的时间为1-12h。
优选的，所述蒸晒循环的次数为6-9次。
优选的，所述最终产品的水份为10-40wt％。蒸晒处理是将黄精内部的组份进行定向转化，提高有效组份的含量，而降低有害组份的含量。
本申请能够带来如下有益效果：
1、本申请采用沸水进行漂烫有如下的作用：钝化其内部的酶，排除内部空气，改变了细胞膜的通透性。使水分易蒸发，糖分易渗入，不易产生裂纹和皱缩；除去果品表面的大部分污物、虫卵微生物及残留农药；由于空气从组织中排出，体积缩小，烫漂以后组织比较透明，色泽明亮；
2、本申请滚揉操作主要有如下作用：组织结构受到破坏，组织松弛和纤维断裂从而渗透速度大为提高，糖分均匀分布；易于切块，使被破坏的组织吸收水分、淀粉等组分形成粘糊状物质，不同的糊状物质能够粘合在一起，后期易于切块；
3、本申请通过蒸晒处理是将黄精内部的组份进行定向转化，提高有效组份的含量，而降低有害组份的含量。
具体实施方式
为能清楚说明本方案的技术特点，下面通过具体实施方式，对本申请进行详细阐述。
实施例：
S1、取鲜黄精或者干黄精在水中浸泡0.5-3h作为原料采用；
S2、将S1得到的原料置于沸水中漂烫15-40min得到初步黄精；
S3、将初步黄精放入滚揉机内滚揉处理至黄精表皮发亮得滚揉黄精；
S4、将滚揉黄精进行一次蒸制，蒸制3-5h到透芯，然后再进行搓圆整形处理，并去除掉须根等；
S5、进行包括先蒸、再焖然后进行晾晒或者烘干的蒸晒循环，循环6-9次；
S6、进行切片处理得到黄精切片并将黄精切片的含水量控制在10wt％；
S7、利用HPLC法测定5-羟甲基糠醛含量。测量5-羟甲基糠醛含量采用如文献杨云,许闽,冯云霞,贺海花.黄精不同炮制品中5-羟甲基糠醛的含量测定[J].中药材,2008,(第1期)所述的方法，超声方法提取测定。
测量的参数以及得到的5-羟甲基糠醛含量如下表所示：
如上表所示，漂烫以及滚揉处理能够大大降低5-羟甲基糠醛含量，5-羟甲基糠醛作为现在确定的黄精中的有害成分，降低炮制之后的成品的5-羟甲基糠醛含量对于黄精的应用具有重要意义。对于漂烫处理，可能是因为漂烫过程钝化其内部的酶，排除内部空气，改变了细胞膜的通透性从而减少了5-羟甲基糠醛的生成；滚揉处理则也能使得黄精组织结构受到破坏，组织松弛和纤维断裂从而渗透速度大为提高，糖分均匀分布，从而减少了5-羟甲基糠醛的生成。
本说明书中的各个实施例均采用递进的方式描述，各个实施例之间相同相似的部分互相参见即可，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处。尤其，对于***实施例而言，由于其基本相似于方法实施例，所以描述的比较简单，相关之处参见方法实施例的部分说明即可。
以上所述仅为本申请的实施例而已，并不用于限制本申请。对于本领域技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原理之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的权利要求范围之内。

Claims (10)

1.一种黄精的炮制方法，其特征在于：包括将黄精进行漂烫得到初步黄精、将初步黄精进行滚揉至黄精表皮发亮得到滚揉黄精，然后滚揉黄精先进行浸泡再进行蒸晒处理得到最终产品的过程，所述漂烫处理采用将黄精直接置于沸水的方法。
2.根据权利要求1所述的一种黄精的炮制方法，其特征在于：所述黄精为鲜黄精或者干黄精在水中浸泡0.5-3h。
3.根据权利要求1所述的一种黄精的炮制方法，其特征在于：所述漂烫时间为15-40min；所述黄精经沸水蒸煮之后的体积与原黄精的体积之比为0.7-0.9。
4.根据权利要求1所述的一种黄精的炮制方法，其特征在于：所述漂烫黄精置于滚揉机中进行滚揉操作，所述滚揉的时间为30-60min。
5.根据权利要求1所述的一种黄精的炮制方法，其特征在于：所述漂烫黄精经漂烫之后，先进行沥干处理后再进行滚揉操作。
6.根据权利要求1所述的一种黄精的炮制方法，其特征在于：所述蒸晒处理包括先进行一次蒸制再进行整形，最后采用若干次蒸晒循环，所述蒸晒循环包括先蒸、再焖然后进行晾晒或者烘干的处理方式；在蒸晒处理之后进行切片处理得到黄精切片。
7.根据权利要求6所述的一种黄精的炮制方法，其特征在于：所述蒸采用将滚揉黄精置于蒸笼或者蒸柜蒸1-12h。
8.根据权利要求7所述的一种黄精的炮制方法，其特征在于：所述焖采用在蒸笼或者蒸柜中继续放置的方式进行，所述焖的时间为1-12h。
9.根据权利要求6所述的一种黄精的炮制方法，其特征在于：所述蒸晒循环的次数为6-9次。
10.根据权利要求6所述的一种黄精的炮制方法，其特征在于：所述最终产品的水份为10-40wt％。
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