CN110044892A - 一种食用盐中氯化钠含量的计算方法 - Google Patents

Abstract

一种食用盐中氯化钠含量的计算方法，涉及食用盐中氯化钠含量检测方法的技术领域。本发明包括如下步骤：1）水分测定：按照直接干燥法，将干燥温度设定为140℃±2℃，干燥至前后两次的质量差小于5㎎，即为恒重；2）氯离子测定：将步骤1）中的样品溶解后，用铬酸钾作为指示剂，用硝酸银标准滴定溶液滴定，测定氯离子的含量。本发明实现了计算过程简单，数据量较小，计算结果准确的目的。

Description

一种食用盐中氯化钠含量的计算方法

技术领域

本发明涉及食用盐中氯化钠含量检测方法的技术领域。

背景技术

食用盐的监督抽查工作是盐业改革后监督食用盐质量安全的重要手段，食用盐检验项目包括氯化钠、铅、总砷、镉、总汞、钡、氯化钾、亚铁氯化钾、碘等参数，目前的检验方法主要依据《食品安全国家标准食盐指标的测定》(GB 5009.42-2016)，其中氯化钠含量的测定需根据方法依次计算硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁、氯化钾的含量，剩余氯离子计算为氯化钠(湿基)含量，计算过程非常繁琐，需分七步测算氯化钠含量，最后根据水分含量计算氯化钠(湿基)含量。在检验检测过程中，仅氯化钠(干基计)参数一项就分为八个步骤，导致后续计算占据大量的时间及精力，效率低下，且计算过程极易出错。

发明内容

本发明目的是提供一种计算过程简单，数据量较小，计算结果准确的食用盐中氯化钠含量的计算方法。

一种食用盐中氯化钠含量的计算方法，其特征在于包括如下步骤：

1)水分测定：

按照直接干燥法，将干燥温度设定为140℃±2℃，干燥至前后两次的质量差小于5㎎，即为恒重；

2)氯离子测定：

将步骤1)中的样品溶解后，用铬酸钾作为指示剂，用硝酸银标准滴定溶液滴定，测定氯离子的含量。

比较好的是，本发明的铬酸钾指示剂为：称取10g铬酸钾溶于100ml水中，搅拌下滴加硝酸银溶液至出现红棕色沉淀，过滤。

本发明的步骤2)具体包括：称取25g粉碎后的样品于400ml烧杯中，加入200ml的水，加热，用玻璃棒搅拌至全部溶解；冷却后转移至500ml容量瓶，加水定容，摇匀；吸取25ml试样溶液于250ml容量瓶中，用水定容，摇匀；然后测定吸取25ml稀释的试样溶液于150ml锥形瓶中，加水至50ml，加入4滴铬酸钾指示剂，边搅拌边用硝酸银标准滴定溶液滴定，直至悬浊液中出现稳定的桔红色为终点；同时做空白试验。

试样中氯离子含量按照公式(1)进行结算：

其中X₁是试样中氯离子含量，用％表示；V₁是硝酸银标准滴定溶液的用量，单位为ml；V₀是空白试验硝酸银标准滴定溶液的用量，单位为ml；C是硝酸银标准滴定溶液的浓度，单位为mol/l；35.453是氯离子的摩尔质量，单位为g/mol；f是试样液稀释倍数；m是试样质量，单位为g；100、1000是单位转换系数；计算结果表示到小数点后两位。

本发明采样上述技术方案，与现有技术相比具有如下优点：

1、食用盐是全溶于水的物质，且以离子的形式存在水中，必然是阴阳离子保持平衡，否则会带电。本发明基于电化学平衡法作为基础原理是符合实际的，因此比起普通的计算方法更加简单和有效。

2、本发明根据对样品的相关数据进行采样后，直接进行计算，操作更加方便，计算效率更高。

3、本发明对带动整个食用盐检测行业的整体效能有积极的推动作用，并对其他类似的参数计算提供了可借鉴的解决方案。

具体实施方式

一种食用盐中氯化钠含量的计算方法，包括如下步骤：

1)水分测定：

按照直接干燥法，将干燥温度设定为140℃±2℃，干燥至前后两次的质量差小于5㎎，即为恒重；

2)氯离子测定：

将步骤1)中的样品溶解后，用铬酸钾作为指示剂，用硝酸银标准滴定溶液滴定，测定氯离子的含量。

本发明的铬酸钾指示剂为：称取10g铬酸钾溶于100ml水中，搅拌下滴加硝酸银溶液至出现红棕色沉淀，过滤。

本发明的步骤2)具体包括：称取25g粉碎后的样品于400ml烧杯中，加入200ml的水，加热，用玻璃棒搅拌至全部溶解；冷却后转移至500ml容量瓶，加水定容，摇匀；吸取25ml试样溶液于250ml容量瓶中，用水定容，摇匀；然后测定吸取25ml稀释的试样溶液于150ml锥形瓶中，加水至50ml，加入4滴铬酸钾指示剂，边搅拌边用硝酸银标准滴定溶液滴定，直至悬浊液中出现稳定的桔红色为终点；同时做空白试验。

试样中氯离子含量按照公式(1)进行结算：

其中X₁是试样中氯离子含量，用％表示；V₁是硝酸银标准滴定溶液的用量，单位为ml；V₀是空白试验硝酸银标准滴定溶液的用量，单位为ml；C是硝酸银标准滴定溶液的浓度，单位为mol/l；35.453是氯离子的摩尔质量，单位为g/mol；f是试样液稀释倍数；m是试样质量，单位为g；100、1000是单位转换系数；计算结果表示到小数点后两位。

基于电化学原理的食用盐中氯化钠含量的计算方法

上表中是经过计算后得到的两批样品的氯化钠含量的计算结果，可对照国家对于食用盐中氯化钠含量的相关标准，确定对应的样品是否符合标准。

Claims (4)

1.一种食用盐中氯化钠含量的计算方法，其特征在于包括如下步骤：

1）水分测定：

按照直接干燥法，将干燥温度设定为140℃±2℃，干燥至前后两次的质量差小于5㎎，即为恒重；

2）氯离子测定：

将步骤1）中的样品溶解后，用铬酸钾作为指示剂，用硝酸银标准滴定溶液滴定，测定氯离子的含量。

2.根据权利要求1所述的食用盐中氯化钠含量的计算方法，其特征在于上述铬酸钾指示剂为：称取10g铬酸钾溶于100ml水中，搅拌下滴加硝酸银溶液至出现红棕色沉淀，过滤。

3.根据权利要求1或2所述的食用盐中氯化钠含量的计算方法，其特征在于上述步骤2）具体包括：称取25g粉碎后的样品于400ml烧杯中，加入200ml的水，加热，用玻璃棒搅拌至全部溶解；冷却后转移至500ml容量瓶，加水定容，摇匀；吸取25ml试样溶液于250ml容量瓶中，用水定容，摇匀；然后测定吸取25ml稀释的试样溶液于150ml锥形瓶中，加水至50ml，加入4滴铬酸钾指示剂，边搅拌边用硝酸银标准滴定溶液滴定，直至悬浊液中出现稳定的桔红色为终点；同时做空白试验。

4.试样中氯离子含量按照公式（1）进行结算：

（1）

其中是试样中氯离子含量，用％表示；是硝酸银标准滴定溶液的用量，单位为ml；是空白试验硝酸银标准滴定溶液的用量，单位为ml；是硝酸银标准滴定溶液的浓度，单位为mol/l；是氯离子的摩尔质量，单位为g/mol；是试样液稀释倍数；是试样质量，单位为g；100、1000是单位转换系数；计算结果表示到小数点后两位。