CN109907652B - 烹饪装置及烹饪方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及家用电器领域，公开了一种烹饪装置及烹饪方法，所述烹饪装置包括具有烹饪腔(11)的锅体(1)和调节模块(2)，所述调节模块(2)包括平衡腔(21)以及用于调节所述平衡腔(21)内的压力和/或温度的调节单元(22)，所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)能够选择性地连通以通过所述平衡腔(21)调节所述烹饪腔(11)内的压力和/或温度。当需开盖时可利用平衡腔来使烹饪腔内的压力和/或温度迅速降低，实现了快速开盖的目的；在刚开始烹饪时，可利用平衡腔辅助提升烹饪腔内的压力和/或温度，即使烹饪腔内的压力和/或温度能够快速上升至适于烹饪的条件，实现了缩短烹饪时间的目的，从而能够更好地满足用户需求。
Description
技术领域
本发明涉及家用电器领域，具体地涉及一种烹饪装置及烹饪方法。
背景技术
压力锅是一种常见的家用电器，为了安全起见，现有压力锅只有锅内压力达到或接近大气压时才能开盖，因此在烹饪完成后需较长时间进行泄压。特别是智能电压力锅，当压力锅内压力没有达到安全值之前，无法打开压力锅。对于传统明火压力锅，为了快速开盖，常将刚烹饪完食物的压力锅放在自来水下冲洗，通过热交换来快速降低压力锅内的温度和压力，达到缩短开盖时间的目的，但是这样操作存在极大的安全隐患。此外，传统压力锅依靠加热部件对内锅进行加热，将压力锅内压力和温度升至最佳烹饪压力和温度的时间较长。
因此，存在设计一种能够快速安全开盖和缩短烹饪时间的烹饪装置及烹饪方法的需要。
发明内容
本发明的目的是为了克服现有技术存在的开盖和烹饪花费时间较长的问题，提供一种烹饪装置，该烹饪装置能够快速安全开盖和缩短烹饪时间。
本发明的另一目的是为了提供一种使用上述烹饪装置的烹饪方法。
为了实现上述目的，本发明一方面提供一种烹饪装置，所述烹饪装置包括具有烹饪腔的锅体和调节模块，所述调节模块包括平衡腔以及用于调节所述平衡腔内的压力和/或温度的调节单元，所述平衡腔与所述烹饪腔能够选择性地连通以通过所述平衡腔调节所述烹饪腔内的压力和/或温度。
优选地，所述调节单元包括用于调节所述平衡腔内的压力的压力调节器和/或用于调节所述平衡腔内的温度的温度调节器。
优选地，所述调节模块包括用于测量所述烹饪腔内的压力的第一测量单元和用于控制所述压力调节器的压力控制器，所述压力控制器与所述第一测量单元电连接；和/或，所述调节模块包括用于测量所述烹饪腔内的温度的第二测量单元和用于控制所述温度调节器的温度控制器，所述温度控制器与所述第二测量单元电连接。
优选地，所述烹饪装置包括所述压力调节器，其中：所述压力调节器包括用于将空气进行过滤杀菌并加压后吸入所述平衡腔内的泵体；和/或，所述压力调节器包括用于将平衡腔内的空气排出以进行降压的排气阀。
优选地，所述调节模块包括用于使所述烹饪腔和所述平衡腔保持连通状态或未连通状态的平衡阀和/或位于所述平衡腔和所述烹饪腔之间的防吸入单元。
本发明第二方面提供一种使用上述的烹饪装置的烹饪方法，所述烹饪方法包括将所述平衡腔与所述烹饪装置的所述烹饪腔连通，以通过所述平衡腔调节所述烹饪腔内的压力和/或温度。
优选地，所述调节单元包括用于调节所述平衡腔内的压力的压力调节器和/或用于调节所述平衡腔内的温度的温度调节器，所述平衡腔和所述烹饪腔之间的最大压力差和/或最大温度差不大于所述锅体能够承受的最大压力差和/或最大温度差，其中，所述烹饪方法包括以下步骤中的至少一个：S1、在刚开始烹饪时，将所述平衡腔与所述烹饪腔连通，并通过所述压力调节器和/或所述温度调节器将所述平衡腔和所述烹饪腔内的压力和/或温度升高至适于烹饪的数值后，使所述平衡腔与所述烹饪腔处于未连通状态；S2、在烹饪过程中，当需要充气时，使所述平衡腔与所述烹饪腔处于未连通状态，并通过所述压力调节器将所述平衡腔内的压力升高至高于所述烹饪腔内的压力后，将所述平衡腔与所述烹饪腔连通进行充气以使所述烹饪腔内的食物翻滚，当所述平衡腔内的压力与所述烹饪腔内的压力相等时再使所述平衡腔与所述烹饪腔处于未连通状态；和，S3、当需要开盖或排气时，使所述平衡腔与所述烹饪腔处于未连通状态，并通过所述压力调节器和/或所述温度调节器将所述平衡腔内的温度和/或压力降低至低于所述烹饪腔内的压力和/或温度后，再使所述平衡腔与所述烹饪腔连通以进行排气或将所述烹饪腔内的压力和/或温度降低至适于开盖的数值。
优选地，所述调节模块包括用于测量所述烹饪腔内的压力的第一测量单元和用于控制所述压力调节器的压力控制器，所述压力控制器与所述第一测量单元电连接，所述压力控制器根据所述第一测量单元反馈的所述烹饪腔内的压力计算在刚开始烹饪时或开盖时所述平衡腔内的压力应升高或应降低的数值并控制所述压力调节器对所述平衡腔内的压力进行调节；和/或，所述调节模块包括用于测量所述烹饪腔内的温度的第二测量单元和用于控制所述温度调节器的温度控制器，所述温度控制器与所述第二测量单元电连接，所述温度控制器根据所述第二测量单元反馈的所述烹饪腔内的温度计算在刚开始烹饪时或开盖时所述平衡腔内的温度应升高或应降低的数值并控制所述温度调节器对所述平衡腔内的温度进行调节。
优选地，所述烹饪装置包括所述压力调节器，其中：所述压力调节器包括泵体，所述烹饪方法包括通过所述泵体将空气进行过滤杀菌并加压后再吸入所述平衡腔内以升高所述平衡腔内的压力；和/或，所述压力调节器包括排气阀，所述烹饪方法包括通过所述排气阀将所述平衡腔内的空气排出以降低所述平衡腔内的压力。
优选地，所述调节模块包括用于使所述烹饪腔和所述平衡腔保持连通状态或未连通状态的平衡阀，所述烹饪方法包括通过所述平衡阀使所述烹饪腔和所述平衡腔选择性地连通。
在上述技术方案中，通过将平衡腔与烹饪腔连通，由于平衡腔内的温度和/或压力能够通过调节单元调节，当需开盖时可利用平衡腔来使烹饪腔内的压力和/或温度迅速降低，实现了快速开盖的目的；在刚开始烹饪时，可利用平衡腔辅助提升烹饪腔内的压力和/或温度，即使烹饪腔内的压力和/或温度能够快速上升至适于烹饪的条件，实现了缩短烹饪时间的目的，从而能够更好地满足用户需求。
附图说明
图1是本发明优选实施方式的烹饪装置的局部结构示意图。
附图标记说明
1锅体 11烹饪腔
2调节模块 21平衡腔
22调节单元 221压力调节器
222温度调节器 23第一测量单元
24第二测量单元 25平衡阀
26防吸入单元
具体实施方式
以下结合附图对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。
在本发明中，在未作相反说明的情况下，使用的方位词如“上、下、左、右”通常是指参考附图所示的上、下、左、右；“内、外”是指相对于各部件本身的轮廓的内、外。
本发明一方面提供一种烹饪装置，烹饪装置包括具有烹饪腔11的锅体1和调节模块2，调节模块2包括平衡腔21以及用于调节平衡腔21内的压力和/或温度的调节单元22，平衡腔21与烹饪腔11能够选择性地连通以通过平衡腔21调节烹饪腔11内的压力和/或温度。
在上述技术方案中，如图1所示，通过将平衡腔21与烹饪腔11连通，由于平衡腔21内的温度和/或压力能够通过调节单元22调节，当需开盖时可利用平衡腔21来使烹饪腔11内的压力和/或温度迅速降低，实现了快速开盖的目的；在刚开始烹饪时，可利用平衡腔21辅助提升烹饪腔11内的压力和/或温度，即使烹饪腔11内的压力和/或温度能够快速上升至适于烹饪的条件，实现了缩短烹饪时间的目的，从而能够更好地满足用户需求。
其中，调节单元22可设置为能够同时调节平衡腔21内的压力和温度，为了方便分别控制压力和温度以便灵活满足不同的操作需求，优选地，调节单元22包括用于调节平衡腔21内的压力的压力调节器221和/或用于调节平衡腔21内的温度的温度调节器222。例如，如果只需升高压力或降低压力，则可只安装压力调节器221，当然优选压力调节器221和温度调节器222同时安装，这样可以更好地实现快速开盖和缩短烹饪时间的目的。
并且，为了方便精确控制平衡腔21内的温度和压力升高的数值，实现高效节能的目的，优选地，调节模块2可包括用于测量烹饪腔11内的压力的第一测量单元23和用于控制压力调节器221的压力控制器，压力控制器与第一测量单元23电连接。另外，调节模块2也可包括用于测量烹饪腔11内的温度的第二测量单元24和用于控制温度调节器222的温度控制器，温度控制器与第二测量单元24电连接。也就是说，第一测量单元23和第二测量单元24可实时测量烹饪腔11内的压力和温度，压力控制器和温度控制器根据第一测量单元23和第二测量单元24反馈的测量数值计算平衡腔21内的压力和温度在刚开始烹饪(即烹饪腔11内的温度和压力未达到适于烹饪的条件)和开盖时需升高和降低的数值并分别控制压力调节器221和温度调节器222进行相应调节。其中，第一测量单元23和第二测量单元24可为一体结构也可为分体结构，例如可采用温度压力传感器。
另外，使平衡腔21内的压力升高的方法有多种，优选地，烹饪装置包括压力调节器221，压力调节器221包括用于将空气进行过滤杀菌并加压后吸入平衡腔21内的泵体，这样在平衡腔21已与烹饪腔11连通的情况下通过泵体泵入高压空气可升高平衡腔21内的压力，而在平衡腔21未与烹饪腔11连通时，先将平衡腔21内的压力升高至高于烹饪腔11内的压力后再将两者连通不仅可升高烹饪腔11内的压力还可进行使烹饪腔11内的食物翻滚的充气操作，有利于食物均匀受热和增加与空气接触的时间，能够加速食物氧化，提升烹饪效果，如脂肪的适度氧化能降低脂肪含量并提升食物香味。并且，使平衡腔21内的压力降低的方法也有多种，优选地，压力调节器221包括用于将平衡腔21内的空气排出以进行降压的排气阀，这样通过排气阀将气体排出平衡腔21可降低平衡腔21内的压力。另外，使平衡腔21内的温度改变的方法也可有多种，例如可采用风扇进行降温。
为了方便控制以使烹饪腔11和平衡腔21处于连通状态和未连通状态，优选地，调节模块2包括用于使烹饪腔11和平衡腔21保持连通状态或未连通状态的平衡阀25，另外，为了防止烹饪腔11内的食物被吸入平衡腔21内，调节模块2包括位于平衡腔21和烹饪腔11之间的防吸入单元26。如图1所示，防吸入单元26可位于平衡阀25和烹饪腔11之间，这样也可防止食物进入平衡阀25中，其中，防吸入单元26可为滤网等。
本发明第二方面提供一种使用上述的烹饪装置的烹饪方法，烹饪方法包括将平衡腔21与烹饪装置的烹饪腔11连通，以通过平衡腔21调节烹饪腔11内的压力和/或温度。通过将平衡腔21与烹饪腔11连通，由于平衡腔21内的温度和/或压力能够通过调节单元22调节，这样当需开盖时可利用平衡腔21来使烹饪腔11内的压力和/或温度迅速降低，实现了快速开盖的目的；在刚开始烹饪时，可利用平衡腔21辅助提升烹饪腔11内的压力和/或温度，即使烹饪腔11内的压力和/或温度能够快速上升至适于烹饪的条件，实现了缩短烹饪时间的目的，从而能够更好地满足用户需求。
其中，调节单元22可设置为能够同时调节平衡腔21内的压力和温度，为了方便分别控制压力和温度以便灵活满足不同的操作需求，优选地，调节单元22包括用于调节平衡腔21内的压力的压力调节器221和/或用于调节平衡腔21内的温度的温度调节器222，为了保证使用安全，平衡腔21和烹饪腔11之间的最大压力差和/或最大温度差不大于锅体1能够承受的最大压力差和/或最大温度差，其中，烹饪方法包括以下步骤中的至少一个：S1、在刚开始烹饪时，将平衡腔21与烹饪腔11连通，并通过压力调节器221和/或温度调节器222将平衡腔21和烹饪腔11内的压力和/或温度升高至适于烹饪的数值后，使平衡腔21与烹饪腔11处于未连通状态，即实现了缩短烹饪时间的目的；S2、在烹饪过程中，当需要充气时，使平衡腔21与烹饪腔11处于未连通状态，并通过压力调节器221将平衡腔21内的压力升高至高于烹饪腔11内的压力后，将平衡腔21与烹饪腔11连通进行充气以使烹饪腔11内的食物翻滚，当平衡腔21内的压力与烹饪腔11内的压力相等时再使平衡腔21与烹饪腔11处于未连通状态，以便在有需要时再次进行充气操作，配合下面介绍的排气泄压操作，能够使食物翻滚，防止食材糊底，有利于食物均匀受热和增加与空气接触的时间，能够加速食物氧化，提升烹饪效果，如脂肪的适度氧化能降低脂肪含量并提升食物香味；S3、当需要开盖或排气时，使平衡腔21与烹饪腔11处于未连通状态，并通过所述压力调节器221和/或所述温度调节器222将平衡腔21内的温度和/或压力降低至低于烹饪腔11内的压力和/或温度后，再使平衡腔21与烹饪腔11连通以进行排气或将烹饪腔11内的压力和/或温度降低至适于开盖的数值，即实现快速开盖目的，其中，烹饪腔11内的一部分气体排出到平衡腔21内，即进行了排气泄压操作，能够在降低烹饪腔11内的压力同时使食材翻滚，实现了搅拌烹饪腔11内的食材的目的，能够有效防止食材糊底，且使食材的加热更加均匀。另外，烹饪装置可包括信号发生单元，这样当烹饪腔11内的压力和温度达到开盖条件时，信号发生单元即可发出开盖信号以提醒用户尽快进行下步操作。
其中，为了方便精确控制平衡腔21内的温度和压力升高的数值，实现高效节能的目的，优选地，调节模块2包括用于测量烹饪腔11内的压力的第一测量单元23和用于控制压力调节器221的压力控制器，压力控制器与第一测量单元23电连接，压力控制器根据第一测量单元23反馈的烹饪腔11内的压力计算在刚开始烹饪时或开盖时平衡腔21内的压力应升高或应降低的数值并控制压力调节器221对平衡腔21内的压力进行调节。另外，调节模块2包括用于测量烹饪腔11内的温度的第二测量单元24和用于控制温度调节器222的温度控制器，温度控制器与第二测量单元24电连接，温度控制器根据第二测量单元24反馈的烹饪腔11内的温度计算在刚开始烹饪时或开盖时平衡腔21内的温度应升高或应降低的数值并控制温度调节器222对平衡腔21内的温度进行调节。也就是说，第一测量单元23和第二测量单元24可实时测量烹饪腔11内的压力和温度，压力控制器和温度控制器可根据第一测量单元23和第二测量单元24反馈的测量数值计算平衡腔21内的压力和温度在刚开始烹饪(即烹饪腔11内的温度和压力未达到适于烹饪的条件)和开盖时需升高和降低的数值并分别控制压力调节器221和温度调节器222进行相应调节。其中，第一测量单元23和第二测量单元24可为一体结构也可为分体结构，例如可采用温度压力传感器。
另外，使平衡腔21内的压力升高的方法有多种，优选地，烹饪装置包括压力调节器221，压力调节器221包括泵体，烹饪方法包括通过泵体将空气进行过滤杀菌并加压后再吸入平衡腔21内以升高平衡腔21内的压力，这样在平衡腔21已与烹饪腔11连通的情况下通过泵体泵入高压空气可升高平衡腔21内的压力，而在平衡腔21未与烹饪腔11连通时，先将平衡腔21内的压力升高至高于烹饪腔11的压力后再将两者连通不仅可升高烹饪腔11内的压力还可进行使烹饪腔11内的食物翻滚的充气操作，有利于食物均匀受热和与空气接触，能够加速食物氧化，提高口感，并且，使平衡腔21内的压力降低的方法也有多种，优选地，压力调节器221包括排气阀，烹饪方法包括通过排气阀将平衡腔21内的空气排出以降低平衡腔21内的压力，在平衡腔21内的压力低于烹饪腔11内的压力时连通两者，即可实现排气泄压操作。另外，使平衡腔21内的温度改变的方法也可有多种，例如可采用风扇进行降温。
为了方便控制以使烹饪腔11和平衡腔21处于连通状态和未连通状态，优选地，调节模块2包括用于使烹饪腔11和平衡腔21保持连通状态或未连通状态的平衡阀25，烹饪方法包括通过平衡阀25使烹饪腔11和平衡腔21选择性地连通。如图1所示，此时，防吸入单元26可位于平衡阀25和烹饪腔11之间，这样也可防止食物进入平衡阀25中，其中，防吸入单元26可为滤网等。
以上结合附图详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于此。在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，包括各个具体技术特征以任何合适的方式进行组合。为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。但这些简单变型和组合同样应当视为本发明所公开的内容，均属于本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种烹饪装置，其特征在于，所述烹饪装置包括具有烹饪腔(11)的锅体(1)和调节模块(2)，所述调节模块(2)包括平衡腔(21)以及用于调节所述平衡腔(21)内的压力和/或温度的调节单元(22)，所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)能够选择性地连通以通过所述平衡腔(21)降低或上升所述烹饪腔(11)内的压力和/或温度；
其中，所述调节单元(22)包括用于调节所述平衡腔(21)内的压力的压力调节器(221)和/或用于调节所述平衡腔(21)内的温度的温度调节器(222)；
其中，
所述调节模块(2)包括用于测量所述烹饪腔(11)内的压力的第一测量单元(23)和用于控制所述压力调节器(221)的压力控制器，所述压力控制器与所述第一测量单元(23)电连接；和/或，所述调节模块(2)包括用于测量所述烹饪腔(11)内的温度的第二测量单元(24)和用于控制所述温度调节器(222)的温度控制器，所述温度控制器与所述第二测量单元(24)电连接。
2.根据权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，
所述压力调节器(221)包括用于将空气进行过滤杀菌并加压后吸入所述平衡腔(21)内的泵体；和/或，
所述压力调节器(221)包括用于将平衡腔(21)内的空气排出以进行降压的排气阀。
3.根据权利要求1或2所述的烹饪装置，其特征在于，所述调节模块(2)包括用于使所述烹饪腔(11)和所述平衡腔(21)保持连通状态或未连通状态的平衡阀(25)和/或位于所述平衡腔(21)和所述烹饪腔(11)之间的防吸入单元(26)。
4.一种使用根据权利要求1所述的烹饪装置的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪方法包括将所述平衡腔(21)与所述烹饪装置的所述烹饪腔(11)连通，以通过所述平衡腔(21)降低或上升所述烹饪腔(11)内的压力和/或温度。
5.根据权利要求4所述的烹饪方法，其特征在于，所述平衡腔(21)和所述烹饪腔(11)之间的最大压力差和/或最大温度差不大于所述锅体(1)能够承受的最大压力差和/或最大温度差，其中，所述烹饪方法包括以下步骤中的至少一个：
S1、在刚开始烹饪时，将所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)连通，并通过所述压力调节器(221)和/或所述温度调节器(222)将所述平衡腔(21)和所述烹饪腔(11)内的压力和/或温度升高至适于烹饪的数值后，使所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)处于未连通状态；
S2、在烹饪过程中，当需要充气时，使所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)处于未连通状态，并通过所述压力调节器(221)将所述平衡腔(21)内的压力升高至高于所述烹饪腔(11)内的压力后，将所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)连通进行充气以使所述烹饪腔(11)内的食物翻滚，当所述平衡腔(21)内的压力与所述烹饪腔(11)内的压力相等时再使所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)处于未连通状态；
S3、当需要开盖或排气时，使所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)处于未连通状态，并通过所述压力调节器(221)和/或所述温度调节器(222)将所述平衡腔(21)内的温度和/或压力降低至低于所述烹饪腔(11)内的压力和/或温度后，再使所述平衡腔(21)与所述烹饪腔(11)连通以进行排气或将所述烹饪腔(11)内的压力和/或温度降低至适于开盖的数值。
6.根据权利要求5所述的烹饪方法，其特征在于：
所述压力控制器根据所述第一测量单元(23)反馈的所述烹饪腔(11)内的压力计算在刚开始烹饪时或开盖时所述平衡腔(21)内的压力应升高或应降低的数值并控制所述压力调节器(221)对所述平衡腔(21)内的压力进行调节；和/或，
所述温度控制器根据所述第二测量单元(24)反馈的所述烹饪腔(11)内的温度计算在刚开始烹饪时或开盖时所述平衡腔(21)内的温度应升高或应降低的数值并控制所述温度调节器(222)对所述平衡腔(21)内的温度进行调节。
7.根据权利要求4所述的烹饪方法，其特征在于，
所述压力调节器(221)包括泵体，所述烹饪方法包括通过所述泵体将空气进行过滤杀菌并加压后再吸入所述平衡腔(21)内以升高所述平衡腔(21)内的压力；和/或，
所述压力调节器(221)包括排气阀，所述烹饪方法包括通过所述排气阀将所述平衡腔(21)内的空气排出以降低所述平衡腔(21)内的压力。
8.根据权利要求4-7中任一项所述的烹饪方法，其特征在于，所述调节模块(2)包括用于使所述烹饪腔(11)和所述平衡腔(21)保持连通状态或未连通状态的平衡阀(25)，所述烹饪方法包括通过所述平衡阀(25)使所述烹饪腔(11)和所述平衡腔(21)选择性地连通。
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- 2017-12-13 CN CN201711330686.0A patent/CN109907652B/zh active Active
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