CN109892657A - 一种黄精饮料及其制作方法 - Google Patents
一种黄精饮料及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109892657A CN109892657A CN201910340472.4A CN201910340472A CN109892657A CN 109892657 A CN109892657 A CN 109892657A CN 201910340472 A CN201910340472 A CN 201910340472A CN 109892657 A CN109892657 A CN 109892657A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- oligosaccharide
- siberian solomonseal
- beverage
- rhizoma polygonati
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种黄精饮料及其制作方法，所述黄精饮料由以下重量份的原料制得，黄精10‑18份、柠檬8‑15份、低聚糖20‑35份；所述低聚糖由低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖而成。本发明中含有黄精的药用成分具有补脾润肺的作用，柠檬中丰富的维生素被提取混合到饮料中，可以满足人们多种维生素需求，低聚糖既可以调节饮料的口感，而且低聚糖很难或不会被人体吸收，不会对人体的血脂和血糖有副作用。在制作过程中，通过水炮法和物理方法提取营养成分，最大限度的降低对营养成分的破坏，利用高频超声波对植物细胞进行破壁，进一步释放更多营养成分，黄精经过酶解后的成分更加容易被人体吸收。
Description
技术领域
本发明涉及茶饮领域，具体涉及一种黄精饮料及其制作方法。
背景技术
黄精是一种具有药用价值的植物，具有补脾、润肺生津的作用。柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。现有技术中，人们通过将柠檬的营养成分通过多种提取方法，掺入到饮料中，提高饮料的营养价值。但是饮料中只增加了一些维生素的成分，并不能起到调理人体脾和肺的作用。
公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
发明内容
本发明的目的在于提供一种黄精饮料及其制作方法，从而解决黄精的药用成分与柠檬中营养成分的有机结合，融入到饮料中，方便人们在日常中吸取上述对人体有益成分的问题。
为实现上述目的，本发明提供了一种黄精饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
所述黄精饮料由以下重量份的原料制得，黄精10-18份、柠檬8-15份、低聚糖20-35份；
步骤一，取黄精洗净切片，加入70-120重量份的水，蒸煮15-30min后过滤，得到滤渣和第一滤液；
步骤二，取新鲜柠檬洗净，放入榨汁机中压榨，过200-400目筛，得到第二滤液；
步骤三，将第一滤液和第二滤液混合，再加入低聚糖搅拌均匀，得到第一混合物；
步骤四，将第一混合物中加入超声波震动装置中进行震动，频率为150-200MHz，震动时间为10-20min，得到第二混合物；
步骤五，在第二混合物中加入其总质量0.3-1%的纤维素酶和0.3-0.8%的植物蛋白酶，在35-45℃温度下酶解2-3小时，过滤得到酶解液；
步骤六，将酶解液进行灌装、灭菌和瓶装。
进一步的，所述低聚糖按重量份的组成为，低聚果糖1-2份、低聚半乳糖0.5-1份、低聚木糖1-1.5份。
进一步的，所述步骤五中过滤采用0.15-0.3μm滤膜进行过滤。
进一步的，所述步骤六中灭菌具体为，将灌装酶解液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为125℃，受热时间为3-5秒，蒸汽压力为0.4-0.75MPa。
本发明另一技术方案是根据上述任一项所述的黄精饮料制作方法制得的黄精饮料。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明中含有黄精的药用成分具有补脾润肺的作用，柠檬中丰富的维生素被提取混合到饮料中，可以满足人们多种维生素需求，低聚糖既可以调节饮料的口感，而且低聚糖很难或不会被人体吸收，不会对人体的血脂和血糖有副作用。在制作过程中，通过水炮法和物理方法提取营养成分，最大限度的降低对营养成分的破坏，利用高频超声波对植物细胞进行破壁，进一步释放更多营养成分，黄精经过酶解后的成分更加容易被人体吸收。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。
除非另有其它明确表示，否则在整个说明书和权利要求书中，术语“包括”或其变换如“包含”或“包括有”等等将被理解为包括所陈述的元件或组成部分，而并未排除其它元件或其它组成部分。
实施例1
一种黄精饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
所述黄精饮料由以下重量份的原料制得，黄精10份、柠檬8份、低聚糖20份，所述低聚糖按重量份的组成为，低聚果糖1份、低聚半乳糖0.5份、低聚木糖1份；
步骤一，取黄精洗净切片，加入70重量份的水，蒸煮15min后过滤，得到滤渣和第一滤液；
步骤二，取新鲜柠檬洗净，放入榨汁机中压榨，过200目筛，得到第二滤液；
步骤三，将第一滤液和第二滤液混合，再加入低聚糖搅拌均匀，得到第一混合物；
步骤四，将第一混合物中加入超声波震动装置中进行震动，频率为150MHz，震动时间为10min，得到第二混合物；
步骤五，在第二混合物中加入其总质量0.3%的纤维素酶和0.3%的植物蛋白酶，在35℃温度下酶解2小时，采用0.15μm滤膜进行过滤，过滤后得到酶解液；
步骤六，将酶解液进行灌装、灭菌和瓶装，所述灭菌是将灌装酶解液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为125℃，受热时间为3秒，蒸汽压力为0.4MPa。
所得黄精饮料中其各组分及重量份为：黄精1份、柠檬0.8份、低聚糖2份、水96.2份。
实施例2
一种黄精饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
所述黄精饮料由以下重量份的原料制得，黄精18份、柠檬15份、低聚糖35份，所述低聚糖按重量份的组成为，低聚果糖2份、低聚半乳糖1份、低聚木糖1.5份；
步骤一，取黄精洗净切片，加入120重量份的水，蒸煮30min后过滤，得到滤渣和第一滤液；
步骤二，取新鲜柠檬洗净，放入榨汁机中压榨，过400目筛，得到第二滤液；
步骤三，将第一滤液和第二滤液混合，再加入低聚糖搅拌均匀，得到第一混合物；
步骤四，将第一混合物中加入超声波震动装置中进行震动，频率为200MHz，震动时间为20min，得到第二混合物；
步骤五，在第二混合物中加入其总质量1%的纤维素酶和0.8%的植物蛋白酶，在45℃温度下酶解3小时，采用0.3μm滤膜进行过滤，过滤后得到酶解液；
步骤六，将酶解液进行灌装、灭菌和瓶装，所述灭菌是将灌装酶解液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为125℃，受热时间为5秒，蒸汽压力为0.75MPa。
所得黄精饮料中其各组分及重量份为：黄精1.8份、柠檬1.5份、低聚糖3.5份、水93.2份。
实施例3
一种黄精饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
所述黄精饮料由以下重量份的原料制得，黄精12份、柠檬10份、低聚糖25份，所述低聚糖按重量份的组成为，低聚果糖2份、低聚半乳糖0.8份、低聚木糖1份；
步骤一，取黄精洗净切片，加入100重量份的水，蒸煮20min后过滤，得到滤渣和第一滤液；
步骤二，取新鲜柠檬洗净，放入榨汁机中压榨，过300目筛，得到第二滤液；
步骤三，将第一滤液和第二滤液混合，再加入低聚糖搅拌均匀，得到第一混合物；
步骤四，将第一混合物中加入超声波震动装置中进行震动，频率为160MHz，震动时间为15min，得到第二混合物；
步骤五，在第二混合物中加入其总质量0.6%的纤维素酶和0.6%的植物蛋白酶，在40℃温度下酶解2小时，采用0.2μm滤膜进行过滤，过滤后得到酶解液；
步骤六，将酶解液进行灌装、灭菌和瓶装，所述灭菌是将灌装酶解液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为125℃，受热时间为4秒，蒸汽压力为0.5MPa。
所得黄精饮料中其各组分及重量份为：黄精1.2份、柠檬1份、低聚糖2.5份、水95.3份。
实施例4
一种黄精饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
所述黄精饮料由以下重量份的原料制得，黄精15份、柠檬12份、低聚糖30份，所述低聚糖按重量份的组成为，低聚果糖1份、低聚半乳糖0.5份、低聚木糖1.5份；
步骤一，取黄精洗净切片，加入100重量份的水，蒸煮25min后过滤，得到滤渣和第一滤液；
步骤二，取新鲜柠檬洗净，放入榨汁机中压榨，过300目筛，得到第二滤液；
步骤三，将第一滤液和第二滤液混合，再加入低聚糖搅拌均匀，得到第一混合物；
步骤四，将第一混合物中加入超声波震动装置中进行震动，频率为180MHz，震动时间为15min，得到第二混合物；
步骤五，在第二混合物中加入其总质量0.8%的纤维素酶和0.6%的植物蛋白酶，在35℃温度下酶解2小时，采用0.2μm滤膜进行过滤，过滤后得到酶解液；
步骤六，将酶解液进行灌装、灭菌和瓶装，所述灭菌是将灌装酶解液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为125℃，受热时间为3秒，蒸汽压力为0.65MPa。
所得黄精饮料中其各组分及重量份为：黄精1.5份、柠檬1.2份、低聚糖3份、水94.3份。
前述对本发明的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本发明限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本发明的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本发明的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本发明的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。
Claims (5)
1.一种黄精饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
所述黄精饮料由以下重量份的原料制得，黄精10-18份、柠檬8-15份、低聚糖20-35份；
步骤一，取黄精洗净切片，加入70-120重量份的水，蒸煮15-30min后过滤，得到滤渣和第一滤液；
步骤二，取新鲜柠檬洗净，放入榨汁机中压榨，过200-400目筛，得到第二滤液；
步骤三，将第一滤液和第二滤液混合，再加入低聚糖搅拌均匀，得到第一混合物；
步骤四，将第一混合物中加入超声波震动装置中进行震动，频率为150-200MHz，震动时间为10-20min，得到第二混合物；
步骤五，在第二混合物中加入其总质量0.3-1%的纤维素酶和0.3-0.8%的植物蛋白酶，在35-45℃温度下酶解2-3小时，过滤得到酶解液；
步骤六，将酶解液进行灌装、灭菌和瓶装。
2.根据权利要求1所述的一种黄精饮料，其特征在于，所述低聚糖按重量份的组成为，低聚果糖1-2份、低聚半乳糖0.5-1份、低聚木糖1-1.5份。
3.根据权利要求1所述的一种黄精饮料，其特征在于，所述步骤五中过滤采用0.15-0.3μm滤膜进行过滤。
4.根据权利要求1所述的一种黄精饮料，其特征在于，所述步骤六中灭菌具体为，将灌装酶解液进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为125℃，受热时间为3-5秒，蒸汽压力为0.4-0.75MPa。
5.根据权利要求1-4任一项所述的黄精饮料制作方法制得的黄精饮料。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2019101286742 | 2019-02-21 | ||
| CN201910128674 | 2019-02-21 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109892657A true CN109892657A (zh) | 2019-06-18 |
Family
ID=66956225
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201910340472.4A Pending CN109892657A (zh) | 2019-02-21 | 2019-04-25 | 一种黄精饮料及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109892657A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103960365A (zh) * | 2014-04-10 | 2014-08-06 | 洛阳春魁农业开发有限公司 | 一种荷包牡丹根保健饮品的制备方法 |
| CN106360213A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-02-01 | 福州仁量生物制品有限公司 | 一种黄精植物饮料及其制备方法 |
| CN106983054A (zh) * | 2017-04-25 | 2017-07-28 | 怀化学院 | 一种黄精乳酸发酵保健饮料及其制备方法 |
| KR20170136928A (ko) * | 2016-06-02 | 2017-12-12 | 하준 | 산양산삼을 이용한 음료 및 그 제조방법 |
-
2019
- 2019-04-25 CN CN201910340472.4A patent/CN109892657A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103960365A (zh) * | 2014-04-10 | 2014-08-06 | 洛阳春魁农业开发有限公司 | 一种荷包牡丹根保健饮品的制备方法 |
| KR20170136928A (ko) * | 2016-06-02 | 2017-12-12 | 하준 | 산양산삼을 이용한 음료 및 그 제조방법 |
| CN106360213A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-02-01 | 福州仁量生物制品有限公司 | 一种黄精植物饮料及其制备方法 |
| CN106983054A (zh) * | 2017-04-25 | 2017-07-28 | 怀化学院 | 一种黄精乳酸发酵保健饮料及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 郭剑霞: "《多不饱和脂肪酸的分离纯化及功能研究》", 31 December 2018, 中国轻工业出版社 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104171774B (zh) | 一种酶解风味金柚膏及其制作方法 | |
| CN102835528B (zh) | 一种果蔬茶饮料 | |
| CN106360213A (zh) | 一种黄精植物饮料及其制备方法 | |
| CN103380927B (zh) | 一种光皮木瓜汁饮料及其制备方法 | |
| CN107047869A (zh) | 一种清润茶浓缩液的制备方法及应用 | |
| CN104783274A (zh) | 一种芹菜饮料的制备方法 | |
| CN106343300A (zh) | 一种玫瑰花植物饮料及其制备方法 | |
| CN109123301A (zh) | 一种芦笋发酵固体饮料及其制备方法和应用 | |
| CN105010634A (zh) | 一种藤茶珍及其制备方法 | |
| CN105146664B (zh) | 膳食纤维饮料及其制备方法 | |
| CN103229840B (zh) | 一种山楂核香菇发酵豆浆及其制备方法 | |
| CN101613378B (zh) | 具有减肥与降血脂效果的酸性寡糖及其应用 | |
| CN109892657A (zh) | 一种黄精饮料及其制作方法 | |
| CN106344824B (zh) | 一种雪莲培养物口服液及其制备方法 | |
| CN109418463A (zh) | 一种降血压降血脂复方荷叶中草药保健茶及其制备方法 | |
| CN107660632A (zh) | 一种养肝明目的枸杞桑叶袋泡茶制备方法 | |
| CN108713666A (zh) | 一种火麻碱性饮料及其制备方法 | |
| CN107319222A (zh) | 一种安神补脑绞股蓝中草药保健饮料及其制备方法 | |
| CN103767023B (zh) | 一种降糖养生饮品及其制备方法 | |
| CN103109932A (zh) | 一种排铅果奶及其制备方法 | |
| CN106212696A (zh) | 一种清凉绿豆汁饮品的制备方法 | |
| CN109706272A (zh) | 一种茉莉花甘蔗原汁红糖的生产方法 | |
| CN207220061U (zh) | 一种蕨麻汁生产流水线 | |
| CN107853506A (zh) | 茸降糖饮料配方及生产工艺 | |
| CN107549547A (zh) | 一种清肺化痰罗汉果植物保健饮料及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190618 |