CN109868201A - 具有补气通络功效的配制酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种具有补气通络功效的配制酒，包括以下重量份数的各组分：桑葚8‑10份、人参3‑5份、枸杞5‑7份、葛根5‑7份、蜂蜜1‑3份、冰糖0.5‑1.5份、基酒100‑120份，本发明还提供了一种上述配制酒的制备方法，包括混合、浸提、澄清、贮存和过滤。本发明提供的配制酒选取桑葚、人参、枸杞、和蜂蜜作为原料，通过大量实验选取最优的配比制成配制酒，不仅可以充分发挥桑葚的抗衰老和提高免疫力的作用，而且可以通过葛根与枸杞促进桑葚和人参功效的发挥，达到补气通络的功效。

Description

具有补气通络功效的配制酒及其制备方法

技术领域

本发明属于配制酒加工技术领域，具体涉及一种具有补气通络功效的配制酒及其制备方法。

背景技术

配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于哪个酒的类别，是混合的酒品。配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质(包括液体、固体和气体)进行勾调配制。

桑葚配制酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。虽然目前市场上的桑葚酒种类很多，但是存在很多不足之处，主要表现在：口感差、营养少、滋补功能差、追求高却难以达到预期功效等。

发明内容

为解决现有技术中存在的问题，本发明提供一种具有补气通络功效的配制酒，包括以下重量份数的各组分：桑葚8-10份、人参3-5份、枸杞5-7份、葛根5-7份、蜂蜜1-3份、冰糖0.5-1.5份、基酒100-120份。

优选的是，所述桑葚为桑葚提取物，所述人参为人参提取物，所述枸杞为枸杞提取物，所述葛根为葛根提取物。

在上述任一方案中优选的是，所述基酒为白酒，所述白酒的酒精含量为42％或52％。

本发明还提供一种具有补气通络功效的配制酒的制备方法，用于制备上述任一种配制酒，按照先后顺序包括以下步骤：

步骤(1)：按照比例重量分别称取桑葚、人参、枸杞、葛根、蜂蜜、冰糖和基酒，将桑葚、人参、枸杞和葛根进行粉碎并过筛，过筛后将桑葚、人参、枸杞和葛根的粉末进行混合，得混合料；

步骤(2)：将混合料加入到基酒中，加入冰糖进行浸提；

步骤(3)：浸提完毕后加入蜂蜜，混匀，进行澄清处理，贮存，过滤后即得。

优选的是，步骤(1)中，过筛选用筛子的筛孔大小为50目。

在上述任一方案中优选的是，步骤(2)中，浸提的条件为：温度30°，时间12小时。

在上述任一方案中优选的是，步骤(3)中，澄清过程选用壳聚糖，加入量为1g/L，澄清条件为：澄清温度38℃，澄清时间60min。

在上述任一方案中优选的是，步骤(3)中，贮存时间为3个月。

在上述任一方案中优选的是，步骤(3)中，过滤选用硅藻土过滤器进行过滤。

桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣。桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。

人参具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智的功效。主治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。

枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”。枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。

葛根为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

本发明提供的配制酒选取桑葚、人参、枸杞、和蜂蜜作为原料，通过大量实验选取最优的配比制成配制酒，不仅可以充分发挥桑葚的抗衰老和提高免疫力的作用，而且可以通过葛根与枸杞促进桑葚和人参功效的发挥，达到补气通络的功效。

具体实施方式

为了更进一步了解本发明的发明内容，下面将结合具体实施例详细阐述本发明。

实施例一

分别称取桑葚8份、人参3份、枸杞5份、葛根5份、蜂蜜1份、冰糖0.5份、基酒100份，将桑葚、人参、枸杞和葛根进行粉碎并过筛，选用的筛子筛孔直径为50目，过筛后将桑葚、人参、枸杞和葛根的粉末进行充分混合，得混合料；

将混合料边搅拌边缓慢地加入到42°的基酒中，加入冰糖继续搅拌直至冰糖完全溶解，随后进行进行浸提，浸提的条件为：温度30°，时间12小时；

浸提完毕后加入蜂蜜，混匀，加入壳聚糖进行澄清处理，澄清的条件为：澄清温度38°，澄清时间为60min，随后避光密封贮存3个月，再将贮存的含有混合料的固液混合液通过硅藻土过滤器进行过滤，滤液即为具有补气通络功效的配制酒。

实施例二

分别称取桑葚8.5份、人参3.5份、枸杞5.5份、葛根5.5份、蜂蜜1.25份、冰糖0.75份、基酒05份，将桑葚、人参、枸杞和葛根进行粉碎并过筛，选用的筛子筛孔直径为50目，过筛后将桑葚、人参、枸杞和葛根的粉末进行充分混合，得混合料；

将混合料边搅拌边缓慢地加入到42°的基酒中，加入冰糖继续搅拌直至冰糖完全溶解，随后进行进行浸提，浸提的条件为：温度30°，时间12小时；

浸提完毕后加入蜂蜜，混匀，加入壳聚糖进行澄清处理，澄清的条件为：澄清温度38°，澄清时间为60min，随后避光密封贮存3个月，再将贮存的含有混合料的固液混合液通过硅藻土过滤器进行过滤，滤液即为具有补气通络功效的配制酒。

实施例三

分别称取桑葚9份、人参4份、枸杞6份、葛根6份、蜂蜜2份、冰糖1份、基酒110份，将桑葚、人参、枸杞和葛根进行粉碎并过筛，选用的筛子筛孔直径为50目，过筛后将桑葚、人参、枸杞和葛根的粉末进行充分混合，得混合料；

将混合料边搅拌边缓慢地加入到42°的基酒中，加入冰糖继续搅拌直至冰糖完全溶解，随后进行进行浸提，浸提的条件为：温度30°，时间12小时；

浸提完毕后加入蜂蜜，混匀，加入壳聚糖进行澄清处理，澄清的条件为：澄清温度38°，澄清时间为60min，随后避光密封贮存3个月，再将贮存的含有混合料的固液混合液通过硅藻土过滤器进行过滤，滤液即为具有补气通络功效的配制酒。

实施例四

分别称取桑葚9.5份、人参4.5份、枸杞6.5份、葛根6.5份、蜂蜜2.5份、冰糖1.25份、基酒115份，将桑葚、人参、枸杞和葛根进行粉碎并过筛，选用的筛子筛孔直径为50目，过筛后将桑葚、人参、枸杞和葛根的粉末进行充分混合，得混合料；

将混合料边搅拌边缓慢地加入到42°的基酒中，加入冰糖继续搅拌直至冰糖完全溶解，随后进行进行浸提，浸提的条件为：温度30°，时间12小时；

浸提完毕后加入蜂蜜，混匀，加入壳聚糖进行澄清处理，澄清的条件为：澄清温度38°，澄清时间为60min，随后避光密封贮存3个月，再将贮存的含有混合料的固液混合液通过硅藻土过滤器进行过滤，滤液即为具有补气通络功效的配制酒。

实施例五

分别称取桑葚10份、人参5份、枸杞7份、葛根7份、蜂蜜3份、冰糖1.5份、基酒120份，将桑葚、人参、枸杞和葛根进行粉碎并过筛，选用的筛子筛孔直径为50目，过筛后将桑葚、人参、枸杞和葛根的粉末进行充分混合，得混合料；

将混合料边搅拌边缓慢地加入到52°的基酒中，加入冰糖继续搅拌直至冰糖完全溶解，随后进行进行浸提，浸提的条件为：温度30°，时间12小时；

浸提完毕后加入蜂蜜，混匀，加入壳聚糖进行澄清处理，澄清的条件为：澄清温度38°，澄清时间为60min，随后避光密封贮存3个月，再将贮存的含有混合料的固液混合液通过硅藻土过滤器进行过滤，滤液即为具有补气通络功效的配制酒。

效果检测

选用实施例五制备得到的具有补气通络功效的配制酒与将桑葚、人参、枸杞、葛根分别与冰糖和蜂蜜通过上述方法制得配制酒后再进行混合制得的配制酒分别给年龄段在45～55岁常年饮酒并且气血不足、免疫力差的患者使用，其中30人饮用实施例五制备配制酒I，30人饮用混合制得的配制酒II，30人饮用白酒III，使用者每日饮用100g，饮用一个月后的结果如下：

第一周：三组人员均无明显变化；I组内有8人食欲略有增加并且面部略有红润；

第二周：II和III足均无明显变化；I组内28人均面色更加红润，食欲均有增加，面部皱纹略有减少并且疲劳感低；II组内3人食欲略有增加；

第三周：III组人员均无明显变化，I组内30人均更加面色红润，面部皱纹略有减少并且疲劳感继续下降；II组中20人开始面色红润；

第四周：III组人员均无明显变化，I组内30人均更加面色红润，面部皱纹略有减少并且疲劳感继续下降；II组中28人开始面色红润并且其中的20人面部皱纹略有减少。

综上，说明实施例五制得的具有补气通络功效的配制酒通过将桑葚、人参、枸杞、葛根、冰糖和蜂蜜充分混合、浸提，各组分之间起到了协同作用，大大提高了各组分营养价值的利用，达到了良好的补气通络的效果。

本领域技术人员不难理解，本发明的具有补气通络功效的配制酒及其方法包括上述本发明说明书的发明内容和具体实施方式部分，限于篇幅并为使说明书简明而没有将这些组合构成的各方案一一描述。凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种具有补气通络功效的配制酒，包括以下重量份数的各组分：桑葚8-10份、人参3-5份、枸杞5-7份、葛根5-7份、蜂蜜1-3份、冰糖0.5-1.5份、基酒100-120份。

2.根据权利要求1所述的具有补气通络功效的配制酒，其特征在于，所述桑葚为桑葚提取物，所述人参为人参提取物，所述枸杞为枸杞提取物，所述葛根为葛根提取物。

3.根据权利要求1所述的具有补气通络功效的配制酒，其特征在于，所述基酒为白酒，所述白酒的酒精含量为42％或52％。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的具有补气通络功效的配制酒的制备方法，按照先后顺序包括以下步骤：，其特征在于，所述具有补气通络功效的配制酒的制备方法按照先后顺序包括以下步骤：

步骤(1)：按照比例重量分别称取桑葚、人参、枸杞、葛根、蜂蜜、冰糖和基酒，将桑葚、人参、枸杞和葛根进行粉碎并过筛，过筛后将桑葚、人参、枸杞和葛根的粉末进行混合，得混合料；

步骤(2)：将混合料加入到基酒中，加入冰糖进行浸提；

步骤(3)：浸提完毕后加入蜂蜜，混匀，进行澄清处理，贮存，过滤后即得。

5.根据权利要求4所述的具有补气通络功效的配制酒的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，过筛选用筛子的筛孔大小为50目。

6.根据权利要求4所述的具有补气通络功效的配制酒的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，浸提的条件为：温度30°，时间12小时。

7.根据权利要求4所述的具有补气通络功效的配制酒的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，澄清过程选用壳聚糖，加入量为1g/L，澄清条件为：澄清温度38℃，澄清时间60min。

8.根据权利要求4所述的具有补气通络功效的配制酒的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，贮存时间为3个月。

9.根据权利要求4所述的具有补气通络功效的配制酒的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，过滤选用硅藻土过滤器进行过滤。