CN109845894A - 一种猫用宠物饼干及加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及宠物食品领域，尤其是一种猫用宠物饼干，由以下重量份的原料组成：面55‑65份、棕榈油2‑4份、淀粉3‑7份、鱼泥4‑10份、鸡肉粉2‑8份、卵磷脂0.8‑1.2份，水12‑16份，猫薄荷0.2‑0.5份。本发明的有益效果是，根据猫的生理特征和饮食习惯，将适合猫实用的肉泥与各种原辅料进行科学合理搭配，形成适合猫实用的宠物饼干；产品中包含了猫正常生长发育所需的各种蛋白质，也包含了其他有助于猫生长的无机盐和维生素，并且采用鸡油、鱼膏和鸡肉粉三者完美搭配，均匀包裹在产品的外表面，使产品鱼香扑鼻、香味浓郁，激发猫的食欲。同时产品口感更加细腻、酥脆可口。从而产品适口性良好，风味突出，很好地保留了原料中的各种营养成分，其中的添加物具有多种营养价值，能够使猫的毛发顺滑、柔亮。
Description
技术领域
本发明涉及宠物食品领域，尤其是一种猫用宠物饼干及加工方法。
背景技术
目前，宠物的饮食健康受到越来越多的关注，市面上针对猫食用的饼干类零食种类越来越多，但主要集中在韧性饼干和酥性饼干两大类，市面上宠物饼干零食的主要的原料是面粉、淀粉、植物/动物油等物质，传统配方的宠物饼干受到配方和设备的局限性(例如面团成型、面团经过辊压成型或滚切成型、饼胚分离等各方面)，存在营养不均衡，搭配不合理的问题，猫食用后对身体没有明显的营养补充作用，甚至出现营养吸收不充分，营养缺失等情况，导致其免疫力下降；而且传统的宠物饼干零食在食品的适口性上无法达到满意的效果，营养物质添加量因为受到加工技术或设备的局限性不能满足猫的生长发育需求。
发明内容
本发明提供了一种猫用宠物饼干及加工方法。
本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种猫用宠物饼干，由以下重量份的原料组成：面55-65份、棕榈油2-4份、淀粉3-7份、鱼泥4-10份、鸡肉粉2-8份、卵磷脂0.8-1.2份，水12-16份，猫薄荷0.2-0.5份。
优选的，所述鱼泥为金枪鱼泥。
优选的，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、金枪鱼泥9份、鸡肉粉5份、卵磷脂1份、水14份、猫薄荷0.2份。
优选的，所述鱼泥为鲣鱼泥。
优选的，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、鲣鱼泥5份、鸡肉粉5份、虾粉4份、卵磷脂1份、水14份、猫薄荷0.2份、虾粉4份。
优选的，所述鱼泥为三文鱼泥。
优选的，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、三文鱼泥4份、鸡肉粉9份、卵磷脂1份、猫薄荷0.5份。
优选的，所述原料中的水选用菠菜汁水,所述原料中还包括奶粉2.6-3份。
一种猫用宠物饼干的加工方法，包括以下步骤：
S1：将各种原料按照一定的配比进行称量，置于立式和面机中和面15至20分钟，形成面团；
S2：将面团经过输送机输送至料斗内，经过叠层***；
S3：面团经过轧座的轧制后，输送至滚切机成型，剩余面团经过分离座的侧面回收机回收，进入回收利用***；
S4：成型后的饼胚进入烤炉进行烘烤；
S5：将鸡油、鱼膏、鸡肉粉按照1：4：1.5的配比称量调配后放入滚揉罐中，将烘烤后的饼胚放入滚揉罐进行裹料，裹料完成的产品冷却至常温。
优选的，所述步骤S4中分4个区域进行烘烤，第一区域烘烤温度60至80℃，第二区域烘烤温度230至250℃，第三区域烘烤温度200至240℃，第四区域烘烤温度160至180℃，4个区域的烘烤总时间为15至20分钟。
与现有技术相比，本发明的有益效果是，本发明根据猫的生理特征和饮食习惯，将适合猫实用的肉泥与各种原辅料进行科学合理搭配，形成适合猫实用的宠物饼干；产品中包含了猫正常生长发育所需的各种蛋白质，也包含了其他有助于猫生长的无机盐和维生素，并且采用鸡油、鱼膏和鸡肉粉三者完美搭配，均匀包裹在产品的外表面，使产品鱼香扑鼻、香味浓郁，激发猫的食欲。同时产品口感更加细腻，酥脆可口。从而产品适口性良好，风味突出，很好地保留了原料中的各种营养成分，其中的添加物具有多种营养价值，能够使猫的毛发顺滑、柔亮，促进新陈代谢，能够增强猫的免疫力。
具体实施方式
为能清楚说明本方案，下面通过具体实施方式，对本发明进行详细阐述。
一种猫用宠物饼干，由以下重量份的原料组成：面55-65份、棕榈油2-4份、淀粉3-7份、鱼泥4-10份、鸡肉粉2-8份、卵磷脂0.8-1.2份、水12-16份、猫薄荷0.2-0.5份。
本发明中所述的鱼泥中富含风味物质，更加富含容易被猫吸收的蛋白质，添加后能够明显提高口感和外在风味。研究表明大约有三分之二的猫对猫薄荷的气味有敏感反应，所以猫薄荷也是讨好猫咪的一大利器，它不但能让猫咪们开心，还能催吐毛，微量的猫薄荷还能够提高猫咪的兴奋度。卵磷脂又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、缩醛磷脂、溶血磷脂等，其多种营养成分对猫的机体均有很大的裨益。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，能够加速体内脂肪代谢，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间；此外，卵磷脂可以促进大脑神经***与脑容积的增长、发育，卵磷脂还是生物体细胞膜的主要成分，摄入足够的卵磷脂可帮助修复受损的细胞膜，增强细胞技能，活化身体新陈代谢，避免身体过早老化，同时补充体内必须的脂肪酸，有效改善皮肤过敏瘙痒，让猫的毛发自然浓密油亮。
作为本发明的一种优选实施方式，所述鱼泥为金枪鱼泥。金枪鱼属于深海鱼类，其蛋白质含量高、脂肪含量低、营养价值高，金枪鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是不可多得的健康食品；金枪鱼中含的DHA是鱼中之最,它是宠物大脑和中枢神经***发育必需的营养素；此外，金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对猫的体质有很大裨益。
作为本发明的一种优选实施方式，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、金枪鱼泥9份、鸡肉粉5份、卵磷脂1份、水14份、猫薄荷0.2份。
作为本发明的一种优选实施方式，所述鱼泥为鲣鱼泥。鲣鱼是金枪鱼科的一种，其肉质鲜美，鱼肉中含有多种不饱和脂肪酸，氨基酸含量丰富，还含有大量的DHA，对于宠物的大脑发育具有重要作用，丰富产品口味。
作为本发明的一种优选实施方式，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、鲣鱼泥5份、鸡肉粉5份、虾粉4份、卵磷脂1份、水14份、猫薄荷0.2份、虾粉4份。本实施方式中额外添加的虾粉中含有丰富的胆碱、磷脂、胆固醇、钙和磷，虾粉含有非常丰富的矿物质和蛋白质，尤其补钙的功能明显，可作为本产品的补钙款式，针对缺钙宠物。
作为本发明的一种优选实施方式，所述鱼泥为三文鱼泥。添加的三文鱼肉具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，改善宠物的血脂、和心血管方面的功能。其所含的脂肪酸更是脑部、视网膜及神经***所必不可少的物质，有增强脑功能和预防视力减退的功效。此外三文鱼中还含有丰富的蛋白质，经常食用能够提高宠物的免疫力。三文鱼是一种深海鱼，其富含铜元素，能够改善宠物的毛发，改善宠物粗糙的毛发，使其毛发顺滑、柔亮。
作为本发明的一种优选实施方式，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、三文鱼泥4份、鸡肉粉9份、卵磷脂1份、猫薄荷0.5份。
作为本发明的一种优选实施方式，所述原料中的水选用菠菜汁水,所述原料中还包括奶粉2.6-3份。
本发明的另外一个目的是一种猫用宠物饼干的加工方法，包括以下步骤：
S1：将各种原料按照一定的配比进行称量，置于立式和面机中和面15至20分钟，形成面团；使面团具有一定的延展性、弹性和塑性。
S2：将面团经过输送机输送至料斗内，经过叠层***；保证面团纵横交叠，滚压后的紧密性，提高后期饼干出成率。
S3：面团经过轧座的轧制后，输送至滚切机成型，剩余面团经过分离座的侧面回收机回收，进入回收利用***；
S4：成型后的饼胚进入烤炉进行烘烤；
S5：将鸡油、鱼膏、鸡肉粉按照1：4：1.5的配比称量调配后放入滚揉罐中，将烘烤后的饼胚放入滚揉罐进行裹料，裹料完成的产品冷却至常温。
为了弥补了热烘焙中产品热敏感物质的损失，采用裹料的加工工艺，采用鸡油、鱼膏和鸡肉粉三者完美搭配，均匀包裹在产品的外表面，使产品鱼香扑鼻、香味浓郁，激发猫的食欲。同时产品口感更加细腻，酥脆可口。从而产品适口性良好，风味突出，很好地保留了原料中的各种营养成分,能够充分调动宠物的食欲，提高产品的适口性。
作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤S4中分4个区域进行烘烤，第一区域烘烤温度60至80℃，第二区域烘烤温度230至250℃，第三区域烘烤温度200至240℃，第四区域烘烤温度160至180℃，4个区域的烘烤总时间为15至20分钟。为了尽可能减少烘烤过程中产品热敏感物质的营养损失，采用4个区域逐级烘烤的方式，烘烤过程的温度由低到高，再由高到低，使用不同温度对饼胚进行烘烤，能够有效保留产品中的营养，减少营养损失。
实施方式
实施方式1，一种猫用宠物饼干，由以下重量份的原料组成：面55-65份、棕榈油2-4份、淀粉3-7份、鱼泥4-10份、鸡肉粉2-8份、卵磷脂0.8-1.2份、水12-16份、猫薄荷0.2-0.5份。
实施方式2，与实施方式1的不同之处在于，所述鱼泥为金枪鱼泥。
实施方式3，与实施方式1的不同之处在于，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、金枪鱼泥9份、鸡肉粉5份、卵磷脂1份、水14份、猫薄荷0.2份。
实施方式4，与实施方式1的不同之处在于，所述鱼泥为鲣鱼泥。
实施方式5，与实施方式1的不同之处在于，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、鲣鱼泥5份、鸡肉粉5份、虾粉4份、卵磷脂1份、水14份、猫薄荷0.2份、虾粉4份。
实施方式6，所述鱼泥为三文鱼泥。
实施方式7，与实施方式1的不同之处在于，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、三文鱼泥4份、鸡肉粉9份、卵磷脂1份、水14份、猫薄荷0.5份。
实施方式8，与实施方式1的不同之处在于，所述原料中的水选用菠菜汁水,所述原料中还包括奶粉2.6-3份。菠菜汁中所含的胡萝卜素有利于维护猫的视力和上皮细胞健康，增加预防传染病的能力，促进生长发育；菠菜汁中还含有丰富的维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给多种营养物质；适量的奶粉能够为产品带来奶香风味，同时提供相应的奶粉中营养成分，有助于猫的生长。
实施方式9，一种猫用宠物饼干的加工方法，包括以下步骤：S1：将各种原料按照一定的配比进行称量，置于立式和面机中和面15至20分钟，形成面团；S2：将面团经过输送机输送至料斗内，经过叠层***；S3：面团经过轧座的轧制后，输送至滚切机成型，剩余面团经过分离座的侧面回收机回收，进入回收利用***；S4：成型后的饼胚进入烤炉进行烘烤；S5：将鸡油、鱼膏、鸡肉粉按照1：4：1.5的配比称量调配后放入滚揉罐中，将烘烤后的饼胚放入滚揉罐进行裹料，裹料完成的产品冷却至常温。
实施方式10，与实施方式9的不同之处在于，所述步骤S4中分4个区域进行烘烤，第一区域烘烤温度60至80℃，第二区域烘烤温度230至250℃，第三区域烘烤温度200至240℃，第四区域烘烤温度160至180℃，4个区域的烘烤总时间为15至20分钟。
下面通过实施例对本发明进行具体描述。有必要在此指出的是，以下实施例只用于对本发明作进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，该领域技术人员根据上述发明的内容做出的一些非本质的改进和调整，仍属于本发明的保护范围。
另外，如果没有其他说明，所用原料都是市售产品。
实施例1，一种猫用宠物饼干，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、金枪鱼泥9份、鸡肉粉5份、卵磷脂1份、水14份、猫薄荷0.2份。一种猫用宠物饼干的加工方法，包括以下步骤：S1：将各种原料按照一定的配比进行称量，置于立式和面机中和面15至20分钟，形成面团；S2：将面团经过输送机输送至料斗内，经过叠层***；S3：面团经过轧座的轧制后，输送至滚切机成型，剩余面团经过分离座的侧面回收机回收，进入回收利用***；S4：成型后的饼胚进入烤炉进行烘烤，烘烤经过4个区域进行，第一区域烘烤温度60至80℃，第二区域烘烤温度230至250℃，第三区域烘烤温度200至240℃，第四区域烘烤温度160至180℃，4个区域的烘烤总时间为15至20分钟；S5：将鸡油、鱼膏、鸡肉粉按照1：4：1.5的配比称量调配后放入滚揉罐中，将烘烤后的饼胚放入滚揉罐进行裹料，裹料完成的产品冷却至常温。
实施例2，一种猫用宠物饼干，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、鲣鱼泥5份、鸡肉粉5份、虾粉4份、卵磷脂1份、水14份、猫薄荷0.2份。一种猫用宠物饼干的加工方法同实施例1。
实施例3，一种猫用宠物饼干，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、三文鱼泥4份、鸡肉粉9份、卵磷脂1份、水14份、猫薄荷0.5份。一种猫用宠物饼干的加工方法同实施例1。
实施例4，一种猫用宠物饼干，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、金枪鱼泥9份、鸡肉粉5份、虾粉4份、卵磷脂1份、菠菜汁水14份、猫薄荷0.2份。一种猫用宠物饼干的加工方法同实施例1。
实施例5，一种猫用宠物饼干，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、三文鱼泥4份、鸡肉粉9份、卵磷脂1份，菠菜汁水14份、猫薄荷0.5份。一种猫用宠物饼干的加工方法同实施例1。
实施例6，一种猫用宠物饼干，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、鲣鱼泥5份、鸡肉粉5份、虾粉4份、卵磷脂1份、水14份、猫薄荷0.2份，奶粉2.8份。一种猫用宠物饼干的加工方法同实施例1。
对比例1：一种猫用宠物饼干，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、鸡肉粉5份、水14份。一种猫用宠物饼干的加工方法同实施例1。
对比例2：一种猫用宠物饼干，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、鸡肉粉5份、菠菜汁水14份、猫薄荷0.5份。一种猫用宠物饼干的加工方法同实施例1。
对比例3：一种猫用宠物饼干，由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、鸡肉粉5份、菠菜汁水14份、猫薄荷0.5份。一种猫用宠物饼干的加工方法与实施例1的不同之处在于步骤S4中烘烤不经过所述4个区域，直接一次性烘烤，且不进行S5中的裹料步骤。
对比实验：随机选取北京、山东、深圳、广州等地的客户及部分天猫用户进行猫的适口性试验，共100只猫，试验期间主要观察猫食用实施例1和实施例2产品后的精神状态、大小便状态、鼻部粘膜状态，猫的各个观察指标均采用1-10分进行评判，1分表示最差，10份表示最好，将客户的反馈结果进行统计后核算出每个项目的打分情况，试验结果如下：
从对比实验的统计数据来看：猫食用对比例1、对比例2和对比例3的饼干后，变化并不明显，而且对比例1、对比例2和对比例3之间的区别不大，说明菠菜汁水和猫薄荷单独添加到饼干中对猫的影响并不大；猫食用实施例1、实施例2、实施例3、实施例4和实施例5的饼干后发现，虾粉能够起到较好的补钙效果，对猫的骨骼钙质发育状况起到良好作用；鱼泥和卵磷脂、猫薄荷添加到原料中，三者之间能有机结合，通过协同作用，从而使饼干碰撞融合出更好的味道与口感，而且对猫的生长起到意想不到的积极效果，猫在食用后的精神状态、大小便状态和鼻部粘膜状态均得到明显提高，有助于猫的生长。
用户反馈试验1：随机选取北京、山东、深圳、广州等地的客户及部分天猫用户进行猫的适口性试验，共100只猫，试验期间主要观察猫食用实施例1和实施例2产品后的精神状态、大小便状态、鼻部粘膜状态，试验结果如下：
从试验1的客户反馈表中可以看出，随机选取的宠物食用产品后，精神状态、生理状态均正常。89％的用户反映宠物对本产品表现强烈的食用欲望。整体而言，98％的试验宠物表现出了正常的食用欲望。
用户反馈试验2：随机选取北京、山东、深圳、广州等地的客户及部分天猫用户进行猫的适口性试验，共100只猫，试验期间主要观察猫食用实施例4和实施例5后的精神状态、大小便状态、鼻部粘膜状态，试验结果如下：
从试验2的客户反馈表中可以看出，随机选取的宠物食用产品后，精神状态、生理状态均正常。84％的用户反映宠物对本产品表现强烈的食用欲望(跟市场上同类或其他宠物零食比较)。整体而言，98％的试验宠物表现出了正常的食用欲望。
上述的实施例仅是说明性的，用于解释本发明的特征的一些特征。所附的权利要求旨在要求可以设想的尽可能广的范围，且本文所呈现的实施例仅是根据所有可能的实施例的组合的选择的实施方式的说明。因此，申请人的用意是所附的权利要求不被说明办发明的特征的示例的选择限制。而且在科技上的进步将形成有与语言表达的不准确的原因而未被目前考虑的可能的等同物或子替换，且这些变换也应在可能的情况下被解释为所附的权利要求覆盖。
Claims (10)
1.一种猫用宠物饼干，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面55-65份、棕榈油2-4份、淀粉3-7份、鱼泥4-10份、鸡肉粉2-8份、卵磷脂0.8-1.2份，水12-16份，猫薄荷0.2-0.5份。
2.根据权利要求1所述的一种猫用宠物饼干，其特征在于,所述鱼泥为金枪鱼泥。
3.根据权利要求2所述的一种猫用宠物饼干，其特征在于,由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、金枪鱼泥9份、鸡肉粉5份、卵磷脂1份，水14份，猫薄荷0.2份。
4.根据权利要求1所述的一种猫用宠物饼干，其特征在于,所述鱼泥为鲣鱼泥。
5.根据权利要求4所述的一种猫用宠物饼干，其特征在于,由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、鲣鱼泥5份、鸡肉粉5份、虾粉4份，卵磷脂1份，水14份，猫薄荷0.2份，虾粉4份。
6.根据权利要求1所述的一种猫用宠物饼干，其特征在于,所述鱼泥为三文鱼泥。
7.根据权利要求6所述的一种猫用宠物饼干，其特征在于,由以下重量份的原料组成：面粉60份、棕榈油3份、淀粉5份、三文鱼泥4份、鸡肉粉9份、卵磷脂1份、水14份，猫薄荷0.5份。
8.根据权利要求1至7任一项所述的一种猫用宠物饼干，其特征在于，所述原料中的水选用菠菜汁水,所述原料中还包括奶粉2.6-3份。
9.基于权利要求1至8任一项所述的一种猫用宠物饼干的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：将各种原料按照一定的配比进行称量，置于立式和面机中和面15至20分钟，形成面团；
S2：将面团经过输送机输送至料斗内，经过叠层***；
S3：面团经过轧座的轧制后，输送至滚切机成型，剩余面团经过分离座的侧面回收机回收，进入回收利用***；
S4：成型后的饼胚进入烤炉进行烘烤；
S5：将鸡油、鱼膏、鸡肉粉按照1：4：1.5的配比称量调配后放入滚揉罐中，将烘烤后的饼胚放入滚揉罐进行裹料，裹料完成的产品冷却至常温。
10.根据权利要求9所述的一种猫用宠物饼干的加工方法，其特征在于，所述步骤S4中分4个区域进行烘烤，第一区域烘烤温度60至80℃，第二区域烘烤温度230至250℃，第三区域烘烤温度200至240℃，第四区域烘烤温度160至180℃，4个区域的烘烤总时间为15至20分钟。
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