CN109567209A - 一种胶原蛋白肽粉的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及固体饮料，具体涉及一种胶原蛋白肽粉的制备方法，所述方法包括下述步骤：按重量份，将58‑62份胶原蛋白肽，2‑8份蔗果三糖，8‑12份玉米淀粉，12‑18份枸杞，8‑12份复合酵素，1‑5份壳六糖，0.01‑1份原花青素依次放入容器中，升温，搅拌均匀；将上述搅拌均匀的物料进行乳化，获得浆料；将所述浆料均质后喷雾干燥制成粉末，得到胶原蛋白肽粉。本发明工艺简单，成本低，制作时间短，效率高，并且胶原蛋白吸收好，吸收率可达到90％以上，增加了皮肤中的胶原活性，具有滋润皮肤，延缓衰老的效果。
Description
技术领域
本发明涉及胶原蛋白肽粉，具体涉及一种胶原蛋白肽粉的制备方法。
背景技术
皮肤的真皮层含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是由3股螺旋纤维组成的透明胶状物质，是***中的主要的结构蛋白质，它们排列有序，和弹性蛋白交互联接形成网状的结构，就像建筑物的钢筋构架一样支撑起皮肤的丰盈。胶原蛋白的伸缩性维持着皮肤弹性和自动恢复原状的性能。胶原蛋白还吸附大量水分子，防止水分蒸发，保持皮肤水润光泽。胶原蛋白占皮肤干重的70-80％，既是皮肤的重要结构成分，又是不可缺少的营养剂和保护剂。
目前有很多种补充胶原蛋白的方法，比如多吃富含胶原蛋白的食物猪脚、猪皮、鱼皮、口服胶原蛋白补品等。但由于会被人的消化***过滤掉很大一部分，且真正能到达肌肤并起作用的量非常有限，因此，其过程比较冗长，效率也偏低。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种胶原蛋白肽粉的制备方法。本发明增加了皮肤中的胶原活性，具有滋润皮肤，延缓衰老的效果。
本发明提出的一种胶原蛋白肽粉的制备方法，所述方法包括下述步骤：按重量份，将58-62份胶原蛋白肽，2-8份蔗果三糖，8-12份玉米淀粉，12-18份枸杞，8-12份复合酵素，1-5份壳六糖，0.01-1份原花青素依次放入容器中，升温，搅拌均匀；将上述搅拌均匀的物料进行乳化，获得浆料；将所述浆料均质后喷雾干燥制成粉末，得到胶原蛋白肽粉。
优选地，所述玉米淀粉为改性玉米淀粉，所述改性玉米淀粉的制备方法为：向玉米淀粉中加入蒸馏水得到淀粉乳液；向淀粉乳液中加入复合酶，水浴反应，离心处理，将得到的沉淀物进行微波辐照，粉碎过筛，得到改性玉米淀粉。
优选地，所述淀粉乳液的质量分数为12-20wt％。
优选地，所述复合酶的加入量为淀粉乳液质量的0.08-0.15倍。
优选地，所述水浴反应的温度为40-50℃，时间为22-26h。
优选地，所述离心处理的操作中，离心转速为2000-2500r/min，离心时间为15-25min。
优选地，所述微波辐照的操作中，辐照能为15-22W/g，辐照时间为10-20min。
优选地，所述粉碎过筛为粉碎过150-200目筛。
优选地，所述升温为升温至75-85℃。
优选地，所述乳化的温度为70-80℃。
本发明所述的胶原蛋白肽粉的主要原料包括胶原蛋白、蔗果三糖、玉米淀粉、枸杞、复合酵素、壳六糖、原花青素，本发明工艺简单，成本低，制作时间短，效率高，并且胶原蛋白吸收好，吸收率可达到90％以上，增加了皮肤中的胶原活性，具有滋润皮肤，延缓衰老的效果。本发明对玉米淀粉进行改性处理，向玉米淀粉中加入蒸馏水得到淀粉乳液，接着向淀粉乳液中加入复合酶水浴反应，对玉米淀粉进行酶解，酶解后玉米淀粉颗粒表面被降解，颗粒形态变得圆滑，并伴有少许裂纹出现，复合酶改性作用较温和，通过酶解能够达到微孔化的目的，且能较好地保持玉米淀粉的颗粒形态，同时有效提高了玉米淀粉的起糊温度，改善玉米淀粉的透明度，进而有助于提高本发明的热稳定性和感官品质；接着对酶解后的玉米淀粉离心处理，将得到的沉淀物进行微波辐照，微波辐射后，导致玉米淀粉颗粒的进一步降解，使其溶解性增加、黏度减小，进而提高本发明的流动性和溶解性；此外，微波辐照能够使玉米淀粉中的自由水损失速度加剧，进而提高沉淀物的干燥效果。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种胶原蛋白肽粉的制备方法，所述方法包括下述步骤：按重量份，将58份胶原蛋白肽，8份蔗果三糖，8份玉米淀粉，18份枸杞，8份复合酵素，5份壳六糖，0.01份原花青素依次放入容器中，升温，搅拌均匀；将上述搅拌均匀的物料进行乳化，获得浆料；将所述浆料均质后喷雾干燥制成粉末，得到胶原蛋白肽粉。
实施例2
一种胶原蛋白肽粉的制备方法，所述方法包括下述步骤：按重量份，将62份胶原蛋白肽，2份蔗果三糖，12份玉米淀粉，12份枸杞，12份复合酵素，1份壳六糖，1份原花青素依次放入容器中，升温，搅拌均匀；将上述搅拌均匀的物料进行乳化，获得浆料；将所述浆料均质后喷雾干燥制成粉末，得到胶原蛋白肽粉；
其中，所述玉米淀粉为改性玉米淀粉，所述改性玉米淀粉的制备方法为：向玉米淀粉中加入蒸馏水得到淀粉乳液；向淀粉乳液中加入复合酶，水浴反应，离心处理，将得到的沉淀物进行微波辐照，粉碎过筛，得到改性玉米淀粉。
实施例3
一种胶原蛋白肽粉的制备方法，所述方法包括下述步骤：按重量份，将60份胶原蛋白肽，5份蔗果三糖，10份玉米淀粉，15份枸杞，10份复合酵素，3份壳六糖，0.05份原花青素依次放入容器中，升温，搅拌均匀；将上述搅拌均匀的物料进行乳化，获得浆料；将所述浆料均质后喷雾干燥制成粉末，得到胶原蛋白肽粉；
其中，所述玉米淀粉为改性玉米淀粉，所述改性玉米淀粉的制备方法为：向玉米淀粉中加入蒸馏水得到淀粉乳液；向淀粉乳液中加入复合酶，水浴反应，离心处理，将得到的沉淀物进行微波辐照，粉碎过筛，得到改性玉米淀粉；
所述淀粉乳液的质量分数为15wt％；
所述复合酶的加入量为淀粉乳液质量的0.1倍；
所述水浴反应的温度为45℃，时间为24h；
所述离心处理的操作中，离心转速为2300r/min，离心时间为20min；
所述微波辐照的操作中，辐照能为19W/g，辐照时间为15min；
所述粉碎过筛为粉碎过170目筛；
所述升温为升温至80℃；
所述乳化的温度为75℃。
实施例4
一种胶原蛋白肽粉的制备方法，所述方法包括下述步骤：按重量份，将59份胶原蛋白肽，3份蔗果三糖，9份玉米淀粉，13份枸杞，9份复合酵素，2份壳六糖，0.03份原花青素依次放入容器中，升温，搅拌均匀；将上述搅拌均匀的物料进行乳化，获得浆料；将所述浆料均质后喷雾干燥制成粉末，得到胶原蛋白肽粉；
其中，所述玉米淀粉为改性玉米淀粉，所述改性玉米淀粉的制备方法为：向玉米淀粉中加入蒸馏水得到淀粉乳液；向淀粉乳液中加入复合酶，水浴反应，离心处理，将得到的沉淀物进行微波辐照，粉碎过筛，得到改性玉米淀粉；
所述淀粉乳液的质量分数为12wt％；
所述复合酶的加入量为淀粉乳液质量的0.15倍；
所述水浴反应的温度为40℃，时间为26h；
所述离心处理的操作中，离心转速为2000r/min，离心时间为25min；
所述微波辐照的操作中，辐照能为15W/g，辐照时间为20min；
所述粉碎过筛为粉碎过150目筛；
所述升温为升温至85℃；
所述乳化的温度为70℃。
实施例5
一种胶原蛋白肽粉的制备方法，所述方法包括下述步骤：按重量份，将61份胶原蛋白肽，7份蔗果三糖，11份玉米淀粉，17份枸杞，11份复合酵素，4份壳六糖，0.07份原花青素依次放入容器中，升温，搅拌均匀；将上述搅拌均匀的物料进行乳化，获得浆料；将所述浆料均质后喷雾干燥制成粉末，得到胶原蛋白肽粉；
其中，所述玉米淀粉为改性玉米淀粉，所述改性玉米淀粉的制备方法为：向玉米淀粉中加入蒸馏水得到淀粉乳液；向淀粉乳液中加入复合酶，水浴反应，离心处理，将得到的沉淀物进行微波辐照，粉碎过筛，得到改性玉米淀粉；
所述淀粉乳液的质量分数为20wt％；
所述复合酶的加入量为淀粉乳液质量的0.08倍；
所述水浴反应的温度为50℃，时间为22h；
所述离心处理的操作中，离心转速为2500r/min，离心时间为15min；
所述微波辐照的操作中，辐照能为22W/g，辐照时间为10min；
所述粉碎过筛为粉碎过200目筛；
所述升温为升温至75℃；
所述乳化的温度为80℃。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种胶原蛋白肽粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括下述步骤：按重量份，将58-62份胶原蛋白肽，2-8份蔗果三糖，8-12份玉米淀粉，12-18份枸杞，8-12份复合酵素，1-5份壳六糖，0.01-1份原花青素依次放入容器中，升温，搅拌均匀；将上述搅拌均匀的物料进行乳化，获得浆料；将所述浆料均质后喷雾干燥制成粉末，得到胶原蛋白肽粉。
2.根据权利要求1所述胶原蛋白肽粉的制备方法，其特征在于，所述玉米淀粉为改性玉米淀粉，所述改性玉米淀粉的制备方法为：向玉米淀粉中加入蒸馏水得到淀粉乳液；向淀粉乳液中加入复合酶，水浴反应，离心处理，将得到的沉淀物进行微波辐照，粉碎过筛，得到改性玉米淀粉。
3.根据权利要求2所述胶原蛋白肽粉的制备方法，其特征在于，所述淀粉乳液的质量分数为12-20wt％。
4.根据权利要求2或3所述胶原蛋白肽粉的制备方法，其特征在于，所述复合酶的加入量为淀粉乳液质量的0.08-0.15倍。
5.根据权利要求2或3所述胶原蛋白肽粉的制备方法，其特征在于，所述水浴反应的温度为40-50℃，时间为22-26h。
6.根据权利要求2或3所述胶原蛋白肽粉的制备方法，其特征在于，所述离心处理的操作中，离心转速为2000-2500r/min，离心时间为15-25min。
7.根据权利要求2或3所述胶原蛋白肽粉的制备方法，其特征在于，所述微波辐照的操作中，辐照能为15-22W/g，辐照时间为10-20min。
8.根据权利要求2或3所述胶原蛋白肽粉的制备方法，其特征在于，所述粉碎过筛为粉碎过150-200目筛。
9.根据权利要求1或2所述胶原蛋白肽粉的制备方法，其特征在于，所述升温为升温至75-85℃。
10.根据权利要求1或2所述胶原蛋白肽粉的制备方法，其特征在于，所述乳化的温度为70-80℃。
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