CN109566934A - 一种用于改善皮肤水分的保健饮料的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种用于改善皮肤水分的保健饮料的制作方法,属于保健食品加工技术领域。先制备马铃薯浸汁和地瓜泥,然后将地瓜泥和马铃薯浸汁混合在一起搅拌均匀,经α‑淀粉酶水解和糖化酶糖化后得地瓜糖化液,将杏洗净、去皮去核得杏肉,将杏肉用打浆机打成果浆得杏肉果浆,在地瓜糖化液中加入杏肉果浆、蜂蜜,搅拌均匀,经灭菌、降温后接入滑子蘑菌种,摇床培养80‑90小时得滑子蘑发酵液,滑子蘑发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液,营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的保健饮料不仅口感好、果香浓郁,而且具有改善皮肤水分的功效。
Description
技术领域
本发明公开了一种用于改善皮肤水分的保健饮料的制作方法,属于保健食品加工技术领域。
背景技术
水是人体之本,人体中水的含量依其不同的发育阶段而有所不同,胎儿体内的水分约占90%,婴儿时期为80%,青壮年70%,中老年60%甚至50%,所以人的老年化过程也是一种水分丢失的过程,皮肤是人体最大的器官之一,约占体重的l6%,人体皮肤表层一般含有12%-15%的水份,以维持皮肤的柔润和弹性,当皮肤的含水量下降到10%以下,就会造成皮肤干燥、粗糙、失去弹性,甚至有可能患上各种皮肤疾病。因此,充足的水分不仅有助于皮肤保持光滑细嫩、延缓皮肤衰老,还能有效防止各种皮肤疾病的发生。
发明内容
本发明的目的是提供一种口感好、果香浓郁、用于改善皮肤水分的保健饮料的制作方法。
本发明的目的是这样实现的:
把马铃薯洗净去皮, 切成4-5毫米厚的马铃薯片,称取一定质量的马铃薯片,加入5倍质量的清水,在121℃条件下湿热灭菌10分钟后过滤得马铃薯浸汁。
将地瓜洗净,置于高压锅中,在121℃条件下灭菌15-20分钟得熟地瓜,将熟地瓜去皮后捣成地瓜泥,称取一定质量的地瓜泥,加入地瓜泥质量4-6倍的马铃薯浸汁,搅拌均匀,按每克地瓜泥3-4个单位的比例加入α-淀粉酶,再加入地瓜泥质量0.05%的食品级氯化钙,搅拌均匀,在90-95℃条件下水解25-35分钟,将水解液温度降到60℃,再将 pH调整到4.5-5.0,按每克地瓜泥20-24个单位的比例加入糖化酶,在60℃条件下糖化3-5小时得地瓜糖化液。
将杏洗净、去皮去核得杏肉,将杏肉用打浆机打成果浆得杏肉果浆。
在地瓜糖化液中加入12-18%的杏肉果浆、1-2%的蜂蜜,搅拌均匀,将pH调整到5.5-6.0,在90-95℃条件下灭菌10分钟,降温到25-27℃,从斜面上接入滑子蘑菌种,在25-27℃、120-160rpm的条件下摇床培养80-90小时得滑子蘑发酵液,滑子蘑发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液,营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。
本发明的保健饮料有益效果包括以下几个方面:
第一,本发明的保健饮料所用原料都是天然食材,对人体没有副作用,食用是安全的。
第二,本发明的保健饮料是以滑子蘑发酵液为基础进行调配的,滑子蘑发酵液中的滑子蘑多糖对皮肤具有很好的保湿效果,其保湿效果优于甘油。
第三,本发明的保健饮料的原料含有蜂蜜,蜂蜜属于水溶性的保湿剂,由于蜂蜜的这种特性,能将皮肤水分紧紧锁住,提供优异的保湿滋润效果,使肤质变得柔软有弹性。
第四,本发明的保健饮料原料含有杏,杏具有柔软滋润皮肤的效果,能保持皮肤足够的水分,让皮肤保持在水嫩、柔软的状态。
第五,本发明的保健饮料原料含有地瓜,地瓜又称红薯,具有极好的美容成效,能改善皮肤水分、润泽皮肤,使粗糙的皮肤变得润滑。
第六,本发明的保健饮料原料含有马铃薯,马铃薯是皮肤的天然安抚剂,能保护角质层、锁住水分、使皮肤保持弹性、延缓衰老。
第七,本发明的保健饮料具有浓郁的果香,杏肉果浆经过滑子蘑发酵后,滑子蘑代谢产生的β-葡萄糖苷酶可以将杏中的结合态呈香物质转化成游离态呈香物质,增加本发明保健饮料的果香,可以有效克服传统保健饮料口味不佳的不足。
第八,本发明通过滑子蘑的发酵作用将马铃薯浸汁、蜂蜜、地瓜、杏等原料巧妙地结合在一起,通过协同作用,最大限度地发挥了本发明保健饮料改善皮肤水分的功效。
具体实施方式
本发明采用的滑子蘑CFCC82886采购于中国林业微生物菌种保藏管理中心。
把马铃薯洗净去皮, 切成4-5毫米厚的马铃薯片,称取一定质量的马铃薯片,加入5倍质量的清水,在121℃条件下湿热灭菌10分钟后过滤得马铃薯浸汁。
将地瓜洗净,置于高压锅中,在121℃条件下灭菌15分钟得熟地瓜,将熟地瓜去皮后捣成地瓜泥,称取一定质量的地瓜泥,加入地瓜泥质量5倍的马铃薯浸汁,搅拌均匀,按每克地瓜泥4个单位的比例加入α-淀粉酶,再加入地瓜泥质量0.05%的食品级氯化钙,搅拌均匀,在90℃条件下水解30分钟,将水解液温度降到60℃,再将 pH调整到4.8,按每克地瓜泥22个单位的比例加入糖化酶,在60℃条件下糖化4小时得地瓜糖化液。
将杏洗净、去皮去核得杏肉,将杏肉用打浆机打成果浆得杏肉果浆。
在地瓜糖化液中加入15%的杏肉果浆、1.5%的蜂蜜,搅拌均匀,将pH调整到5.8,在90℃条件下灭菌10分钟,降温到26℃,从斜面上接入滑子蘑菌种,在26℃、140rpm的条件下摇床培养85小时得滑子蘑发酵液,滑子蘑发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液,营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。
本发明保健饮料改善皮肤水分功效试验:
筛选年龄为30岁-50岁、皮肤水份≤12的受试者60人,让这60位受试者饮用本发明实施例的保健饮料,试验时间为45天,试验期间每天饮用250毫升本发明实施例的保健饮料,试验期间不改变原来的生活方式和饮食***均提高13.9%。所以,本发明实施例的保健饮料具有明显的改善皮肤水分的功能。
以下举例说明 :
张×,女,28 岁,原来每次洗完脸后面部肌肤有紧绷感,不舒服,总觉得干巴巴,而且还有面部皮肤起皮、瘙痒等症状的发生,试验期间每天饮用本发明实施例的保健饮料250毫升,连续饮用45天后,皮肤起皮、瘙痒症状消失,皮肤变得润滑、有弹性。
Claims (1)
1.一种用于改善皮肤水分的保健饮料的制作方法,其特征是经过如下加工过程制备而成:
⑴把马铃薯洗净去皮, 切成4-5毫米厚的马铃薯片,称取一定质量的马铃薯片,加入5倍质量的清水,在121℃条件下湿热灭菌10分钟后过滤得马铃薯浸汁;
⑵将地瓜洗净,置于高压锅中,在121℃条件下灭菌15-20分钟得熟地瓜,将熟地瓜去皮后捣成地瓜泥,称取一定质量的地瓜泥,加入地瓜泥质量4-6倍的马铃薯浸汁,搅拌均匀,按每克地瓜泥3-4个单位的比例加入α-淀粉酶,再加入地瓜泥质量0.05%的食品级氯化钙,搅拌均匀,在90-95℃条件下水解25-35分钟,将水解液温度降到60℃,再将 pH调整到4.5-5.0,按每克地瓜泥20-24个单位的比例加入糖化酶,在60℃条件下糖化3-5小时得地瓜糖化液;
⑶将杏洗净、去皮去核得杏肉,将杏肉用打浆机打成果浆得杏肉果浆;
⑷在地瓜糖化液中加入12-18%的杏肉果浆、1-2%的蜂蜜,搅拌均匀,将pH调整到5.5-6.0,在90-95℃条件下灭菌10分钟,降温到25-27℃,从斜面上接入滑子蘑菌种,在25-27℃、120-160rpm的条件下摇床培养80-90小时得滑子蘑发酵液,滑子蘑发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液,营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。
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PB01 | Publication | ||
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SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
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