CN109566934A - 一种用于改善皮肤水分的保健饮料的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种用于改善皮肤水分的保健饮料的制作方法，属于保健食品加工技术领域。先制备马铃薯浸汁和地瓜泥，然后将地瓜泥和马铃薯浸汁混合在一起搅拌均匀，经α‑淀粉酶水解和糖化酶糖化后得地瓜糖化液，将杏洗净、去皮去核得杏肉，将杏肉用打浆机打成果浆得杏肉果浆，在地瓜糖化液中加入杏肉果浆、蜂蜜，搅拌均匀，经灭菌、降温后接入滑子蘑菌种，摇床培养80‑90小时得滑子蘑发酵液，滑子蘑发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的保健饮料不仅口感好、果香浓郁，而且具有改善皮肤水分的功效。
Description
技术领域
本发明公开了一种用于改善皮肤水分的保健饮料的制作方法，属于保健食品加工技术领域。
背景技术
水是人体之本，人体中水的含量依其不同的发育阶段而有所不同，胎儿体内的水分约占90%，婴儿时期为80%，青壮年70%，中老年60%甚至50%，所以人的老年化过程也是一种水分丢失的过程，皮肤是人体最大的器官之一，约占体重的l6%，人体皮肤表层一般含有12％-15％的水份，以维持皮肤的柔润和弹性，当皮肤的含水量下降到10％以下，就会造成皮肤干燥、粗糙、失去弹性，甚至有可能患上各种皮肤疾病。因此，充足的水分不仅有助于皮肤保持光滑细嫩、延缓皮肤衰老，还能有效防止各种皮肤疾病的发生。
发明内容
本发明的目的是提供一种口感好、果香浓郁、用于改善皮肤水分的保健饮料的制作方法。
本发明的目的是这样实现的：
把马铃薯洗净去皮, 切成4-5毫米厚的马铃薯片，称取一定质量的马铃薯片，加入5倍质量的清水，在121℃条件下湿热灭菌10分钟后过滤得马铃薯浸汁。
将地瓜洗净，置于高压锅中，在121℃条件下灭菌15-20分钟得熟地瓜，将熟地瓜去皮后捣成地瓜泥，称取一定质量的地瓜泥，加入地瓜泥质量4-6倍的马铃薯浸汁，搅拌均匀，按每克地瓜泥3-4个单位的比例加入α-淀粉酶，再加入地瓜泥质量0.05%的食品级氯化钙，搅拌均匀，在90-95℃条件下水解25-35分钟，将水解液温度降到60℃，再将 pH调整到4.5-5.0，按每克地瓜泥20-24个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化3-5小时得地瓜糖化液。
将杏洗净、去皮去核得杏肉，将杏肉用打浆机打成果浆得杏肉果浆。
在地瓜糖化液中加入12-18%的杏肉果浆、1-2%的蜂蜜，搅拌均匀，将pH调整到5.5-6.0，在90-95℃条件下灭菌10分钟，降温到25-27℃，从斜面上接入滑子蘑菌种，在25-27℃、120-160rpm的条件下摇床培养80-90小时得滑子蘑发酵液，滑子蘑发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。
本发明的保健饮料有益效果包括以下几个方面：
第一，本发明的保健饮料所用原料都是天然食材，对人体没有副作用，食用是安全的。
第二，本发明的保健饮料是以滑子蘑发酵液为基础进行调配的，滑子蘑发酵液中的滑子蘑多糖对皮肤具有很好的保湿效果，其保湿效果优于甘油。
第三，本发明的保健饮料的原料含有蜂蜜，蜂蜜属于水溶性的保湿剂，由于蜂蜜的这种特性，能将皮肤水分紧紧锁住，提供优异的保湿滋润效果，使肤质变得柔软有弹性。
第四，本发明的保健饮料原料含有杏，杏具有柔软滋润皮肤的效果，能保持皮肤足够的水分，让皮肤保持在水嫩、柔软的状态。
第五，本发明的保健饮料原料含有地瓜，地瓜又称红薯，具有极好的美容成效，能改善皮肤水分、润泽皮肤，使粗糙的皮肤变得润滑。
第六，本发明的保健饮料原料含有马铃薯，马铃薯是皮肤的天然安抚剂，能保护角质层、锁住水分、使皮肤保持弹性、延缓衰老。
第七，本发明的保健饮料具有浓郁的果香，杏肉果浆经过滑子蘑发酵后，滑子蘑代谢产生的β-葡萄糖苷酶可以将杏中的结合态呈香物质转化成游离态呈香物质，增加本发明保健饮料的果香，可以有效克服传统保健饮料口味不佳的不足。
第八，本发明通过滑子蘑的发酵作用将马铃薯浸汁、蜂蜜、地瓜、杏等原料巧妙地结合在一起，通过协同作用，最大限度地发挥了本发明保健饮料改善皮肤水分的功效。
具体实施方式
本发明采用的滑子蘑CFCC82886采购于中国林业微生物菌种保藏管理中心。
把马铃薯洗净去皮, 切成4-5毫米厚的马铃薯片，称取一定质量的马铃薯片，加入5倍质量的清水，在121℃条件下湿热灭菌10分钟后过滤得马铃薯浸汁。
将地瓜洗净，置于高压锅中，在121℃条件下灭菌15分钟得熟地瓜，将熟地瓜去皮后捣成地瓜泥，称取一定质量的地瓜泥，加入地瓜泥质量5倍的马铃薯浸汁，搅拌均匀，按每克地瓜泥4个单位的比例加入α-淀粉酶，再加入地瓜泥质量0.05%的食品级氯化钙，搅拌均匀，在90℃条件下水解30分钟，将水解液温度降到60℃，再将 pH调整到4.8，按每克地瓜泥22个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化4小时得地瓜糖化液。
将杏洗净、去皮去核得杏肉，将杏肉用打浆机打成果浆得杏肉果浆。
在地瓜糖化液中加入15%的杏肉果浆、1.5%的蜂蜜，搅拌均匀，将pH调整到5.8，在90℃条件下灭菌10分钟，降温到26℃，从斜面上接入滑子蘑菌种，在26℃、140rpm的条件下摇床培养85小时得滑子蘑发酵液，滑子蘑发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。
本发明保健饮料改善皮肤水分功效试验：
筛选年龄为30岁－50岁、皮肤水份≤12的受试者60人，让这60位受试者饮用本发明实施例的保健饮料，试验时间为45天，试验期间每天饮用250毫升本发明实施例的保健饮料，试验期间不改变原来的生活方式和饮食***均提高13.9%。所以，本发明实施例的保健饮料具有明显的改善皮肤水分的功能。
以下举例说明 ：
张×，女，28 岁，原来每次洗完脸后面部肌肤有紧绷感，不舒服，总觉得干巴巴，而且还有面部皮肤起皮、瘙痒等症状的发生，试验期间每天饮用本发明实施例的保健饮料250毫升，连续饮用45天后，皮肤起皮、瘙痒症状消失，皮肤变得润滑、有弹性。
Claims (1)
1.一种用于改善皮肤水分的保健饮料的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：
⑴把马铃薯洗净去皮, 切成4-5毫米厚的马铃薯片，称取一定质量的马铃薯片，加入5倍质量的清水，在121℃条件下湿热灭菌10分钟后过滤得马铃薯浸汁；
⑵将地瓜洗净，置于高压锅中，在121℃条件下灭菌15-20分钟得熟地瓜，将熟地瓜去皮后捣成地瓜泥，称取一定质量的地瓜泥，加入地瓜泥质量4-6倍的马铃薯浸汁，搅拌均匀，按每克地瓜泥3-4个单位的比例加入α-淀粉酶，再加入地瓜泥质量0.05%的食品级氯化钙，搅拌均匀，在90-95℃条件下水解25-35分钟，将水解液温度降到60℃，再将 pH调整到4.5-5.0，按每克地瓜泥20-24个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化3-5小时得地瓜糖化液；
⑶将杏洗净、去皮去核得杏肉，将杏肉用打浆机打成果浆得杏肉果浆；
⑷在地瓜糖化液中加入12-18%的杏肉果浆、1-2%的蜂蜜，搅拌均匀，将pH调整到5.5-6.0，在90-95℃条件下灭菌10分钟，降温到25-27℃，从斜面上接入滑子蘑菌种，在25-27℃、120-160rpm的条件下摇床培养80-90小时得滑子蘑发酵液，滑子蘑发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
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