CN109548930A - 一种碎茶叶萃取工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种碎茶叶萃取工艺，按如下步骤操作：碎茶叶原料处理后，将碎茶叶加入水中，水温80‑90℃，比例为1g碎茶叶：30g水，持续加热，保持水温在80‑90℃浸泡5‑10分钟，过滤，获得初萃取液；将过滤得到的碎茶叶加入水中，水温80‑90℃，比例为1g碎茶叶：10g水，萃取时间3‑5分钟，将萃取液过滤，将获得的两种初萃取液混合，静置沉淀过滤，将获得的初萃取液进行浓缩干燥，使浓缩萃取液结晶，对结晶进行研磨，将浓缩结晶的颗粒装入干燥杀菌之后的防潮箱，进行密封。本发明二次初萃取，提高了碎茶叶的利用率，节约原材料的成本，提高了萃取产量，初步萃取在密封环境下进行，降低了香气流失，从而提高了萃取物的口感。

Description

一种碎茶叶萃取工艺
技术领域
本发明涉及一种萃取工艺，具体是一种碎茶叶的萃取工艺。
背景技术
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。在各种茶叶以及茶叶制品的生产中，不可避免的会产生很多碎茶叶，这些碎茶叶无法利用于正常的茶叶以及茶叶制品生产，一般用于一些茶包之类的生产，当时质量不佳，且口味一般，针对这种情况，现提出一种碎茶叶的萃取工艺。
发明内容
本发明的目的在于提供一种萃取工艺，具体是一种碎茶叶的萃取工艺。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种碎茶叶萃取工艺，按如下步骤进行操作：
一、原料处理：
除尘处理：将碎茶叶使用静电除尘，去除粉末状杂质以及灰尘。
杀菌处理：将除尘处理后的进行微波杀菌处理。
二、萃取结晶
步骤一：初步萃取
1、将原料处理之后的碎茶叶加入水中，水温80-90℃，碎茶叶与水的比例为1:30，将混合物温度保持在80-90℃，浸泡5-10分钟。
2、取200-300目纱布滤网，将步骤1碎茶叶浸泡液过滤2-3次，获得一次萃取液。
3、将步骤1过滤得到的碎茶叶加入水中，水温80-90℃，碎茶叶与水的比例为1:10，将混合物温度保持在80-90℃，浸泡5-10分钟。
4、将步骤3获得的萃取液用200-300目纱布滤网过滤，获得二次萃取液。
步骤二：浓缩结晶
1、将步骤一获得的一次萃取液与二次萃取液混合，静置沉淀30-60分钟，取500目纱布滤网过滤；
2、将步骤1获得的初萃取液在蒸馏瓶中加热蒸发出水分，进行浓缩；
3、将步骤2获得的浓缩萃取液进行喷雾干燥，使浓缩萃取液结晶，对结晶进行研磨、筛选，使结晶粒径控制在0.2-0.4μm之间。
三、成分检测
微量元素每10g含量：钾140-300mg、镁1.5-5mg、锰3.8-8mg、氟1.5-5mg、铝0.4-1mg、钙3-4mg、钠2-8mg、硫5-8mg、铁0.6-1mg、铜0.5-0.6mg、镍0.05-0.28mg、硅0.2-0.5mg、锌0.2-0.4mg；
蛋白质：谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白，25％≥总蛋白质含量≥20％；
氨基酸：茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸，5％≥氨基酸含量≥2％；
生物碱：咖啡碱、茶碱、可可碱，8％≥生物碱含量≥3％；
茶多酚：儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸，30％≥茶多酚含量≥25％；
碳水化合物：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶，40％≥碳水化合物含量≥35％；
脂类化合物：磷脂、硫脂、糖脂，8％≥脂类化合物含量≥4％；
有机酸：琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸，有机酸含量≤3％。
四、储存：
将浓缩结晶的颗粒装入干燥杀菌之后的防潮箱，进行密封。
进一步地，所述初步萃取步骤在密封条件下进行。
进一步地，所述检测使用高效液相色谱法(HPLC)检测。
本发明的有益效果：
1、本发明二次初萃取，提高了碎茶叶的利用率，节约原材料的成本，提高了萃取产量；
2、本发明初步萃取在密封环境下进行，降低了香气流失，提升了萃取质量，从而提高了萃取物的口感；
3、本发明使用设备简单，生产成本低，且可大批量生产；
4、本发明萃取时间短，生产效率高。
附图说明
下面结合附图对本发明作进一步的说明。
图1是本发明流程示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
一种碎茶叶萃取工艺，按如下步骤进行操作：
一、原料处理：
除尘处理：将碎茶叶使用静电除尘，去除粉末状杂质以及灰尘。
杀菌处理：将除尘处理后的进行微波杀菌处理。
二、萃取结晶
步骤一：初步萃取
1、将原料处理之后的碎茶叶加入水中，水温80-90℃，碎茶叶与水的比例为1:30，将混合物温度保持在80-90℃，浸泡5-10分钟。
2、取200-300目纱布滤网，将步骤1碎茶叶浸泡液过滤2-3次，获得一次萃取液。
3、将步骤1过滤得到的碎茶叶加入水中，水温80-90℃，碎茶叶与水的比例为1:10，将混合物温度保持在80-90℃，浸泡5-10分钟。
4、将步骤3获得的萃取液用200-300目纱布滤网过滤，获得二次萃取液。
步骤二：浓缩结晶
1、将步骤一获得的一次萃取液与二次萃取液混合，静置沉淀30-60分钟，取500目纱布滤网过滤；
2、将步骤1获得的初萃取液在蒸馏瓶中加热蒸发出水分，进行浓缩；
3、将步骤2获得的浓缩萃取液进行喷雾干燥，使浓缩萃取液结晶，对结晶进行研磨、筛选，使结晶粒径控制在0.2-0.4μm之间。
三、成分检测
微量元素每10g含量：钾140-300mg、镁1.5-5mg、锰3.8-8mg、氟1.5-5mg、铝0.4-1mg、钙3-4mg、钠2-8mg、硫5-8mg、铁0.6-1mg、铜0.5-0.6mg、镍0.05-0.28mg、硅0.2-0.5mg、锌0.2-0.4mg；
蛋白质：谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白，25％≥总蛋白质含量≥20％；
氨基酸：茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸，氨基4％≥酸含量≥2％；
生物碱：咖啡碱、茶碱、可可碱，8％≥生物碱含量≥3％；
茶多酚：儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸，30％≥茶多酚含量≥25％；
碳水化合物：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶，40％≥碳水化合物含量≥35％；
脂类化合物：磷脂、硫脂、糖脂，8％≥脂类化合物含量≥4％；
有机酸：琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸，有机酸含量≤3％。
四、储存：
将浓缩结晶的颗粒装入干燥杀菌之后的防潮箱，进行密封。
实施示例：
采用上述方法制备碎茶叶萃取液，具体加热温度以及浸泡时间。
1、将原料处理之后的碎茶叶加入水中，水温80℃，碎茶叶与水的比例为1:30，将混合物温度保持在80℃，浸泡10分钟。
2、将原料处理之后的碎茶叶加入水中，水温85℃，碎茶叶与水的比例为1:30，将混合物温度保持在85℃，浸泡7分钟。
3、将原料处理之后的碎茶叶加入水中，水温90℃，碎茶叶与水的比例为1:30，将混合物温度保持在90℃，浸泡5分钟。
4、将原料处理之后的碎茶叶加入水中，水温90℃，碎茶叶与水的比例为1:30，将混合物温度保持在90℃，浸泡10分钟。
采用1获得的萃取液进行检测，成分如下：
微量元素每10g含量：钾140mg、镁1.5mg、锰3.8mg、氟1.5mg、铝0.4mg、钙3mg、钠2mg、硫5mg、铁0.6mg、铜0.5mg、镍0.05mg、硅0.2mg、锌0.2mg。
蛋白质：谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白，总蛋白质含量＝20％。
氨基酸：茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸，氨基酸含量＝2％。
生物碱：咖啡碱、茶碱、可可碱，生物碱含量＝3％。
茶多酚：儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸，茶多酚含量＝25％。
碳水化合物：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶，碳水化合物含量＝35％。
脂类化合物：磷脂、硫脂、糖脂，脂类化合物含量＝4％。
有机酸：琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸，有机酸含量＝3％。
采用2获得的萃取液进行检测，成分如下：
微量元素每10g含量：钾200mg、镁2mg、锰4mg、氟2mg、铝0.7mg、钙3.5mg、钠4mg、硫5mg、铁0.7mg、铜0.5mg、镍0.08mg、硅0.3mg、锌0.3mg。
蛋白质：谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白，总蛋白质含量＝22％。
氨基酸：茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸，氨基酸含量＝2.5％。
生物碱：咖啡碱、茶碱、可可碱，生物碱含量＝4％。
茶多酚：儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸，茶多酚含量＝26％。
碳水化合物：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶，碳水化合物含量＝36％。
脂类化合物：磷脂、硫脂、糖脂，脂类化合物含量＝4％。
有机酸：琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸，有机酸含量＝3％。
采用3获得的萃取液进行检测，成分如下：
微量元素每10g含量：钾210mg、镁3mg、锰5mg、氟2.5mg、铝0.7mg、钙3.6mg、钠5mg、硫7mg、铁0.8mg、铜0.58mg、镍0.18mg、硅0.3mg、锌0.4mg。
蛋白质：谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白，总蛋白质含量＝22％。
氨基酸：茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸，氨基酸含量＝3.4％。
生物碱：咖啡碱、茶碱、可可碱，生物碱含量＝4％。
茶多酚：儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸，茶多酚含量＝26％。
碳水化合物：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶，碳水化合物含量＝37％。
脂类化合物：磷脂、硫脂、糖脂，脂类化合物含量＝6％。
有机酸：琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸，有机酸含量＝2％。
采用4获得的萃取液进行检测，成分如下：
微量元素每10g含量：钾300mg、镁5mg、锰8mg、氟5mg、铝1mg、钙3-4mg、钠8mg、硫8mg、铁1mg、铜0.6mg、镍0.28mg、硅0.5mg、锌0.4mg。
蛋白质：谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白，总蛋白质含量＝25％。
氨基酸：茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸，氨基酸含量＝4％。
生物碱：咖啡碱、茶碱、可可碱，生物碱含量＝3％。
茶多酚：儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸，茶多酚含量＝28％。
碳水化合物：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶，碳水化合物含量＝38％。
脂类化合物：磷脂、硫脂、糖脂，脂类化合物含量＝5％。
有机酸：琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸，有机酸含量＝1％。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。

Claims (3)

1.一种碎茶叶萃取工艺，其特征在于，按如下步骤进行操作：
一、原料处理：
除尘处理：将碎茶叶使用静电除尘，去除粉末状杂质以及灰尘；
杀菌处理：将除尘处理后的进行微波杀菌处理；
二、萃取结晶
步骤一：初步萃取
1、将原料处理之后的碎茶叶加入水中，水温80-90℃，碎茶叶与水的比例为1:30，将混合物温度保持在80-90℃，浸泡5-10分钟；
2、取200-300目纱布滤网，将步骤1碎茶叶浸泡液过滤2-3次，获得一次萃取液；
3、将步骤1过滤得到的碎茶叶加入水中，水温80-90℃，碎茶叶与水的比例为1:10，将混合物温度保持在80-90℃，浸泡5-10分钟；
4、将步骤3获得的萃取液用200-300目纱布滤网过滤，获得二次萃取液；
步骤二：浓缩结晶
1、将步骤一获得的一次萃取液与二次萃取液混合，静置沉淀30-60分钟，取500目纱布滤网过滤；
2、将步骤1获得的初萃取液在蒸馏瓶中加热蒸发出水分，进行浓缩；
3、将步骤2获得的浓缩萃取液进行喷雾干燥，使浓缩萃取液结晶，对结晶进行研磨、筛选，使结晶粒径控制在0.2-0.4μm之间；
三、成分检测
微量元素每10g含量：钾140-300mg、镁1.5-5mg、锰3.8-8mg、氟1.5-5mg、铝0.4-1mg、钙3-4mg、钠2-8mg、硫5-8mg、铁0.6-1mg、铜0.5-0.6mg、镍0.05-0.28mg、硅0.2-0.5mg、锌0.2-0.4mg；
蛋白质：谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白，25％≥总蛋白质含量≥20％；
氨基酸：茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸，5％≥氨基酸含量≥2％；
生物碱：咖啡碱、茶碱、可可碱，8％≥生物碱含量≥3％；
茶多酚：儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸，30％≥茶多酚含量≥25％；
碳水化合物：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶，40％≥碳水化合物含量≥35％；
脂类化合物：磷脂、硫脂、糖脂，8％≥脂类化合物含量≥4％；
有机酸：琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸，有机酸含量≤3％；
四、储存：
将浓缩结晶的颗粒装入干燥杀菌之后的防潮箱，进行密封。
2.根据权利要求1所述的一种碎茶叶萃取工艺,其特征在于，所述初步萃取步骤在密封条件下进行。
3.根据权利要求1所述的一种碎茶叶萃取工艺,其特征在于，所述成分检测使用高效液相色谱法(HPLC)进行检测。
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