CN109419338A - 一种食品智能翻炒*** - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种食品智能翻炒***，包括垂直输送装置，所述垂直输送装置出口处安装有自动翻炒装置，所述自动翻炒装置上盖留有注油孔、辅料注入口、配料注入口和主料注入口，所述注油孔与食用油输送装置出口连接，所述辅料注入口与辅料输送装置出口相连接，所述配料注入口与配料输送装置的出口连接，所述主料注入口与垂直输送装置出口连接，翻炒成品从自动翻炒装置出口处输出，上述装置的工作时序由PLC控制器根据顾客线上线下订单量和定制种类进行自动化控制。本发明可根据线上线下订单精准地实现主料、配料、辅料和食用油的自动比例加热、翻炒、输送和装袋，属于食品加工领域。

Description

一种食品智能翻炒***
技术领域
本发明涉及一种食品智能翻炒***，特别涉及一种垂直输送装置、一种辅料输送装置和一种自动翻炒装置，属于食品加工及售卖领域。
背景技术
蛋炒饭、炒菜等大众快餐食品所需各种材料的比例添加多依靠人工进行，需要将准备好的主料（米饭或主菜）、配料（葱花、蒜蓉、姜末、青菜丁、肉丁或辣椒丁等）、辅料（鸡蛋液或调味汁等液体）和食用油混合到一起，还要将各种材料进行充分翻炒，以保证食品的即时口感和香味。同时人工操作添加各种材料的配方比例带有经验性和随机性，很难保证成品品质一致性。随着生活水平的提高，即时售卖食品倍受顾客喜爱的同时，顾客对食品品质和食品卫生的要求越来越高。与人工操作相比，即时食品的自动化生产加工能够充分发挥食品加工机械高标准的卫生和安全优势，同时能够保证食品品质的标准化，还能够满足顾客对即时食品的口感和热度的要求，有利于现代商业网点式推广。
现在市场上还未出现能够在售卖前将主料（米饭或主菜）、配料（葱花、蒜蓉、姜末、青菜丁、肉丁或辣椒丁等）、辅料（鸡蛋液或调味汁等液体）和食用油按比例即时自动地添加、加热、翻炒、输送的装置或***，同时未发现能够在售卖网点根据客户订单即时地添加和翻炒的智能装置或***。
发明内容
针对现有技术中存在的问题，本发明的目的是：提供了一种食品智能翻炒***，可根据售卖网点客户订单完成对蛋炒饭或炒菜的即时翻炒和售卖，实现短时间内大出货量标准化生产，属于食品加工及售卖领域。
为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：本发明涉及一种食品智能翻炒***，其特征在于，包括垂直输送装置，所述垂直输送装置出口处安装有自动翻炒装置，所述自动翻炒装置上盖留有注油孔、辅料注入口、配料注入口和主料注入口，所述注油孔与食用油自动输送装置出口连接，所述辅料注入口与辅料输送装置出口相连接，所述配料注入口与配料输送装置的出口连接，所述主料注入口与主料输送装置出口连接，翻炒成品从自动翻炒装置出口处输出，上述装置的工作时序由PLC控制器根据顾客线上线下订单量和定制种类进行自动化控制。
所述的垂直输送装置，其特征在于，由箱体、变直径螺旋推送器、PLC伺服控制***组成，所述箱体中安装有螺旋推送器，所述螺旋推送器由垂直旋转轴、一段变直径等螺距的螺旋叶片和一段等直径等螺距的螺旋叶片组成，所述螺旋推送器与PLC控制的伺服电机连接。
所述的自动翻炒装置，其特征在于，由翻炒室、螺旋叶片式翻炒器、叶片式出料装置和PLC伺服控制***组成，所述翻炒室内安装有螺旋叶片式翻炒器，所述翻炒器与PLC控制的伺服电机连接，翻炒器上的叶片采用1/3逆时针和2/3顺时针的旋向设计，所述翻炒室上盖有四个输入口，分别与垂直推送装置的出口、食用油自动输送装置的出口和齿轮泵输送装置的出口相连接，翻炒室一侧安装有热电耦，可以实时检测翻炒室内的温度。
所述的食用油自动输送装置，其特征在于，由油筒和PLC控制的精量油泵组成，油泵的出口与自动翻炒装置上盖的食用油输入口相连接。
所述的辅料自动输送装置，其特征在于，由料筒和由PLC控制的齿轮泵组成，所述齿轮泵是经过特制的大齿高圆柱齿轮（与液压油用齿轮泵相比）。
所述的配料自动输送装置，其特征在于，由箱体、螺旋推送器、PLC伺服控制***组成，所述箱体中安装有螺旋推送器，所述螺旋推送器由旋转轴和等直径等螺距的螺旋叶片组成，所述螺旋推送器与PLC控制的伺服电机连接。
本发明的工作流程为：人工预先将售卖时间段内所需的主料加入垂直输送装置，将所需的食用油加入食用油自动输送装置的油筒内，将所需的配料加入配料输送装置内，将所需的辅料加入辅料输送装置的料筒内；有线上或线下订单时，在PLC程序控制下，将主料、配料、辅料和食用油以特定比例和次序添加到自动翻炒装置中，在翻炒室内完成加热和翻炒，通过PLC程序化控制翻炒器电机正反向驱动频次和碳纤维加热温度，对添加物进行高温翻炒，同时包装袋推送装置将纸质包装袋推送至灌装口等待，完成设定的翻炒时段后，翻炒器顺时针转动，将翻炒完成的添加物推送到打开的纸质包装袋中，顾客只需将纸质包装袋取走并放到一旁备好的购物袋中，***进入下一订单生产和售卖环节。
本发明相对于现有技术有如下的有益成果：1.本发明的一种食品智能翻炒***，可以根据订单要求通过PLC控制实现对主料、配料、辅料和食用油的添加和智能翻炒，即时调节翻炒室中各材料的配方比例、翻炒温度和翻炒频次，比传统炒饭装置更加智能。2.本发明的一种食品智能翻炒***的翻炒器，翻炒器上的叶片采用全轴长1/3的的逆时针和2/3的顺时针双旋向设计，能够有效地保证翻炒品质。
附图说明
图1为本发明的一种智能炒饭***的结构示意图。
图2为本发明的配料输送装置的结构示意图。
图3为本发明的配料螺旋推送器的结构示意图。
图4为本发明的自动翻炒装置的结构示意图。
图5为本发明的自动翻炒装置内部的结构示意图。
图6为本发明的垂直输送装置的结构示意图。
图7为本发明的垂直输送装置螺旋推送器的结构示意图。
图8为本发明的纸质包装袋推送装置的结构示意图。
图9为本发明的购物袋推送装置的结构示意图。
图10为本发明的纸质包装袋的结构示意图。
其中，1为自动翻炒装置、2为PLC控制器、3为配料输送装置、4为垂直输送装置、5为食用油输送装置、6为辅料输送装置、7为静音气泵、8为购物袋推送装置、9为纸质包装袋推送装置、10为配料输送装置出口、11为配料输送装置壳体、12为盖板、13为配料输送器总成、14为配料输送螺旋叶片、15为配料输送器轴、16为联轴器Ⅰ、17为伺服电机Ⅰ、18为自动翻炒装置出口、19为翻炒室、20为上盖、21为翻炒器总成、22为减速器、23为碳纤维丝加热管、24为保温隔热凹板、25为热电耦、26为翻炒轴、27为螺旋叶片（右旋）、28为螺旋叶片（左旋）、29为伺服电机Ⅱ、30为碳纤维丝、31为垂直输送装置壳体、32为壳体盖板、33为伺服电机Ⅲ、34为垂直输送轴总成、35为旋转式盖板、36为输送轴、37为螺旋输送叶片、38为纸质包装袋、39为包装袋推送装置壳体、40为推送电机、41为包装袋摞、42为包装袋口挡板、43为包装袋口吹气管、44为购物袋、45为自动封袋机、46为自动封袋机盒、47为推送按钮、48为购物袋推送电机杆、49为购物袋推送装置壳体、50为购物袋纸袋摞、51为纸质包装袋、52为开口孔线、53为锯齿边、54为邮票孔、55为定位孔。
具体实施方式
本实施方式将本发明应用于售卖蛋炒饭的即时翻炒，包括配料输送装置10，所述配料输送装置10出口处安装有自动翻炒装置1，所述自动翻炒装置上盖20上有注油孔、米饭注入口、配料注入口和鸡蛋液注入口，所述注油孔与食用油自动输送装置5的出口连接，所述的米饭注入口与垂直输送装置4的出口连接，所述注入口与辅料输送装置6的出口连接，在自动翻炒装置1出口处安装有纸质包装袋推送装置9，购物袋推送装置8位于纸质包装袋推送装置9右侧。上述装置的工作时序由PLC控制器根据顾客线上线下订单量和定制种类进行自动化控制。
本实施例在进行智能生产时，人工预先将售卖时间段内所需的米饭加入垂直输送装置4内，所需的配料（葱花、蒜蓉、姜末、青菜丁、肉丁或辣椒丁等）加入配料推送装置10，将所需的食用油加入食用油自动输送装置5的油筒内，将所需的鸡蛋液加入辅料输送装置6的料筒内；有顾客线上线下订单时，顾客到现场扫码后，在PLC程序控制下，将食用油、配料和原酱按特定比例和次序添加到自动翻炒装置1中，同时纸质包装袋推送装置9的推送电机40将纸质包装袋38推出等待，待达到设定的翻炒时间后，翻炒器21顺时针转动输出到米饭包装袋，购物袋推送装置的推送电机48将购物袋44推出等待，顾客只需将装满蛋炒饭的纸质包装袋38放入购物袋44离开，***进入下一订单环节。
所述实施例为本发明的优选的实施方式，但本发明并不限于上述实施方式，在不背离本发明的实质内容的情况下，本领域技术人员能够做出的任何显而易见的改进、替换或变型均属于本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种智能炒饭***，其特征在于，包括垂直输送装置、自动翻炒装置、食用油输送装置、辅料输送装置和配料输送装置，所述垂直输送装置出口处安装有自动翻炒装置，所述自动翻炒装置上盖留有注油孔、辅料注入口、配料注入口和主料注入口，所述注油孔与食用油输送装置出口连接，所述辅料注入口与辅料输送装置出口相连接，所述配料注入口与配料输送装置的出口连接，所述主料注入口与垂直输送装置出口连接，翻炒成品从自动翻炒装置出口处输出，上述装置的工作时序由PLC控制器根据顾客线上线下订单量和定制种类进行自动化控制。
2.如技术要求1所述的垂直输送装置，其特征在于，由箱体、变直径螺旋推送器、PLC伺服控制***组成，所述箱体中安装有变直径螺旋推送器，所述变直径螺旋推送器由垂直旋转轴、一段变直径等螺距的螺旋叶片和一段等直径等螺距的螺旋叶片焊接而成，所述变直径螺旋推送器由PLC控制的伺服电机驱动。
3.如技术要求1所述的自动翻炒装置，其特征在于，由翻炒室、螺旋叶片式翻炒器和PLC伺服控制***组成，所述翻炒室内安装有螺旋叶片式翻炒器，所述翻炒器由PLC控制的伺服电机驱动，翻炒器上的叶片采用全轴长的1/3逆时针和2/3顺时针的双旋向结构，所述翻炒室上盖有四个输入口，分别与垂直推送装置的出口、食用油自动输送装置的出口和辅料输送装置的出口相连接。
4.如技术要求1所述的食用油输送装置，其特征在于，由油筒和PLC控制的精量油泵组成，油泵的出口与自动翻炒装置上盖的食用油输入口相连接。
5.如技术要求1所述的辅料输送装置，其特征在于，由料筒和由PLC控制的齿轮泵组成，所述齿轮泵是经过特制的大齿高圆柱齿轮（与液压油用齿轮泵相比）。
6.如技术要求1所述的配料输送装置，其特征在于，由箱体、螺旋推送器、PLC伺服控制***组成，所述箱体中安装有螺旋推送器，所述螺旋推送器由旋转轴和等直径等螺距的螺旋叶片组成，所述螺旋推送器与PLC控制的伺服电机连接。
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