CN109151378A - 一种外卖食品监控*** - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种外卖食品监控***，消费者可以通过用户终端的客户端（11）观看外卖商家厨房的实时监控视频，根据外卖商家厨房的环境，食材的新鲜程度来选择外卖商家，当消费者寻找到满意的外卖商家和食品后，通过用户终端的客户端（11）下单购买，外卖商家在进行食品生产时会发信息通知消费者，消费者如果有空闲可以在用户终端的客户端（11）上观看外卖食品加工过程的直播视频，同时还可以将该视频下载到用户终端中，用以追溯和维权；这样既提高了外卖直播的观赏性和互动性，又有利于促进食品安全的根本好转，从而提升外卖食品的质量水平。

Description

一种外卖食品监控***
技术领域
本技术涉及外卖食品领域，特别是一种外卖食品监控***。
背景技术
在餐饮行业中食品安全问题层出不穷，因为餐饮行业中的厨房是一个不透明的场所，在食物的制作过程中消费者无法获知食物原料的好坏，厨师的操作是否符合卫生标准，而且厨房本身的卫生情况消费者也是无法知晓的，从而导致了一些餐饮行业的厨房脏、乱、差，厨师制作食品的过程极不卫生，这样制作出来的食品无疑会对消费者的健康造成损害。随着生活节奏的加快，越来越多的人在就餐的时候选择外卖，然而外卖食品由于常常缺乏有效的监管，脏、乱、差的食品生产作坊层出不穷，导致食品安全事故经常发生；
现在已经有部分外卖平台推出了后厨直播的功能，外卖商家的摄像头主要安装在墙角或者天花板上，用来对整个厨房的环境进行监控，具体实施中后厨直播的视频仅仅是一种枯燥的监控视频，直播的观赏性和互动性不足，不能吸引消费者的兴趣，而且监管部门表示，如果消费者一旦发现外卖商家的问题，比如厨师加工食物时没有戴帽子、用抹布擦拭锅铲等都可以截屏并作为举报证据，这样一来外卖商家不仅不能直接从后厨直播中获利，反而担心厨房的各种细节会影响到自己的声誉，因此，外卖商家把后厨直播看成是一种负担，在现实中后厨直播很难得到有效的推广。
发明内容
为了克服现有技术中的上述缺陷，本发明提供一种外卖食品监控***，从而在该外卖食品监控***中，可以利用通信网络（12）将消费者、外卖商家、外卖商家厨房内食品生产工位的摄像头等设备连接到一起，消费者可以通过用户终端的客户端（11）观看外卖商家厨房的实时监控视频，根据外卖商家厨房的环境，食材的新鲜程度来选择外卖商家，当消费者寻找到满意的外卖商家和食品后，通过用户终端的客户端（11）下单购买，外卖商家在进行食品生产时会发信息通知购买该食品的消费者，消费者如果有空闲可以观看外卖食品生产过程的直播视频，并且还可以与食品生产人员进行实时语音或者视频交流；此外，外卖食品生产结束后，消费者还可以在用户终端的客户端（11）上观看所订购外卖食品生产过程的视频录像，并将该视频下载到用户终端中，在外卖食品发生安全事故后可以根据保存的视频录像进行追溯和维权。
为实现上述目的，本发明提供了一种外卖食品监控***，其特征在于至少包括：用户终端的客户端（11），通信网络（12），外卖商家的客户端（13），处理模块(14)，信号采集模块(16)和视频采集模块(17)等；
所述用户终端的客户端（11）用于观看外卖商家视频采集模块(17)采集的视频，并用于查看和订购该外卖商家发布的外卖食品；
所述外卖商家的客户端（13）用于接收消费者的外卖订单信息；
所述通信网络（12）用于传输***中各模块和终端设备间的信息；
所述信号采集模块(16)与处理模块(14)相连接，用于采集第一触发信号和/或第二触发信号，并将该触发信号发送给处理模块(14)；
所述视频采集模块(17)安装于外卖商家的厨房中并连接到通信网络（12），用于采集外卖商家厨房中的视频信息；
所述处理模块(14)连接到通信网络（12）中，用于接收信号采集模块(16)发送的触发信号，并对该***中的相关信息进行处理。
具体实施中，所述处理模块(14)至少包括：
第一检测单元，用于检测是否存在第一触发信号，其中，所述第一触发信号表示外卖订单在一个或多个食品生产工位中开始生产的信号；
第一发送单元，用于在检测到所述第一触发信号时，则发送“订单在（一个或多个）食品生产工位已开始生产”的信息给外卖平台公司的服务器和/或购买该订单的消费者；
第二检测单元，用于检测是否存在第二触发信号，其中，所述第二触发信号表示外卖订单在一个或多个食品生产工位中生产结束的信号；
第二发送单元，用于在检测到所述第二触发信号时，则发送“订单在（一个或多个）食品生产工位已生产结束”的信息给外卖平台公司的服务器和/或购买该订单的消费者。
所述外卖食品监控***进一步包括如下特征：
进一步的，所述处理模块(14)可以是计算机，或平板电脑，或笔记本电脑，或服务器，或专用终端设备等；
进一步的，所述“订单在食品生产工位已开始生产”（或“订单在食品生产工位已生产结束”）的信息可以是短信，或微信，或消费者客户端（11）内的通知信息；
进一步的，所述第一触发信号表示外卖订单在一个或多个食品生产工位中开始生产的信号，具体实施中，根据外卖商家或者外卖平台公司的设定，只用一个触发信号即可表示相应的一个或多个食品生产工位已经开始生产；
进一步的，所述第二触发信号表示外卖订单在一个或多个食品生产工位中生产结束的信号，具体实施中，根据外卖商家或者外卖平台公司的设定，只用一个触发信号即可表示相应的一个或多个食品生产工位已经生产结束；
进一步的，所述***中还可以包括存储模块（15），所述存储模块(15)连接到通信网络（12）用于存储外卖订单信息，消费者基本信息，外卖商家基本信息，第一/第二触发信号的信息，视频采集模块（17）采集的视频等信息中的一个或多个；
进一步的，所述第一/第二触发信号的信息可以是由触发信号发出的时间，触发信号的内容，触发信号对应的订单编号，发出触发信号的设备编号，发出触发信号的生产人员编号，以及发出触发信号的生产工位名称等信息中的一种或多种构成；
进一步的，所述存储模块（15）可以是由外卖商家的存储设备、或云存储、或用户终端的存储设备、或外卖平台公司的存储设备等存储设备中的一种或多种组成；
进一步的，所述处理模块(14)还包括视频编辑单元：根据第一触发信号和第二触发信号发出的时间计算外卖食品在相应的（一个或多个）食品生产工位中生产的起止时间，进而根据该起止时间从存储模块(15)中调取相应的（一个或多个）食品生产工位的视频采集模块(17)存储的视频，并生成外卖食品在（一个或多个）食品生产工位中生产过程的视频片段；
进一步的，所述第一/第二触发信号表示的是一个食品生产工位的信号时，处理模块(14)会从存储模块(15)中调取相应的一个食品生产工位的视频采集模块(17)存储的视频，若所述第一/第二触发信号表示的是多个食品生产工位的信号时，处理模块(14)会从存储模块(15)中调取相应的多个食品生产工位的视频采集模块(17)存储的视频；
进一步的，该处理模块(14)的视频编辑单元还可以根据程序设定，将外卖食品在若干个食品生产工位中生成的多个视频片段按照时间先后顺序进行拼接，形成完整的外卖食品生产过程的视频片段；
进一步的，视频片段在形成过程中，处理模块(14)的视频编辑单元还可以将视频采集的时间，外卖食品订单号，工位名称，摄像头ID，厨师名称，设备名称，产品宣传标语等信息中的一个或多个内容编辑加入到该视频片段中；
进一步的，所述处理模块(14)还包括视频发送单元：用于将视频编辑单元生成的视频片段或者该视频片段的链接地址等信息发到外卖平台公司的服务器和/或购买该外卖订单的消费者的客户端（11）中，为消费者提供外卖食品生产过程的直观展示；
进一步的，处理模块(14)可以将第一触发信号的信息、第二触发信号的信息、消费者的基本信息、外卖商家的基本信息、摄像头ID等外卖订单的信息建立数据日志，并保存在存储模块(15)中以供追溯和管理；
进一步的，所述信号采集模块(16)用于采集相应的（一个或多个）食品生产工位的第一触发信号和/或第二触发信号，可以是由以下任意一种或多种设备构成：可以是声音传感器，或开关传感器，或条码扫描器，或图像传感器，或射频标签（RFID）阅读器等传感器；
进一步的，所述信号采集模块(16)还可以是计算机，或手机，或平板电脑，或配送人员的配送终端设备，或食品生产设备等智能终端设备；
进一步的，所述视频采集模块（17）用于采集外卖商家厨房或者食品生产工位的视频信息；
进一步的，所述视频采集模块（17）中包含有一个或者多个摄像头，具体实施时需要根据食品生产工位的情况进行设定，如果食品生产工位较小则可以安装一个摄像头进行监控，如果食品生产工位较大则可以安装多个摄像头实现对该食品生产工位的全面监控；
进一步的，所述摄像头可以安装于食品生产工位中且具有唯一标识，并且摄像范围能够覆盖所在食品生产工位中的食品原料，食品加工厨具，食品加工设备，食品生产人员，食品生产环境等食品生产要素的一种或多种；
进一步的，所述视频采集模块（17）的摄像头还可以安装在厨房的天花板或者厨房的边角中，用以实现对整个厨房进行监控；
进一步的，所述摄像头还可以是具有调焦或者旋转功能的摄像头；
进一步的，所述食品生产工位中还可以包括辅助补光灯，用以提高外卖直播的视频效果；
进一步的，所述食品生产工位中还可以安装耳机和麦克风，用于厨师在加工外卖食品时和购买该食品的客户进行实时沟通；
进一步的，所述通信网络（12）可以包括移动通信网络（3G、4G或5G网络）、互联网、局域网、IEEE802.11系列无线局域网、蓝牙、超带宽UWB网络、串口通信网络、并口通信网络等，在本发明的上述方法中可支持多种网络连接，从而进一步提高本发明的兼容性；
进一步的，所述第一触发信号可以是由以下任意一种或多种信号构成：可以是厨房生产人员通过特定的语音或肢体动作发出的“开始生产”的信号，也可以是厨房生产人员通过控制食品生产工位中的键盘或开关发出的“开始生产”的信号，也可以是厨房生产人员通过控制手机、平板电脑、或计算机等电子终端设备发出的“开始生产”的信号，也可以是由厨房生产人员在生产食品前扫描外卖订单的条形码、或读取电子标签（RFID）时发出的触发信号，所述第一触发信号也可以由其前面一个食品生产工位的第二触发信号代替；
进一步的，所述第二触发信号可以是由以下任意一种或多种信号构成：可以是厨房生产人员通过特定的语音或肢体动作发出的“生产结束”的信号，也可以是厨房生产人员通过控制食品生产工位中的键盘或开关发出的“生产结束”的信号，也可以是厨房生产人员通过控制手机、平板电脑、或计算机等电子终端设备发出的“生产结束”的信号，也可以是由厨房生产人员在食品生产结束后扫描外卖订单的条形码、或读取电子标签（RFID）时发出的触发信号，也可以是食品生产工位中的生产设备或计算机等设备根据设定程序自动发出的“生产结束”的信号，也可以是通过配送员在配送终端设备中输入取货指令时发出的触发信号，所述第二触发信号也可以由其后面一个食品生产工位的第一触发信号代替；
进一步的，所述***中包含有一个或多个安装有视频采集模块(17)的食品生产工位，具体实施时需要根据外卖商家的实际情况，在厨房中设置一个或多个食品生产工位进行直播；
进一步的，所述食品生产工位可以是洗菜工位、切菜工位、配料工位、加工工位、外卖打包工位等食品生产的基本单元。
本发明的有益效果是：
1、外卖商家的食品生产人员可以像网络主播那样在食品制作过程中向消费者进行讲解，同时还可以获得消费者的网络打赏，这样使得外卖商家可以直接从外卖直播中获利，极大的提高外卖商家推广外卖直播的积极性；
2、消费者通过用户终端的客户端（11）观看外卖商家厨房的监控视频，在了解厨房的加工环境和食材的新鲜程度等信息后，再决定是否购买该商家的外卖食品，这样通过让消费者来监督外卖商家，有利于促进外卖商家提高厨房的卫生水平和食材的质量；
3、外卖食品开始加工时会发信息通知购买该外卖食品的消费者，消费者如果有空闲可以通过用户终端观看所订购外卖食品在食品生产工位中生产过程的直播视频，并且还可以与食品生产人员进行实时语音或者视频交流（例如消费者可以向厨师提出不要辣椒，少放盐等定制化要求），提高了外卖直播的观赏性和互动性；
4、通过流媒体服务器可以实现几百甚至几万消费者同时观看外卖食品商家的直播视频，提升了消费者的用户体验和外卖商家的影响力；
5、外卖商家的直播视频会被保存到存储模块(15)中，消费者可以将所订购外卖食品的生产视频录像下载到用户终端中，在外卖食品发生安全事故时可根据该视频录像进行追溯和维权；
6、通过使用本发明的外卖食品监控***，可以给外卖食品带来全新的购物体验，普通家庭也可以在消费者的监督下制作外卖食品，这样消费者能够方便并且安全的品尝到小区里周围邻居制作的特色食物，外卖食品将会更加有营养，安全卫生并且丰富多样。
附图说明
本发明上述的和/或附加的方面和优点从下面结合附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：
图1为本发明的外卖食品监控***实施例一的结构示意图；
图2为本发明的外卖食品监控***实施例二的结构示意图；
图3为本发明的外卖食品监控***实施例三的结构示意图；
图4为本发明的外卖食品监控***实施例四的结构示意图；
附图标记说明：11-用户终端的客户端，12-通信网络，13-外卖商家的客户端，14-处理模块，15-存储模块，16-信号采集模块，17-视频采集模块，18-流媒体服务器。
具体实施方式
以下示例性实施例中所描述的实施方式并不代表与本发明相一致的所有实施方式，仅仅出于描述特定实施例的目的，而非旨在限制本发明。相反，它们仅是与如所附权利要求书中所详述的、本发明的一些方面相一致的方法的例子；
在本发明和所附权利要求书中所运行的单数形式的“一种”、“所述”和“该”也旨在包括多数形式，除非上下文清楚地表示其他含义。还应当理解，本发明中运行的术语“和/或”是指并包含一个或多个相关联的列出项目的任何或所有可能组合；
应当理解，尽管在本发明实例中可能采用术语第一、第二等来描述各种信息，但这些信息不应限于这些术语。这些术语仅用来将同一类型的信息彼此区分开。例如，在不脱离本发明范围的情况下，第一信息也可以被称为第二信息，类似地，第二信息也可以被称为第一信息。取决于语境，如在此所运行的词语“如果”可以被解释成为“在……时”或“当……时”或“响应于确定”。
本发明实施例中的外卖食品可以包括但不限制于中餐食品、小吃食品、面食食品、烧烤食品、西餐食品、饮料和鲜榨果汁等食品；由于不同的外卖食品其加工过程各有不同，例如盖浇饭，需要有洗菜、切菜、炒菜等加工步骤，而鲜榨果汁，只有果汁制作过程；所以根据外卖食品的特性和外卖商家的需求，可以在洗菜工位、切菜工位、配料工位、加工工位、外卖打包工位等食品生产工位的一个或多个工位中安装摄像头，其中摄像头的多少由外卖商家或外卖平台公司根据需要进行设定，本发明实施例不作具体限制；食品生产工位中的摄像头采集所在食品生产工位的视频影像，并发送给消费者，使得消费者可以对外卖商家的厨房环境、食品生产工位环境和外卖食品生产的过程等进行监控，以提高外卖食品的健康性和安全性。
实施例一
一种外卖食品监控***，其特征在于至少包括：用户终端的客户端（11），通信网络（12），外卖商家的客户端（13），处理模块(14)，信号采集模块(16)和视频采集模块(17)等；
具体的实施中，所述处理模块(14)可以是饭店的计算机，所述视频采集模块(17)可以是由监控外卖商家整个厨房的摄像头和监控食品加工工位的摄像头构成，所述信号采集模块(16)可以是厨房中的平板电脑，在饭店的厨房中所述平板电脑和网络摄像头通过Wi-Fi连接到该饭店的路由器中，并通过该路由器和饭店的计算机进行通信；
例如，消费者可以通过手机中的外卖平台软件观看外卖商家厨房内的直播视频，确定满意后选择菜品并下单购买，订单信息会发送到外卖商家的客户端（13）中，当外卖商家的厨师开始加工食品时，在平板电脑中选择该食品的订单编号并点击确认“开始加工”，“外卖订单已经开始加工”的信息会通过短信发送到购买该外卖订单的消费者的手机中，当厨师将食品加工完成后，在平板电脑中选择该食品的订单编号并点击确认“加工结束”，“外卖订单已经加工结束”的信息会通过短信发送到购买该外卖订单的消费者的手机中；
进一步的改善，消费者如果有空闲还可以通过客户端观看所订购外卖食品生产过程的直播视频，同时还可以将直播视频下载到用户终端中用于追溯和维权；
进一步的改善，所述“外卖订单已经开始加工”的信息还可以通过客户端的通知消息，或微信等形式发送给购买该外卖订单的消费者；
进一步的改善，所述“外卖订单已经加工结束”的信息还可以通过客户端的通知消息，或微信等形式发送给购买该外卖订单的消费者；
进一步的改善，所述信号采集模块(16)还可以是声控传感器，或开关传感器，或小键盘，或射频标签（RFID）阅读器，或图像识别模块等传感器；
进一步的改善，所述信号采集模块(16)还可以是手机，或配送人员的终端设备，或计算机等电子终端设备；
进一步的改善，外卖商家中还可以包括多个食品生产工位，第一触发信号表示外卖订单在多个食品生产工位中开始生产的信号；
进一步的改善，外卖商家中还可以包括多个食品生产工位，第二触发信号表示外卖订单在多个食品生产工位中生产结束的信号；
进一步的改善，所述处理模块(14)还可以是平板电脑，或服务器，或专用终端设备等；
进一步的改善，所述食品加工工位中的视频采集模块(17)还可以是由多个摄像头组成，用于从多个角度采集该食品加工工位的视频；
进一步的改善，所述客户端可以是微信小程序，外卖平台软件或外卖平台网站等；
进一步的改善，所述食品生产工位还可以是洗菜工位、切菜工位、配料工位、加工工位、外卖打包工位等用于食品生产的基本单元。
实施例二
一种外卖食品监控***，其特征在于至少包括：存储模块(15)，流媒体服务器（18），通信网络（12），用户终端的客户端（11），外卖商家的客户端（13），处理模块(14)，食品生产工位的信号采集模块(16) ，食品生产工位中的视频采集模块(17)等；
具体的实施中，所述处理模块(14)可以是外卖平台公司的服务器，存储模块(11)可以是外卖平台公司中的存储服务器，所述流媒体服务器（18）可以是外卖平台公司中的流媒体服务器，所述食品生产工位可以是食品加工工位，所述视频采集模块(17)可以是安装于食品加工工位中的摄像头，通过互联网将采集的视频实时发送到外卖平台公司的流媒体服务器，该流媒体服务器会将该视频转发到多个消费者的用户终端中，同时还会将该视频保存到外卖平台公司的存储服务器中进行备份，所述信号采集模块(16)可以是由食品加工工位中的条码扫描器和触摸显示屏构成，该条码扫描器通过连接线连接到外卖商家的计算机中，该触摸显示屏通过视频线连接到外卖商家的计算机中；
例如，消费者可以通过电脑中的外卖平台网站观看外卖商家厨房内的直播视频，确定满意后选择菜品并下单购买，订单信息会发送到外卖商家的客户端（13）中，外卖商家接收订单后将该外卖订单的信息打印成带有二维码的标签，在外卖食品开始加工前，厨师通过条码扫描器扫描外卖订单标签上的二维码，扫描的二维码信息会通过外卖商家的计算机发送到外卖平台公司的服务器中，外卖平台公司的服务器将“外卖在食品加工工位开始生产”的信息发送到购买该外卖订单的消费者的客户端中，然后厨师开始对外卖食品进行加工，消费者如果有空闲可以通过客户端观看所订购食品加工过程的直播视频，同时还可以与厨师进行语音沟通，外卖食品加工完成后，厨师在该加工工位中的触摸显示屏上选择该食品的订单编号并确认“加工结束”，“加工结束”的确认信息会通过外卖商家的计算机发送到外卖平台公司的服务器中，外卖平台公司的服务器将“外卖在食品加工工位加工结束”的信息发送到购买该外卖订单的消费者的客户端中；
进一步的改善，根据“外卖在食品加工工位开始生产”和“外卖在食品加工工位加工结束”的标记信息，消费者通过客户端还可以从存储模块(15)中回溯观看所订购外卖食品生产过程的视频，在观看时还可以将所述视频或者其截图下载至用户终端中，用于在发生食品安全事故时进行追溯和维权；
进一步的改善，所述存储模块(15)还可以是由云存储、或硬盘录像机，或外卖平台公司的存储服务器等存储设备中的一种或多种构成；
进一步的改善，外卖订单打包结束后其读取的带有二维码的标签可以封贴在对应的食品包装上起到封条的作用，从而保证外卖食品的安全性和可追溯性；
进一步的改善，所述处理模块(14)还可以是平板电脑，或外卖专用终端设备等；
进一步的改善，所述消费者的用户终端可以是手机，平板电脑，笔记本电脑或者计算机等；
进一步的改善，所述用户终端的客户端（11）可以是微信小程序，外卖平台软件或外卖平台网站等；
进一步的改善，所述外卖商家的客户端（13）可以是微信小程序，外卖平台软件或外卖平台网站等；
进一步的改善，所述信号采集模块(16)还可以是图像识别模块，生产操作人员通过肢体动作发出表示“开始生产”的第一触发信号，外卖商家计算机中的图像识别模块通过该工位的摄像头识读该肢体动作后做出相应处理；
进一步的改善，所述食品生产工位还可以是洗菜工位、切菜工位、配料工位、加工工位、外卖打包工位等用于食品生产的基本单元。
实施例三
一种外卖食品监控***，其特征在于至少包括：存储模块(15)，通信网络（12），用户终端的客户端（11），外卖商家的客户端（13），处理模块(14)，食品生产工位A中的视频采集模块a、信号采集设备a1和信号采集设备a2，食品生产工位B中的视频采集模块b和信号采集设备b1；
具体实施中，处理模块(14)可以是外卖商家的计算机，存储模块(15)可以是由计算机的硬盘和云存储构成，所述食品生产工位A可以是油炸食品工位，视频采集模块a可以是用于监控食品生产工位A的摄像头a，该摄像头a通过路由器连接到外卖商家的计算机并将采集的实时视频保存到该计算机的硬盘中，信号采集设备a1可以是安装于食品生产工位A中的射频标签（RFID）阅读器，信号采集设备a2可以是食品生产工位A中的油炸设备，所述食品生产工位B可以是外卖打包工位，视频采集模块b可以是由监控食品生产工位B的摄像头b1和摄像头b2构成(从不同角度监控食品生产工位B)，该摄像头b1和摄像头b2通过路由器连接到外卖商家的计算机并将采集的实时视频保存到该计算机的硬盘中，信号采集设备b1可以是安装于食品生产工位B中的小键盘；射频标签（RFID）阅读器，小键盘和食品生产工位A中的油炸设备都连接到外卖商家的计算机中，外卖商家的计算机将摄像头a、b1和b2采集的视频发送到互联网中并上传至云存储进行备份；
例如，消费者可以通过用户终端中的微信小程序观看外卖商家厨房内生产的直播视频，确定满意后选择菜品并下单购买，订单信息会发送到外卖商家的客户端（13）中，外卖商家接收订单后将该外卖订单的信息写入到电子标签中，外卖食品在进行油炸加工前，厨师通过射频标签（RFID）阅读器读取该订单的电子标签，当电子标签的信息被发送到外卖商家的计算机时，外卖商家的计算机将“外卖在油炸食品工位开始加工”的信息通过微信发送给购买该外卖订单的消费者，当外卖食品在油炸设备中油炸结束后，该油炸设备会发送第二触发信号到外卖商家的计算机中，外卖商家的计算机接收到该第二触发信号后，将“外卖在油炸食品工位加工结束”的信息通过微信发送给购买该外卖订单的消费者，同时将“食品在外卖打包工位开始打包”的信息通过微信发送给购买该外卖订单的消费者，外卖食品在食品生产工位B中打包结束后，外卖商家通过控制该工位中的小键盘发送第二触发信号给外卖商家的计算机，外卖商家的计算机接收到生产工位B的第二触发信号后，将“食品在外卖打包工位打包结束”的信息通过微信发送给购买该外卖订单的消费者；
进一步的改善，消费者还可以通过客户端从云存储中观看外卖商家加工食品的视频录像；
进一步的改善，外卖订单打包结束后其读取的电子标签（RFID）可以封贴在对应的食品包装上起到封条的作用，从而保证外卖食品的安全性和可追溯性；
进一步的改善，所述信号采集设备a1，a2和b1 还可以是声控传感器，或开关传感器，或条码扫描器，或图像识别模块等传感设备；
进一步的改善，所述信号采集设备a1，a2和b1还可以是手机，或配送人员的终端设备，或平板电脑，或计算机的键盘等智能终端设备。
实施例四
一种外卖食品监控***，其特征在于至少包括：存储模块(15)，通信网络（12），用户终端的客户端（11），外卖商家的客户端（13），处理模块(14)，食品生产工位A中的信号采集模块a和视频采集模块a，食品生产工位B中的信号采集模块b和视频采集模块b，食品生产工位C中的信号采集模块c和视频采集模块c；
具体实施中，处理模块(14)可以是外卖商家的专用终端设备（或外卖平台公司的服务器），存储模块(15)可以是由外卖商家的硬盘录像机和外卖平台公司的存储服务器构成，食品生产工位A可以是食材准备工位，信号采集模块a用于采集食品生产工位A的第一触发信号和第二触发信号，视频采集模块a用于采集食品生产工位A中的视频信息；食品生产工位B可以是食品加工工位，信号采集模块b用于采集食品生产工位B的第一触发信号和第二触发信号，视频采集模块b用于采集食品生产工位B中的视频信息；食品生产工位C可以是外卖打包工位，信号采集模块c用于采集食品生产工位C的第一触发信号和第二触发信号，视频采集模块c用于采集食品生产工位C中的视频信息；其中，信号采集模块a，信号采集模块b和信号采集模块c通过连接线连接到专用终端设备，视频采集模块a，视频采集模块b和视频采集模块c连接到外卖商家的硬盘录像机并接入到互联网中，其中视频采集模块a、ｂ、ｃ会将采集的实时视频存储到硬盘录像机中，外卖商家的专用终端设备通过路由器连接到互联网中，外卖平台公司的存储服务器连接到互联网中；
例如，消费者可以通过用户终端的客户端（11）观看外卖商家厨房内视频采集模块a，视频采集模块b和视频采集模块c所采集的实时视频，确定满意后选择菜品并下单购买，订单信息会发送到外卖商家的客户端（13）中，外卖商家接收订单后对食品进行加工；
在食品生产工位A中开始加工时，厨师通过该工位中的信号采集模块a发出第一触发信号，当食品生产工位A加工完成后，厨师通过该工位中的信号采集模块a发出第二触发信号，外卖商家的专用终端设备（或外卖平台公司的服务器）可以根据信号采集模块a发出的第一触发信号和第二触发信号的时间，计算外卖食品在食品生产工位A中生产的起止时间，进而根据该起止时间从硬盘录像机中调取视频采集模块a拍摄的视频，这样便形成视频片段a；
同理，外卖食品在食品生产工位B和食品生产工位C加工结束后，会生成视频片段b和视频片段c；外卖商家的专用终端设备（或外卖平台公司的服务器）会将生成的视频片段a、b、c发送到外卖平台公司的存储服务器中进行备份；外卖平台公司的服务器会根据消费者发出的视频请求将视频片段a、b、c从外卖平台公司的存储服务器中调出并发送到购买该外卖订单的消费者的客户端中，消费者可以通过客户端观看所订购食品的生产过程；
进一步的改善，外卖商家的专用终端设备还可以将外卖订单信息，触发信号的信息和食品生产工位名称等信息编辑加入到视频片段中进行存储；
进一步的改善，外卖订单生产完成后，外卖平台公司的服务器可以将视频片段ａ、ｂ、ｃ按照时间先后顺序进行拼接，形成完整的外卖食品生产过程的视频，并将该完整的生产视频发送到消费者的客户端中；
进一步的改善，该***中包含食品生产工位的数量可以是一个或者多个，具体的需要根据外卖食品的生产工艺和外卖商家的实际情况进行设定。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同限定。

Claims (10)

1.一种外卖食品监控***，其特征在于至少包括：用户终端的客户端（11），通信网络（12），外卖商家的客户端（13），处理模块(14)，信号采集模块(16)和视频采集模块(17)等；
所述用户终端的客户端（11）用于观看外卖商家视频采集模块(17)采集的视频，并用于查看和订购该外卖商家发布的外卖食品；
所述外卖商家的客户端（13）用于接收消费者的外卖订单信息；
所述通信网络（12）用于传输***中各模块和终端设备间的信息；
所述信号采集模块(16)与处理模块(14)相连接，用于采集第一触发信号和/或第二触发信号，并将该触发信号发送给处理模块(14)；
所述视频采集模块(17)包含有一个或者多个摄像头，并连接到通信网络（12），用于采集外卖商家厨房中的视频信息；
所述处理模块(14)连接到通信网络（12）中，用于接收信号采集模块(16)发送的触发信号，并对该***中的相关信息进行处理。
2.根据权利要求1所述的外卖食品监控***，其特征在于，所述处理模块(14)可以是计算机，或平板电脑，或笔记本电脑，或服务器，或专用终端设备等，其至少包括：
第一检测单元，用于检测是否存在第一触发信号，其中，所述第一触发信号表示外卖订单在一个或多个食品生产工位中开始生产的信号；
第一发送单元，用于在检测到所述第一触发信号时，则发送“订单在食品生产工位已开始生产”的信息给外卖平台公司的服务器和/或购买该订单的消费者；
第二检测单元，用于检测是否存在第二触发信号，其中，所述第二触发信号表示外卖订单在一个或多个食品生产工位中生产结束的信号；
第二发送单元，用于在检测到所述第二触发信号时，则发送“订单在食品生产工位已生产结束”的信息给外卖平台公司的服务器和/或购买该订单的消费者。
3.根据权利要求1所述的外卖食品监控***，其特征在于：所述外卖食品监控***中还可以包括存储模块（15），所述存储模块(15)连接到通信网络（12）用于存储外卖订单信息，消费者基本信息，外卖商家基本信息，第一/第二触发信号的信息，视频采集模块（17）采集的视频等信息中的一个或多个；该存储模块（15）可以是由外卖商家的存储设备、或云存储、或用户终端的存储设备、或外卖平台公司的存储设备等存储设备中的一种或多种组成。
4.根据权利要求1所述的外卖食品监控***，其特征在于，所述处理模块(14)包括：
视频编辑单元：根据第一触发信号和第二触发信号发出的时间计算外卖食品在相应食品生产工位中生产的起止时间，进而根据该起止时间从存储模块(15)中调取相应食品生产工位中的视频采集模块(17)存储的视频，并生成外卖食品在相应食品生产工位中生产过程的视频片段；
视频发送单元：用于将视频编辑单元生成的视频片段或者该视频片段的链接地址发送到外卖平台公司的服务器和/或购买该外卖订单的消费者的客户端（11）中。
5.根据权利要求1所述的外卖食品监控***，其特征在于：所述外卖食品监控***还可以包括流媒体服务器（18），视频采集模块(17)通过通信网络（12）将采集的视频发送给流媒体服务器（18），该流媒体服务器（18）通过互联网将视频同时分发到多个用户终端的客户端（14）上；所述流媒体服务器（18）可以是外卖平台公司的流媒体服务器，或外卖商家的流媒体服务器，或外卖商家的计算机等设备。
6.根据权利要求1所述的一种外卖食品监控***，其特征在于：所述信号采集模块(16)用于采集相应食品生产工位的第一触发信号和/或第二触发信号，可以是由以下任意一种或多种设备构成：可以是声音传感器，或开关传感器，或条码扫描器，或图像传感器，或射频标签（RFID）阅读器等传感器，也可以是计算机，或手机，或平板电脑，或配送人员的配送终端设备，或食品生产设备等智能终端设备。
7.根据权利要求1，3，5所述的一种外卖食品监控***，其特征在于：所述用户终端可以是手机，或平板电脑，或笔记本电脑，或计算机等设备；所述客户端可以是微信小程序，外卖平台软件或者外卖平台网站等。
8.根据权利要求1，2，3，4，6所述的外卖食品监控***，其特征在于：所述第一触发信号表示外卖订单在一个或多个食品生产工位中开始生产的信号，可以是由以下任意一种或多种信号构成：
可以是厨房生产人员通过特定的语音或肢体动作发出的“开始生产”的信号；
也可以是厨房生产人员通过控制食品生产工位中的键盘或开关发出的“开始生产”的信号；
也可以是厨房生产人员通过控制手机、平板电脑、或计算机等电子终端设备发出的“开始生产”的信号；
也可以是由厨房生产人员在生产食品前扫描外卖订单的条形码、或读取电子标签（RFID）时发出的触发信号；
所述第一触发信号也可以由其前面一个食品生产工位的第二触发信号代替。
9.根据权利要求1，2，3，4，6所述的外卖食品监控***，其特征在于：所述第二触发信号表示外卖订单在一个或多个食品生产工位中生产结束的信号，可以是由以下任意一种或多种信号构成：
可以是厨房生产人员通过特定的语音或肢体动作发出的“生产结束”的信号；
也可以是厨房生产人员通过控制食品生产工位中的键盘或开关发出的“生产结束”的信号；
也可以是厨房生产人员通过控制手机、平板电脑、或计算机等电子终端设备发出的“生产结束”的信号；
也可以是由厨房生产人员在食品生产结束后扫描外卖订单的条形码、或读取电子标签（RFID）时发出的触发信号；
也可以是食品生产工位中的生产设备或计算机等设备根据设定程序自动发出的“生产结束”的信号；
也可以是通过配送员在配送终端设备中输入取货指令时发出的触发信号；
所述第二触发信号也可以由其后面一个食品生产工位的第一触发信号代替。
10.根据权利要求1，4，6，8，9所述的一种外卖食品监控***，其特征在于：所述外卖食品监控***中包含有一个或多个安装有视频采集模块(17)的食品生产工位；所述食品生产工位可以是洗菜工位、切菜工位、配料工位、加工工位、外卖打包工位等食品生产的基本单元。
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