CN109105554A - 一种浓香型茶叶制备方法 - Google Patents

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Xiashu Kiln Industry Self-Supporting Tea Farm In Jurong City
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Abstract

本发明公开了一种浓香型茶叶制备方法，包括以下步骤：（1）采摘新鲜茶叶；（2）将茶叶放入杀青机中进行杀青；（3）将茶叶放入冷冻室内冷冻；（4）将茶叶分成两部分，一部分自然解冻，另一部分加入清水，在解冻的同时搅拌粉碎，得到碎茶叶悬浮液；（5）将碎茶叶悬浮液进行过滤分离，得到萃取液和碎茶叶；（6）将萃取液蒸发浓缩，得到浓缩的萃取；（7）将浓缩的萃取液喷洒在自然解冻的茶叶表面，室温下风干至表面干燥；（8）重复步骤（7），然后将茶叶放入烘焙机烘干得到浓香型茶叶；（9）筛选和包装。本发明能够同时生产出浓香型茶叶和淡香型茶叶，满足不同的口味需求，且不浪费原材料。

Description

一种浓香型茶叶制备方法
技术领域
本发明涉及茶叶加工领域，具体涉及一种浓香型茶叶制备方法。
背景技术
茶是中国人生活中的日常饮料，具有提神疗烦，解热止渴，消食除腻，杀菌消炎，防龋固齿，减肥健美，和胃利尿，明目清心，解烟醒酒，降压除脂，减轻癌变，增加血管壁弹性，防原子辐射伤害等各样功效。现代生物化学和医学研究证明，在茶叶的化学成分中，有机化合物约有 450 种以上，无机矿物营养元素不少于 15 种，由此可见，茶叶对人体既有营养价值，又有药理作用，与人们的身体健康息息相关。
发明内容
为了克服现有技术中的不足，本发明提供了一种浓香型茶叶制备方法。
为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种浓香型茶叶制备方法，包括以下步骤：（1）采摘新鲜茶叶，自然晾晒至茶叶表面干燥；（2）将茶叶放入杀青机中进行杀青；（3）将杀青后的茶叶放入冷冻室内冷冻1～2小时；（4）将冷冻后的茶叶分成两部分，一部分自然解冻，另一部分高速搅拌器中，在高速搅拌器中加入清水，启动高速搅拌器，让茶叶在搅拌的过程中解冻和粉碎，搅拌0.5～1小时得到碎茶叶悬浮液；（5）将碎茶叶悬浮液进行过滤分离，得到萃取液和碎茶叶；（6）将萃取液蒸发浓缩，得到浓缩的萃取液；（7）将浓缩的萃取液喷洒在自然解冻的茶叶表面，室温下风干至表面干燥；（8）重复步骤（7）2～5次，然后将茶叶放入烘焙机烘干至茶叶含水率小于5%得到浓香型茶叶；（9）对浓香型茶叶进行筛选和包装，得到最终产品。
作为优选，所述步骤（2）中杀青的条件为：杀青温度为320℃～360℃，杀青时间25分钟～30分钟。
作为优选，高速搅拌器的搅拌速度为1500～1800r/min。
作为优选，所述步骤（6）中蒸发浓缩后的萃取液的体积缩减到原来的三分之一到二分之一。
作为优选，所述步骤（7）中浓缩的萃取液的喷洒量为1～1.5L/kg。
作为优选，所述步骤（5）中分离出的碎茶叶在90～110℃下烘干至含水率低于5%，然后进行粉碎得到淡香型茶粉。
作为优选，所述步骤（8）中烘干的温度为90～110℃。
作为优选，所述步骤（5）中对茶叶的筛选采用风选法。
本发明的有益效果是：
本发明中将茶叶分为两部分，一部分浸泡后得到淡香型茶叶和萃取液，将萃取液喷洒到另一部分茶叶上得到浓香型茶叶，这样就能够同时生产出浓香型茶叶和淡香型茶叶，满足不同的口味需求，且不浪费原材料。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步描述：
一种浓香型茶叶制备方法，包括以下步骤：
（1）采摘新鲜茶叶，自然晾晒至茶叶表面干燥；
（2）将茶叶放入杀青机中进行杀青；杀青温度为320℃～360℃，杀青时间25分钟～30分钟；
（3）将杀青后的茶叶放入冷冻室内冷冻1～2小时，冷冻室的温度为-20～-10℃；
（4）将冷冻后的茶叶分成两部分，一部分自然解冻，另一部分高速搅拌器中，在高速搅拌器中加入清水，启动高速搅拌器，高速搅拌器的搅拌速度为1500～1800r/min，让茶叶在搅拌的过程中解冻和粉碎，搅拌0.5～1小时得到碎茶叶悬浮液；
（5）将碎茶叶悬浮液进行过滤分离，得到萃取液和碎茶叶；分离出的碎茶叶在90～110℃下烘干至含水率低于5%，然后进行粉碎得到淡香型茶粉；
（6）将萃取液蒸发浓缩，得到浓缩的萃取液，蒸发浓缩后的萃取液的体积缩减到原来的三分之一到二分之一；
（7）将浓缩的萃取液喷洒在自然解冻的茶叶表面，浓缩的萃取液的喷洒量为1～1.5L/kg，室温下风干至表面干燥；
（8）重复步骤（7）2～5次，然后将茶叶放入烘焙机烘干至茶叶含水率小于5%得到浓香型茶叶，烘干的温度为90～110℃；
（9）采用风选法对浓香型茶叶进行筛选，然后包装，得到最终产品。
本发明中将茶叶分为两部分，一部分浸泡后得到淡香型茶叶和萃取液，将萃取液喷洒到另一部分茶叶上得到浓香型茶叶，这样就能够同时生产出浓香型茶叶和淡香型茶叶，满足不同的口味需求，且不浪费原材料。
本发明方案所公开的技术手段不仅限于上述实施方式所公开的技术手段，还包括由以上技术特征任意组合所组成的技术方案。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。

Claims (8)

1.一种浓香型茶叶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）采摘新鲜茶叶，自然晾晒至茶叶表面干燥；（2）将茶叶放入杀青机中进行杀青；（3）将杀青后的茶叶放入冷冻室内冷冻1～2小时；（4）将冷冻后的茶叶分成两部分，一部分自然解冻，另一部分高速搅拌器中，在高速搅拌器中加入清水，启动高速搅拌器，让茶叶在搅拌的过程中解冻和粉碎，搅拌0.5～1小时得到碎茶叶悬浮液；（5）将碎茶叶悬浮液进行过滤分离，得到萃取液和碎茶叶；（6）将萃取液蒸发浓缩，得到浓缩的萃取液；（7）将浓缩的萃取液喷洒在自然解冻的茶叶表面，室温下风干至表面干燥；（8）重复步骤（7）2～5次，然后将茶叶放入烘焙机烘干至茶叶含水率小于5%得到浓香型茶叶；（9）对浓香型茶叶进行筛选和包装，得到最终产品。
2.如权利要求1所述的浓香型茶叶制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中杀青的条件为：杀青温度为320℃～360℃，杀青时间25分钟～30分钟。
3.如权利要求1所述的浓香型茶叶制备方法，其特征在于，高速搅拌器的搅拌速度为1500～1800r/min。
4.如权利要求1所述的浓香型茶叶制备方法，其特征在于，所述步骤（6）中蒸发浓缩后的萃取液的体积缩减到原来的三分之一到二分之一。
5.如权利要求1所述的浓香型茶叶制备方法，其特征在于，所述步骤（7）中浓缩的萃取液的喷洒量为1～1.5L/kg。
6.如权利要求1所述的浓香型茶叶制备方法，其特征在于，所述步骤（5）中分离出的碎茶叶在90～110℃下烘干至含水率低于5%，然后进行粉碎得到淡香型茶粉。
7.如权利要求1所述的浓香型茶叶制备方法，其特征在于，所述步骤（8）中烘干的温度为90～110℃。
8.如权利要求1所述的浓香型茶叶制备方法，其特征在于，所述步骤（5）中对茶叶的筛选采用风选法。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN109757575A (zh) * 2019-02-01 2019-05-17 福建绿色黄金生物科技有限公司 一种含茶组合物、制备方法及其应用
CN110521795A (zh) * 2019-09-18 2019-12-03 紫云自治县新山农业发展有限公司 一种茶叶提香方法

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