CN108936551A - 一种稀有糖调味品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种功能性稀有糖调味品，其中稀有糖调味品中稀有糖糖浆质量百分比为1％～99％，稀有糖调味品中调味剂质量百分比为1％～99％，优选的所述稀有糖糖浆中稀有糖质量百分比为1％～29％、所述水的百分比为1％～51％、所述调味剂质量百分比为1％～20％。本发明还公开了一种功能性稀有糖调味品的制备方法，包括步骤(1)原料混合，步骤(2)混合物过滤，步骤(3)检验、分装。本发明具有保护细胞、调节血糖血压血脂平衡、保护内脏、促进营养物质吸收和肠内有毒物质排除、防止肥胖、防止龋齿、抗氧化、防肿瘤、延缓衰老等作用。通过外源性补充益生元，可提高人体自身免疫力。

Description

一种稀有糖调味品及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种稀有糖调味品，尤其涉及一种功能性稀有糖调味品及制备方法。

背景技术

稀有糖调味品属于佐餐糖、调味改良剂、营养保健品领域，是动物、植物提取物及生物技术制造的功能性稀有糖与水及调味品的混合物。它风味独特、种类多样、易于储存而备受消费者青睐。益生元具有保护细胞、调节体内菌群平衡、调节血糖血压血脂平衡、保护内脏、促进营养物质吸收和肠内有毒物质排除、防止肥胖、防止龋齿、抗氧化、防肿瘤、延缓衰老，提高人体自身免疫力等功能。功能性稀有糖调味品提供了人体所需的益生元、通过外源性补充益生元，提高人体自身免疫力。

然而，现有的益生元制品多以奶制品为主，功能性稀有糖调味品保健食品的市场空缺较大，对于已有的益生元保健食品，其不仅安全性、稳定性、有效性有待于进一步提高，口感也有待于进一步提高。

发明内容：

本发明目的是提供了一种功能性稀有糖调味品，要解决现有技术中稀有糖调味品保健食品的种类少、稳定性较差的技术问题。

为实现以上目的，本发明采用如下技术方案：

一种功能性稀有糖调味品，包括稀有糖糖浆、调味剂和水，所述稀有糖糖浆中稀有糖的质量百分比为1％～99％、所述水的百分比为1％～99％、所述调味剂的质量百分比为1％～99％。

优选的，所述稀有糖糖浆是海藻糖糖浆、低聚果糖糖浆、阿洛酮糖糖浆、***糖糖浆、赤癣糖醇糖浆、新橙皮苷二氢查耳酮糖浆、甜菊糖苷糖浆、低聚麦芽糖糖浆、低聚异麦芽糖糖浆、低聚半乳糖糖浆、大豆低聚糖糖浆、棉籽糖混合乳蔗糖糖浆、低聚木糖糖浆、低聚甘露糖糖浆、环糊精葡萄糖糖浆、龙胆二糖糖浆、偶联糖糖浆、潘糖糖浆、牛乳低聚糖糖浆、壳质低聚糖、乙酰氨基葡萄糖糖浆或灵芝多糖糖浆中的一种或多种的混合物。

优选的，所述调味剂是蔗糖、盐、味精、醋或酱油中一种或多种的混合物。

优选的，所述稀有糖糖浆中稀有糖质量百分比为20％～85％、所述水的百分比为14％～50％、所述调味剂质量百分比为1％～30％。

本发明还提供一种功能性稀有糖调味品的制备方法，包括如下步骤：

步骤(1)原料混合：按照要求的质量百分比依次称取所述稀有糖糖浆、调味剂、水加入到容器中，轻轻搅拌5～20min至全部混匀；

步骤(2)过滤：将步骤(1)中的原料混合物进行过滤沉淀；

步骤(3)检验、分装：步骤(2)中过滤后的调味品混合物进行检验，检验合格后进行包装。

附图说明

图1为本发明实施例1的功能性稀有糖调味品的工艺流程示意图。

具体实施方式

现参照说明书附图来阐述本发明的选定实施例，本领域技术人员应了解到,本发明实施例的说明仅是示例性的，并不是为了限制本发明的方案。

实施例1

将以下糖浆及调味剂按照质量百分比配制：海藻糖糖浆35％，阿洛酮糖糖浆30％，***糖糖浆2％，大豆低聚糖糖浆6％，灵芝多糖糖浆5％，低聚半乳糖糖浆2％，醋20％。

本实施例1中的功能性稀有糖调味品的制备方法为：

步骤(1)原料混合：按照要求的质量百分比依次称取所述稀有糖糖浆、调味剂、水加入到容器中，轻轻搅拌5～20min至全部混匀；

步骤(2)过滤：将步骤(1)中的原料混合物进行过滤沉淀；

步骤(3)检验、分装：步骤(2)中过滤后的调味品混合物进行检验，检验合格后进行包装。

实施例2

将以下糖浆及调味剂按照质量百分比配制：海藻糖糖浆30％，阿洛酮糖糖浆20％，牛乳低聚糖糖浆2％，大豆低聚糖糖浆3％，赤癣糖醇糖浆8％，低聚半乳糖糖浆2％，蔗糖5％，酱油30％。

本实施例2的功能性稀有糖调味品制备方法与实施例1中所述相同，因此不再赘述。

实施例3

将以下糖浆及调味剂按照质量百分比配制：海藻糖糖浆25％，阿洛酮糖糖浆20％，***糖糖浆10％，大豆低聚糖糖浆10％，赤癣糖醇糖浆15％，低聚半乳糖糖浆5％，盐5％、醋10％。

本实施例3的功能性稀有糖调味品制备方法与实施例1中所述相同，因此不再赘述。

实施例4

一种功能性稀有糖调味品及其制备方法如下：

将以下糖浆及调味剂按照质量百分比配制：海藻糖糖浆40％，阿洛酮糖糖浆20％，大豆低聚糖糖浆10％，低聚木糖糖浆5％，灵芝多糖糖浆5％，蔗糖10％，醋5％。

本实施例4的功能性稀有糖调味品制备方法与实施例1中所述相同，因此不再赘述。

最后应当说明的是，以上实施例仅用于说明本申请的技术方案而非对其保护范围的限制，尽管参照上述实施例对本申请进行了详细的说明，所述领域的普通技术人员应当理解：本领域技术人员阅读本申请后依然可对申请的具体实施方式进行种种变更、修改或等同替换，但以上变更、修改或等同替换，均在本申请的待授权或待批准之权利要求保护范围之内。

Claims (5)

1.一种功能性稀有糖调味品，其特征在于，包括稀有糖糖浆、调味剂和水，所述稀有糖糖浆中稀有糖的质量百分比为1％～99％、所述水的百分比为1％～99％、所述调味剂的质量百分比为1％～99％。

2.根据权利要求1所述的一种功能性稀有糖调味品，其特征在于，所述稀有糖糖浆是海藻糖糖浆、低聚果糖糖浆、阿洛酮糖糖浆、***糖糖浆、赤癣糖醇糖浆、新橙皮苷二氢查耳酮糖浆、甜菊糖苷糖浆、低聚麦芽糖糖浆、低聚异麦芽糖糖浆、低聚半乳糖糖浆、大豆低聚糖糖浆、棉籽糖混合乳蔗糖糖浆、低聚木糖糖浆、低聚甘露糖糖浆、环糊精葡萄糖糖浆、龙胆二糖糖浆、偶联糖糖浆、潘糖糖浆、牛乳低聚糖糖浆、壳质低聚糖、乙酰氨基葡萄糖糖浆或灵芝多糖糖浆中的一种或多种的混合物。

3.根据权利要求2所述的一种功能性稀有糖调味品，其特征在于，所述调味剂是蔗糖、盐、味精、醋或酱油中的一种或多种的混合物。

4.根据权利要求3所述的一种功能性稀有糖调味品，其特征在于，所述稀有糖糖浆中稀有糖质量百分比为20％～85％、所述水的百分比为14％～50％、所述调味剂质量百分比为1％～30％。

5.一种如权利要求1至4任一项所述的功能性稀有糖调味品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤(1)原料混合：按照要求的质量百分比依次称取所述稀有糖糖浆、调味剂、水加入到容器中，轻轻搅拌5～20min至全部混匀；

步骤(2)过滤：将步骤(1)中的原料混合物进行过滤沉淀；

步骤(3)检验、分装：步骤(2)中过滤后的调味品混合物进行检验，检验合格后进行包装。