CN108713693A - 一种羊胎盘膏、其制备方法及用途 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种羊胎盘膏的制备方法,包括以下步骤:首先将羊胎盘去除杂物,清洗干净,在温度为‑40~‑10℃的环境下进行速冻,速冻时间为10~30分钟,将速冻后的羊胎盘剁碎或搅碎成肉泥;再将所述肉泥用米醋均匀浸泡,肉泥成为肉糜;最后将所述肉糜磨成肉汁,向肉汁中加入甜酒酿,冷冻干燥,即得羊胎盘膏。本发明的羊胎盘膏可以应用于运动抗疲劳方面。本发明的羊胎盘膏的制备方法简单,操作方便,经济实用;由该方法制得的羊胎盘膏口感好,营养价值高,在运动抗疲劳方面具有优异的效果。
Description
技术领域
本发明属于保健食品领域,具体是涉及到一种羊胎盘膏、其制备方法及用途。
背景技术
胎盘含有多种免疫球蛋白、活性肽等生物活性物质及氨基酸、矿物质等成分(统称活细胞素),是一种机体免疫功能的调节剂和营养、美容保健品。科学家对多种动物胎盘进行对比实验后发现,其中羊胎盘的营养组成与人类胎盘基本一致,营养结构最接近人胎盘,其合理的自然结构特别丰富的营养成分含量成为动物胎盘的首选种类,可望成为同人类胎盘具有同等养生价值的替代物。目前为止,已经展开了各种针对羊胎盘的研究,比如从中提取羊胎盘素、抗氧化多肽等有效成分,也展开了各种对羊胎盘的加工研究,得到的加工制品作为补品,可以为人们补充大量的营养物质。
如申请号为201310093086.2的发明专利公开了一种藏制羊胎盘(善姆)饮片的制备方法,由如下制备工艺完成:(1)羊胎盘预处理:一净选;二切制;(2)羊胎盘炮制为:第一焯制;第二盐腌制;第三姜腌制;第四酒制;第五药酒制粒得产品。该发明方法的产品为人体高级保健品,工艺中,青稞原浆酒是一种良好的有机溶媒,经炮炙后有效成分易于溶出,青稞原浆酒能起矫臭、矫味、解腥的作用,它不仅去除了羊胎盘的腥味,而且还可以使羊胎盘补肾、补气、补血的功效得到加强,再加上当归黄芪等几味中药均有补肾、补气、补血的相同药理辅助作用,使羊胎盘的功效得到进一步巩固和加强。但是在对羊胎盘的处理中,采用了较繁琐的去腥步骤和较贵的中药去腥材料,这就带来了成本的上升,不利于经济推广;且采用青稞原浆酒进行发酵,因此不适于少部分禁酒人群食用,比如孕产妇,及罹患三高症的中老年人等。
发明内容
本发明要解决的技术问题在于提供一种羊胎盘膏、其制备方法及用途,所述羊胎盘膏的处理成本低、去腥效果好、适用任何人群,所述制备方法简单、操作方便,所述羊胎盘膏可应用于运动抗疲劳方面。
本发明的羊胎盘膏的制备方法,包括以下步骤:
(1)将羊胎盘去除杂物,清洗干净,在温度为-40~-10℃的环境下进行速冻,速冻时间为10~30分钟,之后将羊胎盘剁碎或搅碎成肉泥;
(2)将所述肉泥用米醋均匀浸泡,其中每升米醋中含有0.7Kg肉泥,肉泥成为肉糜;
(3)将所述肉糜磨成肉汁,向肉汁中加入甜酒酿,其中甜酒酿的加入量为2-10%,-50℃下冷冻干燥,即得。
优选的,所述清洗条件为在温度为35-45℃的水中先浸泡35-40min,依次进行清水冲洗、粗盐揉搓,重复2遍,再用面粉揉搓、清水冲洗干净。即,先用清水冲洗,然后用粗盐揉搓,用清水冲洗后再做一遍,再用面粉揉搓一遍。
优选的,所述剁碎或搅碎过程不超过10min。
优选的,所述肉泥在米醋中浸泡的时间为3天。
优选的,所述米醋为9°米醋。
本发明将清洗干净的羊胎盘在温度为-40~-10℃的环境下进行速冻,速冻时间为10~30分钟,以使羊胎盘内蛋白质、多种氨基酸、磷脂、脂多糖及多种维生素、微量元素和矿物质等所有有益于人体的生物活性物质维持原有活性,不受到破坏。
通过米醋的浸泡,使微生物处于pH值很小的环境中,超过它们所能适应的范围,有杀菌作用,利于羊胎盘食品保存;同时米醋使羊胎盘蛋白分子被酸水解,释放具有生物活性的功能肽,酸浓度越高蛋白质水解程度越大,但应考虑机体胃对醋酸味的适应性与应用时羊胎盘基本量的保证,选择羊胎盘重量与米醋体积比3:5较为理想。肉泥是通过绞肉机或刀剁成,是一种粗处理,羊胎盘的营养未充分完全释放,特别是含在羊胎盘组织结构内的成分。通过三天米醋泡,微小碎片表面蛋白质发生酸水解,生成了一部分具有生物活性的低分子氨基酸、寡肽和释放出了很多营养成分,并激发了它们的营养功用。但还有深部的,特别是细胞内部大量的蛋白质等成分没有受到米醋的充分作用。米醋作用三天后,羊胎盘组织结构在碾磨机械方式下,将使细胞内部的蛋白质等成分充分暴露,米醋能全面深入浸蚀和充分发挥酸水解作用,使羊胎盘所含营养成分溶解及活性结构充分暴露,功能成分产生更多而便于吸收,且功能得到激发。
甜酒酿通过蒸煮、混合、发酵共三个步骤完成,采用大米和药酒粉为原料,结合工艺参数的调控,提高了原料的利用率,减少营养物质在加工过程中的营养丢失,使得原料之间形成相互作用,进而提升甜酒的品质和保健功效。与肉汁充分混合均匀,使得羊胎盘膏入口香甜,味道香醇。
甜酒酿含的氨基酸种类多达16种,还含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、酞、无机盐等成分,易为人体消化吸收,营养价值极高。在羊胎盘膏制作过程中加入甜酒酿具有去腥、调味的作用,另外,甜酒酿含较多糖分,是一种具有高供能性的物质,使得羊胎盘膏成为一种高效的营养补剂。
本发明中,甜酒酿由向蒸熟的糯米中加入酒酵发酵而成,其中糯米与酒酵的重量比为1:(0.01-0.03),所述酒酵为酒曲或酵母,甜酒酿的加入重量百分比为2-10%,甜酒酿可以对羊胎盘进行调味、去腥,最后进行冷冻干燥,即得羊胎盘膏。通过本发明的制备方法,得到的羊胎盘膏,处理成本低、去腥效果好、适用任何人群,制备工艺简单,减少营养物质在加工过程中的营养丢失,使得原料之间形成相互作用,并保留完好的营养成份,保留原有外形、色泽和构造,不需添加任何防腐剂,充分保证了羊胎盘膏的口感和营养价值。
优选的,所述冷冻条件为-50℃,使最终产品呈半固体或固体状,冷冻干燥可最大限度地保存食品的色、香、味,将各种营养物质的损失降低到最低限度,对保存含蛋白质食品要比普通冷冻保存的好;在真空和低温下操作,微生物的生长和酶作用受到抑制;排除95%~99%以上的水分,脱水彻底,得到的干制品重量轻,体积小,贮藏时占地面积少,携带方便,产品能长期保存而不变质,且食用方便。
本发明还提供了一种羊胎盘膏,其是由上述羊胎盘膏的制备方法制得的。
将最终的羊胎盘膏密封包装好后,置于25℃以下温度保存。
本发明还提供了一种所述羊胎盘膏在运动抗疲劳方面的用途。
本发明的有益效果:
1.本发明的羊胎盘膏中有与免疫功能和机体正常运转相关的多种活性多肽,为机体提供能量缓解疲劳,为机体及时清除代谢产物,促进机体损伤组织修复,清除疲劳机体内过多的自由基,从而恢复身体机能,延缓疲劳产生,改善运动能力,在运动抗疲劳方面具有很好的效果。
2.本发明将清洗干净的羊胎盘在温度为-40~-10℃的环境下进行速冻,速冻时间为10~30分钟,可以使羊胎盘内蛋白质、多种氨基酸、磷脂、脂多糖及多种维生素、微量元素和矿物质等所有有益于人体的生物活性物质维持原有活性,不受到破坏。
3.本发明最后进行冷冻干燥,使最终产品呈成半固体或固体状,可保留完好的营养成份;保留食品原有外形、色泽和构造。常温下能长久储存,而且不需添加任何防腐剂。冷冻干燥加工过的食物重量轻,易于携带和运输,使食品更浓缩。
4.本发明通过采用醋浸泡使羊胎盘肉泥转化为肉糜,不仅具有杀菌作用,而且全面深入浸蚀和充分发挥酸水解作用,使羊胎盘所含营养成分溶解、活性结构单元充分暴露,释放更多的功能成分便于吸收。
5.本发明将肉糜磨成肉汁后,加入甜酒酿,不仅起到去腥、调味的作用,而且为最终的羊胎盘膏提供糖分,使其具有优异的供能功能而成为一种高效的营养补剂。
6.本发明的羊胎盘膏的制备方法简单,操作方便,经济实用;由该方法制得的羊胎盘膏口感好,营养价值高。
具体实施方式
实施例1
将新鲜的羊胎盘分拣后去除杂物,放入35-45℃的水中浸泡35-40min,期间注意换水,之后进行清洗,清洗方式为:先用清水冲洗,然后用粗盐揉搓、清水冲洗,之后再重复做一遍,最后用面粉揉搓一遍,再用清水冲洗干净。将清洗干净的羊胎盘在温度为-40~-10℃的环境下速冻10~30分钟,之后将其在10min内剁碎或绞肉机搅碎成肉泥。
将所述肉泥迅速放入干净的玻璃瓶内,倒入9°米醋,搅拌均匀浸泡3天,其中每升醋中浸泡有0.7Kg肉泥。浸泡后,肉泥变成肉糜,将肉糜放入干净的碾碎或石磨中,将其碾磨成肉汁,并加入由向蒸熟的糯米中加入酒酵发酵而成的甜酒酿,其中甜酒酿的重量百分比为2-10%,最后在-50℃下进行冷冻干燥,即可得到所述羊胎盘膏。
对比例1
将新鲜的羊胎盘分拣后去除杂物,放入35-45℃的水中浸泡35-40min,期间注意换水,之后进行清洗,清洗方式为:先用清水冲洗,然后用粗盐揉搓、清水冲洗,之后再重复做一遍,最后用面粉揉搓一遍,再用清水冲洗干净。将清洗干净的羊胎盘在10min内剁碎或绞肉机搅碎成肉泥。
将所述肉泥迅速放入干净的玻璃瓶内,倒入9°米醋,搅拌均匀浸泡3天,其中每升醋中浸泡有0.7Kg肉泥。浸泡后,肉泥变成肉糜,将肉糜放入干净的碾碎或石磨中,将其碾磨成肉汁,并加入由向蒸熟的糯米中加入酒酵发酵而成的甜酒酿,其中甜酒酿的重量百分比为2-10%,最后在-50℃下进行冷冻干燥,即可得到所述羊胎盘膏
对比例2
将新鲜的羊胎盘分拣后去除杂物,放入35-45℃的水中浸泡35-40min,期间注意换水,之后进行清洗,清洗方式为:先用清水冲洗,然后用粗盐揉搓、清水冲洗,之后再重复做一遍,最后用面粉揉搓一遍,再用清水冲洗干净。将清洗干净的羊胎盘在温度为-40~-10℃的环境下速冻10~30分钟,之后将其在10min内剁碎或绞肉机搅碎成肉泥。
将所述肉泥迅速放入干净的玻璃瓶内,倒入9°米醋,搅拌均匀浸泡3天,其中每升醋中浸泡有0.7Kg肉泥。浸泡后,肉泥变成肉糜,将肉糜放入干净的碾碎或石磨中,将其碾磨成肉汁,最后在-50℃下进行冷冻干燥,即可得到所述羊胎盘膏。
对比例3
将新鲜的羊胎盘分拣后去除杂物,放入35-45℃的水中浸泡35-40min,期间注意换水,之后进行清洗,清洗方式为:先用清水冲洗,然后用粗盐揉搓、清水冲洗,之后再重复做一遍,最后用面粉揉搓一遍,再用清水冲洗干净。将清洗干净的羊胎盘在温度为-40~-10℃的环境下速冻10~30分钟,之后将其在10min内剁碎或绞肉机搅碎成肉泥。
将所述肉泥迅速放入干净的玻璃瓶内,倒入9°米醋,搅拌均匀浸泡3天,其中每升醋中浸泡有0.7Kg肉泥。浸泡后,肉泥变成肉糜,将肉糜放入干净的碾碎或石磨中,将其碾磨成肉汁,并加入由向蒸熟的糯米中加入酒酵发酵而成的甜酒酿,其中甜酒酿的重量百分比为2-10%,最后置于25℃以下温度保存,即得。
对比例4
将新鲜的羊胎盘分拣后去除杂物,放入35-45℃的水中浸泡35-40min,期间注意换水,之后进行清洗,清洗方式为:先用清水冲洗,然后用粗盐揉搓、清水冲洗,之后再重复做一遍,最后用面粉揉搓一遍,再用清水冲洗干净。将清洗干净的羊胎盘在10min内剁碎或绞肉机搅碎成肉泥。
将所述肉泥迅速放入干净的玻璃瓶内,倒入9°米醋、搅拌均匀浸泡3天,其中每升醋中浸泡有0.7Kg肉泥。浸泡后,肉泥变成肉糜,将肉糜放入干净的碾碎或石磨中,将其碾磨成肉汁,置于25℃以下温度保存,即得。
动物试验:
1.力竭游泳试验
取120只小鼠,雌雄各半,体重18-22g,随机分为6组,分别采用上述实施例1和对比例1-4的羊胎盘膏、以及生理盐水灌胃给药,连续7天,末次给药后1小时,进行力竭游泳试验,记录小鼠力竭游泳时间,结果见表1。
表1羊胎盘膏对小鼠力竭游泳时间的影响
2.力竭游泳试验后小鼠的肝糖原、肌糖原、血清尿素氮及乳酸脱氢酶的测定
上述力竭游泳试验小鼠,在末次试验后,捞出小鼠用纸巾擦干,30min后静脉采血,取血清采用全自动生化分析仪检测其肝糖原、肌糖原、血清尿素氮以及乳酸脱氢酶含量,结果见表2。
表2力竭游泳试验后小鼠肝糖原、肌糖原、血清尿素氮及乳酸脱氢酶的测定
通过6组模型的对比可知,实施例1组小鼠的力竭游泳时间最长,且力竭游泳完成后体内肝糖原、肌糖原以及乳酸脱氢酶的含量最高,血清尿素氮含量最低,这是因为本发明的制备方法得到的羊胎盘膏具有较多糖分及与免疫功能和机体正常运转相关的多种活性多肽,为机体提供能量缓解疲劳,为机体及时清除代谢产物,促进机体损伤组织修复,清除疲劳机体内过多的自由基,从而恢复身体机能,延缓疲劳产生,改善运动能力。
Claims (7)
1.一种羊胎盘膏的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将羊胎盘去除杂物,清洗干净,在温度为-40~-10℃的环境下进行速冻,速冻时间为10~30分钟,之后将羊胎盘剁碎或搅碎成肉泥;
(2)将所述肉泥用米醋均匀浸泡,其中每升米醋中含有0.7Kg肉泥,肉泥成为肉糜;
(3)将所述肉糜磨成肉汁,向肉汁中加入甜酒酿,其中甜酒酿的加入量为2-10%,-50℃下冷冻干燥,即得。
2.如权利要求1所述的羊胎盘膏的制备方法,其特征在于,所述清洗条件为在温度为35-45℃的水中先浸泡35-40min,依次进行清水冲洗、粗盐揉搓,重复2遍,再用面粉揉搓、清水冲洗干净。
3.如权利要求1所述的羊胎盘膏的制备方法,其特征在于,所述剁碎或搅碎过程不超过10min。
4.如权利要求1所述的羊胎盘膏的制备方法,其特征在于,所述肉泥在米醋中浸泡的时间为3天。
5.如权利要求1-4任意一项所述的羊胎盘膏的制备方法,其特征在于,所述米醋为9°米醋。
6.一种羊胎盘膏,其特征在于,所述羊胎盘膏是由如权利要求1-5任意一项所述的羊胎盘膏的制备方法制得的。
7.一种如权利要求6所述的羊胎盘膏在运动抗疲劳方面的用途。
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RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20181030 |
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