CN108669393A - 一种固本补肾覆盆子保健饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种固本补肾覆盆子保健饮料及其制备方法，涉及饮料加工技术领域。所述保健饮料由以下重量份的原料制成：覆盆子60‑80份、枸杞20‑40份、车前子15‑25份、胡萝卜8‑16份、薄荷4‑10份、柠檬1‑6份、槐花蜂蜜6‑12份、增稠剂2‑6份、低聚乳糖12‑18份、酿酒酵母1‑5份、卵形双歧杆菌1‑5份、乳链球菌2‑6份、果胶酶0.2‑0.8份、茶多酚0.6‑1.2份；主要是将原材料进行榨汁、发酵、混合等方法制备成本发明饮料；本发明克服了现有技术的不足，具有制作工艺简单、制作成本低并且饮料口感丰富，营养价值高、稳定性好等优点。
Description
技术领域
本发明涉及饮料加工技术领域，具体涉及一种固本补肾覆盆子保健饮料及其制备方法。
背景技术
覆盆子(Rubus idaeus L.)是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，又名悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓等，是一种酸甜可口的水果。覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维和水杨酸等物质。同时临床医学表明覆盆子果实具有药物价值，有补肾壮阳，保护心脏，预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病的作用。
随着时代的发展，现如今人们越来越关注健康养生，因为覆盆子具有大量的药用价值，市场上也推出了不少关于覆盆子的保健产品，但是现有的根据覆盆子功能所制作的保健饮品多为酒类饮品，不适用于日常饮用，其他类似的饮品大多有着制作工艺复杂原选材料昂贵等问题。
发明内容
针对现有技术不足，本发明提供一种固本补肾覆盆子保健饮料及其制备方法，具有制作工艺简单、制作成本低并且饮料口感丰富，营养价值高、稳定性好等优点。
为实现以上目的，本发明的技术方案通过以下技术方案予以实现：
一种固本补肾覆盆子保健饮料，由以下重量份的原料制成：覆盆子60-80份、枸杞20-40份、车前子15-25份、胡萝卜8-16份、薄荷4-10份、柠檬1-6份、槐花蜂蜜6-12份、增稠剂2-6份、低聚乳糖12-18份、酿酒酵母1-5份、卵形双歧杆菌1-5份、乳链球菌2-6份、果胶酶0.2-0.8份、茶多酚0.6-1.2份。
优选的，所述的一种固本补肾覆盆子保健饮料，由以下重量份的原料制成：覆盆子65-75份、枸杞25-35份、车前子18-22份、胡萝卜10-14份、薄荷6-8份、柠檬2-5份、槐花蜂蜜8-10份、增稠剂3-5份、低聚乳糖14-16份、酿酒酵母2-4份、卵形双歧杆菌2-4份、乳链球菌3-5份、果胶酶0.4-0.6份、茶多酚0.8-1份。
优选的，所述的一种固本补肾覆盆子保健饮料，由以下重量份的原料制成：覆盆子70份、枸杞30份、车前子20份、胡萝卜12份、薄荷7份、柠檬3份、槐花蜂蜜9份、增稠剂4份、低聚乳糖15份、酿酒酵母3份、卵形双歧杆菌3份、乳链球菌4份、果胶酶0.5份、茶多酚0.9份。
优选的，所述的一种固本补肾覆盆子保健饮料，其中所选用增稠剂为罗望子多糖胶，所选用的薄荷为柠檬香水薄荷。
一种固本补肾覆盆子保健饮料，包括以下制作步骤：
(1)将覆盆子、枸杞、车前子混合，并加入体积比为1∶1的纯净水后放入榨汁机中进行榨汁，再将榨汁后产物过200目筛，得到滤液，滤渣加入一倍体积纯净水进行榨汁后过200目筛收集滤液，将两次滤液混合，得到果汁备用；
(2)将步骤(1)中的果汁升温至50℃再加入果胶酶混合搅拌保温15-20min，再将温度升高至100℃-110℃保温5min；后将其冷却至室温得混合果汁；
(3)将上述步骤(2)中的混合果汁倒入发酵池中，加入酿酒酵母，发酵10-12h，得到发酵液备用；
(4)将胡萝卜、薄荷、柠檬洗净切碎混合后加入两倍体积的纯净水放入榨汁机进行榨汁，榨汁结束后过滤得滤液，再将滤液在100℃温度下煮沸15min后冷却至室温备用；
(5)将上述步骤(4)中冷却过后的滤液加入到步骤(3)中的发酵液中搅拌均匀，再加入槐花蜂蜜、低聚乳糖、卵形双歧杆菌、乳链球菌、茶多酚，搅拌均匀，并将液体升温至40-50℃，继续搅拌15-20min后冷却装瓶，在低温下储藏，既得本产品。
以上所述所有步骤均在无菌条件下完成，步骤(5)中低温储藏应该在2℃-5℃温度下。
本发明提供一种固本补肾覆盆子保健饮料及其制备方法，与现有技术相比优点在于：
(1)本发明饮料先将将覆盆子、枸杞、车前子混合的药物果汁微发酵，使其中的有益物质能充分被人体吸收，同时这三种材料的组合物也是补肾固本很好的原料，提高本发明的保健作用。
(2)本发明先后将覆盆子、枸杞、车前子果汁混合物与胡萝卜、薄荷、柠檬果汁混合物煮沸，有效杀死其中的细菌和真菌，以及本发明完全在无菌条件下操作，有效的怎加了本产品的保险时间，使饮品能更稳定的保存。
(3)本发明饮料中所选用增稠剂为罗望子多糖胶，荷为柠檬香水薄荷，增加了本发明饮料的口感使其更具风味，同时柠檬香水薄荷有一定的促进消化作用，提高本发明保健效果。
(4)本发明饮料中加入了卵形双歧杆菌、乳链球菌能有效提加快肠道的蠕动促进营养物质的吸收。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合本发明实施例对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种固本补肾覆盆子保健饮料，由以下重量份的原料制成：覆盆子60份、枸杞20份、车前子15份、胡萝卜8份、薄荷4份、柠檬1份、槐花蜂蜜6份、增稠剂2份、低聚乳糖12份、酿酒酵母1份、卵形双歧杆菌1份、乳链球菌2份、果胶酶0.2份、茶多酚0.6份。
其制备方法包括以下步骤：
(1)将覆盆子、枸杞、车前子混合，并加入体积比为1∶1的纯净水后放入榨汁机中进行榨汁，再将榨汁后产物过200目筛，得到滤液，滤渣加入一倍体积纯净水进行榨汁后过200目筛收集滤液，将两次滤液混合，得到果汁备用；
(2)将步骤(1)中的果汁升温至50℃再加入果胶酶混合搅拌保温15-20min，再将温度升高至100℃-110℃保温5min；后将其冷却至室温得混合果汁；
(3)将上述步骤(2)中的混合果汁倒入发酵池中，加入酿酒酵母，发酵10-12h，得到发酵液备用；
(4)将胡萝卜、薄荷、柠檬洗净切碎混合后加入两倍体积的纯净水放入榨汁机进行榨汁，榨汁结束后过滤得滤液，再将滤液在100℃温度下煮沸15min后冷却至室温备用；
(5)将上述步骤(4)中冷却过后的滤液加入到步骤(3)中的发酵液中搅拌均匀，再加入槐花蜂蜜、低聚乳糖、卵形双歧杆菌、乳链球菌、茶多酚，搅拌均匀，并将液体升温至40-50℃，继续搅拌15-20min后冷却装瓶，在低温下储藏，既得本产品。
实施例2：
一种固本补肾覆盆子保健饮料，由以下重量份的原料制成：覆盆子80份、枸杞40份、车前子25份、胡萝卜16份、薄荷10份、柠檬6份、槐花蜂蜜12份、增稠剂6份、低聚乳糖18份、酿酒酵母5份、卵形双歧杆菌5份、乳链球菌6份、果胶酶0.8份、茶多酚1.2份。
其制备方法包括以下步骤：
(1)将覆盆子、枸杞、车前子混合，并加入体积比为1∶1的纯净水后放入榨汁机中进行榨汁，再将榨汁后产物过200目筛，得到滤液，滤渣加入一倍体积纯净水进行榨汁后过200目筛收集滤液，将两次滤液混合，得到果汁备用；
(2)将步骤(1)中的果汁升温至50℃再加入果胶酶混合搅拌保温15-20min，再将温度升高至100℃-110℃保温5min；后将其冷却至室温得混合果汁；
(3)将上述步骤(2)中的混合果汁倒入发酵池中，加入酿酒酵母，发酵10-12h，得到发酵液备用；
(4)将胡萝卜、薄荷、柠檬洗净切碎混合后加入两倍体积的纯净水放入榨汁机进行榨汁，榨汁结束后过滤得滤液，再将滤液在100℃温度下煮沸15min后冷却至室温备用；
(5)将上述步骤(4)中冷却过后的滤液加入到步骤(3)中的发酵液中搅拌均匀，再加入槐花蜂蜜、低聚乳糖、卵形双歧杆菌、乳链球菌、茶多酚，搅拌均匀，并将液体升温至40-50℃，继续搅拌15-20min后冷却装瓶，在低温下储藏，既得本产品。
实施例3：
一种固本补肾覆盆子保健饮料，由以下重量份的原料制成：覆盆子65份、枸杞25份、车前子18份、胡萝卜10份、薄荷6份、柠檬2份、槐花蜂蜜8份、增稠剂3份、低聚乳糖14份、酿酒酵母2份、卵形双歧杆菌2份、乳链球菌3份、果胶酶0.4份、茶多酚0.8份。
其制备方法包括:
其制备方法包括以下步骤：
(1)将覆盆子、枸杞、车前子混合，并加入体积比为1∶1的纯净水后放入榨汁机中进行榨汁，再将榨汁后产物过200目筛，得到滤液，滤渣加入一倍体积纯净水进行榨汁后过200目筛收集滤液，将两次滤液混合，得到果汁备用；
(2)将步骤(1)中的果汁升温至50℃再加入果胶酶混合搅拌保温15-20min，再将温度升高至100℃-110℃保温5min；后将其冷却至室温得混合果汁；
(3)将上述步骤(2)中的混合果汁倒入发酵池中，加入酿酒酵母，发酵10-12h，得到发酵液备用；
(4)将胡萝卜、薄荷、柠檬洗净切碎混合后加入两倍体积的纯净水放入榨汁机进行榨汁，榨汁结束后过滤得滤液，再将滤液在100℃温度下煮沸15min后冷却至室温备用；
(5)将上述步骤(4)中冷却过后的滤液加入到步骤(3)中的发酵液中搅拌均匀，再加入槐花蜂蜜、低聚乳糖、卵形双歧杆菌、乳链球菌、茶多酚，搅拌均匀，并将液体升温至40-50℃，继续搅拌15-20min后冷却装瓶，在低温下储藏，既得本产品。
实施例4：
一种固本补肾覆盆子保健饮料，由以下重量份的原料制成：覆盆子75份、枸杞35份、车前子22份、胡萝卜14份、薄荷8份、柠檬5份、槐花蜂蜜10份、增稠剂5份、低聚乳糖16份、酿酒酵母4份、卵形双歧杆菌4份、乳链球菌5份、果胶酶0.6份、茶多酚1份。
其制备方法包括以下步骤：
(1)将覆盆子、枸杞、车前子混合，并加入体积比为1∶1的纯净水后放入榨汁机中进行榨汁，再将榨汁后产物过200目筛，得到滤液，滤渣加入一倍体积纯净水进行榨汁后过200目筛收集滤液，将两次滤液混合，得到果汁备用；
(2)将步骤(1)中的果汁升温至50℃再加入果胶酶混合搅拌保温15-20min，再将温度升高至100℃-110℃保温5min；后将其冷却至室温得混合果汁；
(3)将上述步骤(2)中的混合果汁倒入发酵池中，加入酿酒酵母，发酵10-12h，得到发酵液备用；
(4)将胡萝卜、薄荷、柠檬洗净切碎混合后加入两倍体积的纯净水放入榨汁机进行榨汁，榨汁结束后过滤得滤液，再将滤液在100℃温度下煮沸15min后冷却至室温备用；
(5)将上述步骤(4)中冷却过后的滤液加入到步骤(3)中的发酵液中搅拌均匀，再加入槐花蜂蜜、低聚乳糖、卵形双歧杆菌、乳链球菌、茶多酚，搅拌均匀，并将液体升温至40-50℃，继续搅拌15-20min后冷却装瓶，在低温下储藏，既得本产品。
实施例5：
一种固本补肾覆盆子保健饮料，由以下重量份的原料制成：覆盆子70份、枸杞30份、车前子20份、胡萝卜12份、薄荷7份、柠檬3份、槐花蜂蜜9份、增稠剂4份、低聚乳糖15份、酿酒酵母3份、卵形双歧杆菌3份、乳链球菌4份、果胶酶0.5份、茶多酚0.9份。
其制备方法包括以下步骤：
(1)将覆盆子、枸杞、车前子混合，并加入体积比为1∶1的纯净水后放入榨汁机中进行榨汁，再将榨汁后产物过200目筛，得到滤液，滤渣加入一倍体积纯净水进行榨汁后过200目筛收集滤液，将两次滤液混合，得到果汁备用；
(2)将步骤(1)中的果汁升温至50℃再加入果胶酶混合搅拌保温15-20min，再将温度升高至100℃-110℃保温5min；后将其冷却至室温得混合果汁；
(3)将上述步骤(2)中的混合果汁倒入发酵池中，加入酿酒酵母，发酵10-12h，得到发酵液备用；
(4)将胡萝卜、薄荷、柠檬洗净切碎混合后加入两倍体积的纯净水放入榨汁机进行榨汁，榨汁结束后过滤得滤液，再将滤液在100℃温度下煮沸15min后冷却至室温备用；
(5)将上述步骤(4)中冷却过后的滤液加入到步骤(3)中的发酵液中搅拌均匀，再加入槐花蜂蜜、低聚乳糖、卵形双歧杆菌、乳链球菌、茶多酚，搅拌均匀，并将液体升温至40-50℃，继续搅拌15-20min后冷却装瓶，在低温下储藏，既得本产品。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
Claims (8)
1.一种固本补肾覆盆子保健饮料，其特征在于，所述保健饮料由以下重量份的原料制成：覆盆子60-80份、枸杞20-40份、车前子15-25份、胡萝卜8-16份、薄荷4-10份、柠檬1-6份、槐花蜂蜜6-12份、增稠剂2-6份、低聚乳糖12-18份、酿酒酵母1-5份、卵形双歧杆菌1-5份、乳链球菌2-6份、果胶酶0.2-0.8份、茶多酚0.6-1.2份。
2.根据权利要求1所述的一种固本补肾覆盆子保健饮料，其特征在于，所述保健饮料由以下重量份的原料制成：覆盆子65-75份、枸杞25-35份、车前子18-22份、胡萝卜10-14份、薄荷6-8份、柠檬2-5份、槐花蜂蜜8-10份、增稠剂3-5份、低聚乳糖14-16份、酿酒酵母2-4份、卵形双歧杆菌2-4份、乳链球菌3-5份、果胶酶0.4-0.6份、茶多酚0.8-1份。
3.根据权利要求1所述的一种固本补肾覆盆子保健饮料，其特征在于，所述保健饮料由以下重量份的原料制成：覆盆子70份、枸杞30份、车前子20份、胡萝卜12份、薄荷7份、柠檬3份、槐花蜂蜜9份、增稠剂4份、低聚乳糖15份、酿酒酵母3份、卵形双歧杆菌3份、乳链球菌4份、果胶酶0.5份、茶多酚0.9份。
4.根据权利要求1-3所述的一种固本补肾覆盆子保健饮料，其特征在于：所选用增稠剂为罗望子多糖胶。
5.根据权利要求1-3所述的一种固本补肾覆盆子保健饮料，其特征在于：所选用的薄荷为柠檬香水薄荷。
6.根据权利要求1-3所述的一种固本补肾覆盆子保健饮料，其特征在于，包括以下制作步骤：
(1)将覆盆子、枸杞、车前子混合，并加入体积比为1∶1的纯净水后放入榨汁机中进行榨汁，再将榨汁后产物过200目筛，得到滤液，滤渣加入一倍体积纯净水进行榨汁后过200目筛收集滤液，将两次滤液混合，得到果汁备用；
(2)将步骤(1)中的果汁升温至50℃再加入果胶酶混合搅拌保温15-20min，再将温度升高至100℃-110℃保温5min；后将其冷却至室温得混合果汁；
(3)将上述步骤(2)中的混合果汁倒入发酵池中，加入酿酒酵母，发酵10-12h，得到发酵液备用；
(4)将胡萝卜、薄荷、柠檬洗净切碎混合后加入两倍体积的纯净水放入榨汁机进行榨汁，榨汁结束后过滤得滤液，再将滤液在100℃温度下煮沸15min后冷却至室温备用；
(5)将上述步骤(4)中冷却过后的滤液加入到步骤(3)中的发酵液中搅拌均匀，再加入槐花蜂蜜、低聚乳糖、卵形双歧杆菌、乳链球菌、茶多酚，搅拌均匀，并将液体升温至40-50℃，继续搅拌15-20min后冷却装瓶，在低温下储藏，既得本产品。
7.根据权利要求4所述的一种固本补肾覆盆子保健饮料制备方法，其特征在于：所述所有步骤均在无菌条件下完成。
8.根据权利要求4所述的一种固本补肾覆盆子保健饮料制备方法，其特征在于：上述步骤(5)中低温储藏应该在2℃-5℃温度下。
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