CN108634318A - 一种用于保健的霍山石斛调味汁及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种用于保健的霍山石斛调味汁及其制备方法，涉及药用植物加工领域，基于霍山石斛制品制备复杂、利用率低、营养成分流失多的问题而提出的，本发明的霍山石斛调味汁由以下重量分数的原料制成：霍山石斛30‑40份，鼠尾草1‑5份，百里香5‑10份，薰衣草5‑10份，茶叶15‑20份，甘草20‑25份，食用明胶1‑5份、L‑丙氨酸1‑10份。本发明的有益效果在于：霍山石斛在冷冻条件下进行超微粉碎，其营养成分流失少，且霍山石斛中的有效成分能充分释放。
Description
技术领域
本发明涉及药用植物加工领域，具体涉及一种用于保健的霍山石斛调味汁及其制备方法。
背景技术
霍山石斛为兰科植物，学名Dendrobium huoshanense C.Z.Tang et S.J.(Cheng)，为《安徽省中药饮片炮制规范》收录品种，药用部分为新鲜或干燥的茎，主要含石斛多糖、石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱等生物活性物质。霍山石斛枫斗可以代茶或作为煲汤料，作为高级保健品，对慢性疲劳综合症、肺病、冠心病、肾病、慢性肝病、高血压、高血脂、糖尿病、慢性胃病、干燥综合症、癌症等疾病都有确切疗效和调理康复作用，并能增强机体免疫力、抗氧化、抗衰老，对烟酒过度、劳累过度、夜生活过度、用眼用脑过度、声音嘶哑、口干舌燥、年老性体弱力衰、阴虚等康复有特殊疗效。
随着社会发展，工作压力增加，人口老龄化加重，人们对养生的需求越加明显，以霍山石斛为原料生产的高级保健品以及中成药也越来越多。
霍山石斛制品制备复杂、利用率低、营养成分流失多，对霍山石斛的综合利用价值开发、也亟待需要进一步对其产品种类进行丰富，以扩大其市场占有率。
发明内容
本发明解决的技术问题在霍山石斛制品制备复杂、利用率低、营养成分流失多。
本发明是采用以下技术方案解决上述技术问题的：
一种用于保健的霍山石斛调味汁，由以下重量分数的原料制成：霍山石斛30-40份，鼠尾草1-5份，百里香5-10份，薰衣草5-10份，茶叶15-20份，甘草20-25份，食用明胶1-5份、L-丙氨酸1-10份。
优选的，所述用于保健的霍山石斛调味汁，包括以下制备步骤：
(1)将上述重量份数的鼠尾草、百里香、甘草、茶叶进行粉碎至50-70目，备用；
(2)往鼠尾草、百里香、甘草的粉碎物中加入适量水，使料液比为1:(9-11)，进行超声提取，制得提取液，备用；
(3)将霍山石斛和薰衣草于110-120℃温度下进行蒸汽灭菌后，于(-30)-(-25)℃的环境下，进行超微粉碎，分别得到霍山石斛汁液和薰衣草超微粉；
(4)往粉碎后的茶叶中加入适量70％乙醇，使料液比为1:(10-15)，进行超声提取，提取温度为70-90℃，制得茶叶提取液，备用；
(5)将步骤(4)中获得的提取液进行离心，获得的上清液过聚酰胺层析柱，采用蒸馏水洗脱至无色，再用pH8.5的70％乙醇洗脱，至洗脱液遇FeCl3溶液不变色为止，获得洗脱液；
(6)将步骤(2)中制得的提取液与步骤(3)中制得的霍山石斛汁混合均匀后，离心取滤液；
(7)将上述重量份数的食用明胶、L-丙氨酸与步骤(5)中的洗脱液、步骤(6)中的滤液混合，进行负压浓缩；
(8)将步骤(3)中获得的薰衣草超微粉加入步骤(7)的浓缩液中，冷却后即为霍山石斛调味汁。
优选的，所述步骤(2)、(4)中的提取次数均为2-4次。
优选的，所述步骤(3)中的薰衣草超微粉碎至400-600目。
优选的，所述步骤(8)中的负压条件为：负压-0.08Mpa，温度为60℃，负压浓缩至密度为0.98-1.35g/mL。
本发明还提供一种用于保健的霍山石斛调味汁的制备方法，包括以下制备步骤：
(1)将1-5份鼠尾草、5-10份百里香、20-25份甘草、15-20份茶叶进行粉碎至50-70目，备用；
(2)往鼠尾草、百里香、甘草的粉碎物中加入适量水，使料液比为1:(9-11)，进行超声提取，制得提取液，备用；
(3)将30-40份霍山石斛和5-10份薰衣草于110-120℃温度下进行蒸汽灭菌后，于(-30)-(-25)℃的环境下，进行超微粉碎，分别得到霍山石斛汁液和薰衣草超微粉；
(4)往粉碎后的茶叶中加入适量乙醇，使料液比为1:(10-15)，进行超声提取，提取温度为70-90℃，制得茶叶提取液，备用；
(5)将步骤(4)中获得的提取液进行离心，获得的上清液过聚酰胺层析柱，采用蒸馏水洗脱至无色，再用乙醇洗脱，至洗脱液遇FeCl3溶液不变色为止，获得洗脱液；
(6)将步骤(2)中制得的提取液与步骤(3)中制得的霍山石斛汁混合均匀后，离心取滤液；
(7)将1-5份食用明胶、1-10份L-丙氨酸与步骤(5)中的洗脱液、步骤(6)中的滤液混合，进行负压浓缩；
(8)将步骤(3)中获得的薰衣草超微粉加入步骤(7)的浓缩液中，冷却后即为霍山石斛调味汁。
优选的，所述步骤(2)、(4)中的提取次数均为2-4次。
优选的，所述步骤(3)中的薰衣草超微粉碎至400-600目。
优选的，所述步骤(4)中使用70％乙醇，步骤(5)中使用pH8.5的70％乙醇。
优选的，所述步骤(8)中的负压条件为：负压-0.08Mpa，温度为60℃，负压浓缩至密度为0.98-1.35g/mL。
本发明的有益效果在于：
(1)霍山石斛在冷冻条件下进行超微粉碎，其营养成分流失少，且霍山石斛中的有效成分能充分释放；
(2)茶叶经超声水提取后，过聚酰胺层析柱，能够有效提取茶叶中的活性成分如茶多酚；
(3)通过将霍山石斛和上述其他各种药材混合，诸药同用，相辅相成；既主次分明，配合严密，又可提高疗效，且不易引发其他病变，副作用小，能够达到显著的保健作用。
具体实施方式
为使对本发明的结构特征及所达成的功效有更进一步的了解与认识，用以较佳的实施例对本发明进行详细的说明。
本发明中，所涉及的组分和原料均为常规市售产品，或可通过本领域的常规技术手段获得。
实施例1
一种用于保健的霍山石斛调味汁，包括以下制备步骤：
(1)将1份鼠尾草、6份百里香、24份甘草粉碎至60目，18份茶叶粉碎至50目，备用；
(2)往鼠尾草、百里香、甘草的粉碎物中加入适量水，使料液比为1:10，进行超声提取，提取次数为2次，制得提取液，备用；
(3)将36份霍山石斛和9份薰衣草于115℃温度下进行蒸汽灭菌后，于-27℃的环境下，进行超微粉碎，分别得到霍山石斛汁液和薰衣草超微粉，其中将薰衣草粉碎至500目；
(4)往粉碎后的茶叶中加入适量70％乙醇，使料液比为1:12，进行超声提取，提取温度为80℃，提取次数为2次，制得茶叶提取液，备用；
(5)将步骤(4)中获得的茶叶提取液进行离心，获得的上清液过聚酰胺层析柱，采用蒸馏水洗脱至无色，再用pH8.5的70％乙醇洗脱，至洗脱液遇FeCl3溶液不变色为止，获得洗脱液，其中离心步骤采用管式离心机，以12000r/min进行离心，管式离心机工作时，下端进料，下端出料，即时出料，离心时间根据进料量确定，只要能满足获得茶叶提取液即可；
(6)将步骤(2)中制得的提取液与步骤(3)中制得的霍山石斛汁混合均匀后，离心取滤液，其中离心步骤采用管式离心机，以12000r/min进行离心，管式离心机工作时，下端进料，下端出料，即时出料，离心时间根据进料量确定，只要能满足去除霍山石斛汁中的粗纤维即可；
(7)将2份食用明胶、6份L-丙氨酸与步骤(5)中的洗脱液、步骤(6)中的滤液混合，进行负压浓缩至密度为1.05g/mL，负压条件为：负压-0.08Mpa，温度为60℃；
(8)待步骤(7)中的浓缩液冷却前，加入步骤(3)中获得的薰衣草超微粉，冷却后即为霍山石斛调味汁。
这里需要说明的是：超微粉碎为现有技术，食用明胶、L-丙氨酸均为食品级原料。
霍山石斛：清嗓利咽，滋阴润肺，养胃生津，健脑明目，保肝宁心，清热降火，补五脏之虚劳，轻身延年；
鼠尾草：叶片具有杀菌灭菌抗毒解毒、驱瘟除疫功效，可凉拌食用；茎叶和花可泡茶饮用，可清净体内油脂，帮助循环，养颜美容；
百里香：可去除的腥味，百里香中的碳水化合物、蛋白质、维生素C和硒、铁、钙、锌的含量均要比普通蔬菜要高；
甘草：可清热解毒、祛痰止咳；
薰衣草：薰衣草具有镇静催眠、解痉用、抗菌、神经保护、降脂等作用，以达到抑制细菌，平衡油脂分泌，抚慰肌肤的功效；
L-丙氨酸：可提高食品的营养价值，增加鲜度，并较传统谷氨酸钠降低盐度。
实施例2
(1)将1份鼠尾草、5份百里香、26份甘草粉碎至60目，18份茶叶粉碎至50目，备用；
(2)往鼠尾草、百里香、甘草的粉碎物中加入适量水，使料液比为1:10，进行超声提取，提取次数为3次，制得提取液，备用；
(3)将34份霍山石斛和9份薰衣草于115℃温度下进行蒸汽灭菌后，于-27℃的环境下，进行超微粉碎，分别得到霍山石斛汁液和薰衣草超微粉，其中将薰衣草粉碎至500目；
(4)往粉碎后的茶叶中加入适量70％乙醇，使料液比为1:12，进行超声提取，提取温度为80℃，提取次数为3次，制得茶叶提取液，备用；
(5)将步骤(4)中获得的茶叶提取液进行离心，获得的上清液过聚酰胺层析柱，采用蒸馏水洗脱至无色，再用pH8.5的70％乙醇洗脱，至洗脱液遇FeCl3溶液不变色为止，获得洗脱液，其中离心步骤采用管式离心机，以12000r/min进行离心，管式离心机工作时，下端进料，下端出料，即时出料，离心时间根据进料量确定，只要能满足获得茶叶提取液即可；
(6)将步骤(2)中制得的提取液与步骤(3)中制得的霍山石斛汁混合均匀后，离心取滤液，其中离心步骤采用管式离心机，以12000r/min进行离心，管式离心机工作时，下端进料，下端出料，即时出料，离心时间根据进料量确定，只要能满足去除霍山石斛汁中的粗纤维即可；
(7)将2份食用明胶、4份L-丙氨酸与步骤(5)中的洗脱液、步骤(6)中的滤液混合，进行负压浓缩至密度为1.05g/mL，负压条件为：负压-0.08Mpa，温度为60℃；
(8)待步骤(7)中的浓缩液冷却前，加入步骤(3)中获得的薰衣草超微粉，冷却后即为霍山石斛调味汁。
实施例3
(1)将1份鼠尾草、5份百里香、23份甘草、18份茶叶粉碎至70目，备用；
(2)往鼠尾草、百里香、甘草的粉碎物中加入适量水，使料液比为1:11，进行超声提取，提取次数为3次，制得提取液，备用；
(3)将37份霍山石斛和9份薰衣草于115℃温度下进行蒸汽灭菌后，于-27℃的环境下，进行超微粉碎，分别得到霍山石斛汁液和薰衣草超微粉，其中将薰衣草粉碎至500目；
(4)往粉碎后的茶叶中加入适量70％乙醇，使料液比为1:15，进行超声提取，提取温度为80℃，提取次数为3次，制得茶叶提取液，备用；
(5)将步骤(4)中获得的茶叶提取液进行离心，获得的上清液过聚酰胺层析柱，采用蒸馏水洗脱至无色，再用pH8.5的70％乙醇洗脱，至洗脱液遇FeCl3溶液不变色为止，获得洗脱液，其中离心步骤采用管式离心机，以12000r/min进行离心，管式离心机工作时，下端进料，下端出料，即时出料，离心时间根据进料量确定，只要能满足获得茶叶提取液即可；
(6)将步骤(2)中制得的提取液与步骤(3)中制得的霍山石斛汁混合均匀后，离心取滤液，其中离心步骤采用管式离心机，以12000r/min进行离心，管式离心机工作时，下端进料，下端出料，即时出料，离心时间根据进料量确定，只要能满足去除霍山石斛汁中的粗纤维即可；
(7)将1份食用明胶、5份L-丙氨酸与步骤(5)中的洗脱液、步骤(6)中的滤液混合，进行负压浓缩至密度为1.25g/mL，负压条件为：负压-0.08Mpa，温度为60℃；
(8)待步骤(7)中的浓缩液冷却前，加入步骤(3)中获得的薰衣草超微粉，冷却后即为霍山石斛调味汁。
实施例4
(1)将3份鼠尾草、8份百里香、22份甘草、18份茶叶粉碎至60目，备用；
(2)往鼠尾草、百里香、甘草的粉碎物中加入适量水，使料液比为1:10，进行超声提取，提取次数为3次，制得提取液，备用；
(3)将37份霍山石斛和7份薰衣草于115℃温度下进行蒸汽灭菌后，于-27℃的环境下，进行超微粉碎，分别得到霍山石斛汁液和薰衣草超微粉，其中将薰衣草粉碎至500目；
(4)往粉碎后的茶叶中加入适量70％乙醇，使料液比为1:12，进行超声提取，提取温度为80℃，提取次数为3次，制得茶叶提取液，备用；
(5)将步骤(4)中获得的茶叶提取液进行离心，获得的上清液过聚酰胺层析柱，采用蒸馏水洗脱至无色，再用pH8.5的70％乙醇洗脱，至洗脱液遇FeCl3溶液不变色为止，获得洗脱液，其中离心步骤采用管式离心机，以12000r/min进行离心，管式离心机工作时，下端进料，下端出料，即时出料，离心时间根据进料量确定，只要能满足获得茶叶提取液即可；
(6)将步骤(2)中制得的提取液与步骤(3)中制得的霍山石斛汁混合均匀后，离心取滤液，其中离心步骤采用管式离心机，以12000r/min进行离心，管式离心机工作时，下端进料，下端出料，即时出料，离心时间根据进料量确定，只要能满足去除霍山石斛汁中的粗纤维即可；
(7)将3份食用明胶、6份L-丙氨酸与步骤(5)中的洗脱液、步骤(6)中的滤液混合，进行负压浓缩至密度为1.16g/mL，负压条件为：负压-0.08Mpa，温度为60℃；
(8)待步骤(7)中的浓缩液冷却前，加入步骤(3)中获得的薰衣草超微粉，冷却后即为霍山石斛调味汁。
实施例5
(1)将5份鼠尾草、10份百里香、25份甘草、20份茶叶粉碎至60目，备用；
(2)往鼠尾草、百里香、甘草的粉碎物中加入适量水，使料液比为1:11，进行超声提取，提取次数为4次，制得提取液，备用；
(3)将40份霍山石斛和10份薰衣草于120℃温度下进行蒸汽灭菌后，于-25℃的环境下，进行超微粉碎，分别得到霍山石斛汁液和薰衣草超微粉，其中将薰衣草粉碎至600目；
(4)往粉碎后的茶叶中加入适量70％乙醇，使料液比为1:15，进行超声提取，提取温度为90℃，提取次数为4次，制得茶叶提取液，备用；
(5)将步骤(4)中获得的茶叶提取液进行离心，获得的上清液过聚酰胺层析柱，采用蒸馏水洗脱至无色，再用pH8.5的70％乙醇洗脱，至洗脱液遇FeCl3溶液不变色为止，获得洗脱液，其中离心步骤采用管式离心机，以12000r/min进行离心，管式离心机工作时，下端进料，下端出料，即时出料，离心时间根据进料量确定，只要能满足获得茶叶提取液即可；
(6)将步骤(2)中制得的提取液与步骤(3)中制得的霍山石斛汁混合均匀后，离心去除粗纤维取滤液离心取滤液，其中离心步骤采用管式离心机，以12000r/min进行离心，管式离心机工作时，下端进料，下端出料，即时出料，离心时间根据进料量确定，只要能满足去除霍山石斛汁中的粗纤维即可；
(7)将5份食用明胶、10份L-丙氨酸与步骤(5)中的洗脱液、步骤(6)中的滤液混合，进行负压浓缩至密度为1.35g/mL，负压条件为：负压-0.08Mpa，温度为60℃；
(8)待步骤(7)中的浓缩液冷却前，加入步骤(3)中获得的薰衣草超微粉，冷却后即为霍山石斛调味汁。
以上仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅限于上述实施例，与本发明构思无差异的各种工艺方案均在本发明的保护范围内。
Claims (10)
1.一种用于保健的霍山石斛调味汁，其特征在于：由以下重量分数的原料制成：霍山石斛30-40份，鼠尾草1-5份，百里香5-10份，薰衣草5-10份，茶叶15-20份，甘草20-25份，食用明胶1-5份、L-丙氨酸1-10份。
2.根据权利要求1所述的用于保健的霍山石斛调味汁，其特征在于：所述用于保健的霍山石斛调味汁，包括以下制备步骤：
(1)将上述重量份数的鼠尾草、百里香、甘草、茶叶进行粉碎至50-70目，备用；
(2)往鼠尾草、百里香、甘草的粉碎物中加入适量水，使料液比为1:(9-11)，进行超声提取，制得提取液，备用；
(3)将霍山石斛和薰衣草于110-120℃温度下进行蒸汽灭菌后，于(-30)-(-25)℃的环境下，进行超微粉碎，分别得到霍山石斛汁液和薰衣草超微粉；
(4)往粉碎后的茶叶中加入适量70％乙醇，使料液比为1:(10-15)，进行超声提取，提取温度为70-90℃，制得茶叶提取液，备用；
(5)将步骤(4)中获得的提取液进行离心，获得的上清液过聚酰胺层析柱，采用蒸馏水洗脱至无色，再用pH8.5的70％乙醇洗脱，至洗脱液遇FeCl3溶液不变色为止，获得洗脱液；
(6)将步骤(2)中制得的提取液与步骤(3)中制得的霍山石斛汁混合均匀后，离心取滤液；
(7)将上述重量份数的食用明胶、L-丙氨酸与步骤(5)中的洗脱液、步骤(6)中的滤液混合，进行负压浓缩；
(8)将步骤(3)中获得的薰衣草超微粉加入步骤(7)的浓缩液中，冷却后即为霍山石斛调味汁。
3.根据权利要求2所述的用于保健的霍山石斛调味汁，其特征在于：所述步骤(2)、(4)中的提取次数均为2-4次。
4.根据权利要求2所述的用于保健的霍山石斛调味汁，其特征在于：所述步骤(3)中的薰衣草超微粉碎至400-600目。
5.根据权利要求2所述的用于保健的霍山石斛调味汁，其特征在于：所述步骤(8)中的负压条件为：负压-0.08Mpa，温度为60℃，负压浓缩至密度为0.98-1.35g/mL。
6.一种用于保健的霍山石斛调味汁的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：
(1)将1-5份鼠尾草、5-10份百里香、20-25份甘草、15-20份茶叶进行粉碎至50-70目，备用；
(2)往鼠尾草、百里香、甘草的粉碎物中加入适量水，使料液比为1:(9-11)，进行超声提取，制得提取液，备用；
(3)将30-40份霍山石斛和5-10份薰衣草于110-120℃温度下进行蒸汽灭菌后，于(-30)-(-25)℃的环境下，进行超微粉碎，分别得到霍山石斛汁液和薰衣草超微粉；
(4)往粉碎后的茶叶中加入适量乙醇，使料液比为1:(10-15)，进行超声提取，提取温度为70-90℃，制得茶叶提取液，备用；
(5)将步骤(4)中获得的提取液进行离心，获得的上清液过聚酰胺层析柱，采用蒸馏水洗脱至无色，再用乙醇洗脱，至洗脱液遇FeCl3溶液不变色为止，获得洗脱液；
(6)将步骤(2)中制得的提取液与步骤(3)中制得的霍山石斛汁混合均匀后，离心取滤液；
(7)将1-5份食用明胶、1-10份L-丙氨酸与步骤(5)中的洗脱液、步骤(6)中的滤液混合，进行负压浓缩；
(8)将步骤(3)中获得的薰衣草超微粉加入步骤(7)的浓缩液中，冷却后即为霍山石斛调味汁。
7.根据权利要求6所述的用于保健的霍山石斛调味汁的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)、(4)中的提取次数均为2-4次。
8.根据权利要求6所述的用于保健的霍山石斛调味汁的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中的薰衣草超微粉碎至400-600目。
9.根据权利要求6所述的用于保健的霍山石斛调味汁的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中使用70％乙醇，步骤(5)中使用pH8.5的70％乙醇。
10.根据权利要求6所述的用于保健的霍山石斛调味汁的制备方法，其特征在于：所述步骤(8)中的负压条件为：负压-0.08Mpa，温度为60℃，负压浓缩至密度为0.98-1.35g/mL。
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| CN110432414A (zh) * | 2019-08-26 | 2019-11-12 | 九仙尊霍山石斛股份有限公司 | 一种调节人体机能的霍山石斛组合饮品及其制备方法 |
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