CN108618576A - 烹饪器具和杀菌控制方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种烹饪器具和杀菌控制方法，其中烹饪器具包括上盖，机身，内锅，氮气发生装置，可拆卸地设置在上盖上，用于向内锅内输入氮气；排气装置，设置在上盖上，连通内锅和外部环境，用于将内锅中的气体排出。本发明提供的烹饪器具，通过氮气发生装置向内锅内输入氮气，排气装置将内锅中的空气排出，使内锅被氮气填充形成缺氧状态，避免了待烹饪食材长时间浸泡在待烹饪液体中滋生霉菌、发生氧化，同时使待烹饪食材和待烹饪液体滋生的细菌因缺氧无法代谢、繁殖而被杀死，起到了良好地抑菌、杀菌、保鲜作用，保证了待烹饪液体和待烹饪食材的新鲜性和无菌性，使烹饪后的食物品质优良，营养丰富，提升用户的使用体验。

Description

烹饪器具和杀菌控制方法

技术领域

本发明涉及生活电器领域，具体而言，涉及一种烹饪器具和杀菌控制方法。

背景技术

相关技术中的烹饪器具在预约烹饪阶段，烹饪器具中的食材在水中长时间浸泡容易滋生大量的细菌等微生物，加速烹饪食材的变质，使得食材变脏变臭，一方面导致烹饪后的食物口感变差，另一方面，造成烹饪食材营养物质的流失，甚至因未及时杀菌而产生危害人体健康的物质，危害用户的的安全。为了解决上述问题，现有技术通常将烹饪食材煮熟后通过热杀菌方式进行保鲜，如真空负压保鲜技术、真空加压保鲜技术等，但热杀菌方式需要将食物加热并保持在一定温度，高温下水分容易流失，从而在保温时间较长条件下同样会导致米饭口感变差，使用户的体验较差。

发明内容

为了解决上述技术问题至少之一，本发明的第一方面的实施例提出了一种烹饪器具。

本发明的第二方面实施例，还提出了一种杀菌控制方法。

有鉴于此，根据本发明的第一方面的实施例，本发明提出了一种烹饪器具，烹饪器具包括上盖和机身，机身内设置有内锅，上盖扣设在机身上，烹饪器具还包括：氮气发生装置，可拆卸地设置在上盖上，用于向内锅内输入氮气；排气装置，设置在上盖上，连通内锅和外部环境，用于将内锅中的气体排出。

本发明提供的烹饪器具，包括上盖、机身、内锅、氮气发生装置和排气装置，当上盖扣合在机身上与内锅形成密闭空间时，通过氮气发生装置向内锅内输入氮气，排气装置将内锅中的空气排出至外部环境，使内锅被氮气填充，降低了内锅中氧气的含量，使内锅形成密闭缺氧状态，避免了待烹饪食材长时间浸泡在待烹饪液体中滋生霉菌、发生氧化等情况，同时使待烹饪食材和待烹饪液体滋生的微生物细菌因缺氧无法代谢、繁殖而被杀死，起到了良好地抑菌、杀菌、保鲜作用，有效地保证了待烹饪液体和待烹饪食材的新鲜性、无菌性、营养成分、色泽等，使烹饪后的食物品质优良、营养丰富、口感较佳，满足用户对健康饮食的追求，提升用户的使用体验，提高用户使用的满意度，同时适合具有预约功能的烹饪器具，能够避免预约时长较长待烹饪食材长时间浸泡在待烹饪液体中滋生细菌变质而导致烹饪后食物的口感较差，保证了烹饪后食物良好的品质和营养，有效地提高了烹饪器具预约功能的实用性，扩大了预约功能的使用范围，使用户能够放心、安全的使用预约烹饪功能，提高产品卖点，提升产品的市场竞争力。

进一步地，氮气发生装置可拆卸地设置在上盖上，方便拆卸和安装，操作简单，有利于用户清洗上盖，同时将氮气发生装置从上盖上拆卸下来进行收纳有利于存放，且能够延长氮气发生装置的使用寿命，提高产品的可靠性。进一步地，将氮气发生装置设置上盖上，能够保证向内锅充分地输入氮气，并使内锅中的氮气均匀分布，有效地降低了内锅中氧气的含量，进而保证良好的杀菌保鲜效果，提高用户使用的满意度。进一步地，排气装置设置在上盖上，有效地利用了上盖自身结构，避免占用内锅空间，提高用户使用的满意度。

另外，本发明提供的上述实施例中的烹饪器具还可以具有如下附加技术特征：

在上述技术方案中，优选地，氮气发生装置包括氮气发生器和导管，氮气发生器可拆卸地设置在上盖上，导管与氮气发生器相连接并连通内锅和氮气发生器。

在该技术方案中，氮气发生装置的氮气发生器设置在上盖上，通过导管与氮气发生器相连接并连通内锅和氮气发生器，使得氮气发生器产生的气体通过导管输入内锅中，进而使导管出口所在的内锅先被氮气填充，将内锅中其他部分的空气通过排气装置顺畅、快速地排出至外部环境，提高了空气排出的速度和效率，同时能够保证氮气快速、充分、均匀地填充内锅，有效地降低了内锅中氧气的含量，使内锅处于严重的缺氧状态，进而保证良好的抑菌、杀菌和保鲜效果，提升用户的使用体验，提高用户使用的满意度。

进一步地，氮气发生器可拆卸地设置在上盖上，方便拆卸和安装，操作简单，有利于用户清洗上盖，同时将氮气发生装器从上盖上拆卸下来进行收纳有利于存放，且能够延长氮气发生装器的使用寿命，提高产品的可靠性。

进一步地，也可以在氮气发生器或导管上设置泵，通过泵将氮气发生器产生的氮气快速泵入导管并输入内锅，提高氮气的输入速度和效率，同时，也可以通过泵控制氮气发生器向内锅输入氮气的状态和氮气量，使氮气发生器能够准确、及时地向内锅输入氮气，使氮气达到一定量将内锅的空气排出至外部环境使内锅处于严重缺氧状态，将待烹饪食材和待烹饪液体滋生的细菌杀死并抑制细菌的生长时，通过泵控制氮气发生器停止向内锅输入氮气，进而节约了能源，降低了用户的使用成本，提高用户使用的满意度。

在上述任一技术方案中，优选地，导管与氮气发生器为可拆卸连接。

在该技术方案中，导管与氮气发生器为可拆卸连接，方便安装和拆卸，操作简单，将导管从氮气发生器上拆卸下来进行收纳，有利于存放，减小了占用的空间，提供用户使用的满意度，同时，导管与氮气发生器为可拆卸连接，有利于维修和换件，减小了换件成本，降低了用户的使用成本。

在上述任一技术方案中，优选地，排气装置包括排气通道和排气开关，排气通道设置在上盖上，连通内锅与外部环境，排气开关设置在排气通道上。

在该技术方案中，通过排气装置的排气通道设置在上盖上，连通内锅与外部环境，使内锅中的空气通过排气通道排出至外部环境，有效地利用了上盖的自身结构，简化了排气通道的设置，使上盖结构紧凑，提供用户使用的满意。通过将排气开关设置在排气通道上控制排气通道的畅通和闭合，在氮气发生装置向内锅输入氮气时，通过排气开关控制排气通道畅通将内锅中的空气能够及时、顺畅的经排气通道排出至外部环境，并在氮气达到一定量使内锅处于严重缺氧状态时，通过排气开关控制氮气排气通道及时、完全闭合，使内锅形成封闭严重缺氧的空间，将待烹饪食材和待烹饪液体滋生的细菌杀死并抑制细菌的生长，有效地保证了待烹饪液体和待烹饪食材的新鲜性和无菌性，保证烹饪后食物良好的品质和营养，提高用户使用的满意。

在上述任一技术方案中，优选地，排气开关设置在上盖顶部或侧面的排气通道上。

在该技术方案中，一方面，排气开关设置在上盖顶部的排气通道上；一方面，排气开关设置在上盖侧面的排气通道上，排气开关的不同位置能够满足排气通道不同位置、上盖不同结构的需求，适用范围广泛。进一步地，排气开关设置在上盖顶部或侧面的排气通道上，有利于维修和换件，避免排气开关设置在排气通道内部而不方便故障排查，有效地提高了维修效率，提高用户使用的满意度。

在上述任一技术方案中，优选地，氮气发生装置和排气装置设置在上盖几何中心的两侧。

在该技术方案中，氮气发生装置和排气装置设置在上盖几何中心的两侧，有利于使上盖的重心与几何中心重合，方便用户使用和操作，提高用户使用的满意度。进一步地，氮气发生装置和排气装置设置在上盖几何中心的两侧，通过上盖几何中心一侧的氮气发生装置向内锅输入氮气，同时通过上盖几何中心另一侧的排气装置将内锅中的空气排出至外部环境，有利于氮气快速、充分地输入内锅，同时，有利于内锅中的空气快速、顺畅地输出至外部环境，进而使氮气能够快速、均匀地填充整个内锅，保证良好的抑菌、杀菌、保鲜效果，提高用户使用的满意度。

在上述任一技术方案中，优选地，还包括：检测装置，设置在上盖上，用于检测氮气发生装置向内锅输入的氮气量或记录氮气发生装置的工作时间；电控板，设置在上盖或机身上，与氮气发生装置、检测装置和排气装置相连接，并对氮气发生装置和排气装置进行控制。

在该技术方案中，通过设置在上盖上的检测装置检测氮气发生装置向内锅输入的氮气量或记录氮气发生装置的工作时间，使得在向内锅输入的氮气量或氮气发生装置的工作时间达到预设条件时，通过电控板控制氮气发生装置和排气装置停止工作，使内锅中大量的氮气降低了氧气的含量，使内锅成为密闭严重缺氧的状态，避免了待烹饪食材长时间浸泡在待烹饪液体中发霉、氧化，同时使待烹饪食材和待烹饪液体滋生的微生物细菌因缺氧而无法代谢和繁殖，进而将细菌杀死，起到了抑菌、杀菌、保鲜的作用，有效地保证了待烹饪液体和待烹饪食材的新鲜性、无菌性、营养成分、色泽等，使得烹饪后的食物品质优良、营养丰富、口感较佳，满足用户对健康饮食的追求，提升用户的使用体验，提高用户使用的满意度。

在上述任一技术方案中，优选地，电控板设置有预约烹饪按键，预约烹饪按键与氮气发生装置和/或排气装置电连接，对氮气发生装置和/或排气装置进行控制。

在该技术方案中，电控板设置有预约烹饪按键，通过预约烹饪按键与氮气发生装置和/或排气装置电连接，对氮气发生装置和/或排气装置进行控制，使得在预约烹饪按键触发预约烹饪信号时，通过预约烹饪按键控制氮气发生装置工作产生氮气向内锅输入氮气，同时控制排气装置将内锅中的空气排出至外部环境，使内锅被氮气填充，降低了内锅中的氧气含量，使内锅处于封闭的严重缺氧状态，避免了在预约阶段待烹饪食材长时间浸泡在待烹饪液体中发生霉菌、氧化等情况，同时使待烹饪食材和待烹饪液体滋生的微生物细菌因缺氧无法代谢和繁殖而导致死亡，起到了抑菌、杀菌、保鲜的作用，有效地保证了待烹饪液体和待烹饪食材的新鲜性、无菌性、营养成分、色泽等，使得烹饪后的食物品质优良、营养丰富、口感较佳，满足用户对健康饮食的追求，提升用户的使用体验，提高用户使用的满意度，同时有效地提高了烹饪器具预约功能的实用性，扩大了预约功能的使用范围，使用户能够放心、安全的使用预约烹饪功能，提高产品卖点，提升产品的市场竞争力。

进一步地，也可以通过电控板控制排气装置和氮气发生装置的工作状态，能够满足烹饪器具不同控制***的需求，适用范围广泛。

在上述任一技术方案中，优选地，检测装置为气体流量计或计时器。

在该技术方案中，检测装置为气体流量计或计时器，一方面，通过气体流量计能够准确检测氮气发生装置向内锅输入氮气的量，一方面，通过计时器根据氮气发生装置向内锅输入氮气的流量能够准确记录氮气发生装置向内锅输入氮气的量，进而使内锅处于严重的缺氧状态，保证待烹饪液体和待烹饪食材良好的杀菌、抑菌、保鲜效果，保证烹饪后食物良好的品质和营养，提高用户使用的满意度。进一步地，检测装置可以为满足要求的其他检测装置。

根据本发明的第二方面实施例，还提出了一种杀菌控制方法，用于上述任一技术方案所述的烹饪器具，包括：接收杀菌指令；根据杀菌指令控制氮气发生装置工作向内锅输入氮气，控制排气装置工作将内锅中的气体排出；检测内锅的氮气量或记录氮气发生装置的工作时间；当内锅的氮气量达到预设值或所记录的工作时间达到预设时间，控制氮气发生装置停止工作，控制排气装置停止工作。

本发明第二方面的实施例提供的杀菌控制方法，通过技术杀菌指令，根据杀菌指令控制氮气发生装置工作向内锅输入氮气，控制排气装置工作将内锅中的气体排出，通过检测内锅的氮气量或记录氮气发生装置的工作时间，当内锅的氮气量达到预设值或所记录的工作时间达到预设时间，控制氮气发生装置和排气装置停止工作，使内锅被氮气填充，降低了内锅中氧气的含量，避免了待烹饪食材长时间浸泡在待烹饪液体中滋生霉菌、发生氧化等情况，同时使待烹饪食材和待烹饪液体滋生的微生物细菌因缺氧无法代谢、繁殖而被杀死，起到了良好地抑菌、杀菌、保鲜作用，有效地保证了待烹饪液体和待烹饪食材的新鲜性、无菌性、营养成分、色泽等，使烹饪后的食物品质优良、营养丰富、口感较佳，满足用户对健康饮食的追求，提升用户的使用体验，提高用户使用的满意度，同时适合具有预约功能的烹饪器具，能够避免预约时长较长待烹饪食材长时间浸泡在待烹饪液体中滋生细菌变质而导致烹饪后食物的口感较差，保证了烹饪后食物良好的品质和营养，有效地提高了烹饪器具预约功能的实用性，扩大了预约功能的使用范围，使用户能够放心、安全的使用预约烹饪功能，提高产品卖点，提升产品的市场竞争力。

在上述任一技术方案中，优选地，还包括：检测预约烹饪信号；根据预约烹饪信号控制氮气发生装置工作向内锅中输入氮气，控制排气装置工作将内锅中的气体排出。

在该技术方案中，通过检测预约烹饪信号，根据预约烹饪信号控制氮气发生装置工作向内锅中输入氮气，控制排气装置工作将内锅中的气体排出，进而使氮气的排入量或氮气发生装置的工作时间达到预设条件时，控制氮气发生装置和排气装置停止工作，使内锅被氮气填充，降低了内锅中的氧气含量，使内锅处于封闭的严重缺氧状态，避免了在预约阶段待烹饪食材长时间浸泡在待烹饪液体中发生霉菌、氧化等情况，同时使待烹饪食材和待烹饪液体滋生的微生物细菌因缺氧无法代谢和繁殖而导致死亡，起到了抑菌、杀菌、保鲜的作用，有效地保证了待烹饪液体和待烹饪食材的新鲜性、无菌性、营养成分、色泽等，使得烹饪后的食物品质优良、营养丰富、口感较佳，满足用户对健康饮食的追求，提升用户的使用体验，提高用户使用的满意度，同时有效地提高了烹饪器具预约功能的实用性，扩大了预约功能的使用范围，使用户能够放心、安全的使用预约烹饪功能，提高产品卖点，提升产品的市场竞争力。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述部分中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述部分中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

附图说明

本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：

图1是本发明的实施例中烹饪器具的结构示意图；

图2是本发明的一个实施例中杀菌控制方法的流程示意图；

图3是本发明的又一个实施例中杀菌控制方法的流程示意图。

其中，图1中附图标记与部件名称之间的对应关系为：

100烹饪器具，10上盖，20机身，30内锅，40氮气发生装置，402氮气发生器，404导管，50排气装置，502排气通道，504排气开关。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的上述目的、特征和优点，下面结合附图和具体实施方式对本发明进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是，本发明还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本发明的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。

下面参照图1至图3描述根据本发明一些实施例所述烹饪器具和杀菌控制方法。

如图1所示，本发明提出了一种烹饪器具100，烹饪器具100包括上盖10和机身20，机身20内设置有内锅30，上盖10扣设在机身20上，烹饪器具100还包括：氮气发生装置40，可拆卸地设置在上盖10上，用于向内锅30内输入氮气；排气装置50，设置在上盖10上，连通内锅30和外部环境，用于将内锅30中的气体排出。

本发明提供的烹饪器具100，包括上盖10、机身20、内锅30、氮气发生装置40和排气装置50，当上盖10扣合在机身20上与内锅30形成密闭空间时，通过氮气发生装置40向内锅30内输入氮气，排气装置50将内锅30中的空气排出至外部环境，使内锅30被氮气填充，降低了内锅30中氧气的含量，使内锅形成密闭缺氧状态，避免了待烹饪食材长时间浸泡在待烹饪液体中滋生霉菌、发生氧化等情况，同时使待烹饪食材和待烹饪液体滋生的微生物细菌因缺氧无法代谢、繁殖而被杀死，起到了良好地抑菌、杀菌、保鲜作用，有效地保证了待烹饪液体和待烹饪食材的新鲜性、无菌性、营养成分、色泽等，使烹饪后的食物品质优良、营养丰富、口感较佳，满足用户对健康饮食的追求，提升用户的使用体验，提高用户使用的满意度，同时适合具有预约功能的烹饪器具100，能够避免预约时长较长待烹饪食材长时间浸泡在待烹饪液体中滋生细菌变质而导致烹饪后食物的口感较差，保证了烹饪后食物良好的品质和营养，有效地提高了烹饪器具100预约功能的实用性，扩大了预约功能的使用范围，使用户能够放心、安全的使用预约烹饪功能，提高产品卖点，提升产品的市场竞争力。

进一步地，氮气发生装置40可拆卸地设置在上盖10上，方便拆卸和安装，操作简单，有利于用户清洗上盖10，同时将氮气发生装置40从上盖10上拆卸下来进行收纳有利于存放，且能够延长氮气发生装置40的使用寿命，提高产品的可靠性。进一步地，将氮气发生装置40设置上盖10上，能够保证向内锅30充分地输入氮气，并使内锅30中的氮气均匀分布，有效地降低了内锅30中氧气的含量，进而保证良好的杀菌保鲜效果，提高用户使用的满意度。进一步地，排气装置50设置在上盖10上，有效地利用了上盖10自身结构，避免占用内锅30空间，提高用户使用的满意度。

进一步地，氮气是一种惰性气体，是空气中的重要组成部分，具有很好的化学稳定性，在常温常压下，氮气不与其他化学物质发生化学反应，可用作保护性气体。在具体实施例中，可以采用电化学分离法和物理吸附法的发生器制取纯氮气体，该发生器能够在氮、氧气室压差下稳定工作，同时避免阴极氢析出，保证产生气体的纯度氮。其工作原理为利用恒定电位电解法，以空气为原料将气体送入有电解液的电解槽，电解槽采用微孔膜(例如石棉膜)作为两电极的分隔板，多孔气体扩散型氧电极为阴极，镍网为阳极，且电极安装是采用硬支撑结构，在两电极间加上电压小于等于1.5V的直流电进行电解，此时槽内空气中氧气被吸收而获得氮气。

本发明的技术方案利用氮气的化学稳定性，向烹饪器具100内锅30中充入氮气，将内锅30中原有的空气排出至外部环境，降低了内锅30中氧气含量，能够避免内锅30中的待烹饪液体和待烹饪食材滋生霉菌、发生氧化等情况，同时内锅30中的细菌会因严重缺氧无法正常代谢而死亡，从而达到抑菌、杀菌、保鲜的目的，且本发明提供的是一种新型非热杀菌技术，杀菌温度低，杀菌条件温和，能较好地保持待烹饪食材的固有营养成分、色泽和新鲜度等，提升用户的使用体验。如图1所示，在本发明的一个实施例中，优选地，氮气发生装置40包括氮气发生器402和导管404，氮气发生器402可拆卸地设置在上盖10上，导管404与氮气发生器402相连接并连通内锅30和氮气发生器402。

在该实施例中，氮气发生装置40的氮气发生器402设置在上盖10上，通过导管404与氮气发生器402相连接并连通内锅30和氮气发生器402，使得氮气发生器402产生的气体通过导管404输入内锅30中，进而使导管404出口所在的内锅30先被氮气填充，将内锅30中其他部分的空气通过排气装置50顺畅、快速地排出至外部环境，提高了空气排出的速度和效率，同时能够保证氮气快速、充分、均匀地填充内锅30，有效地降低了内锅30中氧气的含量，使内锅30处于严重的缺氧状态，进而保证良好的抑菌、杀菌和保鲜效果，提升用户的使用体验，提高用户使用的满意度。

进一步地，氮气发生器402可拆卸地设置在上盖10上，方便拆卸和安装，操作简单，有利于用户清洗上盖10，同时将氮气发生装器从上盖10上拆卸下来进行收纳有利于存放，且能够延长氮气发生装器的使用寿命，提高产品的可靠性。

进一步地，也可以在氮气发生器402或导管404上设置泵，通过泵将氮气发生器402产生的氮气快速泵入导管404并输入内锅30，提高氮气的输入速度和效率，同时，也可以通过泵控制氮气发生器402向内锅30输入氮气的状态和氮气量，使氮气发生器402能够准确、及时地向内锅30输入氮气，使氮气达到一定量将内锅30的空气排出至外部环境使内锅30处于严重缺氧状态，将待烹饪食材和待烹饪液体滋生的细菌杀死并抑制细菌的生长时，通过泵控制氮气发生器402停止向内锅30输入氮气，进而节约了能源，降低了用户的使用成本，提高用户使用的满意度。在本发明的一个实施例中，优选地，导管404与氮气发生器402为可拆卸连接。

在该实施例中，导管404与氮气发生器402为可拆卸连接，方便安装和拆卸，操作简单，将导管404从氮气发生器402上拆卸下来进行收纳，有利于存放，减小了占用的空间，提供用户使用的满意度，同时，导管404与氮气发生器402为可拆卸连接，有利于维修和换件，减小了换件成本，降低了用户的使用成本。

如图1所示，在本发明的一个实施例中，优选地，排气装置50包括排气通道502和排气开关504，排气通道502设置在上盖10上，连通内锅30与外部环境，排气开关504设置在排气通道502上。

在该实施例中，通过排气装置50的排气通道502设置在上盖10上，连通内锅30与外部环境，使内锅30中的空气通过排气通道502排出至外部环境，有效地利用了上盖10的自身结构，简化了排气通道502的设置，使上盖10结构紧凑，提供用户使用的满意。通过将排气开关504设置在排气通道502上控制排气通道502的畅通和闭合，在氮气发生装置40向内锅30输入氮气时，通过排气开关504控制排气通道502畅通将内锅30中的空气能够及时、顺畅的经排气通道502排出至外部环境，并在氮气达到一定量使内锅30处于严重缺氧状态时，通过排气开关504控制氮气排气通道502及时、完全闭合，使内锅30形成封闭严重缺氧的空间，将待烹饪食材和待烹饪液体滋生的细菌杀死并抑制细菌的生长，有效地保证了待烹饪液体和待烹饪食材的新鲜性和无菌性，保证烹饪后食物良好的品质和营养，提高用户使用的满意。

在本发明的一个实施例中，优选地，排气开关504设置在上盖10顶部或侧面的排气通道502上。

在该实施例中，一方面，排气开关504设置在上盖10顶部的排气通道502上；一方面，排气开关504设置在上盖10侧面的排气通道502上，排气开关504的不同位置能够满足排气通道502不同位置、上盖10不同结构的需求，适用范围广泛。进一步地，排气开关504设置在上盖10顶部或侧面的排气通道502上，有利于维修和换件，避免排气开关504设置在排气通道502内部而不方便故障排查，有效地提高了维修效率，提高用户使用的满意度。

在本发明的一个实施例中，优选地，氮气发生装置40和排气装置50设置在上盖10几何中心的两侧。

在该实施例中，氮气发生装置40和排气装置50设置在上盖10几何中心的两侧，有利于使上盖10的重心与几何中心重合，方便用户使用和操作，提高用户使用的满意度。进一步地，氮气发生装置40和排气装置50设置在上盖10几何中心的两侧，通过上盖10几何中心一侧的氮气发生装置40向内锅30输入氮气，同时通过上盖10几何中心另一侧的排气装置50将内锅30中的空气排出至外部环境，有利于氮气快速、充分地输入内锅30，同时，有利于内锅30中的空气快速、顺畅地输出至外部环境，进而使氮气能够快速、均匀地填充整个内锅30，保证良好的抑菌、杀菌、保鲜效果，提高用户使用的满意度。

在本发明的一个实施例中，优选地，还包括：检测装置，设置在上盖10上，用于检测氮气发生装置40向内锅30输入的氮气量或记录氮气发生装置40的工作时间；电控板，设置在上盖10或机身20上，与氮气发生装置40、检测装置和排气装置50相连接，并对氮气发生装置40和排气装置50进行控制。

在该实施例中，通过设置在上盖10上的检测装置检测氮气发生装置40向内锅30输入的氮气量或记录氮气发生装置40的工作时间，使得在向内锅30输入的氮气量或氮气发生装置40的工作时间达到预设条件时，通过电控板控制氮气发生装置40和排气装置50停止工作，使内锅30中大量的氮气降低了氧气的含量，使内锅30成为密闭严重缺氧的状态，避免了待烹饪食材长时间浸泡在待烹饪液体中发霉、氧化，同时使待烹饪食材和待烹饪液体滋生的微生物细菌因缺氧而无法代谢和繁殖，进而将细菌杀死，起到了抑菌、杀菌、保鲜的作用，有效地保证了待烹饪液体和待烹饪食材的新鲜性、无菌性、营养成分、色泽等，使得烹饪后的食物品质优良、营养丰富、口感较佳，满足用户对健康饮食的追求，提升用户的使用体验，提高用户使用的满意度。

在本发明的一个实施例中，优选地，电控板设置有预约烹饪按键，预约烹饪按键与氮气发生装置40和/或排气装置50电连接，对氮气发生装置40和/或排气装置50进行控制。

在该实施例中，电控板设置有预约烹饪按键，通过预约烹饪按键与氮气发生装置40和/或排气装置50电连接，对氮气发生装置40和/或排气装置50进行控制，使得在预约烹饪按键触发预约烹饪信号时，通过预约烹饪按键控制氮气发生装置40工作产生氮气向内锅30输入氮气，同时控制排气装置50将内锅30中的空气排出至外部环境，使内锅30被氮气填充，降低了内锅30中的氧气含量，使内锅30处于封闭的严重缺氧状态，避免了在预约阶段待烹饪食材长时间浸泡在待烹饪液体中发生霉菌、氧化等情况，同时使待烹饪食材和待烹饪液体滋生的微生物细菌因缺氧无法代谢和繁殖而导致死亡，起到了抑菌、杀菌、保鲜的作用，有效地保证了待烹饪液体和待烹饪食材的新鲜性、无菌性、营养成分、色泽等，使得烹饪后的食物品质优良、营养丰富、口感较佳，满足用户对健康饮食的追求，提升用户的使用体验，提高用户使用的满意度，同时有效地提高了烹饪器具100预约功能的实用性，扩大了预约功能的使用范围，使用户能够放心、安全的使用预约烹饪功能，提高产品卖点，提升产品的市场竞争力。

进一步地，也可以通过电控板控制排气装置50和氮气发生装置40的工作状态，能够满足烹饪器具100不同控制***的需求，适用范围广泛。

在本发明的一个实施例中，优选地，检测装置为气体流量计或计时器。

在该实施例中，检测装置为气体流量计或计时器，一方面，通过气体流量计能够准确检测氮气发生装置40向内锅30输入氮气的量，一方面，通过计时器根据氮气发生装置40向内锅30输入氮气的流量能够准确记录氮气发生装置40向内锅30输入氮气的量，进而使内锅30处于严重的缺氧状态，保证待烹饪液体和待烹饪食材良好的杀菌、抑菌、保鲜效果，保证烹饪后食物良好的品质和营养，提高用户使用的满意度。进一步地，检测装置可以为满足要求的其他检测装置。

在具体实施例中，烹饪器具100为以下至少之一但不限于此：电饭煲、电压力锅、电炖锅和豆浆机，适用范围广泛，能够满足广大用户的需求，提高用户使用的满意度。进一步地，烹饪器具100可以为满足要求的其他烹饪器具100。

本发明第二方面的实施例，还提出了一种杀菌控制方法，如图2所示的本发明的一个实施例的杀菌控制方法的流程示意图，包括：

步骤202，接收杀菌指令；

步骤204，根据杀菌指令控制氮气发生装置工作向内锅输入氮气，控制排气装置工作将内锅中的气体排出；

步骤206，检测内锅的氮气量或记录氮气发生装置的工作时间；

步骤208，当内锅的氮气量达到预设值或所记录的工作时间达到预设时间，控制氮气发生装置停止工作，控制排气装置停止工作。

本发明提供的杀菌控制方法，通过技术杀菌指令，根据杀菌指令控制氮气发生装置工作向内锅输入氮气，控制排气装置工作将内锅中的气体排出，通过检测内锅的氮气量或记录氮气发生装置的工作时间，当内锅的氮气量达到预设值或所记录的工作时间达到预设时间，控制氮气发生装置和排气装置停止工作，使内锅被氮气填充，降低了内锅中氧气的含量，使内锅形成密闭缺氧状态，避免了待烹饪食材长时间浸泡在待烹饪液体中滋生霉菌、发生氧化等情况，同时使待烹饪食材和待烹饪液体滋生的微生物细菌因缺氧无法代谢、繁殖而被杀死，起到了良好地抑菌、杀菌、保鲜作用，有效地保证了待烹饪液体和待烹饪食材的新鲜性、无菌性、营养成分、色泽等，使烹饪后的食物品质优良、营养丰富、口感较佳，满足用户对健康饮食的追求，提升用户的使用体验，提高用户使用的满意度，同时适合具有预约功能的烹饪器具，能够避免预约时长较长待烹饪食材长时间浸泡在待烹饪液体中滋生细菌变质而导致烹饪后食物的口感较差，保证了烹饪后食物良好的品质和营养，有效地提高了烹饪器具预约功能的实用性，扩大了预约功能的使用范围，使用户能够放心、安全的使用预约烹饪功能，提高产品卖点，提升产品的市场竞争力。

如图3所示的本发明的另一个实施例的杀菌控制方法的流程示意图，还包括：

步骤302，检测预约烹饪信号；

步骤304，根据预约烹饪信号控制氮气发生装置工作向内锅中输入氮气，控制排气装置工作将内锅中的气体排出；

步骤306，检测内锅的氮气量或记录氮气发生装置的工作时间；

步骤308，当内锅的氮气量达到预设值或所记录的工作时间达到预设时间，控制氮气发生装置停止工作，控制排气装置停止工作。

本发明提供的杀菌控制方法，通过检测预约烹饪信号，根据预约烹饪信号控制氮气发生装置工作向内锅中输入氮气，控制排气装置工作将内锅中的气体排出，进而使氮气的排入量或氮气发生装置的工作时间达到预设条件时，控制氮气发生装置和排气装置停止工作，使内锅被氮气填充，降低了内锅中的氧气含量，使内锅处于封闭的严重缺氧状态，避免了在预约阶段待烹饪食材长时间浸泡在待烹饪液体中发生霉菌、氧化等情况，同时使待烹饪食材和待烹饪液体滋生的微生物细菌因缺氧无法代谢和繁殖而导致死亡，起到了抑菌、杀菌、保鲜的作用，有效地保证了待烹饪液体和待烹饪食材的新鲜性、无菌性、营养成分、色泽等，使得烹饪后的食物品质优良、营养丰富、口感较佳，满足用户对健康饮食的追求，提升用户的使用体验，提高用户使用的满意度，同时有效地提高了烹饪器具预约功能的实用性，扩大了预约功能的使用范围，使用户能够放心、安全的使用预约烹饪功能，提高产品卖点，提升产品的市场竞争力。

在具体实施例中，烹饪器具为电饭煲，电饭煲结构可保持密闭状态，在电饭煲的上盖设置氮气发生装置和排气装置，当用户通过电控板选择预约烹饪功能时，电控板控制氮气发生装置开始工作，向内锅中泵入氮气，同时电控板控制排气装置的排气开关打开，使电饭煲内锅中原有的空气通过排气通道陆续排出。通过气体流量计检测排入内锅的氮气量大于等于4升时，电控板控制氮气发生装置停止工作，控制排气开关将排气通道关闭，或当氮气发生装置向内锅输入的氮气流量为1L/min，通过计时装置对氮气发生装置工作时间进行计时，并在4min后电控板控制氮气发生装置停止工作，控制排气开关将排气通道关闭。此时，内锅内部被氮气填充，已达到充氮降氧的效果，内锅处于严重的缺氧状态，避免了大米长时间浸泡在水中发酸、发臭、滋生霉菌、发生氧化等情况，同时使水和大米滋生的微生物细菌因缺氧无法代谢、繁殖而被杀死，起到了良好地抑菌、杀菌、保鲜作用。

进一步地，当接近预约烹饪功能对应的预约时长时，正常启动烹饪程序，对内锅中的水和米进行烹饪，使得在达到预约时长时，为用户提供品质优良、营养丰富、口感较佳的米饭，满足用户对健康饮食的追求，提升用户的使用体验，提高用户使用的满意度。

进一步地，当煮饭时内锅中氮气的输入量为4升时，通过试验得到如表1所示的杀菌效果验证结果，其中，NO表示杀菌前菌数，NT表示杀菌后菌数。通过向内锅输入4升氮气，有效地降低了内锅中氧气的含量，使内锅处于严重的缺氧状态，进而内锅中的大量细菌因缺氧而死亡，其中大肠杆菌因缺氧而减少对数值为0.8，沙门氏菌因缺氧而减少对数值为1.0，有效地保证了大米和水的无菌性，使煮熟的米饭营养、健康，提高用户使用的满意度。

表1杀菌效果验证结果

细菌名称	减少对数值lg(NO/NT)
		大肠杆菌	0.8
沙门氏菌	1.0

在本发明中，术语“多个”则指两个或两个以上，除非另有明确的限定。术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语均应做广义理解，例如，“连接”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；“相连”可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

在本说明书的描述中，术语“一个实施例”、“一些实施例”、“具体实施例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或实例。而且，描述的具体特征、结构、材料或特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (11)

1.一种烹饪器具，所述烹饪器具包括上盖和机身，所述机身内设置有内锅，所述上盖扣设在所述机身上，其特征在于，所述烹饪器具还包括：

氮气发生装置，可拆卸地设置在所述上盖上，用于向所述内锅内输入氮气；

排气装置，设置在所述上盖上，连通所述内锅和外部环境，用于将所述内锅中的气体排出。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，

所述氮气发生装置包括氮气发生器和导管，所述氮气发生器可拆卸地设置在所述上盖上，所述导管与所述氮气发生器相连接并连通所述内锅和所述氮气发生器。

3.根据权利要求2所述的烹饪器具，其特征在于，

所述导管与所述氮气发生器为可拆卸连接。

4.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，

所述排气装置包括排气通道和排气开关，所述排气通道设置在所述上盖上，连通所述内锅与所述外部环境，所述排气开关设置在所述排气通道上。

5.根据权利要求4所述的烹饪器具，其特征在于，

所述排气开关设置在所述上盖顶部或侧面的所述排气通道上。

6.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，

所述氮气发生装置和所述排气装置设置在所述上盖几何中心的两侧。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，还包括：

检测装置，设置在所述上盖上，用于检测所述氮气发生装置向所述内锅输入的氮气量或记录所述氮气发生装置的工作时间；

电控板，设置在所述上盖或所述机身上，与所述氮气发生装置、所述检测装置和所述排气装置相连接，并对所述氮气发生装置和所述排气装置进行控制。

8.根据权利要求7所述的烹饪器具，其特征在于，

所述电控板设置有预约烹饪按键，所述预约烹饪按键与所述氮气发生装置和/或所述排气装置电连接，对所述氮气发生装置和/或所述排气装置进行控制。

9.根据权利要求7所述的烹饪器具，其特征在于，

所述检测装置为气体流量计或计时器。

10.一种杀菌控制方法，用于如权利要求1至9中任一项所述的烹饪器具，其特征在于，包括：

接收杀菌指令；

根据所述杀菌指令控制氮气发生装置工作向内锅输入氮气，控制排气装置工作将内锅中的气体排出；

检测所述内锅的氮气量或记录所述氮气发生装置的工作时间；

当所述内锅的所述氮气量达到预设值或所记录的所述工作时间达到预设时间，控制所述氮气发生装置停止工作，控制所述排气装置停止工作。

11.根据权利要求10所述的杀菌控制方法，其特征在于，还包括：

检测预约烹饪信号；

根据所述预约烹饪信号控制所述氮气发生装置工作向内锅中输入氮气，控制所述排气装置工作将内锅中的气体排出。