CN108617763A - 一种苹果保鲜剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种苹果保鲜剂及其制备方法，由以下成分制备而成：壳聚糖、改性海藻酸钠、柠檬酸钠、植物精油、蔗糖脂肪酸酯、维生素E、有机萃取剂和水。本发明制备方法简单、配方合理、成本低廉，使用时操作方便、保鲜效果好，在贮藏期间果实不会发生失水萎蔫、褐变褐皮等问题，外观新鲜度得到很好的保持。
Description
技术领域
本发明属于保鲜剂技术领域，具体涉及一种苹果保鲜剂及其制备方法。
背景技术
随着科技的发展，人们生活水平的逐渐提高，人们对不同地区不同季节生产的水果的需求量逐渐加大。使得人们对难贮存的水果的保鲜贮存和运输提出了越来越高的要求。现有的水果保鲜技术一般是制作保鲜膜，保鲜膜在常温或低温保鲜、长效保鲜、运输保鲜方面确实有一定进展。但也存在一些不足，主要为释放期较短，保鲜作用不均匀，难以保证效果；制法复杂繁锁；制作成本较高，原料来源窄；有些原料组分对人体有危害。
综上所述，因此需要一种更好的苹果保鲜剂，来改善现有技术的不足。
发明内容
本发明的目的是提供一种苹果保鲜剂及其制备方法，本发明制备方法简单、配方合理、成本低廉，使用时操作方便、保鲜效果好，在贮藏期间果实不会发生失水萎蔫、褐变褐皮等问题，外观新鲜度得到很好的保持。
本发明提供了如下的技术方案：
一种苹果保鲜剂，包括以下重量份的原料：壳聚糖22-29份、改性海藻酸钠18-26份、柠檬酸钠13-19份、植物精油15-22份、蔗糖脂肪酸酯14-23份、维生素E17-25份、有机萃取剂12-18份和水12-17份。
优选的，所述保鲜剂包括以下重量份的原料：壳聚糖22-26份、改性海藻酸钠23-26份、柠檬酸钠15-19份、植物精油15-20份、蔗糖脂肪酸酯14-21份、维生素E19-25份、有机萃取剂12-16份和水12-15份。
优选的，所述保鲜剂包括以下重量份的原料：壳聚糖23份、改性海藻酸钠25份、柠檬酸钠18份、植物精油20份、蔗糖脂肪酸酯14份、维生素E24份、有机萃取剂12份和水14份。
一种苹果保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：
a、将壳聚糖、维生素E和水混合，在55-60℃下搅拌混合20-25min，冷却后，得到溶液一；
b、将改性海藻酸钠、柠檬酸钠和蔗糖脂肪酸酯混合，导入反应釜中，在65-70℃下，以120-160r/min的转速搅拌30-40min，得到材料一；
c、向材料一中加入植物精油，混合均匀后，导入乳化机中，搅拌、乳化，得到材料二；
d、将溶液一、材料二和有机萃取剂混合，导入混料机中，在50-55℃下搅拌混合10-15min，冷却至常温后，即可得到成品。
优选的，所述步骤b的改性海藻酸钠的制备方法为：将海藻酸钠加入磷酸缓冲液中搅拌混合1-2h，再加入混合溶剂，在70-80℃下反应2-3h，再加入氰基硼氢化钠搅拌反应25-40min，再使用甲醇进行沉淀反应，将沉淀物溶于水中，进步透析，经冷冻干燥，即可得到改性海藻酸钠。
优选的，所述混合溶剂由正己胺与甲醇按质量比2:9混合而成。
优选的，所述步骤c的植物精油为鼠尾草精油、牛至精油和丁香精油按质量比3:5:9混合而成。
优选的，所述步骤d的有机萃取剂的制备方法为：将大蒜和生姜混合研磨成粉末，加入6-8倍重量的去离子水，在80-90℃下加热萃取，过滤去除滤渣，即可得到有机萃取剂。
本发明的有益效果是：
本发明制备方法简单、配方合理、成本低廉，使用时操作方便、保鲜效果好，在贮藏期间果实不会发生失水萎蔫、褐变褐皮等问题，外观新鲜度得到很好的保持。
本发明中添加的壳聚糖与维生素E的复配，具有较好的防腐性，制备的成品安全环保易降解，并且不影响苹果的口味；添加的有机萃取剂，采用的成分为大蒜和生姜，均具有天然的有效杀菌、抑菌作用，再与改性海藻酸钠的复配，改性海藻酸钠再与其它成分混合乳化后，具有较好的成膜性，可使得杀菌、抑菌的有效成分的挥发或释放速度减缓，从而延长杀菌、抑菌时间，提高成品的苹果保鲜效果、延长苹果保鲜时间。
具体实施方式
实施例1
一种苹果保鲜剂，包括以下重量份的原料：壳聚糖29份、改性海藻酸钠18份、柠檬酸钠19份、植物精油15份、蔗糖脂肪酸酯14份、维生素E17份、有机萃取剂12份和水17份。
一种苹果保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：
a、将壳聚糖、维生素E和水混合，在60℃下搅拌混合20min，冷却后，得到溶液一；
b、将改性海藻酸钠、柠檬酸钠和蔗糖脂肪酸酯混合，导入反应釜中，在70℃下，以160r/min的转速搅拌30min，得到材料一；
c、向材料一中加入植物精油，混合均匀后，导入乳化机中，搅拌、乳化，得到材料二；
d、将溶液一、材料二和有机萃取剂混合，导入混料机中，在50℃下搅拌混合15min，冷却至常温后，即可得到成品。
步骤b的改性海藻酸钠的制备方法为：将海藻酸钠加入磷酸缓冲液中搅拌混合1h，再加入混合溶剂，在80℃下反应2h，再加入氰基硼氢化钠搅拌反应40min，再使用甲醇进行沉淀反应，将沉淀物溶于水中，进步透析，经冷冻干燥，即可得到改性海藻酸钠。
混合溶剂由正己胺与甲醇按质量比2:9混合而成。
步骤c的植物精油为鼠尾草精油、牛至精油和丁香精油按质量比3:5:9混合而成。
步骤d的有机萃取剂的制备方法为：将大蒜和生姜混合研磨成粉末，加入6倍重量的去离子水，在90℃下加热萃取，过滤去除滤渣，即可得到有机萃取剂。
实施例2
一种苹果保鲜剂，包括以下重量份的原料：壳聚糖22份、改性海藻酸钠23份、柠檬酸钠15份、植物精油15份、蔗糖脂肪酸酯14份、维生素E19份、有机萃取剂12份和水15份。
一种苹果保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：
a、将壳聚糖、维生素E和水混合，在55℃下搅拌混合25min，冷却后，得到溶液一；
b、将改性海藻酸钠、柠檬酸钠和蔗糖脂肪酸酯混合，导入反应釜中，在65℃下，以120r/min的转速搅拌30min，得到材料一；
c、向材料一中加入植物精油，混合均匀后，导入乳化机中，搅拌、乳化，得到材料二；
d、将溶液一、材料二和有机萃取剂混合，导入混料机中，在50℃下搅拌混合10min，冷却至常温后，即可得到成品。
步骤b的改性海藻酸钠的制备方法为：将海藻酸钠加入磷酸缓冲液中搅拌混合1h，再加入混合溶剂，在70℃下反应2h，再加入氰基硼氢化钠搅拌反应25min，再使用甲醇进行沉淀反应，将沉淀物溶于水中，进步透析，经冷冻干燥，即可得到改性海藻酸钠。
混合溶剂由正己胺与甲醇按质量比2:9混合而成。
步骤c的植物精油为鼠尾草精油、牛至精油和丁香精油按质量比3:5:9混合而成。
步骤d的有机萃取剂的制备方法为：将大蒜和生姜混合研磨成粉末，加入6倍重量的去离子水，在80℃下加热萃取，过滤去除滤渣，即可得到有机萃取剂。
实施例3
一种苹果保鲜剂，包括以下重量份的原料：壳聚糖23份、改性海藻酸钠25份、柠檬酸钠18份、植物精油20份、蔗糖脂肪酸酯14份、维生素E24份、有机萃取剂12份和水14份。
一种苹果保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：
a、将壳聚糖、维生素E和水混合，在60℃下搅拌混合25min，冷却后，得到溶液一；
b、将改性海藻酸钠、柠檬酸钠和蔗糖脂肪酸酯混合，导入反应釜中，在70℃下，以160r/min的转速搅拌40min，得到材料一；
c、向材料一中加入植物精油，混合均匀后，导入乳化机中，搅拌、乳化，得到材料二；
d、将溶液一、材料二和有机萃取剂混合，导入混料机中，在55℃下搅拌混合15min，冷却至常温后，即可得到成品。
步骤b的改性海藻酸钠的制备方法为：将海藻酸钠加入磷酸缓冲液中搅拌混合2h，再加入混合溶剂，在80℃下反应3h，再加入氰基硼氢化钠搅拌反应40min，再使用甲醇进行沉淀反应，将沉淀物溶于水中，进步透析，经冷冻干燥，即可得到改性海藻酸钠。
混合溶剂由正己胺与甲醇按质量比2:9混合而成。
步骤c的植物精油为鼠尾草精油、牛至精油和丁香精油按质量比3:5:9混合而成。
步骤d的有机萃取剂的制备方法为：将大蒜和生姜混合研磨成粉末，加入8倍重量的去离子水，在90℃下加热萃取，过滤去除滤渣，即可得到有机萃取剂。
检测以上实施例制备的成品，得到以下检测数据：
表一：
| 项目 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 |
| 使用30天后，苹果状态 | 表面无变化，内部无变化，食用口感正常 | 表面无变化，内部无变化，食用口感正常 | 表面无变化，内部无变化，食用口感正常 |
| 使用50天后，苹果状态 | 表面无变化，内部无变化，食用口感正常 | 表面无变化，内部无变化，食用口感正常 | 表面无变化，内部无变化，食用口感正常 |
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种苹果保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：壳聚糖22-29份、改性海藻酸钠18-26份、柠檬酸钠13-19份、植物精油15-22份、蔗糖脂肪酸酯14-23份、维生素E17-25份、有机萃取剂12-18份和水12-17份。
2.根据权利要求1所述的一种苹果保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂包括以下重量份的原料：壳聚糖22-26份、改性海藻酸钠23-26份、柠檬酸钠15-19份、植物精油15-20份、蔗糖脂肪酸酯14-21份、维生素E19-25份、有机萃取剂12-16份和水12-15份。
3.根据权利要求1所述的一种苹果保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂包括以下重量份的原料：壳聚糖23份、改性海藻酸钠25份、柠檬酸钠18份、植物精油20份、蔗糖脂肪酸酯14份、维生素E24份、有机萃取剂12份和水14份。
4.权利要求1-3任一项所述的一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
a、将壳聚糖、维生素E和水混合，在55-60℃下搅拌混合20-25min，冷却后，得到溶液一；
b、将改性海藻酸钠、柠檬酸钠和蔗糖脂肪酸酯混合，导入反应釜中，在65-70℃下，以120-160r/min的转速搅拌30-40min，得到材料一；
c、向材料一中加入植物精油，混合均匀后，导入乳化机中，搅拌、乳化，得到材料二；
d、将溶液一、材料二和有机萃取剂混合，导入混料机中，在50-55℃下搅拌混合10-15min，冷却至常温后，即可得到成品。
5.根据权利要求4所述的一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述步骤b的改性海藻酸钠的制备方法为：将海藻酸钠加入磷酸缓冲液中搅拌混合1-2h，再加入混合溶剂，在70-80℃下反应2-3h，再加入氰基硼氢化钠搅拌反应25-40min，再使用甲醇进行沉淀反应，将沉淀物溶于水中，进步透析，经冷冻干燥，即可得到改性海藻酸钠。
6.根据权利要求5所述的一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述混合溶剂由正己胺与甲醇按质量比2:9混合而成。
7.根据权利要求4所述的一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述步骤c的植物精油为鼠尾草精油、牛至精油和丁香精油按质量比3:5:9混合而成。
8.根据权利要求4所述的一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述步骤d的有机萃取剂的制备方法为：将大蒜和生姜混合研磨成粉末，加入6-8倍重量的去离子水，在80-90℃下加热萃取，过滤去除滤渣，即可得到有机萃取剂。
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| CN201810424727.0A CN108617763A (zh) | 2018-05-07 | 2018-05-07 | 一种苹果保鲜剂及其制备方法 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110201749A (zh) * | 2019-05-24 | 2019-09-06 | 安徽雁飞粮油有限责任公司 | 一种提高面粉色泽稳定性的小麦处理工艺 |
| CN112970493A (zh) * | 2021-02-25 | 2021-06-18 | 陕西品物皆春生态科技有限公司 | 一种腐植酸-聚谷氨酸水果面膜及其使用方法 |
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2018
- 2018-05-07 CN CN201810424727.0A patent/CN108617763A/zh not_active Withdrawn
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110201749A (zh) * | 2019-05-24 | 2019-09-06 | 安徽雁飞粮油有限责任公司 | 一种提高面粉色泽稳定性的小麦处理工艺 |
| CN112970493A (zh) * | 2021-02-25 | 2021-06-18 | 陕西品物皆春生态科技有限公司 | 一种腐植酸-聚谷氨酸水果面膜及其使用方法 |
| CN112970493B (zh) * | 2021-02-25 | 2024-01-26 | 陕西品物皆春生态科技有限公司 | 一种腐植酸-聚谷氨酸水果面膜及其使用方法 |
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