CN108523033A - 富硒大鲵营养咀嚼片及其制备方法 - Google Patents
富硒大鲵营养咀嚼片及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108523033A CN108523033A CN201810339532.6A CN201810339532A CN108523033A CN 108523033 A CN108523033 A CN 108523033A CN 201810339532 A CN201810339532 A CN 201810339532A CN 108523033 A CN108523033 A CN 108523033A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- selenium
- parts
- rich
- giant salamander
- powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000011669 selenium Substances 0.000 title claims abstract description 246
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 201
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 title claims abstract description 201
- 239000007910 chewable tablet Substances 0.000 title claims abstract description 72
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 title claims abstract description 52
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 29
- 241000157862 Dicamptodontidae Species 0.000 title claims abstract 24
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 87
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 75
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 57
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 57
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 57
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 45
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 claims abstract description 29
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims abstract description 26
- 244000046146 Pueraria lobata Species 0.000 claims abstract description 25
- 235000010575 Pueraria lobata Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 241000234435 Lilium Species 0.000 claims abstract description 23
- 244000197580 Poria cocos Species 0.000 claims abstract description 23
- 235000008599 Poria cocos Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 21
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 239000004383 Steviol glycoside Substances 0.000 claims abstract description 21
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 229930182488 steviol glycoside Natural products 0.000 claims abstract description 21
- 235000019411 steviol glycoside Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 150000008144 steviol glycosides Chemical class 0.000 claims abstract description 21
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 20
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 claims abstract description 19
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 14
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims abstract description 10
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000007858 starting material Substances 0.000 claims abstract description 3
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims abstract 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 49
- 239000007779 soft material Substances 0.000 claims description 37
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 30
- 102000004882 Lipase Human genes 0.000 claims description 15
- 108090001060 Lipase Proteins 0.000 claims description 15
- 239000004367 Lipase Substances 0.000 claims description 15
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 15
- 235000019421 lipase Nutrition 0.000 claims description 15
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 12
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 4
- 238000005238 degreasing Methods 0.000 claims description 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 3
- 229940068682 chewable tablet Drugs 0.000 claims description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 13
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 11
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 11
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 11
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 8
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 abstract description 7
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 229940091258 selenium supplement Drugs 0.000 description 166
- 241001415306 Cryptobranchidae Species 0.000 description 99
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 description 23
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 17
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 17
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 13
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 13
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 13
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 13
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 13
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 12
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 12
- 235000004879 dioscorea Nutrition 0.000 description 11
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 11
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 11
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 10
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 9
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 7
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 7
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 7
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 5
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 5
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 4
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 3
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 description 3
- 150000003254 radicals Chemical class 0.000 description 3
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 3
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 2
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 2
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 2
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 2
- 230000036449 good health Effects 0.000 description 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 2
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 2
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 2
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 2
- 230000001151 other effect Effects 0.000 description 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 2
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000269331 Ambystoma Species 0.000 description 1
- 241000395633 Andrias japonicus Species 0.000 description 1
- 206010006187 Breast cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000026310 Breast neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 201000009030 Carcinoma Diseases 0.000 description 1
- 206010009944 Colon cancer Diseases 0.000 description 1
- -1 DHA) Chemical class 0.000 description 1
- 206010054949 Metaplasia Diseases 0.000 description 1
- 102000008934 Muscle Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010074084 Muscle Proteins Proteins 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 208000029742 colonic neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 238000000748 compression moulding Methods 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- ICIWUVCWSCSTAQ-UHFFFAOYSA-M iodate Chemical compound [O-]I(=O)=O ICIWUVCWSCSTAQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 201000007270 liver cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000014018 liver neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 210000004698 lymphocyte Anatomy 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000015689 metaplastic ossification Effects 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 150000003384 small molecules Chemical class 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 210000001685 thyroid gland Anatomy 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/70—Comminuted, e.g. emulsified, fish products; Processed products therefrom such as pastes, reformed or compressed products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
- A23P10/28—Tabletting; Making food bars by compression of a dry powdered mixture
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
富硒大鲵营养咀嚼片及其制备方法，属于食品加工领域。富硒大鲵营养咀嚼片的原料按重量份数计包括：富硒大鲵粉10～15份、富硒山药10～15份、富硒大麦胚芽粉10‑15份、百合3～5份、茯苓3～5份、葛粉5～10份、胡萝卜粉1～2份、低聚果糖3～5份、低聚异麦芽糖3～5份、低聚甘露糖5～15份、维生素C1～2份、脱脂奶粉1～3份以及甜菊糖苷0.04～0.06份。其具备食用方便、营养均衡丰富、硒含量高、提高免疫力、降血脂、抗氧化衰老、预防癌症、推广大鲵的应用及口感风味佳等特点。制备方法包括将原料用水混合、干燥及压片。其操作简单、适于工业化生产。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，且特别涉及一种富硒大鲵营养咀嚼片及其制备方法。
背景技术
大鲵，肉质细嫩、味道鲜美，含优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”。大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，富含18种氨基酸，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式；必需氨基酸与非必需氨基酸比值合适，符合FAO/WHO的理想模式。大鲵还可以预防人体的心脑血管疾病，具有降血脂、清除自由基等功能。但是，大鲵属于国家保护动物，只有子二代可以食用，其推广范围小。
硒(Se)是动植物必需的微量矿物质营养素，参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白，参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶，提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护作用，但机体所需的硒需要不断从食物中得到补充。然而据不完全统计，我国居民普遍存在硒摄入不足情况，健康受到极大的威胁。
发明内容
本发明的目的在于提供一种富硒大鲵营养咀嚼片，其具备食用方便、营养均衡丰富、硒含量高、提高免疫力、降血脂、抗氧化衰老、预防癌症、推广大鲵的应用等特点。
本发明的另一目的在于提供一种富硒大鲵营养咀嚼片的制备方法，其操作简单、适于工业化生产，制得的富硒大鲵营养咀嚼片具备食用方便、营养均衡丰富、硒含量高、提高免疫力、降血脂、抗氧化衰老、预防癌症、推广大鲵的应用等特点。
本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
本发明提出一种富硒大鲵营养咀嚼片，其原料按重量份数计包括：富硒大鲵粉10～15份、富硒山药10～15份、富硒大麦胚芽粉10-15份、百合3～5份、茯苓3～5份、葛粉5～10份、胡萝卜粉1～2份、低聚果糖3～5份、低聚异麦芽糖3～5份、低聚甘露糖5～15份、维生素C1～2份、脱脂奶粉1～3份以及甜菊糖苷0.04～0.06份。
本发明提出一种富硒大鲵营养咀嚼片的制备方法，其包括：将原料用水混合、干燥及压片。
本发明实施例的有益效果是：
本发明实施例提供的富硒大鲵营养咀嚼片，其将药食同源的多种组分相结合，营养均衡丰富，具有提高免疫力、预防癌症、延年益寿等功效。其以富硒山药、富硒大麦胚芽粉和富硒大鲵粉作主料，能够为人体提供所需硒元素，有利于提高人体的免疫力；富硒山药、富硒大麦胚芽粉和富硒大鲵粉中硒元素主要以与小分子蛋白质、与氨基酸、与多糖等结合的方式存在，其以有机硒的形式为人体补充硒元素，吸收效果好、安全性高。山药性平味甘，且具有降低血糖、保护心脑血管及提高免疫力的作用，保健效果好且适宜长期食用。同时山药中淀粉及粘性物质含量高，能量充足、口感佳。大鲵富含优质蛋白质、各种氨基酸，具有降血脂、清除自由基等功效。同时低聚甘露糖是一种新型的益生元，能大量激活与增殖双歧杆菌和乳酸菌，调节微生态平衡。
本发明实施例提供的富硒大鲵营养咀嚼片的制备方法，将上述的富硒大鲵营养咀嚼片的原料中各组分用水混合、干燥及压片，操作简单、适于工业化生产，制得的富硒大鲵营养咀嚼片具备食用方便、营养均衡丰富、硒含量高、提高免疫力、降血脂、抗氧化衰老、预防癌症、推广大鲵的应用等特点。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
下面对本发明实施例的富硒大鲵营养咀嚼片及其制备方法进行具体说明。
一种富硒大鲵营养咀嚼片，其原料重量份数计包括：富硒大鲵粉10～15份、富硒山药10～15份、富硒大麦胚芽粉10～15份、百合3～5份、茯苓3～5份、葛粉5～10份、胡萝卜粉1～2份、低聚果糖3～5份、低聚异麦芽糖3～5份、低聚甘露糖5～15份、维生素C 1～2份、脱脂奶粉1～3份以及甜菊糖苷0.04～0.06份。
优选地，富硒大鲵营养咀嚼片的原料按重量份数计包括：富硒大鲵粉12～15份、富硒山药12～15份、富硒大麦胚芽粉12～15份、百合3～4份、茯苓3～4份、葛粉5～8份、胡萝卜粉1.5～2份、低聚果糖4～5份、低聚异麦芽糖4～5份、低聚甘露糖8～12份、维生素C 1～1.5份、脱脂奶粉2～3份以及甜菊糖苷0.05～0.06份。
更优选地，富硒大鲵营养咀嚼片的原料按重量份数计包括：原料按重量份数计包括：富硒大鲵粉12份、富硒山药12份、富硒大麦胚芽粉12份、百合4份、茯苓4份、葛粉8份、胡萝卜粉1.5份、低聚果糖4份、低聚异麦芽糖4份、低聚甘露糖10份、维生素C 1.5份、脱脂奶粉2份以及甜菊糖苷0.05份。
其将药食同源的多种组分相结合，保健作用佳。原料中各成分按照上述的比例进行配合，营养丰富、相互协调。
山药性平味甘，适于长期食用，且具有降低血糖、保护心脑血管及提高免疫力的作用，保健效果好。同时山药中淀粉及粘性物质含量高，使咀嚼片口感佳，且能够提高咀嚼片的粘结性能及挤压成型性能。
大鲵粉含有丰富的优质蛋白质、多种氨基酸及不饱和脂肪酸(如DHA)，可以预防人体的心脑血管疾病，具有降血脂、清除自由基等功能。同时，由于大鲵属于国家保护动物，只有子二代可以食用，其推广范围小，将其添加至咀嚼片中，在提供营养成分的同时能够推广大鲵的应用。
富硒山药、富硒大麦胚芽粉和富硒大鲵粉能够为人体提供所需硒元素，有利于提高人体的免疫力。同时富硒山药、富硒大麦胚芽粉和富硒大鲵粉中硒元素主要以与小分子蛋白质、与氨基酸、与多糖等结合的方式存在，其以有机硒的形式为人体补充硒元素，吸收效果好、安全性高。
在本发明较佳的实施例中，富硒大鲵营养咀嚼片的含硒量＞0.8μg/g。优选地，富硒大鲵营养咀嚼片的规格为：每片重0.55～0.65g，每片含硒＞0.5μg。上述规格便于携带、食用，成人每天建议使用量约10片，能够提供适量的硒元素，保健效果更佳。
为了达到上述的含硒量要求，在本发明较佳的实施例中，富硒大鲵粉的硒含量≥0.5mg/kg，富硒山药粉的硒含量≥0.5mg/kg，富硒大麦胚芽粉的硒含量≥6mg/kg。
进一步地，本发明实施例中的富硒大鲵粉较佳地通过以下方法制得：将淀粉与水按照1:15～20的比例混合得淀粉溶液，将富硒大鲵鲜肉用淀粉溶液浸泡4～6h，洗净，切成肉糜，使用脂肪酶进行脱脂处理，清洗干净后经冷冻干燥后打磨成粉；优选地，冷冻干燥的时间为18～24h、温度为-30～-20℃。
富硒大鲵鲜肉为大鲵子二代鲜肉。将富硒大鲵鲜肉用淀粉溶液浸泡，能够去除富硒大鲵鲜肉的腥味，解除富硒大鲵鲜肉中的杂质及有害物质，富硒大鲵粉口感更纯净。采用脂肪酶进行脱脂处理，一方面可以避免片剂在储存过程中发生脂肪氧化产生不良气味，另一方面也可以减少大鲵肉中的腥味，冷冻干燥操作能够防止富硒大鲵鲜肉中营养成分的流失，保持其丰富的营养。
进一步地，采用脂肪酶进行脱脂处理较佳地，采用碱性脂肪酶进行脱脂处理。脱脂处理较佳地在温度32～34℃、液料比1:10、酶浓度50U/ml及处理时间70min的条件下进行。
葛粉，即指葛根粉。葛粉、百合、山药、茯苓及胡萝卜粉，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸及矿物质等营养成分，使富硒大鲵营养咀嚼片的营养更均衡丰富，抗病及保健效果更佳。维生素C的添加能够进一步提高维生素的供给量，抗氧化效果、提高免疫力效果更佳。
低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚甘露糖、甜菊糖苷作为甜味物质，其能够赋予富硒大鲵营养咀嚼片甜味，且甜味圆润味质好，能改善咀嚼片口感。同时其食用后不被吸收，避免食用后引起血糖增高，适宜长期食用。脱脂奶粉赋予富硒大鲵营养咀嚼片奶香，口感进一步提高。
低聚异麦芽糖(IMO)能有效促进人体肠道内有益菌群-双歧杆菌的生长繁殖，故又称为“双歧杆菌促进因子”。低聚甘露糖是一种新型的益生元，能大量激活与增殖双歧杆菌和乳酸菌，调节肠道微生态平衡。
一种富硒大鲵营养咀嚼片的制备方法，其包括：将上述原料用水混合、干燥及压片。操作简单、适于工业化生产。
原料的混合操作较佳地，包括：将富硒山药、富硒大麦胚芽、百合以及茯苓粉碎，与20～30重量份水混匀并浸泡4～6h，于90～100℃保温20～30min，得第一混合料。保温操作对材料进行熟化，浸泡操作使原料充分吸水，便于熟化时其营养成分充分溶出，有助于提高咀嚼片的崩解性及溶出度。
将混合料与富硒大鲵粉、葛粉以及胡萝卜粉混匀，静置1～2h，得第二混合料。使各组分之间的营养成分及性味相互渗透，咀嚼片的口感更佳圆润、协调。
将第二混合料与低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚甘露糖、维生素C、脱脂奶粉以及甜菊糖苷混匀，调节含水量至40～45％，得软料。软料便于进行成型操作。
进一步较佳地，于混合和干燥操作之间，将软料先进行造粒得软料颗粒。一方面，便于控制每片咀嚼片的规格；另一方面，能够提高压片操作的效率。软料较佳地控制含水量为40～45％，当含水量偏高时阴干调节，当含水量偏低时加水调节，具有较好的粘结性能，造粒成型效果好。
软料颗粒干燥的温度为40～50℃、时间为60～80min；优选地，干燥的温度为45～50℃、时间为60～70min；更优选地，干燥的温度为45℃、时间为70min。
经过上述干燥，使软料颗粒含水量低于10％，便于压片成型及保存。而其缓慢干燥的过程中能够避免软料颗粒发生崩裂，使咀嚼片成型好、规格均一。
以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
实施例1
一种富硒营养咀嚼片的制备方法，包括：
将5kg淀粉和90kg水混合得淀粉溶液，将60kg富硒大鲵鲜肉于淀粉溶液中浸泡5h，洗净，切成肉糜，使用碱性脂肪酶进行脱脂处理，条件为：32～34℃、料液比1:10、酶浓度50U/ml、处理时间70min，清洗干净后，控水。-30℃下冷冻，然后经过冷冻干燥机干燥18h～24h，打磨成粉，得到硒含量≥0.5mg/kg的富硒大鲵粉。将12kg硒含量≥0.5mg/kg富硒山药、12kg硒含量≥6mg/kg富硒大麦胚芽、3kg百合、5kg茯苓粉碎后用25kg水混匀并浸泡5h，加热至95℃保温25min，得第一混合料。将第一混合料与15kg富硒大鲵粉、6kg葛粉及1kg胡萝卜粉混匀，静置1.5h，得第二混合料。将第二混合料与3kg低聚果糖、3kg低聚异麦芽糖、12kg低聚甘露糖、1kg维生素C、2kg脱脂奶粉以及0.05kg甜菊糖苷混匀，调节含水量至40～45％，得软料。将软料造粒，于45℃条件下干燥70min至颗粒含水量低于10％，旋转压片机压片，得富硒大鲵营养咀嚼片。
实施例2
一种富硒营养咀嚼片的制备方法，包括：
将5kg淀粉和90kg水混合得淀粉溶液，将60kg富硒大鲵鲜肉于淀粉溶液中浸泡5h，洗净，切成肉糜，使用碱性脂肪酶进行脱脂处理，条件为：32～34℃、料液比1:10、酶浓度50U/ml、处理时间70min，清洗干净后，控水。-30℃下冷冻然后经过冷冻干燥机干燥18h～24h，打磨成粉，得到硒含量≥0.5mg/kg的富硒大鲵粉。将15kg硒含量≥0.5mg/kg富硒山药、15kg硒含量≥6mg/kg富硒大麦胚芽、4kg百合、4kg茯苓粉碎后用25kg水混匀并浸泡5h，加热至95℃保温25min，得第一混合料。将第一混合料与12kg富硒大鲵粉、7kg葛粉及1kg胡萝卜粉混匀，静置1.5h，得第二混合料。将第二混合料与5kg低聚果糖、3kg低聚异麦芽糖、10kg低聚甘露糖、1kg维生素C、1kg脱脂奶粉以及0.05kg甜菊糖苷混匀，调节含水量至40～45％，得软料。将软料造粒，于45℃条件下干燥70min至颗粒含水量低于10％，旋转压片机压片，得富硒大鲵营养咀嚼片。
实施例3
一种富硒营养咀嚼片的制备方法，包括：
将5kg淀粉和90kg水混合得淀粉溶液，将60kg富硒大鲵鲜肉于淀粉溶液中浸泡5h，洗净，切成肉糜，使用碱性脂肪酶进行脱脂处理，条件为：32～34℃、料液比1:10、酶浓度50U/ml、处理时间70min，清洗干净后，控水。-30℃下冷冻，然后经过冷冻干燥机干燥18h～24h，打磨成粉，得到硒含量≥0.5mg/kg的富硒大鲵粉。将12kg硒含量≥0.5mg/kg富硒山药、12kg硒含量≥6mg/kg富硒大麦胚芽、4kg百合、4kg茯苓粉碎后用25kg水混匀并浸泡5h，加热至95℃保温25min，得第一混合料。将第一混合料与12kg富硒大鲵粉、8kg葛粉及1.5kg胡萝卜粉混匀，静置1.5h，得第二混合料。将第二混合料与4kg低聚果糖、4kg低聚异麦芽糖、10kg低聚甘露糖、1.5kg维生素C、2kg脱脂奶粉以及0.05kg甜菊糖苷混匀，调节含水量至40～45％，得软料。将软料造粒，于45℃条件下干燥70min至颗粒含水量低于10％，旋转压片机压片，得富硒大鲵营养咀嚼片。
实施例4
一种富硒营养咀嚼片的制备方法，包括：
将5kg淀粉和90kg水混合得淀粉溶液，将60kg富硒大鲵鲜肉于淀粉溶液中浸泡5h，洗净，切成肉糜，使用碱性脂肪酶进行脱脂处理，条件为：32～34℃、料液比1:10、酶浓度50U/ml、处理时间70min，清洗干净后，控水。-30℃下冷冻，然后经过冷冻干燥机干燥18h～24h，打磨成粉，得到硒含量≥0.5mg/kg的富硒大鲵粉。将10kg硒含量≥0.5mg/kg富硒山药、10kg硒含量≥6mg/kg富硒大麦胚芽、5kg百合、3kg茯苓粉碎后用25kg水混匀并浸泡5h，加热至95℃保温25min，得第一混合料。将第一混合料与15kg富硒大鲵粉、5kg葛粉及2kg胡萝卜粉混匀，静置1～2h，得第二混合料。将第二混合料与4kg低聚果糖、5kg低聚异麦芽糖、15kg低聚甘露糖、2kg维生素C、3kg脱脂奶粉以及0.04kg甜菊糖苷混匀，调节含水量至40～45％，得软料。将软料造粒，于45℃条件下干燥70min至颗粒含水量低于10％，旋转压片机压片，得富硒大鲵营养咀嚼片。
实施例5
一种富硒营养咀嚼片的制备方法，包括：
将5kg淀粉和90kg水混合得淀粉溶液，将60kg富硒大鲵鲜肉于淀粉溶液中浸泡5h，洗净，切成肉糜，使用碱性脂肪酶进行脱脂处理，条件为：32～34℃、料液比1:10、酶浓度50U/ml、处理时间70min，清洗干净后，控水。-30℃下冷冻，然后经过冷冻干燥机干燥18h～24h，打磨成粉，得到硒含量≥0.5mg/kg的富硒大鲵粉。将15kg硒含量≥0.5mg/kg富硒山药、15kg硒含量≥6mg/kg富硒大麦胚芽粉、4kg百合、4kg茯苓粉碎后用25kg水混匀并浸泡5h，加热至95℃保温25min，得第一混合料。将第一混合料与10kg富硒大鲵粉、10kg葛粉及1kg胡萝卜粉混匀，静置1.5h，得第二混合料。将第二混合料与3kg低聚果糖、4kg低聚异麦芽糖、5kg低聚甘露糖、1kg维生素C、1kg脱脂奶粉以及0.06kg甜菊糖苷混匀，调节含水量至40～45％，得软料。将软料造粒，于45℃条件下干燥70min至颗粒含水量低于10％，旋转压片机压片，得富硒大鲵营养咀嚼片。
实施例6
一种富硒营养咀嚼片的制备方法，包括：
将4.5kg淀粉和90kg水混合得淀粉溶液，将60kg富硒大鲵鲜肉于淀粉溶液中浸泡6h，洗净，切成肉糜，使用碱性脂肪酶进行脱脂处理，条件为：32～34℃、料液比1:10、酶浓度50U/ml、处理时间70min，清洗干净后，控水。-30℃下冷冻，然后经过冷冻干燥机干燥18h～24h，打磨成粉，得到硒含量≥0.5mg/kg的富硒大鲵粉。将12kg硒含量≥0.5mg/kg富硒山药、12kg硒含量≥6mg/kg富硒大麦胚芽、4kg百合、4kg茯苓粉碎后用25kg水混匀并浸泡5h，加热至90℃保温30min，得第一混合料。将第一混合料与12kg富硒大鲵粉、8kg葛粉及1.5kg胡萝卜粉混匀，静置1h，得第二混合料。将第二混合料与4kg低聚果糖、4kg低聚异麦芽糖、10kg低聚甘露糖、1.5kg维生素C、2kg脱脂奶粉以及0.05kg甜菊糖苷混匀，调节含水量至40～45％，得软料。将软料造粒，于50℃条件下干燥60min至颗粒含水量低于10％，旋转压片机压片，得富硒大鲵营养咀嚼片。
实施例7
一种富硒营养咀嚼片的制备方法，包括：
将5kg淀粉和75kg水混合得淀粉溶液，将60kg富硒大鲵鲜肉于淀粉溶液中浸泡4h，洗净，切成肉糜，使用碱性脂肪酶进行脱脂处理，条件为：32～34℃、料液比1:10、酶浓度50U/ml、处理时间70min，清洗干净后，控水。-30℃下冷冻，然后经过冷冻干燥机干燥18h～24h，打磨成粉，得到硒含量≥0.5mg/kg的富硒大鲵粉。将12kg硒含量≥0.5mg/kg富硒山药、12kg硒含量≥6mg/kg富硒大麦胚芽、4kg百合、4kg茯苓粉碎后用25kg水混匀并浸泡5h，加热至100℃保温20min，得第一混合料。将第一混合料与12kg富硒大鲵粉、8kg葛粉及1.5kg胡萝卜粉混匀，静置2h，得第二混合料。将第二混合料与4kg低聚果糖、4kg低聚异麦芽糖、10kg低聚甘露糖、1.5kg维生素C、2kg脱脂奶粉以及0.05kg甜菊糖苷混匀，调节含水量至40～45％，得软料。将软料造粒，于40℃条件下干燥80min至颗粒含水量低于10％，旋转压片机压片，得富硒大鲵营养咀嚼片。
实施例8
一种富硒营养咀嚼片的制备方法，包括：
将60kg富硒大鲵鲜肉洗净，切成肉糜，使用碱性脂肪酶进行脱脂处理，条件为：32～34℃、料液比1:10、酶浓度50U/ml、处理时间70min，清洗干净后，控水。-30℃下冷冻，然后经过冷冻干燥机干燥18h～24h，打磨成粉，得到硒含量≥0.5mg/kg的富硒大鲵粉。将12kg硒含量≥0.5mg/kg富硒山药、12kg硒含量≥6mg/kg富硒大麦胚芽、4kg百合、4kg茯苓粉碎后用25kg水混匀并浸泡5h，加热至95℃保温25min，得第一混合料。将第一混合料与12kg富硒大鲵粉、8kg葛粉及1.5kg胡萝卜粉混匀，静置1.5h，得第二混合料。将第二混合料与4kg低聚果糖、4kg低聚异麦芽糖、10kg低聚甘露糖、1.5kg维生素C、2kg脱脂奶粉以及0.05kg甜菊糖苷混匀，调节含水量至40～45％，得软料。将软料造粒，于45℃条件下干燥70min至颗粒含水量低于10％，旋转压片机压片，得富硒大鲵营养咀嚼片。
实施例9
一种富硒营养咀嚼片的制备方法，包括：
将5kg淀粉和90kg水混合得淀粉溶液，将60kg富硒大鲵鲜肉于淀粉溶液中浸泡5h，洗净，切成肉糜，使用碱性脂肪酶进行脱脂处理，条件为：32～34℃、料液比1:10、酶浓度50U/ml、处理时间70min，清洗干净后，控水。-30℃下冷冻，然后经过冷冻干燥机干燥18h～24h，打磨成粉，得到硒含量≥0.5mg/kg的富硒大鲵粉。将12kg硒含量≥0.5mg/kg富硒山药、12kg硒含量≥6mg/kg富硒大麦胚芽、4kg百合、4kg茯苓粉碎后用25kg水混匀，加热至95℃保温25min，得第一混合料。将第一混合料与12kg富硒大鲵粉、8kg葛粉及1.5kg胡萝卜粉混匀，得第二混合料。将第二混合料与4kg低聚果糖、4kg低聚异麦芽糖、10kg低聚甘露糖、1.5kg维生素C、2kg脱脂奶粉以及0.05kg甜菊糖苷混匀，调节含水量至40～45％，得软料。将软料造粒，于45℃条件下干燥70min至颗粒含水量低于10％，旋转压片机压片，得富硒大鲵营养咀嚼片。
实施例10
一种富硒营养咀嚼片的制备方法，包括：
将60kg富硒大鲵鲜肉洗净，切成肉糜，使用碱性脂肪酶进行脱脂处理，条件为：32～34℃、料液比1:10、酶浓度50U/ml、处理时间70min，清洗干净后，控水。-30℃下冷冻，然后经过冷冻干燥机干燥18h～24h，打磨成粉，得到硒含量≥0.5mg/kg的富硒大鲵粉。将12kg硒含量≥0.5mg/kg富硒山药、12kg硒含量≥6mg/kg富硒大麦胚芽、4kg百合、4kg茯苓粉碎后用25kg水混匀，加热至95℃保温25min，得第一混合料。将第一混合料与12kg富硒大鲵粉、8kg葛粉及1.5kg胡萝卜粉混匀，得第二混合料。将第二混合料与4kg低聚果糖、4kg低聚异麦芽糖、10kg低聚甘露糖、1.5kg维生素C、2kg脱脂奶粉以及0.05kg甜菊糖苷混匀，调节含水量至40～45％，得软料。将软料造粒，于45℃条件下干燥70min至颗粒含水量低于10％，旋转压片机压片，得富硒大鲵营养咀嚼片。
对比例1
一种富硒营养咀嚼片的制备方法，包括：
将12kg硒含量≥0.5mg/kg的富硒大鲵粉和12kg含硒量≥0.5mg/kg富硒山药粉和12kg硒含量≥6mg/kg富硒大麦胚芽粉用水混匀，调节含水量至40～45％，得软料。将软料造粒，于45℃条件下干燥70min至颗粒含水量低于10％，旋转压片机压片，得富硒大鲵营养咀嚼片。
对比例2
一种富硒营养咀嚼片的制备方法，包括：
将12kg硒含量≥0.5mg/kg的富硒大鲵粉、12kg硒含量≥6mg/kg富硒大麦胚芽粉、4kg百合粉、4kg茯苓粉、8kg葛粉、1.5kg胡萝卜粉、1.5kg维生素C以及2kg脱脂奶粉用水混匀，调节含水量至40～45％，得软料。将软料造粒，于45℃条件下干燥70min至颗粒含水量低于10％，旋转压片机压片，得富硒大鲵营养咀嚼片。
对比例3
一种富硒营养咀嚼片的制备方法，包括：
将12kg硒含量≥0.5mg/kg的富硒大鲵粉、12kg硒含量≥6mg/kg富硒大麦胚芽粉、4kg百合粉、4kg茯苓粉、8kg葛粉、1.5kg胡萝卜粉、4kg低聚果糖、4kg低聚异麦芽糖、10kg甘露糖、1.5kg维生素C、2kg脱脂奶粉以及0.05kg甜菊糖苷用水混匀，调节含水量至40～45％，得软料。将软料造粒，于45℃条件下干燥70min至颗粒含水量低于10％，旋转压片机压片，得富硒大鲵营养咀嚼片。
随机邀请400位志愿者对实施例1～10及对比例1～3制得的富硒营养咀嚼片进行感官评价打分，取平均值进行统计。评价指标如表1所示，结果如表2所示。
表1感官评价标准
表2感官评价得分结果
由表2可知，和对比例1～3相比，本发明实施例1～10制得的富硒营养咀嚼片的感官评价得分较高，说明实施例1～10制得的富硒营养咀嚼片的外观、气味及口感更佳，消费者接受度更高。其中，实施例8～10和实施例1～7相比，制备工艺稍有省略，其产品性能受到一定影响。
综上所述，本发明实施例的富硒大鲵营养咀嚼片的制备方法，操作简单、适于工业化生产。本发明实施例的富硒大鲵营养咀嚼片具备食用方便、营养均衡丰富、硒含量高、提高免疫力、降血脂、抗氧化衰老、预防癌症、推广大鲵的应用及口感风味佳等特点。
以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
Claims (10)
1.一种富硒大鲵营养咀嚼片，其特征在于，其原料重量份数计包括：富硒大鲵粉10～15份、富硒山药10～15份、富硒大麦胚芽粉10-15份、百合3～5份、茯苓3～5份、葛粉5～10份、胡萝卜粉1～2份、低聚果糖3～5份、低聚异麦芽糖3～5份、低聚甘露糖5～15份、维生素C1～2份、脱脂奶粉1～3份以及甜菊糖苷0.04～0.06份。
2.根据权利要求1所述的富硒大鲵营养咀嚼片，其特征在于，所述原料按重量份数计包括：所述富硒大鲵粉12～15份、所述富硒山药12～15份、所述富硒大麦胚芽粉12-15份、所述百合3～4份、所述茯苓3～4份、所述葛粉5～8份、所述胡萝卜粉1.5～2份、所述低聚果糖4～5份、所述低聚异麦芽糖4～5份、所述低聚甘露糖8～12份、所述维生素C1～1.5份、所述脱脂奶粉2～3份以及所述甜菊糖苷0.05～0.06份。
3.根据权利要求2所述的富硒大鲵营养咀嚼片，其特征在于，所述原料按重量份数计包括：所述富硒大鲵粉12份、所述富硒山药12份、所述富硒大麦胚芽粉12份、所述百合4份、所述茯苓4份、所述葛粉8份、所述胡萝卜粉1.5份、所述低聚果糖4份、所述低聚异麦芽糖4份、所述低聚甘露糖10份、所述维生素C 1.5份、所述脱脂奶粉2份以及所述甜菊糖苷0.05份。
4.根据权利要求1～3任一项所述的富硒大鲵营养咀嚼片，其特征在于，所述富硒大鲵营养咀嚼片的含硒量＞0.8μg/g；优选地，所述富硒大鲵营养咀嚼片的规格为：每片重0.55～0.65g，每片含硒＞0.5μg。
5.根据权利要求4所述的富硒大鲵营养咀嚼片，其特征在于，所述富硒大鲵粉的硒含量≥0.5mg/kg，所述富硒山药粉的硒含量≥0.5mg/kg，所述富硒大麦胚芽粉的硒含量≥6mg/kg。
6.根据权利要求1～3任一项所述的富硒大鲵营养咀嚼片，其特征在于，所述富硒大鲵粉通过以下方法制得：将淀粉与水按照1:15～20的比例混合得淀粉溶液，将富硒大鲵鲜肉用所述淀粉溶液浸泡4～6h，洗净，切成肉糜，使用脂肪酶进行脱脂处理，清洗干净后再经冷冻干燥后打磨成粉；优选地，冷冻干燥的时间为18～24h、温度为-30～-20℃。
7.一种权利要求1所述的富硒大鲵营养咀嚼片的制备方法，其特征在于，其包括：将所述原料用水混合、干燥及压片。
8.根据权利要求7所述的富硒大鲵营养咀嚼片的制备方法，其特征在于，混合包括：将所述富硒山药、所述富硒大麦胚芽、所述百合以及所述茯苓粉碎，与20～30重量份水混匀并浸泡4～6h，于90～100℃保温20～30min，得第一混合料；将所述混合料与所述富硒大鲵粉、所述葛粉以及所述胡萝卜粉混匀，静置1～2h，得第二混合料；将所述第二混合料与所述低聚果糖、所述低聚异麦芽糖、所述低聚甘露糖、所述维生素C、所述脱脂奶粉以及所述甜菊糖苷混匀，得软料。
9.根据权利要求8所述的富硒大鲵营养咀嚼片的制备方法，其特征在于，于混合和干燥之间，还包括：将所述软料进行造粒；优选地，还包括：将所述软料调节含水量至40～45％。
10.根据权利要求8所述的富硒大鲵营养咀嚼片的制备方法，其特征在于，干燥的温度为40～50℃、时间为60～80min；优选地，干燥的温度为45～50℃、时间为60～70min；更优选地，干燥的温度为45℃、时间为70min。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810339532.6A CN108523033A (zh) | 2018-04-16 | 2018-04-16 | 富硒大鲵营养咀嚼片及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810339532.6A CN108523033A (zh) | 2018-04-16 | 2018-04-16 | 富硒大鲵营养咀嚼片及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108523033A true CN108523033A (zh) | 2018-09-14 |
Family
ID=63480885
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810339532.6A Pending CN108523033A (zh) | 2018-04-16 | 2018-04-16 | 富硒大鲵营养咀嚼片及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108523033A (zh) |
Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2004305023A (ja) * | 2003-04-02 | 2004-11-04 | Tamie Sato | 携帯用食料品 |
| CN103283799A (zh) * | 2013-05-24 | 2013-09-11 | 张家界金鲵生物工程股份有限公司 | 一种大鲵粗粮营养面制品及其生产方法 |
| CN103652692A (zh) * | 2013-11-14 | 2014-03-26 | 江苏大学 | 一种萝卜缨营养咀嚼片及制备方法 |
| CN103859397A (zh) * | 2014-02-27 | 2014-06-18 | 安徽硒谷生物科技有限公司 | 一种复合富硒咀嚼片及其制备方法 |
| CN104982970A (zh) * | 2015-08-06 | 2015-10-21 | 重庆馗丰食品有限公司 | 纯大鲵肉粉的制备方法及其产品 |
| CN105249312A (zh) * | 2015-11-08 | 2016-01-20 | 陕西理工学院 | 大鲵加工肉皮的脱色方法 |
| CN105707652A (zh) * | 2016-03-22 | 2016-06-29 | 恩施州钰鑫农业有限公司 | 富硒大鲵米粉及其制备方法 |
| CN105853498A (zh) * | 2016-06-06 | 2016-08-17 | 太鲵生物科技（天津）有限公司 | 一种解酒保肝中药组合物 |
| CN107114783A (zh) * | 2017-04-28 | 2017-09-01 | 恩施硒德生物工程有限公司 | 一种增强免疫及辅助肿瘤恢复的高硒营养补充剂 |
-
2018
- 2018-04-16 CN CN201810339532.6A patent/CN108523033A/zh active Pending
Patent Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2004305023A (ja) * | 2003-04-02 | 2004-11-04 | Tamie Sato | 携帯用食料品 |
| CN103283799A (zh) * | 2013-05-24 | 2013-09-11 | 张家界金鲵生物工程股份有限公司 | 一种大鲵粗粮营养面制品及其生产方法 |
| CN103652692A (zh) * | 2013-11-14 | 2014-03-26 | 江苏大学 | 一种萝卜缨营养咀嚼片及制备方法 |
| CN103859397A (zh) * | 2014-02-27 | 2014-06-18 | 安徽硒谷生物科技有限公司 | 一种复合富硒咀嚼片及其制备方法 |
| CN104982970A (zh) * | 2015-08-06 | 2015-10-21 | 重庆馗丰食品有限公司 | 纯大鲵肉粉的制备方法及其产品 |
| CN105249312A (zh) * | 2015-11-08 | 2016-01-20 | 陕西理工学院 | 大鲵加工肉皮的脱色方法 |
| CN105707652A (zh) * | 2016-03-22 | 2016-06-29 | 恩施州钰鑫农业有限公司 | 富硒大鲵米粉及其制备方法 |
| CN105853498A (zh) * | 2016-06-06 | 2016-08-17 | 太鲵生物科技（天津）有限公司 | 一种解酒保肝中药组合物 |
| CN107114783A (zh) * | 2017-04-28 | 2017-09-01 | 恩施硒德生物工程有限公司 | 一种增强免疫及辅助肿瘤恢复的高硒营养补充剂 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 范杰: "《化学知识在家庭生活中的应用》", 31 March 1990, 上海科学技术出版社 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104026394A (zh) | 一种鳜鱼大豆配方饲料及其制备方法 | |
| CN103749872B (zh) | 一种高附加值苦荞产品及其制备方法 | |
| CN107853525A (zh) | 一种以魔芋膳食纤维为主的天然植物制成的多营养膳食固体饮料 | |
| CN107198040A (zh) | 一种母猪产后专用饲料制备工艺 | |
| CN106578943A (zh) | 一种膨化营养代餐粉及其制作方法 | |
| CN103229909A (zh) | 一种黄鱼饲料及其制作方法 | |
| CN103875897A (zh) | 一种防治痢疾的甲鱼饲料及其制备方法 | |
| CN110122744A (zh) | 一种藜麦营养粉及其制备方法 | |
| CN103947926B (zh) | 一种黑芸豆薏苡粉丝 | |
| CN102440352A (zh) | 一种抹茶杂粮面条的制备方法 | |
| CN105558379A (zh) | 一种微生物中草药猪饲料及其制备方法 | |
| CN101856006A (zh) | 一种三七鸡的饲养方法 | |
| CN106578945A (zh) | 一种产妇食用的营养复合米及其制备方法 | |
| CN101396056B (zh) | 松针茯苓茶及其制备方法 | |
| CN108523033A (zh) | 富硒大鲵营养咀嚼片及其制备方法 | |
| CN102669567A (zh) | 一种复合杂粮及其制作方法 | |
| CN102934657A (zh) | 桂圆芝麻饼干 | |
| CN105581019A (zh) | 一种鹌鹑饲料及其制备方法 | |
| CN109480110A (zh) | 一种用于育肥猪保健的饲料添加剂及其制备方法与应用 | |
| CN104082441A (zh) | 一种果核蜂蜜茶粉及其加工方法 | |
| CN103976232A (zh) | 一种红薯海鲜粥及其制备方法 | |
| CN104054933A (zh) | 一种降低肉鸭酮体脂肪率的高纤复合饲料 | |
| CN104026397A (zh) | 一种育肥配方鳜鱼饲料及其制备方法 | |
| CN101983585A (zh) | 一种大枣醇提取物***片及其制备方法 | |
| CN106490472A (zh) | 一种大蒜多糖面及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20180914 |