CN108485875A - 一种薏米酒的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种薏米酒的制备方法，薏米酒组分按重量份数包括糯米100‑200份、薏米30‑60份、酒曲10‑20份、菊花5‑12份、何首乌4‑10份、果胶酶1‑3份、水30‑50份，本发明制备方法简单，得到的薏米酒具有养肝、护胆、暖肠胃、利气血、黑须发、清热解毒的功效，长期饮用，能够有效的提高人体抵抗力，保健效果好。

Description

一种薏米酒的制备方法
技术领域
本发明涉及薏米酒制备技术领域，具体为一种薏米酒的制备方法。
背景技术
酒与人们的日常生活是分不开的。目前市场上酒的品种繁多，其中主要是粮食酒。一般粮食酒的酿制方法是将粮食蒸熟后，加入酒曲进行固体发酵而制得的。这类酒的营养成分比较单一，为了增加酒的营养成分和功效，人们将一些药材如人参、 枸杞或鹿茸等放入酒中浸泡制成药酒，这类药酒不但有益于人体健康，而且可用来治疗某些疾病，同时还能提高药效。
目前市面上也出现了薏米酒，但是其口感差，保健效果差。
发明内容
本发明的目的在于提供一种薏米酒的制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种薏米酒,薏米酒组分按重量份数包括糯米100-200份、薏米30-60份、酒曲10-20份、菊花5-12份、何首乌4-10份、果胶酶1-3份、水30-50份。
优选的，薏米酒组分优选的成分配比包括糯米150份、薏米45份、酒曲15份、菊花9份、何首乌7份、果胶酶2份、水40份。
优选的，所述酒曲组分按重量份数包括小麦粉80-100份、糙米20-40份、桑葚10-20份、曲药4-8份、豌豆粉3-9份、桑叶4-10份、丹参5-12份、马齿苋5-10份、山楂2-6份。
优选的，一种薏米酒的制备方法包括以下步骤：
A、将糯米、薏米蒸熟，而后加入酒曲和水，搅拌均匀；
B、将菊花、何首乌、果胶酶混合后加入搅拌罐中低速搅拌，得到混合物；
C、将混合物加入步骤A得到的混合液中，密封发酵约24h-28h，温度控制为28—34℃；
D、再加入白酒20-40份，搅拌均匀；
E、密封发酵约20天-25天，温度控制为28—34℃；
F、过滤，去除固体杂质；
G、质检、包装。
优选的，所述步骤B中搅拌速率为100-200转/分，时间为7min-14min。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明制备方法简单，得到的薏米酒具有养肝、护胆、暖肠胃、利气血、黑须发、清热解毒的功效，长期饮用，能够有效的提高人体抵抗力，保健效果好；其中，本发明中加入的何首乌具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、促进胃肠蠕动的作用；另外，本发明中添加的酒曲具有一定的软化扩张血管、增加冠脉血流量、降低血清胆固醇功效，同时还能够增加酒的口感。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供如下技术方案：一种薏米酒,薏米酒组分按重量份数包括糯米100-200份、薏米30-60份、酒曲10-20份、菊花5-12份、何首乌4-10份、果胶酶1-3份、水30-50份。
实施例一：
薏米酒组分按重量份数包括糯米100份、薏米30份、酒曲10份、菊花5份、何首乌4份、果胶酶1份、水30份。
本实施例中，酒曲组分按重量份数包括小麦粉80份、糙米20份、桑葚10份、曲药4份、豌豆粉3份、桑叶4份、丹参5份、马齿苋5份、山楂2份。
本实施例的制备方法包括以下步骤：
A、将糯米、薏米蒸熟，而后加入酒曲和水，搅拌均匀；
B、将菊花、何首乌、果胶酶混合后加入搅拌罐中低速搅拌，得到混合物；
C、将混合物加入步骤A得到的混合液中，密封发酵约24h，温度控制为28℃；
D、再加入白酒20份，搅拌均匀；
E、密封发酵约20天，温度控制为28℃；
F、过滤，去除固体杂质；
G、质检、包装。
本实施例中，步骤B中搅拌速率为100转/分，时间为7min。
实施例二：
薏米酒组分按重量份数包括糯米200份、薏米60份、酒曲20份、菊花12份、何首乌10份、果胶酶3份、水50份。
本实施例中，酒曲组分按重量份数包括小麦粉100份、糙米40份、桑葚20份、曲药8份、豌豆粉9份、桑叶10份、丹参12份、马齿苋10份、山楂6份。
本实施例的制备方法包括以下步骤：
A、将糯米、薏米蒸熟，而后加入酒曲和水，搅拌均匀；
B、将菊花、何首乌、果胶酶混合后加入搅拌罐中低速搅拌，得到混合物；
C、将混合物加入步骤A得到的混合液中，密封发酵约24h-28h，温度控制为34℃；
D、再加入白酒40份，搅拌均匀；
E、密封发酵约25天，温度控制为34℃；
F、过滤，去除固体杂质；
G、质检、包装。
本实施例中，步骤B中搅拌速率为200转/分，时间为14min。
实施例三：
薏米酒组分按重量份数包括糯米120份、薏米35份、酒曲12份、菊花7份、何首乌5份、果胶酶1份、水35份。
本实施例中，酒曲组分按重量份数包括小麦粉85份、糙米25份、桑葚12份、曲药5份、豌豆粉4份、桑叶5份、丹参7份、马齿苋6份、山楂3份。
本实施例的制备方法包括以下步骤：
A、将糯米、薏米蒸熟，而后加入酒曲和水，搅拌均匀；
B、将菊花、何首乌、果胶酶混合后加入搅拌罐中低速搅拌，得到混合物；
C、将混合物加入步骤A得到的混合液中，密封发酵约25h，温度控制为30℃；
D、再加入白酒25份，搅拌均匀；
E、密封发酵约21天，温度控制为30℃；
F、过滤，去除固体杂质；
G、质检、包装。
本实施例中，步骤B中搅拌速率为120转/分，时间为8min。
实施例四：
薏米酒组分按重量份数包括糯米180份、薏米50份、酒曲18份、菊花10份、何首乌8份、果胶酶3份、水45份。
本实施例中，酒曲组分按重量份数包括小麦粉95份、糙米35份、桑葚16份、曲药7份、豌豆粉7份、桑叶8份、丹参10份、马齿苋8份、山楂5份。
本实施例的制备方法包括以下步骤：
A、将糯米、薏米蒸熟，而后加入酒曲和水，搅拌均匀；
B、将菊花、何首乌、果胶酶混合后加入搅拌罐中低速搅拌，得到混合物；
C、将混合物加入步骤A得到的混合液中，密封发酵约27h，温度控制为33℃；
D、再加入白酒35份，搅拌均匀；
E、密封发酵约24天，温度控制为33℃；
F、过滤，去除固体杂质；
G、质检、包装。
本实施例中，步骤B中搅拌速率为180转/分，时间为12min。
实施例五：
薏米酒组分按重量份数包括糯米150份、薏米45份、酒曲15份、菊花9份、何首乌7份、果胶酶2份、水40份。
本实施例中，酒曲组分按重量份数包括小麦粉90份、糙米30份、桑葚15份、曲药6份、豌豆粉6份、桑叶7份、丹参9份、马齿苋8份、山楂4份。
本实施例的制备方法包括以下步骤：
A、将糯米、薏米蒸熟，而后加入酒曲和水，搅拌均匀；
B、将菊花、何首乌、果胶酶混合后加入搅拌罐中低速搅拌，得到混合物；
C、将混合物加入步骤A得到的混合液中，密封发酵约26h，温度控制为30℃；
D、再加入白酒30份，搅拌均匀；
E、密封发酵约22天，温度控制为30℃；
F、过滤，去除固体杂质；
G、质检、包装。
本实施例中，步骤B中搅拌速率为150转/分，时间为10min。
案例：
戴某，女，58岁，最近一个月整天头晕、胸闷、睡眠质量差，食欲差，经身体检查，诊断为高血糖、高血压，服用1个月降压药，效果不明显，后得知本发明后，连续饮用20天，明显感觉精神好转，继续饮用60天后，睡眠质量大大提高，胸不闷，腿脚也灵活了。
综上所述，本发明制备方法简单，得到的薏米酒具有养肝、护胆、暖肠胃、利气血、黑须发、清热解毒的功效，长期饮用，能够有效的提高人体抵抗力，保健效果好；其中，本发明中加入的何首乌具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、促进胃肠蠕动的作用；另外，本发明中添加的酒曲具有一定的软化扩张血管、增加冠脉血流量、降低血清胆固醇功效，同时还能够增加酒的口感。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (5)

1.一种薏米酒,其特征在于：薏米酒组分按重量份数包括糯米100-200份、薏米30-60份、酒曲10-20份、菊花5-12份、何首乌4-10份、果胶酶1-3份、水30-50份。
2.根据权利要求1所述的一种薏米酒,其特征在于：薏米酒组分优选的成分配比包括糯米150份、薏米45份、酒曲15份、菊花9份、何首乌7份、果胶酶2份、水40份。
3.根据权利要求1所述的一种薏米酒,其特征在于：所述酒曲组分按重量份数包括小麦粉80-100份、糙米20-40份、桑葚10-20份、曲药4-8份、豌豆粉3-9份、桑叶4-10份、丹参5-12份、马齿苋5-10份、山楂2-6份。
4.一种薏米酒的制备方法，其特征在于：制备方法包括以下步骤：
A、将糯米、薏米蒸熟，而后加入酒曲和水，搅拌均匀；
B、将菊花、何首乌、果胶酶混合后加入搅拌罐中低速搅拌，得到混合物；
C、将混合物加入步骤A得到的混合液中，密封发酵约24h-28h，温度控制为28—34℃；
D、再加入白酒20-40份，搅拌均匀；
E、密封发酵约20天-25天，温度控制为28—34℃；
F、过滤，去除固体杂质；
G、质检、包装。
5.根据权利要求4所述的一种薏米酒的制备方法，其特征在于：所述步骤B中搅拌速率为100-200转/分，时间为7min-14min。
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