CN108294073A - 一种用于家用和面机上的刀具 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种家庭厨房用具中用动力驱动的混合、搅拌、揉合的电器设备，特别是能模拟人工和面效果的一种用于家用和面机上的和面刀具，其和面机包括和面桶和驱动和面桶进行和面的驱动底座，和面刀具通过转轴穿过和面桶底部与驱动底座轴接；其所述的和面刀具包括轴套部分及其弯刀部分，轴套部分开有轴孔，弯刀部分系一块弯弧状板块，在所述弯刀部分的刀背处还设置有揉面板。本发明具有能让面团充分混合，和出来的面团不但能有效拉长面粉纤维，而且操作起来具有简单容易，高效，和出的面团能做到拉膜效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种家庭厨房用具中用动力驱动的混合、搅拌、揉合的电器设备，特别是能模拟人工和面效果的一种用于家用和面机上的和面刀具。
背景技术
面包是人类的主要食物，是将面粉加入水、黄油、酵母等揉和而成。但是，要做得好就必需要将面团揉至出膜，那是要将面里面的面筋揉到更加紧密结实均匀，形成膜一样的感觉，这也是为了使做出的面包口感更有层次，更加能发挥面团中神奇的力量，做出更加或蓬松或紧实的面包。在揉和的过程中需要一定的体力活和技术，为了解决这问题，人们发明了和面机来代替人力。
现有技术中，多数采用如专利号 ZL201020684807.9，所公开的家用和面机，其组成包括:支撑器，所述的支撑器装有电机，所述的电机经皮带传动副连接传动轴，所述的传动轴通过联轴器连接搅拌立轴，所述搅拌立轴连接有支撑装置，所述的搅拌轴装有桨叶，所述的搅拌轴和桨叶装在搅拌容器中。上述现有的家用和面机在和面过程中，面团特别容易粘在和面刀上，使面团、水和添加剂无法充分混合，导致和出来的面团无法有效拉长面粉纤维，直接影响靠面团加工出来食品的品质。如做出来的包子发不起来、口感较硬等等缺点。
为此，申请号 201110451219.X，发明名称一种家用和面机提出了对其改进方案，其结构包括和面桶和驱动和面桶进行和面的驱动底座，所述的和面桶与驱动底座连接，所述的和面桶由桶盖、桶身和和面刀组成，所述的和面刀轴接在桶身内侧；和面刀通过转轴与和面桶的底部轴接。所述的桶盖上位于转轴上方设有延伸至桶身内用于限制面团进行周向运动并配合和面刀翻转面团且与面团有一个较大接触面的凸盖。在桶身内设置有限制面团进行周向运动并配合和面刀翻转面团的凸脊。虽然对原有技术作了刀具的改进，与桶盖和桶身的配合，提高了和面效果；然而，从该专利说明书上陈述的和面刀具，其直片状的刀具，对和面桶内的面粉，仅起到简单的刮和拌的作用，面团一直围绕轴芯翻滚，难以将面团揉匀，未能起到像人手一样的和面效果，容易造成粉末因和面不均匀的后果，严重影响面包的口感。
为此，人们在使用和面机时要做到拉膜效果就必需要严格按照操作步骤添加食材，延长和面时间，和好后再用人手进行摔、挤、拉等手法加工面团，才能有效拉长面粉纤维，产生出膜效果。
发明内容
本发明所要解决的技术 问题在于解决目前所使用的家用和面机存在的问题，提供一种能让面团充分混合，和出来的面团不但能有效拉长面粉纤维，而且操作起来具有简单容易，高效，和出的面团能做到拉膜效果。
本发明通过以下技术方案实现上述目的 ：针对现有家用和面机存在的技术缺点，重新设计一种用于家用和面机上的和面刀具，其和面机包括和面桶和驱动和面桶进行和面的驱动底座，和面刀具通过转轴穿过和面桶底部与驱动底座轴接；重点是用于家用和面机上的刀具，其所述的和面刀具包括轴套部分及其弯刀部分，轴套部分开有轴孔，弯刀部分系一块弯弧状板块，在所述弯刀部分的刀背处还设置有揉面板。
进一步，所述揉面板位于弯刀部分的刀背处与弯刀部分互相垂直，揉面板的高度少于弯刀部分的宽度，它们之间的比例为 0.5～0.85∶1，揉面板的长度少于弯刀部分的刀刃长度，它们之间的比例为 0.25～0.5∶1，所述揉面板与弯刀部分为一整体，直接从弯刀部分的刀背折弯而成。
进一步，所述轴套部分与弯刀部分通过过渡面连接，轴套部分与弯刀部分不在同一个平面上，所述的弯刀部分低于轴套部分且互为平行，过渡面与转轴的轴芯线呈30度角。
进一步，所述的和面刀具以轴孔为中轴，与弯刀部分为对称还设置有摔面刀，摔面刀的形状与弯刀部分相同，长度长于弯刀部分，所述的摔面刀与弯刀部分的平面相互平行，且摔面刀高于弯刀部分的平面。
进一步，所述的弯刀部分贴近上述和面桶的桶底设置，弯刀部分的底部与和面桶底面之间的距离在1～10毫米之间。
本发明具有以下优点 ：在揉面时，和面刀具受到驱动底座的电机带动下在和面桶内向一个方向移动，揉面板在面桶壁的辅助下对面团进行挤压，从而模拟人工和面时不断揉搓面团的效果，有效拉长面粉纤维；弯刀部分在转动时也对面团进行拉伸，从而进一步有效拉长面粉纤维，同时刀具转动产生的离心力将面团摔向面桶壁，从而得到模拟人工和面时不断摔打面团的效果。在弯刀部分对称位置设置摔面刀，在起平衡刀具的作用下进一步提高刀具的摔打和拉伸功效，达到更优化产品的目的。
附图说明
图1为本发明实施例一的和面刀具安装于和面桶内的结构示意图。
图2为本发明实施例一的和面刀具结构示意图。
图3为图2的侧示图。
图4为图2的立体图。
图5为本发明实施例二的和面刀具结构示意图。
具体实施方式
实施例一 ：如图所示，一种用于家用和面机上的和面刀具，其和面机包括和面桶1和驱动和面桶1进行和面的驱动底座（现有技术常用的结构，非本发明重点，为了清析明了，附图将其省略），更 确切地说是如图 1所示，和面刀具2通过转轴3穿过和面桶1底部与驱动底座轴接；本发明的发明点是所述的和面刀具2的结构，其包括轴套部分21及其弯刀部分22，轴套部分21开有轴孔211，轴孔211套置安装于转轴3上，弯刀部分22设计成弯弧状板块，在弯刀部分22的刀背处还设置有与弯刀部分22互相垂直揉面板24，揉面板24直接从弯刀部分22的刀背折弯而成为一整体，揉面板24的形状随刀背的形状呈弧形，揉面板24的高度少于弯刀部分22的宽度，它们之间的比例为0.5～0.85∶1，揉面板24的长度少于弯刀部分22的刀刃长度，它们之间的比例为0.25～0.5∶1；通过这样的设计，令揉面板24达到最佳强度，揉面阻力少，同时具备最佳揉面效果。
进一步地，所述轴套部分21与弯刀部分22通过过渡面25连接，过渡面25与转轴3的轴芯线呈30度角，弯刀部分22低于轴套部分21，轴套部分21与弯刀部分22不在同一个平面上且互为平行，使到弯刀部分22贴近和面桶1的桶底位置，弯刀部分22的底部与和面桶1底面之间的距离在1～10毫米之间；通过这样的设计，令在桶底的面团也会充分与水和添加剂混合达到快速均衡的目的。
为了进一步地提升本发明的质量，所述的和面刀具2以轴孔211为中轴，与弯刀部分22为对称还设置有摔面刀25，见图1、2、3、4所示，摔面刀25的形状与弯刀部分22相同，长度长于弯刀部分22，所述的摔面刀25与弯刀部分22的平面相互平行，且摔面刀25高于弯刀部分22的平面；通过这样的设计，1、起着平衡刀具，减少因刀具不平衡而产生的机械震动；2、扩大拉面和摔面功能，提升揉面的质量和效率；3、摔面刀25高于弯刀部分22，面团摔到桶壁时位于揉面板24的上部，利用面团自身重量不落，刚好被尾随的揉面板24揉压，而相对于面团揉面板24比较小，所以揉面板24的阻力少，转速快，揉面板24可以高速少量密集揉压面团，操作起来只需将所有配料一起放入和面桶1，具有简单容易，从而实现高效，和出的面团能做到拉膜效果。
实施例二：如图5所示，和面刀具2与实施例一的区别只是省去了摔面刀25这部分，其他的与实施例一相同，这里不展开陈述。
Claims (10)
1.一种用于家用和面机上的和面刀具，其和面机包括和面桶（1）和驱动和面桶（1）进行和面的驱动底座，和面刀具（2）通过转轴（3）穿过和面桶（1）底部与驱动底座轴接；其特征在于：所述的和面刀具（2）包括轴套部分（21）及其弯刀部分（22），轴套部分（21）开有轴孔（211），弯刀部分（22）系一块弯弧状板块，在所述弯刀部分（22）的刀背处还设置有揉面板（24）。
2.根据权利要求1所述的一种用于家用和面机上的和面刀具，其特征在于：所述揉面板（24）位于弯刀部分（22）的刀背处与弯刀部分（22）互相垂直。
3.根据权利要求2所述的一种用于家用和面机上的和面刀具，其特征在于：所述揉面板（24）的高度少于弯刀部分（22）的宽度，它们之间的比例为 0.5 ～0.85∶1。
4.根据权利要求2所述的一种用于家用和面机上的和面刀具，其特征在于：所述4揉面板（24）的长度少于弯刀部分（22）的刀刃长度，它们之间的比例为 0.25～0.5∶1。
5.根据权利要求1～4其中任意一项所述的一种用于家用和面机上的和面刀具，其特征在于：所述揉面板（24）与弯刀部分（22）为一整体，直接从弯刀部分（22）的刀背折弯而成。
6.根据权利要求1所述的一种用于家用和面机上的和面刀具，其特征在于：所述轴套部分（21）与弯刀部分（22）通过过渡面（25）连接，轴套部分（21）与弯刀部分（22）不在同一个平面上。
7.根据权利要求6所述的一种用于家用和面机上的和面刀具，其特征在于：所述的弯刀部分（22）低于轴套部分（21）且互为平行，过渡面（25）与转轴（3）的轴芯线呈30度角。
8.根据权利要求1所述的一种用于家用和面机上的和面刀具，其特征在于：所述的和面刀具（2）以轴孔（211）为中轴，与弯刀部分（22）为对称还设置有摔面刀（25），摔面刀（25）的形状与弯刀部分（22）相同，长度长于弯刀部分（22）。
9.根据权利要求8所述的一种用于家用和面机上的和面刀具，其特征在于：所述的摔面刀（25）与弯刀部分（22）的平面相互平行，且摔面刀（25）高于弯刀部分（22）。
10.根据权利要求1所述的一种用于家用和面机上的和面刀具，其特征在于：所述的弯刀部分（22）贴近上述和面桶（1）的桶底设置，弯刀部分（22）的底部与和面桶（1）底面之间的距离在1～10毫米之间。
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