CN1081848A - 复方果汁系列饮料 - Google Patents

Abstract

本发明为生产复方果汁系列饮料的新技术和配 方。采用橙桔汁、柠檬汁等多种果汁配制而成。包括 复方果汁饮料、复方果汁碳酸饮料、复方果汁保健饮 料、复方果汁固体饮料等新产品。味道特别鲜美，果 香浓郁，营养丰富，风味独特。

Description

本发明属于无酒精饮料。

目前国内外市场仅有用1-2种果汁配制的果汁饮料，如美国的果珍、国内的橙汁汽水、菠萝汁等。缺点是口味单薄、营养较差，尚未有用多种果汁配制的饮料上市。

本发明之目的，为提供味道鲜美、营养丰富的复方果汁系列饮料。

为了实现目的，经过多次科学试验，采用天然果汁或各种浓缩果汁为原料，以橙桔汁、柠檬汁、菠萝汁为主，刺梨汁、蕃茄汁、弥猴桃汁等为辅，配制而成。现以复方果汁饮料为例，其生产工艺流程：

用多种浓缩果汁，按配方配料，在配料罐中加水稀释至所需浓度，加入糖和柠檬酸、香料、色素等，经过搅拌、过滤、均质、脱气、高温瞬间灭菌、灌装、压盖、冷却、检验合格，即为成品。

复方果汁系列饮料。包括复方果汁饮料，复方果汁碳酸饮料，复方果汁保健饮料、复方果汁固体饮料等，产品味道鲜美、营养丰富、果香浓郁，风味独特。是行销对路的新产品。

配方举例：

1、复方果汁饮料配方：

橙桔汁2-7%，柠檬汁2-7%，菠萝汁2-7%，刺梨汁2-6%，蕃茄汁2-6%，白糖6-15%，柠檬酸0.03-0.15%香料0.1-0.3%，色素0.002%，其余为水。

2、复方果汁碳酸饮料配方：

橙桔汁2-7%，柠檬汁2-7%，菠萝汁2-7%，刺梨汁2-6%，色素0.002%，白糖6-15%，柠檬酸0.03-0.1%，香料0.1-0.2%，其余为碳酸水。

3、复方果汁保健饮料（复方果汁豆奶或牛奶配方）：

橙桔汁2-7%，柠檬汁2-7%，菠萝汁2-7%，刺梨汁2-6%，弥猴桃汁2-6%，乳化剂0.1-0.8%，稳定剂0.3-0.6%，白糖5-8%，香料0.1-0.2%，其余为浓度3-5度的豆奶或牛奶。

4、复方果汁固体饮料配方：

浓度50锤度的果汁：橙桔汁2-7%，柠檬汁2-7%，菠萝汁2-7%，刺梨汁2-6%，蕃茄汁2-6%，弥猴桃汁2-6%，柠檬酸1-2%，精盐1-2%，磷酸二氢钾1%，维生素C0.5-0.8%，香料0.5-1.5%，色素0.002%，食用果胶0.3-3%，防腐剂0.02%，其余为蔗糖粉。

Claims (2)

1、一种复方果汁系列饮料，以橙桔汁、柠檬汁、波萝汁为主，刺梨汁、番茄汁、弥猴桃汁等为辅配制而成，包括复方果汁饮料、复方果汁碳酸饮料、复方果汁保健饮料、复方果汁固体饮料。

2、根据权利要求1所述的复方果汁饮料，其特征在于：橙桔汁2-7%，柠檬汁2-7%，波萝汁2-7%，刺梨汁2-6%，番茄汁2-6%，弥猴桃汁2-6%，其他2-6%。