CN108041438A - 气虚体质调理粥 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种气虚体质调理粥，包括花生10‑15克、红豆20‑40克、枸杞10‑15克、黑芝麻5‑8克、黑米25‑40克。气虚体质调理粥还包括粥伴侣，粥伴侣包括黄芪1‑3份，黄精1‑5份，太子参1‑4份，淮山1‑3份。本发明的气虚体质调理粥营养健康，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸及矿物质钙、磷、铁等人体所需成分，能快速补充细胞营养，激活细胞能量，粥伴侣含有黄芪、黄精、太子参、淮山成分，具有调理气虚体质、益气补虚、补气养血、调养脾胃、养心安神、增强免疫力、延缓衰老的功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种能调理气虚体质的营养粥。
背景技术
随着我国经济水平的不断提高，竞争愈发激烈的职场和生活环境使人们压力增大，熬夜晚睡、饮食不规律、不均衡，消费能力提高带来的过度食用肉类、海鲜食品、长期抽烟酗酒等生活习惯对身体会造成的负面影响也越来越突出，对胃、肝、肺、心脏造成很大程度的伤害，常表现为心悸、气短、胸闷、乏力、易疲劳、胃痛、等健康问题，而通过医学手段治疗常存在治标不治本，反复发作的问题。通过日常饮食进行调节时预防和缓解亚健康疾病的中药方式。在吃饭的时间喝碗具有补气养血的粥，既能放松心情，享受生活，又能提神、补气，更加适合现代快节奏的生活方式。现在市场上缺乏一种食用方便、营养丰富、具有改善气虚体质功效的营养粥。
本发明的气虚体质调理粥中含有花生、红豆、枸杞、黑芝麻、黑米，还包括粥伴侣黄芪、黄精、太子参、淮山。花生有促进人的脑细胞发育，增强记忆、降低胆固醇、延缓衰老的作用。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、清热解毒、强化体力、增强抵抗力。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效。黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黄芪，具有治气短心悸、乏力、虚脱、自汗、盗汗、体虚浮肿、慢性肾炎、久泻、脱肛、子宫脱垂、痈疽难溃、疮口久不愈合的功效。黄精用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。太子参具有益气健脾，生津润肺之功效。常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗日渴，肺燥干咳。淮山有促进骨折愈合，降血糖，增强免疫功能，增强消化***功能等作用。
本发明的种气虚体质调理粥，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸及矿物质钙、磷、铁等人体所需成分，吸收好，能快速补充细胞营养，激活细胞能量，粥伴侣含有黄芪、黄精、太子参、淮山成分，具有益气补虚、补气养血、调养脾胃、养心安神、增强免疫力、延缓衰老的功效。
发明内容
本发明提供了一种气虚体质调理粥。本发明采用如下技术方案：
一种气虚体质调理粥，包括花生10-15克、红豆20-40克、枸杞10-15克、黑芝麻5-8克、黑米25-40克。
优选地，所述气虚体质调理粥还包括粥伴侣，所述粥伴侣组成如下，所述份均为重量份：黄芪1-3份，黄精1-5份，太子参1-4份，淮山1-3份。
进一步优选地，以花生、红豆、枸杞、黑芝麻、黑米总重量为70克计，配15-20克的粥伴侣。即：每当花生、红豆、枸杞、黑芝麻、黑米总重量为70克时，配合15-20克的粥伴侣食用。
优选地，所述花生的加工方法包括以下步骤，所述份均为重量份：将100-120份花生加入到500-650份水中，加热至85-95℃，并在85-95℃保温20-40min，捞出花生，在120-140℃干燥至干基含水量为8-15％，粉碎后过20-50目筛，即得。
优选地，所述黑芝麻的加工方法包括以下步骤，所述份均为重量份：将50-65份黑芝麻加入到45-70份水中，研磨成糊状，在155-175℃烘烤30-50分钟，得到熟化的黑芝麻糊，将熟化的黑芝麻糊在50-70℃干燥至干基含水量为10-13％，粉碎后过20-50目筛即得。
优选地，所述黑米的加工方法包括以下步骤，所述份均为重量份：将100-120份黑米加入到300-350份已预热至35-45℃的水中，在35-45℃浸泡40-60min，捞出黑米，沥水后放入蒸锅中，用80-150℃的水蒸气蒸25-35分钟进行熟化，将熟化后的黑米粉在-33～-30℃冷冻1-3小时，然后在压力为0.03-0.05MPa、温度为3-5℃干燥1.5-3小时，再置于-43～-40℃冷冻60-90分钟，在压力为0.03-0.05MPa、温度为3-5℃干燥至干基含水量为8-11％，粉碎后过20-50目筛，即得。
优选地，所述红豆的加工方法包括以下步骤，所述份均为重量份：将100-130份红豆加入到300-400份已预热至35-40℃的水中，在35-40℃浸泡1.5-3小时，捞出红豆，沥水后脱皮，将脱皮后的红豆放入蒸锅中，用80-150℃的水蒸气蒸25-35分钟进行熟化，将熟化后的红豆粉在-25～-20℃冷冻0.5-1.5小时，然后在压力为0.03-0.05MPa、温度为3-5℃干燥1.5-3.5小时，再置于-35～-30℃冷冻40-60分钟，在压力为0.03-0.05MPa、温度为3-5℃干燥至干基含水量为8-11％，粉碎后过20-50目筛，即得。
进一步优选地，所述黑芝麻的加工方法还包括加入保鲜剂，具体如下，所述份均为重量份：将50-65份黑芝麻加入到45-70份水中，研磨成糊状，在155-175℃烘烤30-50分钟，得到熟化的黑芝麻糊，将熟化的黑芝麻糊在50-70℃干燥至干基含水量为10-13％，粉碎后过20-50目筛，加入0.001-0.03份保鲜剂混合均匀，即得，所述保鲜剂为半胱氨酸、柠檬酸、焦磷酸铁按质量比为(1-3)：(1-3)：(1-3)的混合物。
所述保鲜剂进一步优选为半胱氨酸、柠檬酸、焦磷酸铁按质量比为1：3：1的混合物。
进一步优选地，所述黑米的加工方法还包括加入抗结剂，具体如下，所述份均为重量份：将100-120份黑米加入到300-350份已预热至35-45℃的水中，在35-45℃浸泡40-60min，捞出黑米，沥水后放入蒸锅中，用80-150℃的水蒸气蒸25-35分钟进行熟化，将熟化后的黑米粉在-33～-30℃冷冻1-3小时，然后在压力为0.03-0.05MPa、温度为3-5℃干燥1.5-3小时，再置于-43～-40℃冷冻60-90分钟，在压力为0.03-0.05MPa、温度为3-5℃干燥至干基含水量为8-11％，粉碎后过20-50目筛，加入0.005-0.05份抗结块剂，混合均匀，即得。
所述抗结块剂优选为为芦荟皮粉和/或橙子皮粉。
所述抗结块剂进一步优选为芦荟皮粉和橙子皮粉的混合物，芦荟皮粉和橙子皮粉的质量比为1:(3-5)。
优选地，所述芦荟皮粉的加工方法为：将芦荟的叶分离出芦荟皮和叶肉，将芦荟皮用水进行清洗干净，沥干，将芦荟皮粉碎后过20-50目筛，再冷冻干燥至干基含水量为7-9％，即得。所述冷冻干燥的条件为：预冻温度设定为-35～-32℃，升华温度设定为3-5℃，解析温度设定为35-37℃，真空度10-15Pa。
优选地，所述橙子皮粉的制备方法如下：向100-120g水中加入15-20g麦芽糖，混合均匀，升温至45-50℃，加入30-35g橙子皮，混合均匀，升温至85-90℃，保温5-15分钟，自然冷却至35-38℃后接种0.003-0.03g植物乳杆菌，在35-38℃密封发酵培养12-16h，升温至90-95℃，保温5-15分钟，自然冷却，捞出橙子皮，用200g水冲洗后沥干，在45-50℃干燥干基含水量为7-9％，然后粉碎过20-50目筛，即得。
优选地，所述黄芪的加工方法为：将黄芪粉碎后过50目筛，即得。
优选地，所述黄精的加工方法为：将黄精粉碎后过50目筛，即得。
优选地，所述太子参的加工方法为：将太子参粉碎后过50目筛，即得。
优选地，所述淮山的加工方法为：将淮山粉碎后过50目筛，即得。
本发明的气虚体质调理粥的加工方法为：按重量份称取粥伴侣各组分，混合均匀得到粥伴侣，按质量称取花生、红豆、枸杞、黑芝麻、黑米，混合均匀即可。
本发明的气虚体质调理粥的食用方法为：加90℃以上的水冲泡食用，亦可加水煮沸后食用。气虚体质调理粥与水的质量配比优选为1：(1-5)。
本发明的气虚体质调理粥营养健康，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸及矿物质钙、磷、铁等人体所需成分，吸收好，能快速补充细胞营养，激活细胞能量，粥伴侣含有黄芪、黄精、太子参、淮山成分，具有益气补虚、补气养血、调养脾胃、养心安神、增强免疫力、延缓衰老的功效。
在符合本领域常识的基础上，上述各优选条件，可以任意组合，即得本发明各较佳实施例。
具体实施方式
下面通过实施例的方式进一步说明本发明，但并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，按照常规方法和条件，或按照商品说明书选择。
下述实施例中，所用主要原料及仪器如下：
花生，原名落花生，拉丁学名：Arachis hypogaea Linn.，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。花生中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44％-45％，蛋白质含量为24-36％，含糖量为20％左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆、降低胆固醇、延缓衰老的作用。
红豆，为豆科植物海红豆(拉丁学名：Adenanthera pavoninaLinn.var.microsperma)的种子，红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、清热解毒、强化体力、增强抵抗力。
枸杞，茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L.的干燥成熟果实，枸杞药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其为“久服轻身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名“却老子”。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效。
黑芝麻，拉丁学名：Semen Sesami Nigrum，为胡麻科芝麻的黑色种子，含脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素(sesamin)、芝麻林酚素(sesamolin)、芝麻酚(sesamol)、胡麻甙(pedaliin)、车前糖(planteose)、芝麻糖(sesamose)等，黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效。
黑米，黑米是黑稻经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质，具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能，黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血，黑米还有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长、改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
黄芪，具有治气短心悸、乏力、虚脱、自汗、盗汗、体虚浮肿、慢性肾炎、久泻、脱肛、子宫脱垂、痈疽难溃、疮口久不愈合的功效，具体使用蒙古黄芪(拉丁学名：Astragalusmembranaceus(Fish)Bungevar.Mongholicus(Bunge)Hsiao)。
黄精，百合科植物多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua.的干燥根茎，常用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。
太子参，石竹科植物孩儿参Pseudostellaria heterophylla(Miq.)Pax ex PaxetHoffm.的干燥块根，具有益气健脾，生津润肺之功效。常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗日渴，肺燥干咳。
淮山，薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的干燥根茎，现代药理试验结果表明，淮山有促进骨折愈合，降血糖，增强免疫功能，增强消化***功能等作用。
大豆油，使用圣府第非转基因精炼一级大豆油，执行标准GB1535。
半胱氨酸，CAS号：52-90-4。
柠檬酸，CAS号：77-92-9。
焦磷酸铁，CAS号：10058-44-3。
芦荟，具体使用芦荟品种为中国芦荟(拉丁学名：Aloe chinensis Baker)，是百合科下的一种多年生肉质草本植物，是库拉索芦荟的变种，又称斑纹芦荟。含β-胡萝卜素、芦荟素A、芦荟苦素、芦荟大黄素甙、芦荟霉素、芦荟多糖，对肠胃病、肝病、糖尿病、心脏病、高血压病均具有不同程度的疗效。尤其对胃溃疡、消化不良、肺结核等疗效更佳；而对各种灼伤、烫伤和晒伤亦有显著疗效。
橙子皮，是芸香科柑橘属植物橙树的果实橙子的新鲜外皮，具体使用的橙子品种为脐橙(拉丁学名：CitrussinensisOsbeck)。
植物乳杆菌，拉丁学名：Lactobacillus casei，属于乳杆菌属(Lactobacillus)，是革兰氏阳性菌，是一种益生菌。本发明的干酪乳杆菌购买自陕西森弗天然制品有限公司，含量100亿cfu/g。
麦芽糖，CAS号：69-79-4。
本发明实所涉及的测试方法如下：
抗菌性能测试
测试方法：将气虚体质调理粥中花生、红豆、枸杞、黑芝麻、黑米的混合物100g置于25℃，相对湿度85％环境下保藏一年，然后进行大肠杆菌(ATYCC 25922)菌落总数测试，测试方法参照GB/T 4789.3。测试结果见表1。
抗结快性能测试
测试方法：将气虚体质调理粥中花生、红豆、枸杞、黑芝麻、黑米的混合物1.5g作为样品在压片机上以4Mp的压力压实并停留3min后释放出样片，于恒温恒湿箱吸湿3h(温度：20℃，湿度：80％)，吸湿后置于80℃干燥箱内干燥3h，在压力试验机中测试破碎力，重复3次试验，取平均值，破碎力越小表示抗结块程度越佳。
下面通过实施例的方式进一步说明本发明，实施例和对比例中所使用的“份”均为重量份。
实施例1
气虚体质调理粥，包括花生10克、红豆20克、枸杞10克、黑芝麻5克、黑米25克。
气虚体质调理粥的加工方法为：按质量称取各原料，混合均匀即得。
实施例2
气虚体质调理粥，包括花生10克、红豆20克、枸杞10克、黑芝麻5克、黑米25克，18g粥伴侣。
所述粥伴侣组成如下：黄芪1份，黄精1份，太子参1份，淮山1份。
气虚体质调理粥的加工方法为：按重量份称取粥伴侣各组分，混合均匀得到粥伴侣，按质量称取花生、红豆、枸杞、黑芝麻、黑米，混合均匀即可。
本发明的气虚体质调理粥，不仅能为人体补充基本营养，含有的黄芪、黄精、太子参、淮山成分更注重人体的整体调节及气血的关系，通过调理阴阳气血建立健康平衡，具有益气补虚、补气养血、增强免疫力的功效。
实施例3
气虚体质调理粥，包括花生10克、红豆20克、枸杞10克、黑芝麻5克、黑米25克，18g粥伴侣。
所述粥伴侣组成如下：黄芪1份，黄精1份，太子参1份，淮山1份。
所述花生的加工方法为：将100份花生加入到500份水中，加热至90℃，并在90℃保温30min，捞出花生，在130℃干燥至干基含水量为8％，粉碎后过50目筛，即得。
所述黑芝麻的加工方法为：将50份黑芝麻加入到45份水中，研磨成糊状，在155℃烘烤40分钟，得到熟化的黑芝麻糊，将熟化的黑芝麻糊在50℃干燥至干基含水量为10％，粉碎后过50目筛即得。
所述黑米的加工方法为：将100份黑米加入到300份已预热至35℃的水中，在35℃浸泡40min，捞出黑米，沥水后放入蒸锅中，用100℃的水蒸气蒸25分钟进行熟化，将熟化后的黑米粉在-33℃冷冻2小时，然后在压力为0.03MPa、温度为3℃干燥1.5小时，再置于-43℃冷冻60分钟，在压力为0.05MPa、温度为5℃干燥至干基含水量为8％，粉碎后过50目筛，即得。
所述枸杞的加工方法为：将枸杞粉碎后过50目筛，即得。
所述红豆的加工方法为：将100份红豆加入到300份已预热至35℃的水中，在35℃浸泡1.5小时，捞出红豆，沥水后脱皮，将脱皮后的红豆放入蒸锅中，用100℃的水蒸气蒸25分钟进行熟化，将熟化后的红豆粉在-25℃冷冻0.5小时，然后在压力为0.05MPa、温度为5℃干燥1.5小时，再置于-35℃冷冻40分钟，在压力为0.05MPa、温度为5℃干燥至干基含水量为8％，粉碎后过50目筛，即得。
所述黄芪的加工方法为：将黄芪粉碎后过50目筛，即得。
所述黄精的加工方法为：将黄精粉碎后过50目筛，即得。
所述太子参的加工方法为：将太子参粉碎后过50目筛，即得。
所述淮山的加工方法为：将淮山粉碎后过50目筛，即得。
气虚体质调理粥的加工方法为：按重量份称取粥伴侣各组分，混合均匀得到粥伴侣，按质量称取花生、红豆、枸杞、黑芝麻、黑米，混合均匀即可。
实施例4
气虚体质调理粥，包括花生10克、红豆20克、枸杞10克、黑芝麻5克、黑米25克，18g粥伴侣。
所述粥伴侣组成如下：黄芪1份，黄精1份，太子参1份，淮山1份。
所述花生的加工方法为：将100份花生加入到500份水中，加热至90℃，并在90℃保温30min，捞出花生，在130℃干燥至干基含水量为8％，粉碎后过50目筛，即得。
所述黑芝麻的加工方法为：将50份黑芝麻加入到45份水中，研磨成糊状，在155℃烘烤40分钟，得到熟化的黑芝麻糊，将熟化的黑芝麻糊在50℃干燥至干基含水量为10％，粉碎后过50目筛，加入0.003份保鲜剂混合均匀，即得，所述保鲜剂为半胱氨酸、柠檬酸、焦磷酸铁按质量比为1：3：1的混合物。
所述枸杞的加工方法为：将枸杞粉碎后过50目筛，即得。
所述黑米的加工方法为：将100份黑米加入到300份已预热至35℃的水中，在35℃浸泡40min，捞出黑米，沥水后放入蒸锅中，用100℃的水蒸气蒸25分钟进行熟化，将熟化后的黑米粉在-33℃冷冻2小时，然后在压力为0.03MPa、温度为3℃干燥1.5小时，再置于-43℃冷冻60分钟，在压力为0.05MPa、温度为5℃干燥至干基含水量为8％，粉碎后过50目筛，即得。
所述红豆的加工方法为：将100份红豆加入到300份已预热至35℃的水中，在35℃浸泡1.5小时，捞出红豆，沥水后脱皮，将脱皮后的红豆放入蒸锅中，用100℃的水蒸气蒸25分钟进行熟化，将熟化后的红豆粉在-25℃冷冻0.5小时，然后在压力为0.05MPa、温度为5℃干燥1.5小时，再置于-35℃冷冻40分钟，在压力为0.05MPa、温度为5℃干燥至干基含水量为8％，粉碎后过50目筛，即得。
所述黄芪的加工方法为：将黄芪粉碎后过50目筛，即得。
所述黄精的加工方法为：将黄精粉碎后过50目筛，即得。
所述太子参的加工方法为：将太子参粉碎后过50目筛，即得。
所述淮山的加工方法为：将淮山粉碎后过50目筛，即得。
气虚体质调理粥的加工方法为：按重量份称取粥伴侣各组分，混合均匀得到粥伴侣，按质量称取花生、红豆、枸杞、黑芝麻、黑米，混合均匀即可。
典型例子：
刘某，女，45岁，长期心悸、气短、胸闷、面色苍白，每日早晨开水冲泡食用本实施例2的气虚体质调理粥，气虚体质调理粥与水的质量配比为1：3，食用气虚体质调理粥1年后，症状基本消失，脉象正常。
元某，男，49岁，长期胸闷不适、气短乏力、神疲自汗，每日早晨开水冲泡食用本实施例2的气虚体质调理粥，气虚体质调理粥与水的质量配比为1：5，食用气虚体质调理粥半年后，症状基本消失，脉象正常。
实施例5
与实施例4基本相同，区别仅在于：本实施例5所述的气虚体质调理粥中，所述保鲜剂为半胱氨酸、柠檬酸、焦磷酸铁按质量比为3：1：1的混合物。
实施例6
与实施例4基本相同，区别仅在于：本实施例6所述的气虚体质调理粥中，所述半胱氨酸、柠檬酸、焦磷酸铁按质量比为1：1：3的混合物。
实施例7
气虚体质调理粥，包括花生10克、红豆20克、枸杞10克、黑芝麻5克、黑米25克，18g粥伴侣。
所述粥伴侣组成如下：黄芪1份，黄精1份，太子参1份，淮山1份。
所述花生的加工方法为：将100份花生加入到500份水中，加热至90℃，并在90℃保温30min，捞出花生，在130℃干燥至干基含水量为8％，粉碎后过50目筛，即得。
所述黑芝麻的加工方法为：将50份黑芝麻加入到45份水中，研磨成糊状，在155℃烘烤40分钟，得到熟化的黑芝麻糊，将熟化的黑芝麻糊在50℃干燥至干基含水量为10％，粉碎后过50目筛，加入0.003份保鲜剂混合均匀，即得，所述保鲜剂为半胱氨酸、柠檬酸、焦磷酸铁按质量比为1：3：1的混合物。
所述枸杞的加工方法为：将枸杞粉碎后过50目筛，即得。
所述黑米的加工方法为：将100份黑米加入到300份已预热至35℃的水中，在35℃浸泡40min，捞出黑米，沥水后放入蒸锅中，用100℃的水蒸气蒸25分钟进行熟化，将熟化后的黑米粉在-33℃冷冻2小时，然后在压力为0.03MPa、温度为3℃干燥1.5小时，再置于-43℃冷冻60分钟，在压力为0.05MPa、温度为5℃干燥至干基含水量为8％，粉碎后过50目筛，加入0.01份抗结块剂，混合均匀，即得。
所述红豆的加工方法为：将100份红豆加入到300份已预热至35℃的水中，在35℃浸泡1.5小时，捞出红豆，沥水后脱皮，将脱皮后的红豆放入蒸锅中，用100℃的水蒸气蒸25分钟进行熟化，将熟化后的红豆粉在-25℃冷冻0.5小时，然后在压力为0.05MPa、温度为5℃干燥1.5小时，再置于-35℃冷冻40分钟，在压力为0.05MPa、温度为5℃干燥至干基含水量为8％，粉碎后过50目筛，即得。
所述抗结块剂为芦荟皮粉，所述芦荟皮粉的加工方法为：将芦荟的叶分离出芦荟皮和叶肉，将芦荟皮用水进行清洗干净，沥干，将芦荟皮粉碎后过50目筛，再冷冻干燥至干基含水量为7％，即得。所述冷冻干燥的条件为：预冻温度设定为-35℃，升华温度设定为5℃，解析温度设定为35℃，真空度15Pa。
所述黄芪的加工方法为：将黄芪粉碎后过50目筛，即得。
所述黄精的加工方法为：将黄精粉碎后过50目筛，即得。
所述太子参的加工方法为：将太子参粉碎后过50目筛，即得。
所述淮山的加工方法为：将淮山粉碎后过50目筛，即得。
气虚体质调理粥的加工方法为：按重量份称取粥伴侣各组分，混合均匀得到粥伴侣，按质量称取花生、红豆、枸杞、黑芝麻、黑米，混合均匀即可。
实施例8
与实施例7基本相同，区别仅在于：本实施例8所述的气虚体质调理粥中，所述抗结块剂为橙子皮粉，所述橙子皮粉的制备方法为：向100g水中加入15g麦芽糖，混合均匀，升温至45℃，加入30g橙子皮，混合均匀，升温至85℃，保温7分钟，自然冷却至38℃后接种0.003g植物乳杆菌，在38℃密封发酵培养12h，升温至90℃，保温8分钟，自然冷却，捞出橙子皮，用200g水冲洗后沥干，在45℃干燥至干基含水量为7％，然后粉碎过50目筛，即得。
实施例9
与实施例7基本相同，区别仅在于：本实施例9所述的气虚体质调理粥中，所述抗结块剂为芦荟皮粉和橙子皮粉的混合物，芦荟皮粉和橙子皮粉的质量比为1:3。
所述芦荟皮粉的加工方法为：将芦荟的叶分离出芦荟皮和叶肉，将芦荟皮用水进行清洗干净，沥干，将芦荟皮粉碎后过50目筛，再冷冻干燥至干基含水量为7％，即得。所述冷冻干燥的条件为：预冻温度设定为-35℃，升华温度设定为5℃，解析温度设定为35℃，真空度15Pa。所述橙子皮粉的制备方法为：向100g水中加入15g麦芽糖，混合均匀，升温至45℃，加入30g橙子皮，混合均匀，升温至85℃，保温7分钟，自然冷却至38℃后接种0.003g植物乳杆菌，在38℃密封发酵培养12h，升温至90℃，保温8分钟，自然冷却，捞出橙子皮，用200g水冲洗后沥干，在45℃干燥至干基含水量为7％，然后粉碎过50目筛，即得。
典型例子：李某某，女，48岁，心气虚证，心悸、气短、舌淡苔薄，每日早晨开水冲泡食用本实施例9的气虚体质调理粥，气虚体质调理粥与水的质量配比为1：3，食用气虚体质调理粥半年后，症状基本消失，脉象正常。
对比例1
与实施例3基本相同，区别仅在于，本对比例1所述气虚体质调理粥中，黑米的加工方法为：将100份黑米加入到300份已预热至35℃的水中，在35℃浸泡40min，捞出黑米，沥水后放入蒸锅中，用100℃的水蒸气蒸25分钟进行熟化，在45℃干燥至干基含水量为8％，粉碎后过50目筛，即得。红豆的加工方法为：将100份红豆加入到300份已预热至35℃的水中，在35℃浸泡1.5小时，捞出红豆，沥水后脱皮，将脱皮后的红豆放入蒸锅中，用100℃的水蒸气蒸25分钟进行熟化，在45℃干燥至干基含水量为8％，粉碎后过50目筛，即得。
抗菌效果和抗结快效果分析
表1：菌落总数测试结果表
| 大肠杆菌菌落总数/(MNP/100g) | |
| 实施例3 | 27 |
| 实施例4 | 20 |
| 实施例5 | 22 |
| 实施例6 | 23 |
| 实施例7 | 15 |
| 实施例8 | 18 |
| 实施例9 | 10 |
| 对比例1 | 31 |
表2：破碎力测试结果表
| 破碎力/(kgf) | |
| 实施例3 | 23.17 |
| 实施例4 | 21.25 |
| 实施例5 | 21.76 |
| 实施例6 | 22.49 |
| 实施例7 | 15.77 |
| 实施例8 | 14.62 |
| 实施例9 | 11.05 |
| 对比例1 | 27.62 |
本发明的气虚体质调理粥具有良好的抗菌性和抗结块性。红豆和黑米熟化后进行反复冷冻干燥处理，一方面缓解了黑米和红豆在常温干燥时营养成分、风味物质的氧化变质，另一方面反复冷冻干燥后的颗粒表面抗结块性能提高。通过优选保鲜剂的种类和比例，减少营养成分的氧化变质和微生物腐败，提高了气虚体质调理粥的抗菌性。以芦荟皮粉和脱苦处理的橙子皮粉作为抗结块剂，提高了潮湿环境下的防潮、抗结快效果。
以上详细描述了本发明的较佳具体实施例。应当理解，本领域的普通技术人员无需创造性劳动就可以根据本发明的构思作出诸多修改和变化。因此，凡本技术领域中技术人员依本发明的构思在现有技术的基础上通过逻辑分析、推理或者有限的实验可以得到的技术方案，皆应在由权利要求书所确定的保护范围内。
Claims (10)
1.一种气虚体质调理粥，其特征在于，包括花生10-15克、红豆20-40克、枸杞10-15克、黑芝麻5-8克、黑米25-40克。
2.根据权利要求1所述的气虚体质调理粥，其特征在于，还包括粥伴侣，所述粥伴侣组成如下，所述份均为重量份：黄芪1-3份，黄精1-5份，太子参1-4份，淮山1-3份。
3.根据权利要求2所述的气虚体质调理粥，其特征在于，以花生、红豆、枸杞、黑芝麻、黑米总重量为70克计，配15-20克的粥伴侣。
4.根据权利要求1所述的气虚体质调理粥，其特征在于，所述花生的加工方法包括将100-120份花生加入到500-650份水中，加热至85-95℃，并在85-95℃保温20-40min，捞出花生，在120-140℃干燥至干基含水量为8-15％，粉碎后过20-50目筛，即得。
5.根据权利要求1所述的气虚体质调理粥，其特征在于，所述黑芝麻的加工方法包括以下步骤，所述份均为重量份：将50-65份黑芝麻加入到45-70份水中，研磨成糊状，在155-175℃烘烤30-50分钟，得到熟化的黑芝麻糊，将熟化的黑芝麻糊在50-70℃干燥至干基含水量为10-13％，粉碎，即得。
6.根据权利要求1所述的气虚体质调理粥，其特征在于，所述黑米的加工方法包括以下步骤，所述份均为重量份：将100-120份黑米加入到300-350份已预热至35-45℃的水中，在35-45℃浸泡40-60min，捞出黑米，沥水后放入蒸锅中，用80-150℃的水蒸气蒸25-35分钟进行熟化，将熟化后的黑米粉在-33～-30℃冷冻1-3小时，然后在压力为0.03-0.05MPa、温度为3-5℃干燥1.5-3小时，再置于-43～-40℃冷冻60-90分钟，在压力为0.03-0.05MPa、温度为3-5℃干燥至干基含水量为8-11％，粉碎，即得。
7.根据权利要求1所述的气虚体质调理粥，其特征在于，所述红豆的加工方法包括以下步骤，所述份均为重量份：将100-130份红豆加入到300-400份已预热至35-40℃的水中，在35-40℃浸泡1.5-3小时，捞出红豆，沥水后脱皮，将脱皮后的红豆放入蒸锅中，用80-150℃的水蒸气蒸25-35分钟进行熟化，将熟化后的红豆粉在-25～-20℃冷冻0.5-1.5小时，然后在压力为0.03-0.05MPa、温度为3-5℃干燥1.5-3.5小时，再置于-35～-30℃冷冻40-60分钟，在压力为0.03-0.05MPa、温度为3-5℃干燥至干基含水量为8-11％，粉碎，即得。
8.根据权利要求1或5所述的气虚体质调理粥，其特征在于，所述黑芝麻的加工方法包括以下步骤，所述份均为重量份：将50-65份黑芝麻加入到45-70份水中，研磨成糊状，在155-175℃烘烤30-50分钟，得到熟化的黑芝麻糊，将熟化的黑芝麻糊在50-70℃干燥至干基含水量为10-13％，粉碎，加入0.001-0.03份保鲜剂混合均匀，即得，所述保鲜剂为半胱氨酸、柠檬酸、焦磷酸铁按质量比为(1-3)：(1-3)：(1-3)的混合物。
9.根据权利要求1或6所述的气虚体质调理粥，其特征在于，所述黑米的加工方法包括以下步骤，所述份均为重量份：将100-120份黑米加入到300-350份已预热至35-45℃的水中，在35-45℃浸泡40-60min，捞出黑米，沥水后放入蒸锅中，用80-150℃的水蒸气蒸25-35分钟进行熟化，将熟化后的黑米粉在-33～-30℃冷冻1-3小时，然后在压力为0.03-0.05MPa、温度为3-5℃干燥1.5-3小时，再置于-43～-40℃冷冻60-90分钟，在压力为0.03-0.05MPa、温度为3-5℃干燥至干基含水量为8-11％，粉碎，加入0.005-0.05份抗结块剂，混合均匀，即得。
10.根据权利要求9所述的气虚体质调理粥，其特征在于，所述抗结块剂为芦荟皮粉和/或橙子皮粉。
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