CN101209064A - 五色全营养面食及加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了五色全营养面食及加工方法，属食品加工技术领域。本发明主要以紫香米粉、红豆粉、红高粱面、粉碎枸杞子、黄玉米面、小米面、黄豆粉、熟南瓜酱、螺旋藻粉、绿豆粉、豌豆粉、荞麦面、黑豆粉、黑米粉、黑芝麻酱、面粉、奶粉、奶油、鲜牛奶、鲜鸡蛋、补肾保健蛋、蛋白糖、食盐、食用植物油、酵母、八宝健美茶液为配料，按常规方法制成红、绿、黄、黑、白五色营养馒头或面包、面饼等面食。本发明针对人体五脏六腑不同爱好经科学搭配制成，具有食用与保健双重功能，营养丰富全面，色香味美，食疗效果显著，是现代老中青多种人群最理想的高营养食品。

Description

五色全营养面食及加工方法
本发明涉及食品加工技术领域，尤其是五色全营养面食及加工方法。
人们都渴望得到健康。健康必须呵护好五脏六腑。只有脏腑喜欢，才能获得健康。日常生活中常见的五色食物就为五脏所分别喜欢。祖国最早的医学全书《黄帝内经·素问》中提出：“色味当五脏：白当肺、辛，赤当心、苦，青当肝、酸，黄当脾、甘，黑当肾、咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。”传统的中医理论认为：心为人体“皇帝”和“生命之树”，心脏喜欢红色食物(红色食物活血化淤，疏通血脉，心当然喜欢)；肝为人体“大将军”和“排毒之盾”，肝脏喜欢绿色食物(绿色食物富含维生素、叶绿素和镁等，有助于养肝明目，排除毒素。)；脾为人体“营养大仓库”，“生命之土”和“后天之本”，脾脏喜欢黄色食物(黄色食物富含蛋白质、胡萝卜素、叶黄素和矿物质，有助于健脾养胃。)；肾为人体“皇后”，“先天之本”和“生命之根”，肾脏喜欢黑色食物(黑色食物富含矿物质，能补血壮骨，补肾养精)；肺为人体“宰相”，“生命之水”和“气之本”，肺喜欢白色食物(白色食物能美白肌肤，润肺通气。)。可见五色食物深得五脏喜欢。如果人们在三餐饮食中能经常吃到五色食物，必然会赢得五脏喜欢，定有利于身心健康。可惜，现代人工作忙，且多数人又不懂得科学饮食，很少有人讨得五脏喜欢。
本发明的重大意义在于，将大自然界几十种五色食物，经科学搭配，制成人们三餐饮食离不开，又深得五脏喜欢的主食。它不仅营养丰富全面，色香味美，而且食疗效果显著。自2003年研发生产以来，在山东、北京等地食用者逾万人，深受消费者青睐。
本发明的目的是通过如下措施来实现的：
五色全营养面食，其配方按重量份计为：
(1)红色面食：紫香米粉5-15份，红豆粉5-10份，红高粱面5-15份，粉碎枸杞子2.5-5份，面粉50-72份，鲜牛奶10-20份，蛋白糖0.1-0.2份，酵母0.1-0.3份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-22份；
(2)绿色面食：螺旋藻粉0.5-1份，绿豆粉5-15份，豌豆粉5-15份，面粉62-76份，鲜牛奶15-20份，蛋白糖0.1-0.2份，酵母0.1-0.3份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-22份；
(3)黄色面食：黄玉米面10-20份，小米面5-15份，黄豆粉5-10份，熟南瓜酱5-10份，鲜鸡蛋黄2.5-5份，鲜牛奶10-20份，蛋白糖0.1-0.2份，面粉50-77份，酵母0.1-0.3份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-22份；
(4)黑色面食：荞麦面粉10-20份，黑米粉10-20份，黑豆粉5-15份，黑芝麻酱2-5份，补肾保健蛋3-10份，全麦粉56-76份，鲜牛奶10-20份，蛋白糖0.1-0.2份，食盐0.7-1.5份，酵母0.1-0.3份，八宝健美茶液15-22份；
(5)白色面食：面粉65-82份，鲜牛奶15-30份，奶粉2-5份，奶油2-5份，鲜鸡蛋清3.5-10份，蛋白糖0.1-0.2份，酵母0.2份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-17份；
(6)如上(1)-(5)所述八宝健美茶液的制备方法为：将西洋参5-8份、玫瑰茄10-12份、何首乌10-12份、枸杞子10-12份、翻白草15-20份、山楂5-8份、甘草5-8份、乌龙茶20-40份，分别切片、粉碎、混合均匀、造粒、烘干、装袋制成八宝健美茶袋泡茶；再按每袋泡茶重2-3克，加水1.5升比例，将水煮沸，放入八宝健美茶袋泡茶煮15-20分钟，即制成八宝健美茶液；
(7)如上(4)所述的补肾保健蛋的制备方法为：选用开产半年内禽类所产的鲜蛋，经中草药制成的药液浸泡210-260小时而成；所述药液的中草药配方：炙首乌8-12份、炙肉苁蓉8-12份、炙五味子8-12份、枸杞子8-12份、炙淫羊藿8-12份、人参2-4份、党参4-6份、当归4-6份、黄芪4-6份、杜仲4-6份、茯苓4-6份、补骨脂4-6份、山药4-6份、阳起石4-6份、锁阳4-6份、熟地4-6份、山茱萸4-6份、益智仁3-5份、甘草锌0.1-0.3份、花椒0.2-0.6份、大茴香0.1-0.3份、陈皮0.2-0.6份、丁香0.1-0.3份、干姜1-2份、食用精碘盐5-10份、山梨酸钾0.5份、水1100份。
为进一步实现本发明的目的，本发明是通过如下加工方法进行实施的，该加工方法步骤如下：
(1)按上述五色全营养面食的配方分别称量红、绿、黄、黑、白五组配料备用；
(2)按上述红、绿、黄、黑、白五组备料，分别选用红色：紫香米粉、红豆粉、红高粱面、粉碎枸杞子与面粉；绿色：螺旋藻粉、绿豆粉、豌豆粉与面粉；黄色：黄玉米面、小米面、黄豆粉与面粉；黑色：荞麦面、黑米粉、黑豆粉与全麦粉；白色：面粉与奶粉；分别放入5个容器中混合搅拌均匀备用；
(3)将上述蛋白糖与酵母同时放入温八宝健美茶液中溶化备用；
(4)将上述鲜鸡蛋打碎去壳，分别取蛋黄与蛋清用打蛋机搅成蛋液备用；
(5)将上述补肾保健蛋打碎去壳，用打蛋机将蛋搅成蛋液备用；
(6)将上述五组所有备料按红、绿、黄、黑、白分别倒入5个容器中，充分搅拌均匀；再用搅面机，分别搅拌20-30分钟；之后，用轧面机分别将搅好的五色面团反复轧2-6遍；然后，分别制成红、绿、黄、黑、白五色馒头或面包、面饼模型；
(7)将上述五色馒头或面包、面饼放入温室发酵30-90分钟；
(8)最后将上述发酵好的五色馒头或面包、面饼放入笼屉或蒸车、烤箱，再按常规方法分别制成五色全营养馒头或面包、面饼。
本发明与现有技术相比具有以下九大特色：一是，本发明使用了一种八宝健美茶(为本发明人已获国家授权的发明专利，专利号为：zL01124083.0)。它由8种植物的根、茎、叶、花、果、全草为原料制成，其生理功能为：清热排毒，呵护脏腑，补气生血，养颜美容。二是，本发明使用了一种补肾保健蛋(为本发明人已申请的发明专利，专利号为：02131159.5)。它由20多种中草药制成的药液与鲜蛋泡制而成，其生理功能为：补肾养肝，补气生血，呵护脏腑，固本强身。三是，本发明使用了螺旋藻。螺旋藻是国际公认的超级营养食品，素有“保健品之王”的美称。它具有高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、低碳水化合物等优点。实验证明：1克螺旋藻相当于1000克蔬菜、水果营养的总和。四是，本发明使用了枸杞子。枸杞子富含胡萝卜素、玉蜀黄素、甜菜碱、亚油酸、维生素、矿物质、氨基酸等，具有滋补肝肾，益精明目，补血养阴等功效，对降血脂、降血压、降血糖、防止心脑血管疾病等有相当的食疗效果。五是，本发明中使用了牛奶和奶粉。牛奶是世界公认的最佳保健食品。它除了不含纤维素外，几乎包含了人体所需要的各种营养素。中医认为：牛奶有补血、充液、填精、补虚损、益肺胃、长筋骨、安神益智和生津润肠等功能。六是，本发明使用了南瓜。南瓜中含有丰富的胡萝卜素、番茄红素、类黄酮、钴氨酸和维生素、矿物质等。中医认为：南瓜能补中益气，防止恶性贫血，降血糖、降血压、防止脑中风。七是，本发明使用了红豆、黄豆、黑豆、绿豆、豌豆五种豆。豆类含有丰富的蛋白质、亚油酸、维生素，矿物质等，有营养之花的美称。中医认为：红豆补血养心，黄豆补中益气，绿豆清热解毒，黑豆滋补肝肾，豌豆益精生髓。八是，本发明使用了鲜鸡蛋。鸡蛋被公认为是一种完美食品，它富含完全蛋白、脂肪、维生素、矿物质和卵磷脂、卵黄素、乙酰胆碱等。中医认为：鸡蛋清性微寒，能益精补气，润肺利咽，清热解毒；鸡蛋黄则性温，能补血养阴，益智健脑。鸡蛋功同阿胶。九是，本发明使用了黑芝麻、黄玉米、荞麦、小米、红高粱、紫香米等五谷杂粮。能够较好地弥补人们日常生活中营养不良问题。自2003年开发生产以来，食用者逾万人，一般患者、亚健康人群，常食此面食，两、三个月明显见效。主要表现为：食欲增强，精力充沛，机体抵抗力提升，多种疾病明显减轻。
下面给出本发明的具体实施方案：
实施例一：
制作五色全营养面食的配方如下：
(1)红色面食：紫香米粉8份，红豆粉6份，红高粱面7份，粉碎枸杞子3.3份，面粉56份，鲜牛奶15份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油0.4份，八宝健美茶液16份；
(2)绿色面食：螺旋藻粉0.6份，绿豆粉6份，豌豆粉6.5份，面粉67份，鲜牛奶16份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油0.4份，八宝健美茶液15份；
(3)黄色面食：黄玉米面15份，小米面7份，黄豆粉6份，熟南瓜酱6份，鲜鸡蛋黄3.3份，鲜牛奶12份，蛋白糖0.1份，面粉52份，酵母0.2份，食用植物油0.4份，八宝健美茶液16份；
(4)黑色面食：荞麦面粉12份，黑米粉12份，黑豆粉6份，黑芝麻酱3份，补肾保健蛋5份，全麦粉58份，鲜牛奶12份，蛋白糖0.1份，食盐0.7份，酵母0.2份，八宝健美茶液19份；
(5)白色面食：面粉81份，鲜牛奶16份，奶粉3份，奶油3份，鲜鸡蛋清5.3份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油0.4份，八宝健美茶液11份。
五色全营养面食的制作方法如下：
(1)按上述五色全营养面食的配方分别称量红、绿、黄、黑、白五组配料备用；
(2)按上述红、绿、黄、黑、白五组备料，分别选用红色：紫香米粉、红豆粉、红高粱面、粉碎枸杞子与面粉；绿色：螺旋藻粉、绿豆粉、豌豆粉与面粉；黄色：黄玉米面、小米面、黄豆粉与面粉；黑色：荞麦面、黑米粉、黑豆粉与全麦粉；白色：面粉与奶粉；分别放入5个容器中混合搅拌均匀备用；
(3)将上述蛋白糖与酵母同时放入温八宝健美茶液中溶化备用；
(4)将上述鲜鸡蛋打碎去壳，分别取蛋黄与蛋清用打蛋机搅成蛋液备用；
(5)将上述补肾保健蛋打碎去壳，用打蛋机将蛋搅成蛋液备用；
(6)将上述五组所有备料按红、绿、黄、黑、白分别倒入5个容器中，充分搅拌均匀；再用搅面机，分别搅拌20-30分钟；之后，再用轧面机分别将搅好的五色面团反复轧2-6遍；然后，再分别制成红、绿、黄、黑、白五色馒头或面包、面饼模型；
(7)将上述五色馒头或面包、面饼放入温室发酵30-90分钟；
(8)最后将上述发酵好的五色馒头或面包、面饼放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规方法分别制成五色全营养馒头或面包、面饼。
实施例二：
制作五色全营养面食的配方如下：
(1)红色面食：紫香米粉8千克，红豆粉6千克，红高粱面7千克，粉碎枸杞子3.3千克，面粉56千克，鲜牛奶15千克，蛋白糖0.1千克，酵母0.2千克，食用植物油0.4千克，八宝健美茶液16千克；
(2)绿色面食：螺旋藻粉0.6千克，绿豆粉6千克，豌豆粉6.5千克，面粉67千克，鲜牛奶16千克，蛋白糖0.1千克，酵母0.2千克，食用植物油0.4千克，八宝健美茶液15千克；
(3)黄色面食：黄玉米面15千克，小米面7千克，黄豆粉6千克，熟南瓜酱6千克，鲜鸡蛋黄3.3千克，鲜牛奶12千克，蛋白糖0.1千克，面粉52千克，酵母0.2千克，食用植物油0.4千克，八宝健美茶液16千克；
(4)黑色面食：荞麦面粉12千克，黑米粉12千克，黑豆粉6千克，黑芝麻酱3千克，补肾保健蛋5千克，全麦粉58千克，鲜牛奶12千克，蛋白糖0.1千克，食盐0.7千克，酵母0.2千克，八宝健美茶液19千克；
(5)白色面食：面粉81千克，鲜牛奶16千克，奶粉3千克，奶油3千克，鲜鸡蛋清5.3千克，蛋白糖0.1千克，酵母0.2千克，食用植物油0.4千克，八宝健美茶液11千克
五色全营养面食的制作方法如下：
(1)按上述五色全营养面食的配方分别称量红、绿、黄、黑、白五组配料备用；
(2)按上述红、绿、黄、黑、白五组备料，分别选用红色：紫香米粉、红豆粉、红高粱面、粉碎枸杞子与面粉；绿色：螺旋藻粉、绿豆粉、豌豆粉与面粉；黄色：黄玉米面、小米面、黄豆粉与面粉；黑色：荞麦面、黑米粉、黑豆粉与全麦粉；白色：面粉与奶粉；分别放入5个容器中混合搅拌均匀备用；
(3)将上述蛋白糖与酵母同时放入温八宝健美茶液中溶化备用；
(4)将上述鲜鸡蛋打碎去壳，分别取蛋黄与蛋清用打蛋机搅成蛋液备用；
(5)将上述补肾保健蛋打碎去壳，用打蛋机将蛋搅成蛋液备用；
(6)将上述所有备料按红、绿、黄、黑、白五组分别倒入5个容器中，充分搅拌均匀；再用搅面机，分别搅拌20-30分钟；之后，用轧面机分别将搅好的五色面团反复轧2-6遍；
(7)将上述红、绿、黄、黑、白五色面团分别轧成面片，然后重叠在一起，制成一种五色馒头或面包、面饼模型；
(8)将上述五色馒头或面包、面饼放入温室发酵30-90分钟；
(9)最后将上述发酵好的五色馒头或面包、面饼放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规方法制成一种五色全营养馒头或面包、面饼。
实施例三：
制作五色全营养面食的配方如下：
(1)红色面食：紫香米粉10份，红豆粉8份，红高粱面10份，粉碎枸杞子5.2份，面粉53份，鲜牛奶16份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油0.3份，八宝健美茶液17份；
(2)绿色面食：螺旋藻粉0.5份，绿豆粉8份，豌豆粉8份，面粉68份，鲜牛奶17份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油0.2份，八宝健美茶液16份；
(3)黄色面食：黄玉米面12份，小米面10份，黄豆粉8份，熟南瓜酱5份，鲜鸡蛋黄5.2份，鲜牛奶10份，蛋白糖0.1份，面粉60份，酵母0.2份，食用植物油0.3份，八宝健美茶液19份；
(4)黑色面食：荞麦面粉15份，黑米粉15份，黑豆粉8份，黑芝麻酱5份，补肾保健蛋6份，全麦粉71份，鲜牛奶18份，蛋白糖0.1份，食盐0.5份，酵母0.2份，八宝健美茶液20份；
(5)白色面食：面粉78份，鲜牛奶16份，奶粉5份，奶油2份，鲜鸡蛋清6.5份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油0.2份，八宝健美茶液10份。
五色全营养面食的制作方法如同实施例一。
实施例四：
制作五色全营养面食的配方如下：
(1)红色面食：紫香米粉10千克，红豆粉8千克，红高粱面10千克，粉碎枸杞子5.2千克，面粉53千克，鲜牛奶16千克，蛋白糖0.1千克，酵母0.2千克，食用植物油0.3千克，八宝健美茶液17千克；
(2)绿色面食：螺旋藻粉0.5千克，绿豆粉8千克，豌豆粉8千克，面粉68千克，鲜牛奶17千克，蛋白糖0.1千克，酵母0.2千克，食用植物油0.2千克，八宝健美茶液16千克；
(3)黄色面食：黄玉米面12千克，小米面10千克，黄豆粉8千克，熟南瓜酱5千克，鲜鸡蛋黄5.2千克，鲜牛奶10千克，蛋白糖0.1千克，面粉60千克，酵母0.2千克，食用植物油0.4千克，八宝健美茶液19千克；
(4)黑色面食：荞麦面粉15千克，黑米粉15千克，黑豆粉8千克，黑芝麻酱5千克，补肾保健蛋6千克，全麦粉71千克，鲜牛奶12千克，蛋白糖0.1千克，食盐0.5千克，酵母0.2千克，八宝健美茶液20千克；
(5)白色面食：面粉78千克，鲜牛奶16千克，奶粉5千克，奶油2千克，鲜鸡蛋清6.5千克，蛋白糖0.1千克，酵母0.2千克，食用植物油0.2千克，八宝健美茶液10千克。
五色全营养面食的制作方法如同实施例二。

Claims (4)

1.五色全营养面食，特征在于其配方按重量份计分别为：
(1)红色面食：紫香米粉5-15份，红豆粉5-10份，红高粱面5-15份，粉碎枸杞子2.5-5份，面粉50-72份，鲜牛奶10-20份，蛋白糖0.1-0.2份，酵母0.1-0.3份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-22份；
(2)绿色面食：螺旋藻粉0.5-1份，绿豆粉5-15份，豌豆粉5-15份，面粉62-76份，鲜牛奶15-20份，蛋白糖0.1-0.2份，酵母0.1-0.3份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-22份；
(3)黄色面食：黄玉米面10-20份，小米面5-15份，黄豆粉5-10份，熟南瓜酱5-10份，鲜鸡蛋黄2.5-5份，鲜牛奶10-20份，蛋白糖0.1-0.2份，面粉50-77份，酵母0.1-0.3份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-22份；
(4)黑色面食：荞麦面粉10-20份，黑米粉10-20份，黑豆粉5-15份，黑芝麻酱2-5份，补肾保健蛋3-10份，全麦粉56-76份，鲜牛奶10-20份，蛋白糖0.1-0.2份，食盐0.7-1.5份，酵母0.1-0.3份，八宝健美茶液15-22份；
(5)白色面食：面粉65-82份，鲜牛奶15-30份，奶粉2-5份，奶油2-5份，鲜鸡蛋清3.5-10份，蛋白糖0.1-0.2份，酵母0.2份，食用植物油0.3-0.5份，八宝健美茶液10-17份；
(6)上述(1)-(5)所述八宝健美茶液的制备方法：将西洋参5-8份、玫瑰茄10-12份、何首乌10-12份、枸杞子10-12份、翻白草15-20份、山楂5-8份、甘草5-8份、乌龙茶20-40份，分别切片、粉碎、混合均匀、造粒、烘干、装袋制成八宝健美茶袋泡茶；再按每袋泡茶重2-3克，加水1.5升比例，将水煮沸，放入八宝健美茶袋泡茶煮15-20分钟，即制成八宝健美茶液；
(7)如上(4)所述的补肾保健蛋的制备方法：选用开产半年内禽类所产的鲜蛋，经中草药制成的药液浸泡210-260小时而成；所述药液的中草药配方：炙首乌8-12份、炙肉苁蓉8-12份、炙五味子8-12份、枸杞子8-12份、炙淫羊藿8-12份、人参2-4份、党参4-6份、当归4-6份、黄芪4-6份、杜仲4-6份、茯苓4-6份、补骨脂4-6份、山药4-6份、阳起石4-6份、锁阳4-6份、熟地4-6份、山茱萸4-6份、益智仁3-5份、甘草锌0.1-0.3份、花椒0.2-0.6份、大茴香0.1-0.3份、陈皮0.2-0.6份、丁香0.1-0.3份、干姜1-2份、食用精碘盐5-10份、山梨酸钾0.5份、水1100份。
2.根据权利要求1所述的五色全营养面食，特征在于所述配方按重量份计分别为：
(1)红色面食：紫香米粉8份，红豆粉6份，红高粱面7份，粉碎枸杞子3.3份，面粉56份，鲜牛奶15份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油0.4份，八宝健美茶液16份；
(2)绿色面食：螺旋藻粉0.6份，绿豆粉6份，豌豆粉6.5份，面粉67份，鲜牛奶16份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油0.4份，八宝健美茶液15份；
(3)黄色面食：黄玉米面15份，小米面7份，黄豆粉6份，熟南瓜酱6份，鲜鸡蛋黄3.3份，鲜牛奶12份，蛋白糖0.1份，面粉52份，酵母0.2份，食用植物油0.4份，八宝健美茶液16份；
(4)黑色面食：荞麦面粉12份，黑米粉12份，黑豆粉6份，黑芝麻酱3份，补肾保健蛋5份，全麦粉58份，鲜牛奶12份，蛋白糖0.1份，食盐0.7份，酵母0.2份，八宝健美茶液19份；
(5)白色面食：面粉81份，鲜牛奶16份，奶粉3份，奶油3份，鲜鸡蛋清5.3份，蛋白糖0.1份，酵母0.2份，食用植物油0.4份，八宝健美茶液11份。
3.如权利要求1或2所述的五色全营养面食的加工方法，特征在于该加工方法包括如下步骤：
(1)按权利要求1或2所述的五色全营养面食的配方，分别称量红、绿、黄、黑、白五组配料备用；
(2)将权利要求1或2中红、绿、黄、黑、白五组所选用的米、面、豆、杂粮、螺旋藻粉类分别放入5个容器中混合搅拌均匀备用；
(3)将权利要求1或2中的蛋白糖与酵母同时放入温八宝健美茶液中溶化备用；
(4)将权利要求1、2之(3)和(5)中所述的鲜鸡蛋打碎去壳，分别取蛋黄与蛋清用打蛋机搅成蛋液备用；
(5)将权利要求1、2之(4)中补肾保健蛋打碎去壳，用打蛋机将蛋搅成蛋液备用；
(6)将权利要求1或2中所有备料按红、绿、黄、黑、白五组分别倒入5个容器中，充分搅拌均匀；再用搅面机搅拌20-30分钟；之后，用轧面机分别将搅好的五色面团反复轧2-6遍；然后，分别制成红、绿、黄、黑、白五色馒头或面包、面饼模型；
(7)将上述五色馒头或面包、面饼放入温室发酵30-90分钟；
(8)最后将上述发酵好的五色馒头或面包、面饼放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规方法分别制成五色全营养馒头或面包、面饼。
4.根据权利要求1或2所述的五色全营养面食的加工方法如下：
(1)按权利要求1或2所述的五色全营养面食的配方分别称量红、绿、黄、黑、白五组配料备用；
(2)将权利要求1或2中红、绿、黄、黑、白五组所选用的米、面、豆、杂粮、螺旋藻粉类分别放入5个容器中混合搅拌均匀备用；
(3)将权利要求1或2中的蛋白糖与酵母同时放入温八宝健美茶液中溶化备用；
(4)将权利要求1、2之(3)和(5)中所述的鲜鸡蛋打碎去壳，分别取蛋黄与蛋清用打蛋机搅成蛋液备用；
(5)将权利要求1、2之(4)中补肾保健蛋打碎去壳，用打蛋机将蛋搅成蛋液备用；
(6)将权利要求1或2中所有备料按红、绿、黄、黑、白五组分别倒入5个容器中，充分搅拌均匀；再用搅面机搅拌20-30分钟；之后，用轧面机分别将搅好的五色面团反复轧2-6遍备用；
(7)将上述红、绿、黄、黑、白五色面团分别轧成面片，然后，重叠在一起，制成一种五色馒头或面包、面饼模型；
(8)将上述五色馒头或面包、面饼放入温室发酵30-90分钟；
(9)最后将上述发酵好的五色馒头或面包、面饼放入笼屉或蒸车、烤箱，按常规方法制成五色全营养馒头或面包、面饼。
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