CN107744531A - 一种基于微波超声波对金蝉花的处理方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种基于微波超声波对金蝉花的处理方法，属于虫生真菌加工及贮藏技术领域，步骤包括：将刚采摘回来的金蝉花第一时间先在真空状态下用微波进行灭活处理，再用超声波处理，最后再进行后续的干燥、贮藏。与现有技术相比，本发明通过微波的电磁场效应和生物效应将金蝉花进行灭活，使金蝉花不再为了“维系生命”而消耗自己的有效成分，故可长时间保留自身的营养物质，药用效果显著改善；微波和超声波联用，还可彻底杀灭金蝉花内携带的致病菌、病毒等微生物，确保食用安全。
Description
技术领域
本发明涉及的是虫生真菌加工及贮藏技术领域，尤其涉及的是一种基于微波超声波对金蝉花加工、干燥、贮藏前的处理方法。
背景技术
金蝉花和冬虫夏草同属于虫生真菌，为正宗的“同门同根兄弟”；冬虫夏草又叫“小虫草”，为2年生。金蝉花又称为大虫草，是一味古老的名贵滋补中药，为7-17年生。古籍记载“蝉花，掘之，存不易，鲜有过旬者”；从这些文献记载表明，金蝉花不容易保存，一般保存不能超过一旬即10天，这也导致了金蝉花这一稀珍滋补品未能广为使用，不易被医家用于治病、保健、养颜的原因，金蝉花也因而就这样淡出了人们的视线和记忆，遗憾地在原始竹林沉寂千年。
金蝉花具有与冬虫夏草相同的活性成分和功效，且在活性成分含量上略优于冬虫夏草，其中金蝉花所含有的独特的多球壳菌素是冬虫夏草所没有的，多球壳菌素是近年来认为在心脑血管疾病、动脉硬化、免疫调节、慢性疾病康复、养生等领域有较好功效；而重金属残留的指标上远远低于冬虫夏草，金蝉花也是近年来我国发现的非常适宜国人体质的优质虫草。
金蝉花属于名贵中药材，对金蝉花的加工、储存过程中，还存在着一些吸潮、霉变或营养物质流失的问题。目前，金蝉花主要采用干燥的方法进行贮藏，主要包括晒干、阴干和冷冻干燥等。但是，由于金蝉花属于虫生真菌，它们被采摘出来的时候，都是活体，它们在离开了自己的生长环境之后，靠着消耗自己的能量(有效物质)“维系生命”，特别是在晒干、阴干、烘干和冷冻干燥(低温冷冻仅是延缓消耗)的加工的过程中，会使金蝉花的营养物质大量消耗和流失掉，这就是为什么天价的冬虫夏草、金蝉花药用效果平平的根本原因。此外，这一类虫生真菌从土地中采挖出来时，其携带约400种微生物细菌、病毒，其中致病细菌、病毒30余种，而目前的晒干、阴干、烘干和冷冻干燥等加工技术并没有将金蝉花中携带的致病细菌、病毒进行杀灭。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种基于微波超声波对金蝉花的加工、干燥、贮藏前的处理方法，以解决现有虫生真菌干燥、加工、保存过程中，营养物质会大量消耗和流失，以及现有干燥、加工、保存过程中没有将金蝉花携带的致病细菌、病毒进行杀灭的技术问题。
本发明是通过以下技术方案实现的：
本发明提供了一种基于微波超声波对金蝉花的处理方法，包括以下步骤：
首先，将刚采摘回来的金蝉花第一时间在真空状态下用微波进行灭活处理；
然后，利用超声波进行超声灭菌处理；
最后，利用常规方法进行干燥及保存；
进一步地，所述真空为-0.07MPa～-0.09MPa真空度状态。
进一步地，所述微波为频率为2450MHz±50MHz的电磁波。
进一步地，所述微波进行灭活处理的温度不超过50℃。
进一步地，所述微波进行灭活处理的时间为8-10min，处理时间过短，灭活不彻底，处理时间过长，易导致营养成分变性。
进一步地，所述超声波的频率为40000Hz。
进一步地，所述超声波进行超声灭菌处理的时间为10min。
本发明的原理为：微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受阻碍死亡；从生化角度来看，细菌正常生长和繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子，微波导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因或染色体畸变，甚至断裂；微波灭活正是利用电磁场效应和生物效应起到对金蝉花、以及致病菌的灭活作用，而真空状态可以有效控制灭活温度，避免金蝉花本身营养成分的变性。超声波同普通声波一样属于纵波，超声波与传声媒质相互作用蕴藏着巨大的能量，当遇到物料时就对其产生快速交替的压缩和膨胀作用，这种能量在极短的时间内足以起到杀灭和破坏微生物的作用，而且还能够对食品产生诸如均质、催陈、裂解大分子物质等多种作用。微波与超声波联用，在金蝉花灭活的同时还能彻底灭除其中含有的致病菌和病毒等微生物，不仅保证了金蝉花的药效，还提高了其食用安全性。
本发明相比现有技术具有以下优点：本发明提供了一种基于微波超声波对金蝉花的处理方法，该方法适用于金蝉花的加工、干燥、贮藏前的处理，即:将新鲜的金蝉花第一时间用微波和超声波进行联合处理，可彻底杀灭金蝉花中所携带的致病细菌、病毒等微生物，同时还能使金蝉花不再为了“维系生命”消耗自己的有效成分，保证金蝉花食用的营养价值高，活性成分能够长期保存不变质。
具体实施方式
下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。
实施例1
本实施例提供了一种基于微波超声波对金蝉花的处理方法，所述方法包括以下步骤：
首先，将采摘回来的金蝉花第一时间置于真空度为-0.07MPa～-0.09MPa条件下，用微波照射进行灭活处理8-10min；其中，微波灭活处理的温度控制在50℃以下，微波为频率为2450MHz±50MHz的电磁波；
然后，利用频率为40000Hz超声波进行超声灭菌处理10min；
最后，利用晒干、阴干、冷冻干燥等常规干燥方法进行干燥、储藏。
利用上述处理方法，通过电磁场效应和生物效应可将金蝉花进行灭活，使金蝉花不再为了“维系生命”而消耗自己的有效成分，达到长时间保留自身的营养物质的目的，药效显著改善；微波处理后再用超声波处理，两者联用，可彻底杀灭金蝉花内携带的致病菌、病毒等微生物，确保食用安全。
以上为本发明一种详细的实施方式和具体的操作过程，是以本发明技术方案为前提下进行实施，但本发明的保护范围不限于上述的实施例。
Claims (7)
1.一种基于微波超声波对金蝉花的处理方法，其特征在于，包括以下步骤：
首先，将刚采摘回来的金蝉花第一时间在真空状态下用微波进行灭活处理；
然后，利用超声波进行超声灭菌处理；
最后，利用常规方法进行干燥及保存。
2.根据权利要求1所述的一种基于微波超声波对金蝉花的处理方法，其特征在于，所述真空状态为-0.07MPa～-0.09MPa。
3.根据权利要求1所述的一种基于微波超声波对金蝉花的处理方法，其特征在于，所述微波为频率为2450MHz±50MHz的电磁波。
4.根据权利要求1所述的一种基于微波超声波对金蝉花的处理方法，其特征在于，所述微波进行灭活处理的温度不超过50℃。
5.根据权利要求1所述的一种基于微波超声波对金蝉花的处理方法，其特征在于，所述微波进行灭活处理的时间为8-10min。
6.根据权利要求1所述的一种基于微波超声波对金蝉花的处理方法，其特征在于，所述超声波的频率为40000Hz。
7.根据权利要求1所述的一种基于微波超声波对金蝉花的处理方法，其特征在于，所述超声波进行超声灭菌处理的时间为10min。
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