CN107674805A - 金银花酒及制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种金银花酒及制作方法，涉及保健酒技术领域，它由如下重量份的原料制成：大米50‑60，金银花30‑40份，水蛭粉5‑10份，滤过蜜的蜜渣1‑2份，酒曲4‑5份；与现有技术相比，本发明将金银花与米饭一起发酵，酿造制酒，味道醇正，口味清香，加入水蛭粉和滤过蜜的蜜渣，通过米酒的浸透，将滤过蜜的蜜渣的有效成分溶出，与水蛭粉酒液融合，可增强人体免疫力、双向调节肠胃，同时又具有清热解毒及治疗肠胃病的作用。

Description

金银花酒及制作方法
技术领域
本发明涉及保健酒技术领域，尤其是一种金银花酒及制作方法。
背景技术
金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用，金银花茶对外感风热或者温病初起、身热头疼、心烦气躁，发困、咽干口燥有一定的作用，金银花茶有增强免疫的功能，金银花茶能促进淋巴细胞转化，增强白细胞的吞噬功能；金银花具有清热解毒，可治疗暑热症、泻痢、流感、急性扁桃体炎等症状；金银花茶对于治疗各种痈肿疮毒、热毒血痢及温热病有很好的功效。
金银花茶的功效很大，但不是人人都适合喝金银花茶，下面这几类人群不适宜饮用金银花茶：
1.体弱的人不能饮用可能出现不良反应；
2.金银花茶药性偏寒，有脾胃虚寒者不宜多饮；
3.女性经期不能饮用；
4.气虚疮疡脓清者等不宜饮用；
5.乙肝患者不宜长期饮用，否则会出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、腹泻等不良反应。
夏天是喝金银花茶的最好时间，清热解毒，对治疗痈肿疮毒、热毒血痢及温热病有很好的功效，但是体质特殊者应在医生的指导下喝。
以金银花作为主要原料制茶和饮料的报道很多，但以金银花为主要原料来酿造酒的报道缺很少，酿造出来的酒口感单一，营养单一。
发明内容
本发明所要解决的问题是提供一种具有清热解毒且能强身健体的金银花酒及制作方法。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：它由如下重量份的原料制成：
大米50-60，金银花30-40份，水蛭粉5-10份，滤过蜜的蜜渣1-2份，酒曲4-5份。
上述技术方案中，更具体的方案还可以是：大米50-60，金银花30-40份，水蛭粉5-10份，滤过蜜的蜜渣1-2份，酒曲4-5份；
其制备方法为：
A、将大米煮成米饭；
B、将金银花水提得金银花提取液；
C、将金银花提取液放入A步骤的米饭中，搅拌，再撒酒曲，混合搅拌均匀，糖化发酵后蒸馏，得到酒液；
D、将滤过蜜的蜜渣和水蛭粉放入C步骤所得酒液中密封浸泡，浸泡时间至少为15日。
进一步的：所述金银花提取液是将金银花切碎，用10倍量的水加热回流提取2小时，提取3次，收集三次的提取液。
进一步的：所述糖化时间为24小时；所述发酵时间为8-15天。
本发明所述的滤过蜜的蜜渣，是指用粗纱布将蜂蜜过滤，得到的渣，蜜渣主要成分有酸类、游离脂肪酸、游离脂肪醇和碳水化合物。
本发明所述的水蛭，俗名蚂蟥，在内陆淡水水域内生长繁殖，是我国传统的特种药用水生动物，其干制品炮制后中医入药，具有治疗中风、高血压、清瘀、闭经、跌打损伤等功效。
本发明与现有技术相比，具有如下有益效果：
本发明将金银花与米饭一起发酵，酿造制酒，味道醇正，口味清香，加入水蛭粉和滤过蜜的蜜渣，通过米酒的浸透，将滤过蜜的蜜渣的有效成分溶出，与水蛭粉酒液融合，可增强人体免疫力、双向调节肠胃，同时又具有清热解毒及治疗肠胃病的作用。
具体实施方式
以下结合实例，对本发明作进一步详述：
实施例1：
本实施例的金银花酒采用如下原料制成：
大米50，金银花40份，水蛭粉5份，滤过蜜的蜜渣2份，酒曲4份；
其制备方法为：
A、将大米煮成米饭；
B、将金银花提取液是将金银花切碎，用10倍量的水加热回流提取2小时，提取3次，收集三次的提取液；
C、将B步骤的金银花提取液放入A步骤的米饭中，搅拌，再撒酒曲，混合搅拌均匀，糖化，糖化时间为24小时，发酵8天后蒸馏，得到清香透明的酒液；
D、将滤过蜜的蜜渣和水蛭粉放入C步骤所得酒液中密封浸泡，浸泡时间为15日。
实施例2：
本实施例的金银花酒采用如下原料制成：
大米60，金银花35份，水蛭粉8份，滤过蜜的蜜渣1份，酒曲5份；
其制备方法为：
A、将大米煮成米饭；
B、将金银花提取液是将金银花切碎，用10倍量的水加热回流提取2小时，提取3次，收集三次的提取液；
C、将B步骤的金银花提取液放入A步骤的米饭中，搅拌，再撒酒曲，混合搅拌均匀，糖化，糖化时间为24小时，发酵15天后蒸馏，得到清香透明的酒液；
D、将滤过蜜的蜜渣和水蛭粉放入C步骤所得酒液中密封浸泡，浸泡时间为20日。
实施例3：
本实施例的金银花酒采用如下原料制成：
大米55，金银花30份，水蛭粉10份，滤过蜜的蜜渣2份，酒曲5份；
其制备方法为：
A、将大米煮成米饭；
B、将金银花提取液是将金银花切碎，用10倍量的水加热回流提取2小时，提取3次，收集三次的提取液；
C、将B步骤的金银花提取液放入A步骤的米饭中，搅拌，再撒酒曲，混合搅拌均匀，糖化，糖化时间为24小时，发酵12天后蒸馏，得到清香透明的酒液；
D、将滤过蜜的蜜渣和水蛭粉放入C步骤所得酒液中密封浸泡，浸泡时间为22日。
临床实验
一、观察对象
选择高血压患者，40例，年龄35-70岁，免疫力低下者，40例，年龄20-60岁，胃病患者40例，25-60岁，将所述患者随机分为观察一组、观察二组和对照组各40例。
二、用法
观察一组服用实施例1的金银花酒，观察二组服用实施例2的金银花酒，每日早晚一次，每次15毫升，连续服用20天。
对照组不服药，观察20天。
三、结果
通过临床观察发现，对高血压患者的有效率达90%，对免疫力低下者的有效率达92%，对胃病患者的有效率达91%；而对照组无改善。
四、结论
本发明提供的金银花酒清香透明，适合长期服用，且具有增强人体免疫力、双向调节肠胃，同时又具有清热解毒及治疗肠胃病的作用，上述试验显示，观察组优于对照组。

Claims (4)

1.一种金银花酒，其特征在于它由如下重量份的原料制成：
大米50-60，金银花30-40份，水蛭粉5-10份，滤过蜜的蜜渣1-2份，酒曲4-5份。
2.一种金银花酒的制作方法，其特征在于：它采用如下重量份的原料制成：
大米50-60，金银花30-40份，水蛭粉5-10份，滤过蜜的蜜渣1-2份，酒曲4-5份；
其制备方法为：
A、将大米煮成米饭；
B、将金银花水提得金银花提取液；
C、将金银花提取液放入A步骤的米饭中，搅拌，再撒酒曲，混合搅拌均匀，糖化发酵后蒸馏，得到酒液；
D、将滤过蜜的蜜渣和水蛭粉放入C步骤所得酒液中密封浸泡，浸泡时间至少为15日。
3.根据权利要求2所述的金银花酒的制作方法，其特征在于：所述金银花提取液是将金银花切碎，用10倍量的水加热回流提取2小时，提取3次，收集三次的提取液。
4.根据权利要求2或3所述的金银花酒的制作方法，其特征在于：所述糖化时间为24小时；所述发酵时间为8-15天。
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