CN107382429A - 一种用于生产香菇的培养基及生产香菇的方法 - Google Patents

一种用于生产香菇的培养基及生产香菇的方法 Download PDF

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谭琦
尚晓冬
宋春艳
章炉军
张美彦
吕贝贝
李文
张丹
姜宁
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Abstract

本发明公开了一种用于生产香菇的培养基及生产香菇的方法，涉及香菇生产技术领域。本发明提供的用于生产香菇的培养基，从配方的角度来增加香菇的产量，在培养基中添加Mg2+，每Kg培养基含2‑4g Mg2+。采用该培养基进行香菇生产，可大大提高香菇生产中菌丝的发菌速度，缩短发菌周期，提高生产的生物转化率，提高香菇产量和品质，有助于增加生产者的收益，具有良好的应用前景。

Description

一种用于生产香菇的培养基及生产香菇的方法
技术领域
本发明涉及香菇生产技术领域，具体而言，涉及一种用于生产香菇的培养基及生产香菇的方法。
背景技术
2015年全国食用菌总产量3476.15万吨，产值2516.38亿元，其中香菇产量达766.66万吨，占我国食用菌产量的22.1％，占全球香菇总量的9成以上，产值达1100多亿，从业人员有1千多万，是我国生产区域最广、总产最高、影响最大的食用菇类，同时也是世界上第二大栽培种类。随着国内外消费市场对香菇认可度的日益提高，香菇的市场需求逐年扩大，并且近几年上海、北京等城市的香菇鲜销市场逐渐成熟，香菇消费市场由单一干品消费市场逐渐发展为鲜品和干品两级消费市场，香菇产业具有广阔的发展空间。
早在八百多年前，庆元县龙岩村的吴三公发明了“原木砍花法”栽培香菇技术，我国浙江省龙泉、庆元、景宁一带的劳动人民一直在深山密林中人为栽培香菇。上世纪30年代，日本成功培养出纯菌种并用于段木栽培香菇。之后我国开始香菇纯菌丝接种技术的探索，1956年上海农业试验站陈梅朋成功研制出香菇纯菌丝，之后黄年来等以孢子分离和组织分离制作成功锯木屑纯菌种，中南真菌研究室罗宽华试用段木纯菌种接种法获得成功，纯菌丝播种技术于70代末到80年代初在全国大规模推广。
80年代初，古田县大甲乡农民彭兆旺在木屑压块栽培的基础上，受袋栽银耳的启发，研究成功了代料香菇栽培技术。1988年，庆元县吴克甸、***等经***选育获得中低温型迟熟代料香菇新菌株241-4，摸索总结出一整套春栽香菇技术，极大地推动了全国代料香菇的发展。80年代到90年代中后期，我国科研人员经过不懈努力，成功掌握代料花菇栽培技术，促进香菇质量的提升，这段时间适宜形成花菇的品种有“135”、“241”、“241-4”、“9015”等。庆元县食用菌科学技术研究中心之后又成功选育出“庆科20”、“庆科212”等优良的知名品种。
上世纪90年代初，上海市农业科学院食用菌研究所在***研究异宗结合食用菌的原生质体单核化现象及原生质体单核体遗传规律的基础上，在国际上首次提出和建立了以原生质体单核体为材料的香菇杂交育种新方法，并建立了相应的技术程序。该所采用单单杂交和单双杂交方法已选育出“申香8号”、“申香10号”、“申香16号”、“申香18号”等申香系列菌种。
随着我国香菇产业“南菇北移”战略的实施，香菇产区由南向北不断延伸，种植面积不断扩大，新技术、新模式不断涌现。香菇产业已成为浙江、湖北、福建、河南、河北等地农业经济的支柱产业，各地主栽品种及配套技术的应用推动了产业的飞速发展。
我国香菇产业的发展依靠新品种的不断选育、栽培技术的持续研发，香菇的单产和总产量都有突飞猛进的发展，栽培区域也不断扩大。
但现有的香菇产量几十年来没有大的突破，如何在种植面积及人工成本不变的情况下提高产出，达到提质增效的目的是产业从业者关注的重点。
鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的目的在于提供一种用于生产香菇的培养基，该培养基优化了香菇生产的配方，可提高香菇生产中菌丝的发菌速度，缩短发菌周期，提高生产的生物转化率，提高香菇产量和品质增加了生产者的收益，具有良好的应用前景。
本发明的另一目的在于提供一种生产香菇的方法，该方法采用上述培养基进行生产香菇，具有发菌速度快、发菌周期短，得到的香菇产量和品质高等特点。
本发明是这样实现的：
一种用于生产香菇的培养基，按每Kg计，该培养基含有：2-4gMg2+。
一种生产香菇的方法，其采用上述的用于生产香菇的培养基生产香菇。
本发明具有以下有益效果：
本发明提供的用于生产香菇的培养基，从配方的角度来增加香菇的产量，在培养基中添加Mg2+，每Kg培养基含2-4g Mg2+。采用该培养基进行香菇生产，可提高香菇生产中菌丝的发菌速度，缩短发菌周期，提高生产的生物转化率，提高香菇产量和品质增加了生产者的收益，具有良好的应用前景。
且本发明提供的生产香菇的方法，该采用上述的培养基生产香菇，该方法具有发菌速度快、发菌周期短，得到的香菇产量和品质高等特点。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
下面对本发明实施例的一种用于生产香菇的培养基及生产香菇的方法进行具体说明。
一方面，本发明实施例提供了一种用于生产香菇的培养基，按每Kg计，培养基含有：2-4g Mg2+。
香菇栽培的配方一直延续传统配方，几十年来没有大的突破。现有技术通常从种植面积上来提高香菇产量，如何从配方的角度来增加香菇的产量，在种植面积及人工成本不变的情况下提高香菇产出，是现有技术不曾报道的。
基于此，本发明首次从配方的角度来增加香菇的产量，在培养基中添加Mg2+，每Kg培养基含2-4g Mg2+。采用该培养基进行香菇生产，可提高香菇生产中菌丝的发菌速度，缩短发菌周期，提高生产的生物转化率，实现在种植面积及人工成本不变的情况下提高香菇产出，增加生产者的收益，其具有良好的应用前景。
需要说明的是，在其他的一些实施例中，按每Kg计，培养基可以是含有2g Mg2+、2.5g Mg2+、3g Mg2+、3.5g Mg2+或者是4g Mg2+。其只要在2-4g的范围即可。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，按每Kg计，培养基含有：38-42Kg木屑、8-10Kg麸皮以及0.8-1.2Kg石膏。
优选地，在本发明的一些实施方案中，木屑为硬杂木。
需要说明的是，木屑、麸皮、石膏均为市售品。
需要说明的是，在其他的一些实施例中，按每Kg计，培养基可以是含有38、39、40、41或42Kg木屑。只要是按每Kg培养基计，其含有的木屑的范围在38-42Kg即可。
需要说明的是，在其他的一些实施例中，按每Kg计，培养基可以是含有8、8.5、9、9.5或10Kg麸皮。只要是按每Kg培养基计，其含有的麸皮的范围在8-10Kg即可。
需要说明的是，在其他的一些实施例中，按每Kg计，培养基可以是含有0.8、0.9、1.0、1.1或1.2Kg石膏。按每Kg培养基计，其含有的石膏的范围在0.8-1.2Kg即可。
优选地，在本发明的一些实施方案中，按每Kg计，培养基含有：40Kg木屑、9Kg麸皮以及1Kg石膏。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，培养基的含水量为48-51％。
优选地，在本发明的一些实施方案中，培养基的含水量为50％。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，Mg2+以MgSO4·7H2O形式加入至培养基。需要说明是，Mg2+也可是以MgCl2形式加入到培养基中。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，培养基中还添加有CaSO4，CaSO4以CaSO4·2H2O形式加入至所述培养基，按每Kg计，培养基中含有CaSO4·2H2O 67-69g。
CaSO4·2H2O的加入量可以是每Kg培养基中加入67g、68g或69g，只要在67-69g的范围即可。
另一方面，本发明提供了一种生产香菇的方法，其采用如上的用于生产香菇的培养基生产香菇。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，方法包括：
装袋灭菌步骤：将培养基装袋，制成菌棒，将菌棒置于常压、98℃～100℃条件下保持16-20小时。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，接种步骤：将经装袋灭菌步骤后的菌棒冷却至28℃以下，将用于生产香菇的菌种接种至菌棒上的接种孔内，套袋封口。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，接种孔的直径为1.3-1.5cm，深度2-2.5cm。
进一步地，在本发明的一些实施方案中，方法还包括：
发菌步骤：将接种后的菌棒置于发菌室堆放，进行自然发菌。
需要说明的是，待菌棒发满菌、转色后达到菌龄要求即可脱袋出菇。
以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
实施例1
本实施例提供的生产香菇的方法，其包括如下步骤：
1配制培养基
称取木屑80Kg，麸皮18Kg以及石膏2Kg，作为培养料，然后称取41g MgSO4·7H2O溶于100Kg水中，将培养料加入水中，混匀，pH自然，即得用于生产香菇的培养基(每Kg培养基含有2g Mg2+)。
其中，按每Kg计，培养基含有：40Kg木屑、18Kg麸皮以及1Kg石膏。
2装袋灭菌
将按上述步骤制得的培养基装袋，制作菌棒，每棒的装料量以及装料高度保持一致；
常压灭菌，在100℃保持20小时，灭菌后采用自然散热冷却，冷却后菌棒中物料温度降到28℃以下后用于接种；
接种前，对每个菌棒单侧打接种孔3个，直径为1.5cm左右，深度为2～2.5cm。
3接种
待经装袋灭菌步骤后的菌棒冷却至28℃以下后，将用于生产香菇的菌种(香菇申香215菌种，购买自上海国森生物科技有限公司)塞入至菌棒上的接种孔内，压实后套袋封口以防止污染。
4发菌培养
将接种后的菌棒呈井字形排列，每堆堆放7层，放入发菌大棚(即发菌室)进行自然发菌，发菌过程中按常规方式进行刺孔和翻堆等操作。
5出菇
待菌棒发满菌、转色后达到菌龄要求即可脱袋出菇。
6发菌效果
本实施例的菌丝生长速度(菌丝走菌距离/时间)、单棒产量(每个菌棒上的香菇产量)、单菇重量以及每棒子实体个数见表1。
实施例2
本实施例提供的生产香菇的方法，其包括如下步骤：
1配制培养基
称取木屑80Kg，麸皮18Kg以及石膏2Kg，作为培养料，然后称取82g MgSO4·7H2O溶于100Kg水中，将培养料加入水中，混匀，pH自然，即得用于生产香菇的培养基(每Kg培养基含有4g Mg2+)。
2装袋灭菌
将按上述步骤制得的培养基装袋，制作菌棒，每棒的装料量以及装料高度保持一致；
常压灭菌，在100℃保持20小时，灭菌后采用自然散热冷却，冷却后菌棒中物料温度降到28℃以下后用于接种；
接种前，对每个菌棒单侧打接种孔3个，直径为1.5cm左右，深度为2～2.5cm。
3接种
待经装袋灭菌步骤后的菌棒冷却至28℃以下后，将用于生产香菇的菌种塞入至菌棒上的接种孔内，压实后套袋封口以防止污染。
4发菌培养
将接种后的菌棒呈井字形排列，每堆堆放7层，放入发菌大棚(即发菌室)进行自然发菌，发菌过程中按常规方式进行刺孔和翻堆等操作。
5出菇
待菌棒发满菌、转色后达到菌龄要求即可脱袋出菇。
6发菌效果
本实施例的菌丝生长速度、单棒产量、单菇重量以及每棒子实体个数见表1。
实施例3
本实施例提供的生产香菇的方法，其包括如下步骤：
1配制培养基
称取木屑80Kg，麸皮18Kg以及石膏2Kg，作为培养料，然后称取68g CaSO4·2H2O溶于100Kg水中，将培养料加入水中，混匀，pH自然，即得用于生产香菇的培养基。
其余步骤同实实施例1。
实施例4
本实施例提供的生产香菇的方法，其包括如下步骤：
1配制培养基
称取木屑80Kg，麸皮18Kg以及石膏2Kg，作为培养料，然后称取41g MgSO4·7H2O和68g CaSO4·2H2O溶于100Kg水中，将培养料加入水中，混匀，pH自然，即得用于生产香菇的培养基。
其余步骤同实实施例1。
实施例5
本实施例提供的生产香菇的方法，其包括如下步骤：
1配制培养基
称取木屑80Kg，麸皮18Kg以及石膏2Kg，作为培养料，然后称取82g MgSO4·7H2O和68g CaSO4·2H2O溶于100Kg水中，将培养料加入水中，混匀，pH自然，即得用于生产香菇的培养基。
其余步骤同实实施例1。
对比例
本对比例提供的生产香菇的方法，其包括如下步骤：
1配制培养基
称取木屑80Kg，麸皮18Kg以及石膏2Kg，作为培养料，将培养料加入100Kg水中，混匀，pH自然，即得对比例的用于生产香菇的培养基。
其余步骤同实施例1。
与实施例1相比，本对比例差别在于，所采用的培养基中不含有Mg2+，其余同实施例1。
表1采用实施例1-5提供的生产香菇的方法对香菇生长的影响结果
注：表中小写字母代表差异显著，P<0.05；每个处理3个重复，每个重复100袋菌棒。
从表1可看出，实施例1-5的单菌丝生长速度和棒产量均高于对比，尤其是实施例2的单棒产量最高(达(826±18)g)。由此说明，在培养基中添加钙离子和/或镁离子后可以显著提高香菇菌丝生长速度以及单个菌棒上的香菇产量，实现在种植面积及人工成本不变的情况下提高香菇产出，增加生产者的收益。
上述数据表明，本发明提供的用于生产香菇的培养基以采用该培养基生产香菇的方法，通过在培养基中加入钙离子和/或镁离子，提高香菇生产中菌丝的发菌速度，单棒产量，实现在种植面积及人工成本不变的情况下提高香菇产出的目的。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种用于生产香菇的培养基，其特征在于，按每Kg计，所述培养基含有：2-4g Mg2+。
2.根据权利要求1所述的用于生产香菇的培养基，其特征在于，按每Kg计，所述培养基含有：38-42Kg木屑、8-10Kg麸皮以及0.8-1.2Kg石膏。
3.根据权利要求2所述的用于生产香菇的培养基，其特征在于，所述培养基的含水量为48-51％。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的用于生产香菇的培养基，Mg2+以MgSO4·7H2O形式加入至所述培养基。
5.根据权利要求1-3中任一项所述的用于生产香菇的培养基，所述培养基中还添加有CaSO4，CaSO4以CaSO4·2H2O形式加入至所述培养基，按每Kg计，所述培养基中含有CaSO4·2H2O 67-69g。
6.一种生产香菇的方法，其特征在于，其采用权利要求1-5中任一项所述的用于生产香菇的培养基生产香菇。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述方法包括：
装袋灭菌步骤：将所述培养基装袋，制成菌棒，将所述菌棒置于常压、98℃～100℃条件下保持16-20小时。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：
接种步骤：将经所述装袋灭菌步骤后的所述菌棒冷却至28℃以下，将用于生产香菇的菌种接种至所述菌棒上的接种孔内，套袋封口。
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述接种孔的直径为1.3-1.5cm，深度2-2.5cm。
10.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：
发菌步骤：将接种后的所述菌棒置于发菌室堆放，进行自然发菌。
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