CN107329463A - 一种智慧生态厨房 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种智慧生态厨房，包括***云平台、服务器端、能耗监测及节能统计分析模块、集中管理控制模块、厨房空调及净化模块、变风量节能控制模块和油烟浓度在线监控模块。本发明通过设置厨房空调及净化模块，用来快速去除空气中的异味以及附着在物体表面的有害细菌，并对油烟进行高效净化处理，并且设置变风量节能控制模块，将调整厨房内负压处于一个恒定的最优值，提升操作人员作业环境舒适度，通过设置空气热交换器通过循环换热的方式将水箱内的水加热，节能环保，通过在压缩机组端设置管道风机，将压缩机组产生的热源回收至热空气交换器，避免冷库在制冷换热过程中导致热量的流失和浪费。
Description
技术领域
本发明涉及智能厨房领域，特别涉及一种智慧生态厨房。
背景技术
对于民以食为天的中国人来说，厨房是家的重心。现代厨房不仅仅是单一的烹饪空间，已慢慢成为重要的家居空间，成为人们的第二客厅。未来，智能生活将从客厅进入厨房，赋予人们越来越多的智能与便利。厨房作为食品加工的重要场所，为保证人们的饮食健康，在安全、卫生上都会有很高的使用要求，特别是大型的商用厨房尤为严格。但即便消防卫生均已达标，传统的商用厨房在实际使用过程中仍会存在诸多问题，逐一列举如下：设备在使用过程中能耗高资源浪费大，厨房整体能耗水平无法得到有效的数据支撑，操作人员使用设备时，通常不按规范流程，以至于影响到设备的实际使用效果，操作人员作业环境舒适度差，厨房存在多种混合型的异味，油烟排放没有实时监测，是否能够达标没有准确的数据支撑。
因此，发明一种智慧生态厨房来解决上述问题很有必要。
发明内容
本发明的目的在于提供一种智慧生态厨房，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种智慧生态厨房，包括***云平台、服务器端、能耗监测及节能统计分析模块、集中管理控制模块、厨房空调及净化模块、变风量节能控制模块和油烟浓度在线监控模块，所述能耗监测及节能统计分析模块、厨房空调及净化模块、变风量节能控制模块和油烟浓度在线监控模块均与集中管理控制模块电性连接，所述能耗监测及节能统计分析模块与服务器端电性连接，所述服务器端与***云平台电性连接。
优选的，所述油烟浓度在线监测模块包括油烟传感器、烟雾传感器和温度传感器，所述油烟传感器、烟雾传感器和温度传感器分布设置在厨房内，对厨房环境进行检测。
优选的，所述厨房空调及净化模块包括空调、净化设备和油烟净化器，所述净化设备设置为光等离子主动净化设备，用来快速去除空气中的异味以及附着在物体表面的有害细菌，所述油烟净化器设置为UV+静电复合式油烟净化器，对油烟进行高效净化处理。
优选的，所述变风量节能控制模块包括送风风机和排烟风机，送风风机与排烟风机匹配调整厨房内负压处于一个恒定的最优值。
优选的，所述***云平台分别电性连接有电热水器、压缩机组、管道风机和空气热交换器。
优选的，所述电热水器为洗碗间提供热水，所述空气热交换器通过循环换热的方式将水箱内的水加热，减少电热水器的工作，节能环保。
优选的，所述管道风机设置在压缩机组端，管道风机进行换气，将压缩机组产生的热源回收至热空气交换器，避免冷库在制冷换热过程中导致热量的流失和浪费。
优选的，所述***云平台能够将实时监测的数据统计汇总，得到精确的累计能耗数据，并根据一定周期内的能耗数据提供优化解决方案，进一步降低整个***的能耗水平。
优选的，所述能耗监测及节能统计分析模块能够收集实时监测的数据并传输至***云平台，所述***云平台进行数据统计汇总，得到精确的累计能耗数据，并根据一定周期内的能耗数据提供优化解决方案，将信息传输至集中管理控制模块，进一步降低整个***的能耗水平。
本发明的技术效果和优点：本发明通过设置厨房空调及净化模块，用来快速去除空气中的异味以及附着在物体表面的有害细菌，并对油烟进行高效净化处理，并且设置变风量节能控制模块，将调整厨房内负压处于一个恒定的最优值，提升操作人员作业环境舒适度，通过设置空气热交换器通过循环换热的方式将水箱内的水加热，节能环保，通过在压缩机组端设置管道风机，将压缩机组产生的热源回收至热空气交换器，避免冷库在制冷换热过程中导致热量的流失和浪费。
附图说明
图1为本发明的***结构示意图；
图2为本发明的油烟浓度在线监测模块原理结构图；
图3为本发明的厨房空调及净化模块原理结构图；
图4为本发明的变风量节能控制模块原理结构图；
图5为本发明的能耗监测及节能统计分析模块原理结构示意图；
图6为本发明的集中管理控制模块原理结构图；
图中：1***云平台、11电热水器、12压缩机组、13管道风机、14空气热交换器、2服务器端、3能耗监测及节能统计分析模块、4集中管理控制模块、5厨房空调及净化模块、51空调、52净化设备、53油烟净化器、6变风量节能控制模块、61送风风机、62排烟风机、7油烟浓度在线监控模块、71油烟传感器、72烟雾传感器、73温度传感器。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
参见图1可知，本发明的一种智慧生态厨房，包括***云平台1、服务器端2、能耗监测及节能统计分析模块3、集中管理控制模块4、厨房空调及净化模块5、变风量节能控制模块6和油烟浓度在线监控模块7，所述能耗监测及节能统计分析模块3、厨房空调及净化模块5、变风量节能控制模块6和油烟浓度在线监控模块7均与集中管理控制模块4电性连接，所述能耗监测及节能统计分析模块3与服务器端2电性连接，所述服务器端2与***云平台1电性连接。
结合图2可知，所述油烟浓度在线监测模块7包括油烟传感器71、烟雾传感器72和温度传感器73，所述油烟传感器71、烟雾传感器72和温度传感器73分布设置在厨房内，对厨房环境进行检测，并将信息传输至集中管理控制模块4。
结合图3可知，所述厨房空调及净化模块5包括空调51、净化设备52和油烟净化器53，厨房作为食品加工的场所，现场的食材种类很多气味纷繁，再加上隔油池反味扩散到空气中，会形成多种复合式的异味，除此之外，冷库内由于长期密闭，加上空气不流通，免不了也会产生难闻异味，甚至会滋生细菌，所述净化设备52设置为光等离子主动净化设备，用来快速去除空气中的异味以及附着在物体表面的有害细菌，从根本上解决厨房内部的环保问题，所述油烟净化器53设置为UV+静电复合式油烟净化器，对油烟进行高效净化处理，完全符合国家的环保标准，在减少油烟排放这一问题上形成有效保障。
结合图4可知，所述变风量节能控制模块6包括送风风机61和排烟风机62，集中管理控制模块4开启排烟风机62并选择对应的频率匹配风量，在保证不影响排烟需求的情况下最大程度降低电量的能耗，同时，也选择对应的频率开启送风风机61，通过与排烟风机62的匹配，调整厨房内的负压处于一个恒定的最优值。
结合图5、图6可知，所述***云平台1分别电性连接有电热水器11、压缩机组12、管道风机13和空气热交换器14，所述电热水器11为洗碗间提供热水，所述空气热交换器14通过循环换热的方式将水箱内的水加热，减少电热水器11的工作，节能环保，所述管道风机13设置在压缩机组12端，管道风机13进行换气，将压缩机组12产生的热源回收至热空气交换器14，避免冷库在制冷换热过程中导致热量的流失和浪费，所述***云平台1能够将实时监测的数据统计汇总，得到精确的累计能耗数据，并根据一定周期内的能耗数据提供优化解决方案，进一步降低整个***的能耗水平，所述能耗监测及节能统计分析模块3能够收集实时监测的数据并传输至***云平台1，所述***云平台1进行数据统计汇总，得到精确的累计能耗数据，并根据一定周期内的能耗数据提供优化解决方案，将信息传输至集中管理控制模块4，进一步降低整个***的能耗水平，设置集中管理控制模块4，实现一键式智能控制，在同一设置组内的所有设备都是联动的，根据现场使用情况，选择依次开启或关闭，即厨师开火做饭时，不需要考虑排烟风机62是否开启，净化设备52是否开启，并且关火后，不需要关闭排烟风机62，也不需要关闭净化设备52，通过集中管理控制模块4，能够减少厨师的工作量，他们只需要发挥好自己的专长即可，无需过分关注现场设备的具体使用情况，能够大大提升整个后厨运营的管理效率，同时也能够降低能耗，减少不必要的浪费。
本发明工作原理：在厨师开火做饭时，集中管理控制模块4，实现一键式智能控制，在同一设置组内的所有设备都是联动的，能够根据现场使用情况，选择依次开启或关闭，即厨师开火做饭时，不需要考虑排烟风机62是否开启，净化设备52是否开启，并且关火后，不需要关闭排烟风机62，也不需要关闭净化设备52，通过集中管理控制模块4，能够减少厨师的工作量，油烟浓度在线监测模块7对厨房环境进行检测，并将信息传输至集中管理控制模块4，净化设备52设置为光等离子主动净化设备，用来快速去除空气中的异味以及附着在物体表面的有害细菌，从根本上解决厨房内部的环保问题，油烟净化器53设置为UV+静电复合式油烟净化器，对油烟进行高效净化处理，完全符合国家的环保标准，所述电热水器11为洗碗间提供热水，所述空气热交换器14通过循环换热的方式将水箱内的水加热，减少电热水器11的工作，节能环保，管道风机13进行换气，将压缩机组12产生的热源回收至热空气交换器14，避免冷库在制冷换热过程中导致热量的流失和浪费，能耗监测及节能统计分析模块3能够收集实时监测的数据并传输至***云平台1，所述***云平台1进行数据统计汇总，得到精确的累计能耗数据，并根据一定周期内的能耗数据提供优化解决方案，将信息传输至集中管理控制模块4，进一步降低整个***的能耗水平。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种智慧生态厨房，其特征在于：包括***云平台(1)、服务器端(2)、能耗监测及节能统计分析模块(3)、集中管理控制模块(4)、厨房空调及净化模块(5)、变风量节能控制模块(6)和油烟浓度在线监控模块(7)，所述能耗监测及节能统计分析模块(3)、厨房空调及净化模块(5)、变风量节能控制模块(6)和油烟浓度在线监控模块(7)均与集中管理控制模块(4)电性连接，所述能耗监测及节能统计分析模块(3)与服务器端(2)电性连接，所述服务器端(2)与***云平台(1)电性连接。
2.根据权利要求1所述的一种智慧生态厨房，其特征在于：所述油烟浓度在线监测模块(7)包括油烟传感器(71)、烟雾传感器(72)和温度传感器(73)，所述油烟传感器(71)、烟雾传感器(72)和温度传感器(73)分布设置在厨房内，对厨房环境进行检测。
3.根据权利要求1所述的一种智慧生态厨房，其特征在于：所述厨房空调及净化模块(5)包括空调(51)、净化设备(52)和油烟净化器(53)，所述净化设备(52)设置为光等离子主动净化设备，用来快速去除空气中的异味以及附着在物体表面的有害细菌，所述油烟净化器(53)设置为UV+静电复合式油烟净化器，对油烟进行高效净化处理。
4.根据权利要求1所述的一种智慧生态厨房，其特征在于：所述变风量节能控制模块(6)包括送风风机(61)和排烟风机(62)，送风风机(61)与排烟风机(62)匹配调整厨房内负压处于一个恒定的最优值。
5.根据权利要求1所述的一种智慧生态厨房，其特征在于：所述***云平台(1)分别电性连接有电热水器(11)、压缩机组(12)、管道风机(13)和空气热交换器(14)。
6.根据权利要求5所述的一种智慧生态厨房，其特征在于：所述电热水器(11)为洗碗间提供热水，所述空气热交换器(14)通过循环换热的方式将水箱内的水加热，减少电热水器(11)的工作，节能环保。
7.根据权利要求5所述的一种智慧生态厨房，其特征在于：所述管道风机(13)设置在压缩机组(12)端，管道风机(13)进行换气，将压缩机组(12)产生的热源回收至热空气交换器(14)，避免冷库在制冷换热过程中导致热量的流失和浪费。
8.根据权利要求1所述的一种智慧生态厨房，其特征在于：所述***云平台(1)能够将实时监测的数据统计汇总，得到精确的累计能耗数据，并根据一定周期内的能耗数据提供优化解决方案，进一步降低整个***的能耗水平。
9.根据权利要求1所述的一种智慧生态厨房，其特征在于：所述能耗监测及节能统计分析模块(3)能够收集实时监测的数据并传输至***云平台(1)，所述***云平台(1)进行数据统计汇总，得到精确的累计能耗数据，并根据一定周期内的能耗数据提供优化解决方案，将信息传输至集中管理控制模块(4)，进一步降低整个***的能耗水平。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20171107 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |