CN107296516A - 高效能烤锅 - Google Patents

Abstract

高效能烤锅，主体包括大身、反射罩、加热器、降温风扇、食物容纳器，所述食物容纳器独立设置或食物容纳器由第一传热体和第二传热体盖合组成，所述加热器由第二加热器和第一加热器组成；其特征是所述降温风扇至少一个设置在立体加热腔或加热器的外侧，降温风扇至少将一部分外部冷空气沿反射罩的***或内侧流动进入到立体加热腔；反射罩内侧设置加热器和食物容纳器；所述第二大身与第一大身之间盖合A轴向平放加热设置，或者，第二大身与第一大身之间盖合B轴向纵向加热设置，或者，第二大身与第一大身转动敞开平放加热放置，或者，第二大身与第一大身之间盖合至少实现A轴向、B轴向两个放置加热角度。本发明具有烹饪效果好、易装拆、易清洁、适用范围广的特点。

Description

高效能烤锅

技术领域

本发明涉及高效能烤锅。

背景技术

传统的炒锅一般包括可提供加热第二大身和加热第一大身。但随着人们生活水平的不断提高，单一的烘烤功能很难满足市场发展的需要，针对这种状况，有些厂商作了些改进，如中国专利文献号CN 202341751 U于2012年7月25日公开了一种立体加热多功能炒锅，特别是一种家用小型一种立体加热多功能炒锅，包括铰接在第一传热体上的锅盖，第一传热体内设有内置锅胆的烹饪腔，翻转装置设置在锅胆内，其锅盖对应锅胆顶部设置有上辅助发热组件，其产生热流和热辐射对食物顶部和侧部加热；第一传热体对应锅胆的底部设置有下主发热组件，其对食物底部传导加热；锅盖或者第一传热体内设置有环绕锅胆内循环的加热风道。第一传热体与锅盖共同围成相对密封的烹饪腔，锅盖上设置有可遮挡上辅助发热组件的防护罩，防护罩边缘与烹饪腔相对密闭；加热风道环绕在锅盖顶部，或者环绕在第一传热体烹饪腔的外部。本发明的内循环加热风道，使锅胆内产生对流，对食物立体加热，食物的受热面积得到最大化，受热更均匀，彻底解决食物受热不均的问题。

其缺点是功率大，机体外盖温度高，需要高温材料价钱贵，机体外观配件老化快，清洗不方便，生产成本较高，所以需要改进。

市面上还有一种烤板，烤板通过上下夹持加热食物，由于没有降温风扇多角度的放置方式，所以不能实现多功能一机多用，热效率低所以需要改进。

发明内容

本发明的目的旨在提供一种结构简单合理、操作灵活、烹饪效果好、易装拆、易清洁、适用范围广的高效能烤锅，以克服现有技术中的不足之处。

按此目的设计的高效能烤锅，主体包括大身、反射罩、加热器、降温风扇、食物容纳器，所述食物容纳器独立设置或食物容纳器由第一传热体和第二传热体盖合组成，所述加热器由第二加热器和第一加热器组成；其特征是所述大身由第二大身与第一大身之间转动连接，第一大身和第二大身盖合形成一个立体加热腔用于支撑和容纳食物容纳器；

所述第一大身和第二大身上分别设置第一加热器和第二加热器；第一加热器和第二加热器分别设置在立体加热腔两侧；第一加热器和第二加热器将第一传热体和第二传热体盖合上下夹持加热或左右夹持加热，或者，第一加热器和第二加热器将食物容纳器上下夹持加热或左右夹持加热；

所述降温风扇至少一个设置在立体加热腔或加热器的外侧，降温风扇至少将一部分外部冷空气沿反射罩的***或内侧流动进入到立体加热腔；

所述反射罩内侧设置加热器和食物容纳器；

所述第二大身与第一大身之间盖合A轴向平放加热设置，或者，第二大身与第一大身之间盖合B轴向纵向加热设置，或者，第二大身与第一大身转动敞开平放加热放置，或者，第二大身与第一大身之间盖合至少实现A轴向、B轴向两个放置加热角度。

所述食物容纳器横向***或放入立体加热腔内，或者，所述食物容纳器纵向***或放入立体加热腔内，或者，食物容纳器横向***或放入第二大身与第一大身盖合后之间开口内，或者，所述食物容纳器纵向***或放入第二大身与第一大身盖合后之间开口内，或者，所述食物容纳器横向放置在第一大身上，第二大身转动与第一大身盖合将食物容纳器夹持加热，或者，所述食物容纳器纵向放置在第二大身与第一大身之间，第二大身与第一大身两者转动连接外端由下至上相对转动盖合将食物容纳器夹持加热；所述立体加热腔空腔设置，立体加热腔空腔的上下或左右相对应设置低温出风口、反射罩、加热器，与降温通道、降温风扇、进气孔贯通连接；

所述立体加热腔将食物容纳器包容，立体加热腔与食物容纳器之间设置间隙；至少一部分的低温气流转换成升温气流在立体加热腔与食物容纳器之间的间隙流动，将立体加热腔与食物容纳器内的湿热空腔沿大身上的缝隙或开口流出到外部。

所述第二大身与第一大身之间由中部向***设置食物容纳器、加热器、反射罩、降温风扇、外盖或底座；

或者，所述第二大身与第一大身之间由中部向***设置食物容纳器、加热器、反射罩、隔热层、降温风扇、外盖或底座；

所述降温风扇设置在反射罩的***或降温风扇设置在食物容纳器的***或一侧；

降温风扇设置在反射罩与底座或外盖之间的空腔内；

所述食物容纳器下部或侧部设置油壶，油壶开口向上接油，油壶随主体转动开口侧向不渗漏，油壶开口设置在侧壁的中部或上部；

所述第二大身与第一大身盖合后开口或缝隙为侧向或向上。

所述第一加热器给食物容纳器底部食物或侧部食物提供传导加热或热辐射加热或升温气流的热源；

或者，所述第二加热器给食物容纳器上部食物或侧部食物提供传导加热或热辐射加热或升温气流的热源；

或者，所述第一加热器与第二加热器相对应给食物容纳器由两侧部至食物中部或由上、下至食物中部提供传导加热或热辐射加热或升温气流的混合热源；

所述第一加热器与第二加热器设置在食物容纳器的上下两侧或左右两侧；上下两侧的受热面积总和或左右两侧的受热面积总和大于食物容纳器上下两侧连接部位或左右两侧连接部位的面积；或者，上、下一侧的受热面积或左、右一侧的受热面积大于食物容纳器上下两侧连接部位或左右两侧连接部位的面积；

所述第二大身用于固定第二加热器、第二反射罩，所述第二反射罩给食物上表面或侧部提供定向加热的空腔；所述第一大身用于固定第一加热器、第一反射罩，所述第一反射罩给食物容纳器下表面或侧部提供定向加热的空腔；第二反射罩和第一反射罩的空腔开口相对应指向食物容纳器上下两侧或左右两侧；

所述第二大身与第一大身盖合平放，第二反射罩和第一反射罩的空腔开口相对应指向食物容纳器的上下面；所述第二大身与第一大身盖合纵向放置，第二反射罩和第一反射罩的空腔开口相对应指向食物容纳器的左右面；食物容纳器的上下面和食物容纳器的左右面一致，随主体平放至纵向放置而相互转换。

所述第二大身与第一大身转动敞开角度至少度至度设置或者第二大身与第一大身转动敞开角度至少大于度；

所述立体加热腔***设置降温风扇用于给立体加热腔内定向恒温吹气或给立体加热腔内定向相对降温加热吹气；

降温风扇一端与外部空气贯通连接，另一端与立体加热腔的第二出风口或缝隙贯通连接，降温风扇将外部低温空气定向吹气与立体加热腔内部高温混合，给立体加热腔内恒温或给立体加热腔内相对降温加热；所述降温风扇鼓气将立体加热腔内水蒸气沿出气口或主体上的缝隙排出；

至少一个温控器或温控探头用于限制加热腔内的加热温度。

所述降温风扇或降温通道近距离设置在温控器或温控探头的一侧贯通连接降温，或者所述降温风扇远距离通过降温通道与温控器或温控探头贯通连接降温；

所述降温风扇的风速至少小于每小时三公里；低风速加速加热器对周围的环境或立体加热腔或食物容纳器加热均匀；

所述气流为外部空气或至少主要的气流为外部空气；

所述降温风扇风道固定连接在主体上；

所述降温通道为独立设置或降温通道由外盖、反射罩组合而成，或降温通道由隔热层、反射罩组合而成；

所述第一降温风扇或第二降温风扇分别设置在第二大身和第一大身上一起工作，或者第一降温风扇或第二降温风扇分别设置在第二大身和第一大身上独立工作，或者，第三降温风扇提供第二大身和第一大身降温气流；

食物容纳器***还包括用于取放食物容纳器的分体式把手；

所述第二大身和第一大身之间设置条形隔层烤架，隔层烤架设置定位将单一的串烧件托起，隔层烤架至少一个设置，隔层烤架定位多个设置，隔层烤架设置在第二大身和第一大身之间的开口，位于第二大身和第一大身的上部或侧部或下部。

所述反射罩上部或一侧或***设置定向出风口，或者，食物容纳器一侧或***设置上定向的、第一出风口，低温外部空气沿上第二出风口、第一出风口由外至内向立体加热腔内流动，同时对大身的外盖进行降温，低温外部空气带动立体加热腔内的热空气由外侧至内部移动混合；

所述第二反射罩***设置第二隔热层，第二反射罩与第二隔热层之间设置低温气流空腔，低温气流空腔两端分别与第二出风口、进气孔，第二出风口与进气孔之间设置降温风扇；

所述第一反射罩***设置第一隔热层，第一反射罩与第一隔热层之间设置低温气流空腔，低温气流空腔两端分别与第一出风口、第一进气孔，第一出风口与第一进气孔之间设置降温风扇；

降温风扇至少设置一个；降温风扇的下游设置两个出风孔，两个出风孔将气流分别传送到第二出风口、第一出风口；

所述第二大身与第一大身分别独立设置第二降温风扇和第一降温风扇；

所述第二大身一端与第一大身一端转动连接处设置转动摆件，转动摆件控制第二大身与第一大身之间的距离，致使第二大身与第一大身两者平放或调整第二大身与第一大身之间的距离。

所述食物容纳器设置成网状容器或容器盘或容器锅或带孔的容器。

所述第二降温风扇的进气开口与外部贯通连接，第二降温风扇的吹气口与第二隔热层开口贯通连接，第二降温风扇将外部的空气吹向第二加热器上部或温控器或温控探头表面，第二降温风扇将外部冷空气对第二加热器上部降温并转换成暖温气流沿第二加热器上部与第二隔热层之间的间隙进入立体加热腔内，再与立体加热腔内的高温潮湿热空气混合后经第一大身与第二大身之间的缝隙或第二大身的透气孔流出主体外部；

或者，第二降温风扇的进气开口与外部贯通连接，第二降温风扇的吹气口与第二大身隔热空腔或降温通道贯通连接，第二降温风扇将外部的空气吹向第二加热器顶部或第二反射罩顶部或温控器或温控探头表面降温，第二降温风扇将外部冷空气对第二反射罩顶部降温并转换成暖温气流沿第二反射罩***第二出风口或第二反射罩上部的开孔进入立体加热腔内，再与立体加热腔内的高温潮湿热空气混合后经第一大身与第二大身之间的缝隙或第二大身的透气孔流出主体外部；

所述降温风扇将外部低温空气与加热腔内部高温混合后的温度至少不低于度给立体加热腔内恒温或给立体加热腔内相对降温加热。

所述降温风扇下游设置温控器或温控探头或熔断器；或降温风扇下游设置第二温控器或温控探头或熔断器；

降温风扇对温控器或温控探头吹气降温延长温控器或温控探头的加热工作时间，或缩短温控器或温控探头停止工作的断电时间，从而缩短总工作时间；或对加热器吹低温气流让加热器冷热交换频繁，减小高低温差加热均匀，致使加热器保持高温状态发热均匀，扩大食物容纳器均匀受热的面积，至少扩大食物容纳器侧部的均匀受热的面积，或者，至少扩大食物容纳器底部的均匀受热的面积。

所述食物容纳器与反射罩共同围成相对密封的立体加热腔，立体加热腔***设置外循环的温风扇用于给立体加热腔内恒温或给立体加热腔内相对降温加热，降温风扇的第二出风口设置在食物容纳器与反射罩之间或缝隙上，立体加热腔中部低温与高温空气混合由食物容纳器与反射罩之间缝隙排出高温水蒸气，所述第二出风口、缝隙设置在食物容纳器与反射罩之间的侧部，或者，所述第二出风口、缝隙设置在食物容纳器内的食物与反射罩之间。

本发明采用电机驱动第一传热体绕其轴心转动，使位于第一传热体内与第一大身连接的食物翻滚器与第一传热体产生相对运动，与食物翻滚器相接的弹簧铲在推动食物的过程中，放置于第一传热体内的食物在食物翻滚器的作用下翻滚，食物均匀受热，该食物在从出风口送出的冷风作用下能够获得外硬内软的烹饪效果，进一步提升了烹饪风味。

本发明中的出风口的开口方向朝向食物翻滚装置与第一传热体的重合处，对仅在该重合处的食物进行表面降温，而不影响其它区域内的食物的常规烹饪，在确保烹饪质量的基础上，提高了烹饪效率。

本发明在第一传热体内还设置有用于搁置食物或者食物托盘的隔层烤架，在加热器设置在第二大身上时，可以缩短食物与加热器之间的距离，提高温升，满足烧烤类食物的烹饪需求。

本发明中的食物翻滚装置包括食物翻滚器和弹簧铲，弹簧铲在食物的翻滚中主要起辅助作用，可以进一步提升食物的翻滚效果；为了便于取放第一传热体，还提供了分体式把手。

本发明具有结构简单合理、操作灵活、烹饪效果好、易装拆、易清洁、适用范围广的特点。

附图说明

图1为本发明一实施例内循环和外循环混合气流剖视结构示意图。

图2为本发明另一实施例降温风扇设置在第二大身顶部剖视结构示意图。

图3为本发明一实施例降温风扇设置在大身两侧散热剖视结构示意图。

图4为本发明一实施例第一大身1与第二大身2后部进风剖视结构示意图。

图5为本发明一实施例第一大身1与第二大身2盖合纵向加热剖视结构示意图。

图6为本发明一实施例第一大身1与第二大身2盖合纵向串烧加热剖视结构示意图。

图7为本发明另一实施例第一大身1与第二大身2敞开向上加热剖视结构示意图。

图8为本发明另一实施例第一大身1与第二大身2后部进风剖视结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本发明作进一步描述。

参见图1-图2、图8，高效能烤锅，主体01包括第一大身1、第二大身2、加热器、第一传热体3、食物翻滚装置11、进气孔32、降温风扇，所述加热器为第二加热器41和第一加热器44，其特征是第一大身1用于容纳第一传热体3、食物翻滚装置11、第一加热器44，所述第一大身1给食物底部提供传导加热的热源；

一个第二大身2用于固定第二加热器41、第二传热体35，所述第二大身2给食物上表面提供热辐射或光照加热的热源；

所述第二大身2与第一大身1盖合形成一个上部为热辐射或光照加热，底部提供传导加热的立体加热腔55；

降温风扇用于给立体加热腔55内恒温或给立体加热腔55内相对降温加热，所述降温风扇设置在立体加热腔55的外部；

降温风扇一端与外部空气贯通连接，另一端与加热腔内贯通连接，降温风扇将外部低温空气与加热腔内部高温混合后给立体加热腔55内恒温或给立体加热腔55内相对降温加热；所述降温风扇鼓气将加热腔内水蒸气沿出气口或主体01上的缝隙31排出；

一个第一传热体3用于容纳食物和给食物底部传导加热；

一个食物翻滚装置11用于翻转食物，致使食物受热均匀立体加热；

至少一个温控器或温控探头43用于限制加热腔内的加热温度。

所述降温风扇至少设置一个；所述第二大身2由外盖20、底盖101、第二加热器41、第二传热体35、防护罩10、进气孔32、透明件组成；

或者,所述第二大身2由外盖20、底盖101、第二加热器41、第二传热体35、防护罩10、进气孔32、上降温风扇46组成；

或者,所述第二大身2由外盖20、底盖101、第二加热器41、进气孔32、上降温风扇46组成；

所述第二大身2由外盖20与底盖101组织成一个隔热空腔9或降温通道29；

或者,所述第二大身2由外盖20与第二传热体35组织成一个隔热空腔9或降温通道29；

所述第二大身2由下至上设置防护罩10、第二加热器41、第二传热体35、外盖20；

或者,所述第二大身2由下至上设置第二加热器41、第二传热体35、外盖20；

或者,所述第二大身2由下至上设置底盖101、第二加热器41、第二传热体35、外盖20；

或者,所述第二大身2由下至上设置第二加热器41、第二传热体35、第二隔热2层25、外盖20；第二传热体35与第二隔热2层25之间设置降温通道29末端设置出风口30；

所述第二传热体35上部或一侧或***设置出风口30，低温外部空气沿出风口30由上至下向立体加热腔55内流动，同时对第二大身2的外盖进行降温，低温外部空气带动立体加热腔55内的热空气由上至下移动混合；

所述第二传热体35独立设置或第二传热体35和底盖101一体设置；

所述第二大身2一端与第一大身1转动连接。

所述第一大身1由隔热层91、第一加热器44、电机8、底座101组成，或第一大身1由隔热层91、第一加热器44、电机8、底座101、下降温风扇45组成，或第一大身1由隔热层91、第一加热器44、电机8、底座101、下降温风扇45、进气孔32组成；

隔热层91设置向上开口，隔热层91下部设置第一加热器44，第一加热器44内侧或***设置电机8或电机8传动头，隔热层91下部与第一加热器44之间设置间隙，隔热层91下部或一侧设置下降温风扇45，下降温风扇45设置在隔热层91与底座101之间的空腔90内；

下降温风扇45的进气开口与外部贯通连接，下降温风扇45的吹气口与隔热层91开口贯通连接，下降温风扇45将外部的空气吹向第一加热器44底部或第二温控器（403）表面，下降温风扇45将外部冷空气对第一加热器44底部降温并转换成暖温气流沿隔热层91下部与第一加热器44之间的间隙进入立体加热腔55内，再与立体加热腔55内的高温潮湿热空气混合后经第一大身1与第二大身2之间的缝隙31或第二大身2的透气孔流出主体01外部；

或者，上降温风扇46的进气开口与外部贯通连接，上降温风扇46的吹气口与第二大身2隔热空腔9或降温通道29贯通连接，上降温风扇46将外部的空气吹向第二加热器41顶部或第二传热体35顶部或第一温控器表面降温，上降温风扇46将外部冷空气对第二传热体35顶部降温并转换成暖温气流沿第二传热体35***出风口30或第二传热体35上部的开孔进入立体加热腔55内，再与立体加热腔55内的高温潮湿热空气混合后经第一大身1与第二大身2之间的缝隙31或第二大身2的透气孔流出主体01外部；

所述降温风扇将外部低温空气与加热腔内部高温混合后的温度至少不低于160度给立体加热腔55内恒温或给立体加热腔55内相对降温加热；

所述下降温风扇45的低温气流至少一部份吹过温控器或温控探头43表面降温，或至少一部份低温气流吹过第一加热器44转换成暖温气流入第一传热体3外部与隔热层91内侧之间，进入第一传热体3内部，沿第二大身与第一大身之间的缝隙31或主体01上的缝隙31流出主体01外部，将水蒸气加速排出主体01外部，加速食物的干燥和表面硬化，缩短食物的加热时间，保持第一传热体3内各个食物之间的缝隙31高温状态一致，减小食物之间的缝隙31温度差，提高底部加热器的效率，强迫第一加热器44加热时的向底部辐射损失的热能转换成暖温气流进入第一传热体3内，对第一传热体3内的食物辅助加热，实现第一加热器44的发热量与第二加热器41的发热量一致，或第一加热器44的发热量大于第二加热器41的发热量。

所述上降温风扇46下游设置温控器或温控探头43或熔断器；或下降温风扇45下游设置温控器或温控探头43或熔断器；

上降温风扇46或下降温风扇45对温控器或温控探头43吹气降温延长温控器或温控探头43的加热工作时间，或缩短温控器或温控探头43停止工作的断电时间，从而缩短总工作时间；或对加热器吹低温气流让加热器冷热交换频繁，减小高低温差加热均匀。

所述上降温风扇46或降温通道29设置在温控器或温控探头43的一侧，上降温风扇46或降温通道29进气端与外部贯通连接，上降温风扇46或降温通道29出气端指向温控器或温控探头43，上降温风扇46或降温通道29通过将外部的低温空气吹向温控器或温控探头43降温；

温控器或温控探头43或熔断器设置在隔热层91上或发热体上；

所述下降温风扇45的低风速将第一加热器44损失的热量慢速流动；同时对底盖101的外盖进行降温；

所述下降温风扇45设置在第一加热器44的下部或一侧，气流由下至上缓慢流动，致使第一加热器44保持高温状态发热均匀，扩大第一传热体3均匀受热的面积，至少扩大第一传热体3侧部的均匀受热的面积，或者，至少扩大第一传热体3底部的均匀受热的面积，气流沿隔热层91与第一加热器44之间的间隙向上流动，经过第一传热体3侧部进入第一传热体3开口，至少一部份的气体带着水份沿主体01上的缝隙31流出。

所述上降温风扇46或下降温风扇45或降温通道29近距离设置在温控器或温控探头的一侧贯通连接降温，或者所述上降温风扇46或下降温风扇45远距离通过风道与温控器或温控探头贯通连接降温；

所述上降温风扇46或下降温风扇45的风速至少小于每小时3公里；低风速加速加热器对周围的环境加热均匀；

所述气流为外部空气或至少主要的气流为外部空气；

所述上降温风扇46风道固定连接在主体01上；

所述降温通道29为独立设置或降温通道29为组合而成；

所述上降温风扇46或下降温风扇45分别设置在第二大身2和第一大身上一起工作，或者上降温风扇46或下降温风扇45分别设置在第二大身2和第一大身上独立工作。

所述第一大身1内还设置有电机8，第一传热体3与电机8的输出轴相接；

所述食物翻滚装置11设置在第一传热体3内，食物翻滚装置11与第一传热体3相对旋转运动对第一传热体3内的食物进行搅拌翻转；

所述第一传热体3内还设置有用于搁置食物或者食物托盘的隔层烤架16；

第一传热体3***还包括用于取放第一传热体3的分体式把手15。

所述第一传热体3与第二大身2共同围成相对密封的立体加热腔55，第二大身2上设置外循环的降温风扇用于给立体加热腔55内恒温或给立体加热腔55内相对降温加热，或者，第二大身2上设置辅助发热组件4，辅助发热组件4上的加热风叶61设置在立体加热腔55内，电机8设置在立体加热腔55的外部；加热风道5环绕在第二大身2顶部；辅助发热组件4上的加热风叶61对第一传热体3内的食物辅助加热，实现第一加热器44的发热量与第二加热器41的发热量一致，或第一加热器44的发热量大于第二加热器41的发热量；

所述第二加热器41与第一加热器44的发热功率大小一致，或者，第一加热器44的发热功率大于第二加热器41的发热功率，或者，第一加热器44的发热时间大于第二加热器41的发热时间；

所述第二大身2上设置外循环的降温风扇，用于给立体加热腔55内恒温或给立体加热腔55内相对降温加热与第一大身1底部传导加热形成立体加热腔55；或者，所述第二大身2上设置外循环的降温风扇，用于给立体加热腔55内恒温或给立体加热腔55内相对降温加热与第一大身1底部设置外循环的降温风扇和底部传导加热形成立体加热腔55，降温风扇用于给立体加热腔55内恒温或给立体加热腔55内相对降温加热；

或者，所述第二大身2上设置辅助发热组件4的内循环加热风叶61，与第一大身1底部设置外循环的降温风扇和底部传导加热形成立体加热腔55，降温风扇用于给立体加热腔55内恒温或给立体加热腔55内相对降温加热；

或者，所述第二大身2上设置辅助发热组件4的内循环加热风叶61，与第一大身1底部传导加热形成立体加热腔55。

所述辅助发热组件4上的加热风道5的进气孔32开设在防护罩10中部，出风口30开设在防护罩10外部，第二大身2内设置有可把进气孔32进入的空气抽至出风口30排出的加热风机6，加热风机6位于上辅助发热组件4上部；或者，加热风道5的进气孔32设置在第一传热体3立体加热腔55的内侧壁，出风口30设置在锅盖4与防护罩10之间，第一传热体3内设置有可把进气孔32进入的空气抽至出风口30排出的加热风机6，加热风机6位于立体加热腔55外部；

所述第二加热器41或第一加热器44为卤素管、碳素管、石英管、金属管或发热丝，下主发热组件7为金属发热管。

所述第二加热器41设置在反射罩的下部内侧，降温风扇设置反射罩的上部，降温风扇直接或间接对反射罩进行降，降温风扇一端与外部空气贯通，另一端通过反射罩与烤炉内腔贯通，将外部的降温气流吸收吹向反射罩侧或加热器一侧，至少隔断一部份上升热流对外盖的热辐射。

所述降温风扇将外部的低温空气流经反射罩或加热器，转换或暖温气流向下运动，带动或强迫高温热流向下流动到食物表面，对食物表面进行烧结，将食物表面的水气沿第二大身与下主体01之间的缝隙31流出，加速主体01内腔的暖温，缩短食物加热的时间，将上升排放的热流强迫回流到主体01内腔，同时降温上部外盖，起到防烫作用。

所述第二大身上设置第二传热体35和第二隔热2层25双层反射罩，或者，只设置单层反射罩。

所述降温风扇或降温风道出口设置在反射罩上部或侧部。

所述降温风扇的降温气流至少一部份沿反射罩外壁或内壁流动外部到主体01内腔。

所述降温风扇近距离或远距离设置在降温进风口上或一侧。

所述降温风扇设置在第二大身或下主体01上。

所述降温风道设置在第二大身内部，进气孔32位于第二大身上。

所述降温风道设置在第二大身与下主体01之间，所述降温风道横贯下主体01和第二大身之间，进气孔32设置在下主体01上，位置下主体01底部或下部。

所述第二大身上设置温控器或温控探头，位于降温风扇的下游，降温风扇对温控器或温控探头降温延长温控器或温控探头的通电时间，或缩短温控器或温控探头的断电时间，从而提高工作效率，缩短食物的加热工作周期或时间，达到相对高温加热时间长，排水份快，降温风扇对第二大身的外盖降温防烫或者降温风扇对第一大身的外部降温防烫，加速内外空气交换，减少油烟，缩短总体工作时间。

所述降温风扇为低转速电机8，每分钟至少低于3000转，风速每小时至少低3公里，低风速不会导致加热腔的温度低于160度。

上降温风扇46设置在第二大身2上，上降温风扇46将外部的空气抽入，通过隔热空腔9或降温通道29将外部的空气吹向第二加热器41顶部或第二传热体35顶部或第一温控器表面降温，强迫第二加热器41顶部或第二传热体35顶部或第一温控器的表面上升热流由上至下流动，将外部冷空气对第二传热体35顶部降温并转换成暖温气流沿第二传热体35***出风口30或第二传热体35上部的开孔或者第二传热体35与第二隔热2层25之间设置降温通道29末端设置出风口30；进入立体加热腔55内，再与立体加热腔55内的高温潮湿热空气混合后经第一大身1与第二大身2之间的缝隙31或第二大身2的透气孔流出主体01外部；外部的冷空气的流动将第二传热体35顶部与外盖之间隔离到达外盖降温防烫的效果；

或者，下降温风扇45第一大身内部，通过设置在第二大身2内部的隔热空腔9或降温通道29将外部的空气抽入，隔热层91与底座101之间的空腔90与第二大身上的隔热空腔9或降温通道29贯通连接，将外部的空气吹向第二加热器41顶部或第二传热体35顶部或第一温控器表面降温，强迫第二加热器41顶部或第二传热体35顶部或第一温控器的表面上升热流由上至下流动，将外部冷空气对第二传热体35顶部降温并转换成暖温气流沿第二传热体35***出风口30或第二传热体35上部的开孔或者第二传热体35与第二隔热2层25之间设置降温通道29末端设置出风口30；进入立体加热腔55内，再与立体加热腔55内的高温潮湿热空气混合后经第一大身1与第二大身2之间的缝隙31或第二大身2的透气孔流出主体01外部；外部的冷空气的流动将第二传热体35顶部与外盖之间隔离到达外盖降温防烫的效果；

或者，下降温风扇45的进气开口与外部贯通连接，下降温风扇45的吹气口与隔热层91开口贯通连接，下降温风扇45将外部的空气吹向第一加热器44底部或第二温控器（403）表面，下降温风扇45将外部冷空气对第一加热器44底部降温并转换成暖温气流沿第一加热器44下部与隔热层91之间的间隙进入立体加热腔55内，再与立体加热腔55内的高温潮湿热空气混合后经第一大身1与第二大身2之间的缝隙31或第二大身2的透气孔流出主体01外部；外部的冷空气的流动将第一加热器44下部与隔热层91之间隔离到达底盖降温防烫的效果；

上降温风扇46设置在第二大身2上，上降温风扇46将外部的空气抽入，通过第二传热体35顶部或第一温控器表面降温，沿第二传热体35的***的出风口30由上至下流动，所述出风口30至少一个设置，出风口30出风形成一个风帘，将内侧的第二加热器41产生的热量由上至下带动流向食物表面加热，或者，出风口30出风组合成一个风帘，将内侧的第二加热器41产生的热量由上至下带动流向食物表面加热；

或者，下降温风扇45的进气开口与外部贯通连接，下降温风扇45将外部冷空气对第一加热器44底部降温并转换成暖温气流沿第一加热器44下部与隔热层91之间的间隙由下至上形成一个风帘进入立体加热腔55内，将立体加热腔55内的高温热空气与第一大身1与第二大身2之间的缝隙31隔离，避免高温热空气快速外流，增加高温热空气在立体加热腔55内的停留时间加热食物提供节能高效的目的。

第二实施例：高效能烤锅，主体01包括第一大身1、第二大身2、加热器、第一传热体3、食物翻滚装置11，所述加热器为第二加热器41和第一加热器44，其特征是第一大身1用于支撑第一传热体3、食物翻滚装置11、第一加热器44，所述第一传热体3给食物底部提供传导加热的热源；

所述第二大身2用于固定第二加热器41、第二传热体35，所述第二传热体35给食物上表面提供加热的热源；

所述第二大身2与第一大身1盖合形成一个上部为热辐射或传导加热的热源，底部提供传导加热的立体加热腔55；

所述第二大身2与第一大身1之间转动连接，第二大身2与第一大身1之间盖合形成向上加热的第一传热体3和向下加热的第二传热体35；或第二大身2与第一大身1转动敞开放置，形成两个向上加热区，一个自动搅拌翻转食物加热区、一个手动翻转食物加热区；第二传热体35和第一传热体3加热面向上加热食物；

所述食物翻滚装置11用于在第一大身1上部敞开翻转食物或用于在第一大身1与第二大身2之间的传导加热翻转食物，致使食物上下受热均匀加热；至少一部分食物通过第一传热体3向上加热面传导加热或至少一部分食物通过第二传热体35向下加热面传导加热。

所述第二传热体35与第一传热体3转动敞开角度至少0度至180度设置或者第二传热体35与第一传热体3转动敞开角度至少大于160度；

所述第二大身2与第一大身1转动敞开放置加热，实现小容量食物加热区与自动搅拌翻转大容量食物加热区同时加热工作，或者，实现小容量食物加热区与自动搅拌翻转小容量食物加热区同时加热工作；

所述立体加热腔55***设置降温风扇用于给立体加热腔55内恒温或给立体加热腔55内相对降温加热；

降温风扇一端与外部空气贯通连接，另一端与立体加热腔55的出风口30或缝隙贯通连接，降温风扇将外部低温空气与立体加热腔55内部高温混合，给立体加热腔55内恒温或给立体加热腔55内相对降温加热；所述降温风扇鼓气将立体加热腔55内水蒸气沿出气口或主体01上的缝隙31排出；

降温风扇至少设置一个；

至少一个温控器或温控探头43用于限制加热腔内的加热温度。

所述第二大身2由外盖20、第二加热器41、第二传热体35组成；

或者,所述第二大身2由外盖20、第二传热体35、降温风扇47组成；

或者,所述第二大身2由外盖20、第二传热体35组成；

所述第一大身1由底座101、第一加热器44、第一传热体3组成；

或者,所述第一大身1由底座101、第一传热体3、降温风扇47组成；

或者,所述第一大身1由底座101、第一传热体3组成；

或者,所述第一大身1由隔热层91、第一加热器44、电机8、底座101组成，或第一大身1由隔热层91、第一加热器44、电机8、底座101、降温风扇47组成，或第一大身1由隔热层91、第一加热器44、电机8、底座101、降温风扇47、进气孔32组成；

所述食物翻滚装置11设置在第一大身1上或食物翻滚装置11设置在第二大身2上；

或者，所述食物翻滚装置11定位在第一传热体3上或食物翻滚装置11定位在第二传热体35上；

电机8设置在食物翻滚装置11上部或下部；电机8设置在第一大身1上或电机8设置在第二大身2上；

所述第二传热体35独立设置或第二传热体35和底盖101一体设置；

所述第一传热体3独立设置或第一传热体3和底盖101一体设置；

所述第二大身2由外盖20与第二传热体35组织成一个隔热空腔9或降温通道29；

所述第二传热体35上部或一侧或***设置出风口30，或者，第一传热体3上部或一侧或***设置出风口30，低温外部空气沿出风口30由外至内向立体加热腔55内流动，同时对第二大身2的外盖进行降温，低温外部空气带动立体加热腔55内的热空气由上至下移动混合或低温外部空气带动立体加热腔55内的热空气由外至内移动混合。

所述第二大身2一端与第一大身1一端转动连接处设置转动摆件66, 转动摆件66控制第二大身2与第一大身1之间的距离，致使第二大身2与第一大身1两者平放或调整第二大身2与第一大身1之间的距离，第二大身2与第一大身1之间放置增高圈77，增高圈77上设置通气孔772或排气孔771，增高圈77通过第一传热体3和第二传热体35 传导加热或辐射加热。

所述隔热层91设置向上开口，隔热层91下部设置第一加热器44，第一加热器44内侧或***设置电机8或电机8传动头，第一加热器44下部与隔热层91之间设置间隙，隔热层91下部或一侧设置降温风扇47，降温风扇47设置在隔热层91与底座101之间的空腔90内；

降温风扇47的进气开口与外部贯通连接，降温风扇47的吹气口与隔热层91开口贯通连接，降温风扇47将外部的空气吹向第一加热器44底部或第二温控器（403）表面，降温风扇47将外部冷空气对第一加热器44底部降温并转换成暖温气流沿第一加热器44下部与隔热层91之间的间隙进入立体加热腔55内，再与立体加热腔55内的高温潮湿热空气混合后经第一大身1与第二大身2之间的缝隙31或第二大身2的透气孔流出主体01外部；

或者，降温风扇47的进气开口与外部贯通连接，降温风扇47的吹气口与第二大身2隔热空腔9或降温通道29贯通连接，降温风扇47将外部的空气吹向第二加热器41顶部或第二传热体35顶部或第一温控器表面降温，降温风扇47将外部冷空气对第二传热体35顶部降温并转换成暖温气流沿第二传热体35***出风口30或第二传热体35上部的开孔进入立体加热腔55内，再与立体加热腔55内的高温潮湿热空气混合后经第一大身1与第二大身2之间的缝隙31或第二大身2的透气孔流出主体01外部；

所述降温风扇将外部低温空气与加热腔内部高温混合后的温度至少不低于160度给立体加热腔55内恒温或给立体加热腔55内相对降温加热。

所述降温风扇47设置在第一加热器44的下部或一侧，气流由下至上缓慢流动，致使第一加热器44保持高温状态发热均匀，扩大第一传热体3均匀受热的面积，至少扩大第一传热体3侧部的均匀受热的面积，或者，至少扩大第一传热体3底部的均匀受热的面积，气流沿隔热层91与第一加热器44之间的间隙向上流动，经过第一传热体3侧部进入第一传热体3开口，至少一部份的气体带着水份沿主体01上的缝隙31流出。

所述降温风扇47或降温风扇47或降温通道29近距离设置在温控器或温控探头的一侧贯通连接降温，或者所述降温风扇47或降温风扇47远距离通过风道与温控器或温控探头贯通连接降温；

所述降温风扇47或降温风扇47的风速至少小于每小时三公里；低风速加速加热器对周围的环境加热均匀；

所述气流为外部空气或至少主要的气流为外部空气；

所述降温风扇47风道固定连接在主体01上；

所述降温通道29为独立设置或降温通道29为组合而成；

所述降温风扇47或降温风扇47分别设置在第二大身2和第一大身上一起工作，或者降温风扇47或降温风扇47分别设置在第二大身2和第一大身上独立工作。

所述第一大身1内还设置有电机8，第一传热体3与电机8的输出轴相接；

所述食物翻滚装置11设置在第一传热体3内，食物翻滚装置11与第一传热体3相对旋转运动对第一传热体3内的食物进行搅拌翻转；

所述第一传热体3内还设置有用于搁置食物或者食物托盘的隔层烤架16；

第一传热体3***还包括用于取放第一传热体3的分体式把手15。

所述第一传热体3与第二传热体35共同围成相对密封的立体加热腔55，立体加热腔55***设置外循环的降温风扇47用于给立体加热腔55内恒温或给立体加热腔55内相对降温加热，降温风扇47的出风口30设置在第一传热体3与第二传热体35之间或缝隙31上，立体加热腔55中部低温与高温空气混合由第一传热体3与第二传热体35之间缝隙31排出高温水蒸气，所述出风口30、缝隙31设置在第一传热体3与第二传热体35之间的侧部，或者，所述出风口30、缝隙31设置在第一传热体3与增高圈77之间，增高圈77与第二传热体35之间的侧部，所述电机8设置在立体加热腔55的外部。

一种根据权利要求1至9中的任一项所述高效能烤锅的加热、降温、排气的方法，其特征在于，包括如下步骤：

a、第一传热体3与第二传热体35共同围成相对密封的立体加热腔55，立体加热腔55通过***设置的外循环降温风扇47给立体加热腔55内鼓气恒温，给立体加热腔55内相对降温加热，降温风扇47低温气流通过的出风口30或设置在第一传热体3与第二传热体35之间的缝隙31进入立体加热腔55，立体加热腔55中低温与高温空气混合后再由第一传热体3与第二传热体35之间缝隙31排出高温水蒸气，致使低温空气由立体加热腔55***一端进入横贯立体加热腔55后，转换成升温气流由立体加热腔55另一端流出，实现食物表面快速硬化封锁食物内部水份，防止食物内部水份快速流失，实现加工好后的食物外部硬、内部软的口感；

或者，第一传热体3、增高圈77和第二传热体35共同围成相对密封的立体加热腔55，立体加热腔55通过***设置的外循环降温风扇47给立体加热腔55内鼓气恒温，给立体加热腔55内相对降温加热，降温风扇47低温气流通过的出风口30或设置在第一传热体3、增高圈77、第二传热体35之间的缝隙31进入立体加热腔55，立体加热腔55中低温与高温空气混合后再由第一传热体3、增高圈77、第二传热体35之间缝隙31排出高温水蒸气，致使低温空气由立体加热腔55***一端进入横贯立体加热腔55后，转换成升温气流由立体加热腔55另一端流出，实现食物表面快速硬化封锁食物内部水份，防止食物内部水份快速流失，实现加工好后的食物外部硬、内部软的口感。

参见图3-图 7：

高效能烤锅，主体01包括大身、反射罩、加热器、降温风扇、食物容纳器3，所述食物容纳器3独立设置或食物容纳器3由第一传热体77和第二传热体88盖合组成，所述加热器由第二加热器41和第一加热器44组成；其特征是所述大身由第二大身2与第一大身1之间转动连接，第一大身1和第二大身2盖合形成一个立体加热腔55用于支撑和容纳食物容纳器3；

所述第一大身1和第二大身2上分别设置第一加热器44和第二加热器41；第一加热器44和第二加热器41分别设置在立体加热腔55两侧；第一加热器44和第二加热器41将第一传热体77和第二传热体88盖合上下夹持加热或左右夹持加热，或者，第一加热器44和第二加热器41将食物容纳器3上下夹持加热或左右夹持加热；

所述降温风扇至少一个设置在立体加热腔55或加热器的外侧，降温风扇至少将一部分外部冷空气沿反射罩的***或内侧流动进入到立体加热腔55；

所述反射罩内侧设置加热器和食物容纳器3；

所述第二大身2与第一大身1之间盖合A轴向平放加热设置，或者，第二大身2与第一大身1之间盖合B轴向纵向加热设置，或者，第二大身2与第一大身1转动敞开平放加热放置，或者，第二大身2与第一大身1之间盖合至少实现A轴向、B轴向两个放置加热角度。

所述食物容纳器3横向***或放入立体加热腔55内，或者，所述食物容纳器3纵向***或放入立体加热腔55内，或者，食物容纳器3横向***或放入第二大身2与第一大身1盖合后之间开口内，或者，所述食物容纳器3纵向***或放入第二大身2与第一大身1盖合后之间开口内，或者，所述食物容纳器3横向放置在第一大身1上，第二大身2转动与第一大身1盖合将食物容纳器3夹持加热，或者，所述食物容纳器3纵向放置在第二大身2与第一大身1之间，第二大身2与第一大身1两者转动连接外端由下至上相对转动盖合将食物容纳器3夹持加热。所述立体加热腔55空腔设置，立体加热腔55空腔的上下或左右相对应设置低温出风口、反射罩、加热器，与降温通道、降温风扇、进气孔贯通连接；

所述立体加热腔55将食物容纳器3包容，立体加热腔55与食物容纳器3之间设置间隙；至少一部分的低温气流转换成升温气流在立体加热腔55与食物容纳器3之间的间隙流动，将立体加热腔55与食物容纳器3内的湿热空腔沿大身上的缝隙或开口流出到外部。

所述第二大身2与第一大身1之间由中部向***设置食物容纳器3、加热器、反射罩、降温风扇、外盖或底座；

或者，所述第二大身2与第一大身1之间由中部向***设置食物容纳器3、加热器、反射罩、隔热层、降温风扇、外盖或底座；

所述降温风扇设置在反射罩的***或降温风扇设置在食物容纳器3的***或一侧；

降温风扇设置在反射罩与底座101或外盖20之间的空腔内；

所述食物容纳器3下部或侧部设置油壶311，油壶开口向上接油，油壶311随主体转动开口侧向不渗漏，油壶开口设置在侧壁的中部或上部；

所述第二大身2与第一大身1盖合后开口31或缝隙为侧向或向上。

所述第一加热器44给食物容纳器3底部食物或侧部食物提供传导加热或热辐射加热或升温气流的热源；

或者，所述第二加热器41给食物容纳器3上部食物或侧部食物提供传导加热或热辐射加热或升温气流的热源；

或者，所述第一加热器44与第二加热器41相对应给食物容纳器3由两侧部至食物中部或由上、下至食物中部提供传导加热或热辐射加热或升温气流的混合热源；

所述第一加热器44与第二加热器41设置在食物容纳器3的上下两侧或左右两侧；上下两侧的受热面积总和或左右两侧的受热面积总和大于食物容纳器3上下两侧连接部位或左右两侧连接部位的面积；或者，上、下一侧的受热面积或左、右一侧的受热面积大于食物容纳器3上下两侧连接部位或左右两侧连接部位的面积；

所述第二大身2用于固定第二加热器41、第二反射罩35，所述第二反射罩35给食物上表面或侧部提供定向加热的空腔；所述第一大身1用于固定第一加热器44、第一反射罩38，所述第一反射罩38给食物容纳器3下表面或侧部提供定向加热的空腔；第二反射罩35和第一反射罩38的空腔开口相对应指向食物容纳器3上下两侧或左右两侧；

所述第二大身2与第一大身1盖合平放，第二反射罩35和第一反射罩38的空腔开口相对应指向食物容纳器3的上下面；所述第二大身2与第一大身1盖合纵向放置，第二反射罩35和第一反射罩38的空腔开口相对应指向食物容纳器3的左右面；食物容纳器3的上下面和食物容纳器3的左右面一致，随主体01平放至纵向放置而相互转换。

所述第二大身2与第一大身1转动敞开角度至少0度至180度设置或者第二大身2与第一大身1转动敞开角度至少大于160度；

所述立体加热腔55***设置降温风扇用于给立体加热腔55内定向恒温吹气或给立体加热腔55内定向相对降温加热吹气；

降温风扇一端与外部空气贯通连接，另一端与立体加热腔55的第二出风口30或缝隙贯通连接，降温风扇将外部低温空气定向吹气与立体加热腔55内部高温混合，给立体加热腔55内恒温或给立体加热腔55内相对降温加热；所述降温风扇鼓气将立体加热腔55内水蒸气沿出气口或主体01上的缝隙31排出；

至少一个温控器或温控探头43用于限制加热腔内的加热温度。

所述降温风扇或降温通道近距离设置在温控器或温控探头的一侧贯通连接降温，或者所述降温风扇远距离通过降温通道与温控器或温控探头贯通连接降温；

所述降温风扇的风速至少小于每小时三公里；低风速加速加热器对周围的环境或立体加热腔55或食物容纳器3加热均匀；

所述气流为外部空气或至少主要的气流为外部空气；

所述降温风扇风道固定连接在主体01上；

所述降温通道为独立设置或降温通道由外盖、反射罩组合而成，或降温通道由隔热层、反射罩组合而成；

所述第一降温风扇407或第二降温风扇47分别设置在第二大身2和第一大身1上一起工作，或者第一降温风扇407或第二降温风扇47分别设置在第二大身2和第一大身上独立工作，或者，第三降温风扇99提供第二大身2和第一大身1降温气流；

食物容纳器3***还包括用于取放食物容纳器3的分体式把手15；

所述第二大身2和第一大身1之间设置条形隔层烤架16，隔层烤架设置定位将单一的串烧件106托起，隔层烤架至少一个设置，隔层烤架定位多个设置，隔层烤架设置在第二大身2和第一大身1之间的开口，位于第二大身2和第一大身1的上部或侧部或下部。

所述反射罩上部或一侧或***设置定向出风口，或者，食物容纳器3一侧或***设置上定向的、第一出风口380，低温外部空气沿上第二出风口30、第一出风口380由外至内向立体加热腔55内流动，同时对大身的外盖进行降温，低温外部空气带动立体加热腔55内的热空气由外侧至内部移动混合；

所述第二反射罩35***设置第二隔热2层25，第二反射罩35与第二隔热2层25之间设置低温气流空腔，低温气流空腔两端分别与第二出风口30、进气孔32，第二出风口30与进气孔32之间设置降温风扇；

所述第一反射罩38***设置第一隔热层381，第一反射罩38与第一隔热层381之间设置低温气流空腔，低温气流空腔两端分别与第一出风口380、第一进气孔320，第一出风口380与第一进气孔320之间设置降温风扇；

降温风扇至少设置一个；降温风扇的下游设置两个出风孔，两个出风孔将气流分别传送到第二出风口30、第一出风口380；

所述第二大身2与第一大身1分别独立设置第二降温风扇47和第一降温风扇407；

所述第二大身2一端与第一大身1一端转动连接处设置转动摆件66, 转动摆件66控制第二大身2与第一大身1之间的距离，致使第二大身2与第一大身1两者平放或调整第二大身2与第一大身1之间的距离。

所述食物容纳器3设置成网状容器或容器盘或容器锅或带孔的容器。

所述第二降温风扇47的进气开口与外部贯通连接，第二降温风扇47的吹气口与第二隔热2层25开口贯通连接，第二降温风扇47将外部的空气吹向第二加热器41上部或温控器或温控探头43表面，第二降温风扇47将外部冷空气对第二加热器41上部降温并转换成暖温气流沿第二加热器41上部与第二隔热2层25之间的间隙进入立体加热腔55内，再与立体加热腔55内的高温潮湿热空气混合后经第一大身1与第二大身2之间的缝隙31或第二大身2的透气孔流出主体01外部；

或者，第二降温风扇47的进气开口与外部贯通连接，第二降温风扇47的吹气口与第二大身2隔热空腔9或降温通道29贯通连接，第二降温风扇47将外部的空气吹向第二加热器41顶部或第二反射罩35顶部或温控器或温控探头43表面降温，第二降温风扇47将外部冷空气对第二反射罩35顶部降温并转换成暖温气流沿第二反射罩35***第二出风口30或第二反射罩35上部的开孔进入立体加热腔55内，再与立体加热腔55内的高温潮湿热空气混合后经第一大身1与第二大身2之间的缝隙31或第二大身2的透气孔流出主体01外部；

所述降温风扇将外部低温空气与加热腔内部高温混合后的温度至少不低于160度给立体加热腔55内恒温或给立体加热腔55内相对降温加热。

所述降温风扇下游设置温控器或温控探头43或熔断器；或降温风扇下游设置第二温控器或温控探头403或熔断器；

降温风扇对温控器或温控探头吹气降温延长温控器或温控探头的加热工作时间，或缩短温控器或温控探头停止工作的断电时间，从而缩短总工作时间；或对加热器吹低温气流让加热器冷热交换频繁，减小高低温差加热均匀，致使加热器保持高温状态发热均匀，扩大食物容纳器3均匀受热的面积，至少扩大食物容纳器3侧部的均匀受热的面积，或者，至少扩大食物容纳器3底部的均匀受热的面积。

所述食物容纳器3与反射罩共同围成相对密封的立体加热腔55，立体加热腔55***设置外循环的温风扇用于给立体加热腔55内恒温或给立体加热腔55内相对降温加热，降温风扇的第二出风口30设置在食物容纳器3与反射罩之间或缝隙31上，立体加热腔55中部低温与高温空气混合由食物容纳器3与反射罩之间缝隙31排出高温水蒸气，所述第二出风口30、缝隙31设置在食物容纳器3与反射罩之间的侧部，或者，所述第二出风口30、缝隙31设置在食物容纳器3内的食物与反射罩之间。

高效能烤锅的加热、降温、排气的方法，其特征在于，包括如下步骤：

a、第一反射罩38与第二反射罩35共同围成相对密封的立体加热腔55，立体加热腔55通过***设置的外循环降温风扇给立体加热腔55内鼓气恒温，给立体加热腔55内相对降温加热，降温风扇低温气流通过的出风口或设置在食物容纳器3与反射罩35之间的缝隙进入立体加热腔55，立体加热腔55中低温与高温空气混合后再由食物容纳器3与反射罩之间缝隙排出高温水蒸气，将立体加热腔55与食物容纳器3内的湿热空腔沿大身上的缝隙或开口流出到外部；实现食物表面快速硬化封锁食物内部水份，防止食物内部水份快速流失，实现加工好后的食物外部硬、内部软的口感；

或者，立体加热腔55空腔通过第二大身2与第一大身1之间上下或左右相对应设置低温出风口、反射罩、加热器，与降温通道、降温风扇、进气孔，可以将食物容纳器3内食物表面水分快速风干加热，外循环恒温气流至少一部分的低温气流转换成升温气流相对由食物容纳器3两侧进入食物内部缝隙风干加热；将立体加热腔55与食物容纳器3内的湿热空腔沿大身上的缝隙或开口流出到外部；实现食物表面快速硬化封锁食物内部水份，防止食物内部水份快速流失，实现加工好后的食物外部硬、内部软的口感。

高效能烤锅的多角度放置加热、降温、排气的方法，其特征在于，包括如下步骤：

a、将第二大身2与第一大身1盖合A轴向平放加热，食物容纳器3通过反射罩、加热器、降温风扇上下夹持上下向心加热；升温气流在食物容纳器3***流动恒温加热，带动高温水蒸气沿大身上的缝隙或开口流出到外部；

或者，将第二大身2与第一大身1盖合B轴向纵向加热，食物容纳器3通过反射罩、加热器、降温风扇左右夹持左右向心加热；升温气流在食物容纳器3***流动恒温加热，带动高温水蒸气沿大身上的缝隙或开口流出到外部；第二大身2与第一大身1下部结合位设置油壶311，油壶开口向上接油，油壶311随主体转动开口侧向不渗漏，油壶开口设置在侧壁的中部或上部；

或者，第二大身2与第一大身1转动敞开平放加热放置，食物容纳器3通过反射罩、加热器、降温风扇支撑加热；升温气流由下至上在食物容纳器3***流动恒温加热。

高效能烤锅的使用方法，其特征在于，包括如下步骤：

a、将食物容纳器3开口向上放入食物，再将第二大身2与第一大身1盖合平放开口侧向，或再将第二大身2与第一大身1盖合纵向放置开口向上或侧向，食物容纳器3由上至下***或放入第二大身2与第一大身1之间上部开口到立体加热腔55内定位，或者，食物容纳器3由侧部***或放入第二大身2与第一大身1之间侧部开口到立体加热腔55内定位加热。

本发明并不局限于上述实施例，在不脱离本发明精髓的条件下，本领域技术人员所做的任何变动，都属本发明的保护范围。

Claims (10)

1.高效能烤锅，主体（01）包括大身、反射罩、加热器、降温风扇、食物容纳器（3），所述食物容纳器（3）独立设置或食物容纳器（3）由第一传热体（77）和第二传热体（88）盖合组成，所述加热器由第二加热器（41）和第一加热器（44）组成；其特征是所述大身由第二大身（2）与第一大身（1）之间转动连接盖合形成一个立体加热腔（55）用于支撑和容纳食物容纳器（3）；

所述第一大身（1）和第二大身（2）上分别设置第一加热器（44）和第二加热器（41）；第一加热器（44）和第二加热器（41）分别设置在立体加热腔（55）两侧；第一加热器（44）和第二加热器（41）将食物容纳器（3）上下夹持加热或左右夹持加热；

所述降温风扇至少一个设置在立体加热腔（55）或加热器的外侧，降温风扇至少将一部分外部冷空气沿反射罩的***或内侧流动进入到立体加热腔（55）；

所述反射罩内侧设置加热器和食物容纳器（3）；

所述第二大身（2）与第一大身（1）之间盖合A轴向平放加热设置，或者，第二大身（2）与第一大身（1）之间盖合B轴向纵向加热设置，或者，第二大身（2）与第一大身（1）转动敞开平放加热放置，或者，第二大身（2）与第一大身（1）之间盖合至少实现A轴向、B轴向两个放置加热角度。

2.根据权利要求1所述的高效能烤锅，其特征是所述食物容纳器（3）横向***或放入立体加热腔（55）内，或者，所述食物容纳器（3）纵向***或放入立体加热腔（55）内，或者，食物容纳器（3）横向***或放入第二大身（2）与第一大身（1）盖合后之间开口内，或者，所述食物容纳器（3）纵向***或放入第二大身（2）与第一大身（1）盖合后之间开口内，或者，所述食物容纳器（3）横向放置在第一大身（1）上，第二大身（2）转动与第一大身（1）盖合将食物容纳器（3）夹持加热，或者，所述食物容纳器（3）纵向放置在第二大身（2）与第一大身（1）之间，第二大身（2）与第一大身（1）两者转动连接外端由下至上相对转动盖合将食物容纳器（3）夹持加热；

所述立体加热腔（55）空腔设置，立体加热腔（55）空腔的上下或左右相对应设置低温出风口、反射罩、加热器，与降温通道、降温风扇、进气孔贯通连接；

所述立体加热腔（55）将食物容纳器（3）包容，立体加热腔（55）与食物容纳器（3）之间设置间隙；至少一部分的低温气流转换成升温气流在立体加热腔（55）与食物容纳器（3）之间的间隙流动，将立体加热腔（55）与食物容纳器（3）内的湿热空腔沿大身上的缝隙或开口流出到外部。

3.根据权利要求1所述的高效能烤锅，其特征是所述第二大身（2）与第一大身（1）之间由中部向***设置食物容纳器（3）、加热器、反射罩、降温风扇、外盖或底座；

或者，所述第二大身（2）与第一大身（1）之间由中部向***设置食物容纳器（3）、加热器、反射罩、隔热层、降温风扇、外盖或底座；

所述降温风扇设置在反射罩的***或降温风扇设置在食物容纳器（3）的***或一侧；

降温风扇设置在反射罩与底座（101）或外盖（20）之间的空腔内；

所述食物容纳器（3）下部或侧部设置油壶（311），油壶开口向上接油，油壶（311）随主体转动开口侧向不渗漏，油壶开口设置在侧壁的中部或上部；

所述第二大身（2）与第一大身（1）盖合后开口（31）或缝隙为侧向或向上。

4.根据权利要求1所述的高效能烤锅，其特征是所述第一加热器（44）给食物容纳器（3）底部食物或侧部食物提供传导加热或热辐射加热或升温气流的热源；

或者，所述第二加热器（41）给食物容纳器（3）上部食物或侧部食物提供传导加热或热辐射加热或升温气流的热源；

或者，所述第一加热器（44）与第二加热器（41）相对应给食物容纳器（3）由两侧部至食物中部或由上、下至食物中部提供传导加热或热辐射加热或升温气流的混合热源；

所述第一加热器（44）与第二加热器（41）设置在食物容纳器（3）的上下两侧或左右两侧；上下两侧的受热面积总和或左右两侧的受热面积总和大于食物容纳器（3）上下两侧连接部位或左右两侧连接部位的面积；或者，上、下一侧的受热面积或左、右一侧的受热面积大于食物容纳器（3）上下两侧连接部位或左右两侧连接部位的面积；

所述第二大身（2）用于固定第二加热器（41）、第二反射罩（35），所述第二反射罩（35）给食物上表面或侧部提供定向加热的空腔；所述第一大身（1）用于固定第一加热器（44）、第一反射罩（38），所述第一反射罩（38）给食物容纳器（3）下表面或侧部提供定向加热的空腔；第二反射罩（35）和第一反射罩（38）的空腔开口相对应指向食物容纳器（3）上下两侧或左右两侧；

所述第二大身（2）与第一大身（1）盖合平放，第二反射罩（35）和第一反射罩（38）的空腔开口相对应指向食物容纳器（3）的上下面；所述第二大身（2）与第一大身（1）盖合纵向放置，第二反射罩（35）和第一反射罩（38）的空腔开口相对应指向食物容纳器（3）的左右面；食物容纳器（3）的上下面和食物容纳器（3）的左右面一致，随主体（01）平放至纵向放置而相互转换。

5.根据权利要求1所述的高效能烤锅，其特征是所述第二大身（2）与第一大身（1）转动敞开角度至少0度至180度设置或者第二大身（2）与第一大身（1）转动敞开角度至少大于160度；

所述立体加热腔（55）***设置降温风扇用于给立体加热腔（55）内定向恒温吹气或给立体加热腔（55）内定向相对降温加热吹气；

降温风扇一端与外部空气贯通连接，另一端与立体加热腔（55）的第二出风口（30）或缝隙贯通连接，降温风扇将外部低温空气定向吹气与立体加热腔（55）内部高温混合，给立体加热腔（55）内恒温或给立体加热腔（55）内相对降温加热；所述降温风扇鼓气将立体加热腔（55）内水蒸气沿出气口或主体（01）上的缝隙（31）排出；

至少一个温控器或温控探头（43）用于限制加热腔内的加热温度。

6.根据权利要求5所述的高效能烤锅，其特征是所述降温风扇或降温通道近距离设置在温控器或温控探头的一侧贯通连接降温，或者所述降温风扇远距离通过降温通道与温控器或温控探头贯通连接降温；

所述降温风扇的风速至少小于每小时三公里；低风速加速加热器对周围的环境或立体加热腔（55）或食物容纳器（3）加热均匀；

所述气流为外部空气或至少主要的气流为外部空气；

所述降温风扇风道固定连接在主体（01）上；

所述降温通道为独立设置或降温通道由外盖、反射罩组合而成，或降温通道由隔热层、反射罩组合而成；

所述第一降温风扇（407）或第二降温风扇（47）分别设置在第二大身（2）和第一大身（1）上一起工作，或者第一降温风扇（407）或第二降温风扇（47）分别设置在第二大身（2）和第一大身上独立工作，或者，第三降温风扇（99）提供第二大身（2）和第一大身（1）降温气流；

食物容纳器（3）***还包括用于取放食物容纳器（3）的分体式把手（15）；

所述第二大身（2）和第一大身（1）之间设置条形隔层烤架（16），隔层烤架设置定位将单一的串烧件（106）托起，隔层烤架至少一个设置，隔层烤架定位多个设置，隔层烤架设置在第二大身（2）和第一大身（1）之间的开口，位于第二大身（2）和第一大身（1）的上部或侧部或下部。

7.根据权利要求1所述的高效能烤锅，其特征是所述反射罩上部或一侧或***设置定向出风口，或者，食物容纳器（3）一侧或***设置上定向的、第一出风口（380），低温外部空气沿上第二出风口（30）、第一出风口（380）由外至内向立体加热腔（55）内流动，同时对大身的外盖进行降温，低温外部空气带动立体加热腔（55）内的热空气由外侧至内部移动混合；

所述第二反射罩（35）***设置第二隔热2层（25），第二反射罩（35）与第二隔热2层（25）之间设置低温气流空腔，低温气流空腔两端分别与第二出风口（30）、进气孔（32），第二出风口（30）与进气孔（32）之间设置降温风扇；

所述第一反射罩（38）***设置第一隔热层（381），第一反射罩（38）与第一隔热层（381）之间设置低温气流空腔，低温气流空腔两端分别与第一出风口（380）、第一进气孔（320），第一出风口（380）与第一进气孔（320）之间设置降温风扇；

降温风扇至少设置一个；降温风扇的下游设置两个出风孔，两个出风孔将气流分别传送到第二出风口（30）、第一出风口（380）；

所述第二大身（2）与第一大身（1）分别独立设置第二降温风扇（47）和第一降温风扇（407）；

所述第二大身（2）一端与第一大身（1）一端转动连接处设置转动摆件（66），转动摆件（66）控制第二大身（2）与第一大身（1）之间的距离，致使第二大身（2）与第一大身（1）两者平放或调整第二大身（2）与第一大身（1）之间的距离；

所述食物容纳器（3）设置成网状容器或容器盘或容器锅或带孔的容器。

8.根据权利要求6所述的高效能烤锅，其特征是所述第二降温风扇（47）的进气开口与外部贯通连接，第二降温风扇（47）的吹气口与第二隔热2层（25）开口贯通连接，第二降温风扇（47）将外部的空气吹向第二加热器（41）上部或温控器或温控探头（43）表面，第二降温风扇（47）将外部冷空气对第二加热器（41）上部降温并转换成暖温气流沿第二加热器（41）上部与第二隔热2层（25）之间的间隙进入立体加热腔（55）内，再与立体加热腔（55）内的高温潮湿热空气混合后经第一大身（1）与第二大身（2）之间的缝隙（31）或第二大身（2）的透气孔流出主体（01）外部；

或者，第二降温风扇（47）的进气开口与外部贯通连接，第二降温风扇（47）的吹气口与第二大身（2）隔热空腔（9）或降温通道（29）贯通连接，第二降温风扇（47）将外部的空气吹向第二加热器（41）顶部或第二反射罩（35）顶部或温控器或温控探头（43）表面降温，第二降温风扇（47）将外部冷空气对第二反射罩（35）顶部降温并转换成暖温气流沿第二反射罩（35）***第二出风口（30）或第二反射罩（35）上部的开孔进入立体加热腔（55）内，再与立体加热腔（55）内的高温潮湿热空气混合后经第一大身（1）与第二大身（2）之间的缝隙（31）或第二大身（2）的透气孔流出主体（01）外部；

所述降温风扇将外部低温空气与加热腔内部高温混合后的温度至少不低于160度给立体加热腔（55）内恒温或给立体加热腔（55）内相对降温加热。

9.根据权利要求8所述的高效能烤锅，其特征是所述降温风扇下游设置温控器或温控探头（43）或熔断器；或降温风扇下游设置第二温控器或温控探头（403）或熔断器；

降温风扇对温控器或温控探头吹气降温延长温控器或温控探头的加热工作时间，或缩短温控器或温控探头停止工作的断电时间，从而缩短总工作时间；或对加热器吹低温气流让加热器冷热交换频繁，减小高低温差加热均匀，致使加热器保持高温状态发热均匀，扩大食物容纳器（3）均匀受热的面积，至少扩大食物容纳器（3）侧部的均匀受热的面积，或者，至少扩大食物容纳器（3）底部的均匀受热的面积。

10.根据权利要求8所述的高效能烤锅，其特征是所述食物容纳器（3）与反射罩共同围成相对密封的立体加热腔（55），立体加热腔（55）***设置外循环的温风扇用于给立体加热腔（55）内恒温或给立体加热腔（55）内相对降温加热，降温风扇的第二出风口（30）设置在食物容纳器（3）与反射罩之间或缝隙（31）上，立体加热腔（55）中部低温与高温空气混合由食物容纳器（3）与反射罩之间缝隙（31）排出高温水蒸气，所述第二出风口（30）、缝隙（31）设置在食物容纳器（3）与反射罩之间的侧部，或者，所述第二出风口（30）、缝隙（31）设置在食物容纳器（3）内的食物与反射罩之间。